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peche-bar-a-huitres-bar-a-poissons.html
19/10/2015
Paris Pêche, LE bar à poissons et à
huitres à Paris
Paris-Brest, Paris-Roubaix, Paris Plages ... maintenant et depuis quelques
mois, Paris Pêche, un bar à poissons et à huitres à Paris situé dans le quartier très
commerçant du Marché d'Aligre.
Avant tout, Paris Pêche est une
poissonnerie, une bonne poissonnerie qui sélectionne le meilleur de la mer et qui fut
même, en son temps, LA plus grosse poissonnerie parisienne.
Depuis 1997, c'est Matthieu Debusne qui est à la barre de cette poissonnerie. Cet
amoureux de produits de la mer bien sympathique est un obsédé de la qualité, quelques
mots échangés avec lui suffisent pour s'en convaincre.
Il n'a d'ailleurs pas de mots assez forts pour parler de son amour de la mer et de ses
produits qui ne sont pas tous pollués comme il aime à le rappeler.
Il y a quelques mois, Matthieu Debusne a ouvert son Sea Bar, son bar de la mer, un
restaurant de poissons attenant à sa poissonnerie. On ne pourra pas lui reprocher de ne
pas connaître la provenance des produits qu'il sert ...
Crevettes, bulots, saumon, langoustines, moules, huitres, gambas, homard (breton s'il
vous plaît !!) et même caviar ... du Ultreïa s'il vous plaît, tout ce que la mer propose de
bon est chez Paris Pêche.
Avec chaque jour, un menu qui change suivant l'arrivage du matin. Matin qui commence
de bonne heure pourMatthieu Debusne puisqu'il est à Rungis dès 2h.
Son restaurant est convivial avec au fond, un vivarium avec des homards made in Breizh
prêts à être servis ... après être passés par la cuisine.
Le service est aussi frais que le poisson servi, speed et vraiment sympa au déjeuner
comme au dîner.
Les assiettes sont généreuses, les produits vraiment goûteux, les plats ultra simples mais
sincères et sans prétention.
Et c'est déjà un succès, le dimanche par exemple, il n'est pas rare d'avoir à patienter un
peu pour avoir une table.
Mais cela en vaut la peine car Paris Pêche est une excellente adresse pour qui aime les
BONS produits de la mer et qui n'a pas à rougir de la concurrence d'établissements plus
grands et plus connus.
Au contraire !!! (Mark Skeuds & Olivier A.)
Une mâchoire de requi pêchée par JJJJ himself
Le vivarium
Le menu des huitres, Geay et Gillardeau
Le menu du jour
Le bon pain qui vient de la boulangerie d'en face
Tarama maison
Huitre chaude
Noix de Saint-Jacques
On aime:
- La formule à dix euros et la formule déjeune à 19,95 euros
- Les produits, biens sélectionnés, frais et bien cuisinés
- Le service, souriant et rapide
- Le vivarium
On aime un peu moins:
- Les desserts, à revoir
Sea Bar - Paris Pêche
79 Rue Crozatier, 75012 Paris