Whole Kitchen - 2011 - 13 Diciembre

5/11/2018 Whole Kitchen - 2011 - 13 Diciembre - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/whole-kitchen-2011-13-diciembre 1/168

magazine

Nº 13

Diciembre 2011

Fotografía de portada: Food and Cook www.wholekitchen.info

http://www.wholekitchen.info/




Diciembre2011

INDICEDERECETAS

recetassaladas

- Trio mini tartaletas saladas- Mozzarella en gremolata navideña- Sopa de apio con cangrejos de río

- Tartaletas de peres y gorgonzola con frambuesas- Sopa de langostinos- Mini Tatin de tomates- Gallos horneados con salsa de espinacas y queso- Jamón glaseado de navidad- Pastel de Merluza- Rostis de patata con compota de manzana- Paquetitos de salmón

recetasdulces

- Baileys bundt cake- Tarta selva negra- Merengues bicolor - Bizcocho Red Velvet- Tarta trufada de chocolate- Pan de Navidad

- Crema al cava- Panacotta de yogur con granada- Trifle red velvet- Mousse toblerone- Tarta Schnecken- Devil’s Food Cake- Crema templada de limón- Cheesecake de calabaza- ESPECIAL GALLETAS



c o n

t e

n

i d

o Diciembre2011

SecciónKids

- Quiche de pescado al revés

- Capucchino pastel de carne para niños

Chefymás

- Conoce a Martha Stewart

- Ingredientes Nueces y Chirimoyas

- Una navidad económica

- Imprescindibles: cucharas medidoras

Libros

- Libros de gastronomía- Libros de gastronomía en inglés

Nuestroshopping- Shoppin especial diciembre

Living

- Belleza y bienestar - Shopaholic- Apuntes de moda- Fashion news

Cocinarsingluten

- Galletas de Navidad

- Panettone Brioche



equipo editorial

PUBLICADO POR:

Whole Kitchen

EDICIÓN Y ESTILISMO

Silvia Palma (Trotamundos),

de Food and Cook

EDITORAS

Beatriz Cano,

Tú eres e l Chef

Silvia Palma (Trotamundos),

Food and Cook

nuestra página web:

www.wholekitchen.info

e-mail

[email protected]

Puedes encontramos

también en facebook y

TWITTER

Estamos en una de las épocas más esperadas del año,

llega diciembre y con esto nos sumergimos en plenaNavidad.

Las casas se llenan de amigos, familia y de aromas

navideños: la canela, el jengibre, el cardamomo, el

ajonjolí... todos nos envuelven en una época fantástica

para disfrutar de la cocina y dar rienda suelta a nuestra

imaginación con nuestras mejores recetas.

Así, os invitamos a un pedacito de nuestro hogar y

compartimos con todos vosotr@s nuestras mejores recetas

para estos días y un poquito de nuestro espíritu navideño.

Esperamos que disfrutéis del especial galletas que hemos

preparado para este numero de diciembre, recetas

perfectas para compartir estos días de fiesta con toda lafamilia, invita a los niños y mayores a disfrutar de la

elaboración de pastas perfectas para esta época de fiesta.

Además no te pierdas la sección de belleza y bienestar, así

como nuestro especial shopping navideño, el cual hemos

preparado pensado en los regalos que tenemos que hacer

a nuestros seres queridos, y claro también nuestros libros

favoritos entre otros.

Esperamos que disfrutéis de estos días en familia y que

disfrutéis de estas fiestas. Por nuestra parte os

emplazamos a enero, con más sorpresas¡¡

Feliz Navidad y un espléndido próspero Año Nuevo

Silvia y Beatriz

Whole Kitchen

Bienvenidos a whole kitchen

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mailto:[email protected]


http://food-and-cook.blogs.elle.es/

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colaboradoras

Laura Miranda

MY WELLNESS LAB

Pamela

UNO DE DOS

Ana

LOVE FOOD

Jimena

AGOISFOTO

Sonia

L’EXQUISIT

Sandra

LA RECETA DE LAFELICIDAD

Marta

MASALLADE365SONRISAS

Zaida

CAN COLETTE

Laura

SANOYDERECHUPETE

http://laube-sanoyderechupete.blogspot.com/


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http://martafuertesboto.blogspot.com/


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http://www.blogexquisit.com/


http://agoisfoto.com/


http://lovefoodblog.blogspot.com/


http://www.unodedos.com/


http://mywellnesslab.blogspot.com/




Tu Kitchen Aid en ENJULIANA por tan sólo 454,95€,

disponemos de una amplia variedad de colores en nuestra tienda

www.enjuliana.com

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EN TEMPORADA

NuecesLas nueces son uno de los frutos secos más

consumidos y utilizados en la cocina, ahoraestamos en plena temporada de disfrutar delas mejores nueces.

Aportan una gran cantidad de fibra, proteínase hidratos de carbono, algo que la haceligeramente calórica, aunque si no se tomanmás de 3 o 4 al día no engordan en exceso,por otra parte la cantidad recomendada al díapara mantener nuestro organismo protegido,

ya que se ha demostrado que tomando estacantidad es bueno para combatir losproblemas vasculares y coronarios.

Aportan energía y son beneficiosas tanto parael estrés, como para la grandes esfuerzos.

Existen más de 50 variedades de ellas, y si lascompramos con cáscaras no olvides dejarla enun lugar seco.

Granada

los problemas cardiovasculares, hipertensión, acido urico y problemas de transito intestinal

entre otros.

La mejor época del año es el otoño-invierno y por lo que estamos en plena temporada paradisfrutar de las mejores granadas. Cuando la vayamos a comprar tened en cuenta, que la pielesté lisa, dura y tersa. Aguantan unos cinco días fuera del frigorífico

La Granada es de una de las frutaspropias del invierno, es deliciosa ypodemos emplearlas en muchasrecetas, tanto dulces como saladas.

Contienen una gran cantidad de agua,por lo que no tiene casi calorías, yademás posee un alto contenido enfibra, por lo que resulta perfecto paralas dietas de adelgazamiento.

Entre algunas de las propiedadesbeneficiosas se encuentran la anima,



RECETASSALADAS

Diciembre esuno de losmesesmásesperados delaño, en

losquelastradicionesylascomidassonelcentrodenuestro

díaadía,asíqueparaellohemosprepradounagranvariedad

derecetasparadistrutarduranteestosdíasnavideños







trio mini tartaletassaladas

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Ana de love food

INGREDIENTES

1 lata de atún en aceite deolivanata líquida (50 ml. aprox)media hoja de gelatina6 colas de gambitasperejil

1 rulo pequeño de queso decabra sin cortezanata líquidamermelada de brevascebollino

1 paquete de mousse de foie1 mangocrema de vinagre bálsamico demódena

PREPARACIÓN

Mini tartaletas de mousse de atún con perejil fritoHidratar la gelatina con agua un mínimo de 5 min.Escurrirla bien y deshacerla en el microondas a potenciabaja. Mezclar la gelatina con la nata, añadir el atún bienescurrido y triturar con la ayuda de un túrmix hasta obtener una pasta homogénea. Rectificar la sazón si fuesenecesario. Reservar en el frigorífico un mínimo de 1 hora.Salpimentar las colitas de gambas y saltearlas en unasartén con un poco de aceite. Freír el perejil, retirar yreservar sobre papel absorbente.Rellenar las tartaletas con la mousse de atún, colocar unacola de gambita y un poco de perejil frito.

mini tartaletas de queso de cabra con mermelada debrevasMezclar el queso de cabra a temperatura ambiente con unpoquito de nata líquida hasta obtener una mezcla suave.

Rellenar las tartaletas con la ayuda de una mangapastelera. Añadir mermelada de brevas y decorar con unpoco de cebollino.

Mini tartaletas de foie con mango.rellenar las tartaletas con el mousse de foie con la ayudade una manga pastelera. Pelar y cortar a bastoncitos elmango. Colocar unos trozos sobre el foie y añadir unas

gotas de crema de vinagre balsámico de módena.





TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Trotamundos, de Food and Cook

Mozzarella en gremolata navideña

La mozzarella en gremolata es un aperitivo sencillo que queda estupendo en

cualquier reunión, sus sabor jugoso y ligero lo hacen ideal para comenzar

nuestras comidas navideñas.

Esta es la versión algo modificada que NIgella Lawson hace de la típica

Gremolata italiana, un salsa típica de su gastronomía, que suelen utilizar para

acompañar algunos platos.

El toque de la guindilla le da mucho caracter al plato, aunque si no os gusta el

picante, podéis eliminarlo y sigue estándo igual de deliciosos. Disfrutadlo¡

http://www.foodandcook.net/






2 bolas de mozzarella

6 aceitunas negras

ralladura de un limón,

1/2 diente de ajo

1/2 cdta. de sal maldón,

45 ml de aceite de oliva virgen,

perejil fresco

1 guindilla fresca

pimienta

granada

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Empezamos cortándola mozzarella en rodajas de unos 5 mm. de espesor, y la depositamos

en el plato donde la vayamos a servir.

Con la ayuda de un mortero, machacamos el ajo y la pimienta, y lo añadimos a un bol junto

con la ralladura del limón y las aceitunas picadas en trozos pequeños, mezclamos bien.

Seguidamente continuamos añadiendo la sal, el perejil picado y el aceite y volvemos a

mezclar hasta integrarlo todo y que nos quede uniforme.

Vertimos la salsa de gremolata encima de la mozarella y le añadimos las granadas por

encima.







TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Sonia de L’Exquisit

Para estas fiestas que se aproximan, os quiero sugerir la preparación de una sopa de apioligera muy fácil de elaborar. Los cangrejos de río le aportan el aire festivo a este plato, queos servirá para ir abriendo camino al resto del festín con el que seguro vais a agasajar avuestros invitados...

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Reservar 2 c/s del apio para la decoración y sofréir el resto en un cazo con la mantequlila, junto al puerro, la patata y las cebollas. Verter el caldo, salpimentar y dejar cocer el conjunto

durante 30 minutos. Triturar, devolver al cazo y agregar la nata y los cangrejos de río.

Calentar durante 5 minutos.

Repartir la sopa en los cuencos, junto a los cangrjeos de río. Decorar con el apio reservado.

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

3 ramas de apio, limpias, cortadas

pequeñas

125 grs. cangrejos de río, hervidos y

pelados

1 puerro, cortado pequeño

2 cebollas, cortadas pequeñas

1 patata, pelada, cortada en daditos

1 l. caldo de verduras

50 grs. mantequilla

200 ml. nata para cocina

Aceite de oliva






tartaletas de peras y gorgonzola

con frambuesas

Las tartaletas son una opción espléndida para comenzar a modo de aperitivo

cualquier comida, esta que os muestro hoy es deliciosa y facilísima de hacer,

además de ligera, algo fundamental para llegar con ganas al postre.

La suavidad de la fruta y el queso hacen que el conjunto sea perfecto tanto a

modo de aperitivo como de entrante.







1 paquete de hojaldre

3 peras

200 gr. queso gorgonzola

1 huevo batido

3 frambuesas

Sal

Pimienta

INGREDIENTES

(para 6 tartaletas)

PREPARACIÓN

Extendemos el hojaldre y lo colocamos en los moldes, previamente engrasados y lo

pintamos con el huevo batido.

Descorazonamos las peras, las partimos por la mitad y las laminamos finamente. las

depositamos en el centro de las tartaletas y continuamos añadiendo el queso y las

frambuesas

Metemos en el horno precalentado a 220º durante 10 minutos, hasta que veamos que están

ligeramente doradas.

Comer recién sacadas ya que se enfrían con facilidad, aunque si la preparáis con antelación,

luego podéis dar un golpe de calor y quedan geniales.

Como veis son muy fáciles de hacer y su sabor es sorprendentemente, es muy suave.





LIBROS DE COCINA

Los amantes de la gastronomía no cesan en su empeño de mantenerse al día,por ello os ofrecemos nuestra selección de libros para que disfrutes de las

nuevas recetas que ellos nos aportan.

LIBROS DE COCINA

Pasta en 3 pasosJody Vasallo, DeirdreRooney

Libro de cocina que

recoge 80 recetas de

p a s t a e l a b o r a d a s

únicamente en tres

sencillos pasos.

Los amantes de la

cocina italiana corremos

a veces el riesgo de

preparar siempre los

mismos platos, aquellos

que ya tenemos más

que comprobados Para

a c a b a r c o n e s t a

m o n o t o n í a , e s t e

volumen propone unsinfín de platos nuevos

para preparar en casa.

Dulces y postres Ana Mª Prieta, Fco. deJuan

Después del buen sabor

de boca que nos dejó el

primer libro basado en

su blog, publicado en

o t o ñ o d e l 2 0 1 0 ,

presentan ahora su

segundo libro dedicado

a los dulces y postres.

En este segundo libro

nos cuentan que se

decantaron por los

dulces y los postres

porque es una de las

c a t e g o r í a s m á s

populares de su blog, ymuchas de sus recetas

son las más visitadas.

Las recetas favoritasde BerasateguiMartí Berasategui

Martín Berasategui es

uno de los mejores

cocineros del mundo,

muy conocido por el

púb l ico. Es te l ib ro

encantará tanto a los

nuevos lectores como a

aquellos que ya conocen

los anteriores éxitos del

autor con El País-Aguilar,

a s í c o m o a l o s

s e g u i d o r e s d e s u

programa de cocina en

ETB. Recetas ricas,

sustanciosas y, sobretodo, fáciles de hacer,

explicadas de forma

clara y directa.

La cuchara de

plata Varias Autores

Nueva edición actualizada

con 400 fotografías nuevas.

Este libro constituye la

biblia de la auténticacocina italiana. Ha sido el

libro de cocina más

vendido en Italia durante

las últimas 5 décadas, y

ahora se publica en

español por primera vez.

Esta obra presenta platos

tradicionales y modernos,

e incluye menús de chefs

de prestigio pensadosespecialmente para esta

edición. Más de 2.000

recetas.



Las artes culinarias

perdidasLynn Alley

Las Artes culinarias

pe rd idas –aque l l a s

«artes» que en otro

tiempo fueron el puntal

de la cocina hogareña–

son recuperadas en este

l i b r o j u n t o c o n

numerosas tradiciones

populares de una gran

riqueza.

Muchos de los temas

que trata y que han

desaparecido de los

modernos y vistosos

libros de cocina estánexper imentando un

resurgimiento tanto en

Europa como en los

Estados Unidos.

La comida de la

familiaFerran Adrià

Es uno de los libros más

esperados este otoño,

en él, Adrià, compartirá

las mejores recetas de

El Bulli, pero en este

caso, no las que se

s e r v í a n e n e l

restaurante, si no sobre

los platos que compartía

el personal que allí

trabajaba.

Así, esperamos buenas

re c e ta s de coc i na

t r a d i c i o n a l q u e

podremos trasladar anuestro día a día.

osmostramosalgunosde

loslibrosmásinteresantesquecualquieramantedela

gastronomíadebeposeer

ensubiblioteca

“no deben de faltar en tu biblioteca”

Manual donde el lector puede aprender con

un método las técnicas básicas de la

confitería y la repostería, un clásico que será

apreciado por todos los amantes de labuena cocina. Las recetas incluidas en este

libro están escritas para no profesionales y

explicadas en detalle.

No se trata de un libro de recetas, sino de un

auténtico compendio sobre todo cuanto hay

que saber de cocina.Organizado a modo de

diccionario, con numerosos cuadros

explicativos, en sus páginas podemos hallar

desde las distintas familias de alimentos

hasta el mejor modo de prepararlos, la

evolución de la gastronomía a lol argo de lahistoria o las reacciones físicas y químicas

que sufren los alimentos cuando se cocinan

La cocina de los alimentosHarold McGee

Confiterí a y reposterí aMarquesa De Parabere



Sopa de Langostinos



TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Sonia de L’Exquisit

Aquí os muestro una sencilla sopa de verduras y langostinos, con un toque de vainilla quele da el toque aromático, consiguiendo un cremoso y delicioso entrante que encantará atodos los que la prueben...una manera ideal de empezar una velada con gente querida...

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Abrir la vaina de vainilla por la mitad (sin

cortarla del todo) y con el lado que no corta

del cuchillo, raspar el interior para sacar lassemillas.

Sofreír la cebolla, la chalota y la zanahoria

en un cazo con la mantequilla, durante 5

minutos. Bajar el fuego y verter el vino,

junto al hatillo de hierbas, las semillas de

vainilla y los langostinos. Salpimentar.

Tapar el cazo y dejar cocer durante 5

minutos. Retirar los langostinos y dejarlos

enfriar.

Llevar a ebullición el caldo de verduras.

Pelar los langostinos y poner las cáscaras

junto al sofrito de cebolla, pasarlo por elchino (o por un colador fino) sobre el caldo

de verduras y mezclar. Dejarlo hervir

durante 15 minutos, removiendo de vez en

cuando. Bajar el fuego, verter la nata y

calentar el conjunto durante 5-8 minutos.

Probar y salpimentar en caso necesario.

Disponer 4 langostinos en un cuenco

pequeño y repartir la sopa. Servir

inmediatamente.

800 grs. langostinos grandes (16 unid),

enteros (con piel y cabeza)

1 cebolla, cortada pequeña1 chalota, cortada pequeña

1 zanahoria, cortada pequeña

30 grs. mantequilla

1 atillo de hierbas aromáticas (tomillo,

perejil y laurel)

150 ml. vino blanco o jerez

750 ml. caldo de verduras200 ml. nata para cocinar

1 vaina de vainilla







mini tatin de tomates


INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre

40 tomatitos cherry

2 cdas de aceite de oliva2 cdas de miel

1 cda. de pan rallado

1 huevo (batido)

Albahara fresca

Sal maldón

PREPARACIÓN

Ponemos el aceite en un sartén y añadimos los tomates, lamiel y el pan rallado, los rehogamos durante unos minutoshasta que los tomates se hayan impregnados de la miel y elaceite (máximo 4 minutos).

Seguidamente ponemos los tomates sobre el molde quevayamos a utilizar (podemos optar por moldes individualeso cualquier otro más grandes), escurriendo bien si tuviesenmucho agua, y lo cubrimos con el hojaldre, quepreviamente habremos recortado en función del tamañoque vayamos a utilizar.

Hacemos presión con los dedos para que nos quedecerrado en forma de paquete, y lo pintamos con el huevobatido.

Lo introducimos en el horno, previamente precalentado a200º durante unos 15 minutos aproximadamente o hastaque veamos que nuestro hojaldre está hecho y doradito.

Lo sacamos de la sartén, le damos la vuelta y lo servimosde inmediato acompañado de un poco de sal maldón yhojas de albahaca fresca

Los mini tatin de tomates son un entrante ideal para cualquier comida, ya que son muysuaves, además son tan jugosos que seguro vuestros invitados disfrutarán de este exquisito

plato.





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SET 18 ETIQUETAS17,90 €

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LIBRO COOKIE EXCHANGE18,95€

MOLDE BUNDT GINGERBREAD HOUSE36,90€

SET 3 CAJAS CUPCAKES9,99€

STAND CUPCAKES7,99 €

MOLDE GALETAS CASITAS14,90 €€



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KITCHEN AID ARTISAN454,95 €

LAS COMIDAS EN 30 MINUTOS DEJAMIE OLIVER30,00 €

MOLDE KUGELHOPF36,90 €

TAZAS SILICONA CAKE CUPS14,95 €

PLATO GIRATORIO ULTRA94,99 €

MAQUINA DE PASTA ELECTRICA132,20 €







Gallos horneadoscon salsa de espinacas, bechamel y queso

Cuando llegan estas fiestas, todos entramos en el dilema de si tomar carne o

pescado como plato principal de nuestras celebraciones, hoy os muestro una

receta que en casa es todo un clásico y que a mí personalmente me encanta, su

sencillez, así como suave y delicioso sabor hacen de este plato la estrella de

muchas reuniones.

Yo suelo prepararlo con gallos, aunque podéis utilizar cualquier otro pescado

blanco, el resultado es igualmente exquisito.







8 filetes de gallos limpios

1 kg. de espinacas

1 diente de ajo

100 gr. de queso rallado

250 ml. de nata líquida

250 ml. de caldo de pollo

Perejil

Sal

INGREDIENTES

(para 4 personas)

PREPARACIÓN

Empezamos cociendo los filetes de

pescados al vapor o bien, en una olla donde

una vez rompa el aguar a hervir, los

dejamos cocer entre 2 o 4 minutos.

Reservamos.

Seguidamente ponemos las espinacas acocer en abundante agua con sal.

Transcurrido el tiempo, las sacamos y las

dejamos escurrir bien (tendremos que

presionar con la ayuda de una cuchara,

para eliminar todo el máximo agua posible).

Reservamos.

Preparamos nuestra bechamel, para elloponemos la mantequilla en un cazo y

cuando este completamente derretida

añadimos la harina y la dejamos cocinar

hasta que la mezcla se desprenda de las

paredes. Seguidamente añadimos la leche,

la pimienta, la sal y la nuez moscada y

removemos constantemente hasta eliminar todos los grumos y que la salsa espese,

más o menos serán unos 5 minutos

máximo.

Ponemos el ajo troceado en una sartén con

un poco de aceite, cuando empiece a

dorarse l igeramente añadimos las

espinacas y rehogamos durante unos

minutos, seguidamente añadimos la nata, el

caldo y un poco de sal, y lo dejamos reducir

a fuego medio durante unos 8 minutos.

Colocamos las espinacas en la fuente

donde vayamos a hornearlos, sobre ella

depositamos los filetes de pescado y lo

cubr imos todo con la bechamel ,

seguidamente lo espolvoreamos con el

queso y lo introducimos en el horno,previamente precalentado a 200º durante

unos 8-10 minutos aproximadamente o

hasta que veamos que el queso está

dorado.

bechamel

500 ml. de leche tibia

30 gr. de mantequilla

30 gr. de harina

Nuez moscada

Sal

Pimienta





jamon glaseado

de navidad

Este es mi plato favorito en navidad. Creo que espero todo el año, sin razón alguna porque

es muy sencillo de preparar, para poder comer, como yo le digo: ¨Jamón de Navidad¨.

Mis navidades siempre se han celebrado con pavo y con cerdo, ya sea pierna o jamón y a

veces con ambos. Son tres preparaciones de carnes clásicas que hay en muchas mesas en

estas fechas.

A mi el olor a clavo y la miel que se forma de hacer el jamón en el horno me encantan. Creo

que va muy bien con cualquier acompañamiento. Los típicos en casa para que se hagan una

idea: arroz navideño, puré de boniato, ensalada. Como verán, tenemos mucho de USA para

celebrar la navidad.

Lo mejor de esta receta es que si se compra un jamón de buen tamaño, siempre quedan

sobras. Y para hacer bocadillos al día siguiente con mayonesa, un poco de esa miel y quesofundido, va genial. Si después de comer tanto en estas fechas, no quieres más jamón, se

puede congelar por dos meses aproximadamente

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Jimena de Agoisfoto







1 jamón cocido de aprox. 1kgAzúcar rubiaMostazaClavo entero

1 Coca cola de 1/2 litro

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 160C.

Hacerle cortes en diagonal al jamón en la

parte superior (no tan profundos,aproximadamente 3cm). Con las manos,untar todo el jamón con la mostaza,haciendo que entre muy bien ésta por loscortes.

En una fuente para horno poner una capadelgada de azúcar rubia y luego colocar el

jamón encima. Agregar un poco más deazúcar en la parte superior fijándose queentre azúcar en los cortes.

Insertar el clavo en los cortes superiores.Poner en la fuente, alrededor de dos dedosde coca cola.

Bañar ligeramente el jamón en la partesuperior, con cuidado que el azúcar no secaiga. Sólo para humedecerla.

Llevar al horno por alrededor de una hora ohasta que este dorado por encima.

Nota: Cada 15 minutos, bañar por encima el jamón con el liquido de la bandeja para queno se seque.

Luego sacar el jamón del horno y colocarlosobre una fuente. En una olla pequeña,colocar los líquidos que quedaron en labandeja y llevar a reducir hasta formar unamiel. Servir por encima del jamón. Y colocar un poco en una salsera para la hora deservir.



HOLE KITCHEN

Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en elmundo de la gastronomía

En whole kitchen encontrarás una gran variedad de contenidos, desde

técnicas culinarias, menaje, shopping, recetas, paseos por la red, chefs,cine, inspiración y muchas más secciones que podréis encontrar en

nuestro blog. ¡No dejéis de visitarlo!










Pastel de Merluza Este pastel gratinado de merluza es una forma distinta de disfrutar del pescado,

su textura suave y jugosa hacen que podamos disfrutarlo en cualquier comida, y

resulta ideal tanto para una cena como un almuerzo.

Su fácil elaboración juega mucho a favor de este plato, así como el quitarnos,además si tenéis niños en casa y no son de mucho pescado esta es una buena

forma de prepararlo y que se lo tomen sin darse apenas cuenta.







500 gr. de merluza

2 puerros1 cebolla

50 ml. de aceite de oliva

200 ml. de nata líquida

50 gr. queso cremoso

3 huevos

queso rallado Emmental (o cualquier otro que os guste, la cantidad a gustos)

sal

pimienta

perejil picado

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

En una sartén calentamos el aceite y freímos a cebolla y los puerros, hasta que estén

ligeramente dorados momentos en el cual lo sacaremos y reservamos

En un bol batimos la nata, el queso cremoso, los huevos, la sal y la pimienta hasta obtener

un mezcla homogénea. Incorporamos los puerros y la cebolla a la mezcla y lo ligamos bien.

Ponemos esta mezcla en una fuente de hornear y depositamos la merluza desmenuzada

dentro de la mezcla y lo espolvoreamos con el queso rallado, yo le puse bastante porque me

gusta con mucho queso, y con el perejil.

Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 200º durante 15, pasado este

tiempo lo ponemos a gratinar hasta que adquiera un textura crujiente y dorada.

Que lo disfrutéis





Röstis de patata

con compota de manzanaEste es uno de mis platos favoritos de la cocina alemana. Son pequeñas y

crujientes tortillitas de patata. Acompañadas de la compota de manzana formanun plato riquísimo que gusta a los mayores y que devoran los pequeños.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Zaida de Can Colette







INGREDIENTES

Para los röstis:1 kg. de patatas

1 huevoSalPimientaAceite de girasol

Para la compota de manzana:1 kg de manzanas3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de zumo de limón

PREPARACIÓN

Para preparar la compota de manzana lavar las manzanas, cortarlas en 6 u 8 trozos yponerlos en una cacerola. Añadir 200 ml de agua y llevar a ebullición. Cocer las manzanasunos 20 minutos a fuego medio moviendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

Pasar los trozos de manzana por un pasapurés. Añadir al puré de manzana el azúcar y ellimón, mezclar bien y reservar.

Por otro lado pelar las patatas y rallarlas con la parte gruesa del rallador. Poner las patatasralladas en el centro de un paño limpio, cerrar el paño y escurrir todo lo posible enrollando.

Poner las patatas en un bowl, mezclar con el huevo y salpimentar.

Poner dos o tres cucharadas de aceite en una sartén, calentar y poner pequeñosmontoncitos de dos o tres cucharadas de la mezcla de patatas. Aplastar con una espátula yfreir a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados. Reservar sobre papel decocina y proceder del mismo modo con el resto de la masa.

Servir los röstis de patata acompañados de la compota de manzana.




únitealcírculo

WHOLE

KITCHEN





NUESTRO SHOPPPING DE DICIEMBRE

Comienza las navidades y deseamos tener un detalle con

nuestros seres queridos, así que os hemos preparado un shoppping especial, donde encontraréis una gran cantidad de ideas para regalar.

BOLSO FIN DE SEMANA ACCESORIZE APLICACIÓN DONNA HAY PARA IPAD

MOLDE BUNDT ORIGINAL NORDICWARE SET TAZAS MEDIDORAS PARISIAN



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OBJETIVO LENS BABY PARA NIKON

BOTAS PARA ESTAR POR CASA OYSHO

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CAMARA LA SARDINA, METAL EDITION

FRIENDS, 10 TEMPORADAS EN DVD

OREJERAS DE PELO ACCESORIZE

CAKE STAND NIGELLA LAWSON

PACK DE GALLETAS EN CARLOTAS

CURSO DE FOTOGRAFIA JACKIE RUEDA



CORTADORES DE GALLETAS CON FORMA DECÁMARAS LOMOGRÁFICAS

ANILLO DE MONICA VINADER

KITCHEN AID ARTISAN MACADAMIA

IPAD 2

MOLDE PARA CUPCAKES DE NORDICWAREILUSTRACIÓN DE ALLPOSTERS



CURSO DECORACION DE TARTAS WILTONEN ENJULIANA

BLENDER WARINGCRIADAS Y SEÑORAS DE KATHRYN STOCKET

ESPECIAS PENZEYS

FIN DE SEMANA DE MERCADILLOSEN LONDRES

BOTAS DE AGUA HUNTER



OLLA DE PALOMITAS CRATE AND BARRELGUIAS DE VIAJE LOUIS VUITTON

LIBRO DECOR 8BOLSA PARA LA COMPRAIʼM NOT A PLASTIC BAG

MENAJE CATH KIDSTON DELANTALES ZARAS HOME



MIDNIGHT IN PARIS, DE WOODY ALLEN

VINOTERAPIA + GASTRONOMIAHOTEL MARQUES DE RISCAL

MOLDE PARA HORNEAR CAMEMBERT

REVISTA KIREEI MAGAZINE

SKILLET LECRESET PASTAS Y CREMAS SOSA



Pequeñas ideas

Los más pequeños de la casa tienen un espacio

muy especial en nuestro magazine, y por ello

en esta sección os ofrecemos recetas pensadaspara que ellos disfruten y se diviertan

comiendo.

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KIDS





Esta es una manera ideal de que los niños tomen pescado en Navidad. Pueden tomar

el mismo pescado que los mayores, pero presentado de una manera más divertida y

atractiva, y que les resulte más fácil de comer incluso a los más pequeños, ya que no

lleva espinas, y se toma con cucharita en un vasito. La cebolleta le aporta un sabor

delicioso, pero si queréis hacerlo aún más suave, podéis prescindir de ella y prepararlo

únicamente con pescado. Les encantará! Otra alternativa deliciosa es prepararlo con

salmón y gambas... os invito a probarlo estas fiestas!

quiche de

pescado

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: La receta de la felicidad

al revés



media cebolleta fresca (opcional)25 ml de aceite de oliva6 vasitos de yogur (La lechera) vacíos o recipientes que puedan ir al horno6 obleas de empanadilla grandes2 huevos grandes200 gr de queso crema, tipo filadelfia200 gr de pescado blanco sin espinas: merluza, lubina, dorada,...Sal y pimienta

INGREDIENTES

PREPARACIÓNPochamos la cebolleta cortada en cuadraditos en un poco de aceite de oliva, muylentamente, para que quede blandita, pero sin que llegue a dorarse. Debe quedar muyblandita y transparente. Reservamos.

Precalentamos el horno a 200 ºC. Batimos los huevos, el queso, la sal y la pimienta.Mezclamos con la cebolleta y el pescado desmenuzado con los dedos. Rellenamos losvasitos con esta mezcla hasta la mitad, ya que aumenta de tamaño al hornearse. Con un

poco de huevo, pincelamos el borde de los vasitos.

Colocamos las obleas de empanadilla sobre los vasitos, y presionamos el borde, intentandoformar unos pliegues bonitos.

Introducimos en el horno, y horneamos unos 15 minutos. Si queremos que las obleas no setuesten mucho, podemos hornear los 10 primeros minutos sin ellas, sacar los vasitos,colocarlas de nuevo y hornear otros 5 minutos más.

Sacamos, y dejamos templar por lo menos 15 minutos, para que los vasitos no quemen alservirlos. Puede tomarse templada, o a temperatura ambiente.

Colocamos un lacito alrededor de la oblea, y servimos.





Os traigo otra idea salada para nuestros peques estas Navidades. Buscamos con esta

receta nuevamente hacer una presentación más atractiva y divertida, que les resulte

fácil de comer, sobre todo a los más pequeños que no saben usar aún cuchillo y

tenedor. Pero todo ello sin necesidad de preparar una comida especial diferente para

ellos, ya que usamos el relleno que vayamos a poner en el pavo o pollo, y el

acompañamiento, en este caso puré de patata.

capucchino

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: La receta de la felicidad

pastel de carne para niños





6 patatas200 gr de carne picada de ternera (o pavo y ternera)50 gr de piñones

50 gr de pasas50 gr de foie4 patatas grandesaceite de olivasal y pimientanuez moscada

INGREDIENTES

PREPARACIÓNPonemos a cocer las patatas con piel en una cazuela, totalmente cubiertas de agua.Pasados unos 25 minutos, comprobamos que estén hechas, las pelamos, y las pasamos por un chino. Salpimentamos y reservamos (puede prepararse el puré con antelación, incluso deun día para otro. Puede sustituirse por puré de sobre)

Calentamos un chorro de aceite de oliva en la sartén a fuego medio/alto, y salteamos lacarne picada con los piñones y las pasas. Salpimentamos, retiramos del fuego, y agregamos

el foie cortado en trocitos.

Para servir, usamos tazas. Rellenamos la tazas con la mezcla de carne. Si hemos preparadoel puré con antelación, lo calentamos. Ponemos el puré en una manga pastelera con boquillarizada ancha, y decoramos cada taza con un rosetón de puré.

Espolvoreamos con nuez moscada, y servimos. Opcionalmente, puede tenerse todopreparado con antelación, y calentar 10 minutos en el horno a 180º C.





INGREDIENTES

por Laura de sano y de rechupete

Una navidad económica





Todo huele a Navidad. A almendra, a anís,a castañas asadas, a incienso, a cavaburbujeante, a los adornos navideños reciénsacados de una enorme caja de cartón.

En todas las emisoras de radio suenan yalos jingles pegadizos que me recuerdan,quiera o no, estas fechas festivas. Y ena l g u n a s g r a n d e s s u p e r f i c i e s ytiendas especializadas... ¡ya es Navidad!.

Paso por delante de una administración deLoterías y me acuerdo de que no hecomprado ningún décimo. Me llevo la manoal bolsillo y no suena. No me apetececomprar, pero... ¿Y si me tocara...?. ¡Quédilema!.

Y hablando de dilema... ¡Las comidas deNavidad!. ¿Qué voy a preparar?. Noquiero gastarme mucho, que este año se

presenta como se presenta y el despilfarrono entra en mis quinielas, pero tampocoquiero que se note la crisis económicasobre mi bonita mesa navideña. Es la dudade cada año. Además, vivimos tiempos devacas flacas y a mi alrededor no se apreciauna alegría desbordante. Incluso conozcopersonas que lo están pasando mal.

Es evidente que estas Navidades van a ser más austeras, más espartanas que lasanteriores.

El lujo del dorado va a dar paso al morado,más espiritual; al amarillo, más solidario; alverde, más esperanzador... Pienso y deseo

que la situación sea otra, mejor, en la quelas ansias materiales sean desbancadaspor la igualdad, la amistad y el amor.Alguien grita mi número. Vuelvo a larealidad y me doy cuenta de que estoy en la

cola de ese puesto de frutas y verduras delmercado al que voy.

Este año he decidido que no habrá carne enmis cenas navideñas, porque simplemente

me siento muy pesada al día siguiente.

Pienso que seré la única, pero seguramenteno será así. Hay muchas personas que handecidido dar un carácter más dinámico,

jovial e informal a estas cenas.

De hecho, cuando decidí invitar a varios

amigos y amigas, comentándoles el estilode la celebración, todos se apuntaron yquedaron en llevar una botella de vino o decava.

Tengo un par de días por delante paradejarlo todo organizado y listo para elacontecimiento; para poder disfrutar de una

velada de charlas, risas y amistad. Repasomentalmente la lista de temas pendientes ysé que todo va a salir bien. Todo estácontrolado.

Me centro en el condumio. Mis amigos noson buenos comedores de vegetales, perosé que disfrutarán con todos esos bocaditos

estupendos que tengo pensado preparar.

Todo casero, lleno de color y conpresentación muy sugerente. Una cena muyeconómica, pero repleta de exquisiteces.¡Glamour por poco dinero!. Nadie vaa poder resistirse.

De hecho, lo que me planteo es hacer máscantidad de todo. Repaso mentalmente denuevo.



Los chupitos de ensaladas variadas con brochetas de huevos de codorniz...

Tengo la rúcula, las endibias, las lechugas de roble, lollo rosso, trocadero, la col blancay roja. Incluso he preparado ya la vinagreta del estupendo aceite de oliva extra virgenaromatizado a la trufa blanca, con limón y flor de sal mediterránea d'Es Trenc. Lista y en untarrito de cristal.

Compraré los huevos de codorniz eldía anterior, no sea que no vaya ahaberlos el día en cuestión. Sólo loscoceré la mañana del día de la cena.

El salmón fresco también lo comprarée l d í a an t es , l o as a r é y l odesmenuzaré.

La tarde del día de la cena sólo tendréque montar los vasitos: en el fondo, laslechugas, mezcladas o no; encima elsalmón desmenuzado; la minibrochetacon el huevito de codorniz, lospimientos rojo y amaril lo y laceboll ita francesa agridulce; y,

finalmente, aderezar todo con lavinagreta de limón.

Una cucharadita de sucedáneo decaviar no le quedaría nada mal...

Las cestitas de pasta filo con salmón, avellanas y uvas

Serán igualmente fáciles de preparar. Tengo en la nevera la pasta filo y el salmóndesmenuzado,así como las uvas. Las avellanas divinas que me mandó una amiga catalanale darán ese toque a frutos secos que requiere este entrante.

El aderezo será sencillo, pero efectivo: un aceite de oliva virgen extra con unas gotitas devinagre de jerez y un pellizquito de flor de sal de aceitunas negras. Las cestitas de pasta filolas haré por la mañana.

Emplearé pequeños moldes de magdalenas forrados en papel sulfurizado. Cortaré cada hojade pasta en cuadritos y superpondré 2-3 hojas variando su posición, para que no coincidanlos ángulos.



Las hornearé y dejaré enfriar antes de desmoldarlas. Luego, sólo tocará rellenarlas: elsalmón con las uvas y las avellanas a trozos, regado todo por la vinagreta preparada.

Mientras más pequeñitas sean las cestas, más fáciles será de llevarse a la boca. Van agustar mucho a mis amigos.

Aprovechando los estupendos lomos de salmón que compré y la pasta filo, voy a hacer unospequeños paquetitos de salmón. Un cuadradito de salmón, con unas escamas desal, envuelto en varias hojas de pasta filo, pintadas con huevo y espolvoreadas de semillasde amapola.

Se hacen en el horno en unos pocos minutos. Serán unos bocados deliciosos. Por si alguienlos quiere con alguna clase de salsa, he pensado en un pesto casero y en un all i oli verde.

Dejaré unas pequeñas salseras repartidas por la mesa y así se comerán al gusto delcomensal.



No pueden faltar los hidratos en mi mesa. He pensado en unos minibudins de formasvariadas. Puedo utilizar moldes de minimagdalenas o, incluso, hacerlos en flaneras ypresentarlos cortados en porciones.

Hay muchas posibilidades, así que todas ellas tendrán cabida en la mesa. Haré un puré depapas, con leche y le añadiré un huevo batido y una cucharada de harina de millo o maízcada cuatro papas medianas. Sal, pimienta, nuez moscada y un par de dientes de ajomajados.

Echo una cucharada de esa papilla en el molde, encima, un poco de sucedáneo de caviar, dehuevos de lumpo, de langostinos, de bonito natural, de espinacas... de lo que más meapetezca.

Termino cubriendo con otra cucharada de la pasta. Horneo el tiempo necesario según el

tamaño o puedo hacerlo al microondas (si son moldes de magdalenas, me bastará con tres ocuatro minutos).

Cuando se enfríen los desmoldaré. Una vinagreta de frambuesa le quedaría muy bien,aunque el all i oli verde tampoco iría nada mal.



Hay muchas posibilidades, así que todas ellas tendrán cabida en la mesa. Haré un puré depapas, con leche y le añadiré un huevo batido y una cucharada de harina de millo o maízcada cuatro papas medianas. Sal, pimienta, nuez moscada y un par de dientes de ajomajados.

Sí, sí... Todo está pensado y organizado para una velada estupenda. Quedaré como unareina, comeremos bien y no habrá prisas por acudir a la mesa a sentarse porque los platosse enfríen.

Cada uno comerá cuando le apetezca y hablará con quien quiera. Está claro que habrácharlas, risas y amistad. ¿Acaso es otra cosa la Navidad...?.

Sean felices... Coman sano y de rechupete.

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PAQUETITOS DE SALMONUna receta sencilla, asequible y de aspecto muy delicado y sugerente...

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Laura, de Sano y de rechupete

2 trozos de lomo de salmón grueso de 10x10 cm

4 hojas de pasta filo

avellanas en trozos

semillas de amapola

escamas de sal

uvas para acompañar

1 huevo batido

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1º) Asegurarse de que los laterales de los lomos no llevan ninguna espina.

2º) Cortar las 4 hojas de pasta filo en mitades. Colocar cada lomo de salmón sobre 2 hojas

de pasta filo. Envolverlo cerrando los laterales. Colocar ese paquete sobre otras 2 hojas depasta y cerrarlo en sentido inverso para dejarlo completamente sellado. Poner los paquetessobre la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado, con los cierres de la pasta filohacia abajo.

3º) Pintar los paquetitos ligeramente con el huevo batido y espolvorear las semillas deamapola.

4º) Hornear unos 12-15 minutos a 180ºC.

5º) Servir con unas avellanas a trozos por encima y unas uvas.









CONOCE A

martha stewartMartha Stewart o la Reina del estilo de vida, ha conseguido llegar a ser millonaria gracias

a su sentido comercial y su visión creativa, así ha construido un imperio mediático que

gira alrededor de ella misma.

Martha Helen Kostyra Ruskowski nació en Nutley, Nueva Jersey en Estados Unidos; fue

la primera de cinco hijos de Eddie y Martha Kostyra, una familia numerosa de clase media

y de ascendencia polaca.

Criada en su ciudad natal, Nutley, sus padres le inculcaron una ética de trabajo duro, a no

derrochar y se volvió experta en el trato con las personas, actitud que fue la clave de su

éxito en la vida. La madre de Stewart le enseñó a cocinar y a coser, junto a ella decoraba

galletas para las celebraciones navideñas. Fue en la casa de sus abuelos en Buffalo,

donde aprendió todo lo relacionado con las conservas y confituras.

De su padre aprendió el amor por el trabajo en el jardín, así compartían tiempo plantando

flores, arboles, arbustos,... lo que hoy se ha convertido en una de sus aficiones favoritas.

Martha, también destacó por ser una buena estudiante, fue en su época estudiantilcuando decidió ir a Nueva York a probar suerte como modelo, participando en algún

anuncio o en revistas. A pesar de esto, continuó acudiendo al colegio. Finalizó la

secundaria con la calificación máxima y fue recompensada con una beca parcial en la

Universidad de Barnard en la ciudad de Nueva York

Durante este periodo se casó el 1 de julio de 1961 con Andrew Stewart, el vestido de

novia lo hicieron entre Martha y su madre. Abandonó temporalmente la universidad ycontinuó en su exitosa carrera como modelo. En 1965, tuvo a su hija: Alexis.



Trás tener a su hija, se apuntó a una escuela de negocios, así en 1967 se convirtió en

corredora de bolsa; 1973, se retiró a pesar del éxito que había obtenido.

Se muda junto a su marido a Westport, en Connecticut, donde decide quedarse y construir

un hogar. Compraron una antigua granja de 1805.

Turkey Hill Road, hoy conocidísima por todos ya que ha sido el modelo para el escenario del

programa Martha Stewart Living. La granja fue restaurada completamente por ellos, dejando

patente el amor por la decoración de la familia.

En 1976 Stewart inició un servicio de catering en su sótano con una amiga de la universidad.

Pronto el negocio se hizo popular y cuando su socia se quejó del perfeccionismo de Stewart,

Martha compró todo el negocio. Abrió además, una tienda donde vendía sus kits dedecoración del hogar.



Desde ahí, los rumores sobre sus habilidades y negocios se extendieron rápidamente. Poco

tiempo después, Martha logró un contrato publicitario para publicar un libro sobre catering.

Fue co-autora del best seller Entertaining, que sólo fue precursor de muchos más éxitos

editoriales.

En 1985 se divorció de su marido Andrew Stewart.

En el 2004 fue declarada culpable por conspiración al tener información privilegiada en la

venta de unas acciones, cumplió un año de condena realizando labores de limpieza en la

Prisión Federal Alderson.

Una vez en libertad, dirigió toda su fuerza y recursos a reactivar su imagen, así hoy en día es

una estrella mediática a nivel mundial, mantiene desde hace años el programa MarthaStewart The Show, siendo uno de los más vistos en Estados Unidos y donde suele reunir a

una gran variedad de famosos para que conocinen junto a ella.

Martha también posee un blog personal, donde nos cuenta todo lo que va sucediendo día a

día en su vida profesional, se llama The Martha Blog, allí podréis conocer mucho más de

esta mediatíca presentadora.

http://www.themarthablog.com/





Martha Stewart, en sí misma, es una marca reconocida a nivel mundial con artículos

de todo tipo: una amplia gama de libros, un par de revistas, menaje de hogar, artículos

de craft... Hoy os traemos un poco del Universo Stewart.





Algunas de sus recetas

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

galletas navideñas de mantequilla

3 tazas de harina

1/2 cucharita de sal

1 taza de azúcar

1 huevo

2 cucharitas de extracto de vainilla

Mezcle la harina y la sal en un bol.

Bata la mantequilla con el azúcar con un

batidor eléctrico a velocidad media hasta

que esté bien integrado, añada el huevo y la

vainilla y reduzca la velocidad.

Añada la mezcla de harina y combine.

Guárdela en la nevera y pasado unos 20

minutos puede pasar a cortar la masa con

los cortadores y formas elegidas.

Hornear a 180º durante 12 minutos.



aperitivo de peras y camembert

1 miniqueso Camembert o Brie de 200 g

1 cucharada de mantequilla

1 pera grande pelada y cortada en cubos

2 cucharadas de brandy

1 cucharada de romero picado

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharada de miel

8 nueces

INGREDIENTES

Corte el camembert en dos mitades de formahorizontal. Aparte.

En una sartén, ponga la mantequilla atemperatura media, eche las peras y cocínelasdurante 3 minutos. Eche el brandy y cocine 1minuto más. Añada el romero hasta que semezclen.

Retire del fuego y eche la mezcla de perassobre una de las mitades del queso, reservandodos cucharadas de mezcla para el final.

Coloque el queso en el plato en el que vaya apresentarlo.

Coloque en la sartén, la miel y el vinagre,reduzca durante unos 3 minutos y deje queenfríe. Ponga la otra mitad del queso, sobre la

que ya tenemos montada y finalice con lamezcla de miel y el resto de la mezcla de peras.

Sirva caliente acompañado de las nueces.

PREPARACIÓN



RECETASDULCES

Llenatuvidamomentosdulces





Baileys


En estos días son muchos los momentos de encuentro en los que un rico

bizcocho nos hará reunirnos en torno a una mesa para disfrutar de una apacible

merienda o simplemente como colofón de cualquier comida.

bundt cake







410 gr. de harina

1 + 1/2 cda. de levadura en polvo

3/4 cdta. de sal225 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)

330 gr. de azúcar

4 huevos

200 ml. de leche

40 ml. de baileys

1 cdta. de canela

1 cdta. de jengibre

azúcar glas (para decorar)

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

En el bol de nuestra batidora ponemos lamantequilla (a temperatura ambiente) y la

batimos hasta que nos quede suave, 1 min.,seguidamente añadimos el azúcar ycontinuamos batiendo hasta que obtener u n a m a s a l i g e r a y e s p o n j o s a ,aproximadamente unos 6 minutos.

Una vezobtengamos esta textura vamos añadiendo

los huevos uno a uno, y batimos biendespués de cada adicción, continuamos y leañadimos la canela y el jengibre.

Ahora procedemos a incorporar la harina yla leche junto con el baileys, y lo haremosalternando la harina junto con la leche hastacompletarlos, y siempre batiendo bien

después de cada adicción.

Una vez tenemos nuestra masa lista, lapasamos al molde que vayamos a utilizar, el

cual habremos engrasado ya sea conmantequilla y harina o con bake easy, y lointroduciremos en el horno, previamenteprecalentado a 175º, durante 55-60 min. ohasta que veamos que lo pinchamos y salenuestra aguja limpia.

Pasado el tiempo, sacamos el bizcocho del

horno y lo dejamos enfriar durante unos 10minutos en el molde, transcurrido estetiempo, lo desmoldamos y lo dejamosenfriar por completo sobre una rejilla. Unavez frío lo ponemos sobre el molde donde lovayamos a servir y le añadimos un poco deazúcar glas para decorar o cualquier otracobertura que deseéis.

Que lo disfrutéis





TARTA SELVA NEGRAEsta versión de la clásica tarta selvanegra tiene todo el encanto y la magia de las

fechas navideñas y seguro que provoca más de una sonrisa incluso antes de

probarla. Además los más pequeños se lo pasarán en grande echando una mano

en la tarea de dibujar pinos con el chocolate y decorando la tarta con sus propios

dibujos.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Zaida de Can Colette







Para el bizcocho de chocolate:

170 grs. de cobertura de chocolate negro 52%

85 grs. de mantequilla

135 grs. de azúcar integral

112 grs. de yemas

170 grs. de claras

55 grs. de azúcar

85 grs. de harina

30 grs. de cacao en polvo

Para el relleno y decoración:

Mermelada de cerezas400 grs. de nata

8 cucharadas de azúcar

150 grs. de cobertura de chocolate

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Derretir la cobertura de chocolate con la

mantequilla

Montar las yemas con los 135 grs. deazúcar y las claras con los 55 grs.

Tamizar la harina con el cacao en polvo.

Mezclar las yemas con las claras y añadir lamezcla de harina y cacao mezclandosuavemente con movimientos envolventes

de abajo hacia arriba.

Untar dos moldes de unos 20 cms. conmanequilla y rapartir la mezcla del bizcochoentre los dos.

Precalentar el horno a 200ª y hornear unos25-30 minutos.

Cuando los bizcochos estén totalmente fríos

cortar cada uno en dos discos.

Derretir el la cobertura de chocolate a fuegosuave y moviendo constantemente para queno se queme.

Poner en una manga pastelera con unaboquilla redonda de uno o dos milímetros ydibujar pinos de varios tamaños sobre papelde horno. Dejar enfriar y endurecer.

Montar la nata con el azúcar.

Extender mermelada de cerezas y nataalternando entre los 4 discos de bizcocho.

Cubrir la tarta con el resto de la natamontada y colocar con cuidado los pinos dechocolate alrededor.







bizcocho

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Beatriz, Tú eres el chef

El red velvet es perfecto para celebrar la Navidad, cumple dos de los requisitos

imprescindibles: color rojo y cacao.

Originariamente, el color se debía a la reacción que hacía el buttermilk con el cacao, e

incluso por la inclusión de la remolacha en la receta, hoy en día, ayudamos con un poco

de colorante a conseguir este color tan navideño.

Podéis cubrirlo con crema de queso si buscáis un buen postre para estas fechas,

espolvoreado con un poco de azúcar glas, es perfecto para las tardes de merienda.

Red Velvet

http://www.tuereselchef.net/





INGREDIENTES (molde 20 cm)

2+1/2tazadeharinadetrigo

2huevos

2tazasdeazúcar

1tazademantequillaatemperaturaambiente

1tazadebuttermilk

1cucharadasoperadecacao

1+1/2decoloranterojo

1/2cucharadadetédelevadura

1cucharadadetédevinagredemanzana

1cucharitadepastadevainilla.



PREPARACIÓN

Precalentarelhornoa200º.Prepararunmoldede20cm, engrasandoycubriendoel fondocon

papeldehorno.

Mezclamoslaharinaylasalenunbol

Enunbolaparte,batimosenergicamentelamantequillaconelazúcar,hastaquelamezclaesté

blanquecina.Añadeloshuevos1a1.

Esmomentodeañadirlaharina,alternandoconelbuttermilk,terminandosiempreconlaharina.

Añadelapastadevainilla.

Enunbolpequeño,mezclar elcoloranteconelcacao,hasta formarunapasta,añadiranuestra

masa.

Enotrobol,mezclarlalevaduraconelvinagre,cuandoespume,añadiremosalamezclaybatimos

enérgicamentehastaqueestébienintegrado.

Vertersobreelmoldeyhorneara180ºdurante30minutos.

Dejarenfriarsobreunar ejilla.Unavezfrío,espolvorearconazúcarglas.

Tú eres el chef Un blog de recetas donde disfrutarás de deliciosaspreparaciones y de muchas ideas de la mano deBeatriz







TORTA TRUFADA

DE CHOCOLATE

Personalmente no tengo un postre favorito el cual asocie automáticamente con la Navidad,

salvo las clásicas galletas de gengibre. Pero el chocolate es definitivamente un ingrediente

que debe estar presente. Aunque en Perú se suele tomar chocolate caliente en muchas

casas, nunca he entendido bien el porqué de esta tradición en un lugar donde la navidad es

en verano.

Les traigo esta torta trufada de chocolate porque me pareció una forma perfecta de compartir

una receta con chocolate. Se decora fácilmente con azúcar en polvo y la textura de la torta

es cremosa, igual al de una trufa de chocolate. Ya sea verano o invierno, es un postre que va

perfecto con muchas cosas: fresas, frutos rojos, un poco de nata montada o con una buena

bola de helado de vainilla.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Jimena de Agoisfoto







450gr de Chocolate (yo usé chocolate al 55%)

200gr de mantequilla

9 huevos grandes a temperatura ambiente

3/4 taza + una cucharada de azúcar blanca granulada

azúcar en polvo para decorar

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 150C ó 300F.

Forrar el fondo de un molde desarmablepara cheesecake de 8 pulgadas dediámetro con papel para horno. Engrasar yenharinar y engrasar muy bien sólo conmantequilla los bordes.

Derretir la mantequilla y el chocolate en elmicroondas y mezclarlos muy bien para que

se incorporen.

Separar las yemas de las claras y batir lasyemas aproximadamente 5 minutos con los3/4 de taza de azúcar hasta que se vuelvade una color pálido.

A parte, batir las claras con la cucharada de

azúcar restante hasta que se formen picossuaves.

Envolver la mezcla de chocolate ymantequilla, en tres tiempos, con lasyemas. Y luego, también en tres tiempos,envolver las claras con toda la preparación.

Verter la mezcla en el molde y llevar alhorno por 30 minutos ó hasta que el bordeeste firme y el centro se mueva un poco. Nosobrecocinar. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Cuando este bien frío, desmoldar conmucho cuidado y espolvorear con azúcar enpolvo. Adornar con frutos rojos.



con Pamela de Uno de dos

Cucharas medidorasEste mes os presento las cucharasmedidoras o measuring spoons.

Sin duda un imprescindible en mi cocina yen la de cualquiera que desee o seahabitual cocinero de recetas americanas.Lo que hago habitualmente con lasrecetas que tienen sus ingredientesrepresentados en spons, es medirlos conmis cucharas y pesarlos en gr para luegotener mi propia equivalencia. Así, evitoerrores comunes que podemos tener siutilizamos cualquier conversor, sobretodo,

si el volumen y densidad del ingrediente amedir no es el mismo.

Este juego que os enseño es uno de loúltimos que me he comprado, pertenece ala colección de menaje de cocina deNigella Lawson y podéis encontrarlo enAmazon, por ejemplo.

El juego es para mi gusto muy elegante, yaunque es de melamina es de grancalidad. Está compuesto por 6 cucharasque van desde la cucharada o tablespoon,a la pizca o pinch, por lo que resulta muycompleto.

Además viene en una bonita caja, por loque me parece un regalo estupendo decara a Navidad, para cualquier cocinillasque se precie.

IMPRESCINDIBLES en mi cocina






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libro, se reinventa para

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de pies más adecuadas

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Así propone recetas

p e r f e c t a s c o n

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que permite mantener

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galletas

Especial



FOTOGRAFÍA y ESTILISMO: Trotamundos, de Food and Cook





de canela

Casitas







Cookies

Chocolate Crinkle



ARANDANOSGalletas de





de naranja

Galletas es eciadas





de limón

Es irales



de almendras

Galletas



Snickerdoodle cookies







Pe ermint bark





cookies

Double Chocolate Chi



220 g de mantequilla a temperatura

ambiente

240 g de azúcar

1 cucharita de pasta de vainilla

3 tazas de harina de trigo1 huevo

1 pizca de sal1 cucharita de pasta de canela

CASITAS DE CANELA

PREPARACIÓN

Precalienteelhornoa180º.

Bata enérgicamente la mantequilla con el

azúcar, añadael huevo junto con lapastade

vainillaydecanela. Batahastaconseguiruna

cremaespumosa.

Añadalaharina juntoconlasal, pocoapoco

hastaquequedeperfectamenteintegrado.

Engraseelmolde(bandeja)delasgalletas.

Conayudadeunacuchara,llenelascavidades

del molde, apretando de modo que nos

aseguremos que el dibujo se vaya a quedar

bienmarcado. Llene elmolde hasta unas3/4

partesdesucapacidad.

Horneardurante18minutosa180º.

Unavezlistas,desmoldamosydejamosenfriarsobreunarejilla.

FOTOGRAFÍA: Trotamundos, de Food and Cook

Receta: Tú eres el chef






ambiente

1 + 1/3 taza de azúcar

1 cucharita de extracto de almendra

3 tazas de harina de trigo2 huevos

1 cucharita de levadura1 pizca de sal

75 g de arándanos deshidratados

azúcar brillante rosa

PREPARACIÓN


azúcar, añada los huevo juntocon elextracto

dealmendra. Batahastaconseguirunacrema

espumosa.

Separe una cucharada de harina y mézclela

con los arándanos deshidratados picados en

trocitospequeños.



Con ayuda de una espátula añada los

arándanos.

Dejereposarlasmasaenlaneveraunparde

horas.

Unavezfríaformeuncilindroconellayvuelva

areservarlaenlaneverade6a8horas, osi

puede,todalanoche.

Precalentamoselhornoa180º.

Extendemoselazúcarrosasobreunabandeja.

Sacamos el cilindro de masa y pasamos el

cilindrocomosi fueraunrodillopor elazúcar,

de forma que quede todo el exterior bien

impregnadodelazúcarrosa.

Cortamosendiscosde1cmaproximadamente

ycolocamosennuestrabandejayapreparada.

Horneamosa180º duranteunos10minutos o

hastaqueesténdorados.Retiramosydejamos

enfriarsobreunarejilla.

GALLETAS DE ARÁNDANOSReceta: Tú eres el chef




ambiente

1 + 1/2 taza de azúcar

1 cucharita de pasta de limón

1 huevo2 + 3/4 tazas de harina de trigo

1 pizca de salColorante rojo en gel o pasta

PREPARACIÓN


azúcar, añadael huevo junto con lapastade

l imón. Bata hasta conseguir una crema

espumosa.



Separelamasaendospartesiguales, tiñauna

mitad con colorante rojo, en este caso es

preferible usar colorante en gel, ya que son

muchomásintensos ynos permitiránuncolormás definido. Hay que tener en cuenta a la

horadeteñirquealhornear,lamasapierdeun

pardetonos.

Refrigerar lamasaunpar dehoras.Una vez

pasadoestetiempo,estiramosdosrectángulos

igualesconlamasa.ycomenzandoporunode

los lados largos, empezaremos a enrrollar

comosihiciéramosunbrazogitano.

Una vezquetengamos nuestramasacomosi

fuera un cilindro, cubrimos con rollo film y

volvemosareservarenneverade3a4horas.

Precalentamoselhornoa180º.

Sacamos el cilindro de masa y cortamos en

círculosdeuncmaproximadamentedegrosor.

Colocamossobreunabandejayapreparada y

horneamosdurante10minutosa180º.Cuando

aún estén “blanquitas” hay que sacarlas,

dejamosenfriarsobreunarejilla.

ESPIRALES DE LIMÓNReceta: Tú eres el chef



180 g de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 taza de azúcar moreno

1 cucharita de pasta de vainilla

2 huevos

2 tazas menos 3 cucharadasde harina de trigo

3 cucharadas de cacao1 cucharita de bicarbonato de soda

100 g de chispas de chocolate negro

100 g de chispas de chocolate blanco

PREPARACIÓN

Mezcle la harina, el cacao y el bicarbonato.

Reserve.


azúcar, añada loshuevos, 1a1, juntocon la

vainilla. Bata hasta conseguir una crema

espumosa.

Apartedoscucharadasdeharinaycacaoenun

bol,ymezcleenéljuntoconlaharinaycacao,

las chispasdechocolatenegroydechocolate

blanco.

Añadalamezcladeharinaycacaoalbatidode

mantequilla,mezclehastaconseguirunamasa

lisayhomogénea.

Añadapocoapocolaschispasdechocolatey

mezcle con ayuda de una espátula con

movimientosenvolventes.

Viertalamasaenunbolydejequereposeen

neveraunpardehoras.

Precaliente el horno a 200 º y prepare la

bandejaconpapelencerado.

Haga bolas con la masa de unos 3 cm de

diámetro. Hornee durante unos 8 minutos

aproximadamente.


DOUBLE CHOCOLATE CHIP COOKIESReceta: Tú eres el chef





250 gr. de chocolate de cobertura (de la mejor calidad posible)

250 gr. de chocolate blanco

caramelos peppermint

PREPARACIÓN

Derretimoselchocolatedecoberturaalbañomaríayloextendemossobreunabandejacubiertade

papelantiadherente,lollevamosalfrigoríficoylodejamosunamediahora.

Seguidamentederretimoselchocolateblancoalbañomaria, lodejamostemplary loextendemos

sobreelchocolateyaenfríado,extendemosformandopequeñoscírculos.

Segeguidamenteañadimoselcaramelotroceadoylointroducimosenelfrigoríficodurantealmenos

2horas.

Pasadoesetiempo,locortamosentrozosylodejamosatemperarantesdetomarlo.


PEPPERMINT BARKReceta: Food and Cook







PAN DE NAVIDADDespués de una cena tan especial como es la de Nochebuena, ¿Por qué no

hacemos un desayuno también muy especial el Día de Navidad para nuestra

familia? Qué mejor manera de empezar un día tan bonito, que con un buen

desayuno en grupo: Pan de Navidad, chocolate, café, leche, fruta fresca...

Estoy segura de que este Pan de Navidad os encantará, por su textura y sabor.

Se puede tomar tal cual, o bien tostarlo para untar con mermelada por ejemplo;

una delicia.

Si lo van a consumir niños podéis prescindir de aromatizarlo con el Brandy,

aunque la cantidad es ínfima para la masa que contiene la receta.

Espero que lo hagáis y que disfrutéis mucho del desayuno de Navidad con este

pan dulce.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Pamela, de Uno de dos







Para el poolish- 150 gr de harina de fuerza- 150 gr de leche tibia

- 5 gr de levadura fresca de panadería

INGREDIENTES

(para 2 panes)

PREPARACIÓN

La noche anterior hacemos el poolish. Paraello ponemos en un bowl la harina con lalevadura y la leche, mezclamos y tapamoscon film. Dejamos una media hora atemperatura ambiente y guardamos en elfrigorífico hasta el día siguiente. A primerahora de la mañana sacamos el poolish delfrigorífico lo dejamos que se atempere ycomenzamos con la masa final.

Ponemos la harina en un cuenco amplio.En el centro echamos la levadura y ladisolvemos a medida que añadimos la

leche. Mezclamos.

Ahora echamos el zumo de limón, elBrandy, la ralladura y el azúcar .Mezclamos y comenzamos el amasado.Cuando tengamos la masa más o menosligada, añadimos el poolish y seguimosamasando hasta conseguir una masa fina

aunque todavía pegajosa. En ese momentoponemos la mantequilla, seguiremosamasando hasta integrarla completamentey consigamos una masa elástica y que nose pegue a las manos, quizás tengamos

que añadir algo de harina, aunque comosiempre comento es recomendable nohacerlo y seguir amasando hasta que lamasa sea manejable.

Ponemos las pasas y las frutas ymezclamos bien para que se repartan por toda la masa. Tapamos la masa y dejamosreposar hasta que duplique su volumen.Desgasificamos y damos forma, en estecaso de pan de molde. Enharinamos muybien el molde, colocamos la masa, latapamos y dejamos que fermente por

segunda vez.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba-abajo sin aire.

Barnizamos con huevo batido los panes yhorneamos hasta que estén dorados, unos40'.

Sacamos del horno, desmoldamos ydejamos enfriar sobre una rejilla. Seconserva muy bien envuelto en papel filmuna vez frío, así que podemos hacerloperfectamente el día 23 por ejemplo.

Para la masa final- 200 gr de harina de fuerza + para espolvorear - 5 gr de levadura fresca de panadería

- 165 ml de leche tibia- 2 Cucharadas de zumo de limón- 2 Cucharadas de Brandy- Ralladura de 1 limón- 100 gr de azúcar - El poolish que hemos hecho previamente- 50 gr de mantequilla en punto pomada- 100 gr de pasas de corinto

- 100 gr de frutas confitadas- 1 Huevo para barnizar





crema al cava

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Ana de love food

INGREDIENTES

280 ml. de nata para montar 4 cucharadas de azúcar glas200 ml. de cava

2 láminas de gelatinafrutos rojosazúcar dorado

PREPARACIÓN

Hidratar las láminas de gelatina con agua unos 5 min.Escurrirlas muy bien y deshacerlas en el microondas apotencia muy baja. Mezclarla muy bien con el cava (a

temperatura ambiente) y reservar.

.Batir la nata junto con el azúcar en un recipiente muy frío(introducirlo previamente en el frigorífico) con la ayuda deunas varillas eléctricas. Cuando esté medio montadaincorporar el cava y seguir batiendo hasta obtener unaconsistencia firme.

.Verter la crema en las copas e introducirlas en el frigoríficoun mínimo de 3 horas. Decorar con frutos rojos,espolvorear con azúcar dorado y servir.







Panacotta de yogur


La panacotta es uno de los postres más agradecidos que he preparado, son perfectos para

ocasiones especiales: admiten mil variedades y además se pueden preparar con antelación.

La sencillez de su preparación no impide que podamos luzcarnos un poco con la

presentación y escoger frutos rojos o alguna confitura que contraste en sabor y color con la

blancura de la crema.

Puedes presentarlo en vasitos y reservarlos en la nevera hasta un par de días antes de la

cena de Nochebuena.

con granada

INGREDIENTES

250 g de yogur natural sin

azucarar

1cucharadasoperadeazúcar

200gdenata

7gdegelatina

1granada

2 cucharadas de zumo de

naranja

PREPARACIÓN

Primero pelamos y desgranamos la granada. La

pondremosenunbolyecharemossobrelafruta,elzumo

denaranja,reservar.

Mezclamos la natay elyogur y ponemosen un cazo a

fuego lento. Cuando temple, echamos el azúcar y la

gelatina.

Mantenemos en el fuego sin dejar de batir con unas

varillas.

Pasados uno 15 minutos habrá espesado, retiramos y

vertemosennuestrosvasitos.

Dejamosenfriarunpardehoras,cubrimosconlagranada.

Metemosenlaneverayservimosbienfrío.










Trifle

red velvet


El trifle es uno de los postres más repetidos por Navidad en las cocinas de muchos

aficionados a la repostería norteamericana.

Si a eso le sumo que soy fan de Friends y desde que vi a Rachel haciendo su versión

del trifle, convierto este postre en un reto para cualquiera de las noches más

especiales del año.

Me gusta la versatilidad que tiene esta receta, podéis hacer las combinaciones que

deseéis, yo esta vez he optado por una base de red velvet acompañada de las

clásicas natillas, de frambuesas y de un poco de nata montada.





INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Prepareunacopaespecialparatrifles.

Desmigueelbizcochoredvelvetyreserve.

Lavelasframbuesasyséquelasconmuchocuidado.

Preparelasnatillasydejequeentibien,nonecesitamosqueenfríendeltodo,cubraconunrollo

filmparaquenoseformecostra.

Montelanataconunpocodepastadevainillayunacucharadadeazúcarglas.

Ahora pasamosamontar nuestro trifle, primeroponemosunacapaderedvelvetdemodoque

cubrabastantebienelfondo.Colocamosunacapadeframbuesasybañamosconlasnatillascon

muchocuidadoypocoapoco.

Repetimos la operación y volvemos a poner las tres capas elegidas. Hay que dejar

aproximadamentemediocentímetrohastaelbordedelacopa.

Cubrirconlanatamontadaydecorar.Llevaralaneverayservirfrío.

1/2litrodenatillascaseras

1bizcochoderedvelvet

200gdeframbuesasfrescas

200mldenataparamontar

1cucharadadeazúcarglas

1/2cucharitadepastadevainilla

almendralaminada

frutosrojosparadecorar



Tu revista gratuita de gastronomíaEn whole kitchen encontrarás una gran variedad de contenidos, desde deliciosas

recetas, pasando por técnicas culinarias, menaje, shopping, chefs, cine, inspiración y

muchas más secciones que podréis encontrar en nuestro magazine mensual. ¡No dejéis

de visitarlo


whole kitchen

magazine







Cocinar SIN GLUTEN

Marta Fuertes

de Más allá de 365 sonrisas

Galletas de Navidad



150g de harina sin gluten Schär Mix Dolci

90g de mantequilla a temperatura ambiente

60g de azúcar

1 yema

1 huevo entero

una cucharada de canela

azúcar glas para decorar.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1. En un bol grande se pone una montaña deharina, la canela, el azúcar y la mantequillacortada en dados. Se va mezclando con losdedos para deshacer la mantequilla. Se vanincorporando el huevo y la yema.

2. Se amasa bien hasta que la masa se

despegue de las manos. Se forma una bola y seenvuelve en film transparente para meter alfrigorífico de 30-60 minutos.

3. Mientras, precalentar el horno a 180ºC

4. Una vez suficientemente frías las masas ycon un rollo de cocina, se extienden sobre unasuperficie enharinada donde trabajaremos.

5. Elegimos el cortador deseado (en este caso

el navideño para las galletas de jengibre) y seda forma a las galletas colocándolas despuésen una bandeja de horno a la que le habremospuesto previamente papel especial para que nosea más fácil despegarlas.

6. Se hornean durante 12-15 minutos a 180ºC.

7. Con la ayuda de una espátula para galletas,se retiran de la bandeja y se colocan en unarejilla a enfriar.

8. Se espolvorean con azúcar glas.





500g de harina sin gluten Mix Schär para pan

150g de mantequilla a temperatura ambiente

25g de levadura fresca

75ml de leche templada

50ml de agua tibia

100g de azúcar

3 yemas de huevo

1 huevo entero

100g de ciruelas pasas cortados en trocitos

100g de orejones cortados en trocitos

miel tibia para pintar y azúcar adicional si se desea.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Paneone Brioche

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: de Más allá de 365 sonrisas

Se mezclan el agua y la leche y se ponen a calentar un poco. En ellas se derrite la levadura y sedeja reposar unos minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.

En un recipiente grande se amasa la harina con la mantequilla ablandada que se va deshaciendo

poco a poco con los dedos. Se añade el azúcar y se continúa mezclando poco a poco y a la vez que

se van incorporando el huevo y las yemas.

Por último se añade el líquido que se ha dejado reposar y se trabaja metiéndole aire a la masa. El

líquido se va incorporando y según vayamos viendo, se necesitará más o menos.

Una vez trabajada la masa durante un buen rato hasta que ya no se pegue a las manos, se deja

reposar tapando el recipiente con film transparente y se deja fermentar toda la noche o durante 6

horas como mínimo.





Pasado ese tiempo, volcamos la masa sobre una superficie enharinada sobre la que trabajaremos

estirándola para introducir en el medio los trocitos de ciruelas pasas y orejones. Después

cerraremos de nuevo y amasaremos la bola de masa para que se repartan uniformemente todos los

trocitos.

Se vuelve a dar forma redonda y se deja fermentar de nuevo en un recipiente cerrado con film

transparente durante 3-5 horas.

Cuando veamos que la masa ha crecido lo suficiente, se precalienta el horno a 200ºC y, habiendo

engrasado previamente un molde alto y redondo o un molde para brioche, se mete el panettone en

la parte más baja junto a dos recipientes pequeños que contengan agua para mantener la humedad

durante el horneado.

Al cabo de 10 minutos bajar la temperatura a 180ºC y hornear durante 30-40 minutos más

dependiendo de cada horno.

Dejar enfriar el panettone durante 15 minutos y desmoldar. Calentar un poco de miel con una

cucharada de agua y, con ayuda de un pincel, pintar toda la superficie para que brille.

Después también se puede espolvorear un poco de azúcar por la superficie.



KEEPCALMREAD

WHOLE KITCHEN






Mousse Toblerone Una mousse es siempre la forma ideal de terminar cualquier comida,

especialmente en estos días en los que detrás de nuestra comida seguiremosdisfrutando de los ricos dulces que durante esetas fechas navideñas son típicos.

ya que su suavidad hace que no nos sintamos pensados.

Este que os muestro hoy es una versión de Julia Andrieu y es toda una tentación,

la textura es densa, y con un intenso sabor a chocolate exquisito, os animo a

probarlo, no os decepcionará, además os aseguro el éxito ya que su preparación

es muy sencilla.







200 gr. chocolate con 70% cacao

200 gr. chocolate toblerone100 gr. mantequilla

100 gr. azúcar glas

5 huevos + 1 clara

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Derretimos el chocolate junto con el toblerone al baño maría y cuando vemos que ya está

derretido añadimos la mantequilla en dados y removemos muy bien para incorporarla a la

mezcla hasta obtener un resultado homogéneo. Apartamos del fuego.

Separamos las claras de las yemas, y batimos levemente las yemas para incorporarlas

energéticamente a la mezcla de chocolate.

Montamos las seis claras en una batidora o en la thermomix y justo en la mitad del procesoañadimos el azúcar glas, seguimos batiendo hasta que las claras estén firmes.

Añadimos una parte de las claras montadas a la preparación de chocolate y la mezclamos

delicadamente, cuando veamos que está bien ligada, incorporamos el resto.

Luego meteremos en el frigorífico un mínimo de 12 horas, pero si podéis dejarlo 24 su sabor

se intensifica mucho más.



Living





BELLEZA Y BIENESTAR

Objetivo

Belleza con Laura Miranda

de my wellness lab

Parece que fue ayer cuando empezabamos el

año y nos marcábamos todos nuevos

propósitos.

No sé a vosotr@s, pero a mi cada año se me

pasa más rápido!! La verdad es que el 2011 no

ha sido un año muy bueno ni fácil para muchas,

quizá demasiadas, personas.

Pero tenemos que mirar para adelante y con

optimismo y pensar que las cosas siempre

pueden ir a mejor. Pensando lo contrario no

vamos a conseguir arreglar nada.

Así que os animo a entrar en el 2012 con una

gran sonrisa y con la convicción de que va a ser

un buen año. ¡Ah! y no os olvidéis de contagiar

al que tenéis al lado!






Empezamos un mes cargado de magia, de color, de reencuentros y risas. Un mes en el que nos

gusta ponernos especialmente guapas para deslumbrar en las reuniones familiares o de amigos. Así

que no lo pienses más! Coge ese vestido que tienes en el fondo del armario y que sólo te has puesto

dos veces, hazte un tratamiento para darle luz a tu rostro, escoge un buen maquillaje, no te olvides

de los poderosos tacones, et voilà, lista para deslumbrar!

¡Empezamos con los artículos de este mes!



Gimnasia facial ¿Sabéis que del mismo modo que podemos trabajar y tonificar los músculos de nuestro cuerpo

podemos hacer lo mismo con los músculos de nuestro rostro? Sí, sí. Podemos realizar una serie de

ejercicios para retrasar tanto la aparición de arrugas como la flacidez en el rostro, además de aportar

elasticidad a la piel



La GIMNASIA FACIAL nos ayudará a tonificar toda la musculatura de la cara y el cuello. Haciendo

una serie de ejercicios, la circulación se activa y el músculo toma volumen y se tensa provocando así

que la piel esté más estirada y tersa.

Siguiendo una rutina diaria de gimnasia facial repararemos los efectos del paso del tiempo sobrenuestro rostro sin cambiar la expresión de la cara (como sí pasa cuando nos sometemos a una

cirugía).

¿Cómo saber qué ejercicios realizar? Lo mejor es que un especialista en la materia (nuestra

esteticista, por ejemplo) nos de algunas pautas. Pero si no, podemos consultar algunas páginas enInternet que nos darán algunas ideas de qué debemos hacer. ¿El mejor momento? Lo ideal es

dedicar unos 10 minutos por la mañana y por la noche, así que ¿por qué no aprovechar nuestras

rutinas de limpieza e hidratación para hacerlo?

Os dejo con algunas ideas que son muy fáciles de llevar a cabo (recomendación de mi esteticista -

Marta García-)

1. Para tratar las arrugas de la boca: Pronuncia en voz alta las vocales. Estira la boca todo lo que

puedas al tiempo que las pronucias. Repite este ejercicio 10 veces.

2. Si lo que queremos es reafirmar el cuello, pronunciaremos 10 veces de forma exagerada la letra

"X".

3. Para mejillas, pómulos y rictus, cogeremos aire e inflaremos los mofletes. Retenemos el aire, lo

pasamos de un lado al otro de la boca y luego relajamos. Repetiremos este ejercicio 10 veces.

4. Para trabajar la frente. Situaremos las yemas de los dedos sobre las cejas, presionaremos

levemente al tiempo que las subimos y bajamos. Repetiremos 10 veces.

Hay muchos más ejercicios pero haciendo estos cuatro ya trabajamos las zonas que más suelen

preocuparnos.



El cuidado capilar de las famosasEste mes os presento una firma que trae de cabeza (y nunca mejor dicho) a muchas celebrities. Una

firma con unos resultados increíbles para cuidar nuestro cabello. Estoy hablando de JO HANSFORD.

Una firma británica especializada en el cuidado del cabello teñido y coloreado. JO, creadora de la

marca, abrió su primer salón en 1993 y cuenta entre su clientela con actrices de la talla de Angelina

Jolie, Gwyneth Paltrow o Anne Hathaway, presentadoras de televisión y personalidades varias.

Esta firma ha sido catalogada como una de las mejores firmas especializada en coloración del mundo

por revistas como Marie Claire o Vogue.

Sus productos cuentan con ingredientes como la castaña de Brasil, el extracto de Girasol (que

protege de los rayos UV y reduce la decoloración un 20%), el germen de trigo, aminoácidos dequeratina o el aceite de jojoba.

¿Que productos podemos encontrar? La línea de productos Jo Hansford cuenta con tres champús

(cabello rebelde, volumen y cuidado diario), dos acondicionadores y dos mascarillas. Todos los

productos cuentan con protección UV, algo realmente beneficioso para nuestro cabello.

¿Dónde comprarlos? En la perfumería Nadia

de Madrid o en Specific Apothecary, enMallorca. Ambos establecimientos disponen de

Boutique on-line.



Sombra aquí y sombra allá...Me declaro fan de Mecano (nací en el 78, así que se podría decir que Mecano formó parte de la

banda sonora de mi infancia y adolescencia), así que, para hablar de maquillaje, no he encontrado

mejor título. Como os decía al principio del artículo, Diciembre es un mes mágico en el que tendemos

a arreglarnos más de los que acostumbramos durante el resto del año. ¿"Los culpables"? Las cenas

de empresa, con amigos, con familia, las Navidades, eventos especiales, ...

El maquillaje es, sin duda, uno de los protagonistas de esas veladas. ¿Queréis saber cuál va a ser mi

apuesta para estas Navidades?

Para las cenas y salidas nocturnas: ¡Un look sofisticado y festivo!

Ojos en tonos tierra, pestañas postizas marcando bien los ojos, labios rojos y sobretodo, luminosidad

en el rostro. ¿La melena? Yo me decanto por el cabello suelto y natural, sin demasiados artificios.

Me identifico mucho con la propuesta de la modelo Clara Alonso:

Para las comidas o también para una

propuesta nocturna: Un look también

sofisticado pero algo más natural!

Ojos ahumados en tonos grises y negros,

enmarcados con unas pestañas postizas,

una base de maquillaje y colorete natural,

una barra de labios en tono nude y

repetimos la luminosidad en el rostro.



Productos para conseguir estos looks

Base de maquillaje TEINT MIRACLE de LANCÔME. Una base ultra-natural y

ligera. Recordar escoger siempre el mismo tono que el de vuestra piel.

Esta paleta, por ejemplo, nos sirve para

crear los dos looks que acabamos de

ver. Podéis encontrar paletas como esta

en SEPHORA.

Pestañas postizas de MAC.

Máscara de pestañas "Volumen

Millón de Pestañas" de L'ORÉAL.

Co lo re te de NARS, co lo r

"orgasm". Sin duda, uno de los

productos estrella de la firma.

Un iluminador que cuentacon multitud de seguidoras.

El TOUCH ÉCLAT de Yves

Saint Laurent

Barra de Labios de MAC.

Color: Russian Red.

Barra de labios

de MAC en tono

Nude (Co lo r :

Cherish)



Ideas de regalo para estas navidadesEl momento de escoger el regalo para alguien especial no es tarea fácil. Hoy en día tenemos tantas

cosas que ya no sabemos con qué sorprender y, además, los gustos son tan personales. Ospropongo crear vosotras mismas cajas personalizadas! Pero no cualquier caja! Algo hecho con gusto,

mimo y cariño! Ahí van algunas ideas! No os olvidéis de incluir alguna notita emotiva u original.

CAJITA BIENESTAR: Para aquellos que adoren el mundo del té y las infusiones. Compramos una

bandejita o cajita bien bonita. La completaremos con diferentes tés y/o infusiones (preferiblemente de

una tienda especializada), galletas, un par de tazas originales, pinzas para el té....



CAJITA BELLEZA: Para aquellas a las que les guste mimar y cuidar su piel. Compraremos una

bonita cesta y la completaremos con productos de cuidado facial como, por ejemplo, leche limpiador,

tónico, una crema hidratante de día, una de noche, un peeling, una mascarilla facial y un contorno de

ojos.

CAJITA MAKE-UP: Para aquellas que disfrutan con el maquillaje. Compraremos una cestita y la

completaremos con sombras de ojos, lacas de uñas, barras de labios, pestañas postizas, discoslimpiadores, ...

CAJITA PRE-MAMA: No sabéis la ilusión que le hará a una futura mami que le regaléis una cajita

con cositas para que se mime (más que nada porque en cuanto te quedas embarazada todos los

regalitos son para la personita que está por llegar). ¿Qué podría contener esta cajita? unas cuantas

cremitas para embarazadas (como las de la firma Mama Mio), un bono para una sesión de Belleza

que incluya peluquería, manicura, pedicura y masaje, por ejemplo, para las piernas (grandes

sufridoras en el embarazo), y como no una cajita de bombones y una notita emotiva!

Aquí tenéis un ejemplo de composición:



Y para acabar os dejo con tres de mis canciones preferidas sobre Navidad! No hay año que no las

escuche una y otra vez! Espero que disfrutéis con ellas tanto como yo.

1. So, this is Christmas... de John Lennon

2. 2. Last Christmas de Wham (George Michael)

3. 3. All I want for Christmas is you! de Mariah Carey.

¡NOS VEMOS EN

EL 2012! FELIZ

NAVIDAD y quetengáis una muy

buena entrada de

año.

¡¡ Ser felices y nodejéis de sonreir ¡¡



SHOPAHOLIC

Nos vamos de fiesta

Opciones para todas: para las más discretas una camisa con encaje en colores vivos,

si te gusta deslumbrar desde los pies, unos zapatos repletos de pailletes serán

perfectos; para las que prefieren brillar con luz propia están los vestidos de

lentejuelas en tonos flúor y si lo tuyo es brillar pero con discreción una falda de fiesta

con una camiseta de algodón para contrastar será tu uniforme ideal!

Estamos en época de reuniones, cenas, fiestas....hay que preparar el armario para

deslumbrar a nuestros amigos. Aprovecha que por todas partes hay prendas con brillo y

¡hazte con una de ellas!



Apuesta por el negroSi hay un color que brilla por su elegancia en las cenas o fiestas es sin duda el negro.

Infalible y seguro, apuesta por él si quieres ser la más elegante de la fiesta!

Destaca con un vestido repleto de plumas o una chaqueta de pailletes o encaje.

Combinado con rojo es un acierto seguro, busca el color en los complementos, el

maquillaje o en pequeños detalles estampados en tu ropa



TENDENCIAS

Enplenavoráginedefiestastenemosqueprepararnuestroarmarioparalas

cenasycomidasquesevanpresentando.

Esteaño,podemosdisfrutardemilposibilidadesyhayopcionesparatodas:

vestidos,trajespantalón,chaquetasbrillantes,rojo,fucsia,negro,...

Otrospapelesimportanteslosjuegan lastransparencias, lasplumasy laslentejuelas;telasencuentrasencualquieradelasperchasdelastiendasde

referencia yadaptadasacualquierestilo, sinduda,unmomentoenelque

puedesdarriendasueltaalamodaquesiemprequieresllevarynotienes

oportunidad.

Apuntes de Moda



Los pantalones se vuelven pitillos y seacortan al tobillo, las chaquetas seestrechan y se pegan al cuerpo para ir defiesta.

Si te gusta lo clásico y quieres ir de fiesta...¡ponte el traje!

Encontrarás muchas opciones, desde elnegro, como este que podemos encontrar en Zara hasta la combinación con algunachaqueta esmoquin como las queencontramos en Mango.

t r a j e s

Y si quieres tirar de armario, busca unospantalones negros comos estos baggypants, escoge tu camisa favorita yacompáñala, rompiendo con unachaqueta en tonos empolvados, estarás

perfecta para esa cena.



c h a q u e t a s m e t á l i c a s

Otra de las opciones que estamosviendo en la tienda y que quizás sea la

más novedosa este año es laincorporac ión de la chaquetametalizada o con lentejuelas a tu look

de fiesta.

Manteniendo tus prendas favoritas eincorporando esta prenda, darás una

vuelta de tuerca a tu estilo y con pocoinversión, renovarás el look para estasfechas.

Encontrarás las chaquetas en Mango(las fotos de la parte superior), Zara

(foto derecha), Stradivarius... date una

vuelta por las tiendas low cost y ¡eligela tuya!



Si lo que os gustan son las faldas,

atreveros con las faldas de plumas,

podéis buscar un look elegante o bien

acompañarlo con una camiseta y unas

zapat i l las y conseguir un airedesenfadado como este que vimso en

Dolce & Gabana, los italianos, nos han

traido una de las tendencias de la

temporada que junto con las faldas de

tul pueden convertir tu look en un

llamativo conjunto de fiesta.

Podéis encontrarla en Zara en tonos

flúor o Mango en el clásico negro.



No podían faltar los vestidos de fiesta en

esta sección tan navideña, os traemos

varias opciones llenas de gasas, encajes,

brillos, escotes,...

Serás la reina de la fiesta vistiendo con

cualquiera de estas opciones que ostraemos hoy.

Tenemos mil opciones en muchas tiendas,

aunque sin duda, en este caso, el rey de los

vestidos es Mango.

Apuesta al rojo con plisados encajes

y hasta en los accesorios.

Mango nos trae estas dos opciones

para las que quieren ser el foco de la

fiesta.

Sin duda, dos vestidos fantásticos

con dos estilos muy diferentes que

pueden ser una opción fantástica

para comenzar el año desde lo más

alto.

Y si no te atreves, quédate con los

complementos en rojo pasión y da el

toque de color a tu look.

Y si eres de las que los prefieren

cortos, te puedes decidir por los más

abrigaditos de punto o por los

escotados como este rojo.. . .¡opciones para todas!



síguenos también en

FASHION News

Ya podemos aprovechar los descuentos en muchas de las firmas españolas: Cortefiel,Springfield, Mango,....han preparado ofertas especiales para estas fechas que sin dudapodemos aprovechar para surtirnos de regalos llenos de moda para estas fechas.

Los comercios Online también han aprovechado para poner cupones descuentos y ofertasespeciales en ropa de temporada y de fiesta.

Sólo hay que darse una vuelta y disfrutar de esta época pre-rebajas y hacerte con lasprendas deseadas






Nos vemos en

enero

Feliz Navidad y

Próspero Año Nuevo





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Whole Kitchen - 2011 - 13 Diciembre