El Sistema de Ganaderia Doble Proposito en Bosque Seco Tropical

7/29/2019 El Sistema de Ganaderia Doble Proposito en Bosque Seco Tropical

1/13

Captulo VIII

Sistema de Ganadera Doble Propsitoen Bosque Seco Tropical

Irma J. Pinto H, Msc.Daniel Pirela Andrade, MV

INTRODUCCIN

El Bosque Seco Tropical cubre importantes reas agropecuarias dentro de Am-rica del Sur, parte del Suroeste de frica y Asia (Marcano, 2007). Venezuela cuentacon 916.445 Km , de los cuales 34 millones de hectreas (37,09%) son de inters voca-cional agropecuario. De ellas solo 18,8 millones estn actualmente en uso, lo que re-presenta un 55% de la capacidad productiva disponible (IICA, 2006). Esto significaque el 20,5% de la superficie nacional est actualmente en uso agropecuario.

La ganadera vacuna de doble propsito presenta claras particularidades, in-fluenciada esencialmente por una economa petrolera. Ubica su rea ms importanteen tierras baldas en la Cuenca del Lago de Maracaibo (Paredes et al., 2003), determi-nando que la produccin de leche y carne se desarrolle bsicamente como explotacio-nesde doble propsito (Padillaet al., 2007).Sus modalidades productivas sonmuyhe-terogneas, las cuales varan tanto en su estructura como en su funcionalidad y dedi-cacin. Se caracterizan por abarcar desde el ordeo de vacas con su cra hasta el orde-o de vacas mestizas con alto grado de sangre europea, con ordeo mecnico y dondelos machos son vendidos a temprana edad.

La produccin nacional de leche va en descenso. Para el ao 2005, volvi a losniveles del ao 1972, alrededor de 800 millones de litros de leche al ao (Paredes yTroconis, 2006) lo que deriv en un consumo per-capita en lcteos de los ms bajos deLatinoamrica, que para el ao 2004 fue de 30 litros. Esta cifra corresponde a lo pro-ducidoa principiode losaos cincuenta. De tal maneraque la produccin nacional hamermado ms del 13,3% en los ltimos diez aos y que la poblacin est aumentandoanualmente sobre 500.000 habitantes.

En Venezuela de la actualidad, no hay leche nacional ni importada para cubrirla demanda, estando lejana el ideal de un consumo per-cpita de 140 litros/hab/ao(Cavilac, 2005). Por ser la produccin de carne, producto tambin de los rebaos doblepropsito, la cada de la produccin lctea, afecta su oferta. La produccin y la super-

www.venezuelaganadera.com


2/13

ficie nacional ofrecen potencialidad de respuesta que debe ser estimulada. Funda-mentado en esta visin del entorno y del desafo que representa la produccin de le-che y carne a nivel nacional, es oportuno destacar que el Estado Zulia es el primer pro-ductor del pas (Paredes et al., 2003).

Para aquellas explotaciones ganaderas que consideran importante la aplicacinde tecnologas generadas de investigaciones en su propio rebao, en la actualidad sepueden considerar excepcionales, ms aun cuando es necesario definir los objetivos yplantear sus metas. Sin embargo, en la zona de El Laberinto Municipio Jess E.Lossada, se ha aplicado un paquete tecnolgico donde se involucran todos los factoresque intervienen en el proceso productivo. La Ganadera Santa Rita, CA., es una em-presa ganadera de trayectoria conocida, que ha venido enfrentando distorsiones pol-ticas y fluctuaciones en el ambiente ante la constante exigencia social, a pesar de locual se ha mantenido productiva en el tiempo. Constituye una excelente representa-

cin de lo que debe ser UnSistema de Ganadera Doble Propsito Leche-Carne en elBosque Seco Tropical.

En este trabajo se presenta informacin ampliada sobre un estudio de caso deincremento de la produccin de leche, aplicando prcticas tecnolgicas en el manejode los pastos y en la mejora del componente gentico animal. Se destaca el apoyo delequipodetrabajoydelamanodeobraqueconstituyeelfactoroperativodemayorim-portancia.

GENERALIDADES

Ganadera Santa Rita, CA esta ubicada al nor-oeste de la cuenca del Lago de Ma-racaibo en una zona del bosque seco tropical, Municipio Jess Enrique Lossada, Sec-tor El Laberinto a unos 70 km de Maracaibo Edo Zulia, Venezuela.

La empresa ganadera comprende cuatro unidades de produccin: HaciendasSanta Rita, La Misin, Santa Rosa y Puerto Nuevo con un total de 1.022,887 has. y unndice de utilizacin de 100% de la superficie, se encuentra enmarcada dentro de loslineamientos de Sistemas de Produccin de Ganadera Doble Propsito con tenden-cia a la produccin de leche. Con una visin de empresa, se caracteriza por el manejode un sistema de pastoreo rotacional semi-intensivo con pasto guinea (Panicum mxi-

mum, Jacq.) exclusivamente. La ganaderadestaca por la utilizacin de toros probadosen el cruzamiento gentico alterno (Bos Taurus x Bos Indicus), conmsde50aosdetrabajo sostenido.

Este trabajo describe, recopila y analiza una informacin tcnica-econmica ge-nerada de sus registros que engloba los diferentes factores que intervienen en el pro-ceso productivo; actualizada y comparada, con algunos ndices existentes de sistemassimilares del trpico seco. A continuacin se ordenan los factores de importancia eco-

nmica que influyen en los resultados definitivos y que son comparables con otras ga-naderas:

La Gerencia y Administracin: El factor humano y el nivel educativo.

La Alimentacin: Produccin de alimentos. Manejode los pastos, conservacinde forrajes y suplementacin.

94 /Irma J. Pinto H y Daniel Pirela Andrade



3/13

La Gentica y ReproduccinAnimal: El uso de toros probados y el cruzamientodirigido.

Adems, se consideran algunos factores de apoyo y soporte que permiten darasiento a las necesidades generadas en el proceso productivo, entre lasque se cuentan:

La infraestructura fsica de construcciones e instalaciones, casas, vaqueras, es-tructuras en general.

La maquinaria y equipos agrcolas como mobiliario que permite cumplir con laexigente actividad laboriosa y operativa dentro del campo productivo.

GERENCIA Y ADMINISTRACIN

El engranaje o interaccin que se genera entre estos factores, permite a la geren-cia a travs de la actividad administrativa, evaluar su gestin de trabajo en la medida

que el proceso lo va exigiendo y es all donde se debe cooperar para que el proceso pro-ductivo avance y no se frene, haciendo viable la aplicacin de tecnologas. Ese esfuer-zo se refleja en los resultados de los ndices tcnico-econmicos que deben expresaruna mejor eficiencia de produccin en el negocio ganadero.

En la Ganadera Santa Rita, es importante evaluar, adems del contexto social,poltico y ambiental, los elementostcnico-administrativos que intrnsecamente con-llevan a la toma de decisiones dentro del esquema planteado como Sistema de Gana-dera Doble Propsito en el Bosque Seco Tropical. Todo ello determina una gerenciaatpica dentrodelsectorganadero del Laberinto, evidente en lossiguientes aspectos:

Sostenibilidad o Estabilidad. Es la constancia de la productividad enfrentando dis-torsiones polticas y fluctuaciones en el ambiente ante una constante exigencia social.

Tecnologa y Elasticidad. Mantiene objetivos y metas claras constantes en su

trabajo, en el tiempo, y en la produccin a pesar de enfrentar presiones socio-polticas,perturbaciones ambientales y restricciones de agro-productos en el mercado.

Rentabilidad. Se analiza la Empresa, administracin y gerencia, con la ayuda dendices econmicos que reflejan su balance o liquidez derivada del proceso producti-vo, con una independencia financiera.

Situacin actual de la empresa

Para examinar la interaccin entre las caractersticas internas particulares y elentorno en el cual se compite, se hace uso de la herramienta FODA (Fortalezas, Opor-tunidades, Debilidades y Amenazas). Este instrumento permite manejar toda la in-formacin disponible para conformar la situacin actual de la empresa y obtener undiagnstico preciso en la toma de decisiones.

Fortalezas1. Organizacin empresarial: Gerencia: Objetivos y metas claras; Evaluacin orga-

nizativa. Apoyada en Agro tcnicos capacitados: Planificacin y control de la tc-nica utilizada.

2. Produccin y manejo de pastos, forrajes.

Desarrollo Sostenible de Ganadera Doble Propsito. 2008

Sistema de Ganadera Doble Propsito en Bosque Seco Tropical / 95



4/13

3. Gentica y produccin lechera.4. Condiciones agroecolgicas conocidas.5. Independencia financiera.6. Disponibilidad de mano de obra operativa.7. Infraestructura y equipos.

Dentro de las fortalezas que tiene la empresa, se encuentra la preservacin delambiente; se respetan los rboles en lo posible, sin ocasionar movimientos de tierras,tratando de mantener y aumentar el nmero de rboles existentes y reponer los quepor una u otras causas se pierden cada ao. Se realiza reforestacin con viveros pro-pios de manera de conservar el mayor nmero de rboles. Al calcular la necesidad dereponer la sombra se estima un 20% mnimo de la superficie del potrero. Para febrerodel 2007, se contabilizaron 7.856 rboles de diferentes especies y edadesdentrodel pe-rmetro de la finca; con un promedio de 7,8 rboles por hectrea y una mayor concen-tracin que alcanza 12 rboles/ha.

En cuanto a la funcin social, a los obreros y empleados como la parte ms im-portante de la empresa, se lesbrinda bienestar y beneficios acordes conla rentabilidadde la empresa; reciben un bono mensual equivalente a la diferencia porcentual en elincremento del precio de la leche, adems de 60 das de utilidades, textos y tiles esco-lares para todos sus hijos y otros beneficios. Se han organizado y financiando feriases-colares, durante los ltimos tres aos en la parroquia, ademsde organizar y colaboraren conjunto con el gremio ganadero local (Ugalab) con la donacin de textos y tilesescolares a ms de 300 nios. En el campo de la salud, se organiza y participa en la do-nacinde equipos y aires acondicionados para ambulatorios. Con el despistaje de cn-cer en cuello uterino, Ganadera Santa Rita, tiene como meta cubrir el 60% de la po-blacin femenina sexualmente activa.

Oportunidades1. Vas y medios de comunicacin2. Agro comercios y agro servicios en la zona.3. Mercado insatisfecho; demanda de productos: leche y carne.4. Avances en conocimientos tecnolgicos: manejo de pastos y mejora en gentica

animal.

Debilidades1. Tenencia de la tierra en servicio y de la gran extensin de tierras baldas.2. Escasa mano de obra calificada.3. Insuficiente y costoso traslado de materia seca de calidad que garantice el exigen-

te requerimiento animal durante la sequa.4. Temor a nuevas inversiones por la incertidumbre poltica y social.

Amenazas:1. Inseguridad Personal.2. Inseguridad Jurdica.




5/13

3. Cambiosgubernamentalesy el objetivo de la zona (Proyecto Riego DiluvioPalmar).4. Aplicacin de polticas econmicas gubernamentales que arriesgan la estabilidad

del proceso productivo.5. Competencia con empresas forneas por mano de obra disponible en la zona.

Es considerada unaamenaza para la empresa, todos aquellos elementosexternosque ponen en riesgo la actividad que se realiza. Para el empresario agropecuario pe-queo, mediano y grande, su seguridad personal y la de su entorno familiar, hoy da esmuy cuestionada por la intensa incertidumbre de los secuestros, que ha provocado elpnico en las familias ganaderas. Afectan no solo a la dedicacin exclusiva a la admi-nistracin sino por el sufrimiento y las demandas de altas sumas de dinero por sus res-cates y el temor incluso a la muerte.

La inseguridad en el campo se ha convertido en un fuerte obstculo a las inver-siones e intensificacin tecnolgica, porque disminuye la presencia de los producto-

res en las fincas. Adems, la dificultad para ejercer una accin catastral segura que lebrinde al propietario del fundo una seguridad jurdica y que impida el engorde de tie-rras ociosas y que a la vez que los defienda de las acciones invasoras tanto de personasque se dedican a esta actividad, como, de las polticas econmicas gubernamentalesinstauradas por el estado para justificar la expropiacin o exclusin del agro-produc-tor de tierras, que durante aos las haba mantenido productivas. De esta manera searriesga la estabilidad integral del proceso productivo carne-leche.

PRODUCCIN DE ALIMENTOS

El alimento bsico del ganado est constituido principalmente por el pasto gui-nea(Panicum mximum, Jacq). El manejodel pasto, su explotacin y aprovechamientodifiere en cada poca; la calidad por lo general es baja al igual que en todo el trpico y

su distribucin es manejable con el uso de la conservacin, para tener disponibilidaddurante todo el ao. La alimentacin es utilizada como un indicador que garantiza lasostenibilidad o estabilidad del negocio ganadero a nivel de campo;se evala la dispo-nibilidad de forrajes, conservacin y suplementacin de los animales durante todo elao, la cobertura vegetal, al igual que la productividad animaly vegetal porsuperficie.

En los trpicos en general y particularmente en Venezuela, se presenta una distri-bucin irregular de las lluvias, que constituyen el factor climtico de mayor importan-cia con sequas prolongadas y dos pocas de lluvias que le dan una caracterstica bimo-dal a la curva de precipitacin; el primer pico de precipitaciones se presenta deabril-julio con intensas e inestables lluvias, siendo el segundo perodo es ms estableenlluvias intensas, las cuales se esperan a partir de agosto-septiembre hasta mediados denoviembrea diciembre, variando el rgimen pluviomtrico entre 900a 1.400 mm/ao.

El comportamiento de estos factores ambientales, ha permitido a travs de la in-

vestigacin conocer las prcticas de manejo de los pastos en cada una de las pocas delao. Las observaciones han permitido preparar la cantidad de materia seca en el pe-riodo de excedentes, para ser trasladado a la poca de dficit de alimentacin durantela temporada de sequas prolongadas en forma de henificacin, ensilaje y heno en pieo diferido, la cual significa la manera ms econmica de mantener una carga animalconstante promedio-ao.





6/13

Estrategias de manejo del pasto en cada una de las pocas del ao

La distribucin irregular de la produccin de pastos sigue el comportamientode la distribucinirregular de la curva de precipitacin (Fig. 1). Su conocimientoper-mite la planificacin de estrategias de manejo en cada poca del ao como se seala acontinuacin.

Durante la primera poca del ao, mejor conocida como perodo de sequa(Fig. 2), que ofrece de lluvias escasas a ausentes (Linares, 1982; Delgado, 1985; Pinto,1992). Se caracteriza por muy baja cantidad y calidad en los pastos, la cual se va acen-tuando en la medida que avanza la sequa. La disponibilidad de materia seca en esteperodo depende del trabajo (labor cultural) realizado a cada potrero o mdulos depastoreo en el perodo previo a la sequa, lo que permite obtener potreros con diferen-tes estados fisiolgicos y contenido de materia seca durante este perodo. Se necesitaun aumento en las cantidades de suplementacin para cubrir el requerimiento cons-

tante del animalgenticamente exigente para reproduccin, produccin de leche,ges-tacin y mantenimiento corporal, para lo cual suele ser necesaria la suplementacinde los animales con un total de materia seca entre el 1 al 2% de su peso vivo.

Se organiza la utilizacin del pasto con baja presin de pastoreo, aumentandolos grupos animales con el fin de mantener una carga animal razonable y ms baja,con perodos de utilizacin y de descansos cortos, para no agotar el sistema radicularde la planta.

El primerperiodo de lluvias que comprendelosmeses de abril-julio (Fig. 1) es lapoca ms importante para la recuperacin, aprovechamiento, utilizacin y reforesta-cin de la finca (Fig. 3). A la vez, se preparan las reas para la conservacin y princi-palmente para preparar el ensilado. Comienza por el confinamiento de los animales,

exigiendo unamayor suplementacin y de mejor calidad para atraeren los animales eldeseo por el material suplementado y permitir la ms rpida recuperacin del pasti-zal. Se planifica la utilizacin de los pastos en perodos desde 3 a 7 das dependiendodel tipo de animales en el lote y descansos largos desde 28 a 35 das para renovar la es-tructura de la planta, excluyendo de su utilizacin, aquellos potreros que presentanuna edad fisiolgica joven.


Figura 1. Relacin de la Precipitacin con la Produccin de Pasto



7/13

Durante el perodo de sequa corta e inestable, entre junio-agosto se llega a con-servar la mitad del material requerido en la finca. Se pueden presentar dos situacionesdiferentes:

a) Un periodo de sequa corto donde se puede realizar la conservacin a travs dela henificacin y ensilaje sin inconvenientes pero con mucha precaucin. Secombinan con perodos de utilizacin y de descansos cortos.

b) Perodos de sequa inestable, alternados con lluvias. No se compromete la es-tructura del pasto y se pueden mantener los perodos de utilizacin y descansoslargos. Permite realizar el ensilaje sin inconvenientes (Fig. 4), siendo la henifi-cacin la que requiere mayor velocidad y presenta mayores riesgos.

El perodo de mayor estabilidad lluviosa comprende desde los meses agosto a di-ciembre (Fig. 4). Es la poca ms importantepara realizar labores culturales en los potre-ros, conjuntamente conla fertilizacin y preparacinde lospotreros parala conservacin.

Aquellos potreros a los cuales se les ha renovado la estructura, es conveniente

que una vez recuperados ofrezcan su primer pastoreo con periodo de utilizacin corto(3 das) y presin de pastoreo o cargas instantneas altas (15 a 18 ua/ha), seguido de unperodo de descanso largo de 28 a 35 das. De esta manera se realiza una poda superfi-cial a lasplantas, permitiendo un mayor rebrote basal y lateral de lostallosque confor-marn la estructura definitiva de la macolla. Luego se mantiene una rotacin de po-treros de 3 a 7 das de utilizacin y 28 das de descanso. La tasa de defoliacin debe sergradual e ir disminuyendo en funcin del gradiente de humedad del suelo, paramantener el efecto de rebrote durante mayor tiempo en el perodo seco.



Figura 2. Perodo de sequa Figura 3. Viveros forestal, reforestacin

Figura 4. Perodo de lluvias inestables Fig. 5. poca de estabilidad lluviosa



8/13

GENTICA Y REPRODUCCINSe seala como un importante factor, ya que aporta directamente los valores dela produccin animal. Con una generacin que cambia cada cuatro aos y una genti-ca constantemente controlada se requiere de la utilizacin de toros probados con cru-zamientos genticos alternos (Bos Taurus x Bos Indicus) para obtener una vaca de ca-ractersticas predominantes, fuerte, bien adaptada y buena productora de leche, capazde dar un becerro cada 11 a 15 meses y una lactancia por ao.

Caracterstica en el manejo del rebao

El becerro o becerra se mantienen bajo amamantamiento restringido (Fig. 6);en sus primeros das de vida se seleccionan las becerras de reemplazo y se descartan lamayora de los machos. Se practica el destete precoz durante la primera semana.

La seleccin de las hembras de reemplazo comienza de manera temprana. Des-de becerra, se descartan las hembras nacidas de toros indefinidos y las que demues-tren fenotipicamente menos adaptabilidad. En la etapa de mauta se siguen descartan-do hembras bajo el mismo parmetro de capacidad de adaptacion, crecimiento o pordefectos fisicos, sobre todo en la glandula mamaria. A nivel de novillas preadas, sehace una nueva seleccin y por ltimo al primer parto, los animales que no cumplanconlos promediossealados en la finca son descartados. Esta rgida seleccingaranti-za en un alto porcentaje que los animales que quedan en la finca (Fig. 7), mantendrno superarn a sus ascendientes.

Gracias a este proceso de seleccin que se ha venido aplicando a lo largo de losaos, se hanconsolidado dos grandes gruposde animales. El primergrupo esta forma-do por vacas con alto mestizaje taurino, lease Holstein (Fig. 8) y Pardo Suizo; y el se-gundo grupo por animales con alto mestizaje cebu, de las razas Brahman Rojo y Gir

lechero (Fig. 9) y en menor proporcion Guzerat lechero. El manejo que se le da a am-bosgruposva a diferir por factores de su misma raza, temperamento, habilidad mater-na y produccin.

El primer grupo de vacas mestizas Holstein y Pardo Suizo se incorporan a unamodalidad de ordeo sin becerro, con el apoyo de alimento concentrado. Debido aque son animales muy dciles, se ordean sin la presencia del becerro, el cual es deste-tado precozmente. Estos animales presentan altos niveles de produccin para la zona,


Figura 6. Becerros en primeros das Figura 7. Vacas del rebao lechero.



9/13

que vandesde 15 litros/vaca/da hasta vacas excepcionales de 36 litros/da. En cuantoala reproduccin se caracteriza porque las novillas son servidas a una edad tempranacon pesos de 340 kg, mientras que las vacas presentan un rpido retorno al celo post-parto; el problema se presenta en algunos casos de vacas repetidoras muy vinculadosconel tipo racial y los niveles productivos. La incidencia de ectoparsitos es mayor eneste grupo, por lo que se amerita un efectivo control de los mismos.

El segundo grupo de vacas cebuinas, debido a su temperamento, deben ser orde-adas con el apoyo del becerro. En la medida de lo posible, al momento del parto, seintercambia el becerro macho por una hembra, de manera de cumplir con uno de losobjetivos de la finca como es el de levante de hembras. Estos animales presentan nive-les de produccin que van desde 12 litros/vaca/da hasta unos 20 litros/vaca/da. Aun-que el rebao cebuino tiende a atrasar su retorno a la actividad ovrica, lo que se tra-duce en anestro post-parto, se han venido tomando medidas para disminuir su inci-dencia. Entre estas podemos sealar, el destete temporal de los becerros, la sincroni-zacion del celo mediante implantes hormonales, subcutneos o vaginales, que en ungran porcentaje nos ha permitido reducir el prolongado intervalo parto-primer celo,especialmente en las novillas de primer parto.

PRODUCCIN E INDICADORES

Se sealan los parmetros e ndices utilizados para medir el manejo del rebao,los ndices productivos y econmicos para concluir conla composicin de los ingresos yegresos. Para una mejor comprensin del comportamiento de la ganadera Santa Rica,susdatos soncomparadosconlosreportados paraotras 32 fincas (Urdanetaet al.,2006).

Indicadores Tcnicos de Manejo

En la mayora de las variables mostradas (Cuadro 1) se observa que los indicesde la Ganadera Santa Rita, CA. (Ganasrica), alcanzan mejores valores respecto a losresultados de Otras 32 unidades de produccin reportadas (Urdaneta et al., 2006).La variable uso de fertilizante es inferior para el ao analizado en Ganasrica, debido aque en este ao no ha sido posible la obtencin del producto nacional; solo y escaso seaplic fertilizante importado y costoso. La medida de Materia Seca (MS) tanto paraheno como para silaje y heno en pie o diferido, muestra cantidades superiores de dis-



Figura 8. Ubre vaca mestiza Holstein Figura 9. Ubre vaca mestiza Gir-Lechero



10/13

ponibilidad del producto; de esa manera se garantiza cubrir la mayor cantidad de losrequerimientos bsicos (mantenimiento y gestacin) del exigente rebao lechero du-rante la epoca de sequa que se estima en 135 das de suplementacin. Siendo casiconstante el suministro de alimento concentrado durante todo el ao, se diferencianlas epocas de sequa y lluvias en 4,0 y 3,4 Kg de alimento concentrado/vaca-masa/darespectivamentey, de 4,9 y 4,2 Kg de alimento concentrado/vaca ordeo/da, respecti-vamente; con lo cual se intenta cubrir gran parte de los requerimientos para la pro-duccin y reproduccin.

Esta disponibilidad en forrajes conservados de 6,6 Kg MS/vaca masa para 135dias y un mximo de 4,9 Kg alimento concentrado/vaca ordeo/da, para un mximode11,5KgdeMStotalsuplementadoenperododesequa,cuandoseestimaqueenelpotrero la disponibilidad de MS est en el orden del 1 al 1,5% de su peso vivo. Aun as,se considera que hay una limitacin en el potencial productor de las vacas, ya que seobserva un decrecimiento en la curva de las lactancias en un 10% hacia los meses defebrero y marzo.

Indicadores Productivos y Econmicos

Analizar el comportamiento a travs de indicadores productivos y econmicos(Cuadro 2) refleja un manejo semi-intensivo de los factores de produccin y el uso delos recursos en Ganasrica, para considerarla como un sistema mejorado de ganaderadoble propsito leche-carne. Se observa una carga animal que supera en 29,6% al me-jor de los resultados obtenidos en 32 ganaderas similares en los municipios Rosario yMachiques de Perij (Urdaneta et al., 2006) y en 65% en fincas de los mejores niveles


Cuadro 1Indicadores Tcnicos de Manejo. Comparacin con otras fincas

Variables (unidad) Ganasrica* Otras**



11/13

en casos nacionales (Padilla et al., 2007). Esta variable orienta el comportamiento deutilizacin por unidad de superficie en el tiempo; reflejando adems, un 64% ms enlitros de leche/ha/da respecto a otras ganaderias. Se observa como un ndice sobresa-liente en el Cuadro 2, los 13,02 lts de leche/dia promedio en lactancias a los 240 das.

Los ndices de reproduccin no son los mejores al ser comparados con los idea-les o sugeridos en los programasreproductivos para nuestro medio (Gonzlez-Stagna-ro, 1998). Las edades al primer servicio y primer parto de 21 y 31 meses en las novillasmestizas se sealan como excelentes en relacin con otras fincas similares en el mediotropical. Es indudable el efecto de los elevados niveles de produccin de leche sobrelos parmetros de fertilidad como se deduce del mayor nmero de servicios por con-cepcin (2,2) y la extensinde losdas vacos(120) e intervaloentre partosque alcanzalos 13,5 meses. Las vacas de alto mestizaje Holstein y Pardo Suizo en especial las de

mayores niveles productivos suelen aumentar el numero de servicios por concepcincomo vacas repetidoras mientras que las mestizas cebuinas tienden a retardar el retor-no a la actividad ovarica, lo cual se traduce en anestro post-parto. En ambos casos, sehan venido tomando medidas para disminuir su incidencia. La evaluacin de estosindicadores exigeal empresarioproductor incorporar estrategias constantesde mane-jo para optimizar las respuestas por animal en el trabajo diario.



Cuadro 2Indicadores Productivos y Econmicos

Variables (unidad) Ganasrica* Otras

;



12/13

Composicin de Ingresos y Egresos

Todo proceso productivo se evala por el resultado de sus producciones; es poresto que GANASRICA es considerada como una finca doble propsito leche-carne,yaque el 78,74% de sus ingresos provienen de la venta por leche y el 21,26% de la ventade carne o principalmente como reemplazos para la cra en otras ganaderas (Cua-dro 3). Sus egresos totales son el 69,80% de los ingresos de leche y carne. Estos datos sereflejan finalmente en la Utilidad neta de 30,92%; lo que indica que por cada 100 bol-vares que ingresan 30,92 bolvares son ganancias netas.

CONCLUSIONES

En Venezuela, es posible mejorar la productividad de los sistemas de ganaderadoble propsito, conla organizacin de los factores que intervienen en el proceso pro-ductivo, con el apoyo del recurso humano gerencial y operativo, la implementacinde estrategias en el manejo de los pastos, uso de tecnologas alimenticias apropiadas ymejoras en tipos raciales de mayor potencial gentico.

Las productividades obtenidas en esta propiedad contrastan drsticamente conlas registradas en otras regiones del pas, tradicionalmente ganaderas y bajo las mis-mas condiciones agroecolgicas. Por ejemplo, el nivel de utilizacin de la superficiemedida a travs de la carga animal promedio ao, representa quizs el cambio que ge-nera el mayor impacto en intensidad de utilizacin y respuesta animal.

LITERATURA CITADA

CAVILAC. 2005. Informe Anual. Cmara Venezolana de Industrias Lcteas.COPLANARH. 1975. Atlas. Inventario Nacional de Tierras. Regin Lago de Maracai-bo. Caracas - Venezuela.

Delgado H. 1985. Tratamientos previos a la sequa en pasto guinea (Panicum mximum,Jacq.) bajo pastoreo, su influencia en la poca seca y su posterior recuperacin. Universi-


Cuadro 3Composicin de Ingresos y Egresos*

Ingresos Unidad Cantidad 100 %



13/13

daddel Zulia,Facultadde Agronomay Ciencias Veterinarias. Divisin de Estudios paraGraduados. (Tesis de Maestra). Maracaibo Venezuela. 160p.Gonzlez-Stagnaro C. 1998. El Control Reproductivo dentro de los programas de medi-cina de la produccin en rebaos bovinos. En: Mejora de la Ganadera Mestiza de DoblePropsito. C Gonzlez-Stagnaro, N Madrid-Bury, E Soto Belloso (eds). Ed. Astro DataS.A. Maracaibo (Venezuela) Cap. XXVII: 437-559.

IICA. 2006. ndices Nacionales: Informe anual. Venezuela 2006.

IIES. 2001. Superficie sembrada de pastos. Censo de Venezuela. Censo Agrcola Mrida.Faces ULA.

Linares O, C. 1982. Sistemas de produccin de carne con pasto guinea (Panicum mxi-mum, Jacq.) interrelacionando carga animal y suplementacin. Universidad del Zulia,Facultad de Agronoma y Ciencias Veterinarias. Divisin de Estudios para Graduados(Tesis de Maestra). Maracaibo Venezuela. 91p.

Marcano JE. 2007. Biomas del mundo. Nociones de Ecologa. Educacin Ambiental.

ICRA. Repblica Dominicana. En: www. Jmarcano.com/index.html.Padilla P, Chacn E, Contreras J. 2007. Nuevas opciones para la produccin de leche enVenezuela. Estudio de caso en el Suroeste Andino.I Simposio: Tecnologas apropiadas parala ganadera de los llanos de Venezuela. Sistemas e Intervencin, Estado Barinas. Fac de Cien-cias Veterinarias. Universidad Central de Venezuela (UCV), Maracay Estado Aragua.Venezuela. Cap IV.

Paredes L, Hidalgo V, Vargas T, Molinett A. 2003. Diagnsticos estructurales en los sis-temas de produccin de ganadera doble propsito en el municipio Alberto Arvelo To-rrealba del estado Barinas. Zoot Trop 21(1):87-108.

Paredes L, Troconiz J. 2006. Propuestas para el Desarrollo de un Programa Nacional de Ga-nadera de Leche Sustentable. III Jornadas Nacionales de Actualizacin en Produccin deLeche. Postgrado de Produccin Animal Facultades de Agronoma y Ciencias Veterina-rias e Instituto de Reproduccin Animal. Universidad Central de Venezuela.

Pinto H, I. 1990. Prcticas Culturales y de Manejo del pasto Guinea (Panicum mximum,Jacq.) en el Bosque Seco Tropical. Universidad del Zulia. Facultad de Agronoma y Cien-cias Veterinarias.Divisin de Estudios para Graduados.SeminarioPastosy Forrajes. 30p.

Pinto H, I, Pirela L, E, Pirela L, J. 1995. Ganadera Santa Rita, CA. Hacia un Sistema deProduccin Lechera. Gira Tcnica VI Jornadas Cientfico-Tcnicas Facultad de Agro-noma- LUZ., Maracaibo Estado Zulia. Venezuela. 20p.

Urdaneta F, Matern M, Pea M, Casanova . 2006. Tipificacin Tecnolgica del Siste-ma de Produccin con Ganadera bovina de Doble Propsito (Bos Taurus x Bos Indicus).Facultad de Agronoma y Ciencias Veterinarias. Universidad del Zulia. 14(3): 15.



Documents

El Sistema de Ganaderia Doble Proposito en Bosque Seco Tropical