Tormenta de Ideas / estimulación: Adivine el tópico de la clase de hoy. ¿Qué le sugieren las imágenes a continuación?

Título: El taco, plato imprescindible de la

comida mexicana

Domain: Sustenance and Health

Topic: Traditional foods and dishes 2: Modern influences

COGNITIVE OBJECTIVE:

1. Know the preparation practices, staple dishes, and ingredients of traditional and modern cuisine of Spanish

speaking countries: Mexico.

2. Apply the knowledge and language skills to engage in a conversation about traditional and modern cuisine in

Spanish speaking countries: Mexico.

COGNITIVE SAMPLES OF BEHAVIOR:

1. Describe national staple foods including typical tradition of food preparation found in daily lives and

kitchens of people in target culture: Mexico.

2. Identify food preparation and consumption in Spanish speaking countries: Mexico, and compare to the situation in the U.S. 3. Discuss modern influences and trends in food consumption in Spanish speaking countries: Mexico (e.g., fast food, organic foods), and their effects on health.

Dominio: Sustento y Salud

Tópico: Comidas Traditional y Platillos 2: Influencias Modernas

OBJETIVOS COGNITIVOS:

1. Conocer las prácticas de preparación, los platos de primera necesidad y los ingredientes de la cocina

tradicional y moderna de los países de Hispanoamérica, en particular, México

2. Aplicar los conocimientos y habilidades del lenguaje para participar en una conversación acerca de la cocina

tradicional y moderna de los países de Hispanoamérica, en particular, México

MUESTRAS COGNITIVAS DE CONDUCTA:

1. Describir los alimentos nacionales de primera necesidad, incluyendo la tradición típica de la preparación de

alimentos en la vida diaria y cocinas de los países de Hispanoamérica, en particular, México

2. Identificar la preparación de alimentos y el consumo en los países de Hispanoamérica, en particular, México; y comparar con la situación en los EE.UU. 3. Discuta influencias y tendencias modernas en el consumo de alimentos en los países de Hispanoamérica, en particular, México (por ejemplo, comida rápida, alimentos orgánicos), y sus efectos en la salud.

Tormenta de Ideas / estimulación Estimulación: ¿Con qué asocia usted el nombre de este tópico de hoy?

(Aplique el vocabulario, frases y expresiones adquiridos previamente)

El taco, plato

imprescindible de la comida

mexicana

Discutamos el vocabulario nuevo Identifique las palabras resaltadas con sus definiciones coincidentes en la parte inferior.

Banco de Palabras

curvarse, atestarse, adicionarse, sitio, combarse, añadirse, lugar, arquearse, llenarse,

incorporarse, zona, abarquillarse, anexarse, paraje, combinarse, saturarse, quiosco,

completarse, tenderete, -completarse, torcerse, tienda, complementarse,

pastor: El taco de pastor se prepara con carne porcina, es decir, carne de cerdo. doblar/se: La tortilla se dobla y se pone la carne dentro. rellenar/se: Después de doblar la tortilla se rellena con diversos guisados. agregar/se: Al taco se le puede agregar salsa picante verde o roja en dependencia del chili. puesto/s: El taco se consume en muchas partes, en especial en puestos específicos. Al taco se le pone cecina, cochinita pibil, pollo con mole, carnes, frijoles…

Mire el vídeo una sola vez y trate de entenderlo

Comprensión: Responda a las preguntas. Encuentre las respuestas en el cuadro inferior. 1. El taco es el plato más popular: 4. El taco es un platillo que: a) de la cocina colombiana a) toma mucho tiempo en su preparación b) de la cocina peruana b) toma poco tiempo en su preparación c) de la cocina mexicana c) no toma ningún tiempo en su preparación 2. Los mejicanos prefieren: 5. El taco de pastor lleva: a) el taco de pastor a) piña, cecina, cochinita pibil, pollo con mole, frijoles b) el taco de guacamole b) manzana, cecina, pollo con mole, frijoles

c) el taco bell c) piña, naranja, cochinita pibil, pollo con mole, frijoles 3. Las combinaciones para preparar tacos: 6. La base de los tacos son una o dos tortillas y a) son limitadas a) se doblan y rellenan con diferentes guisados b) son ilimitadas b) se doblan y rellenan con diferentes frutas

c) son específicas c) se doblan y rellenan con diferentes pescados Nadie duda de que los tacos son el plato más popular de la cocina mexicana. En todos lados donde puedas, cuando tengas hambre, yo creo que es lo que se te ocurre, lo primero comerte un taco. Pues casi de todos, pero sí, los favoritos son los de “pastor”. Por el saborcito de la piña, y todo, están muy ricos. Uno o dos tortillas de maíz son la base. Se doblan y se rellenan con diversos guisados, como cecina, cochinita pibil, pollo con mole, carnes, frijoles… las combinaciones son infinitas. Además se trata de un platillo que se prepara en poco tiempo.

Comprensión: Responda a las preguntas. Encuentre las respuestas en el cuadro inferior.

7. Un taco es un alimento bueno y rápido para las personas que viven corriendo. a) Verdadero b) Falso 8. Los mejicanos usan salsa verde o roja porque a ellos les encanta el picante. a) Verdadero b) Falso

9. Todos los latinoamericanos disfrutan de la salsa picante verde o roja. a) Verdadero b) Falso

Como vivimos actualmente en la rapidez, o sea, corriendo para todos lados, con un taco es un alimento para nosotros completo. Completo está, cuando se le agrega la salsa picante; puede ser verde o roja dependiendo del chili que se utilice para elaborarla. Adultos y niños disfrutan por igual de estos sabores.

Comprensión: Responda a las preguntas. Encuentre las respuestas en el cuadro inferior.

10. En México las taquerías están por doquier (por dondequiera). a) Verdadero b) Falso 11. El taco tiene afiliación clasista a) Verdadero b) Falso

12. Los ingredientes del taco pastor son la carne de cerdo, la cebolla, cilantro y piña. a) Verdadero b) Falso

Te puedes encontrar taquerías en las zonas populares, en las zonas de clase media, y hay taquerías en las zonas residenciales, no; en las zonas de más altos ingresos. El taco no tiene clase social ni preferencia religiosa. Es que en puestos callejeros, en casa de familia, o en cualquier esquina de ciudades y pueblos se consume este alimento emblemático de la gastronomía mexicana; está presente en todos los rincones del país. Nunca falta esta variedad tradicional conocida como “pastor”. Se prepara con carne de cerdo adobada, cebolla, cilantro y un pedacito de piña. Gracias, Paula Mónaco Felipe, Tele Sur, Ciudad de México.

Aplicación de lo asimilado: Ejercite lo aprendido

1. Resuma la información que obtuvo del vídeo.

2. De los países latinoamericanos visitados por usted, exponga su experiencia

gustativa en platillos autóctonos.

3. De la información obtenida en el vídeo mencione la combinación de ingredientes

que usted incluiría en el pedido hipotético de su taco.

4. Compare y establezca diferencias en su experiencia gustativa sobre un plato

latinoamericano consumido en el país de origen y en Estados Unidos (en

restaurantes o casa de amigos oriundos de esos países)

5. Valore cuáles de los productos usados en la preparación de los tacos son más

saludables para el consumo y cuáles no.

Retroalimentación

Discusión y análisis de los errores del lenguaje cometidos en clase.

Recomendaciones para erradicar errores del lenguaje.

Retroalimentación

Conclusiones

Exprese su consideración

acerca del logro de los objetivos de

esta clase

Negativo

Positivo

¿Tiene alguna pregunta?

Exprese cualquier sugerencia acerca de tópicos y temáticas que desearía ver en clase.

Tarea

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