Alimentacion Animal

5/24/2018 Alimentacion Animal

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ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIAY ZOOTECNIA

ALIMENTACION ANIMAL


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CONCEPTO

Es la ciencia que estudia los alimentos deacuerdo a las caractersticas nutritivas, lacalidad, la forma de presentacin,

seleccionndolas en funcin de losrequerimientos nutricionales del animal. En esteconjunto de procesos nutritivos participa eltcnico con la finalidad de cumplir los 3 pasosfundamentales que son:

La formulacin de acuerdo al peso y calidad La preparacin de los alimentos

El suministro del alimento de acuerdo a la especie,edad estado fisiol ico cate ora etc.


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IMPORTANCIA La produccin manifestada por el animal esta

determinado por dos aspectos fundamentalesque se deben tener en cuenta y que son:

El 75% se debe a factores medio ambientales El 25% corresponde a los factores genticos


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IMPORTANCIA Entre los factores ambientales se consideran el

clima, manejo y principalmente la alimentacinsiendo este ultimo importante ya que influye el80% (del 75%) en la produccin.

De la cual se puede deducir que aunque elanimal tenga buenas caractersticas genticas silas condiciones ambientales no lo son favorableseste no tendr o no demostrara buenaproduccin.


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CLASIFICACION DE LOSALIMENTOSA los alimentos los han clasificado de muchas

maneras, pudiendo; estar en funcin de lacomposicin qumica, del origen que provienen(vegetal, animal, bacteriano, etc.) de la forma de

presentacin, por lo que a continuacin sepresenta una clasificacin de acuerdo a losprincipales requerimientos del animal que puederesumirse en:


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1. Energticos Concentrados. Sorgo, maz, avena. Menos concentrados: Afrecho de trigo, afrechillo

de trigo, polvillo de arroz

Otros: Melaza


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2. Proteicos De origen animal: harina de pescado, camarn,

sangre

De origen vegetal: Torta de soya, girasol,algodn.

Sintticos como los aminocidos D-L metionina,L-Lisina

Microbianos: hongos, levaduras, Ej: Trula tiles


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3. Alimentos voluminosos Henos Ensilajes

Pastos

Gramneas Leguminosas


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4. Vitaminas y minerales Vitaminas liposolubles : A D E K Vitaminas hidrosolubles: complejo B

Macro elementos C-H-O-N-S

Micro elementos


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5. Aditivos Estimulantes del crecimiento:

antibiticos, arsenicales, nitrofuranos

Control de enfermedades:

Coccidiostatos (Coccidiosis),antimicticos (Micosis)


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ALIMENTOS ENERGTICOS Para que un alimento sea considerado energtico

debe contener menos del 20% de protena brutay hasta el 8% de fibra bruta.

Entre estos, los granos considerados comoalimentos energticos tienen en su composicin,Hidratos de carbono, almidn, protena, grasa,fibra, los mismos que se encuentran distribuidosde la siguiente forma.


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ALIMENTOS ENERGTICOS El almidn.- En los granos forma parte del ELN

este almidn se encuentra en mayor parte en elembrin en la capa aleurona

La grasa.- Se encuentra pequeas cantidadesde aceite insaturado como el linolico, oleico,palmtico, variando su contenido segn se tratedel tipo de grano.


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ALIMENTOS ENERGTICOS Ejemplo: la avena es ms rica en aceite que el

maz, en general estos aceites se encuentran enel endosperma, pero en mayor cantidad en elembrin ( 170g en el embrin y 10 a 20g en el

endosperma)

La caracterstica de los aceites insaturados, esque pueden producir en el animal tocino blandoprincipalmente en los cerdos.


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ALIMENTOS ENERGTICOS Fibra. Esta formado la cscara y tegumento del

grano, siendo mayor su contenido en aquellosgranos cubiertos, como el arroz, cebada, trigo,avena, esta cantidad mayor de fibra hace que el

contenido de energa disminuya a mayorcontenido de fibra menor energa as, se tieneque la avena posee aproximadamente unmegajuols (Mj) 0 2.4 Megacaloras (Mcal), el

maz en cambio tiene 13.8 Mj o 3.3 Mcal.


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ALIMENTOS ENERGTICOS

Minerales.- Los que se encuentran en mayorproporcin en los granos son el Ca de 3 a 5g/Kg degrano y el P 1.5g/Kg de grano. Sin embrago el Ppresente en los vegetales se encuentra en forma de

fitina o cido ftico aproximadamente en un 70% ybajo esta forma no puede ser asimilado por losmonogstricos (aves y cerdos) los cuales aprovechanen pequea cantidad.

Estas fitinas pueden llegar a neutralizar el Ca de ladieta, de tal forma que al encontrarse el 70% de cidofitico o fitinas nicamente el 30% de P ser asimiladopor el animal por lo que para la formulacin de dietas

se deber considerar nicamente este 30% de P


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ALIMENTOS ENERGTICOS Ejemplo: Determinar la cantidad de fsforo que

puede asimilar un animal si se dispone de lassiguientes materias primas para la elaboracin deuna dieta.

Cantidad Materia Prima % de fsforo

20Kg Maz 4

30Kg Afrechillo 4

10Kg Soya 4

10Kg Pescado 4

5Kg Harina de huesos 12


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ALIMENTOS ENERGTICOS CALCULOS:

Para la harina de huesos

100Kg 12Kg5 Kg x = 0.6Kg P total

Para la harina de pescado

100Kg 4Kg10 Kg x = 0.4Kg P total


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ALIMENTOS ENERGTICOS

Para el maz100Kg 4Kg20Kg x = 0.8Kg por el 30% asimilable = 0.24Kg

P Asimilable

Para el afrechillo

100Kg 4Kg30Kg x= 1.2 Kg por el 30% asimilable = 0.36Kg

Para la soya100Kg 4Kg

10 x = 0.4Kg por el 30% asimilable=0.12Kg

Por lo que la cantidad de fsforo asimilable total (1.72 Kg), es lasuma de estas materias primas


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ALIMENTOS ENERGTICOS Vitaminas.- En general los granos son

deficientes en vitamina A, a excepcin del mazamarillo, deficiente tambin en vitamina D, Bsiendo ricos en vitamina E y tiamina, las

vitaminas estn presentes en el embrin y laaleurona


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COMPOSICION QUIMICA DE LOSGRANOS Los granos estn formados por:

Agua 10 18% Materia Seca 80 90% Protena 8 12% Extracto libre de Nitrgeno (ELN) 60 70% Fibra 2 7 %

Grasa 1 6 %


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COMPOSICION QUIMICA DE LOSGRANOS

Los nutrientes que varan en los granos son: Laprotena, por ejemplo; el trigo de 15 a 18%, lafibra varia de acuerdo al grano si es cubierto odescubierto.

A continuacin se describe las caractersticasnutritivas, as como los niveles de utilizacin quese pueden recomendar en la utilizacin para lapreparacin de los balanceados.


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ALIMENTO ENERGETICO

MAIZ


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MAIZ Es el cereal de mayor utilizacin en la

alimentacin de monogstricos (porcinos, aves) ydebido a algunas caractersticas nutricionales suuso se vuelve imprescindible en la formulacin

de dietas, estas caractersticas son:

Energa.- El maz constituye la fuente energticams alta de todos los granos, llegando hasta3.300Kcal de Energa metabolizable por Kg de

racin (EM/Kg).

Protena.- El promedio de protena que tiene elmaz es de 8.9%, sin embargo, esta protena es de

bajo valor biolgico, ya que es deficiente enaminocidos esenciales como es el caso de la


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MAIZ Por ser de bajo valor biolgico, la importancia de

esta protena en el crecimiento de los animaleses bajo.

Grasas:- contiene cido grasos insaturadoscomo el linolico 50%, olico 30%, palmitico 10%y pequeas cantidades de esterico. Cuando sealimenta a porcinos con grandes cantidades demaz el tocino resulta blando.

Fibra.-es pobre en fibra por ser un grano libre de

cscara


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MAIZ Extracto libre de nitrgeno (ELN).- Es rico enalmidn llegando a formar el 70% de ELN y este

almidn esta en forma de amilaza, por su altocontenido de ELN se requiere que el maz sea molidoconvenientemente para elevar la digestibilidad.

Xantofilas.- el maz es rico en xantofilas, que sonpigmentos naturales, siendo los ms importantes lacriptoxantina y zeaxantina, estos pigmentos son los

que en aves dan la coloracin amarilla a la carne,pico, tarsos, yema, etc. los porcinos no utilizan estospigmentos.

Aproximadamente la cantidad de xantofilas por granoes de 0.0207 se debe destacar que estas xantofilas


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MAIZ CON ALTO CONTENIDO DELISINA En 1963 se descubre una variedad de maz que

se denomina OPACO 2, con un contenido alto delisina, con ms glutelina y menos zeina, lagluteina contienen ms lisina aproximadamente

3.4% en relacin al 2% que contiene el mazcomn.


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HARINERO 2 Es un maz rico en metionina, sin embargo seobserva una limitante en cuanto al tipo de

almidn de estas variedades de maz, siendo elalmidn de caractersticas blandas que dificultan

mantener la calidad de los balanceados.

Estas variaciones tiene mayor contenido deaceites que el maz normal pero menos cantidadde pigmentos que el maz comn, en la siembra yla cosecha produce menores rendimientos porhectrea que el maz amarillo es ms susceptiblea enfermedades y puede ocasionar problemas enel almacenamiento y cosecha.


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EFECTOS DEL CONTENIDO DEHUMEDAD DEL MAZ El contenido de humedad en el maz es del 14% yaque cuando existe la humedad excesiva puede haber

el aparecimiento de hongos del gnero Fussarium,los mismos que producen aflatoxinas, de las cualesest la zearalenona, esta toxina lleva consigo efectos

letales en porcinos incluso en concentraciones de3ppm.

Se ha investigado el efecto de las zearalenona en

broilers, obtenindose que hasta 30ppm no causanefecto negativos y en ponedoras empleandozearalenona sinttica de 25 a 100ppm, da cmoresultado el aumento de la produccin de huevos,debido a que la zearalenona tiene una accin

estrognica similar al efecto del dietilbestrol (hormonade la actividad estro nica .


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PROMEDIO DE PRODUCCION DELA POLLAS ALIMENTADAS CON

MAZ INFECTADOPARMETRO CONTROL 22ppm 100ppm

Edad del huevo, das 150 a 159a 160a

Peso corporal 20 semanas, g 2226a 2170a 2168a

Peso corporal 36 semanas, g 2802a 2170a 2665a

Produccin ave/da 67.3c 77.2a 75.2b

Peso del huevo, g

47.6a

47.3a

47.3a

Altura albmina, mm 5.7a 5.3a 5.5a

Fertilidad, % 88.5a 87.1a 88.0a

Incubabilidad (huevos frtil)% 80.1b 79.7b 83.5a


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El cuadro anterior tiene como fuente: H Marks yC., Bacn. Tcnicas Avipecuarias, 1976

En aves es posible utilizar maz por que resistems que los porcinos, otras investigacionessugieren que el zearalenona quiz tenga efectosnocivos sobre las aves domsticas, sin embargono se ha demostrado una relacin firme entrecausas y efectos, conocindose adems otro tipode micotoxinas, como las tricotoxinas y laocratoxina como causante de los efectos txicosen aves domsticas.


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SUBPRODUCTOS DEL MAIZ


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Salvado de maz Se lo encuentra formando parte del tegumento y

de la capa cornea. La composicin qumica delsalvado de maz es de: protena bruta 12% ,Grasa 8 a 10% y fibra 8 10%

UTILIZACION SALVADO DE


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UTILIZACION SALVADO DEMAIZ .- En aves hasta un mximo de 30% en ovinos y

equinos 50% y si se lo utiliza como un alimentonico en bovinos de leche hasta 4kg, por da, enporcinos este alimento produce grasa blanda por

lo que su uso no debe ser superior a un 20% dela dieta.


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Gluten del maz Es el residuo seco que queda luego de la

extraccin de la mayor parte del almidn (elafrecho), la fibra y la mayor parte del germendel maz, el contenido de protena puede llegar

de 40 a 46%, pero su valor biolgico es bajo, elcontenido de lisina es de 0.70 a 0.80% metionina0.20 a 0.30% y triptfano 0.20%. el alto contenidode protena de este alimento aunque de bajo

valor biolgico, permite ser utilizado como fuenteproteica nicamente para animales poligstricos,ya que estos pueden sintetizar los aminocidosesenciales.


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Gluten del maz El Gluten de maz es rico en Nutrientes digeribles

totales (NDT), vitamina A y complejo B, pobre encalcio y fsforo, la riboflavina no esta presente.

En general el gluten de maz presenta lasiguiente composicin qumica: Materia Seca90.5%; Protena 40 a 43%, fibra 6.8% y Cenizas3%.


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UTILIZACION Se puede utilizar en ganado de leche de 6 a 7kg

por da, en equinos pueden sustituir a la avena,en cerdos adultos siempre que se mezcle conalimentos de alto valor biolgico, llegando hasta

el 40% de la dieta, en lechones un 20%


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Torta de germen de maz. Este producto se obtiene al extraer la mayor parte deaceite del germen, el inconveniente es que tiene

sabor a azufre que le hace desagradable, por lo quehay que utilizar dulcificantes o en forma prctica semezcla con melaza, la protena puede llegar a 14.8%

y la fibra de 8 a 10%, lo cual limita su uso enmonogstricos, pudiendo recomendarse en aves el5%, en porcinos 8% y en bovinos de 10 a 15%

En la alimentacin animal puede utilizarse el mazcon tusa molida para la alimentacin de rumiantes, yasea directamente o en balanceado, tambin puedeutilizarse en pollitas de levante, diluyendo la energacon la finalidad de aplicar un mtodo de restriccin

alimentara para controlar la madurez del ave.


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EL SORGO Su composicin qumica es similar al maz, las

protenas de 10 a 12% y el valor energtico esdel 5% menos al valor energtico del maz, lautilizacin del sorgo en la alimentacin animal

podra haberse limitado por el contenido detaninos, el mismo que le da un sabor amargo yque puede afectar el aprovechamiento de laenerga, sin embargo, el contenido de taninos

est en funcin del grado de secamiento delgrano y de la variedad. Los niveles de taninos nodeben ser superiores del 1%.


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EL SORGO El valor nutritivo del sorgo en comparacin al

maz en algunas especies es la siguiente: Vacunos 90 a 100% Ovejas y cabras 100% Cerdo 90% Caballo 95 a 100%Aves 100%

La composicin qumica del sorgo se detalla acontinuacin:


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EL SORGO Materia seca 86% ELN 69%, M + C 0.33% E.

Metabolizable en aves 3180 Kcal EM/Kg, Grasa 3%, Fibra 5.2% Triptfano 0.9%, Protenas 10 a12%, Lisina 0.23% Calcio 0.03%

El sorgo adems contiene algunas vitaminas delcomplejo B sobre todo niacina es pobre envitaminas A y D no contiene pigmentantes, por loque cuando se utiliza en la alimentacin de aves,la dieta debe incluir un nivel adecuado dealfarina y pigmentantes sintticos, por ejemplo: elLUKANTIL, CAROPIL


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TRIGO


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EL TRIGO Tiene algunas limitantes en cuanto a su utilizacin enla alimentacin animal por que compite con la

alimentacin humana y su precio es elevado

El trigo molido muy fino puede causarempastamiento del pico y necrosis adems detrastornos digestivos por el alto contenido de gluten.

Por lo que en caso de usarlo no debe exceder el 30%

en aves, carece de vitamina A, cido ascrbico,vitamina C y cianocobalamina, la biotina del trigo noes disponible para las aves, la fibra llega al 4.5%.


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SUBPRODUCTOS DEMOLINERIA DE TRIGO


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SUBPRODUCTOS DEL TRIGO Los subproductos del trigo son ricos en protenas

y minerales mas que el grano, pero poseen masfibra.

En la molienda del trigo para producir harina deltrigo para consumo humano se obtienesubproductos como afrecho, afrechillo y moyuelode trigo, tambin se considera comosubproductos a la granza.

Entre los principales subproductos del trigo que

se utilizan en la alimentacin de los animales


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Afrecho de trigo Formado por la parte externa del grano tanto de

la cscara como de los tegumentos, su fibra(14%) limita el uso para monogstricos.


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Afrechillo de trigo Es el ms utilizado, formado por las capas internasdel grano y por partculas, y cantidades pequeas de

afrecho, su contenido de fibra por lo tanto disminuye,estando formado por: Protena 10%, fibra 7.11%, E.M.2.200 a 2500Kcal y NDT 60 a 65%.

Contienen poco calcio y fsforo, pero un altocontenido de potasio que da la caracterstica laxante,lo cual permite recomendar como alimentos nico en

las cerdas 1 a 2 das antes y despus del parto.

Tambin tiene un efecto lactognico o que estimula laproduccin de leche.


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USO Se puede utilizar en bovinos como alimento nico

4 Kilos/da, en cambio para porcinos 1Kg/da,para equinos 2Kg, y en la formulacin de dietasse recomienda en broilers 10%, aves y pollitas de

levantes 25%, porcinos en general 20%, cerdosde reproduccin 25% y en gestacin 30% y paraequinos 40%.


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Mogolla o Moyuelo de trigo Est formado por los tegumentos y aleurona y

constituye el residuo del ltimo proceso de laharina.

Su composicin qumica es: Protena 16%,. Fibra4 6 % Grasa bruta 4 6%, cenizas 3 4%Calcio 0.12%, fsforo 0.07%

Los niveles de utilizacin son:

En aves 10%, bovinos 40%, equinos 50%,

porcinos 10 20%


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ARROZ


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ARROZ Entre las limitantes esta competir con la

alimentacin humana, el alto costo y el arrozintegral esta compuesto por el germen y capasexternas, por lo que en la alimentacin animal

solamente se utilizan los subproductos


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SUBPRODUCTOS DE ARROZ


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Polvillo de arroz El polvillo de arroz es el principal subproducto y sucomposicin qumica es:

Protenas 12% Fibra 8 a 12% Grasa 13% Energa 3000Kcal NDT 70%

El polvillo de arroz tiene un alto contenido energtico

unido al menor costo en relacin al maz esto hamotivado a que se realicen investigaciones tendientesha reemplazar al maz con polvillo de arroz en lasdiferentes especies.


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a. Fase de crecim iento

COMPORTAMIENTO DE CERDOSALIMENTADOS CON DIFERENTESNIVELES DE POLVILLO DE ARROZ

NIVELES DE POLVILLO DE


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NIVELES DE POLVILLO DEARROZ (%)

PARAMETROS 0 16 32 48

Ganancia de peso /da,kg 0.13 a 0.14 a 0.14 a 0.10 b

Consumo por da, Kg 0.48 a 0.50 b 0.49 a 0.42b

Conversin alimenticia 3.70 a 3.60b 3.62b 4.20a

Costo/Kg de ganan Peso, $/27.5Ic 24.32ab 24.40b 25.87ab

Letras iguales no difieren estadsticamente (P 0.45)

FUENTE: produccin porc ina. La Habana, Cuba.

Conclusin: en la fase de crecimiento el polvillo de arroz en base ala ganancia diaria de peso, al consumo, alimentacin y costo serecomienda el 32% de polvillo en las dietas para crecimiento en

cerdos.


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b. Fase acabado

COMPORTAMIENTO DE CERDOSALIMENTADOS CON DIFERENTESNIVELES DE POLVILLO DE ARROZ



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PARAMETROS 0 16 32 48

1. Ganancia de peso /da, kg 0.51b 0.59a 0.57a 0.61a

2. consumo por da, Kg 2.43a 2.43a 2.43a 2.43a

3. Conversin alimenticia 4.78a 4.15b 4.24b 4.01b

4. Costo/Kg de ganan Peso, 32.62a 27.46a 26.20b 23.0a

Letras iguales no difieren estadsticamente (P 0.45)FUENTE: produccin porc ina. La Habana, Cuba.

En esta fase los mejores resultados se encontraron con el 48% yen estudios superiores posteriores realizados en Cuba seestablece un mximo de 60% en dietas de cerdos en fase deacabado, por lo que se recomienda implementar investigaciones

cercanas a este nivel.


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SUSTITUCION DE MAIZ PORPOLVILLO FINO DE ARROZ ENPONEDORAS



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PARAMETROS 0 12 24 36 48

Produccin de huevos/ave 155 a 123 a 117 a 120 a 118 a

Produccin % 69.8 a 74.2 a 72.2 a 73.1 a 70.4 a

Consumo alimenticio, g 125.4b 123.8 b 125.2 b 123.4 b 125.1b

Conversin alimenticia 1.23 a 1.07 b 1.05 b 1.95 b 1.94 b

FUENTE:Tesis de Grado FIZ, ESPOCH, Jos Jimnez, 1979

Establecindose que el mejor nivel alcanzado es con el 36% depolvillo de arroz en sustitucin del maz cuando se proporcion aponedoras en jaulas.


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CEBADA


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Limitante: Compite con la alimentacin humana eindustrializacin. Posee un valor alimenticio

semejante al trigo, cuando se utiliza molida serecomienda complementar con suero paraconseguir una buena canal en los animalesmonogstricos (cerdos) si se da en forma molidaa las aves se recomienda como mximo hasta15% corrindose el riesgo de que las avesbebern agua, provocando deyecciones liquidas.

Factores positivos.- Entre estos tenemos:produce carnes ms blandas (porcinos) y tienepoder adipogensico

CEBADA; COMPOSICION


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CEBADA; COMPOSICIONQUIMICA

Protena Bruta 10.9% Energa Digestible 2870 Kcal Fibra 5.8% Calcio 0.08%

Fsforo 0.42% Lisina 0.53% Metionina 0.18%

En broilers se recomienda un 12% de la dieta

SUBPRODUCTOS DE MALTERIA


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SUBPRODUCTOS DE MALTERIAY CERVECERIA

Los de mayor utilidad son los secos y tiene unsabor inspido por lo que se mezcla con melazapara mejorar la palatabilidad.

Cebada de tercera: Rechazo de la industria, tienegrasa y ELN Pajilla: Son las impurezas del grano, es decir

todas las impurezas

Cebada flotante: Es aquella que durante elremojo de la fermentacin flota Raicillas de malta: Partes germinales, por lo tanto

tiene mayor cantidad de protena

Polvillo de malta: Residuo de pulido de malta.


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De estos 5 los ms importantes y que son partede la alimentacin animal son: cebada de terceray raicilla de malta por el alto contenido deprotenas como se puede apreciar en el siguiente

cuadro.PRODUCTO HUMEDAD

PROTEIN

A

GRAS

A

FIBRA ELN CENIZA

Cebada tercera 13.80 12.20 6.59 2.64 54.28 12.00

Pajilla 11.40 4.28 0.40 15.46 40.76 27.20

Cebada flotante 12.00 7.79 3.85 3.51 50.85 22.00

Raicilla Malta 11.80 20.03 1.65 5.61 50.81 10.10

Polvillo Malta 11.70 5.75 3.56 5.45 42.94 22.60FUENTE: Laboratorio de Bromatologa y Nutricin Animal, FIZ, ESPOCH1992


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AVENA


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AVENA Tiene ms fibra que el maz y menos NDT,llegando su contenido de fibra a 11% adems no

tiene caroteno o carotenoides, se ha encontradocierta caracterstica nutritiva de la avena

principalmente para el engorde de porcinos y seha constituido en un alimento base para lasdietas de equinos


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Valor Nutritivo

MELAZA


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Valor Nutritivo

TIPOS MS N ELN Cenizas E.B.Kcal/

g

A. Intermedias 77.7 0.31 92.3 5.77 16.18

B. Intermedias 81.9 0.46 88.3 9.12 15.82

C. Final 84.1 0.61 83.3 12.37 14.93FUENTE: Laboratorio de Bromatologa y NutricinAnimal FIZ, ESPOCH 1991


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Valor Nutritivo

En trminos generales el valor nutritivo de la melazade caa es la siguiente: Protena 3% N no proteico 2 a 3% Fibra 0% Total minerales 6.6% Potasio 3.3% Calcio 0.89% Materia seca 75%

E. metabolizable 1962Kcal

FUENTE:Laboratorio de Bromatologa y AlimentacinAnimal FIZ, ESPOCH 1992


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Valor Nutritivo La protena que contiene la melaza no esconsiderada para el clculo de dietas, por que se

ha demostrado que la mayor parte de estaprotena se pierde por el efecto laxante que tiene.


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Ventajas del uso de la melaza

El animal dispone de la energa de la melaza msrpidamente que la energa de otros ingredientes,incluso esta energa es de un menor costo

La gran cantidad de azcares solubles proporcionan

la energa a la microflora dndole la mayor actividad,esta es la razn por la que las dietas en las que sehan utilizado urea se hace indispensable el uso de lamelaza para que la microflora tenga la energasuficiente para utilizar el nitrgeno amoniacal

Dar mayor palatabilidad al alimento de acuerdo conesto en dietas que se ha utilizado gallinaza,porquinaza, se recomienda adicionar melaza


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Ventajas del uso de la melaza Menor incidencia de enfermedades respiratorias.

En la peletizacin la melaza acta como ligante,le da cierta coloracin al alimento (Caf) y un olor

agradable

La melaza es utilizada para el tratamiento de

vomito negro en aves y clicos o trastornosdigestivos (porcinos)

El vmito negro se produce en aves cuando han

consumido harinas de pescado mal procesadas.

Desventajas del uso de la


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Desventajas del uso de lamelaza Posee efecto laxante en animales jvenes, porejemplo a los pollitos los deshidrata y en cerdas

con estreimiento se recomienda el suministrode 1.5 litros diluido en agua


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Niveles de utilizacin

Aves de 3 a 5% Ensilajes proporcin 18Kg/Tonelada

Ensilaje de gramneas 2%

Ensilaje de leguminosas 3%

Aves de Postura 20% Postura en piso se debe disminuir el nivel

Postura en jaula aumentar el nivel

Bovinos en engorde hasta un 80%

Bovinos de leche hasta un 15% no exceder

Porcinos 20% animales que estn entre 45 a 90kg depeso vivo y

10% a aquellos que no alcanza los 45kg


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AZCAR DE CAA


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Es el sustituto parcial de los cerealesespecialmente para dietas de lechones a partirde la segunda semana de edad, puesto quedurante los primeros das los lechones no tiene laactividad sacarsica que no es ms que lahidrlisis intestinal de la sacarosa y la posteriorutilizacin de la fructuosa, por lo que serecomienda incluir en la dieta azcar a partir delos 10 das de edad.

Si se suministra azcar en la dieta durante laprimera semana de edad el animal presentadiarreas y por ltimo muere ya que no ha

desarrollado la actividad sacarsica.


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Factores de utilizacin:A partir de 1953 Lewis recomienda un 20% deazcar en dietas para lechones hasta la sexta

semana, en nuestras condiciones se proporcionahasta la primera semana post-destete.

Ventajas de la utilizacin de


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Ventajas de la utilizacin deazcar en los lechones.

Mayor consumo de alimento Mayor ganancia de peso

Se aumenta el metabolismo y por lo tanto lautilizacin de los alimentos

Se mejora la calidad de la canal


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Desventajas Se deduce que el azcar disminuye ladigestibilidad de la protena en 5% y de la fibra

3.8%

Composicin de azcar cruda y


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Composicin de azcar cruda yrefinada

ELEMENTOS AZUCAR

CRUDA

AZCAR

REFINADA

Humedad, % 0.021 0.005

Azcares, % 0.964 0.995

Cenizas, % 0.015

AZCAR EN DIETAS DE


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AZCAR EN DIETAS DECERDITOS

PARMETROS AZUCAR

REFINADA

AZCAR CRUDA

NIVELES 0 5 10 15 25

Peso inicial, Kg 3.3 3.8 3.2 3.5 3.3

Peso final, Kg 19 19 20.4 21.5 21.5

Consumo ( ) Kg/da 0.59 0.59 0.63 0.64 0.64

Ganancia en Kg/da 0.34 0.34 0.43 0.38 0.38Conversin

alimenticia

1.77 1.77 1.75 1.70 1.67FUENTE: Whittemore C. Alimentacin prctica del cerdo 1978

NIVELES DE AZCAR EN


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S CPIENSOS PARA PONEDORAS

AUTORES AO AZUCAR

(%)

Rosemberg 1953 56

Ramon y

Benitez

1968 40

Prez Willis 1969 45

Smith Keen 1970 30

Prez 1971 53

Zimmerman 1971 10

Ferrando 1973 34

Gonzales 1975 40

Gonzles Ibez 1979 50

FUENTE: BIBLIOTECA DE LA FIZ,1990

En la alimentacin de patos se considera que el 15% de azcar en la dieta

reemplaza el maz en un 60%


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TORTA DE SOYA

Se encuentra con muchos ensayos de los cuales seresumen los ms importantes:

TITUS: En 1960 manifiesta que la soya en grano no se

utiliza en alimentacin animal, pero la torta de soya sise utiliza en la mayora de concentrados. Mc DONALD, et al manifiestan que cuando se utiliza la

torta de soya en gallinas reproductoras disminuye lafertilidad considerndose que la fertilidad se ve afectada

cuando los niveles de torta son altos. PROST en 1970 manifiesta que la torta es mas

digestible que el grano de soya y recomienda usar entre10 a 15% de la dieta en aves.

EMPLEO DEL GRANO DE SOYA


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TOSTADO

CASTELLOO, en 1977 manifiesta que por elrequerimiento elevado de los aminocidosesenciales en broilers hace falta que se agregueun 30% de torta de soya, si es que no se disponede otros productos, recomendando que estas

tortas tengan contenido de grasa bajo.

COTTON, en 1983 recomienda no usar mas del25% de soya tostada molida en dietas para

broilers

DELAWARE, en 1970 compara la torta de soya yrecomienda hasta el 7% en ponedoras

EMPLEO DEL GRANO DE SOYA


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TOSTADO

HEUSER, en 1963 compara la torta de soya conla soya tostada y molida en raciones paraponedoras y concluye que es mejor la torta desoya

JEROCH, en 1987 recomienda completar lasdietas con metionina y vitamina de complejo B


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LIMITANTE

Las tortas de soya pueden tener una propiedadantitripsnica que afecta el crecimiento en lospollos

El cual es p rovo cada por la soyin a que interv iene

cuando existe calor + solvente orgnic o p rovocando

una dism inuc in de los pro cesos de la pro teina se

puede uti l izar la soya tostando le y moliendo pero los

rendim ientos son bajos s i lo comparamos con la

torta de soya.


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UTILIZACION DE LA T. SOYA

En bovinos hasta un mximo de 15%; en avespuede llegar hasta 20% y en postura se hademostrado que cuando se utiliza hasta nivelesdel 30% se decolora la yema, en broyler durante

la fase inicial no se recomienda utilizar nivelesaltos de torta de soya porque se ha demostradoque en esta edad son mas susceptibles al efectoantitripsinico y la accin de la soyina, en cerdos

de 10 a 15%; broyler inicial y final maximo 30%.


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TORTA DE ALGODN

La torta de algodn tiene el valor nutritivo ms omenos similar a la T. Soya, por lo que puedereemplazar a la T. Soya.TORTA DE SOYA TORTA DE

ALGODN

44,0 Protena % 41,00,5 Grasa % 0,8

7,0 Fibra % 2,7

2335,0 Energa Kcal 2334,0

0,25 Calcio % 0,17

0,6 Fsforo % 1,0

2,0 Lisina % 1,37

1,32 M+ C % 2,8

0,7 Triptfano % 0,82


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TORTA DE ALGODN

SACOT Y FERREDO, en 1959 manifiesta quela protena del grano estn formadas poralbminas, globulinas y glutelinas.

TITUS, en 1960 encuentra ciertos efectosdesfavorables en el color de la yema cuando seha utilizado torta de algodn en ponedoras, endice que se utilizar la T. Algodn en broilers yaque contiene aminocidos esenciales.

BUITRAGO, seala que el valor nutritivo esten relacin al tipo de procesamiento.


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Mtodo mecnico de prensa

No extrae todo el aceite de la semilla por lotanto la torta tiene mayor cantidad de aceite, lastortas obtenidas por este mtodo son de bajovalor biolgico por que se ha combinado la lisina

con el gosipol (sustancia txica) del algodn.

Las tortas de algodn tiene una sustancia txicaque se conoce como gosipol


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Mtodo mecnico de prensa

GOSIPOL.- En las tortas de algodn el gosipol seencuentra en estado libre y se puede acumular en losrganos y tejidos causando la muerte del animal estegosipol no debe ser superior a 0,02%

En las tortas de algodn existe el gosipol este puedeser contrarrestarlo agregando sales de calcio y hierroen la dieta. Inclusive se evita ciertos efectosdesagradables ejemplo, la coloracin verdosa en laclara de los huevos, entre las sales de hieroutilizadas puede emplear el cloruro frrico al 0,5% ytambin el Sulfato Frroso al 0,1%. cuando se haagregado las sales de hierro a la dieta esta secombina con el gosipol y forma el ferro gosipol quees un compuesto no txico y sin efectos negativos.

LIMITANTE DE LA TORTA DE


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ALGODON

Disminuye el tiempo anaquel (tiempo dealmacenamiento)

Tiene alto contenido de slice lo que producira

ulceraciones en los intestinos.

CONSIDERACION PARA EL USO


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DE LA TORTA DE ALGODN

Por el contenido de gosipol siempre que est enniveles comprendidos entre 0,25 a 0,05% sepuede utilizar torta de algodn hasta el 20% enbroilers, en cerdos hasta el 10% siempre que se

combine con sulfato ferroso ya que en edadestempranas concentraciones de gosipol de 0,02%puede causar muerte por toxicidad. En ganadode carne se puede utilizar la pepa de algodn

molida como dieta nica.

Entre los causantes de la mala calidad del huevoestn los cidos grasos malvlico y esterclino.

COMPOSICION QUMICA DE


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ALGUNAS TORTAS

TIPO MS GRASA

PB FB Ca P

t. algodn 94 9 45 7 0.20 1.2

t. girasol 92 19 41 31 0.35 1.0

t. soya 89 6 42 5 0.30 0.65

t. lino 81 6.5 30 7.5 ----- ---FUENTE: Laboratorio de bromatologa y Nutricin Animal, FIZ, ESPOCH1991

NUTRIENTES DE ALGUNAS


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TORTAS

PARMETR

O

T.

SOYA

HARIOLIN

A

CACAHUA

TE

CARTAM

O

EM, Kcal/Kg 2420 2183 2750 ----

Protena % 49.3 41.3 51.9 23.2

MetIonina, % 0.71 0.46 0.44 0.32

M + C, % 1.44 1.02 1.16 0.65

Triptfano, % 0.50 0.47 0.40 ----

Lisina % 3.07 1.58 1.56 0.71

Treonina % 2.20 1.21 1.05 ----FUENTE: Laboratorio de bromatologa y Nutricin anima, FIZ, ESPOCH, 1992

TORTA DE GIRASOL ; Comp.


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Qumica

Protena 35%, fibra 14 a 18%

Energa 2.200 a 2.500 Kilocaloras.

Bajo contenido de calcio y fsforo. En bovinos sepuede utilizar en mayor proporcin pero no comofuente nica de protena porque afecta lascaractersticas de la grasa de la leche. En toros

reproductores, bueyes o caballos mximo 450 grdiarios

No tiene sustancias txicas, su utilizacin serecomienda en rumiantes 10% y en aves 5%, y se

limita por el alto grado de contenido de fibra.


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TORTA DE PALMA O PALMISTE

No puede ser utilizado como alimento nico paracerdos ya que es poco palatable. Tiene saborinspido y desagradable. Su utilizacin enmonogstricos es limitada por su alto contenidode fibra para lo cual se debe utilizar enzimas en

proporcin de 200 gr/TM de alimento.

Composicin qumica: Protena 20%, energa2000 Kcal y fibra 16 a 20%.

Niveles de utilizacin: en terneros tiene efectolaxante, en vacas 2Kg por da, en cerdos 5 a10% y en aves 5%.


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CACAHUATE

Es el resultado de la industrializacin del man yesta compuesto por ciertas cantidades decscara, residuos de granos.

Composicin qumica: Protena 45%, energa2700 Kcal, es rica en cidos grasos por lo que espropensa al enranceamiento


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HARINA DE PLUMAS.

ALIMENTOS PROTEICOS DEORIGEN ANIMAL


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HARINA DE PLUMAS

La cantidad de plumas en las aves esta en unarelacin de 4 a 7% del peso y en el proceso dela industrializacin de las plumas que consiste ensometer al calor, con lo que se obtiene la harina,el porcentaje de protenas de esta harina puede

llegar entre 83 a 86%, sin embargo es de bajovalor biolgico ya que la protena esta formadapor una gran cantidad de queratina yaminocidos no esenciales.

Composicin qumica: Materia seca 95%,protena cruda 76%, energa metabolizable 2400Kcal. Su uso en monogstricos se recomienda

como mximo el 3%


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HARINA DE PESCADO

La protena de la H. de pescado est en funcin delmodo de obtencin, as por ejemplo donde se utilizansolventes para separacin de las grasas tiene hasta70% de protena, en cambio la harina de pescado depampa disminuye la protena y no deben usarse

aquellas harinas cuyo nivel de protenas sea menoral 45%

Limitantes.- Aquella harinas sobrecalentadas o queestn sometidas a calentamientos y enfriamientosbruscos pueden ocasionar en los pollos vmito negro.En cerdos 2 a 3 semanas antes del faenamiento noutilizar harina de pescado.

Utilizacin.- Broilers, fase inicial hasta 15%, fase de

HARINA DE SANGRE


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HARINA DE SANGRE

Es un subproducto de mataderos o de camales,se obtiene aplicando altas temperaturas a lasangre, con lo que se consigue la evaporacin odeshidratacin.

Utilizacin.- Al estado fresco se utiliza unkilogramo por da de sangre en porcinos, lasangre cocida puede utilizarse 1.5 Kg por da en

porcinos y en forma de harina medio Kg por da,en cambio en bovinos se puede dar 5 Kg/da.

HARINA DE CARNE


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HARINA DE CARNE

Se obtiene de la cremacin de los animales queno sirven para consuno humano (cerdos concisticercos), tiene 50 a 60% de protena y serecomienda utilizar niveles de 5 a 10% en

poligstricos Limites mximos de inclusin en avicultura:

Pollos (0 17 dias) 1%; Ceba (18 45 dias) 2%;Pollitos (0 5 semanas) 2%; Crecimiento (6 18

semanas) 3%; Puesta comercial 2% Porcinos: Inicio, ceba, gestacin, lactancia 3%

Vacas de leche y carne 3%; terneros y ovinosceba 2%; Terneros ceba (150 kg W) 3%.

TANKAJE


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TANKAJE

Resulta del procesamiento de carne, huesos,vsceras, es diferente a la harina de carne por loque es rica en calcio y fsforo, el nivel deprotena est entre 50%, se recomienda en

poligstrico hasta un 5%.

PRODUCTOS LACTEOS; LECHE


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ENTERA

Es un alimento indispensable en los animalestiernos pero su costo y el consumo en laalimentacin humana limitan su uso.

Composicin qumica

Agua 87% Fosfolpidos 0.04%

Lactosa 4.9% Calcio 0.12 %

Lacto albmina 0.52% Fsforo 0.10 %

Lacto globulina 0.05 % Sodio 0.05%

Casena 2.9 % Potasio 0.15%

UTILIZACION


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UTILIZACION

Davis en 1963 recomienda suministrar hasta 10del peso vivo del animal con un mximo de 5 a6Kg por da nicamente a animales tiernos, sinembargo est prctica en la actualidad resulta

antieconmica adems se ha demostrado quecuando los animales son sometidos a una dieta abase de leche entera con un largo periodo, no sedesarrolla el aparato digestivo con rapidez, la

leche no tiene hierro ni cobre o tiene muy poco.En lugar de la leche se recomienda utilizar lactoreemplazantes.

Ventajas de los lacto


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reemplazantes

Se puede criar terneros en zonas no productorasde leche.

Toda la leche que se produce en la finca es para

consumo humano

Con su empleo se evita enfermedades

SUERO DE LECHE


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SUERO DE LECHE

Es el residuo que queda de la industria quesera,contiene cierta cantidad de azcar como lalactosa y proteina como la lacto albmina y ciertacantidad de minerales.

Composicin qumica: Protena 1% , lactoalbuminas, lacto globulinas, lisina, triptfano

Usos.- Cerdos de 20 a 60 kilos con unequivalente al 20% de su peso y en aquellos queexcede su peso el 8%, cuando se suministra elsuero de leche se complementa la racin conproductos energticos y proteicos.

CALOSTRO


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CALOSTRO

Tiene hierro 17 veces ms que la leche integral,contiene prolina que forma parte de la globulinacontribuyendo a la pigmentacin sangunea ricaen anticuerpos presentes en la fraccin de

globulina.

LECHE DESCREMADA ODESHIDRATADA


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DESHIDRATADA

Llega hasta el 34% de protena y la energa, a2700 kilocaloras

Usos.- En dietas para cerditos en la fase de pre

inicio se debe incluir leche en polvo, con lafinalidad de mejorar la digestibilidad de losnutrientes, se recomienda hasta 10%


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ALIMENTOS PROTEICOS DEORIGEN UNICELULAR

CLASIFICACION


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CLASIFICACION

Se clasifican en:

1.- Por el origen: Hongos, bacterias y levaduraspor ejemplo trula utilis

COMPOSICION QUMICA DE LATORULA UTILIS (%)


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TORULA UTILIS (%)NUTRIENTE FORMA

SECA

FORMA

CREMA

Materia seca 92.3 19.0

Protena 45.7 47.2

Ceniza 10.3 10.3Lisina 2.63 3.14

M + C 0.64 1.94

Treonina 1.71 1.94

Isoleucina 2.51 3.06

Arginina 1.77 0.87

Fenilalanina 1.64 2.04

Glicina 1.80 2.20

FUENTE: Produccin

Porcina de la HabanaCuba

DIGESTIBILIDAD DE LASLEVADURAS


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LEVADURAS

La pared celular de las levaduras resiste a laaccin enzimtica y jugos gstricos debido a quecontiene un 10 a 11% de cidos nucleicos. Paraaumentar la accin de las levaduras se lassomete al calor o tambin a mtodos alcalinos

como el hidrxido de sodio en una proporcin de2 a 5% de materia seca con la cual se lograaumentar la digestibilidad de las levaduras yaque se disminuye el 80% de los cidos nucleicos

y se recupera el 85% de nitrgeno total.

Se puede combinar la accin del calor ms lasustancia alcalina con lo cual aumenta la accinenzimtica y por lo tanto la digestibilidad.


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A. NIVELES DE GALLINAZASUMINISTRADA EN LA RACIN

ALIMENTICIA EN DIFERENTES ESPECIESDOMSTICAS

UTILIZACION DE LOSDESECHOS DE ORIGEN ANIMAL

1 AVES


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1.- AVES QUISEMBERRY y BRADLEY (1970) dicen que la

gallinaza utilizada en la racin en proporcin del 20% noafecta el sabor de los huevos

FELGAL y ZINDEL (1970) citados por Lpez (1973),

manifiestan que en ponedoras el mejor resultado degallinaza en la racin es del 10%

MANCHENO (1984), FREGAL Y ZINDEL (1971),JONSON Y MORTON (1979), manifiesta que con el 10%

de gallinaza en la racin no afecta la produccin dehuevos

LEE Y BLAIR (1973) recomienda 5% de gallinaza en laracin de pollos (iniciacin) y 10% de gallinaza en la

racin de pollos en la fase de finalizacin

2 BOVINOS


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2.- BOVINOS

ESCOBAR, GMES Y VELOZ(1971), aconsejan2.5Kg por animal

3 CERDOS


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3.- CERDOS

BUITRAGO (1972), PEREZ ALEMAN Y COLB(1971), a pesar de varias pruebas con diferentesniveles de gallinaza, no hubieron resultadossatisfactorios

REVELO Y SNCHEZ (1979), recomiendanniveles de gallinaza en la racin del 20 al 30%en crecimiento y engorde

FREIRE (1980), seala que se debe utilizar22% de gallinaza en la racin, en dietas decerdos criollos.

3 CERDOS


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3.- CERDOS

PAZMIO (1981), indica el uso del 7% degallinaza en las raciones de crecimiento yengorde y en caso de que est contenga 14%,se debe suministrar ingredientes energticos

FERNANDEZ (1984) establece que con el 16%de gallinaza en la racin se mejora la conversinalimenticia y el rendimiento a la canal

FREIRE M, (1984) manifiesta que con el 24% degallinaza da resultados favorables y econmicos.

4.- CONEJOS


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VELOZ(1985) determino que el nivel de 5% degallinaza en la racin de Conejos Neozelandsen crecimiento y engorde hasta los 85 das deedad son favorables en el desarrollo y ganancia

de peso

5 CORDEROS


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5.- CORDEROS

ZAMBRANO (1984), recomienda niveles del 6%de gallinaza en la racin en las etapas decrecimiento y engorde

PADILLA (1990) sostiene que se debe utilizar el20% en la etapa de gestacin, el 24% encrecimiento y engorde mientras que en gazapos(conejos) el 12% de gallinaza.


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B. NIVELES DE PORQUINAZA EN LARACIN ALIMENTICIA.

UTILIZACION DE LOSDESECHOS DE ORIGEN ANIMAL

DIGOS Y COL (1965), ORR et. al (1969),indican que al utilizar estircol de cerdo los


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qresultados no fueron satisfactorios en gananciasde pesos y conversin alimenticia

HARMON Y COLB (1971)utilizaron residuos deestircol fermentado para sustituir el 24% de laracin con buenos resultados

PHILCO Y AGRANZA (1986) recomiendan lautilizacin de hasta un 15% de desechos deporquinaza en la dieta.

BETUN (1992), recomienda utilizar niveles hastade 15% de porquinaza en la alimentacin deconejos en la etapa de crecimiento y engorde.


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INTEGRADORES PARABALANCEADOS

USOS DE ADITIVOS ENBALANCEADOS

INTEGRADORES PARABALANCEADOS


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BALANCEADOS

Son definidos con el trmino genrico deIntegradores para balanceados compuestos atodas aquella sustancias biolgicamente activascuyo empleo responde a determinada finalidad,

en la prctica, se agrega a las raciones de losanimales domsticos para balancear todos losprincipios nutritivos, para garantizar un estado desalud ptimo y con la finalidad de potenciar lacapacidad orgnica de heredo resistencia yreducir la heredo-suceptibilidad a lasenfermedades.

INTEGRADORES PROPIAMENTEDICHOS PARA BALANCEADOS


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DICHOS PARA BALANCEADOS

Estn formados por vitaminas, antibiticos,oligoelementos y aditivos (pigmentantes) queen las raciones cumplen funciones nutritivas ydietticas mejorando el valor biolgico, la

digestibilidad, las caractersticas alimenticias, lahomogeneidad, el sabor, el olor, presentacincomercial, conservacin cubriendo plenamentelas necesidades nutritivas de los animales,

necesidades que en la actualidad son mselevadas, por los ritmos productivos msintensos y ms rpidos impuestos por lasmodernas tcnicas de crianza.

PARA BALANCEADOSCOMPUESTOS


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COMPUESTOS Constituidos de sustancias heterogneas que en

general no tiene valor nutricional, pero encambio son dotados de accin fsica, qumica yfarmacolgica y que empleados en pequeasdosis y en cualquier fase de elaboracin del

balanceado influye sobre la higiene y el estadosanitario del animal con efectos que pueden serteraputicos o profilcticos

En el primer caso se habla de Integradoresmedicados para la terapia de algunasenfermedades de los Animalesy en el segundocaso de Integradores para quimioprofilaxis dealguna enfermedad para los animales

PARA BALANCEADOSCOMPUESTOS


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COMPUESTOS

Entre las principales sustancias se citan lassiguientes: Sustancias que actan modificando el metabolismo

del organismo del animal, como por ejemplo: las

hormonas tranquilizantes, sedativos y pigmentantes Sustancias que actan sobre el metabolismo,

reproduccin, desarrollo de bacterias, protozoarios,como los antibiticos, sulfamidas y quimioterapicosen general

Sustancias que influyen sobre las caractersticasintrnsicas nutritivas de los balanceados, entreestas tenemos: las vitaminas las enzimas, losoligoelementos, edulsificantes, ligantes,

elificantes antioxidantes aromatizantes


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PRINCIPALES CRITERIOS QUE

DEBEN CUMPLIR LOSINTEGRADORES PARA

BALANCEADOS COMPUESTOS

1. Que no afecte la salud delconsumidor


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consumidor

Ausencia de acciones txicas directas oindirectas a corto plazo, de los residuos de lassustancias contenidas en los integradores

La dosis no deben sobrepasar el nivel demxima tolerancia para el hombre.

zootcnica, manteniendo lascaractersticas orgnicas


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caractersticas orgnicasgustativas.

Sustancias acelerantes del crecimiento Con incremento superior al 10% a las normales Con reduccin a la conversin alimenticia del 5 al

10% Mejoramiento del estado sanitario de los animales

Sustancias profilcticas contra la pullorosis yque se logre El mejoramiento de salud del animal La reduccin de la mortalidad

zootcnica, manteniendo lascaractersticas orgnicas


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caractersticas orgnicasgustativas.

Antioxidantes Para la conservacin de los alimentos con posible

enranceamiento y prolongacin de su

conservacin, as como tambin de los problemasque puede traer la degradacin de las sustanciasalimenticias y sus consecuencias en losrequerimientos nutricionales

3. Deben ser inocuos para elanimal que lo consume


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animal que lo consume

Ausencia de toxicidad

Ausencia de efectos que perturban laproduccin y reproduccin

Mantenimiento de una profilaxis contra lapullorosis (salmonelosis)

Amplio margen de seguridad en las dosis aemplear

4 Caractersticas tecnolgicas


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4. Caractersticas tecnolgicas

Homogeneidad y estabilidad fsica y qumica enlas pre mezclas para balanceados

Compatibilidad fsica y qumica con los

constituyentes comunes de los balanceadoscompuestos

Para los integradores es necesario considerar el

problema desde el punto de vista toxicolgicodirecto y colateral, el sinergismo - antagonismode accin de los diversos componentes, elreporte de las dosis y los efectos sobre los

4 Caractersticas Tecnolgicas


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4. Caractersticas Tecnolgicas Si estas sustancias se absorben a nivel de la

mucosa gastrointestinal, se pueden presentartres posibilidades:

Rpida absorcin y eliminacin por va primaria, noacumulndose en los tejidos y rganos

Rpida absorcin y distribucin uniforme en elorganismo del animal

Rpida absorcin y eliminacin bajo la formacinqumica original

4. Caractersticas Tecnolgicas


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4. Caractersticas Tecnolgicas

Estas posibilidades estn obviamente ligadas a lacontinua suministracin con el alimento, dosisempleadas, funcionalidad de los rganos comopor ejemplo: Los riones, los intestinos, etc.

Los integradores tiene una funcin bioqumicabien definida, en relacin a la caractersticadeseada a las raciones, desde el punto de vista

nutritivo y productivo ya sea para mantenimientoo produccin



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4. Caractersticas tecnolgicas En base a la finalidad del empleo de las sustancias

que componen los integradores se pueden clasificaren:

Sustancias que pueden modificar la fase anablica a

la catablica del metabolismo, aumentando,equilibrando o inhibiendo funciones como por ejemplolas hormonas y enzimas

Sustancias que ayudan al desarrollo y reproduccinde la flora bacteriolgica de la accin de losantibiticos

Sustancias con carcter nutricional, alguna de las

cuales ueden tener accin contra microor anismos



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4. Caractersticas tecnolgicas Tambin las vitaminas liposolubles cumplen

funciones importantes la vitamina A esindispensable para el crecimiento corporal, parala visin, la vitamina D para la integridad de losepitelios, la vitamina E para el normal

funcionamiento de todos los rganos y lavitamina K para la coagulacin de la sangre.

La esencialidad de las vitaminas y por otra parte

las graves consecuencias que pueden provocarla falta o insuficiencia en su aporte diettico opor lo que el organismo salvo raras excepcionesno est en grado de sintetizarlas en cantidadessuficientes y hay que agregar al concentrado.



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Ha sido confirmada en mltiples casos, paraevitar los estados de carencia o de hipoavitaminosis es necesario que el balanceado esteen grado de aportar suficientes cantidades deprotenas, azcares, grasas, minerales, fibra,vitaminas, etc.



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4. Caractersticas tecnolgicas Los datos relacionados con las necesidades

vitamnicas para las especies animales y paravarias edades se reportan en las respectivastablas, pero no siempre estn de acuerdo con lasrespectivas necesidades puesto que se ve

influenciado de particulares factores osituaciones patolgicas y fisiolgicas,

Se ha demostrando que durante la gestacin

aumentan las necesidades vitamnicas porcuanto el feto tiende a acumular notablescantidades de vitaminas o tambin el hecho enque los animales producen cantidades elevadasde leche, lo cual representa una importante va



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Un aumento de las necesidades se puedetambin encontrar en el transcurso de algunasenfermedades

Enfermedades del aparato digestivo (secompromete la absorcin de las vitaminaspresentes en los animales)

Enfermedades del hgado (cirrosis) interrumpiendolas transformaciones a la forma activa

Enfermedades de los riones con lo que seaumenta las eliminaciones de vitaminas



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4. Caractersticas tecnolgicas El uso de ciertos antibiticos y sulfas as como

ciertos frmacos como sedativos anabolizantes,pueden provocar efectos desavitaminizantes,para asegurar al animal un aporte adecuado devitaminas de acuerdo a sus exigencias, no sedebe confiar nicamente en el contenidovitamnico de las materias primas, sino que esnecesario agregar las vitaminas al balanceadosmediante el empleo de integradores.



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4. Caractersticas tecnolgicas Est claro que los integradores para poder

cumplir esta importante funcin deben contenertodas las vitaminas en la cantidad declarada,pero no siempre estos se cumple en efecto, losresultados obtenidos analizando el contenidovitamnico de numerosas muestras deintegradores (544), se ha encontrado cerca del68% (370) de muestras en el que una o msvitaminas presentan valores inferiores a losdeclarados.



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C g La vitamina ms Irregular en un nmero

porcentual de muestras es la K3 en efecto sobre218 muestras analizadas 129 muestras (59%)resulta irregular, seguida de la vitamina D (163muestras de 308 muestras analizadas lo queequivale al 53%), la vitamina C (22 de 41muestras correspondiendo el 54%) la vitaminaB2 (111 de 308 muestras o el 36%). Tambin elnivel porcentual declarado y encontrado para lavitamina K3 ha sido mayor, de igual manera paralas vitaminas C, E, D, mientras diferenciasmenores se han encontrado para otras vitaminas.


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CAUSAS QUE PUEDEN INFLUIR EN

LA PRESENTACION DEINTEGRADORES

IRREGULADORES

Errores en el pesaje

E l d t i i tit l


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Empleo de materias primas con titulo nocorrespondiente al declarado o en forma qumica no

idnea

Imperfecta distribucin de las vitaminas en elproducto

Prdidas de vitaminas durante la preparacin y sobretodo durante la conservacin del producto

Es notorio el hecho que la mayor parte de lasvitaminas son compuestos muy inestables y estnsujetos a alteraciones qumicas con lasconsiguientes alteraciones fsicas y biolgicas.


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FACTORES QUE INFLUYEN EN LAINESTABILIDAD DE LAS VITAMINASDE UN INTEGRADOR

1. HUMEDAD.


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La humedad superior al 8% es uno de losfactores que mayor influencia tienen sobre laestabilidad de las vitaminas presentes en unintegrador aunque estn presentes tambin losoligoelementos que pueden aumentar la actividaddestructiva, la humedad altera el revestimiento delas vitaminas hacindolas ms vulnerables a losagentes nocivos.

2. TEMPERATURA.


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La temperatura aumenta el efecto negativo de otrosfactores en la desestabilizacin de las vitaminas

3. COMPONENTES DE LOSINTEGRADORES


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Colina. La colina liquida al 70% constituye uno delos factores ms negativos para las vitaminas ypor este motivo su empleo ha sido reducido,tambin la colina aporta junto al material inerte(50%) con cantidades elevadas (10.000 mg/kg)

puede provocar sensibles prdidas.

Oligoelementos.- El efecto negativo de losoligoelementos sobre la estabilidad de la vitaminaha sido determinada por el hecho de que la mayorincidencia da resultados irregulares elevados hansido observadas en Integradores.

3. COMPONENTES DE LOSINTEGRADORES


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Material de soporte.- Son numerosos losque se emplean para los integradores, notodos deben considerarse, se debe tomar encuenta la humedad, PH, etc.

Investigaciones tendientes a cuantificar lainfluencia de estos factores en las prdidasde las vitaminas B1 y K3 presentes en losintegrados, se han encontrado los siguientesresultados 180 das de la preparacin de losintegradores.

4. VITAMINA B1


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La temperatura a la cual se viene manteniendo el

integrador no influye sino en una parte de estabilidad, lasprdidas pasan del 33% a temperatura ambiente y el 36%a 37C.

Con el 6% de humedad las prdidas son del 33% y con el11% de humedad alcanzan el 35%

Con valores superiores al 11% se evidencia aun ms lasprdidas, as: del 35% de prdida a temperatura ambiente

pasan al 50% a temperaturas de 37C

La presencia de colina aumenta las prdidas del 16 al18%, as mismo la presencia de oligoelementosocasionan prdidas del 21%

5. VITAMINA K3


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La temperatura elevada provoca prdidas en elorden del 39% a temperatura ambiente.

Con el 6% de humedad las prdidas son de

39.5% mientras que con el 11% de humedadllega al 43%

Como hemos visto para la vitamina B1 y K3 el

factor de humedad puede influir de mododeterminante sobre la estabilidad, cuando losintegradores son mantenidos a temperaturaselevadas (37C) las prdidas pasan del 43%

5. VITAMINA K3


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Los oligoelementos y la colina puestossingularmente no tienen efecto sobre laestabilidad de las vitaminas mientras que si estnpresentes en conjunto pueden provocar prdidasentre el 33% y 66% en ausencia o en presenciade estas respectivamente.

En lo que respecta al contenido vitamnico en los

balanceados compuestos con integradores,evidencian que de 324 muestras sometidas aanlisis, 179 resultaron irregulares.

5. VITAMINA K3


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Entre las vitaminas analizadas luego de la K3 le sigue

ms frecuentemente la A como irregular que resultainferior al declarado en la etiqueta en un 55% de lasmuestras examinadas.

Tambin los trminos de diferencias porcentualmentela cantidad declarada y encontrada la vitamina Apreserva valores elevados (60%) despus de la K3

Para las vitaminas del complejo B en cambio losresultados son menos dramticos, lo cual se debeposiblemente al aporte de estas vitaminas por partede la materia prima que se utilizan para la fabricacinde los integradores

5. VITAMINA K3


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Entre las causas que se puedan atribuir a laelevada frecuencia de irregularidad entre losvalores declarados y encontrados se puedenatribuir los siguientes:

Integradores irregulares.- es lgico si se emplea unintegrador que tiene ya una cantidad de vitamina Ainferior al declarado, tambin el balanceado

contendr menor cantidad de vitamina A.

Imperfecta distribucin del integrador en los otroscomponentes del balanceados

5. VITAMINA K3


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Destruccin de las vitaminas durante la preparacindel balanceado, la fase que puede provocar losdaos mayores en la carga de vitamina A es en lapeletizada, lo demuestra el hecho de que la mayorparte de los contenidos de vitamina A son inferiores al

declarado que han sido encontrados en balanceadospeletizados y se debe a la temperatura, cantidad devapor de agua empleado, tipo de peletizante ydimetro del pellets.

Distribucin de la vitamina A durante la conservacindel producto, la humedad y elevadas temperaturas,presin empleada en la peletizada, pueden afectar a

la vitamina A hacindolas vulnerables a los agentes

5. VITAMINA K3


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Pruebas realizadas para determinar el contenidode vitamina A en varios intervalos de tiempo apartir de la preparacin (1, 2, 4 y 6 meses) tantoen muestras de balanceado en polvo y conpellets han evidenciado en este ltimo unamayor velocidad de degradacin, ya que a losseis meses de la preparacin, el contenido devitamina A ha resultado en las muestrasrealizadas inferior en un 10 a 30% de lasmuestras en polvo.

5. VITAMINA K3


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Entre las medidas que se sugieren: para evitarproblemas de avitaminosis en estos casos serecomienda

Una sper dosis en torno al 20% de la vitamina A Un enfriamiento inmediato de los pellets apenas

han salida de la prensa

Con estas simples medidas se ha observado una

sensible reduccin de las prdidas de la vitaminaA no solo en las muestras realizadas despus dela preparacin sino en aquella analizadas entiempo sucesivos.

ADITIVOS


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La alimentacin en la actualidad utiliza diversoscompuestos con el fin de fortificarlo mejor lacalidad del alimento u conseguir mejoresresultados en la produccin animal

Los agentes fortalecedores se utiliza enpequeas cantidades por lo que se les denominamicro ingredientes o activos a los mismos que

se los clasifica en nutricionales y no nutricionales

ADITIVOS NUTRICIONALES


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Dentro del grupo de los aditivos nutricionalespodemos clasificarlos en orgnicos e inorgnicos(minerales)

Los aditivos nutricionales orgnicos seconsideran a los aminocidos sintticos y lasvitaminas.

Aminocidos sintticos


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Estos aminocidos sirven para equilibrar losrequerimientos de los aminocidos esenciales enlos animales.

La metionina y la lisina son los aminocidossintticos que se usan como aditivos de losalimentos especialmente en los cerdos y aves.

Metionina


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Se la encuentra en el mercado en forma de DLmetionina, la misma que se comercializa al 90%de la cual el 50% es D metionina el otro 50% Lmetionina, por lo que en un Kg de D LMetionina habr 450 gramos de D metionina y450g de L Metionina.

Lisina


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A diferencia de la D - L Metionina en que los dosismeros son biolgicamente activos, en el casode la lisina nicamente la forma L es la formaactiva del aminocido como monoclorhidrato dela L LISINA.

ADITIVOS NONUTRICIONALES


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Los aditivos no nutricionales de mayor intersson:

Antibiticos

Arsenicales Nitrofuranos CoccidiostatosAntioxidantes

Pigmentantes Productos hormonalesAntimicticos

ANTIBIOTICOS


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Los antibiticos conjuntamente con los arsenicales y

nitrofuranos constituyen un tipo de aditivos queestimula el crecimiento

Los antibiticos se los define como agentes

antimicrobiales producidos total o parcialmente pormicroorganismos como hongos y bacterias y quetienen propiedades de inhibir el crecimiento,actividad o multiplicacin de otros microorganismoscuando estn presentes en pequeas cantidades

Algunos son particularmente efectivos contrabacterias gram positivas y otros contra bacteriasgram negativas y otros de amplio espectro

USO DE LOS ANTIBIOTICOS


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El uso de los antibiticos puede ser dividido entres categoras

Promotor de crecimiento

Preventivo de enfermedades Curativo de enfermedades: Medicacin sistemtica

(enfermedad respiratoria crnica), colibacilosis,pasteurelosis, gastroenteritis, etc.

PROMOTORES DECRECIMIENTO


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Los antibiticos se incorporan en las dietas de la

siguiente manera: Dosis bajas o dietticas (10 50g/tonelada) Dosis medias o preventivas (75 100g/toneladas) Dosis curativas (150 500g/tonelada)

El estmulo en el crecimiento producido por losantibiticos no es el mismo en todas las especiesanimales y dentro de ellas as:

El efecto es mayor en las primeras semanas deedad.



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El uso desde el primer da hasta la ventaestimula el crecimiento, mejora la conversinalimenticia en un 10%

En aves de postura mantiene o mejora laproduccin de huevos y mejora la conversinalimenticia

En cerdos los antibiticos estimulan elcrecimiento desde el inicio hasta los 50kg depeso en aproximadamente 10 a 15%, tambinactan como profilcticos de las diarreas de los



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En hembras gestantes y lactantes los antibiticosse emplean para aumentar el nmero delechones, el peso al nacimiento y destete

Es rumiante puede promover el crecimiento delos terneros lactantes en un 10%, en animalesmayores el efecto en el crecimiento puede sernulo an ms dicha accin puede afectar

negativamente la flora microbiana y con ello laaccin proteolitica y la utilizacin de nitrgenono proteico.



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La composicin de la dieta es otro factor queafecta la eficacia de los antibiticos, cuando seutiliza dietas desequilibradas y con protenas debajo valor biolgico

MODO DE ACCIN DE LOSANTIBITICOS


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Efecto del ahorro de nutrientes en el organismodel animal mediante el estmulo en el crecimientode microorganismos que sinteticen aminocidos yvitaminas

Reduccin de microorganismos que compiten conel animal con la utilizacin de nutrientes

Mejora la capacidad de absorcin del tractogastrointestinal

Efecto de control de enfermedades, es decir el

MODO DE ACCIN DE LOSANTIBITICOS


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La inhibicin es causada por los cationes que alformar complejos insolubles (quelados) con losantibiticos dificultan el paso de estos a lacorriente sangunea a travs de la mucosaintestinal est inhibicin no es la misma para losantibiticos, as por ejemplo.

La tetraciclina, clortetraciclina y oxitetraciclina sonfuertemente inhibidas

El cloranfenicol es inhibido medianamente La penicilina no es inhibida

MTODOS DE POTENCIACION DELOS ANTIBIOTICOS


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Control de nivel de Calcio: La accin inhibidoradel Ca en el alimento comienza a partir de unaconcentracin de 0.56%, se ha ensayado lautilizacin de raciones con un nivel de calcioinferior a ese porcentaje. Siendo muy til parapotenciar alimento de preinicio en pollos durantelos primeros das de vida. Pero el inconvenienteest en que el uso por ms de 5 das produceunos retrasos en el crecimiento y disminuye la

produccin

MTODOS DE POTENCIACION DELOS ANTIBIOTICOS


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Adicin de sulfato de sodio: La administracindel cido tereftlico (ATPA) a niveles de 0.4% enel alimento incrementa la actividad deAureomicina 4 veces y de la terramicina 2 veces.

ARSENICALES


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Son compuestos que contiene arsnicos y selos emplea en aves y cerdos con el fin de elevarla produccin, estimular el crecimiento, mejorar laconversin alimenticia, prevenir o curar ciertasenfermedades.

En aves tambin mejoran el plumaje, lapigmentacin y tiene ligera accin

coccidiosttica

MECANISMOS DE ACCIN


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Ahorro de protenas por una reduccin en elcatabolismo de la protena

Reduccin de la excrecin del nitrgeno

Elimina las bacterias causantes de la irritacin

intestinal Se considera que los arsenicales son activos

contra protozoos u espiroquetas

Actividades ligeramente menor a los antibiticos

contra las bacterias intestinales

CLASIFICACION DE LOSARSENICALES


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Los arsenicales se clasifica en: ORGNICOS.-Tiene escaso poder de acumulacin

en el organismo animal por lo que son menostxicos que los inorgnicos, para su eliminacinrequieren de 48 horas

INORGNICOS.- Tiene efecto acumulativo en elorganismo animal, por lo que para su eliminacindel organismo requiere entre 15 a 40 das

CLASIFICACION DE LOSARSENICALES


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Para seguridad en el uso de los arsenicalesorgnicos se recomienda cesar su uso 5 dasantes del sacrificio de los animales.

Los arsenicales de importancia en laalimentacin animal son:Acido arsenilico (para nimo fenil arsnico),

potencializa la accin de los antibiticos y de loscoccidiostatos

Acido 3 Nitro 4 Hidroxi fenil, arsnico, contiene28.5% de cido arsenilico, la toxicidad es mayorque el anterior.

ANTIOXIDANTES


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Los antioxidantes son compuestos qumicos quese agregan a las materias primas a los alimentoscompuestos, con el fin de retardar los procesosde oxidacin de las grasas, favoreciendo laconservacin de la energa, vitaminas

liposolubles, hidrosolubles, cartenos, xantofilas,etc.

ACCION DE LOSANTIOXIDANTES


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Su efecto se basa en la accin con los radicaleslibres, volviendo a formar el cido graso

Algunos antioxidantes estimulan la pigmentacin

CLASIFICACION DE LOSANTIOXIDANTES


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QuinolonasPor la funcin qumica FenolesAmidasAcidos

Por el origen NaturalesSintticos

Por su accin Sinrgicos

CLASIFICACION DE LOSANTIOXIDANTES


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Son sustancias sinrgicas aquella de carctercido que inactivan los metales impidiendo lareaccin para la oxidacin. Ejemplo cidofsforico, cido lctico y lecitinas

La mezcla de antioxidantes presenta a menudosinergismo es decir que el efecto antioxidante dela mezcla es superior al de los efectos de cada

uno de los componentes

Caractersticas: deben ser inertes, no debencambiar las propiedades fsicas y qumicas

USOS DE LOSANTIOXIDANTES


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A los antioxidantes se los debe utilizarprincipalmente en: Grasas Harinas de origen animal Harinas de alfalfa (evitan la prdida de vitaminas y

cartenos)Alimentos compuestos de balanceado (evitan la

prdida de vitaminas u cartenoides)

PRINCIPALES ANTIOXIDANTESSINTTICOS


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ETOXIQUIN.-Xantoquinona cuyo principio activoes di hidroxi 6 2,2,4 trimotor Quinolina,xantoquin, existiendo en el mercado comoENDOX

No solo evita la destruccin de la vitamina E,sino tambin presentan una accin vitamnicaque le permite sustituirle en parte.

En el alimento terminado se usa 125 g /toneladas pero tambin depende de la casacomercial.

PRINCIPALES ANTIOXIDANTESSINTTICOS

HIDROXI TOLUENO BUTILADO O BHT


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HIDROXI TOLUENO BUTILADO O BHT.-

principio activo 2 - 6 butil . Se utiliza200g/tonelada para grasas

HIDROXI ANISOL BUTILADO BHA.- Principio

activo: 3 terciario butil 4 hidroxi anisol, 2terciario -butil, 4 hidros anisol, se recomienda500g/tonelada

NITROFURANOS

NITROFURANOS:- Son derivados del furanocon amplia activacin antimicrobial y de muyligera toxicidad en los animales, tiene tambinactividad contra bacterias gram positivos ynegativos, otros tiene actividades antifungal

NITROFURANOSL it f diti d l


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Los nitrofuranos se usan como aditivos de losalimentos de aves, pavos, cerdos, para estimularel crecimiento y mejorar la conversin alimenticia.Los nitrofuranos de importancia como aditivos dealimentos son.

Furazolidona.- Se proporciona 200 ppm en elalimento o 0.011% la ingesta de 200ppm es

txica se ha demostrado que puede ocurrir laperdida de la potencial sexual en pavos, ademses efectiva para pullorosis, tifoidea, aviar,hepatitis, colibacilosis, recomendando parasalmonelosis y coccidiosis

COCCIDIOSTATOSCOCCIDIOSIS


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COCCIDIOSIS Es un trmino usado para identificar las

enfermedades producidas por el grupo deprotozoarios de la clase coccidia, existen cientosde tipos de ocho especies de coccidias

El rol de los coccidiostatos en pollos de carne esprevenir la infeccin completamente. En cambio enla crianza de aves para posturas y reproduccin la

meta es permitir una mnima inmunizacin sinllegar a producir la enfermedad

COCCIDIOSISDesde el p nto de ista n tricional alg nos


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Desde el punto de vista nutricional algunos

coccidiostatos pueden causar disturbiosnutricionales por ejemplo: la sulfa quinoxalina aniveles teraputicos pueden aumentar elrequerimiento de la vitamina K hasta 10 veces, el

Amprolio usando a nivel excesivos a losrequerimientos puede aumentar elrequerimientos de tiamina. Sin embargo en latotalidad en el mercado se dispone decoccidiostatos que influyen en la tiamina

Los coccidiostatos inhiben la sntesis de lavitamina B y de carbohidratos en el parsito

COCCIDIOSISEl d l li l it


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El ms usado es el amprolio, en el parsitoinhibe la sntesis de la Tiamina

El Etopabato, inhibe la sntesis de cido paraaminobenzoico

El amprolplus que es igual al amprolio msetopabato, se recomienda utilizarlo en pollitas yno en pollos de engorde

Coyden, no se debe utilizar en ponedoras ya

que impide la produccin y reproduccin D.O.T ms Etopabato se puede utilizar en

560g/tonelada

El b 1k /t l d

COCCIDIOSISL f t l d d l i l d


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Las que afectan las parvadas de los animales de

corral son. Eimeria tenella Eimeria necatrix Eimeria maxima Eimeria bruneti Eimeria acervulina Eimeria mibat

Eimeria mitis Eimeria hagani Eimeria Praecox

COCCIDIOSISL idi ti h d fi d


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La coccidia tiene hospederos especficos y cada

especie produce su propio tipo de coccidia lamisma que vive en el epitelio de los tejidos deltracto intestinal que es donde producen el dao

Usualmente los oocystos en el tracto intestinaldestruyen solo pocas clulas por lo que lacantidad de destruccin de la pared intestinal

est en relacin con el nmero de oocystospresentes. Cada oocysto puede originar 10.000oocystos.

COCCIDIOSISL idi i di i di t t t


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La coccidiosis se disemina mediante estructuras

unicelulares llamadas oocystos las cuales soneliminadas por las deyecciones, estos oocystosprimero deben esporular cuando las condicionesmedio ambientales temperatura y humedad son

adecuadas, esta esporulacin ocurre fuera delcuerpo para lo que requiere de 2 a 4 das. Losoocystos esporulados son ingeridos por elanimal llegando al tracto intestinal donde se lleva

a cabo una serie de divisiones ymultiplicaciones celulares producindose masoocystos

COCCIDIOSISEl tiempo entre la ingestin y la expulsin varia


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El tiempo entre la ingestin y la expulsin varia

entre 4 a 7 das dependiendo de la especie, apartir del 5 da o a veces antes, empieza unahemorragia, que a veces lleva a la muerte. Si elave sobrevive hasta el octavo da puede

recuperar su salud pero no el peso perdido, sinembargo logra inmunidad contra ataques deesta coccidia pero queda susceptible a las otras.

FORMA DE DOSIFICACION DEDROGAS ESPECFICAS


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PRODUCTO PRESENTACIO

N

PRODUCTO PRESENTACIO

N

ANTIHELMITICOS ANTICOCCIDIAL

Piperazinas FWP Bonaid F

Tenotiazina FP Amprol plus F W

Higromicina F Nicarbazina F

Butironato de

estao

FP Nidrafur F

F: Disponible para premezcla para el alimentoW: Puede ser proporcionada en aguaI: Puede ser inyectada P: Pldoras o cpsulas

FORMA DE DOSIFICACION DEDROGAS ESPECFICAS

PRODUCTO PRESENTACIO PRODUCTO PRESENTACIO


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ANTIBIOTICOS ANTISALMONELLA

Aureomicina FW Furazolidona FW1

Bacitracina F Sulfonamida FW1

Eritromicina FWI Nidrafur F

Neomicina FWI Flavomycin F

Novamicina F

Micostatin F

Penicilina FW1

Estreptomicina FW1

Terramicina FW1

Tilocina FW1

N N

FUENTE:Notas dealimentacinanimal,Ortiz, 1991

PIGMENTANTES Se conocen dos grupos : amarillo y rojo


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Se conocen dos grupos : amarillo y rojo.

Generalmente estos estn presentes en losvegetales y pertenecen al grupo de las

xantofilas, como es el caso de losHidroxicarotenoides, los mismos que al serconsumidos por las aves convierten en vitaminaA y son absorbidos intactos en el tractogastrointestinal y de esta manera sondepositados en los tejidos grasos y en las yemasde los huevos, inclusive el pico.

CARACTERISTICAS LIMITANTESDE LA ZANTOFILIAS Son inestables pues pueden perderse en el


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Son inestables pues pueden perderse en el

alimento por oxidacin o incluso por la presenciade ciertos minerales como el hierro, para esto seconoce que la vitamina E como los antioxidantessintticos protegen a los pigmentantes.

PIGMENTO EN POLLOS YPOLLITAS DE POSTURA Pollo de carne


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Pollo de carne

Se trata de producir una pigmentacin amarillaen los tarsos, piel utilizando pigmentos comozantofilas o lutena en cantidades de 20g dezantofila por kg de alimento durante las tresltimas semanas de la fase de acabado

PIGMENTO EN POLLOS YPOLLITAS DE POSTURA Polla de reemplazo


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Polla de reemplazo

En la fase de crecimiento el pigmento sealmacena en los tejidos grasos y durante estaetapa el animal dispondr nicamente depigmentos naturales en el alimento (alfarina,maz) logrando as que en las fases deproduccin (20 a 22 semanas) el pigmento quefue almacenado en los tejidos del animal pase alovario y de ah a la yema del huevoproducindose la coloracin amarilla, la mismaque se debe en un 70% de xantofilas y 30% a lazeaxantina

NEGATIVAMENTE A LAPIGMENTACION Temperaturas altas


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Temperaturas altas

Coccidiosis Enfermedades respiratorias

FACTORES QUE FAVORECEN ALA PIGMENTACION Los que favorecen en la pigmentacin son la


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Los que favorecen en la pigmentacin son la

presencia en el balanceado de antibiticos,antioxidantes y arsenicales.

FUENTES DE PIGMENTOSNATURALES Maz - zeaxantina 30% color yema amarilla


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Maz.- zeaxantina, 30% color yema amarilla

anaranjada, criptoxantina

Harina de Alfalfa.- Zantfila o lutena, puede

producir una coloracin de menos intensidaddebido que la lignina y la celulosa limitan ladisponibilidad.

PIGMENTOS SINTTICOS Cantazantina - Coloracin rojiza a 2 a


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Cantazantina.- Coloracin rojiza a 2 a

10g/Tonelada, esta variacin es debido alporcentaje de maz, menos maz mayorcantazantina, para que de una coloracinamarilla en los tarzos, piel del pollo, pero debido

a la coloracin rojiza se puede fijar en la yemadel huevo, por lo que no se recomienda enponedoras.

Beta Apo 8 Carotenoide.- En dosis de 2 a4g/Tonelada de alimentos, se encuentra en elmaz deshidratado y es el responsable del colordorado agradable de la yema.


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ALIMENTACIN EN BROILERS

ALIMENTACION DE BROILERSY PONEDORAS

ALIMENTACIN EN BROILERS Debemos sealar que en broilers se


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Debemos sealar que en broilers se

recomienda alimentacin sin restriccin (estoquiere decir que debe tener acceso al alimentodesde que nace hasta que sale al mercado)

En la fase inicial (0 a 4 semanas) se debe daruna mezcla en polvo y en la fase final ( 5 a 8semanas) se recomienda dar pellets.

ELECCIN DEL NIVELENERGTICO DE LA RACIN Se ha demostrado que altos niveles energticos


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Se ha demostrado que altos niveles energticos

producen una mejora en el ndice de conversin,as por ejemplo con niveles de 3.000 Kcal deEM/Kg de racin se produce un incrementonotable en el peso de los animales en la fase

inicial y en la fase de acabado con niveles de3.200Kcal de EM/Kg de racin los incrementosno son tan rpidos como en la fase inicial, asmismo se ha demostrado que por cada 100Kcal

de EM inferior a estos niveles se reduceaproximadamente 30g en el peso vivo delanimal a los 56 das.

ELECCIN DEL NIVELENERGTICO DE LA RACIN Cuando se utiliza altos niveles energticos el


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Cuando se utiliza altos niveles energticos el

animal consume menos alimentos por cuantosatisface ms rpidamente sus requerimientos.

Otro factor a considerar para escoger el nivel

energtico es el factor tecnolgico y econmicode la racin que estar en funcin de:A partir de las 6 semanas se puede producir un

aumento en la grasa corporal de aproximadamente2% por cada 100 Kcal/Kg de racin que sobrepaseel lmite de las 3.200 kcal, para la fase inicial ennuestro medio se recomendar un nivel de 3.100Kcal y para la fase de acabado en lo posible3.200Kcal.

ELECCIN DEL NIVELENERGTICO DE LA RACIN

Del costo de la formulacin, almacenamiento y


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Del costo de la formulacin, almacenamiento y

conservacin de la dieta rica en energa

Como conclusin se puede anotar que: A mayornivel energtico de la racin sucede un menor

consumo de alimento, si relacionamos con elclima, si es clido el animal consume o requieremenor nivel energtico que en el clima fro.

ELECCIN DEL NIVELPROTEICO A mayor nivel energtico el animal consume


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A mayor nivel energtico el animal consume

menos alimento, podemos correr el riesgo que

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Alimentacion Animal