4 Practica Sulfihidrido

7/21/2019 4 Practica Sulfihidrido

http://slidepdf.com/reader/full/4-practica-sulfihidrido-56db5da13c4e4 1/15

UNIVERSiDAD NACIONAL JORGE BASADRE

GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

PRACTICA Nº 3

TEMA: “DETERMINACION DE ANHIDRIDO SULFOROSO

LIBRE, TOTAL Y COMBINADO

CURSO:LAB. DE ENOLOGÍA

ESTUDIANTE:

• GRECIA CONDORI QUISPE 09 - 3376

DOCENTE: MS!. SAMUEL CERRO RUI"

FECHA DE ENTREGA:#0 $% MAYO

TACNA – PERÚ

2013

“DETERMINACION DE ANHIDRIDOSULFOROSO LIBRE, TOTAL Y COMBINADO



2ENOLOGIA

“Facultad de Ciencias Agropecuarias (ESIA)”

UNJBG

1. INTRODUCCION :

M&!'() )%*++ + $/$( $% +1&2% !(4( % %%4%5( 4) 4(5+5% % +

($&!!/ $% 8(, &%( $% + &8+. Y %), ) &+ + $&$+) :&5( !( % H +

4%$!/ 4) 4(5+5% ;&% $%<% %2%!5&+)% % !+$+ +<(+5(( 8=!(+. E)

& +%5% +5)>5!( 4&? &51+$( % + %+<(+!/ $% 8(, %( )&)

!&+$+$%) 8+ 4) + $% %85+ +) 2%!!(%) ? !(5+4+!/ $% () 4()5().

T%% & + %2%!5( )%%!58( ?+ ;&% + $()) +$%!&+$+) (+ (5%!+ +)

%8+$&+) $%+%) ++ + 2%4%5+!/ 4$%$( % $%)+(( $% %8+$&+)

$%)%+$+). A$%4), 2+8(%!% + 4+!%+!/ ? % $%)+(( $% & 4%:( !((,

(2%(%) ? !&%( $% 8(.

L( ;&% %+4%5% (5%% + 8( %) % SO 4(%!&+. C&+$( )% +*+$% SO,

$%%$%$( $% +) !!&)5+!+), +5% $% > )% !(4<+ 4%$+5+4%5%. L+

%+!/ %5% + !+5$+$ $% SO +*+$$( ? + !+5$+$ $% SO ;&% %4+%!%

<% %) !(4%:+. S %4<+(, %)5 !+( ;&% )% % % + 4%$$+ ( %

!(5%$( $% SO 5(5+ $% 8(. E =$!% $% !(4<+!/ $%!%!% )%@

+&4%5+ + !(!%5+!/ $% SO <%. L+ %+!/ %+!5+ %5% % SO <% ?

!(4<+$( 8++ $% & 8( + (5(. P( $%<+:( $% 30-60 4, 33 + 0 $%

+ +$!/ $% SO )% !(4<+. L( ;&% ;&%$+ )% +4+ “<% ? %)5 $8$$( %

$() +5%). L+ +5% <% 4+?( ? %+58+4%5% (!( %2%!58+ %) “<)&25(

HSO3-. L+ +5% <% 4%( %) SO 4(%!&+ +!58(..

2. JUSTIFICACION:L+ +$!/ $% !(4&%)5() )&2&+$() + () 4()5() ? 8() ++ )& !()%8+!/

%) &+ !()5&4<% 4&? +5&+ ;&% )% $%)+(/ % +) 1(+) 858=!(+)

+$?+!%5%) + 4+ 4%$5%%( !(4( % 4%( (4+( ?, +!5&+4%5% )%

!((!% ;&% 5%% 8+() %2%!5() 5+%) !(4( +!!/ %)%8+5% )%%!58+ 2%5% +

<+!5%+), 4('() ? 2%4%5+$() $%)%+<%), +5($+5%) 2%5% +

O!+2!+5% $% 5&<%$+$, $)(8%5% $% )&)5+!+) ? +!$2!+5% $% 4()5(.



3ENOLOGIA


UNJBG

L() !(4&%)5() $% &)( %(/!( )( % +1&2% S, +'=$$( )&2&()( SO ,

<)&25( HSO3, 4%5+ <)&25( $% (5+)( SO.

3. OBJETIOS: D%5%4+ )&2&()( <%, 5(5+ ? !(4<+$( % 8() <+!() ? 55()

!. FUNDAMENTO TEORICO:

E SO %) % %)%8+5% 4+) $2&$$( % + 82!+!/ &%) )& +!+!/

%45% % $%)+(( (4+ $% +) 2%4%5+!(%) ? + !()%8+!/ $% ()

8() %(, & %!%)( $% $()) &%$% +5%+ % +(4+, )+<( ? !(( $% () 8() ? '+)5+ 2(4+ )&2&()( $% '$(%( ? 4%!+5+() (!8() ++ + )+&$ $%

!()&4$( ( ( ;&% %)5 %&+$( )& +$!!/. U+ 8%1 +!+$( )% %!((!%

5%) %)5+$() $% %)5% %)%8+5% A. SO2 "#$%&'$(): %) + !+ 2(4+ %)()+<% $% + +!58$+$

+54!(<++. S% !()$%+ ;&% %) 0 8%!%) 4) %2%!58+ ;&% %

<)&25( % + '<!/ $% %8+$&+) ? &+) 00 8%!%) 4) %2%!58(

!(5+ <+!5%+). T+4<> ()%% +&+ +!58$+$ +5($+5% ? %) +

%)()+<% $% !++!5%=)5!( (( !+5% $% %)5% +$58(.B. *+'$-+# /HSO3: + H (4+ $% 8( %) + 2(4+ %$(4=+5% ?

!+ %)()+<% $% + +!58+!/ $% +) %14+) (2%( ($+)+).

S&) %2%!5() +54!(<+() ? +5($+5%) )( $% (!+ 4(5+!+.C. '$-+# /SO3

2: + H (4+ $% 8( )& %)%!+ % 2&%!+ %)

4=4+. A& +)=, % )&25( %) !++1 $% %+!!(+ !( % O ? !( % HO

(2%!%$( !%5+ !++!$+$ +5($+5%. S& !++!5%=)5!+ 4)

4(5+5% %) ;&% &%$% !(4<+)% !( +1&!+%), % +!%5+$%'=$( ?

(5() !(4&%)5() 2(4+$( )&2&()( !(4<+$(. L+) !(4<+!(%)

!( +1&!+%), +5(+() ? !$(), )( (!( %)5+<%) 4%5+) ;&% !(() +!%5+$%'=$() ( %) 4&!'( 4).

!.1. ANHIDRIDO SULFURICO:E +) )&2&()( ( +'=$$( )&2&()( '+ )$( &51+$( $%)$% 5%4()

%4(5() % + 2(4+ $% 4%!'+), ++ + !()%8+!/ $% 2&$%) $%

4+$%+ ? 8(&5++4%5% +%+$( + 8(, ++ (5%%( $%

+) +5%+!(%) 4!(<++) ( )& ($% +5)>5!( ? ( )& %2%!5(

+5($+5% %) % @!( 5(%+$( ( &%)5+ %?

E +) )&2&()( +%+$( + 8( )% !(4<+ % +&+) '(+) ( $=+)



4ENOLOGIA


UNJBG

!( % +$%'=$(, +1&!+%), (2%(%) ? +5!&+4%5% + +) 4+5%+)

!((+5%), %( ) + !+5$+$ +%+$+ %) )&2!%5%, &+ 2+!!/

%4+%!% % %)5+$( <%. E & 8( $+$( %)5% & %;&<( %5% % )&2&()( <% ? %

!(4<+$(, $% 5+ 4+%+ ;&% 5($( +&4%5( ( +$!/ ( 5($+

$)4&!/ ( ($+!/ $% <%, %2%!5@+ &+ 8++!/ % %

4)4( )%5$( $% )&2&()( !(4<+$(E )&2&()( )42!+$( % %((=+, ( ( $%! )%4% +'=$$(

)&2&()( <(;&%+ 4('(), %( 5+4<> () <(;&%+ % 4()5(), % 5&2(

$% + 2%4%5+!/ ? % 8(, % +$( +!('/!(. L+) %8+$&+) )( $%$() 5(). U+) %+58+), ( )+8+:%), ;&% )% <(;&%+ ( % )&2&()(.

O5+), +) 2%4%5+5%), ;&% ( )% +5%+.E )&2&()( %) & !&%( 2!4%5% ($+<% ? +)+ + %)5+$( $% !$(

)&2@!(

SO O -------------------------- SO3

SO3 HO ---------------------- HSOJ

SO HO I ----------------HSOJ HI

Y +) <+!5%+) )( 4&? )%)<%) +5% % SO, ($()% %4<(5%+ ()

8() ) %)( $% +5%+!(%) <+!5%++), !( &+ (=5!+ +$%!&+$+

$% )&2&()(.L+) ($+)+) )( %14+) ;&% 8+ % +) &8+), )(<% 5($( % + &8+

+5%+$+ ( 4('() ;&% $%5%(+ % !(( $% 8(. S )% '+!% 8(

<+!( !( ($+)+), %)&5+ 4&? $(+$(. S )% %5%$% '+!% ()+$(

!( &8+ +5%+$+, +) ($+)+) ( $+ K+!%5()(K. Y ) )% '+!% 55( !( &8+

+5%+$+, %)&5+ $% !(( K5+<+!(K.

!.2. PROPIEDADES DEL ANHIDRIDO SULFUROSO:1. A&&+ (+45+&(:

L+ +!!/ +5)>5!+ %) &+ !&+$+$ 8+()+ $% +'=$$(, ( + !&+,

&)+$( % $()) !(8%%5%) )%@ + !(4()!/ ? % %)5+$( $% +)

&8+), + !($!(%) $% 5%4%+5&+, +)%&+ + &%1+ ? %&+$+$ $%

+ 2%4%5+!/ ? +?&$+ %)%8+ () 8() $% +) +5%+!(%)

4!(<++).E +'=$$( )&2@!( $%)+(+ +$%4) &+ +!!/

)%%!58+, (;&% + &+$+$ $% (5+) !($!(%), + )&)!%5<$+$ (

%))5%!+ % )& +!!/ %)!>5!+ 8++ !( % 5( $% 4!((+)4().

D% +'= ;&% &+ $()) $%5%4+$+ )(( ++1+ +) +!58$+$%) $% &()



5ENOLOGIA


UNJBG

4!((+)4() ++ (5() % 4(5+. E)5+ 2&!/ )%%!58+ ( )(( %)

%5% %8+$&+) ? <+!5%+). S( ;&% 5+4<> %)5% &+ )%%!!/ %5%

$)55+) !%+) $% %8+$&+).L+ 2(4+ +!58+ 2%5% + +) %8+$&+) %) % +'=$$( )&2&()(

4(%!&+. E !+4<( % % !+)( $% +) <+!5%+), ) <% + 2(4+ !(

4+?( +!58$+$ %) + 4(%!&+, 5+4<> )% $%5%4( !%5+ +!58$+$

$% + 2(4+ +$+2. A&&+ (+#6+7(%

E +'=$$( )&2&()( +!5@+ !(4( +5($+5% !+5+$( % (%( $%

+% )%@ + )&%5% %+!!/.

E)5+ %+!!/ %) %5+ ? ( ( 5+5( %) %2!%5% ++ + (5%!!/ % ()

8() %( ( % () 4()5() % () !&+%) + ($+!/ %) ( +) 8=+)

%145!+) ? %) 4&? $+.

3. A&&+ #6+7((:% )&2&()( +!5@+ $)4&?%$( + +!58$+$ %145!+. L+ 5(4)+

%) 4&? )%)<% + +'=$$( )&2&()( ( ( ;&% !( & %;&%*(

+%+$( $% 4)4( ?+ ;&%$+ '<$+ +%+$( $% 04L $)4&?%

+ +!58$+$ $% + 5()+ & 90 % 30 4&5(). L+

+!!+)+<(5?5)++%!% % &8+) %2%4+ ? %!%)5+ 4+?( !+5$+$ $%

)&2&()( ++ '<+.!. A&&+ 7%-%&(%:

E +%+$( $% )&2&()( 2+8(%!% + !+2!+!/ %)(5+%+ $% ()

4()5() ( & $(<% %2%!5( A %5+$+ % !( $% + 2%4%5+!/, () !&%() % )&)%)/ )%

$%()5+ ( )&<% + + )&%2!%L+) )&)5+!+) % $)%)/ !(($+ !(+&+ % +5% ? )% )%++ $%

+ 4+)+ $% =;&$(.8. A&&+ #$'*+$+9()%:

E +%+$( $% )&2&()( +&4%5+ + %5+!!/ $% !%5+) )&)5+!+) $%

+ !+)!++ !(( )% )+%) 4%+%), +!$( (!() ? % %)%!+ (

2%(%), ?+ ;&% $%)5&?% +) !>&+) %45%$( ;&% +)% + + )(&!/.

!.3. RAONES POR LA ;UE SE UTILIA EL ANH<DRIDO

SULFUROSO /SULFUROSO E 4()5(), +5%) $% !+ + 2%4%5+!/, ++ +&+ ($+)+) ?

%5+ +) %8+$&+) )+8+:%). P++ %85+ (2%+!/ + +) &8+) <&%+).



6ENOLOGIA


UNJBG

E () $%/)5() $% 8(, ++ %85+ <+!5%+) $% +8++$(.

E 8(), % <(5%+, ++ %85+ <+!5%+) $% +8++$(. E <+!+) 8+!=+), %5% 5+)%(), ++ %85+ <+!5%+) $%

+8++$( ? 4('().

E )&2&()( <% &%$% %$%)% % !%5( +$( $% 8(, ( <% +)+ +

!(4<+$( %( % !(!%5( $% 5(5+ +%+) )% %$% ? %) +!&4&+58(. L+

!/!+ $% &+ 82!+!/ ? !()%8+!/ !( %)%!5( + )&2&()( %)

#. A 4()5( ++ $%&+ %8+$&+) )% % (% 60 4.. A +!+<+ + 2%4%5+!/, %)5% 8( %)&5+ !( J0 4 $% 5(5+ ? !%(

$% <%. H+ %$$( 0 4 $% 5(5+.3. S% $%:+ +)= '+)5+ ;&% '++ + )%&$+ 2%4%5+!/, ( 4+(!5!+, ?

$%)&>) )% +$!(+ SOH, ;&% )( 0 4. R%)&5+ +'(+ %

5(5+ !( 60 4, ? % <% )&<% + # 4.J. A +!%!+)% % 8%+(, ) % 8( %)5 % %8+)% ;&% &%$+ !+%5+)%, %)

%!)( (5%%( !(5+ <+!5%+). S% (% (5() 0 4 $%

)&2&()( ;&% )&<% % 5(5+ + 0 4 ? % <% + - 30 4.. E %)5+ !($!/ )% &%$% %4<(5%+, ( <% +$!(+$( # 4) (

H, ;&% )&(% #0 4 4), %) $%!, 90 $% )&2&()( 5(5+ ? 30 - 3

4 $% <%.E SO !(4<+$( !+%!% $% +!58$+$ +5($+5% ? +5($)!+, ? )&)

%2%!5() +54!(<+() )( 4&!'=)4( 4%(%). P( !()&%5% +

!(4<+!/ $% $/$( $% +1&2% !(4(5+ + !5!+ >$$+ $% )&)

<%%2!()() %2%!5(). L+ F&+ &)5+, $% 2(4+ %);&%45!+, +

$)5<&!/ $% +) $2%%5%) 2(4+) ;&=4!+) $% SO % % 8(.



7ENOLOGIA


UNJBG

C(!%5+!/ $% SO 4(%!&+ % 2&!/ $% + !(!%5+!/ $% SO

<% ? $% H.

O5( +)%!5( + !()$%+ )(<% % $/$( $% +1&2% %) )& %2%!5(

+5($)!(, +5<&<% !(!%5+4%5% + <)&25(. C(4( ?+ )% '+

!(4%5+$(, &+ $% +) +1(%) ( +) !&+%) )% +*+$% %)5% +$58( + 4()5(

%) ++ %85+ + +!!/ $% +) (2%( ($+)+) ;&% (8(!+=+ %

+$%+4%5( $% () 8() <+!() ? + >$$+ $% !(( (:( % () 8()

55().

P(%$+$%) %/(+) $% +'=$$( )&2&()(.

8. MATERIALES:

8.1. M(%)+($%: M&%)5+) $% 8( 55( ? <+!(

E;&( $% $%)5+!/



8ENOLOGIA


UNJBG

M+5%+ $% 8$( %5+), <&%5+), 8+)() $% , %%4%?%, %5!

<++1+ $% %!)/

8.2. REACTIOS: N+OH O OH #N S(&!/ $% ($( 0.0N S(&!/ $% +4$/ + S(&!/ $% !$( )&2@!( $&$( #3

=. PROCEDIMIENTO:

( SULFUROSO LIBRE: T(4+ !( %5+ &+ 4&%)5+ $% 4 $% 8( ? 8%5% + &

E%4%?% ( 8+)( . $% #04.

A*+$ 4 $% !$( )&2@!( $&$( #3 A%+ $% 3 + 4 $% )(&!/ $% +4$/ + %++$(

%8+4%5%. P%++!/ %)+ $% +4$/ ? +%+ 4 $% +&+

$%)5+$+, +5+ '+)5+ $)(&!/ !(4%5+ 8+!+ % 004

$% +&+ '8%$(, !(5&+ !+%5+$( + %<&!/ (

4, +%+ !$(</!( !(4( !()%8+5%, %2+.

T5&+ !( )(&!/ $% ($( + 0.0N 00 '+)5+ 8+:% $%

!(( $% + )(&!/ (<%4+ + & +1& ;&% $%<% $&+ &()

P%)( $% +4$/ .0#3



9ENOLOGIA


UNJBG

4 8)5( &+ &1 +4++ 5%)+ % % !+)( $% 8()

55(). A(5+ +)5().

* SULFUROSO TOTAL: E & E%4%?% $% 04 8%5%

4 $% )(&!/ (4+ $% OH (

N+OH. T(4+ !( %5+ 4 $% 4&%)5+ $% 8( ? 8%5% !&$+$(

;&% % %5%4( 2%( $% + %5+ $%<% %)5+ )&4%$( %

+ )(&!/ +!++ +5+ ? &%( $%:+ % %()( ( #0 + #

4. T++ !( +% +&4( A%+ 5+1+) $% <!+<(+5( $% )($(.

A%+ #04 $% )(&!/ $% !$( )&2@!( $&$( #3 ? +5+.

A*+$ $% 3 + 4 $% + )(&!/ $% +4$/ + ? +5+ T5&+ !( )(&!/ $% ($( 0.0N( N0 '+)5+ ;&% &+

!((+!/ +1&+$+ %))5+ $&+5% 30 )%&$(). A(5+ %

+)5(.

>. CALCULOS Y RESULTADOS:

>.1. C?LCULOS DE SO2 LIBRE:

E&'(&+ D#7%

SO2 LIBRE=

G×N× (32 )×1000

V

G +)5( $% )(&!/ $% ($(.N (4+$+$ $% )(&!/ $% ($(

3 %)( $% SO 8(&4% $% 4&%)5+

+# +#:

G+)5( .4

+# *$(&#:

G+)5( 0.94

+# +#:

G+)5( .J 4

+# *$(&#:

G+)5( #.6 4



1ENOLOGIA


UNJBG

• O5( (!%$4%5( #. 4 $% SO 5(5+ 5( S%$( 8(&4% $% ($( +)5+$(

MUESTRA INO TINTO:

SO <% 42.2mlx 0.02 x 1.0363 x (32 ) x1000

25ml

SO <% 4 .364L 8( 55(

SO <% 4 6.34L 8( 55(

O)# 5)#&%7+"+%#:

SO <% 4 #. 4 SO <% 5(

SO <% 4. #. [email protected]= "SO2 $+*)% $+)#

MUESTRA INO BLANCO:

SO <% 40.9mlx 0.02 x 1.0363 x (32 ) x 1000

25ml

SO <% 4 3.764 5( 8( <+!(

SO <% 4 3.0J 4L 8( 55(

O)# 5)#&%7+"+%#:

SO <% 4 #. 4 SO <% 5(

SO <% 40.9 #. 11.82 "SO2 $+*)% $+)#

>.2. C?LCULOS DE SO2 TOTAL:



11ENOLOGIA


UNJBG

E&'(&+ D#7%

SO2TOTAL=

G×N×(32)×1000

V

G +)5( $% )(&!/ $% ($(.N (4+$+$ $% )(&!/ $% ($(3 %)( $% SO

8(&4% $% 4&%)5+

• O5( (!%$4%5( 34 $% SO 5(5+ 5( S%$( 8(&4% $% ($( +)5+$(

MUESTRA INO TINTO:

SO5(5+ 4 1.6mlx 0.02 x 1.0363 x (32) x 1000

25ml

SO 5(5+ 4 J.JJ7L 8( 55(

SO 5(5+ 4 J0.96 4L 8( 55(

O)# 5)#&%7+"+%#:

SO5(5+ 4 34 SO5(5+ 5(

SO5(5+ 4 #.6 3 81.2 " $+)#

MUESTRA INO BLANCO:

SO5(5+ 4 2.4mlx0.02 x1.0363 x (32) x1000

25ml

SO5(5+ 4 63.674 5( 8( <+!(

SO5(5+ 4 6#.JJ 4 5( 8( <+!(



12ENOLOGIA


UNJBG

O)# 5)#&%7+"+%#:

SO5(5+ 4 34 SO5(5+ 5(

SO5(5+ 4 #.J 3 >=.@ " $+)#

>.3. CALCULO DE SO2COMBINADO:S% '++ ( $2%%!+ $% )&2&()( 5(5+ 4%() () )&2&() <%)

MUESTRA INO TINTO:

SO2combinado=¿

SO 2 total - SO 2 libre

SO2combinado=¿ J.JJ7 4 L 8( 55( - .364L 8(

55(SO2combinado=¿ 18.13

O)# 5)#&%7+"+%#:SO2combinado=¿ SO 2 total - SO 2 libre

SO2combinado=¿ #. 4 SO 5(5+ 5(- .#6 4 SO<%

5( SO2combinado=¿ 23.0! " $+)#

MUESTRA INO BLANCO:

SO2combinado=¿ SO2 #($ SO2 $+*)%

SO2combinado=¿ 63.674 5(- 3.764 5(

SO2combinado=¿ 3.>!

O)# 5)#&%7+"+%#:

So2combinado=so2 total - so2 libre So2combinado=76.8 mg / litro- 11.52 mg /litro So 2combinado=-65.3 " $+)#

@. RECOMENDACIONES:

RE;UISITOS DE SO2 SEGÚN NTP:



13ENOLOGIA


UNJBG

SO <% ≤ #004

SO5(5+ ≤ J004

OTRAS REFERENCIAS: SO2 TOTAL

( <+!(, ()+$( 00 -3004 ( 55( #0 04

SO2 LIBRE ( <+!(, ()+$( 04 ( 55( 304

. DISCUSIONES:

S% $( NTP #*)% SO <% ≤ #004 % () 8() ;&% &51+4()

++ + !5!+ )% ($=+ $%! ;&% %)5 $%5( $% + (4+ ( ;&%

%)%5+ .364L 8( 55(, 3.764 5( 8( <+!( )% ($=+

$%! ;&% %)5 $%5( $% + (4+ ?+ ;&% ( %)%!2!+ ) % & 8( 55( (

<+!( S% #)( )%-%)%&+( SO <% ( <+!(, ()+$( 04 (

55( 304. L() %)&5+$() (<5%$() % + !5!+ $%.364L 8(

55( ++ 8( 55( 8%4() ;&% '+? 4&!'+ %)%!+ $% SO <% )%@

%)5+ %2%%!+ ? )(<% () 8() <+!( , 3.764 5( 8( <+!( )%

($=+ $%! ;&% %)5 $%5( $% ( %45$(, ( '+? 4&? %)%!+ $% SO

<%

S% $( NTP #*)% SO 5(5+ ≤ J004 % () 8() ;&% &51+4()

++ + !5!+ )% ($=+ $%! ;&% %)5 $%5( $% + (4+ ( ;&%

%)%5+ J.JJ7L 8( 55(, 63.674 5( 8( <+!( )% ($=+ $%!

;&% %)5 $%5( $% + (4+ ?+ ;&% ( %)%!2!+ ) % & 8( 55( (

<+!( ( 5+4<> '+? +&)%!+ $% SO

S% #)( )%-%)%&+( SO 5(5+ ( <+!(, ()+$( 00 -3004

( 55( #0 04. L() %)&5+$() (<5%$() % + !5!+

$%J.JJ74L 8( 55( ++ 8( 55( 8%4() ;&% $>2!5 $% %)%!+

$% SO5(5+ )%@ %)5+ %2%%!+ ? )(<% () 8() <+!( , 63.674 5(

8( <+!( )% ($=+ $%! ;&% %)5 $%5( $% ( %45$(, %( + + 8%1 +

+%!% ( )% &51/ % SO (;&% ( '+? 4&!'+ %)%!+



14ENOLOGIA


UNJBG

10. CONCLUSIONES:

L() 8() !( 4+?( !(!%5+!/ $% +1@!+%) %!%)5+ 4) SO ;&%

() )%!() (;&% % +1@!+ %) )&)!%5<% $% 2%4%5+!/. P&%$% &51+)% 5+5( % 4()5() !(4( % 8() 55(), <+!() ? ()+$()

!(4( 4>5($( $% &5+, +&;&% '+? ;&% 5%% % !&%5+ ;&% % ($(

%+!!(+ !( (5+) )&)5+!+) %$&!5(+) !(4( 2%(%), +1@!+%)

%$&!5(%), +$%'=$() %)%5%) % () 8(), %)%!+4%5% % 55().

T%% & + %2%!5( )%%!58( ?+ ;&% + $()) +$%!&+$+) (+ (5%!+

+) %8+$&+) $%+%) ++ + 2%4%5+!/ 4$%$( % $%)+(( $%%8+$&+) $%)%+$+). A$%4), 2+8(%!% + 4+!%+!/ ? % $%)+(( $%

& 4%:( !((, (2%(%) ? !&%( $% 8(.

U+ 4(5+5% +1/ ++ +*+$ SO )% $%<% + )& ($% +5($+5%.

C&+$( '+? (=%( +%$%$(, % (( SO )% ($+ +5%) ;&% ()

!(4&%)5() $% 2%( %)%5%), ? ( ( 5+5( +!5@+ !(4( !()&4$( $%

(=%(. A)4)4( % SO )&4% + +!58$+$ $% +) %14+) ;&%

!+&)+ ()!&%!4%5( ? (5() (<%4+).

L+ !+5$+$ $% SO 4(%!&+ % )& 8( $%%$% 5+5( $% 8% $% SO

<% %)%5%. L+ !(%!5+ &51+!/ %45% (<5%% 8() 4%() ($+$(), $(5+$()

$% 4%:( !((, +(4+ ? ) &+ + $&$+) !( &+ 4%( +!$%1 8(5,

) %4<+( & %!%)( % + +$!/ $% %)5% +$58( !(5+% (<%4+) $%

$8%)+ =$(%, 5+%) !(4( +5%+!/ % !((, )+<(, %%+!/ $%

4%!+5+(), )&2&( $% '$/%(, () !&+%) &%$% )% (!8() ++ +

)+&$.

11. BIBLIOGRAFIA:

'55$2.!($%8+(.!(4%((+.'54DETERMIANCION DE

CONTENIDO SULFUROSO '55.&5&.%$&.&?E)!&%+)$%+5+4%5()!+%(%)858!&5

&+L+<(+5((P4%0)%4%)5%0T%(!(A'$$(

0)&2&()(.PROPIEDADES DEL ANHIDRIDO SULFUROSO '55.!%).&!8.8%00%%+$()5%)44%$++!'8() '55.2(%)5.&+.8%&<%'+!$%1

http://pdf.rincondelvago.com/enologia.html

http://www.utu.edu.uy/Escuelas/departamentos/canelones/vitivinicultura/Laboratorio/Primer%20semestre%20Teorico/Anhidrido%20sulfuroso.



http://www.forest.ula.ve/~rubenhg/acidez/




http://www.forest.ula.ve/~rubenhg/acidez/

http://pdf.rincondelvago.com/enologia.html



15ENOLOGIA


UNJBG

'55.&5&.%$&.&?E)!&%+)$%+5+4%5()!+%(%)858!&5

&+L+<(+5((P4%0)%4%)5%0T%(!(A'$$(

0)&2&()(.$2

http://www.utu.edu.uy/Escuelas/departamentos/canelones/vitivinicultura/Laboratorio/Primer%20semestre%20Teorico/Anhidrido%20sulfuroso.pdf






Documents

4 Practica Sulfihidrido