ALIMENTACIÓN DE GANADO PRODUCTOR DE

LECHEDiana Sanmartín

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

ECUADOR

INTRODUCCIÓNEl objetivo ideal de las explotaciones lecheras es obtener un becerro y una lactancia anual.

ECUADOR

La vaca lechera es

una excelente transformador

a

Consumo de forrajes

Que los humanos no pueden consumir

directamente.

Leche

Del

a

ECUADOR

ECUADOR

FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO EN

CONDICIONES EXTENSIVAS

Composición química y digestibilidad.

Efecto de la restricción de agua.

Edad, peso corporal y estado fisiológico.

Se basa en la textura física del forraje y su velocidad de

digestión.

Consumo de agua está relacionado con el consumo del

alimento a través de las funciones de digestión,

eliminación y excreción de productos de desecho.

Depende de la condición corporal del animal.

ECUADOR

FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO EN

CONDICIONES EXTENSIVAS

Efecto de la adición de un complemento a la

dieta.

Efecto de la condición del agostadero.

Incrementa el valor nutritivo del forraje, digestibilidad y

eleva el consumo.

La condición del agostadero se define como la cantidad y

calidad del forraje.

El estado de madurez de los forrajes puede afectar la

digestibilidad del agostadero.

ECUADOR

ALIMENTACIÓN DE LA BECERRA

Fisiología Digestiva de la

Becerra

Al nacerRumen

Están subdesarrollados

Retículo

Son estériles y no funcionan

Los alimentos líquidos

Pasan directamente al abomazo por

canaladura esofágica

ECUADOR

Edad de la becerra: 0-6 meses.

ECUADORCALOSTRO

El calostro se secreta los primeros 4 a 5 días después del parto, no es comercializable.

Componentes Día 1 Día 2 Día 3 LecheGravedad específica (gm/ml)

1.056 1.034 1.033 1.032

Sólidos totales (%) 23.900 14.000 13.600 12.900Grasa (%) 6.700 4.100 4.300 4.000Sólidos no grasosos (%) 16.700 9.600 9.500 8.800Proteína (%) 14.000 4.600 4.100 3.100Lactosa (%) 2.700 4.500 4.700 5.000Cenizas (%) 1.100 0.800 0.800 0.700Vitamina A (µg/100ml) 295.000 95.000 74.000 34.000Inmunoglobulinas (%) 6.000 1.000 - 0.090

Composición del calostro (primeros tres días posparto) y de la leche de vaca.

Fuente: Millado, M. 2010.

ECUADORCAUSAS DE LA

ABSORCIÓN DEFICIENTE DE INMUNOGLOBULINAS

Cantidad insuficiente de

calostro ingerido.

Mala calidad del calostro.

No tomar calostro pronto

después del nacimiento.

ECUADOR

Primera Fase: Calostro

Suministrar los primeros 2 a 4 días de

vida.

Segunda Fase: Alimentación líquida.

Leche entera

Sustituto de leche

Proveer de 8 a 10% del peso al nacer

por día.a.- Contenido de proteína 20 a

22%.b.- Contenido de grasa mínimo

10%. 20% recomendado en becerras con estrés.

Especificaciones

Ejemplos: Leche descremada en polvo, suero en polvo, caseína, polvo de leche, de manteca o proteína modificada

de harina de soya.

ECUADOR

Alimentos líquidos

ECUADORNORMAS DE LOS

LACTOREEMPLAZANTESCompuesto Contenido

Leche en polvo descremada.

Mínimo 55%

Suero de leche deshidratada.

Máximo 15%

Productos vegetales (Soya).

Máximo 9%

Grasas. Mínimo 8%Sales minerales y vitaminas.

Máximo 20%

Antibióticos y aditivos. 2-4%Fuente: Arevalo, F. 2011.

ECUADORCEBADOR

ES

ECUADOR

ECUADOR

ALIMENTACIÓN EN VAQUILLAS

ECUADOR

Vaquillas Hembra que no ha alcanzado su tamaño y peso de animal

adulto.

De 90 a 180 días de edad.

De 6 a 15 meses de edad.

Proporciona forraje en cantidades libres.Concentrado de 1 a 2kg diarios con 16%

de proteína.

Forraje a voluntad.Finalización de la

etapa con 350kg de peso.

De 15 a 24 meses de edad.

Las vaquillas deben cubrirse a los 15

meses, deben alimentarse con

niveles crecientes de concentrado.

ECUADORVaquillas

MediaEdad: 6-12 mesesForrajes: Verde, heno, ensilaje o pajas.Leguminosas: alfalfa y trébol. Gramíneas: maíz, avena y trigo. Ensilaje: de maíz, avena y heno.Pajas: parte complementaria del forraje.Concentrados y Suplementos: desperdicios de

origen animal como gallinaza o estiércol.Urea: 2% en el concentrado y 1% en la dieta total o aditivo.Mezcla mineral y Vitamínica: Minerales esenciales

vienen incluidos en mezclas comerciales. No debe existir precaución en su suministro.Agua: limpia y fresca a libertad .

ECUADOR

Vaquillas FierroEdad: 12-18 meses.

Suministrar agua limpia a voluntad con minerales trazas (microminerales).Ejemplos: Hierro, Flúor, Zinc, Cobre, Selenio, Manganeso, Iodo, Molibdeno, Cromo y Cobalto.Proveer minerales a voluntad.Aplicar 20.000 U.L. de Vitaminas ADE 20 días antes del servicio.Nota: Alimentación igual a la anterior ( mayor ingestión debido al tamaño).

ECUADOR

Vaquillas VientreEdad: 18-24 mese.

Además de estar creciendo puede estar gestando por lo que sus requerimientos nutricionales pueden incrementarse. Ración mixta es aconsejable.Ejemplo: 12.5kg. De ensilaje de maíz. 12.5kg. De alfalfa fresca. 2.0kg. De concentrado.Suministro: sal con minerales traza.Alimentación: granos, tallos o pajas como alimento principal necesita Ca y P.Inclusión: Vit. A, D y E.

ECUADOR

Porcentaje del

requerimiento

Alimentación

Edad, semanas

Peso, Kg

61 Ligera 72 220

100 Media 50 250

129 Abundante 38 250Fuente. Washington, DC, 2010.

ECUADOR

Adaptado de Holfan y el NRC, Nutrient Requirements of Dairy Cattle, 6th rev. Ed. National Academy Press, Washington, DC, 2010.

Requerimiento Nutricional de las Vaquillas.

ECUADOR

Adaptado de Holfan y el NRC, Nutrient Requirements of Dairy Cattle, 6th rev. Ed. National Academy Press, Washington, DC, 2010.

Requerimiento Nutricional de las Vaquillas.

ECUADOR

ALIMENTACIÓN EN VACAS EN

PRODUCCIÓN

ECUADOR

AguaConsumo entre 38 y 110 litros de agua por día.

El nutriente que requiere en mayor cantidad por día es el agua.

Edad de vacas en producción: 24-hasta fin de vida útil.

ECUADOR

ECUADOR

ECUADOR

GrasaFuentes

Primera: forrajes, granos, fuentes de proteína y alimentos secundarios. Contienen 5% de grasa.

Segunda: semillas de oleaginosas, sebo y mezclas animal-vegetal.

Tercera: grasas inertes en el rumen.

Contenido de grasas totales en las raciones son de 5 a 7% de la materia seca.

ECUADOR

Especificaciones de ración para vacas lecheras en lactación.

Continua…

ECUADOR

Adaptado de Holfan y el NRC, Nutrient Requirements of Dairy Cattle, 6th rev. Ed. National Academy Press, Washington, DC, 2012.

ECUADOR

ALIMENTACIÓN EN VACAS

SECAS

ECUADOR

Vacas secas

Consumo de MS 1.7-1.9% del peso vivo del animal.

Se extiende desde el momento en que la

vaca cesa la producción de leche,

de una manera forzada hasta el

parto.Duración hasta 60

días.A medida que se acerca el parto, disminuye la ingestión de MS (30%) por el aumento

de tamaño del feto que comprime el rumen. Necesidades energéticas

no elevadas, un 30% por encima de las de mantenimiento.

Minerales: relación Ca: P menos de 1.5:1.

Suministrar a libre elección.

ECUADOR

Vacas secas

Suministrar: 15 a 16% de PC en la primera etapa de lactancia y disminuyendo

al 12% en el último período.

Agua fresca abundante y libre de impurezas.

Suministrar vitamina A, D y E.

Niacina (alivia la cetosis subclínica)

B-caroteno (mejorar eficiencia reproductiva).

ECUADOR

Especificaciones de raciones de vacas secas.

Continua…

ECUADOR

Adaptado de Holfan y el NRC, Nutrient Requirements of Dairy Cattle, 6th rev. Ed. National Academy Press, Washington, DC. 2010.

ECUADORForrajes

Material Vegetal fresco, henificado o ensilado que sirve de alimento al ganado.

Leguminosas

Alfalfa

Otras leguminosas

(Medicago sativa)Extraordinaria palatabilidad y

forraje con mayor aporte nutritivo (proteína, energía, caroteno y

minerales).

Trébol rojo (Trifolium pratense) su calidad es inferior a la alfalfa.

Otras leguminosas: soya (Glycine max) , lespedeza (Lespedeza capitata) ,

cacahuate (Arachis hypogaea) y veza (Vicia sativa).

ECUADOR

No Leguminosa

sForraje de cereales

Maíz

Sorgo

Si se corta para heno deben cortarse en estado de embuche

(engrosamiento del tallo donde aparecera la inflorescencia).

(Zea mays)Puede utilizarse picado, fresco, como

rastrojo o como ensilaje.

(Sorghum spp.)Gramínea anual. Se emplea como ensilaje, heno o pastoreo directo.

ECUADOR

Pastos de Invierno

Ballico

Ovillo

Bromo

Festuca

Ballico perenne (Lolium perenne), Ballico anual (Lolium

multiflorum).

(Dactylis glomerata)

(Bromus spp.)

(Festuca aundinacea)

Falaris (Phalaris arundinacea)

ECUADOR

Forrajes de Verano

Forrajes tropicales

Bermuda (Cynodon dactylon)Bahía (Paspalum notatum)

Johnson (Sorghum halepense)

Pará (Brachiaria mutica)Pangola (Digitaria

decumbens)Angleton (Dichanthium

aristatum)Alemán (Echinochloa

polystachya)Elefante (Pennisetum

purpureum)Peludo (Brachiaria

decumbens)Kikuyo (Pennisetum

clandestinum)Kudzú (Puereria phaseoloides)

ECUADOR

Concentrados

Ingredientes-Granos: (maíz, cebada,

avena, sorgo y trigo)-Residuos de

cervecería: excelente fuente de energía, proteína y fibra.

-Pulpa de remolacha: Alimento palatable.

-Melaza: 70% de energía y poca de proteína.

-Semilla de algodón: emplearse molida

-Urea: Inclusión máxima de 1% de la ración o 3% del

concentrado.-Pollinaza: excreta de los pollos con la cama de las

aves y alimento de comederos.

-Gallinaza: excreta de las gallinas ponedoras.

-Nopal: Forraje.-Soya: emplearse molida

Son alimentos con contenido elevado de energía y con fibra inferior a 18%

ECUADOR

ADITIVOS ALIMENTICIOS

-Niacina: Vitamina del complejo B -Análogo de hidroximetionina: forma de aminoácido metionina; incrementa el contenido de grasa en la leche.-Grasa: Incrementa la densidad energética de la dieta.-Amortiguadores (Búfers): se utilizan en raciones para minimizar las variaciones en el ambiente del rumen (bicarbonato de sodio y óxido de magnesio).

-Levaduras y hongos: incremeno de digestibilidad de la fibra y proteína.-Ionóforos: Agentes químicos que aumentan la permeabilidad de membranas de lípidos.Ejemplo: monensina (antibiótico). -Probióticos: Cultivo de bacterias o combinaciones de levaduras y bacterias.

ECUADORPROBLE

MADatos generales:

Hay que suponer que se desea elaborar esta ración para el lote de vacas de mediana producción de una unidad.Este lote esta constituido por animales que tienen un peso vivo (PV) promedio de 550kg y mantienen una producción diaria de 18 litros de leche, con 4% de grasa. Además, se informa que en la unidad de producción se cuenta con un concentrado preparado de sorgo 40%, soya 20%, girasol 30% y melaza 10%.El dueño del hato desea saber qué cantidad de concentrado y forrajes debe dar a las vacas, para que no se vaya a perder parte de la producción láctea.

ECUADOR

Cálculos de materia seca en el concentrado.

Elaboración del concentradoIngrediente

Fresco (kg)

M.S. (%) M.S. total (kg)

M.S. para 4.7 kg.

Sorgo 40 88 35.2 1.87Soya 20 90 18.0 0.95Girasol 30 93 27.9 1.48Melaza 10 75 7.5 0.40

Fuente: Avila, S. 2010.

ECUADORAporte nutricional

del ConcentradoSorgo:Kg M.S. total Kg M.S. concentrado 40 100 X 88 X= 35.2Soya:Kg M.S. total Kg M.S. concentrado 20 100 X 90 X= 18

ECUADORAporte nutricional

del ConcentradoGirasol:Kg M.S. total Kg M.S. concentrado 30 100 X 93 X= 27.9Melaza:Kg M.S. total Kg M.S. concentrado 10 100 X 75 X= 7.5

ECUADOR

Consumo probable de alimento con base a materia seca cuando se administre una dieta

completa a libre acceso.

Fuente: Avila, S. 2010.

ECUADOR

Aporte nutricional del Concentrado

35.2 + 18 + 27.9 + 7.5= 88.6 Kg M.S. totalConsultando la información en el cuadro anterior, se ve que los animales consumirán 2.83% serán 15.56 Kg, de estas 70% (10.9kg) serán consumidos en forrajes, y 30% restantes (4.7kg) en concentrado. 550kg 100% x 2.85% x= 15.675 Kg

15.675 kg 100% x 70% x= 10.973kg de forraje 15. 675 kg 100% x 30% x= 4.7kg de concentrado

Sorgo:Kg M.S. total Kg M.S. concentrado 88.6 4.7 35.2 x x= 1.867kg

ECUADOR

Cantidades de cada ingrediente que se dará en la ración:

Soya: Kg M.S. total Kg M.S. concentrado 88.6 4.7 18 x x= 0. 954kgGirasol:Kg M.S. total Kg M.S. concentrado 88.6 4.7 27.9 x x= 1.48kgMelaza:Kg M.S. total Kg M.S. concentrado 88.6 4.7 7.5 x x= 0.397kgSuma total de concentrado: 4.698 kg.

ECUADOR

ECUADOR

ECUADOR

ECUADOR

ECUADOR

ECUADOR

Aporte Nutricional Concentrado A. Proteína Cruda 1.215B. Energía Neta de lactación

8.561

C. Calcio 0.0147D. Fósforo 0.034E. Fibra cruda 0.286

ECUADOR

RaciónIngrediente fresco

M.S. (%) Fresco (Kg)

Sorgo 88 1001.87 X

X= 2.13 Kg de grano en sorgo

Ingrediente fresco

M.S. (%) Fresco (Kg)

Soya 90 1000.954 X

X= 1.06 Kg Kg de grano en sorgo

ECUADOR

RaciónIngrediente fresco

M.S. (%) Fresco (Kg)

Girasol 93 1001.48 X

X= 1.59 Kg de grano en sorgo

Ingrediente fresco

M.S. (%) Fresco (Kg)

Melaza 75 1000.397 X

X= 0.53 Kg de grano en sorgo

ECUADOR

Sistema de Ecuaciones para calcular la cantidad de forraje a administrar

Heno de la alfalfa con 16 % de PC y 1.25 Mcal ENL/kg y al ensilado de maíz con 8% de PC y 1.59 Mcal ENL/kg.Sistema de ecuaciones:PC 16x + 8y= 8.95%ENL 1.25 + 1.59Y= 1.411 Mcal1.25/16= 0.078 (multiplico para la ecuación 1)-1.25x-0.624y= -0.69811.25x+1.59y= 1.411 0.966y= 0.7129 y= 0.7129/0.966 y= 0.738

ECUADOR

RaciónReemplazo en la ecuación 116x+8y= 8.9516x+8(0.737)= 8.9516x+5.896= 8.9516x= 8.95-5.89616x= 3.054X= o.19X= 0.19 (10.9)= 2.071 Kg de heno de alfalfa.Y= 0.738 (10.9)= 8.044 Kg de ensilado de maízConcentrado: 4.698 Kg.

*Heno de alfalfa: 2.071 Kg *Ensilado de maíz: 8.044 Kg*Concentrado: 4.698 Kg.

DIETAECUADOR

14.813 Kg MS

El consumo de MS diaria del ganado va a ser de 14.813.

ECUADOR

FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO DE RUMIANTES

ECUADOR

ECOSISTEMA MICROBIANO

Permite al rumen controlar la nutrición a través de energía y

nitrógeno en el ganado.

Bacterias anaeróbicas

Protozoos anaeróbicos

Hongos anaeróbicos

Constituyen la mayor parte de la masa microbial del rumen.

Bacterias libres en el medio líquidoBacterias adheridas a partículas de alimentos, tejido epitelial.

Frecuentes en el rumen con dietas altas en fibra y en almidón y bajas en azúcares.

Son los primeros organismos que atacan los alimentos, reduciendo la tensión superficial (partículas).

ECUADOR

CLASES DE BACTERIAS

Digestoras de la celulosa

Digestoras de hemicelulosaDigestoras de

almidonesFermentadoras de

azúcarBacterias que utilizan ácidos

Bacterias metanogénicas

Bacterias proteolíticas

Bacterias lipolíticas

Bacteroides succinogenes, Butivibrio fibriasovens.

Riminococcus albus y Bacteroides ruminocola.

Streptococcus bovis y Bacteroide amylophilus.

Todas las bacterias que digieren polisacáridos también utilizan

disacáridosVibrio succinogenes y

Peptostreptococcus efaceni.Aceptan el hidrógeno con el bióxido de

carbono metanoBacillus beliceniformis, clostridios y

bacilos gram negativos.Hidrolizan las grasa en glicerol y ácidos

grasos.

ECUADOR

Nutrición de Bacterias del Rumen

ECUADOR

LA DIGESTIÓN DE LOS RUMIANTES

ECUADOR

Estómago con cuatro compartimientos del

Rumiante

ECUADOR

ECUADORRUMIA

ECUADOR

Proceso de la Rumia

Almeyda, J. 2010. Sistemas de alimentación para bovinos para producción de leche (en línea). 24/12/2013. Disponible en: http://www.agrobanco.com.pe/pdf_cpc/SistemasAlimentacion.pdf

Jalisco, A. 2009. Nutrientes en la dieta en bovinos leche (en línea). 24/12/2013. Disponible en: http://www.ugrj.org.mx/index.php?option=com_content&task=view&id=389&Itemid=138

García, J. (2010). Anatomía y fisiología del aparato digestivo de los rumiantes (en línea). 24/12/2013. Disponible en:Burela, J. (2013). Sistema digestivo de rumiantes (en línea). 24/12/2013. Disponible en: http://elconocimientoyyo.galeon.com/

BIBLIOGRAFÍASECUADOR

*Arevalo, F. 2011. Manual de Ganado Lechero. Riobamba-EC. 28p.*Ramírez, G. 2003. Nutrición de rumiantes. Trillas.

México-DF. 131p.*Mellado, M. 2010. Producción de Leche. Trillas.

México-DF. 89p.*Avila, D. 2010. Producción de leche. Manual

Moderno. México-DF. 246p.

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