UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE HUAMANGADEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS BIOLOGICASBIOQUIMICA GENERAL BI - 234Blgo. EDNA LEON PALOMINO2012

BIOQUIMICA

Deriva de dos vocesBio vidaChymos jugoLo que permite interpretar el origen de la vida.Ciencia que estudia la qumica de la vida Es ciencia nueva, aplicada, multidisciplinaria dinmica Estudia la VIDA , . Ciencia experimental, ciencia de laboratorio.Emplea un lenguaje cualitativo y cuantitativoPermite descubrir las estructuras en los seres vivos y como estn conformadas, Desde elementos simples hasta organizaciones complejas.

Nos permite conocer los procesos diversos que ocurren a nivel abitico y bitico

Bioqumica es el estudio de las molculas y de las reacciones quimicas de la vida.

Es el estudio de los diferentes procesos que implican reacciones bioqumicas en las estructuras de la clulas, tejidos organos,

Tarea ; Recopilar 3 definiciones con 3 autores diferentes

Conocer la historia de la evolucin de la Bioqumica a travs del tiempo.

Establecer los mtodos y tcnicas empleadas para la investigacin cientfica.

FINALIDADEl sentido de la Bioqumica es comprender la qumica bsica de la vida y los principios fsicos que se aplican a los seres vivos como la gravedad, la temperatura, la bioenergtica la cintica, mutacin, etc.

El fin es llegar a la meta final que consiste en ensamblar los componentes individuales dentro de las grandes estructuras que se encuentran en las celulas, a fin de cimprender cmo las reacciones bioquimicas son coordinadas y controladas. Porque el ser vivo cuenta con una extraordinaria complehidad naravillosa que lo puede todo.

Por lo tanto es posible llegar a las siguientes generalizaciones en todo ser vivo 1.-Energia2.- Catalizadores3,. Informacin que se encuentra codificada en los genes.Entonces se logra hablar del dogma central de la vidaLa informacin gentica fluye a travs del DNA..RNAProtenas.

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investigacion

La bioqumica es la integracin de un cuerpo de conocimientos dentro de una explicacin molecular de la vida.El objetivo de la bioqumica Descubrir a travs de los estudios cientficos y tecnolgicos in vivo e in vitro en los sistemas celulares intactos el conocimiento profundo encerrado en la clula-In vivo ..Muestras biolgicas

In vitro . Sistema celular

LA Bioquimica avanza EN LA HISTORIA El Homo sapiens que aprendi a controlar el fuego con el que cocinaba sus alimentos y se dedicaban a cazar y recolectar miel de abejas, nueces y frutas; como se ve en las cavernas de Aurignac en Francia en el ao 38 000 AC.Gracias a las transformaciones metablicas

Los mtodos y tcnicas de la Bioqumica.PotencimetroRadioistoposEspectrofotometraCromatografaIntercambio inicoUltracentrifugacionElectroforesisHPLC,etc.

La Bioquimica juega un rol importante en el desarrollo de la agricultura.Se logra diferenciar a las semillas mejoradas, cuyo rendimiento genera mayor productividad, existeindo mayor alimento para su consumo.Plantas precoces. Estudio de su fenologia, entre otros.

7 000 AC. Los Griegos sembraron cebada, mijo, lentejas y domesticaron a cerdos, los pescadores de la costa obtuvieron nuevas especies marinas.

4 000 AC Los Egipcios edificaron grandes canales de irrigacin y diques para guardar agua. Los Sumerios construyeron vehculos con ruedas, que ayudaron en el desarrollo de la agricultura.

3 000 AC En China se logr el crecimiento de su agricultura. En los Andes Sudamericanos se cultivaron las primeras papas.

1 000 AC Se inicia la conservacin de los alimentos a temperaturas bajas, para lo cual los Chinos picaban el hielo y encima colocaban alimentos frescos, retardando as su deterioro. A su vez se inicia el cultivo masivo del arroz.

528 AC El prncipe Indio Sidharta Gautama el Buda iluminado induce al vegetariansmo, buscando la iluminacin divina.

200 AC Los japoneses comenzaron a partir del agua de mar, a obtener la sal, desecndolo con el calor del sol en recipientes de poca altura y gran superficie. Emplearon la sal para impedir el deterioro de sus alimentos y para preparar salsa de soya y miso.

Despus de Cristo se viene implementando la agricultura a todo nivel, la produccin de alimentos creci en Europa, aumentando campos frtiles, creando el trabajo cooperativo.

Yoritomo Minamoto en el ao 1154 fue nombrado SHOGUN, que para lograr la mejor salud de sus tropas y poder as derrotar al clan Fujiwara del norte, les ofreca tres comidas diarias, a diferencia del resto de japoneses que solo coma dos.El libro Ishinho (884 DC) que escribi el mdico japons Yasuyori Tamba, fue un libro sobre que alimentos son buenos y cuales no lo son, en el que cita tabes sobre ciertos alimentos.

El tofu o queso de soya, comida diaria de los chinos desde el ao 900, fue llevado a Japn en 1212,. En este ao en el periodo Sung los chinos desarrollaron la salsa de soya (sillao), que daba un sabor adicional al arroz, que era alimento diario.

En 1400 el Shogun japones Shoshi Masa asumi el poder a los 14 aos y estableci los principios de la Ceremonia del t entre los Samurai y la clase noble, habindose iniciado esta ceremonia en China en el siglo VIII.

En 1539 la papa Solanum tuberosum, fue llevada del Per a Espaa por los conquistadores, de all fue enviada al Papa Paulo III, quien se la proporcion a un Francs para que fuera llevada a su pas como planta ornamental.

Luis Pasteur farmacutico demostr que la fermentacin de la leche se deba a la fermentacin lctica ocasionada por microorgansmos; explic detalles de la fermentacin del pan.

En 1895 el bioqumico W. O. Atwater estableci la Calora como unidad de calor liberado por los alimentos y seala que la Calora o kilocaloras la cantidad de calor necesaria para que un Kg de agua se eleve de 15 a 16 C (Celsius) a la presin de una atmsfera.

En 1912 los bioqumicos americanos Elmer McCollum y Margarite Davis encontraron la vitamina A o retinol en grasas animales como mantequilla, carnes, yema de huevo y otros productos animales. El mdico laboratorsta Ruso Nikolai Anichkov aliment a conejos con mucho colesterol y grasa animal saturada, apareciendo en las arterias del conejo, depsitos grasos que luego fueron conocidos como arterioesclerosis.

En 1990 aparecen las plantas transgnicas (transformaciones genticas), siendo la primera el tomate, a partir del cual se inician numerosas investigaciones en diferentes laboratorios del mundo, Paralelamente en el Per en la Universidad agraria de La Molina se mejora genticamente el maz opaco con mayor contenido de protenas. Ahora nos toca elegir?,,,,.

1.- Principales areas de investigacin en bioqumicaMetabolismo intermediarioCintica enzimaticaBioenergticaEstructura qumica de los biopolimerosTerapia gnicaBases moleculares de los fenmenos biolgicosAnatoma celular y sub celularDesarrollo de procesos analticos.

CIENCIAS AFINES A LA BIOQUIMICAGenetica, inmunologia,ciencia de los alimentos, nutricion, biioquimica, fisiologia, epidemiologia, fisica,quimica,enzimologia,.etc.

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GRACIAS

Emplea la bioqumica para dar sentido a tu vida.Annimo