CIOCCOLATA & CIOCCOLATO ..... CHOCOLATES

La Cioccolata calda con la Torta Sachere panna preparata dal nostro Chef

Hot chocolate with Sacher Torteand whipped cream prepared by our Chef

€ 10,00 per persona per person

Le delicate delizie Delicate delightsLe Torte della credenza Cakes

€ 7,00 cad. per persona each one, per person

Calice di Bruciato Antinori con piccola selezione di Formaggi Bruciato Antinori wine glass, with a small cheese selection

€ 19,00 per persona per person

Flûte di Champagne Perrier-Jouët con “Piccoli Morsi”Champagne Perrier Jouët flûte with “Small Bites”

€ 18,00 per persona per person

Rum Matusalem Gran Reserva 15 y ed i Cioccolati di Valrhona Rum Matusalem Gran Reserva 15 y and Valrhona Chocolates

€ 15,00 per persona per person

Salmone marinato con salse e crostini in accompagnamentoMarinated Salmon accompanied by sauces and croutons

Varietà di Quiche vegetariane Assortment of vegetarian quiches Selezione di Salumi e Formaggi ToscaniSelection of Tuscan cold cuts and Cheeses

Bocconcini di Mozzarella Mini Mozzarella pearlsLa Focaccia di Recco Recco-style Focaccia (filled with cheese)Insalata tiepida di Mare con Verdure e Patate allo Zafferano

Warm Seafood salad with Vegetables and saffron PotatoesLa Ribollita con Erbette spontanee

Ribollita with hild Herbs (Tuscan bread & vegetable soup)Pappa al Pomodoro Pappa al Pomodoro (tomato and bread soup)

I Tortellini in brodo di Cappone Tortellini in Capon brothIl Baccalà in guazzetto alla Livornese Capperi e Olive nereLivorno-style salted Cod stewed in Capers and black Olives

Involtini di Carne marinata con mousse di Formaggi alle ErbeMarinated Meat rolls with Cheese and Herb mousse

Zampone e Lenticchie Stuffed Pig’s trotter with LentilsSelezione di Verdure alla griglia e marinateSelection of grilled and marinated Vegetables

Patate al forno Roast Potatoes

L’ANGOLO DELLE 1000 CALORIE...DA DOMANI DIETA1000 CALORIE SUGGESTION... DIET TOMORROW

I Babà Rum BabaTagliata di Frutta di stagione Thinly sliced seasonal Fruit

Il Pandoro ed il Panettone della tradizione con salsa alla VanigliaTraditional Pandoro and Panettone with Vanilla sauce

ANGOLO PER CHI HA RIPOSATO FINO A TARDA MATTINATASUGGESTION FOR SLEEPY HEADS AND LATE RISERS

Uova strapazzate Scrambled EggsSalsiccia e Fagioli all’uccelletto Sausage and Beans baked in Tomato sauce

L’ANGOLO ENERGETICO ENERGY BOOSTER SUGGESTION

Lo Zabaione di Uova al Marsala Zabaione with Marsala dessert wine Centrifugato antiossidante: Antioxidant smoothie

Mela verde, Spinaci e Sedano Green Apple, Spinach and CeleryCarota, Zenzero e Ananas Carrot, Ginger and Pineapple

VIGILIA DI NATALE CHRISTMAS EVE DINNER

TORRE BIZANTINADomenica 24 Dicembre, dalle ore 19.30Sunday 24th December 2017, from 7.30 pm

PRANZO DI NATALE CHRISTMAS LUNCH

TORRE BIZANTINALunedì 25 Dicembre 2017, dalle ore 12.30Monday 25th December 2017, from 12.30 pm

CENA DI GALA A CAPODANNO NEW YEAR’S GALA DINNER

RISTORANTE SANTA ELISABETTADomenica 31 dicembre 2017, dalle ore 20.30Sunday 31st December 2017, from 8.30 pm

CENONE DI CAPODANNO NEW YEAR’S DINNER

SALONI DELLE FESTEDomenica 31 dicembre 2017, dalle ore 20.30Sunday 31st December 2017, from 8.30 pm

BRUNCH DI CAPODANNO NEW YEAR’S DAY BRUNCH

RISTORANTE POZZO Lunedì 1 Gennaio 2018, dalle ore 12.30 alle 15.00Monday 1st January 2018, from 12.30 pm to 3.00 pm

DOLCI TENTAZIONI SWEET TIME

TOWER BARDa sabato 23 Dicembre a sabato 6 Gennaio 2018 - dalle ore 15.00 alle ore 19.30From saturday 23rd December to saturday 6th January 2018 - From 3.00 pm to 7.30 pm

PERIODO DI NATALE CHRISTMAS TIME

OSTERIA DELLA PAGLIAZZADa venerdì 8 Dicembre a sabato 6 Gennaio 2018From friday 8th December to saturday 6th January 2018Natale nel Cuore di Firenze... Il gusto dei Piatti Tradizionali delle Feste!Christmas in The Heart of Florence...Traditional Christmas dishes.

CALENDARIO FESTIVITÀFESTIVITIES CALENDAR

Hotel Brunelleschi Piazza S. Elisabetta, 3 - 50122 Florence, ItalyPhone +39 055 27370 www.hotelbrunelleschi.it

#brunelleschifirenze

DOLCI TENTAZIONISWEET TIME

BRUNCH DI CAPODANNONEW YEAR’S DAY BRUNCHTower Bar Ristorante Pozzo

VINI E BEVANDE INCLUSE BEVERAGE AND WINES INCLUDED:

Prosecco Valdo Extra Dry DOCSanta Cristina Bianco, IGT 2016, Umbria, Az. Agr. Antinori

Santa Cristina, IGT 2015, Toscana, Az. Agr. Antinori

Acqua minerale naturale e frizzante, CaffèStill and sparkling mineral water, Espresso

€ 39,00 a persona per person

SCOPRILE PROPOSTEDELLO CHEFROCCO DE SANTIS

CHEF’S PROPOSALS

BRUNELLESCHI’SFESTIVITIES

2017·18

Festività Natalizie

Blinis con Caviale Iraniano AsetraGamberi Bianchi con agretto di Prezzemolo

Totanetto farcito con besciamella di Provola e LimeBlinis with Asetra Iranian Caviar, white Prawns with ParsleyBaby Squid filled with Provola Cheese and Lime béchamel

Scampo sabbiato, Burrata e zuppetta di Olive verdiAstice marinato agli Agrumi

Tartufo Bianco di San Miniato, Porcini e MandorleBreaded Scampi, Burrata and green Olive sauce

Lobster marinated in Citrus fruit San Miniato white TrufflePorcini mushrooms and Almonds

Ravioli in farcia di Cime di Rapa e Gambero rossoSalsa di Patate affumicate, Vongole veraci e briciole di Pane

Ravioli stuffed with Turnip Tops and red ShrimpSmoked Potato sauce, Carpet shell Clams and Breadcrumbs

Branzino selvaggio cotto su pelleCastagne e Tartufi di mare, Guazzetto al LimoneBaked wild Sea Bass , Chestnuts and Venus Clams

Lemon sauce

Sfera al Torroncino, cremoso con Clementine, crumble alla CannellaNougat semifreddo, Clementine sauce, Cinnamon crumble

Il Panettone del Mastro Dolciere Alfonso PepeIl Pandoro della tradizione con la Crema e la Cioccolata calda

Panettone by the Master Baker Alfonso PepeTraditional Pandoro with Vanilla cream and hot Chocolate sauce

La regina delle festività natalizie: la Frutta SeccaThe undisputed star of Christmas: Dried Fruit

Piccole tentazioniMini temptations... Petits Fours

Cannolo di Carne Salada con mousse di FormaggiCarciofo in farcia di Provola ripieno

con salsa tiepida ai pistilli di ZafferanoSalted Beef roll with Cheese mousseArtichoke filled with Provola cheese

warm Saffron sauce

Risotto al Parmigiano Vacche RosseTuorlo d’Uovo e Tartufo di San Miniato

Red Cow Parmesan RisottoEgg yolk and San Miniato Truffle

Mezze Lune di Pasta tirata a mano in farcia di Stracotto di ManzoCavolo nero, sugo di ArrostoScaglie di Pecorino di Pienza

Handmade half-moon Pasta shapes filled with Pot roastBlack Cabbage, roast Meat gravy

Slivers of Pecorino sheep Cheese from Pienza

Filetto di Manzo con Panure alle Erbe di campoArancia, Broccoli ed emulsione di Funghi Porcini

Beef tenderloin with wild Herb breadcrumbsOrange, Broccoli and emulsion of Porcini mushrooms

Semifreddo al Panettone, Zuppetta di Clementine, Meringa al CardamomoPanettone semifreddo, Clementine sauce, Cardamom meringue

Il Panettone ed il Pandoro della Tradizione con salse in accompagnamentoTraditional Panettone and Pandoro with accompanying sauces

La regina delle festività natalizie: la Frutta SeccaThe indisputable star of New Year’s Eve Dinner: Dried Fruit

Sfogliatelle caldeWarm Sfogliatelle pastries

Per iniziare con bollicine e il Benvenuto dello Chef...Welcome toast by the Chef with a glass of ...

Prosecco Valdo DOC Extra dry100% Glera

Rollatina di Coniglio,Spuma di Parmigiano al profumo di Tartufo

Ristretto alle Erbe di campoRolled roast Rabbit

Parmesan mousse with a hint of TruffleGravy with wild Herbs

Bottoni in farcia di LampredottoBrodo di Cappone e scorza di Arancia

Home-made Pasta stuffed with Lampredotto(typical florentine dish) Capon broth and Orange zest

Sella di Maialino cotta dolcementeCrema di Ceci e Mela caramellataSlow-cooked saddle of suckling pig

Cream of chickpeas and caramelised apple

Millefoglie con mousse di Ricotta e CanditiPere al Moscato e salsa ai Frutti Rossi

Mille-feuille with ricotta and candied fruit moussePears with Moscato and red berry sauce

Pandoro e Panettone della tradizioneSalse in accompagnamento

Traditional Panettone and PandoroAccompanying sauces

Per iniziare con bollicine e il Benvenuto dello Chef...Welcome toast by the Chef with a glass of ...

Prosecco Valdo DOC Extra dry100% Glera

Polpo croccante, Guacamole, Aglio e soffice di MandorleCrispy Octopus, Guacamole, Garlic and Almond mousse

Fregola, cime di Rapa Cozze e BottargaFregola (typical pasta from Sardinia), Turnip Tops

Mussels and Bottarga (salted, cured fish roe)

Salmone arrosto, crema di Porri alla BirraPastinaca e Capperi

Roast salmon, cream of Leeks with BeerParsnip and Capers

Cremoso all’Arancia, spugna di PanettoneMeringa alla Cannella con salsa al Caffè

Orange sauce, slice of PanettoneCinnamon-flavoured Meringue with Coffee sauce

Pandoro e Panettone della tradizioneSalse in accompagnamento

Traditional Panettone and PandoroAccompanying sauces

Chardonnay Puglia IGT 2016 | Az. Agricola Tormaresca | 100% Chardonnay

Rosso di Montalcino Campogiovanni Toscana DOC 2014Az. Agricola San Felice | 100% Sangiovese

Nobile di Montepulciano DOCG 2013 | Fattoria La Braccesca, Antinori90% Prugnolo Gentile, 10% Merlot

Acqua minerale naturale e frizzante Still and sparkling mineral waterCaffè Espresso

Cutizzi Greco di Tufo DOCG 2016 | Az. Agricola Feudi di San Gregorio100% Greco

Vulcaia Sauvignon del Veneto IGT 2016 | Az. Agricola Inama100% Sauvignon

Acqua minerale naturale e frizzante Still and sparkling mineral waterCaffè Espresso

VIGILIA DI NATALECHRISTMAS EVE DINNER

CENA DI GALA A CAPODANNONEW YEAR’S GALA DINNER

PRANZO DI NATALECHRISTMAS LUNCH

CENONE DI CAPODANNONEW YEAR’S DINNERSanta ElisabettaTorre BizantinaTorre Bizantina Saloni delle Feste

È GRADITA LA PRENOTAZIONE RESERVATION REQUIREDÈ GRADITA LA PRENOTAZIONE per minimo 2 persone

MINIMUM RESERVATION required 2 peopleÈ GRADITA LA PRENOTAZIONE per minimo 2 persone

MINIMUM RESERVATION required 2 people

€ 64,00 a persona per person € 154,00 a persona per person€ 69,00 a persona per person € 374,00 a persona per person

VINI E BEVANDE INCLUSI BEVERAGE AND WINES INCLUDED: VINI E BEVANDE INCLUSI BEVERAGE AND WINES INCLUDED:

È GRADITA LA PRENOTAZIONE RESERVATION REQUIRED

VINI E BEVANDE INCLUSI BEVERAGE AND WINES INCLUDED:

Un flûte di benvenuto di Prosecco Valdo Extra Dry DOCChianti Classico Riserva DOCG 2012, Villa Antinori, una bottigliaogni due personeUna bottiglia di Franciacorta Cuvèe Royale DOCG - Montenisa per il Brindisi di Mezzanotte ogni due personeAcqua minerale naturale e frizzanteCaffè

A welcoming flûte of ProseccoValdo Extra Dry DOC Chianti Classico Riserva DOCG 2012,Villa Antinori a bottlefor every 2 peopleFranciacorta Cuvèe Royale DOCGMontenisa for the midnight toast,a bottle for every 2 peopleStill and sparkling mineral waterEspresso

VINI E BEVANDE INCLUSI BEVERAGE AND WINES INCLUDED:

A welcoming flûte of “Belle Epoque”Perrier-Jouët - Brut 2008 One bottle of “Grand Brut” Perrier-Jouëtfor every 2 peopleA glass of Muffato della Sala IGT Umbria 2011 - Castello della Sala with dessert“Blason Rosé” Perrier Jouët forthe midnight toast, a bottlefor every 2 people Still and sparkling mineral waterEspresso

Un flûte di benvenuto “Belle Epoque” Brut 2008 - Perrier-JouëtUna bottiglia di “Grand Brut”Perrier-Jouët ogni due personeUn calice di Muffato della Sala IGTUmbria 2011 - Castello della Salacon il dessertUna bottiglia di “Blason Rosé” Perrier Jouët per il Brindisi ogni due personeAcqua minerale naturale e frizzanteCaffè