KELOMPOK 2BISNIS PLAN

Anggota Kelompok:

1. Deby Firnabella 1401140445

2. Deswiny Nurviaratu Taswin 1401140148

3. Nadya Afradilla 1401144115

4. Nadya Syabilla Arviadea 1401144401

5. Wardania Putri Muchtar 1401140027

By PresenterMedia.com

•fourC Cafe(Cheese,cheap,ceers,comfort)

Struktur Organisasi

Pemilik

Manajer Operasi

Keuangan

Kasir

Produksi

Koki

Pelayanan konsumen

Cleaning Service

Security

Job Description dan Job Specification

1. Pemilik atau investor2. Manajer Operasi3. Kasir4. Koki5. Cleaning Service6. Security

Rancangan Jumlah Karyawan

Jumlah karyawan total : 7 orangDengan rincian :-Manajer operasional : 1 orang-Koki : 1 orang-Kasir : 2 orang

(Kasir utama dan kasir pada drivethru)

-Cleaning Service : 2 orang -Security : 1 orang

Kompensasi dan Tunjangan1. Kompensasi finansial secara langsung berupa:a. Bayaran pokok (Gaji dan upah)

-Gaji masing-masing pegawai :Manajer Operasional : Rp. 2.900.000,00Koki : Rp. 1.200.000,00Kasir : Rp. 900.000,00Cleaning Service : Rp.700.000,00Security : Rp. 750.000,00-Upah yang diberikan :Perjam : Rp. 5.000,00

b. Pembagian laba/keuntungan apabila melebihi target penjualan

2. Kompensasi financial secara tidak langsung, berupa:Memperoleh libur di hari lebaran

Kompensasi dan Tunjangan

Tunjangan :Berupa asuransi kesehatan yang diberikan kepada masing-masing karyawan sebesar Rp.50.000,00 per bulan

Perencanaan Operasi

Rencana dan Ramalan Bisnis

1. Rencana BisnisA. Produk yang akan dijual :

- Cheesecake varian rasa (greentea,originsl,taro,oreo,strawberry,vanilla,coklat,dan blueberry)-Cheesetart

Ukuran Harga

Small 20 x 20 cm Rp. 240.000,00

Medium 24 x 24 cm Rp. 300.000,00

Big 28 x 28 cm Rp. 250.000,00

Rencana dan Ramalan Bisnis1. Rencana Bisnis

A. Produk yang akan dijual :

- Cheesecake Slices : Rp.15.000,00

Keterangan :

- Penjualan cheesetart dilakukan secara Pre-Order dengan ketentutan

H-2 sebelum pesanan diambil.

- Penjualan cheesecake slices menggunakan sistem ready stock (Barang

sudah disediakan oleh cafe)

Rencana dan Ramalan Bisnis1. Rencana Bisnis

A. Produk yang akan dijual :- Cheeseroll dengan diameter 3 cm : Rp. 10.000,00/slice- Bread Cheese : Rp. 7.000,00- Puding(Varian Rasa) : Rp. 10.000,00-Iceblended(Varian Rasa) : Rp. 25.000,00

` B. Sistem Penjualan : Take OrderC. Bentuk Kemasan :

Kardus dengan design tertentu

Cake in Jar( Harga +6.000,00)

Produk yang akan dijual

Rencana dan Ramalan Bisnis2. Ramalan Bisnis/Rencana Jangka Panjang :

A. Rencana untuk produk yang sudah ada :- Memproduksi cheesecake varian bentuk (macam-macam tokoh kartun dsb)- Memproduksi cheesecake tart printing dengan design sesuai pesanan pelanggan (Harga +15.000,00)

B. Rencana untuk produk yang belum ada:- Menambah menu cemilan :

Nama produk Harga

1. Belgian Waffle Rp. 12.000,00

2. Crepes varian topping Rp. 15.000,00

3. Cupcake Rp. 30.000,00

4. Kue cubit Rp. 15.000,00

Rencana dan Ramalan Bisnis

-

:

Nama Produk Harga

1. Sirloin Steak Rp. 14.000,00

2. Tenderloin steak Rp. 16.000,00

3. Double sirloin steak Rp. 24.000,00

4. Double tenderloin steak Rp. 26.000,00

5. Steak ori Rp. 40.00,00

Menambah menu makanan steak :

Rencana dan Ramalan Bisnis

-

Nama Produk Harga

1. Sphagetti sosis Rp. 14.000,00

2. Sphagetti bakso Rp. 16.000,00

3. Sphagetti keju Rp. 18.000,00

Menambah menu sphagetti:

3. Rencana pembukaan cabang perusahaan :- Sekitar kampus UNPAR (Jalan Ciumbeleuy Bandung)- Sekitar kampus UNPAD (Jatinangor)

4. Pengadaan “live music” di dalam cafe( Bisa menggunakan jasa mahasiswa yang ingin menampilkan bakatnya)

Perencanaan Operasi Jangka Panjang(Kapasitas, lokasi, tata ruang,kualitas,metode)

A. Perencanaan Kapasitas (Jumlah produk yang dapat di produksi)

-Cheesecake slices : 25 potong/hari-Cheese roll : 10 buah/hari-Breadcheese : 20 potong/hari- Puding : 3 loyang/hari-Ice blended : 30/hari-Tart cheese : Jika ada order

Perencanaan Operasi Jangka Panjang(Kapasitas, lokasi, tata ruang,kualitas,metode)

A. Perencanaan Lokasi:

Lokasi : Ruko di sukabirus

Harga sewa : Rp. 30juta/tahun

Dengan pertimbangan sbg berikut:

1. Dekat dengan kampus Tel-U dan kos-kosan

2. Pajak lokal/daerah tergolong murah

3. Mudah dijangkau oleh mahasiswa sebagai target market

tanpa perlu menggunakan transportasi untuk

menjangkaunya.

Perencanaan Operasi Jangka Panjang(Kapasitas, lokasi, tata ruang,kualitas,metode)

A. Perencanaan Tata Ruang: D E G

Area Parkir

Keterangan :A : Pintu Masuk

UtamaB : KasirC : DapurD : Ruangan penyimpanan barangE : ToiletF : DrivethruG : WastafleH-O : Sit Pelanggan

Perencanaan Operasi Jangka Panjang(Kapasitas, lokasi, tata ruang,kualitas,metode)

A. Perencanaan Tata Ruang:

Tema : Vintage (seggi interior maupun design

peralatan)

Keunikan: Design tembok dapur dibuat dari kaca agar

pelanggan dapat melihat secara langsung proses

pembuatan makanan.

Perencanaan Operasi Jangka Panjang(Kapasitas, lokasi, tata ruang,kualitas,metode)

A. Perencanaan Tata Ruang untuk Memproduksi Barang:

Perencanaan Operasi Jangka Panjang(Kapasitas, lokasi, tata ruang,kualitas,metode)

Perencanaan Kualitas :

1. Identifikasi Pelanggan

2. Menentukan kebutuhan pelanggan

3. Menciptakan keistimewaan produk

4. Menciptakan proses yang menghasilkan keistimewaan produk

5. Transformasi proses menjadi operasional

Perencanaan Operasi Jangka Panjang(Kapasitas, lokasi, tata ruang,kualitas,metode)

Perencanaan Metode:

Penyimpanan Bahan

Produksi

Penjualan Produk

Proses Pembuatan

Produk

Pemesanan Bahan Baku

Perencanaan Bahan Baku

Perencanaan Produksi

Pemesanan Bahan Baku

Pemasukan Bahan

Produksi ke cafe

Konsumen

Minimarket

Jadwal Operasi (Jadwal Induk dan Jadwal Terperinci)

A. Jadwal Induk

Bulan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Cheesecake 750 750 750 750 780 780 780 780 810 810 810 810

Cheeseroll 300 300 300 300 360 360 360 360 360 360 360 360

Breadcheese 600 600 600 600 600 750 750 750 750 750 750 750

Puding 450 450 450 450 450 450 480 480 480 480 480 480

Iceblended 600 600 600 600 600 750 750 750 750 750 750 750

Jadwal Operasi (Jadwal Induk dan Jadwal Terperinci)

B. Jadwal Operasi Terperinci

- Jadwal Open Hours

Hari Waktu

Senin 09.00 – 22.00

Selasa 09.00 – 22.00

Rabu 09.00 – 22.00

Kamis 09.00 – 22.00

Jumat 09.00 – 22.00

Sabtu 09.00 – 00.00

Minggu 09.00 – 00.00

Jadwal Operasi (Jadwal Induk dan Jadwal Terperinci)

B. Jadwal Operasi Terperinci

- Jadwal Karyawan:

Waktu Tempat Pelaku Kegiatan

06.00 Kitchen Koki Produksi makanan

07.00 Cafe Cleaning Service Menyiapkan cafe

07.30 Cafe Seluruh karyawan

Briefing

09.00 Cafe Seluruh karyawan

Pelayanan konsumen

22.00 / 00.00 Cafe Seluruh karyawan

Merapikan cafe

Kontrol Operasi(Pengendalian Kualitas dan Manajemen Bahan

Produksi)

1. Pengendalian Operasi

2. Manajemen Bahan Produksi

- Perencanaan

- Pengorganisasian

- Pengendalian alur bahan produksi

Cara Mempromosikan Produk

Cara Mempromosikan Produk

1. Media Promosi Produk : Brosur dan media sosial (Twitter dan instagram)2. Konten/isi brosur :

- Logo dan Nama Perusahaan

- Produk yang dijual-Kelebihan Produk-Contact Person

Cara Mempromosikan Produk

Design Brosur :

- Tipe/model brosur : Model lipat 3

- Pewarnaan : Full Colour

- Background : Gambar makanan

- Tema : Vintage

- Bahan Kertas : Art Papper 150 gr

- Ukuran : A4

Cara Mempromosikan Produk

Anggaran Biaya :

Harga/Lembar : Rp.1000,00

Biaya kirim : Rp. 15.000,00

Jumlah : 1 rim

: 1000 x 500

: Rp. 500.000,00

Total Biaya : Rp. 500.000,00 + 15.000,00

: Rp. 515.000,00

Cara pemesanan : Online melalui kaskus

Cara Mempromosikan Produk

500

Sistem Informasi

Alur Sistem Informasi

Konsumen

Pemesanan

Pelayanan

Pegawai

Data

Transaksi

pemesanan

Administrator

Mengelola Sistem

Database

Pegawai

Laporan

Konsumen

Laporan KeuanganNo Bahan Baku Jumlah Pembelian Harga Harga Total

1Cream Cheese 25kg 90.000 2.250.000

2Margarin 12kg 24.000 288.000

3Gula Pasir 12kg 7.600 91.200

4Tepung Terigu 7,5kg 12.400 93.000

5Susu Bubuk 5kg 6.000 30.000

6Tepung Maizena 2,5kg 17.000 42.500

7Telur 21 rak 21.000 441.000

8Emulfisier 6 botol 11.500 69.000

9Garam 4kg 6.000 24.000

10Keju 15kg 17.000 255.000

11Kayu Manis 3kg 10.500 31.500

12Roti Tawar Kupas 240 packs 10.000 240.000

13Tepung Roti 6kg 10.000 60.000

14Tepung Gandum 2kg 35.000 70.000

15Minyak Goreng 5liter 12.000 60.000

16Susu Kental Manis 20liter 7.400 148.000

17Garam Halus 4 bungkus 1.500 6.000

18Bubuk Puding 45 bungkus 8.000 360.000

19Bubuk Puding Green Tea 1kg 45.000 45.000

20Bubuk Puding Oreo 1kg 45.000 45.000

21Bubuk Puding Taro 1kg 45.000 45.000

22Bubuk Puding Strawberry 1kg 45.000 45.000

23Bubuk Puding Coklat 1kg 45.000 45.000

24Bubuk Puding Vanila 1kg 45.000 45.000

25Air Mineral 20 Galon 12.000 240.000

26Bubuk Ice Blended Green Tea 2kg 65.000 130.000

27Bubuk Ice Blended Oreo 2kg 40.000 80.000

28Bubuk Ice Blended Vanila 2kg 55.000 110.000

29Bubuk Ice Blended Coklat 2kg 80.000 160.000

30Bubuk Ice Blended Cheese 2kg 65.000 130.000

31Ceres Milk 30 sachet 6.500 195.000

32Ceres Warna 10 sachet 6.500 65.000

Total 5.939.200

Laporan Keuangan

No NamaJumlah

PembelianHarga Satuan Total Harga

1kursi 4 + 1 meja 4 950.000 3.800.000

2kursi 2 + 1 meja 3 700.000 2.100.0003Mesin kasir 2 1.890.000 3.780.000

4Closet wanita 2 350.000 700.0005Closet pria 2 400.000 800.0006Oven 2 700.000 1.400.000

7Blender 2 200.000 400.0008kompor 2 750.000 1.500.000

9kulkas 2 2.200.000 5.200.00010Freezer 1 4.750.000 4.750.00011AC 2 2.200.000 4.400.000

12Wastafel 2 850.000 1.700.00013Lampu 18 25.000 450.000

14Lampu Hias 15 98.000 1.470.00015Sendok 4 lusin 288.000 1.152.00016Garpu 4 lusin 288.000 1.152.000

17Piring 3 lusin 300.000 900.00018Mixer 2 285.000 1.750.000

19Mangkok 10pcs 166.000 1.660.000

20Printer 1 750.000 750.00021Seragam Karyawan 7 pcs 70.000 1.400.000

22Gelas 3 lusin 120.000 360.00023Lain-lain 1.000.000 1.000.000

42.574.000

Laporan Keuangan

Gaji Pegawai

Manajer Operasional 2.900.000

Koki 1.200.000

Kasir 900.000

Cleaning Service 700.000

Security 750.000

Administrasi Usaha Nota Penjualan 500.000

Biaya Sewa Sewa Bangunan /tahun 30.000.000

Biaya Pemeliharaan

Bangunan

Interior 10.000.000

Brosur 500.000

Listrik 400.000

Promo Air 300.000

Biaya Overhead Telepon 200.000

Biaya Langganan Internet /bulan 200.000

48.550.000

Biaya Operasional Usaha

Laporan Keuangan

Pendapatan penjualan 1 bulan

Nama Produk Jumlah Harga Harga Total

Ice Blended 600 25.000 15.000.000

Pudding 450 10.000 4.500.000

Cheese Roll 300 10.000 3.000.000

Bread Cheese 600 7.000 4.200.000

Cheese Cake 750 15.000 11.250.000

37.950.000

Laporan Keuangan

Laporan Perubahan Modal

$c-Cafe

Per 31 Januari

Modal Awal Rp100.000.000

Prive Rp -

Rp100.000.000

Laba Rp20.141.000

Modal Akhir Rp120.141.000

Laporan Keuangan

Laporan Laba/Rugi

4c Cafe

Per 31 Januari

Pendapatan Rp37.950.000 Penjualan Bersih 37.950.000

Beban Gaji Rp6.450.000

Beban Administrasi Rp500.000 Beban Iklan Rp500.000 Beban Listrik Rp400.000

Beban Air Rp300.000 Beban Gedung Rp2.500.000 Beban Perlengkapan Rp5.939.000 Beban Telepon Rp200.000

Beban Internet Rp300.000

Rp17.809.000 Laba Bersih Rp20.141.000

Laporan Keuangan

Laporan Harga Pokok Penjualan

4c Cafe

Per 31 Januari

Penjualan Rp37.950.000

Penjualan Bersih Rp37.950.000

Persediaan Awal Rp100.000.000

Pembelian Rp. Rp.48.513.200

Total PembelianRp.148.513.20

0

Total Persediaan Rp120.141.000

Persediaan Akhir Rp. 28.372.200

HPP Rp32.143.000

Laba Kotor Rp5.807.000

TERIMAKASIH