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FACULDADES INTEGRADAS UNICESP Artigo Original

CURSO TECNOLOGIA EM GESTÃO AMBIENTAL

Plano para Implementação do Eco Hotel Fazenda e Resort Flor da Mata PLAN FOR IMPLEMENTATION OF THE ECO FARM HOTEL AND RESORT FOREST FLOWER Kellen Patrícia Palmério1, Luís Carlos Spaziani 2 1. Aluna do Curso de Tecnólogo em Gestão Ambiental Filiação: Luzia Palmério 2. Professor Mestre do Curso de Tecnologia em Gestão Ambiental

Resumo

O Plano de negócio é essencial para os empreendedores que queiram iniciar um negócio. Nesse sentido o trabalho teve como objetivo o levantamento de dados para análise de viabilidade de implantação de negócio voltado na área do ecoturismo Através do plano estratégico é possível avaliar com clareza os detalhes pertinentes ao desenvolvimento do projeto, planejamento e a viabilidade em iniciar o negócio. Tem como objetivo diminuir os riscos de um novo negócio e auxiliar para um investimento assertivo. Apesar de não ser garantia de sucesso para a empresa, o plano de negócios auxilia na tomada de decisão em várias fases do negócio. Através de um planejamento estruturado é possível avaliar a viabilidade, analisar o mercado, analisar ameaças, traçar estratégias e principalmente estar ciente da projeção do retorno do investimento. O sucesso do negócio depende de como o empreendedor inicia o seu negócio. A análise de viabilidade econômica e financeira é necessária para entender o volume de atividade da empresa e com isso tornar viável e lucrativa. O plano de negócio ajuda a organizar as ideias e verificar o potencial do negócio e viabilidade do empreendimento. Nesse contexto, este trabalho desenvolveu um Plano de Negócios do Eco Hotel fazenda e Resort Flor da Mata, contemplando organizar processos e demonstrar viabilidade e a necessidade da implantação desse empreendimento na área do Ecoturismo na região da Cataratas do Rio dos Couros em Alto Paraíso-GO. Palavras-Chave: Plano de negócio, viabilidade econômica, ecoturismo.

Abstract

The business plan is essential for entrepreneurs who want to start a business. Through the strategic plan it is possible to clearly evaluate the pertinent details to the project development, planning and the feasibility of starting the business. It aims to reduce the risk of a new business and assist for an assertive investment. Although not a guarantee of success for the company, the business plan helps in decision making in various business stages. Through a structured planning it is possible to evaluate the feasibility, analyze the market, analyze threats, strategize and especially be aware of the return on the investment projection. Business success depends on how the entrepreneurs start your business. The economic and financial feasibility analysis is needed to understand the volume of business activity and thereby become viable and profitable. The business plan helps you organize ideas and verify the potential of the business and viability of the enterprise. In this context, this work will develop the Eco Business Plan Farm and Resort Flor da Mata, aiming to organize processes and demonstrate viability and the need for implementation of this project in the Eco-tourism area in the River Falls area of Leather, High Paraíso- GO.The study aims to survey data for analysis of business implementation feasibility facing the ecotourism area.

Keywords: Business plan; economic feasibility; ecotourism.

Contato:kellenpatricia@gmail.com

Objetivo

Este trabalho tem como objetivo verificar a viabilidade para a implantação de um Eco hotel fazenda e resort por meio da elaboração de um plano de negócio.

Introdução

O que é um plano de negócio?

O plano de negócio constitui-se num roteiro operacional, financeiro e estratégico a ser seguido pelo empreendedor que pretende instalar e gerenciar uma empresa, ele é usado para traçar

um perfil de mercado, produto e planejamento para futuro empreendedor, é onde descreve os objetivos de um negócio e quais diretrizes devem ser tomadas para que esses objetivos sejam alcançados, através do plano de negócio as empresas que estão iniciando, tem maior gerenciamento e segurança na implantação de seus projetos e serviços. (SEBRAE,2000)

O plano de Negócio é um instrumento de planejamento que já se tornou pré-requisito para captação de recursos junto às investidoras, instituições financeiras, participação em projetos, eventos e rodas de negócios. É imprescindível o empresário se aprofundar no conhecimento da própria empresa, e ter um diagnóstico da situação

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atual de mercado, estabelecendo objetivos (qualitativos) e metas, (quantitativas) e definir as melhores estratégias e linhas de ação.

“O principal usuário do Plano de Negócios é o próprio empreendedor, que está diante de uma ferramenta que o faz mergulhar profundamente na análise de seu negócio, diminuindo os riscos e subsidiando suas decisões” (DORABELA, 1999, p.80). O processo de elaboração de projetos tem grande importância como instrumento técnico – administrativo e de avaliação econômica. O projeto refere-se a procedimentos lógico e racional que substitui o comportamento intuitivo e empírico, geralmente utilizado para decisões de investimento e, com mecanismos de avaliação econômico dos efeitos diretos dessas decisões, em termos de rentabilidade ou eficiência da aplicação de recursos financeiros. (Gil 2002, p.97). O Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas – SEBRAE é a entidade que tem por missão promover a competitividade e o desenvolvimento sustentável das micro e pequenas empresas e fomentar o empreendedorismo. As empresas de pequeno porte são fundamentais para estimular a economia do País e possibilitar a inclusão social, mediante a maior oferta de postos de trabalho. Elas representam 99,1% dos empreendimentos formais no Brasil, geram 52,2% dos empregos com carteira assinada e respondem por 20% do Produto Interno Bruto (PIB)1(SEBRAE)

A instituição busca, portanto, à capacitação dos empresários e dos interessados em abrir sua empresa, investindo na elaboração de planejamento do negócio e no conhecimento direcionado às práticas gerenciais, para que estes possam criar e manter seus empreendimentos, participando efetivamente no desenvolvimento do País. Materiais e Métodos

A metodologia utilizada consistiu em uma pesquisa bibliográfica relevante, utilizando-se não só livros consagrados na área, como também manuais de entidades de referência que atuam no segmento. Além disso, foi feito uma pesquisa de campo, extraindo informações e dados in loco, que foram compilados e alocados em planilhas para melhor entendimento do leitor.

Para enriquecer a pesquisa, extraíram-se informações importantes das diretrizes do SEBRAE, que é uma das entidades de maior referência ligadas ao comércio e empreendedorismo do país.

A pesquisa bibliográfica procura explicar e discutir um tema com base em referências teóricas publicadas em livros, revistas, periódicos e outros. Busca conhecer e analisar conteúdos científicos sobre determinado tema. (MARTINS & PINTO. 2001 p. 41).

Necessidade humana.

A rotina do século atual, a falta de tempo, cidades poluídas, longos engarrafamentos, os surgimentos de doenças ligadas ao estresse, afeta nossa qualidade de vida e influi diretamente sobre nossa saúde. Doenças ligadas ao estilo de vida do homem moderno são cada vez mais frequentes. O estresse pode ser causador e/ou agravador de uma série de doenças, que vão da asma, às doenças dermatológicas, passando pelas alérgicas e imunológicas; todas elas relacionadas de alguma forma à ativação excessiva e prolongada do eixo hipotálamo-hipófise-adrenal, afirma Dr. Vladimir Bernie, MD 2005.

Um maior contato com o ambiente natural e saudável é indicado por profissionais da saúde como alternativas de tratamento associados e recuperação de pacientes. Pesquisas científicas ligadas ao conceito de biofilia: uma teoria que defende que, ao longo da evolução humana, fomos programados para amar tudo o que é vivo, em vez de objetos, e, por isso, a natureza simplesmente nos faz sentir melhor. Afinal, o ambiente urbano foi adotado pelos seres humanos apenas nos últimos séculos de sua existência.

A palavra, BIOFILIA, tem sua origem na língua grega (IDIOMA), onde: BIO = VIDA (bios)/PHILIA = vem de FILO, que significa amor. Então temos a junção de dos dois termos que formam a palavra BIOFILIA.

A acepção no sentido do emprego da palavra tem direcionamentos diversos, mas podemos ter como base o significante que parte do próprio sentido contido nas origens da palavra em sua matriz grega, que é o sentido de AMOR A VIDA, ou seja, Biofilia, em outro sentido base, significa: AMOR A VIDA ou AMIGO DA VIDA.

Este termo foi popularizado por Edward Osborne Wilson, num livro com o mesmo nome publicado pela Harvard University Press 1984. Em seu livro, Wilson descreve a biofilia como uma tendência natural a voltarmos nossa atenção às coisas vivas. Filia é um sentindo de satisfação, necessidade, e não de “amor”, a biofilia, seria a necessidade ou satisfação pela vida, que também compreende a “natureza” já que Biologia é o estudo da vida e não da natureza.

Pesquisas de Miyazaki, da Universidade de Chiba, trazem números interessantes sobre a influência de caminhar em ambientes naturais. Depois do segundo dia de andanças numa floresta local, um determinado tipo de glóbulos brancos, as células de defesa do organismo, teve um aumento de 56% nos indivíduos acompanhados. (Fonte: O Globo,2002)

Segundo Denise de Lima Oliveira Vilas Boas, vice-presidente da Associação Brasileira de Psicologia e Medicina Comportamental, pesquisas na área de psicologia ambiental têm surgido com o foco em melhorias na saúde proporcionadas pela natureza. Os resultados seguem a linha das

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constatações feitas pelos estudiosos do Reino Unido e da Finlândia. “Ficar mais perto do meio ambiente pode fazer com que a pessoa se sinta mais motivada a praticar esportes, como correr, e esse é o primeiro passo para que se tenha mais qualidade de vida”. O Projeto eco turístico

O tema Projeto Eco Fazenda Hotel Resort, foi escolhido, ao perceber a potencialidade natural e ecológica da propriedade para a implementação de serviço turístico de qualidade para pessoas que buscam sair de seu entorno habitual para relaxar, praticar esportes e atividades em contato com a natureza num clima de fazenda. A região conhecida mundialmente por suas belezas naturais e suas riquezas de fauna, anualmente centenas de pessoas que buscam conhecer mais do bioma Cerrado.

O que é ecoturismo?

“Ecoturismo é o segmento da atividade turística que utiliza, de forma sustentável, o patrimônio natural e cultural, incentiva sua conservação e busca a formação de uma consciência ambientalista por meio da interpretação do ambiente, promovendo o bem-estar das populações”. ( M. Tur). O eco turismo configura se no momento como uma importante alternativa de desenvolvimento econômico sustentável, utilizando racionalmente os recursos naturais sem comprometer a sua capacidade de renovação e a sua conservação. Promove a educação ambiental e conscientiza sobre a importância da preservação da natureza para uma melhor qualidade de vida. O empreendimento

O empreendimento se localizará á 230 km de Brasília, na cidade de Alto Paraíso Chapada dos Veadeiros-GO, (figura1) área que é portadora do título da UNESCO de Patrimônio da Humanidade, Alto Paraíso de Goiás recebe turistas do mundo inteiro, alguns atraídos pela beleza do lugar, optam por viver no município que possui significante população flutuante. A diversidade cultural em meio a natureza, simplicidade e cenários exuberantes, fazem de Alto Paraíso de Goiás um lugar mágico com mais de 120 cachoeiras catalogadas de diversos tamanhos e águas cristalinas de variadas cores. Lugar de ecoturismo e esportes para quem quer se aventurar. Região esotérica onde pulsa a espiritualidade para quem busca se interiorizar, ou simplesmente, descansar.

(Figura1) -Mapa localização do Empreendimento

Fonte:altoparaíso.com.br

A propriedade conta com uma área total de 25 hectares, localiza-se 20 km antes a cidade de Alto Paraíso, conta com o Rio Jacobeia (Imagem 2) limitando os fundos do terreno, e localiza-se a 12 km das Cataratas do poderoso Rio dos Couros (Imagem 3) que corta o complexo montanhoso em direção ao Planalto do Alto Tocantins, numa sucessão de quedas de impressionante beleza cênica.

(Imagem 2) -Rio Jacobeira fundos da propriedade, GO.

Fonte: Fotografada pela autora Kellen P. Palmério

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(Imagem 3) Rio dos Couros Chapada dos Veadeiros-GO

Fonte: Fotografada pela autora Kellen P. Palmério É o mais exuberante conjunto de

cachoeiras, cascatas, piscinas e paredões que a região oferece, região também conhecida como área de visitação do pato-mergulhão (Mergus octosetaceus _Imagem 4) é uma das aves mais ameaçadas das Américas e uma das mais raras do mundo, já tendo sido considerada extinta entre 1940 e 1950. Com a proposta de garantir a integridade natural do local, há proposta de transformar esse santuário em um Parque Municipal. É um local lindo, que deve estar no roteiro de quem visita a Chapada. A trilha de 1,1 km até as cataratas passa por várias piscinas naturais ótimas para banhos. É recomendável o acompanhamento de um guia local.

(Imagem4 Pato Mergulhão_ Mergus octosetaceus)

Foto: Sávio Freire Bruno

O que é o negócio?

A ideia surgiu na necessidade de preservação do bioma cerrado e seus recursos hídricos e ao mesmo tempo a exploração sustentável da área, promovendo o desenvolvimento da consciência ambiental na região.

A eco fazenda hotel e resort Flor da Mata vem com a proposta do plano de negócio para implantação de um serviço diferenciado de hospedagem e lazer que funcione com

tecnologias sustentáveis gerando menos impacto possível ao meio ambiente, desde a sua fase implantação até sua operação, buscando sempre melhorias no desenvolvimento de novos projetos que visem a sustentabilidade.

A construção será realizada com supervisão e implantando processos operacionais e gerenciais, visando menos impacto possível, dentro dos estudos de RIMA e EIA. E com as devidas licenças ambientais previstas em lei.

O hotel também realizará medidas compensatórias para minimizar impactos gerados durante sua fase implantação e operacional.

Arquitetura

Arquitetada para ser eco eficiente e sustentável, com um espaço familiar que proporcionará harmonia entre o ser humano e a natureza. Seguindo ensinamentos e experiências coletados na área do ecoturismo, permacultura, agroecologia e agrofloresta, buscaremos a produção de alimentos orgânicos para oferecer aos nossos hóspedes alimentação saudável e de qualidade, espaços verdes para lazer com interação com a natureza que trará benefícios á saúde humana e ao meio ambiente.

O Eco Hotel Fazenda e Resort Flor Da Mata contará com uma estrutura moderna de manejo rural, com serviços de hotelaria que atrairá um público que busca um estilo de vida mais saudável, um maior contato com a natureza, e que queiram participar de atividades realizadas no dia a dia no campo, como ordenha, cavalgadas, manejo da horta, fabricação de queijo etc. Na mini fabrica de queijo o hóspede poderá conhecer processos e degustar queijos caseiros orgânicos, produzidos de maneira artesanal, com o leite produzido no eco fazenda, que com manejos humanizado em seu processo de ordenha.

Contará com um micro cervejaria, que produzirá cerveja artesanal e oferecerá cursos de produção de cervejas. Nas dependências da cervejaria terá um bar onde os hóspedes poderão degustar a produção de cerveja e participar de harmonização com queijos produzidos pela fazenda ao som de música ambiente. Estrutura Eco

O eco hotel Fazenda e resort Flor Da Mata possuirá infraestrutura adequada ambientalmente, servindo de modelo de empreendimento econômico sustentável.

Utilizando técnicas ambientalmente legais no processo de implantação e gerenciamento nosso eco Fazenda hotel e resort, busca políticas ambientais de” exploração inteligente”, produziremos parte da energia utilizada com painéis fotovoltaicos de ultima tecnologia adaptados de acordo com a topografia da região para aproveitar o máximo a luz solar, estes

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gerarão energia limpa que será utilizada em todo empreendimento, compensando os impactos e reduzindo o consumo.

Os resíduos sólidos orgânicos serão dispostos em composteiras, que tratarão de forma eficiente e natural a matéria orgânica gerada pela cozinha e os húmus será utilizado na produção de verduras e legumes orgânicos, que serão utilizados no consumo do hotel e fornecidos a venda na loja.

Também contará com eficiente sistema de tratamento de efluentes, com a implantação de biodigestores anaeróbios que tratarão de forma adequada e sustentável nossas águas residuais gerando de gás natural. A produção de gás gerada pela decomposição da matéria orgânica nos tanques anaeróbios será encanada armazenada e utilizada no Hotel e Resort Flor Da Mata, mantendo assim nossa visão de manejo sustentável. Criação de animais e horta .

A Eco Fazenda Hotel e Resort Flor da Mata, terá criação bubalino, caprina, equina e galináceos, piquetes, Pastos, Curral, Baias, sala de resfriamento, sala para produção de queijos. Granja com criação de caipira o em sistema semiextensivo e Pocilga com baias individuais e biodigestor. Conta-se com uma horta orgânica que produzirá parte do consumo de hortaliças no hotel, reforçando assim nossa visão de alimentação saudável. Estrutura hoteleira

O hotel se localizará em uma área com muito verde, afastado das cidades, o que proporcionará relaxamento, ar puro e sossego em região serrana com belíssima paisagem cênica. (Figura 6)

(Figura 6) Vista proporcionada pela localização da área.

Foto: Kellen P. Palmério

O eco hotel fazenda e resort Flor da Mata oferecerá infra-estrutura completa para diferentes

perfis de hospedagem. Projetado seguindo parâmetros de Bioarquitetura e Bioconstrução o hotel aproveitará o máximo o que a natureza nos oferece como fontes alternativas de energia e de integração homem e meio ambiente.

Terá projeto paisagístico integrado com o bioma local utilizando flora nativa, minimizando impactos com espécies exóticas.

Contará com salas amplas para reuniões, teleconferências e eventos personalizados, com infraestrutura e equipamentos modernos possibilitará a oferta de pacotes denominados como serviços corporativos para instituições público e privadas.

A estrutura hoteleira contempla dispondo de 15 quartos com varanda casal e duplo e triplo e 8 chalés, restaurante, cyber café, Pub , Piscinas, sauna, lagoa de pesque e pague, quadras poliesportivas, academia, sala de massagem, jardins para meditação e yoga ,pista de caminhada, pista de arvorismo ,além de atividades recreativas ligadas a área do ecoturismo, como visitas guiadas ás cachoeiras da chapada com traslado partindo do hotel, promovendo a educação ambiental e gerando consciência ecológica. Contará com sala de 1º socorros, escritório administrativo, alojamento para funcionários e loja de produtos. Serviços Na lista de serviços dispomos o SPA, onde o hóspede desfrutará de massagens, tratamentos estéticos, tratamentos terapêuticos com espaços e jardins temáticos para práticas de meditação e Yoga. (Figura 7) (Figura7-Área para meditação no terreno )

Fonte: Fotografada pela autora Kellen P. Palmério Segurança Alimentar

Estimular uma alimentação mais saudável com produtos orgânicos também é nossa visão de serviço, ofereceremos terapias e workshops sobre com alimentação boi funcional, segurança alimentar e dinâmica alimentar, com isso

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desestimularemos o consumo de agrotóxicos que são altamente nocivos ao homem e ao meio ambiente.

Projetos de palestras sobre saúde, prática de esportes, bem-estar e educação ambiental serão desenvolvidos a fim de propagar o conhecimento da íntima relação entre saúde e natureza. Palestras sobre desenvolvimento agro econômico e sustentável, agregando conhecimento ao visitante interessados nos processos rurais. Transporte verde

O traslado também será eco ,um projeto criado pela Eco fazenda visa a redução da emissão de poluentes como dióxido de carbono (CO2),nas áreas de visitação turísticas, como cachoeiras, áreas de reserva ambiental que são muito sensíveis ao fluxo humano, principalmente pelo fluxo de automóveis que geralmente é em grande quantidade, queremos oferecer serviço de transporte limpo como cavalgadas e charretes e também nossas Vans, veículos com maior capacidade de transporte de pessoas que reduzirá o número de automóveis nas áreas de preservação, e utilizarão combustíveis menos poluentes como biodiesel , o gás natural gerado em biodigestores da fazenda e fontes alternativas de energia desenvolvidas em conjunto com universidades.

Projeto transporte verde

A cervejaria

A micro cervejaria contará com área para armazenagem e moagem de grãos, sala de brasagens e galpão para acomodação dos fermentadores/maturadores, mesmo local em que será implantado sala de estudos da cervejaria l, espaço pros cursos de produção de cerveja artesanal, onde o hóspede poderá conhecer a história e os processos cervejeiros, produzir sua própria cerveja e recebê-la em sua residência se assim desejar via transportadora. (Figura 6) Maquinário cervejaria Barbante para demonstração.

Foto: Cervejaria Barbante

A micro cervejaria terá planta com

capacidade de produção inicial de 50 hectolitros com sala de brasagem de 250lt, diversos estilos de cervejas tanto das escolas tradicionais como receitas autorais com ingredientes típicos do cerrado serão produzidas e estarão disponibilizados para comercialização no hotel. Como o maior impacto da implantação de uma cervejaria está na questão da água que é usada no processo de produção e resfriamento, será construído um reservatório térmico para o reaproveitamento da água aquecida, que posteriormente será reaproveitada no uso do hotel e na fazenda e depois será tratada e devolvida ao corpo hídrico dentro dos parâmetros de qualidade exigido por lei.

E com os resíduos sólidos provenientes dos grãos de malte que restam do processo de cozimento será reaproveitado na produção de ração para os bovinos, suínos e aves. Fechando assim um ciclo produção altamente sustentável e com baixíssimo impacto principalmente quando comparado com as cervejarias atualmente implantadas no país. A loja

A loja oferecerá aos clientes produtos típicos do cerrado, produzidos por pequenos produtores familiares como doces, licores e artesanatos, agregando renda a região promovendo uma economia social também os produzidos pela fazenda como; laticínios, ovos caipiras, doces e queijos artesanais, quitandas, legumes orgânicos, e uma adega com rótulos nacionais e internacionais de cervejas especiais.

Dados dos Empreendedores, Experiências Profissionais e Atribuições. Sócio 1 Kellen Patrícia Palmério

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Formação

Graduada em Gestão Ambiental e participante ativa em debates sobre desenvolvimentos sustentáveis e de economia familiar, amante da natureza, defensora de hábitos saudáveis e de boas práticas ambientais.

Proprietária e responsável técnico administrativo no Laboratório de prótese, presta serviços a diversas clínicas Odontológicas no Distrito Federal.

Auxiliar na produção de Cervejas Artesanais.

Atribuições do sócio 1

Caberá ao sócio participar do processo administrativo, RH e na elaboração, implantação e gerenciamento de projetos, marketing e gestão ambiental. Sócio 2 - Formação exigida para o sócio 2

Cursos de manejo de gado leiteiro e de corte.

Curso de caprina cultura e ovinocultura. Curso de criação de frango caipira o. Curso de criação ferramentaria e doma

racional de equinos. Curso de piscicultura. Horticultura, agrofloresta e noções de

permacultura. Curso de plantio de milho, feijão,

mandioca, cana e campineiras nos sistemas convencionais e plantio direto, curso de cerca de arame liso, além de 10 anos de experiência no meio rural sendo esse tempo todo na área do rio dos couros.

Curso básico de administração de hotéis e turismo.

Como entusiasta e amante da zitologia quando também se aprofundou nos estudos da história e dos estilos, acabou se tornando cervejeiro artesanal dando início a BRÄU Cerveja Artesanal onde atua a mais de 03 anos como cervejeiro já tendo reproduzido 15 estilos diferentes das diversas escolas cervejeiras.

Atribuições do sócio 02 Caberá ao sócio a coordenação operacional da fazenda, hotel e Cervejaria, maquinário e logística E execução de projetos e marketing.

Dados do Empreendimento Nome da Empresa: Eco Fazenda Hotel e Resort Flor Da Mata CNPJ: em processo de criação Missão da Empresa

A eco fazenda Hotel e Resort está empenhada a oferecer uma opção de descanso e lazer, promovendo saúde e qualidade de vida, trazendo os hóspedes para a rotina de uma fazenda adaptada para promover o conforto e sossego em meio a simplicidade e rusticidade típicas das fazendas, além de disponibilizar produtos e serviços de qualidade superior mantendo sempre o foco na sustentabilidade e harmonizando todos os processos da cadeia produtiva visando minimizar os impactos ao meio ambiente. Visão da Empresa

“As melhores declarações de missão são aquelas guiadas por uma visão, uma espécie de ‘sonho impossível’ que fornece à empresa direcionamento para os 10 a 20 anos seguintes” (KOTLER, 2000, p.87).

Levar saúde qualidade de vida e boas práticas ambientais á nossos consumidores de produtos e serviços. Setores de atividade Agropecuária; cuja atividade principal diz respeito ao cultivo do solo para a produção de vegetais e/ou a criação e tratamento de animais, indústria; transforma matérias-primas em produtos acabados, com auxílio de máquinas ou manualmente, na produção de cervejas e queijos artesanais. Comércio; vendas de mercadorias diretamente ao consumidor, e prestação de serviços de hotelaria. Constituição jurídica Sociedade Limitada

Sociedade composta por no mínimo dois sócios, pessoas físicas ou jurídicas, associam-se para a criação de uma terceira pessoa jurídica, com existência e patrimônio distintos da pessoa física dos sócios. A responsabilidade de cada sócio é limitada ao valor de suas cotas, mas todos respondem solidariamente pela integração do capital social. De comum acordo entre os sócios a empresa poderá abrir cotas para venda, como forma de captação de recursos.

Na sociedade Limitada, quem comanda a atividade empresarial é a sociedade (representada

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pelos seus administradores), e quem responde pelas dívidas contraídas é o patrimônio da sociedade. Em síntese, a responsabilidade dos sócios é limitada (CHIAVENATTO, 2004). Havendo indícios de abuso ou confusão patrimonial, a personalidade jurídica pode ser desconsiderada, respondendo então os sócios e administradores pelos débitos (CHIAVENATTO, 2004). Enquadramento tributário Âmbito federal REGIME NORMAL IRPJ – Imposto de Renda Pessoa Jurídica; PIS – Contribuição para os Programas de Integração Social; COFINS – Contribuição para Financiamento da Seguridade Social; CSLL – Contribuição Social sobre o Lucro Líquido; IPI – Imposto sobre Produtos Industrializados (apenas para indústria) ISS – Impostos sobre serviços. (SEBRAE, 2012). Âmbito estadual ICMS - Substituição Tributária, pago direto na fonte. Capital Social O capital social se dar á por instituições público e privadas que queiram apoiar o projeto acreditando nos resultados futuros. Fontes de recursos Contará com recursos de instituições financeiras público e privada, que queiram apoiar o projeto visando o desenvolvimento tecnológico e sustentável, criando uma cadeia de ações em benefício do meio ambiente. Buscaremos apoio com o Sebrae, por incentivos financeiros para execução de nosso projeto. Análise de mercado

Os clientes não compram apenas produtos, mas soluções para algo que precisam ou desejam. Há forte ligação do sucesso da empresa com o segmento de mercado onde ela atua ou pretende atuar, sendo para que o sucesso ocorra é fundamental que a empresa pesquise e estude os seus potenciais clientes e concorrentes (COBRA1992, HOLANDA, 2002).

Este é um mercado segmentado e que a organização precisa definir onde pretende atuar, através do porte dos clientes que deseja atender, ou então, desenvolver programas independentes de atuação no mercado, que visam atender aos

grandes e pequenos clientes (KOTLER, 1998). Análise da matriz SWOT

A matriz SWOT é um importante instrumento de planejamento estratégico que consiste em expor dados importantes do ambiente interno (forças e fraquezas) e ambiente externo (oportunidades e ameaças) (COBRA, 1997).

As empresas bem-sucedidas têm visões do ambiente interno e externo de seus negócios. Elas reconhecem que o ambiente de marketing está constantemente apresentando novas oportunidades e ameaças e compreendem a importância de continuamente monitorar e se adaptar ao novo ambiente. (KOTLER, 2000, p.158)

A análise SWOT é uma ferramenta utilizada para fazer análises de cenário (ou análises de ambiente), sendo usada como base para a gestão e o planejamento estratégico de uma organização. É um sistema simples para posicionar ou verificar a posição estratégica da empresa no ambiente em questão. (DAYCHOUW, 2007 p.7)A figura 3 mostra a análise SWOT para o empreendimento proposto.

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(Figura 3) Matriz SWOT

Elaborado pela autora-(2015)

Definição Oportunidade:

O potencial turístico da região que é conhecida a nível mundial, por suas belíssimas quedas d água e seu ar esotérico, a construção de parque municipal próximo a propriedade, e a crescente busca do mercado por serviços e produtos diferenciados.

Força:

Nosso diferencial de serviço será nossa força, a proposta de oferecer descanso, lazer, e diversão unidos a conhecimento e benefícios a saúde será nossa bandeira. Fraqueza:

A falta de capital inicial tem se mostrado como uma grande barreira a ser superada, a área também possui apenas documento de concessão de uso, pois a área localiza-se em área de assentamento do INCRA, o qual foi o primeiro assentamento do Brasil projetado para o desenvolvimento sustentável (PDS), na área de ecoturismo, já que se localiza em área de proteção ambiental, o que pode também trazer incentivos financeiros para o empreendimento. Ameaças: A distância da cidade e as más condições da estrada tem se mostrado uma grande ameaça, porém ao mesmo tempo a

distância do movimento das cidades turísticas trará um maior sossego aos hóspedes. Estudo dos clientes

A excelência no atendimento é necessária para conseguir estabelecer um reconhecimento imediato do cliente. A empresa precisa atender com respeito e transformar esse atendimento em um diferencial, levando à maior satisfação e uma provável manutenção de um relacionamento, ou seja, fidelidade. Público Alvo Classe A/B

Pessoas físicas, de qualquer faixa etária que buscam uma opção de lazer e descanso em contato com a natureza. Pessoas jurídicas, que desejam utilizar de pacotes de serviços corporativos. Instituições de ensino que queiram conhecer os projetos voltados a sustentabilidade, e ver na prática o funcionamento dos já implantados. Área de Abrangência

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Âmbito Nacional Estudo dos Concorrentes

Concorrente, é considerado como todo aquele produto ou serviço que impede o consumidor de comprar seu produto ou serviço tendo eles características idênticas ou não. “O mercado concorrente, portanto é amplo; é tudo aquilo que pode tirar o dinheiro que eventualmente poderia ser canalizado para nossa loja” (GRAZZIOTIN, 2004, p.63).

A concorrência refere-se a todas as ofertas e substitutos potenciais que um

comprador pode considerar. A empresa deve descobrir o máximo de informações sobre os seus concorrentes, comparando constantemente com o seu produto e ações mercadológicas dos seus concorrentes mais próximos, com objetivo de descobrir as possíveis vantagens e desvantagens competitivas de seus concorrentes (KOTLER, 2000, p.36) Na tabela 1 estão relacionados a lista de concorrentes com pontos favoráveis na prestação de serviços hoteleiros na região, foram pesquisados preços, tipos de serviços, produção, práticas ambientais e também a acessibilidade do local quanto a instalações para deficientes físicos.

Tabela -1 _ Estudo dos Concorrentes

Estabelecimento

Atendimento

Preço

Serviço

s De

SPA/Terapia

Serviço

s Corporativos

Espaço p/ event

os

Produção de

Cerveja

Prática

s Ambientais

Acessibilidade

Pousada

Fazenda São Bento

Ótimo

Ótima Alto N. Possui N. Possui

Bom Fraca N. Possui Boa

Fraca

Pousada Casa das

Flores

Ótimo

Boa Médio M

Bom N. Possui

Bom N. Possui

N. Possui

N. Possui

Pousada

Recanto da Grande Paz

Boa Médio N. Possui N. Possui

N. Possui

N. Possui N. Possui

N. Possui

Pousada Caminho

Das Cachoeiras

Boa

Médio N. Possui N. Possui

N. Possui

N. Possui N. Possui

Eco

Pousada Jardim do

Éden

Boa

Médio

N. Possui

N. Possui

N.

Possui

N. Possui

N. Possui

N. Possui

Fonte: Elaborada pela autora (2015)

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Estudo dos Fornecedores

Nossos fornecedores serão pequenos produtores de produtos orgânicos da região, que fornecerá produtos saudáveis e favorecerá o crescimento econômico do município de Alto

Paraíso, GO. Todas as mercadorias serão frescas de boa qualidade e a pronta entrega.

Plano de Marketing

O plano de marketing constitui importante tarefa de alocação de recursos e de formulação de estratégias em função dos objetivos empresariais e de marketing. O plano é uma organização sistêmica e ações programadas para atingir os objetivos da empresa no tempo e no espaço através do processo de análise, avaliação e seleção das melhores oportunidades de mercado. O plano não deve ser confundido com a previsão, embora a previsão seja parte necessária e importante dos procedimentos a serem desenvolvidos, uma vez que o planejamento tem a ver com o futuro (COBRA, 1993).

“O moderno conceito de marketing envolve, portanto, todas as atividades comerciais relacionadas com a movimentação de mercadorias e serviços desde sua produção física até o consumo final. Marketing implica conhecer o que o consumidor necessita ou deseja: implica estudar a produção dessa necessidade, produzi-la, distribuí-la ao consumidor, ensinando-lhe, ao mesmo tempo, como consumir este produto”. SANT’ANNA (2000, P.16)

Trabalharemos com ações de marketing enfatizando nosso comprometimento com o meio ambiente, sustentabilidade, fazendo divulgação em mídia virtual, canais televisivos, revistas especializadas e jornais. Nossa constante

participação em desenvolvimento de projetos eco eficiente junto a instituições de ensino trará mídia positiva e fará com que o público queira conhecer nosso hotel. Trabalharemos com catálogos virtuais, pacotes promocionais junto a agências de turismo e ações sociais.

Cada nível de produto (linha de produto, marca) deve desenvolver um plano de marketing para atingir suas metas. O plano de marketing é um dos produtos mais importantes do processo de marketing (KOTLER, 2000, p.110)

Descrição dos principais produtos e

serviços Nossos produtos serão aqueles

produzidos na fazenda e na cervejaria, produtos naturais sem adição que agrotóxicos e conservantes presando a saúde, (tabela2) também será fornecido os produtos produzidos na região por pequenos produtores familiares.

Tabela -2- Principais produtos e

serviços Fonte: Elaborada pela autora (2015) Não basta apenas desenvolver produtos e

serviços baseados em atributos definidos pelos clientes. Se uma vez desenvolvido o produto ou serviço, o cliente não perceber nele algum valor, de pouca coisa valeram os esforços empreendidos pela empresa em produzir algo de qualidade. Fica claro, então, que a qualidade percebida pelo cliente é a que mais agrega valor ao produto.

Em resumo, os discursos serão praticamente inócuos se a percepção do que o cliente julga importante em relação ao produto ou serviço que a empresa produz e oferece não estiver presente (SLACK, 2002, p.71).

Preço Na formação do preço, é necessário

considerar o preço que o cliente estaria disposto a pagar, bem como o preço da concorrência para os revendedores, como também os custos de produção (DOLABELA, 1999, p.55).

O preço talvez seja a maneira mais tangível de se agir no mercado, pois pela política de preços a empresa pode criar demanda para o produto, segmentar o mercado, definir a lucratividade da empresa, mudar a penetração do produto no mercado, sempre tendo como referência o valor que o consumidor vê no produto e não o preço que a empresa acha que deva ter (DORNELAS, 2002, P. 150). Política de preços:

P

rodutos

Queijos, ovos, frangos caipiras,

Leite, verduras e frutas orgânicas,

Cervejas artesanais e produtos artesanais.

S

erviços

Hospedagem, alimentação,

SPA, lazer, cursos sobre alimentação, saúde e sustentabilidade, workshops,

Terapia individual e/ou em grupo, transporte e guia.

12

Preços compatíveis com a qualidade, e atendimento ao público;

Comparado aos concorrentes nossos preços serão medianos;

Pacotes promocionais em alta e baixa temporada.

Estratégias promocionais

A promoção tem por finalidade estimular a venda de um produto ou serviço. As promoções devem construir relacionamentos com os clientes, conquistar um relacionamento duradouro e não somente uma venda momentânea (KOTLER, ARMSTROG, 1998, p.400).

Entretanto, são sugeridas ainda as seguintes ferramentas de promoção: amostras, cupons, ofertas de reembolso, pós-venda de pacotes promocionais, brindes, prêmios, recompensas por comprar o produto, experimentação gratuita, garantias dos produtos, promoções combinadas, promoções cruzadas e demonstração no ponto de venda. A empresa deve usar as ferramentas que mais se apropriam ao seu perfil de produtos e clientes (KOTLER, 2000, P.619).

Estratégias promocionais: - Divulgação do hotel fazenda por meio de folders, cartões, revistas especializadas, sites, redes de relacionamentos, e-mail empresarial. Procuramos expor ao máximo a marca como em carros; -Brindes a clientes potenciais. -Parcerias com agências de turismo.

Na área de atuação a diferenciação é de extrema importância, devido à alta concorrência. O atendimento diferenciado se torna uma forma de promoção.

Estrutura de comercialização

Alguns autores demonstram como deverá ser produzido o produto ou fornecido o serviço. Descrevem itens como localização e instalações, fornecendo informações, por exemplo, de quanto espaço será necessário ou que tipo de equipamento será exigido. Sua importância varia de um negócio para outro, mesmo no caso de empresa de serviços (LONGENECKER, MOORE e PETTY, 1997, p.870).

As previsões de vendas são baseadas em estimativas de demanda. Os gerentes precisam definir o que demanda de mercado significa para eles (KOTLER, 2000, p.140).

Segue estrutura de comercialização:

Serviço completo prestado em hospedagem com café da manhã.

Produtos comercializados em loja fixa e no site, para o hóspede possa adquirir.

As cervejas produzidas durante o curso

poderão ser levadas pelo cliente ou entregues no local desejado;

Guias treinados para dar informações sobre a região como fauna e flora local.

Localização do negócio

Num empreendimento é indispensável uma boa localização. Se a empresa possui financiamento adequado e boa habilidade nos negócios, mas situada em uma localização inadequada pode por todo o empreendimento a perder. É necessário que o empreendedor realize uma investigação minuciosa para averiguar os aspectos favoráveis e desfavoráveis, do local onde pretende estabelecer o empreendimento (LONGENECKER, 1997, P.217).

Próxima a cidade de alto paraíso (Figura7), o empreendimento se localizará a 8 km do futuro parque Municipal de Alto Paraíso GO que será implantado no imponente rio dos Couros (Figura8).

Figura 7 Localizações do empreendimento

Fonte:Altoparaiso.com

O empreendimento será implantado em fases e deverá possuir licenças ambientais em todos os processos de implantação e funcionamento. O primeiro a ser implantado será o hotel, depois a eco fazenda e a cervejaria ,fechando assim uma cadeia de funcionamento.

13

Figura -8-Cataratas do Rio dos Couros -GO

Foto: Kellen P. Palmério Plano Operacional Layout e arranjo físico

O Layout corresponde ao arranjo dos diversos postos de trabalho nos espaços existentes na organização, envolvendo, além de preocupação de melhor adaptar as pessoas ao ambiente de trabalho, segundo a natureza da atividade desempenhada, a arrumação dos móveis, equipamentos e matérias- primas. (CECCONELL e AJZENTAL, 1990, p. 278).

Figura 9 Layouts fachada hotel

Figura-10 Imagem satélite local do empreendimento

Processos operacionais

Os processos operacionais são fundamentais para o bom funcionamento da empresa. A capacidade produtiva se dos três processos: Comercial, Administrativo e operacional (SLACK, 2002, P. 700)

O atendimento será de acordo com a demanda proposta pelo hotel, e contaremos com pessoal em constante treinamento

Para melhorar cada vez mais o atendimento e a prestação de serviços ao publico. Necessidade de pessoal

Criar estratégias de endomarketing para

uma constante motivação do funcionário envolvido. É necessário que ele possua total conhecimento do produto e serviço, a quem se destinam quais as necessidades do consumidor, política de garantia do serviço aplicada pela empresa, para que o procedimento seja eficiente e padronizado.

A comunicação com o cliente é uniforme para que a empresa consiga entender suas necessidades e solicitação do serviço (SLACK, 2002, P. 700).

Criar mecanismos de pesquisas e opinião, para que a empresa possa entender as dificuldades percebíveis pelo cliente e com isso, melhorar a desempenho e reverter tal situação

Tabela-3 Necessidade de pessoal.

14

Total de pessoal:____________________________________________________=32 pessoas

Plano financeiro

As demonstrações financeiras são processo pelo qual as empresas podem fazer uma análise ou avaliação da situação econômica, financeira, operacional e de rentabilidade. Seu objetivo é obter elementos para o processo de avaliação da continuidade financeira e operacional da entidade analisada (PADOVEZE, 2011, p. 82). A expressão “ponto de equilíbrio” refere-se ao nível de vendas em que não há prejuízo, isto é, no qual os gastos totais (custos totais + despesas totais) são iguais às receitas totais. O ponto de equilíbrio nada mais é o valor necessário que as empresas precisam faturar para cobrir os custos fixos e variáveis. Assim não tendo prejuízo, mas também não tendo lucros (PEREZ JR, 1999, p.89). O ponto de equilíbrio é essencial para as

empresas e todas deveriam calcular o seu. No entanto, as empresas necessitam em seu início, e às vezes por bons tempos de capital de giro, já que investem em seus recursos iniciais em investimentos como compra de matéria-prima (AZEVEDO e POMERANZ, 2003).

O retorno é o total de ganhos ou perdas ocorrido através de um dado período de tempo. Ele é comumente mensurado como a variação no valor somado a qualquer distribuição de caixa durante o período, expresso como uma percentagem do valor de investimento de início de período (GITMAN, 2001, p.205). O retorno sobre os investimentos deverá ser maior que o custo do capital alocado no projeto. Para que seja viável economicamente para a empresa.

Fase de Implantação Operação Administração Atendimento e Serviços

Projetista Camareira Gerente Atendente

Arquiteto Cozinheira Gerente da fazenda Massagista

Gestor Ambiental Recepcionista Advogado Brigadista

Engenheiro Segurança Contador Terapeuta

Construtor Equipe de Limpeza Gestor Ambiental Guia

Advogado Jardineiro Administrador -

06 14 06 06

15

Tabela 4- (A)-Maquinas e equipamentos Hotel

Estimativa dos investimentos fixos

Fonte: Elaborada pela autora

Na tabela A, B, C, D, foram relacionadas as vestimentas Iniciais para o funcionamento do hotel. Será feito um levantamento mais preciso sobre Investimentos em cada fase de implantação do

hotel.

Descrição

Quantidade Valor Unitário

Total

Computadores

12 R$ 2.600,00 R$ 31.200,00

Frigobar

30

R$ 867,00

R$ 26.010,00

Smart TVs

30

R$ 1.900,00

R$ 57.000,00

Monitor

15

R$ 1.000,00

R$ 15.000,00

Ar condicionado e Ventiladores

20

R$ 500,00

R$ 10.000,00

Fogões inds. e coifas

3 unid.Cd.

R$ 1.300,00 /

R$ 800,00

R$3.900,00/ R$2.400,00

Kit Fotovoltaico

09 R$ 3,769,00 R$ 33.921,00

Aparelhos de Telefone

35

R$ 850,00

R$ 29.750,00

Exaustor

09

R$ 200,00

R$ 1.800,00

Máquina de Lavar

e secar

1 unid. Cd

R$ 50.000,00

R$ 42.900,00

R$ 92.900,00

Caldeira

01

R$ 20.000,00

R$ 20.000,00

Sub -Total: (A)

R$ 317, 581,00

16

Tabela-5 (B)-Máquina e equipamentos Cervejaria e Fazenda

Sub Total (B) R$ 260.529,00

A finalidade desses indicadores é transformar em percentuais a participação dos valores dos principais grupos representativos do balanço patrimonial, bem como mensurar percentualmente sua relação com o capital próprio representado pelo patrimônio líquido (PADOVEZE, 2011, p.142).

Por esses indicadores vimos quanto é a dependência da

Empresa com relação ao capital de terceiros, e ao nível de imobilização do capital.

Tabelas 6 - (C)-Móveis e utensílios para o hotel

Descrição

Quantidade Valor Unitário * Total

Camas King 26 R$ 1.500,00 R$ 39.000,00

Camas Solteiras 46 R$ 800,00 R$ 36.800,00

Mesas

200 R$ 700,00 R$ 140.000,00

Cadeiras 450 R$ 250,00 R$ 112.500,00

Conjunto de sofás 20 R$ 1.550,00 R$ 31.000,00

Descrição Quantidade Valor Unitário Total

Cozinha Tribloccervejeira 250 lt

01 R$ 55.000,00 R$ 55.000,00

Fermentadores 05 R$ 25.500,00 R$ 127.500,00

Biodigestores 01 R$ 60.000,00 R$ 60.000,00

Trituradores 02 R$ 2.500,00 R$ 5.000,00

Bomba d´água

01 R$ 3.000,00 R$ 3.000,00

Câmara fria 01 R$ 10.069,00 R$ 10.069,00

Moinho 3 rolos 01 R$ 2.500,00 R$ 2.500.00

17

Sub Total (C) R$: 591.400,00

Fonte elaborada pela autora. *Valores levantados no preço de varejo Tabela 7- (D) Veículos.

Descrição Quantidade Valor Unitário Total

Van 01 R$ 130,000,00 R$ 130.000,00

Trator/Implementos 01 R$ 225.000,00 R$ 225.000,00

Bicicletas 05 R$ 1.200.00 R$ 6.000,00

Charrete com animais 01 R$ 22.000,00 R$ 22.000,00

Veículo 4x4 menos poluente 01 R$ 130.000,00 R$ 130.000,00

Capital de Giro

Capital de giro é usado para financiar a continuidade das operações da empresa, seja para aquisições para o estoque ou para despesas operacionais. Para estimar o capital de giro é necessário apurar o estoque inicial e o caixa mínimo.

Capital de giro significa capital de trabalho, ou seja, o capital necessário para financiar a continuidade das operações da empresa, como recursos para financiamento aos clientes (nas vendas a prazo), recursos para manter estoques e recursos para pagamento aos fornecedores (compras de matéria-prima ou mercadorias de revenda), pagamento de impostos, salários e demais custos e despesas operacionais. (SEBRAE)

Estimativa de Estoque inicial O estoque inicial é composto por todos os

materiais necessários para a produção e a distribuição dos produtos, como por exemplo, a matéria-prima, as embalagens, as etiquetas e as caixas de transporte.

Armários planejados 50 R$ 2.000,00 R$ 100.000,00

Objetos de decoração 300 R$ 350,00 R$ 105.000,00

Maca para massagens 5 R$ 580,00 R$ 2.900,00

Utilidade doméstica 50 R$ 500,00 R$ 25.000,00

Sub Total. (D) R$: 513.000,00

18

Tabela-7 Estimativa de Estoque inicial

Descrição Quantidade Valor Total

Jogo de Cama 150 R$ 67.500,00

Jogo de Banho

90 R$ 18.000

Jogo de Mesa

450 R$ 67.500

Papel Higiênico

100 Rolos R$ 500,00

Sabonete

100 Unid. R$ 300,00

Aparelhos de jantar 200 R$ 10.000,00

Talheres

600 R$7.000

Copos

400

R$ 10.000,00

Guardanapos

300 Pacts.

R$ 300,00

Total (A)

2.390

R$ 181.100,00

Tabela-8:Caixa mínimo 1º Passo: Contas a receber – Calculo do prazo médio de vendas

Prazo de vendas % X

Números de dias =

Média Ponderada em dias

A Vista 50 % X 0 = 0

Cartão Crédito*

40% X 30 = 12

5 % X 60 = 3

5% X 90 = 5

Prazo médio de recebimento: 20 dias

As vendas serão realizadas com pagamento em dinheiro, cartão de débito e crédito*. *A função crédito poderá ser parcelada até em três vezes juros.

Tabela-9:Prazo Médio de Compras

19

2º Passo: Fornecedores Cálculo do prazo médio de compras

Prazo de compras

%

X

Número de dias

= Média Ponderada em dias

Á vista 50 X 0 = 0

Á prazo (1) 20 X 30 = 6

Á prazo (2) 15 X 60 = 9

Á prazo (3) 10 X 90 = 9

Á prazo (4) 5 X 120 = 6

Prazo médio para pagamento de fornecedores: 30 dias

Necessidade Média de Estoque

Número de Dias

30 DIAS

Capital de Giro

Capital de giro é usado para financiar a continuidade das operações da empresa, seja para aquisições para o estoque ou para despesas operacionais.

Capital de giro significa capital de trabalho, ou seja, o capital necessário para financiar a continuidade das operações da empresa, como

recursos para financiamento aos clientes (nas vendas a prazo), recursos para manter estoques e recursos para pagamento aos fornecedores (compras de matéria-prima ou mercadorias de revenda), pagamento de impostos, salários e demais custos e despesas operacionais. (SEBRAE)

4º Passo: Cálculo da necessidade líquida de capital de giro em dias Tabela-10 Necessidade de recursos

Recurso da empresa fora do seu caixa Número de dias

1-Contas a receber – prazo médio de vendas 20 Dias

2-Necessidade média de estoque

30 Dias

Subtotal 1 (Item 1+ 2) 40 Dias

Recurso de terceiros no caixa da empresa

20

3-Fornecedores prazo médio de compras 20 Dias

Subtotal-2

20 Dias

Necessidade líquida em dias (Subtotal 1 – Subtotal 2)

20 Dias

Caixa Mínimo Tabela-11:Estimativa de Caixa Mínimo

1-Custo fixo mensal

É a soma de todas as despesas mensais de uma empresa que esteja funcionando, mesmo que não venda ou não preste nenhum serviço. A estimativa de custos fixos mensais será levantada e calculada a partir da implantação do projeto, sendo dividida em fases a da implantação e a de operação. Os valores usados serão apresentados no decorrer da implantação de cada parte do projeto.

2-Custos variáveis mensais

São todos aqueles que variam conforme a quantidade de produção ou venda. Por exemplo, os custos das matérias primas em indústria, e os custos das mercadorias em um comércio.

3-Custos totais da empresa

O custo total de produção de um produto é o resultado da soma dos custos fixos e dos custos variáveis por unidade produzida.

4-Custos totais diários

-

5-Necessidades líquidas de capital de giro em dias

30 dias

Total de B:

-

21

Investimentos financeiros:

Total

Estoque Inicial R$ 181.100,00

B – Caixa mínimo -

Total do capital de giro (A + B) 181.100,00

Fonte: Criada pela autora- (2015) Investimentos pré-operacionais Tabela-12:Investimentos pré-operacionais*

Investimento pré-operacionais

R$

Despesas de legalização e licenças

10.000,00

Obras Civis

500.000,00

Divulgação

20.000,00

Jurídico

15.000,00

Cursos e treinamento 40.000,00

Aquisição de Bens

400.000,00

Outras despesas

250.000,00

Total

1.235.000,00

Fonte elaborada pela autora (2015) *Valores estipulados

22

Investimento total

Descrição dos investimentos

Valor (R$)

%

1-Investimentos fixos

1.354.929,00 52,4 %

2-Capital de giro - -

3-Investimentos pré-

operacionais

1.235.000,00 47,6 %

Total (1+2+3) 2.589.929,00 100 %

Fonte de recursos

1-Recursos próprios - -

2-Recursos de terceiros - -

3-Outros - -

Total (1+2+3) - -

Estimativa de faturamento mensal da empresa

Tabela- Estimativa de faturamento mensal da empresa

Produtos/ Serviços

Quantidade estimativa de

vendas

X Preço Médio de venda unitário

(em R$)

= Faturamento total (em R$)

Hospedagem 98 250 R$ 24.500,00

SPA

30 250 R$ 7.500,00

Guia 16 50 R$ 800,00

Cavalgada 40 70,00 R$ 2.800,00

Curso de produção

de Cerveja 40 500,00 R$ 20.000,00

Cervejas Artesanais 300 30,00 R$ 9.000

23

Queijos

200 30,00 R$ 6.000

Total 724 1.180,00 R$ 70.600,00

Elaborado pela autora Estimativa do custo unitário de matéria prima, materiais diretos e terceirizações.

No decorrer da implementação do projeto será feito relatório sobre custo da matéria prima serviços e terceirizações prestados ao hotel, cervejaria e fazenda. Estimativa dos custos de Comercialização

A empresa deverá realizar a estimativa de todos os investimentos iniciais da sua empresa, se sua empresa já está consolidada e portanto esse investimento já foi feito você deve realizar essa etapa do mesmo modo pois com isso documentará todo o patrimônio que sua empresa já possui. A melhor forma de demonstrar esse patrimônio da sua empresa e por meio de tabelas que listem os bens que sua empresa possui e o capital investido nela. Apuração dos custos dos materiais diretos e\ou mercadorias vendidas Estimativa dos custos com mão de obra

Na contratação deverá ser definido quantas pessoas serão contratadas para realizar as diversas atividades do negócio. Pesquisaremos e determinaremos quanto cada empregado receberá mensalmente.

Não se deve esquecer de que, além dos salários, deve ser considerado o custo com encargos sociais (FGTS, férias, 13º salário, INSS,

horas-extras e aviso prévio, entre outros), assim, sobre o total de salários, você deve aplicar o percentual relativo aos encargos sociais. Com um contabilista procure informar-se dos encargos sociais a que o negócio está sujeito. Pesquisas junto ao sindicato patronal para se obter o valor do piso salarial dos empregados.

Estimativa do custo com depreciação

Dentro dos custos fixos da empresa existe uma parcela de custos que é destinada à proteção dos investimentos realizados. No calculo da depreciação, o valor do bem eh dividido pela quantidade de meses de vida útil. Há dois tipos de depreciação: a contábil/fiscal e a gerencial. A primeira, e' determinada pela Receita Federal, que autoriza lançar anualmente o valor proporcional do desgaste do bem, calculado pelo sistema linear. Nesta depreciação o empreendedor não tem muito que fazer, a não ser observar as normas legais. A outra depreciação, a gerencial, pode ser calculada da maneira que o empreendedor julgar melhor aos interesses de sua empresa, segundo suas metas, e de acordo com as características próprias do seu setor. Em geral se usam os seguintes prazos para determinar o tempo de vida útil dos equipamentos: • Imóveis 25 anos. • Máquina 10 anos. • Equipamentos 5 anos. • Móveis e utensílios 10 anos. • Veículos 5 anos. • Computadores 3 anos.

Estimativa dos custos fixos operacionais mensais Tabela-12:Estimativa de custos operacionais mensais.

Descrição

Custo Mensal

Energia

R$ 900,00

Telefone R$ 800,00

Contador

R$ 720,00

Advogado

R$ 800,00

24

Sistema Computador

R$ 1.300,00

Vigia

R$ 800,00

Manutenção Equipamentos

R$ 1.000,00

Material Limpeza

R$ 850,000

Material Escritório

R$ 350,00

Combustível

R$ 400,00

Serviços de terceiros R$ 1.500,00

Total . R$ 9.420,00

Demonstrativo de resultados

Quadro 1

Descrição

(R$)

(%)

Receita total de Comercialização

R$ 70.600,00

100

Custos Operacionais

Mensais R$

9.420,00 13

Será feito um levantamento dos cursos variáveis totais, juntamente com custos de

Vendas, já que o empreendimento será implantado Em fases, a

projeção é para cerca de 5 cinco anos. 2. Custos variáveis totais (-) Custos com CMV* (-) (-) Gastos com vendas 3. Margem de contribuição (1-2) 4. (-) Custos fixos totais 5. Resultado operacional (Lucro/Prejuízo) (3-4)

25

Indicadores de viabilidade Os indicadores de desempenho servem para indicar a viabilidade financeira do seu negócio: o ponto de equilíbrio, a lucratividade, a rentabilidade, e o prazo de retorno do investimento.

Ponto de equilíbrio

O Ponto de Equilíbrio (PE) informa ao empresário o faturamento mensal mínimo

necessário para cobrir os custos (fixos e variáveis), informação esta que muitas

vezes é vital para a análise de viabilidade de um empreendimento ou da

adequação da empresa em relação ao mercado, ele representa o volume de

vendas em que a empresa não terá prejuízo nem lucro. Ou seja, as receitas de

sua empresa cobrem todos os gastos, não sobrando nada de lucro.

Lucratividade

A lucratividade é um indicador de eficiência operacional. Obtido sobre

a forma de valor percentual, indica qual é o ganho que sua empresa

consegue gerar sobre o trabalho que desenvolve.

Lucro Líquido

X 100

Receita Total

Rentabilidade

A Rentabilidade é um indicador de atratividade do negócio, pois

mostra a velocidade com que o capital por você investido retornará. É

obtido sob a

forma de valor percentual por unidade de tempo, e

mostra qual a taxa de retorno do capital investido

por unidade de tempo (por exemplo, mês ou ano).

Lucro Líquido

X 100 Investimento Total

Prazo de retorno do

investimento

O Prazo de Retorno do Investimento (PRI) é também um indicador de atratividade do

negócio, pois mostra o tempo necessário para que você recupere tudo o que investiu no

seu negócio. É calculado sob a forma de unidade de tempo, e consiste basicamente no

inverso da rentabilidade.

Investimento Total

Lucro Líquido

Construção de cenários Ações corretivas e preventivas Cenário Provável: O cenário provável é o resultado médio da realidade. É considerado positivo e com retorno do Investimento dentro das

Expectativas.

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Cenário Pessimista:

Simula o que não deve acontecer com uma empresa, pois após o fechamento do mês comercial ela apenas arcou com os custos, e caso esse resultado se mantenha por meses consecutivos, a tendência é a falência (KAPLAN e NORTON,2004).

Quando é identificado esse perfil de resultado é necessária a redução de custos e implementação de estratégias de vendas e de

compras de mercadorias, devendo-se ter também um capital reservado para essas situações, pois o mercado sofre

Diariamente mudanças e o empreendedor deve ter um planejamento estruturado, para que não seja pego de surpresa e seja necessário chegar a uma decisão extrema (KAPLAN e NORTON, 2004

Cenário Otimista: É quando supera as expectativas, o sonho

de qualquer empreendedor. Quando a empresa se encontra acima dos resultados é hora de poupar e reinvestir para que esse resultado e a empresa continuem em crescimento (KAPLAN e NORTON, 2004).

Muitas empresas compram previsões econômicas e setoriais de empresas de previsão econômica reconhecidas. Esses especialistas são capazes de preparar melhores previsões econômicas por terem um maior volume de dados disponíveis e conhecimento especializado na preparação de previsões. (KOTLER, 2000, p.150).

Todo empreendimento envolve um volume de capital necessário ao seu desenvolvimento. Esse volume depende da necessidade do negócio a da capacidade de investimento do empreendedor. Sendo assim, o planejamento financeiro é uma ferramenta fundamental a qualquer empreendimento, podendo ser comparado a um mapa, pois fornece direção, controle e coordenação às empresas, para que estas alcancem seus objetivos (GITMAN, 2004, p. 37).

Avaliação estratégica Avaliação do plano de negócio Um plano de negócio é a formalização de

todos os dados e informações sobre o futuro do empreendimento, definindo suas características, possibilitando a viabilidade e os riscos do negócio e facilitando a sua implementação (CECCONELLO e AJZENTAL, 2008).

O desenvolvimento deste plano de negócio permitiu vivenciar o processo de concepção de uma empresa. Baseado nisso foi observado três fatores importantes no processo de gestão empresarial (CECCONELLO e AJZENTAL, 2008).

O primeiro fator foi à necessidade de elaborar um planejamento do que se pretende empreender. O planejamento é fundamental para avaliação de pontos de sucesso do empreendimento como mercado, planejamento de produção e finanças. Os empresários devem elaborar esse planejamento de forma a proteger seu capital e ter conhecimentos necessários para

agir em diversos cenários para proteger seu negócio (CECCONELLO e AJZENTAL, 2008).

Planejamento é o processo administrativo que determina antecipadamente o que um grupo de pessoas deve fazer e quais as metas que devem ser atingidas (ROESCH, 2007, p.18).

O segundo ponto observado é sobre a multidisciplinaridade de conhecimentos necessários para elaborar um plano de negócio e gerir um negócio. Grande parte dos empresários tem problemas ao gerir seu negócio, por considerarem apenas que as habilidades comerciais e/ou conhecimento técnico são fatores fundamentais para o sucesso. Este plano de negócio observa a necessidade de pesquisar para ter uma visão completa do negócio, podendo diagnosticar situações e alinhar a empresa da forma como foi idealizada (CECCONELLO e AJZENTAL, 2008).

O marketing moderno exige mais que desenvolver um bom produto, determinar corretamente seu preço e torná-lo facilmente acessível ao cliente. A empresa que quer mais do que apenas vendas eventuais deve desenvolver um programa eficaz de comunicação e promoção. Toda empresa é forçada, pela própria natureza dos clientes e concorrência, a adotar o papel de comunicador (KOTLER, 2000, p.380).

O terceiro ponto é a segurança que o plano de negócio traz para investidores, clientes e fornecedores. Situações como avaliação do negócio, captação de investimento ou reavaliação de estratégia, é importante por agregar um

Fator diferencial de segurança para os investidores e fornecedores, que saberão como os recursos serão utilizados para tomadas de decisões. Para os clientes é mais fácil para contratar e ter uma empresa idônea e confiável para parcerias (CECCONELLO e AJZENTAL, 2008).

“O plano de negócio é uma ferramenta que se aplica tanto no lançamento de novos empreendimentos quanto no planejamento de empresas maduras” (DORNELAS, 2002, 0.95).

A elaboração de um plano de negócio é imprescindível para o sucesso do negócio. É necessário estudar, observar, inovar constantemente para que o negócio cresça, porque a dificuldade não está somente na abertura, mas no desenvolvimento do negócio (CECCONELLO e AJZENTAL, 2008).

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“Desenvolver um plano de negócio é uma maneira estruturada de refletir sobre o negócio, minimizando as chances de erro” (SALIN ET AL, 2004, P. 1). Ao elaborar um plano de negócio o empreendedor

tem um planejamento que antecipa resultados podendo assim criar ações e metas a serem alcançadas.

Discussão

O empreendimento Eco Hotel Fazenda e Resort Flor Da Mata se mostra um empreendimento viável e lucrativo, devido ao grande crescimento turístico na cidade de Alto Paraíso de Goiás, região conhecida mundialmente por suas belezas naturais. O bioma cerrado oferece muitas opções de ecoturismo, suas belezas naturais e seu potencial hidrológico vêm trazendo ao centro-oeste do país um número muito grande de turistas e amantes da natureza.

A proposta do hotel e promover a preservação da área, oferecendo aos visitantes

hospedagem e lazer e educação ambiental, para conscientizar sobre preservação do cerrado e sua biodiversidade bem como mostrar a importância da busca de novas formas sustentáveis de desenvolvimento.

Nosso compromisso com o meio ambiente será nossa bandeira pela promoção da sustentabilidade. Nossa cervejaria também será um grande atrativo em nosso negócio, isso devido ao constante crescimento do mercado de cervejas especiais.

Conclusão:

O plano de negócio é um instrumento de grande importância para o empreendedor que queira implantar um negócio ou melhorar sua situação frente ao mercado.

Um plano de negócio possibilita o empreendedor avaliar seu empreendimento, facilitando o planejamento do negócio e a organização das finanças, com ele é possível obter melhores investimentos, e melhora na capacidade de produção e serviços.

O projeto Eco fazenda hotel e resort Flor da Mata tem se mostrado uma oportunidade de

negócio muito rentável, devido ao grande crescimento do mercado do eco turismo, e da busca constante das pessoas por uma vida mais saudável.

O local por ser área de turismo conhecida internacionalmente por suas belezas cênicas e se ar esotérico torna viável a implantação de um empreendimento desse formato. A visão sustentável do empreendedor torna o projeto mais interessante a investidores ligados ao meio ambiente.

Agradecimentos:

Agradeço ao Universo por conspirar ao meu favor, me dirigindo ao caminho correto e ao Criador que me dá forças na caminhada pela vida, não me deixando desistir dos meus sonhos;

A minha mãe e meu marido pela dedicação, paciência, amor e incentivos que me ofereceram, pois esses estímulos foram de grande importância nas minhas conquistas, e no meu crescimento pessoal, dedico-lhes este trabalho como gratidão; Agradeço a ajuda prestativa do

meu orientador Luís Carlos Spaziani, pela atenção que sempre me dispôs ,cuidado e paciência que sempre me acolheu; Agradeço ao coordenador e professor do curso de Gestão Ambiental, Bernardo Verano pelo apoio e estímulo que me foi dado no decorrer do curso; Agradeço aos meus demais professores que usaram de seu conhecimento para me encaminhar nos estudos; Agradeço ainda aos meus colegas pela parceria e estímulo.

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Tecnologia e Linguística; revisão técnica Arão Sapiro. São Paulo: Prentice Hall, 2000.

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19. LAS CASAS, Alexandre Luzzi. Marketing de Serviços. 4. ed. São Paulo: Atlas, 2006.

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