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UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN LUIS GONZAGA” DE ICA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

CURSO :

NUTRICION ANIMAL - 2012- II

PROFESOR: Elías Salvador T. Ing. Zoot. ; M.Sc. ; Ph.D.

e-mail: [email protected]

- [email protected]

- Blog académico - científico: http://eliasnutri.wordpress.com/

10/09/2012 1NUTRICION ANIMAL-2012-II-FMVZ

LOS VALORES: ES CLAVE Y FACTOR FUNDAMENTAL EN LA FORMACION PERSONAL Y PROFESIONAL DEL VET

Familia

Amor

Autoestima

Decencia

Aprender

Sacrificio

Puntualidad

Responsabilidad

Critica constructiva

Comunicación

La paz

Perdón

Perseverancia

Valentía

Empatía

Consejo

Optimismo

Flexibilidad

Superación

Compromiso

10/09/2012 NUTRICION ANIMAL-2012-II-FMVZ 2

Comunicación

Orden

Voluntad

Sencillez

Amistad

Respeto

Alegría

Sinceridad

Felicidad

Honestidad

Compromiso

Laboriosidad

Comprensión

Confianza

Solidaridad

Sociabilidad

Autenticidad

DOLOR

SILABO

* Se respeta su contenido y ejecución de una manera disciplinada al 100 %.

* Desarrollo del curso: Unidades, temas.

* Formación de grupos.* Formación de grupos.

* Pautas detalladas sobre el sistema de la evaluación

* Practica laboratorio : Guía de practica

* Investigación - Extensión

* Ubicación: Blog académico - científico: http://eliasnutri.wordpress.com/


ARTICULOS DE INVESTIGACION GRUPAL PARA SEMINARIO I y II

SEMINARIO I – I PARCIAL:

Journal´s of Poultry Science (AÑOS: 80-90; biblioteca FMVZ-UNICA) :

• 1) Nutrición de carbohidratos

• 2) Nutrición de Proteínas

• 3) Nutrición de Lípidos

• 4) Nutrición de Minerales y/o Vitaminas • 4) Nutrición de Minerales y/o Vitaminas

SEMINARIO II – II PARCIAL:

journal´s varios (AÑOS 2009 – 2012 ; blog: eliasnutri.wordpress.com).

Se formaran 4 grupos y habrá un responsable por grupo.

Se sortearan las fechas de exposición en el orden indicado.

Cada grupo deberá consultar con el profesor para la orientación en la

confección del PP anticipadamente y solo expondrán con su V°B° del profesor,

no se aceptaran consultas de ultima hora.


ARTICULO CIENTIFICO DE INVESTIGACION GRUPAL PARA PRESENTACION EN FISICO

1. Se presenta el ultimo día de clase del I y II parcial respectivamente.

2. El articulo tendrá la siguiente estructura: Titulo, resumen, introducción,problemática, objetivos, hipótesis, materiales y métodos, resultados,discusión, conclusión, implicancias y bibliografía.

3. Podrán elegir un tema que este relacionado a los contenidos del I y II parcial(Silabo).(Silabo).

4. Podrán consultar cualquiera de los Journal´s of Animal Science de los años 2008al 2012.

5. Se aceptará un mínimo de 10 revisiones bibliográficas (artículos de Journal´s) yun mínimo de 5 hojas a presentar.

6. Antes de la impresión y presentación deberá tener el visto bueno del profesor.


Panorama general de la NUTRICIÓN

• PRINCIPIOS (Base Bioquímica)

• TEORIA Y PRACTICA

• LA PROBLEMÁTICA COMO OPORTUNIDAD A LASOLUCION.SOLUCION.

• INVESTIGACION-CIENCIA TECNOLOGIA-INNOVACION & DESARROLLO

• REVOLUCION DE LA NUTRICION

• AMAR LO QUE SE HACE: Aprender haciendo


LA NUTRICIÓN: Ciencia & ArteMULTIDISCIPLINARIA


TRANSFORMAN LOS ALIMENTOS CONSUMIDOS A

TRAVES DE SU INGESTION, DIGESTION, ABSORCION

FISIOLOGICOS

MICROBIOLOGICOS

QUIMICOS

FISICOS

INTERACCIONES

1. NUTRICION CLASICACONVENCIONALALIMENTOS

(NUTRIENTES)

I. CONCEPTO DE NUTRICIÓN

DIGESTION, ABSORCION ,TRANSPORTE Y SU

UTILIZACION EN TEJIDOS COPORALES, PRODUCTOS,

PIEL,, CRECIMIENTO EXCRECION DE PRODUCTOS DE DESECHO, etc y ACTIVIDADES

CORPORALES

BIOLOGICOSQUIMICOS

FORMACION DE TEJIDOS

CORPORALES y PRODUCTOS

ACTIVIDADES

CORPORALES

EXCRECION


• Functional animal nutrition is a very broad topic with two main aspects:

(1) Balanced feed Balancing all nutrients essential to the animals’ performance within very narrow ranges

(2) - Health-promoting food. Enriching the diet and the final product with specific nutrients

2. NUTRICION FUNCIONAL


Research on functional animal nutrition improves:

(A) the performance and health status of the animal; and

(B) the health value of the final product.

Public health is enhanced through consumption of healthier meat and eggs, and

the farmers’ image also improves.

2.1 OBJETIVO de la Nutritcion Funcional :FORTALECER LA SALUD DEL CONSUMIDOR

• Enriching feed enhances the animal’s health, and can also enrich the final productwith specific nutrients that improve human health.

• These “functional foods” are said to have health-promoting and/or disease-preventing properties beyond the basic nutritional function of supplying nutrients.

•• THETHE MEAT/FATMEAT/FAT RATIORATIO CANCAN BEBE CONTROLLED,CONTROLLED, OROR PRODUCTSPRODUCTS CANCAN BEBE ENRICHEDENRICHED WITHWITH::

• Poly-unsaturated fatty acids

• Natural anti-oxidants• Natural anti-oxidants

• Vitamins

• Trace elements

• Pigments, etc• COMPLETED RESEARCH INCLUDES:

• Incorporation of specific fatty acids

• Maternal transmission in poultry and rabbits

• Efficacy of natural anti-oxidants in poultry


Eggs containing Omega-3 fatty acids, which are "good" fats, inclusive of α-linolenic acid, EPA and DHA, which are essential for the human body. Omega-3 fatty acids have been found to reduce blood LDL and triglycerides.

Eggs containing a combination of the specificnutrients in Omega-6 and Zeaxanthin eggs, namely

linoleic acid, zeaxanthin, lutein and Vitamin E.

Eggs produced by layers fed with Japanese lactobacillus fermented feed, and have value-added advantages of dense egg white with lower lipids as well as lower cholesterol levels in yolks.


HUEVO DISEÑADO

• Huevos naturales IDi


• One of the main objectives of raising livestock and poultry is to produce unadulterated wholesome food in theform of milk, meat and eggs to the consumers as a PROFITABLE ENTERPRISE with least contribution to climatechange.

• Towards meeting this, they need to be fed with WHOLESOME feed.

• Nutrition involves various chemical reactions and physiological processes that transform foods into body tissuesand activities. It involves the ingestion, digestion and absorption of the various nutrients, their transport to allbody cells, and the removal of unusable elements and waste products of metabolism.

• With this objective in view, an earnest attempt has been made to define ‘PRECISION ANIMAL NUTRITION’ and toreview the published literature on the tools to realize it. This review is the full-length article of the Abstract

3. NUTRICION DE PRECISION(PAN)

review the published literature on the tools to realize it. This review is the full-length article of the Abstract(Reddy 2007) presented in the Animal Nutrition Conference held at Karnal, India.

• Precision animal nutrition (PAN) is defined as providing the animal with the feed that precisely meet itsnutritional requirements for optimum productive efficiency to produce better quality animal products (milk,meat and eggs) and to contribute cleaner environment and thereby ensure profitability.

• Cleaner environment means reducing the enteric emission of methane, excretion of nitrogen (ammonia),phosphorus and other compounds into the environment. It is aimed at supplying the nutrients to the animalsmatching their requirements to improve not only the animal physiology and health but also the enrichment oftheir products for the well being of the consumer


HERRAMIENTAS PARA ALCANZAR LA NUTRICION PRECISA

• The tools to achieve PAN include:

- 1. More precise ration formulation based on nutritional value of each batch ofingredient, proper weighing and mixing of ingredients,

- 2. Use of nutricines / feed additives and

- 3. Improved feed processing techniques,

- 4. implementing phase feeding and split-sex feeding.

- PAN is the only way to improve the productivity of animals in developingcountries by effective utilization of available feed resources with the aim ofmaximizing the animals’ response to nutrients. It is generally agreed that themore feed an animal consumes each day, the greater will be the opportunity forincreasing its daily production, which is dependent upon improving thedigestibility


4. NUTRICION MINIMA (André Meeusen, 2005)

This new concept offers a practical strategy that combines the health benefits of

reduced nutrient density of feed with careful use of specific nutricines to

maintain good zootechnical performances.

However, feed cost is not linear with feed density and animal production

efficiency and profitability is a quadratic function of feed density. Minimal

Nutrition targets the most cost-effective feeding programme and this requires a

"stochastic" approach.

The challenge now for modern animal nutrition is to develop systems thatThe challenge now for modern animal nutrition is to develop systems that

are acceptable to the consumer, does not damage the environment,

maintains animal health and remains economically viable. This is the

concept of TOTAL NUTRITION (Adams, 2002). Consequently now one must go

beyond conventional nutrition where feeds have traditionally been formulated to

least cost. We must focus upon nutritional programmes taking maximum

advantage of both nutrients and the other bioactive components in feeds, the

nutricines (Adams, 1999). This leads to the development of the concept of

Minimal Nutrition as a part of TOTAL NUTRITION dealing with animal

performance and health. These two parameters are important components

of food security.


The new concept of "Minimal Nutrition" offers a practical strategy that combines

the health benefits of reduced nutrient density of feed with careful use of specific

nutricines to maintain good zootechnical performances.

Optimising dietary fibre and feed energy as well as maximising protein

utilization are key strategies in this concept and may be achieved with the

judicious use of nutricines such as enzymes, phospholipids and organic

acids.

The objective must be to avoid various metabolic diseases and to manageThe objective must be to avoid various metabolic diseases and to manage

enteric disorders by ensuring a healthy gastrointestinal microflora that has

been termed "Eubiosis".

Pathogenic bacteria need to be suppressed and lactic acid-producing bacteria to

be promoted, rather then killing off the total intestinal microflora with antibiotics or

strong acids. Indeed, the intestinal microflora is a basic part of the whole

digestive system and also assures an important supply of nutrients.


OBJ. 1: Conocer los principios científicos de nutrición y aplicarlos

eficientemente para:

OBJ. 2 : PROVEER TODOS LOS NUTRIENTES ESENCIALES EN LAS

CANTIDADES ADECUADAS Y EN LAS OPTIMAS PROPORCIONES PARA:

II. OBJETIVOS DE LA NUTRICION ANIMAL

OBJ. 3 :

* ASEGURAR UNA OPTIMA SALUD DEL ANIMAL.

* PREVENCION Y TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES.

* ASEGURAR LA EFICIENCIA TECNICA DE LA PRODUCCION ANIMAL.

* PRODUCIR P.P. SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LA POBLACION.

* ASEGURAR LA EFICIENCIA ECONOMICA DE LA PRODUCCION ANIMAL (RENTABILIDAD).


OBJETIVOS DE LA CIENCIA NUTRICION : EN ANIMALES DE PRODUCCION Y DE COMPAÑIA

FOMENTAR BIENESTAR A TRAVES DE PROMOCIONAR

LA SALUD (NUTRICION PUBLICA) Y

SINTESIS DE PROTEINA ANIMAL

(CARNE, LECHE, HUEVO) PARA

EFICIENCIA TECNICA


PREVENCION Y TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES (NUTRICION CLINICA) BIENESTAR ANIMAL- OPTIMA SALUD-

LONGEVIDAD

PUBLICA) Y LONGEVIDAD

HUEVO) PARA CONSUMO HUMANO

EL HOMBRE ES LO QUE COMEN LOS ANIMALESEFICIENCIA

ECONOMICA

• FOOD SAFETY has become a major issue in light of global disasters of mad cowdisease / BSE, dioxin contamination of feeds (in Belgium in May 1999), and lessermishaps (drug, mycotoxin, pesticide, hormone residues in food products).

The concept of ‘QUALITY IN, QUALITY OUT’ has to be remembered and so quality and safe food can only be produced from quality and safe feed.

•

EL DESAFIO DE LA NUTRICION ANIMAL MODERNA ES:


To produce animal products that are acceptable to the consumer, to develop rations without antibiotics, meat and bone meal, or other objectionable feeds and to

formulate rations that do not cause environmental pollution, that maintain animal health and remain economically viable.

LO QUE SE CONVIERTE EN EL CONCEPTO MODERNO DE NUTRICION

DESARROLLO ACTUAL Y FUTURO DE LA NUTRICIÓN FUTURO DE LA NUTRICION

10 ideas that will change poultry nutrition and healthDr Peter Ferket, professor of poultry science, North Carolina State University

• 1. Computerised knowledge to optimise poultry nutritional programmes. Examples ofthis are simulation modelling, which would measure how potential changes wouldimpact flock performance, risk measurement and holistic analysis.

• 2. Replacement of ingredients. In the US, the list of alternative feed ingredients is notvery long, Ferket said, but new ingredients are becoming more important due to thegrowth of biofuels. Many research projects, he said, are being conducted on usinggrowth of biofuels. Many research projects, he said, are being conducted on usingdistiller's dried grains with solubles (DDGS).

• The key reason for the push on DDGS research is that in 2005, the US biofuelsmandate called for 7.5 billion gallons of ethanol, but by 2017, the mandate calls for35 billion gallons of ethanol, which would take "100% of the corn crop that we haveright now". The result is that less corn but far greater quantities of DDGS is becomingavailable for animal feed. Experts say it "will take a while" for cellulosic ethanol to becost competitive, Ferket stated.


• 3. The enhanced nutritional value of feed by enzyme supplementation.The more enzymes are studied, "the more we will understand" how theyoperate under different situations and combinations. Feed enzymeshave the potential to reduce effects of antinutritional factors, rendernutrients more available for digestion and absorption, increase energyvalue of feed ingredients and allow for greater flexibility in feedformulation, thus reducing formulation costs and modulating orstabilising gut microflora.

• 4. Nutritional effects on gut ecology. "We'll see lots of research" on GUTHEALTH, Ferket said, and its linkage to productivity and overall health.HEALTH, Ferket said, and its linkage to productivity and overall health.He noted that the enteric ecosystem consumes 20% of the dietaryenergy, has a protein turnover rate of 70% per day, contains more than70% of the immune cells found in the body and there are 10 timesmore bacterial cells in the gut than in all the cells of the chicken. Thefocus will be on what nutritional strategies can modulate intestinalmicroflora and promote gut health.


• 5. Nutritional modulation of gut health. One question researchers will be looking at,Ferket said, is: "How do we define and measure gut health?"

• 6. Pronutrient synergy. Potential synergistic effects of pronutrients on gut healthinclude inflammatory response reduced, protective barrier enhanced, microbialecology stabilised and nutrient absorption function improved.

• 7. Feed science and nutrient stabilisation. Improved pellet quality will increaseefficiency, Ferket noted.

• What's responsible for the dramatic increase in productivity? In Ferket's view, 85% to90% is due to improved genetics, with 10% to 15% because of changes in nutritionand management

• 8. Neonatal and perinatal nutrition. He said that in 1957, the incubation/neonate stage• 8. Neonatal and perinatal nutrition. He said that in 1957, the incubation/neonate stagerepresented 25% of a broiler's life, but in 2009, it's 50%. Genetic growth potentialdepends on early nutrition. This includes nutrient uptake, environmental stress,disease resistance and the development of immunity and stable gut microflora.

• The following dietary factors affect enteric development, he said: butyric acid andother organic acid derivatives, nucleic acid and yeast-derived products, organic traceminerals, essential oils and prebiotics and probiotics. Ferket also said that in ovofeeding increases the energy status of embryos and hatching chicks.


• 9. Nutrigenomics. Epigenetics, he says, is defined as any heritable influence ongene activity that does not involve a change in DNA sequence.

• 10. Epigenetic programming. The critical periods of epigenetic programming,Ferket said, are breeder development and perinatal development. In addition tothese 10 ideas, Ferket stated that four trends will occur in poultry nutrition:

• An increased focus on production efficiency;

• Biosecurity and food safety;

• Environmental stewardship; and

• Animal welfare and health.

• He said that it's important to take a step back to how the industry has changed• He said that it's important to take a step back to how the industry has changedover the past 50 or more years as a guide to what's in store for the future. In the1950s, he said, feed conversion for broilers was 2.35lbs of feed per pound ofmeat, while today it's approaching 1.65lbs. For turkeys, feed conversion has beenreduced from 3lbs to 2.55, while for layers, average production per hen in the UShas increased by 64%.

• What's responsible for the dramatic increase in productivity? In Ferket's view, 85%to 90% is due to improved genetics, with 10% to 15% because of changes innutrition and management.


III. ROL DEL NUTRICIONISTA EN PRODUCCION ANIMAL

El rol del nutricionista es reducir costos, mejorar las ganancias, y no mejorar el rendimiento (eso es el rol del genetista), ya que este provee el potencial productivo estableciendo el umbral

máximo de producción.

• Al genetista y al nutricionista se los debe comparar con un diseñador de autos y su piloto.

• La contribución del nutricionista es esencial, ya que mientras el potencial genético permanece durante todo elaño, puede hacer modificaciones diarias, semanales, mensuales, en la formulación de alimentos, en respuestaa cambios de ingredientes, de acuerdo a su existencia o permanencia en el mercado, cambios de precios, etc,a cambios de ingredientes, de acuerdo a su existencia o permanencia en el mercado, cambios de precios, etc,para maximizar las ganancias sin perder el objetivo de cubrir los requerimientos o necesidades del animalevitando carencias o restricciones en sus distintas etapas de normal crecimiento y desarrollo.

•

The main aim of nutrition is to optimise productive efficiency, but this is usually only

• achieved when health is also optimised. Thus health and consequent welfare are major

• priorities in modern nutritional practices


ROL DEL NUTRICIONISTA

• (A) AMBITO HUMANO: Asegurar unanutrición correcta para fomentar yconservar una buena salud, desempeño ylongevidad.

• (B) AMBITO PRODUCCION ANIMAL:Reducir costos o mejorar las ganancias enbase a la eficiencia técnica, no mejorar elbase a la eficiencia técnica, no mejorar elrendimiento.

• (C) AMBITO DE ANIMALES DE COMPAÑÍA,EXOTICO Y SILVESTRES: Asegurar unanutrición correcta para fomentar yconservar una buena salud, desempeño,bienestar y longevidad


• How is it possible? An animal’s maintenance requirementmust be met before there is any production.

• The nutrient requirements for production basically increaseon a linear basis when production increases. As a result,

EJEMPLO DE AUMENTAR LA EFICIENCIA

on a linear basis when production increases. As a result,there is a definite increase in nutrient efficiency asproduction increases, in general.

• The increases in productive efficiency that occur ingenetically superior cows are principally due to a dilution ofmaintenance requirement.


GRADO DE CONVERSION ALIMENTICIADE LOS ANIMALESCOSTO REAL DE LAS CARNES

PECES 1.2 CERDOS 2.3 CUY 3.0

POLLOS 1.75

GALLINAS 2 PAVOS 2.1 (10 kg)

PATOS 2.3 GANADO 5

COSTO ?


EFICIENCIA ANIMAL EN PRODUCCION DE ALIMENTO

• La eficiencia de los animales como fabricantes de alimentos varia ampliamente ya quedepende de su genéticas, de la nutrición apropiada , manejo, etc.

• Eficiencia en la conversión de productos de origen animal en alimento para el hombre:Como porcentaje recuperado:

PRODUCTO ANIMAL ENERGIA PROTEINA

LECHE VACA 15 – 20 15 – 36

• Adaptado de Maynard, et al. (1981)


LECHE VACA 15 – 20 15 – 36

HUEVO 10 – 18 10 – 30

CARNE CERDO 14 – 20 14 – 20

CARNE POLLO 6 – 11 17 – 23

CARNE VACUNO 3 - 8 4 - 15


NUTRICION- PRODUCCION ANIMAL- ECONOMIA(COSTO DE PRODUCCION)

RUBROS (%)

COSTO DEL POLLO BB 15

ALIMENTACION(Ingredientes, Transporte, Mezclado)

65

MEDICINAS, MANO DE OBRA, INSTALACIONES

20


OPTIMO ECONOMICO - BIOLOGICO - ECOLOGICO

� En producción animal el requerimiento de nutrientes yenergía se fija a un nivel que exprese el máximodesempeño productivo (Respuesta) dentro de uncosto razonable (mínimo)que permita una optimarentabilidad. (máximo).

� El OPTIMO ECONÓMICO es la aplicación eficiente delrequerimiento económico.requerimiento económico.

� El MAXIMO BIOLÓGICO, considera el máximorendimiento productivo sin considerar costos, esresultado de la libre expresión genética en función deuna dieta balanceada.

� El OPTIMO ECOLÓGICO, considera la producciónorgánica dentro del aspecto agroecológico.




IV. NUTRIENTES Y FUNCIONES.

� UN NUTRIENTE ES UN COMPUESTO O ELEMENTO QUIMICO COMPONENTE DE UN ALIMENTO, CAPAZ DE SATISFACER UN REQUERIMIENTO ESPECIFICO Y QUE AYUDA A MANTENER LA VIDA.

� PUEDE SER NATURAL o SINTETICO

� MACRO Y MICRO

� ACTUAN COMO:

� COMPONENTES ESTRUCTURALES, FAVORECEN LAS REACCIONES QUIMICAS DEL METABOLISMO

� TRANSPORTAN SUSTANCIAS HACIA, A TRAVES DE O FUERA DEL ORGANISMO

� MANTIENEN LA TEMPERATURA CORPORAL

� APORTAN ENERGIA


� La amplitud de la curva entreel mínimo requerimiento y elmáximo nivel tolerablepodría cambiar dependiendodel nutriente individual,composición de la dieta ,estado fisiológico yrequerimiento.

VITAMINA “C”

� El nutriente es tantoalimento como veneno, Ladosis lo convierte comoveneno o remedio


EXCESO DE COBRE

ESENCIALIDAD

• Los nutrientes esenciales son loscomponentes que no pueden sintetizarseen el organismo con una rapidezsuficiente para satisfacer sus demandas,la dieta debe contener estos nutrientesesenciales.

• La nutrición correcta exige contar con conocimientos básicos acerca de :conocimientos básicos acerca de :

• Los nutrientes

• Sus requerimientos

• Su disponibilidad

• Su metabolismo

• Consecuencias de su aporte en exceso o deficiente


NUTRIENTES

PROVEEN ENERGIA

• GRASAS (9 kcal/g = 37,7 kj/g)

• CARBOHIDRATOS (4 kcal/g = 16,7 kj/g)

• PROTEINAS (4 kcal/g = 16,7

SOPORTE DEL METABOLISMO

• MINERALES

• VITAMINAS (coenzimas)

• AGUA (solvente)• PROTEINAS (4 kcal/g = 16,7 kj/g)

• ETANOL (7kcal/g = 29,3 kj/g)

• AGUA (solvente)


NIVEL OPTIMO DE NUTRIENTES : DOSIS-RESPUESTA


V. COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS


Percent Composition of the Animal Body

Species Water Protein Fat Ash

calf, new 74 19 3 4.1

calf, fat 68 18 10 4.0

steer, thin 64 19 12 5.1

VI. COMPOSICIÓN NUTRICIONALDE LOS ANIMALES


steer, thin 64 19 12 5.1

steer, fat 43 13 41 3.3

pig, 8kg 73 17 6 3.4

pig, 30 kg 60 13 24 2.5

pig, 100 kg 49 12 36 2.6

horse 61 17 17 4.5

human 60 18 18 4.3

mouse 66 17 13 4.5

guinea pig 64 19 12 5.0

PRODUCCIÓN ANIMAL:

La finalidad de la producción animal es proporcionar Productos Pecuarios (P.P.) de alta calidad para la alimentación y bienestar de la población.

Uno de los objetivos de la nutrición dentro de la producción animal

es obtener una optima eficiencia técnica en la conversión de la dieta consumida

VII. NUTRICION Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.

es obtener una optima eficiencia técnica en la conversión de la dieta consumida a PP lo que será compatible con una máxima eficiencia económica

(Rentabilidad) y sostenible y viable.


ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE SANIDAD ANIMALCONSERVA SU ACRONIMO (OIE = OFICINA INTERNACIONAL DE EPIZOOTIAS) :

http://www.oie.int/es/

• La producción animal es un componente importante de la seguridad alimentaria.

• Los productos de origen animal, tales como LECHE, HUEVOS Y CARNE SON VALIOSOS PRECIOSOSNUTRIENTES Y SON PARTE INHERENTE DE CUALQUIER POLÍTICA MUNDIAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA:

IMPORTANCIA

NUTRIENTES Y SON PARTE INHERENTE DE CUALQUIER POLÍTICA MUNDIAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA:

La demanda mundial de estos productos es elevada y tiende a crecer sustancialmente.

• La cría de ganado también aporta otros productos esenciales no alimentarios, tales como lana y cuero, asícomo importantes servicios como el transporte (en todo el mundo, alrededor de 250 millones de animalessirven como medio de locomoción y fuerza de trabajo en lugar de las máquinas que funcionan con energíafósil.)

• Los animales domésticos también representan el único medio de subsistencia para centenares de millones defamilias en todo el mundo. Se calcula que mil millones de personas, de las cuales 700 millones son pobres,dependen de sus animales en términos de alimentación, ingresos o como fuerza de tiro. Crianzasfamiliares???





FAO, 2009

APORTES DE LOS P.P. A LAS NECESIDADES DE ENERGIA Y PROTEINA DE LA POBLACION

• Livestock products contribute 17 per cent to kilocalorie• Livestock products contribute 17 per cent to kilocalorieconsumption and 33 per cent to protein consumption globally,but there are large differences between rich and poor countries(Rosegrant et al. 2009).


La población de los países desarrollados deriva un promedio del 27%

de sus calorías y el 56% de su proteína de productos de origen animal.

El promedio correspondiente a los países en desarrollo es de 11 y 26%,

respectivamente.

� USA: cerca del 70 % de la proteína consumida proviene de los animales.

� La población mundial solo obtiene 1/3 de la proteína de fuentes animales

� El aumento de la población mundial y elevación del nivel de vida determinaran un aumento en la

EL REQUERIMIENTO DE PROTEINA DE UN INFANTE DEBE CONSIDERAR UN 75 % PROVENIENTE DE FUENTE

ANIMAL

determinaran un aumento en la demanda de proteína de origen animal

� Los avances en nutrición animal se han logrado gracias al descubrimiento de los procesos metabólicos base para la utilización de los nutrientes



DEMANDA DE P.P.CONSUMO DE CARNE Y LECHE

SE REQUIERE MAS ALIMENTO: MAIZ - SOYA


CRISIS ALIMENTARIA 2013?

• Precios de los commodities

• Maiz

• Soya

• Que hacer???• Que hacer???


World Per Capita Meat Consumption by Region

World

Developing World

Asia

Africa

Kg/Person/YearKg/Person/Year

10/09/2012 NUTRICION ANIMAL-2012-

II-FMVZ

51

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130

North America

Developed World

Latin America

World

• La producción de carne en los países en desarrollo crecerá unas cuatro veces másrápido que en los países desarrollados.

• En el año 2020, estas naciones producirán 60% de la carne y 52 % de la leche delmundo.

• China encabezará la producción de carne y la India, la de leche.

CRECIMIENTO DE LA PRODUCCION DE P.P.

• China encabezará la producción de carne y la India, la de leche.


World Meat Consumption 1995 - 2030

250

300

350

400

Developed Developing

Million Tonnes

10/09/2012NUTRICION ANIMAL-2012-

II-FMVZ

53

0

50

100

150

200

1995 2015 2030

China’s Meat Consumption 2005 - 2030

60

70

80

90

100

110

120Million Million TonnesTonnes

PorkPork

DairyDairy

10/09/2012NUTRICION ANIMAL-2012-

II-FMVZ

54

0

10

20

30

40

50

60

BeefBeef PoultryPoultry

EggsEggs

QUE SE DEBE HACER PARA SER EFICIENTE Y CONTRIBUIR

A ESTA DEMANDA


VIII. HISTORIA DE LA NUTRICIÓN.

trabajo 1


Buscar un acontecimiento importante en la historia de la Nutrición Animal, imprimir o sacar copia de esa fuente (Tal como) y escribir su opinión critica en una hoja (escritura a

mano) y entregar las dos hojas al profesor para su evaluación.

IX. ACTIVIDADES

• Lectura 1: Historia de la Nutrición Avícola(seleccionar un subtitulo). Presentar una hojacon opinión critica (no resumen del hecho).

• VIDEO 1: VIDEO PARA RELEXIONAR Y• VIDEO 1: VIDEO PARA RELEXIONAR YFORTALECER EL ALMA. Presentar una hoja conopinión critica (no resumen del hecho).

• En el Blog: http://eliasnutri.wordpress.com/


ASISTENCIA OBLIGATORIA

10/09/2012

Documents

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