Planeacion Final de Pirarucú

8/18/2019 Planeacion Final de Pirarucú

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Planeación pirarucú.Segundo semestre de 2015.

Asignatura de sistemas de producción acuícola.

PLANEACIÓN DE UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE PIRARUCÚ.

Patiño G *a 732987GómezD.*a 732661Sáncez I.*a 732997

a Departamento de Producción Animal, Facultad de Medicina Veterinaria de !ootecnia."ni#er$idad %acional de &olom'ia( )ede o+ot.

Re!"men#

a$ndono$ en nue$tro inter-$ como e$tudiante$ de ootecnia, en la pre$enteplaneación /undamentado$ en la re#i$ión de literatura la$ cla$e$ de laa$i+natura de $i$tema$ de producción acu0cola, 'u$camo$ eponer de$cri'ir di$tinto$ parmetro$ relacionado$ al animal, la$ in$talacione$ el anli$i$/inanciero a la ora de e$ta'lecer una producción acu0cola e$pecialiada en

piraruc. Para nue$tro ca$o particular, tomando como ritmo producti#o unperiodo men$ual, $e e$tima un ciclo completo de 14 me$e$ di#idido$ en tre$etapa$ de producción 5&recimiento, le#ante en+orde donde el o'eti#o e$con$e+uir :+;me$ de pe$cado e#i$cerado con e$to +enerar una utilidad netapara el $e+undo a


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?l piraruc +oa de una po$ición pre/erencial en el comercio re+ional amaónicopor a$pecto$ cualitati#o$ tale$ como el alto rendimiento en canal, +ran calidad, altademanda, #alor nutricional de $u carne, 'uen $a'or del /ilete, alta aceptación delmercado en la Amaon0a. ?n de/initi#a el piraruc $e con$titue en una e$peciepromi$oria del de$arrollo de la pi$cicultura en la re+ión amaónica una mu

'uena alternati#a de producción acu0cola para el re$to del pa0$. 5>ópe >, 2.?l o'eti#o del $i+uiente tra'ao e$ de$cri'ir a$pecto$ +enerale$ del piraruc $uproducción en &olom'ia, con ello lle#ar a ca'o el planteamiento de una planeaciónde una empre$a con /ine$ producti#o$ en e$ta e$pecie.

Di!t$i%"ción &eo&$á'ica

?n la actualidad el piraruc $e encuentra ampliamente di$tri'uido en la cuenca delr0o Amaona$, de$de >oreto en Per a$ta a0a en ra$il, incluendo lo$ r0o$comprendido$ de$de a0a a$ta uana$ 5@e'aa et al., 1999.

?l rea de di$tri'ución de la$ po'lacione$ naturale$ del piraruc alcana cerca de2 millone$ de Cm2 de la Amaon0a $e e$tima Bue la cantidad de ona$ deinundación e$t entre 1 2 mil Cm2.

?n &olom'ia en piraruc $e encuentra di$tri'uido$ en lo$ la+o$ de #rea de lo$r0o$ Putumao, 'ao &aBuet de$de el raudal de &órdo'a 5>a Pedrera

Amaona$ 5)olimoe$, en lo$ plano$ de inundación de auarcaca Earapoto. ?nla cuenca del Putumao $e re+i$tra en la la+una &ocara, &aa

Paa r0o &auca 5)alina$ A+udelo, 2.

(á%itat

?l piraruc $e le con$idera como un pe de clima tropical Bue reBuieretemperatura$ entre 24 28&, con una amplitud t-rmica anual Bue no $o'repa$elo$ 3& m$ de 2 mm de llu#ia$ anuale$.

&omo muco$ otro$ pece$ amaónico$, el piraruc $e #e in/luenciado por lo$cam'io$ en lo$ ni#ele$ del r0o lo$ periodo$ de llu#iaG e$ a$0 como a comieno delperiodo de la$ a+ua$ a$cendente$, lo$ piraruc $e a+rupan para dar inicio de la

-poca reproducti#a. Al lle+ar la$ +rande$ prolon+ada$ precipitacione$, cau$an#ariacione$ en la conducti#idad el pH, /actore$ de /undamental importancia en elde$arrollo +onadal de la e$pecie.

?l piraruc /recuenta la$ orilla$ de lo$ la+o$ cu'ierta$ con macró/ita$ /lotante$,como la +ram0nea conocida como +ramalote donde $e re/u+ia de predadore$ delo$ rao$ del $ol. 5@e'aa et al., 1999.

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>a concentración de o0+eno di$uelto en el a+ua de la cuenca del Amaona$ ene$pecial de lo$ la+o$ e$ $en$i'lemente 'aa de'ido a la e$ca$e de /itoplancton,a'undancia de or+ani$mo$ con$umidore$, pre$encia de +a$e$ producto de lade$compo$ición de materia or+nica /alta de circulación de oleae. )inem'ar+o el piraruc pre$enta una /uerte adaptación por po$eer do'le tipo de

re$piración 5@e'aa et al., 1999.

N"t$ición ) a*imentación +e* ,i$a$"c-

(á%ito! a*imenticio!# por $er una e$pecie ictió/a+a el A. gigas ei+e dieta$ conalto$ ni#ele$ de prote0na l0pido$ pre$enta meor capacidad de di+e$tión Bue lo$pece$ omn0#oro$ er'0#oro$G po$ee di#er$a$ particularidade$ Bue le permitendi+erir a $u pre$a lo m$ rpidamente po$i'le, tale$ como un e$tóma+o +rue$o un $i$tema de u+o$ +$trico$ mu e/iciente 5)aa#edra ? et al., 2.

?n cauti#erio no ei+e pre$a$ #i#a$ $uele aceptar pece$ tanto #i#o$ comomuerto$ a $ea en troo$ o entero$. Alimento$ $u$tituto$ de la carne de pe$cadotale$ como #0$cera$ de pe$cado, em'rione$ de pollo en$ilado$ 'ioló+ico$ depe$cado an $ido utiliado$ para $u alimentación en e$tanBue.

)e a reportado un pro+re$o en la adaptación de e$ta e$pecie a racione$$emimeda$ o $eca$, $iempre cuando lo$ animale$ aan $ido pre#iamenteentrenado$ a $u con$umo, lo cual e$ relati#amente /cil $i $e compara con otra$e$pecie$ carn0#ora$G la$ racione$ $emimeda$ de'en tener una proporción deprote0na por encima del 3I. 5)aa#edra et al., 2.

>a$ dieta$ a 'a$e de arina de pe$cado $on pre/erida$ para la produccióncomercial de pece$ por $u alta di$poni'ilidad de prote0na cruda, 'uen per/il deaminocido$ e$enciale$ 'uena palata'ilidad. )in em'ar+o, de'ido a Bue lo$in+rediente$ proteico$ de ori+en #e+etal $on m$ económica$ Bue lo$ de ori+enanimal e$tn di$poni'le en el mercado, +eneralmente $on incluido$ en la$/ormulacione$ de alimento$ para e$pecie$ acu0cola$. ?l ni#el de inclu$ión de e$ta$arina$ en la$ dieta$ e$ limitado, pue$ +eneralmente contienen a+enteantinutricionale$, $on de/iciente$ en al+uno$ aminocido$ e$enciale$, pre$entanmenor di+e$ti'ilidad $on po're$ en minerale$. 5Juintero >, 2.

A!,ecto! $e,$o+"ctio!

?l piraruc a de$arrollado un conunto de adaptacione$ anatómica$, /i$ioló+ica$,comportamentale$, ener+-tica$ e$pec0/ica$ para +arantiar el eBuili'rio de $u$po'lacione$. >a$ principale$ caracter0$tica$ 'ioló+ica$ de la e$pecie como $on laprimera maduración tard0a, cuidado parental de ue#o$ cr0a$, 'aa ta$a de

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Bue'rada$ /uente$ de menor caudal, componen la red idro+r/ica de la uri$dicción. 5Adaptado deL .puertoa$i$putumao.+o#.

N Altitud de la ca'ecera municipal 5metro$ $o're el ni#el del marL 2 m.$.n.m.

N Eemperatura mediaL 28O &, $u clima corre$ponde a Eropical Hmedo.

N Humedad relati#aL ?$te parmetro, al i+ual Bue la temperatura e$ mucon$tante en toda la llanura amaónica, o$cilando la media anual entre 8I 9I. >a m0nima men$ual re+i$trada en la$ e$tacione$ analiada$ /ue de 79I5enero, Ere$ ?$Buina$ la mima de 92I 5mao, @oca/uerte.

Con+icione! +e ,$o+"cción

• ,(# ?l pH recomendado para el maneo del Piraruc de'e e$tar entre 6, 8, unidade$.

• Con+"ctii+a+L la conducti#idad corre$ponde a la concentración de lo$ione$ di$uelto$ en el a+ua depende de la compo$ición Bu0mica del terrenoadacente al e$tanBue. )e+n Ar+umedo 52 lo$ $teo+lo$ido$ $ede'en mantener en conducti#idade$ (1 (1 Bue o$cilen entre 26, a 64,Q)cm. &a#ero 523, cita conducti#idade$ de 3, a 4, Q)cm parae$tanBue$ de Piraruc

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• O20&eno +i!"e*to# >o$ $teo+ló$ido$, con/orman un +rupo de pece$adaptado$ a eco$i$tema$ acutico$ po're$ en o0+eno, lo cual a +eneradoadaptacione$ ecepcionale$ como la del Piraruc, en el cual la #ei+anatatoria e$t tran$/ormada en un ór+ano de re$piración, Bui$ m$/uncional e importante Bue la$ 'ranBuia$, la$ cuale$ e$tn poco

de$arrollada$. )in em'ar+o, e$ importante mantener el o0+eno di$uelto dela+ua de lo$ e$tanBue$, en ni#ele$ acepta'le$ para lo$ pece$ /orraero$utiliado$ en la alimentación del Piraruc.

• T"$%i+ez# >a tur'ide mide la penetración de la lu en lo$ eco$i$tema$acutico$, lo cual e$ un indicio de la producti#idad del $i$tema. >a$ meore$produccione$ de pece$ $e o'tienen cuando la tran$parencia #ar0a de 3 a6 cm.

• Ta!a +e $ecam%io.M0nimo de I.

Pa$ámet$o! ,$o+"ctio!?l piraruc e$ un animal Bue tiene reproducción todo el a


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mortalidad I 2

)iem'ra neta pece$ 88 542d

Pe$o inicial +r 1

pe$o /inal +r 1

+anancia de pe$o +r 98

+anancia diaria +r 23.4

'ioma$a inicial :+ 89,1

ioma$a inicial ;rea :+;m2 .7

ioma$a /inal :+ 882

ioma$a /inal ;area :+;m2 .49

anancia ioma$a :+ 792,1

anancia ioma$a$; Area :+;m2 ,48

con$umo alimento :+ 688,9

FuenteL tomado adaptado de &orrea A. et al, 212

A!,ecto! ,$o+"ctio!

Producción de piraruc en e$tanBue$ en tierra para o'tener :+ de pe$cadoe#i$cerado al me$

• @itmo producti#o @P 3 d0a$

• Volumen :+ ; me$

• 3 /a$e$ producti#a$

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o Rniciación 2 me$e$

o >e#ante 4 me$e$

o ?n+orde 8 me$e$

• %mero de unidade$ producti#a$o Rniciación %upT DFP;@P T 6;3 T2

o >e#ante %upT DFP;@P T 12;3 T4

o ?n+orde %upT DFP;@P U1 T 524;3 U 1 T 9

• Pe$o$ por etapa

o 1( 1 T 98 +;42 T 23,4 + ;d

o Rniciación de 1+ a 14+

o >e#ante de 14 + a 4362 +

o ?n+orde de 4362 + a 1+

E* inenta$io ,$o+"ctio

• 1 :+;pe * 8I T 8, :+;pe

• Para :+L :+; 8, :+;pe T 88,2 pece$

• $iem'ra netaL 55:+ pe ;rendimiento e#i$cerado ; pe$o /inal U mortalidad

e$perada T nmero de pece$ nece$ario$• $iem'ra netaT;,8;1 :+;pe U 2I T 88,2 U 2I pece$ T 99,9

pece$

• DP e$peradaT 98 +;42 d T 23,4+ ;d

• ?$pecie a producirLArapaima i+a$, Piraruc

• @itmo producti#o @P 3 d0a$

• Pe$o inicial 1 +

• Pe$o /inal indi#idual 1+

• Duración del ciclo de producciónL 14 me$e$

• E?& +anancia diaria por /a$eL )e+n lo reportado por &orrea et al en el212, el piraruc tiene una ta$a de crecimiento a'$oluta de 162I una

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ta$a de crecimiento relati#a de 19 I, en cuanto a DP $e e$pera Bue $eade 23,4 +;d

• Pa$ámet$o • Den!i+a+ 3Pe4m56 78 8 79.:

• )uper#i#encia • 1 • 94.7

• Pe$o inicial 5+ • 113. • 94.9

• Pe$o /inal 5+ • 263.4 • 2138'

• anancia de pe$o • 216.9a • 243.1'

• )@5I;d0a 5ta$ade crecimientorelati#a

• 2.2 • 2.22

• A@5+;d 5ta$a decrecimientoa'$oluta

• 18a • 14.6'

• Producción 5C+;m3 • 26.3 • 2.4

• &on#er$ión • 1.2 • 1.2

&on$trucción per$onal en 'a$e a lo$ dato$ De li#eira cola'oradore$5212 para den$idade$ de 1 12 animale$ ó#ene$ por m3, letra$di/erente$ acompa


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FuenteL cr0a producción de pirarucu en cauti#erio Franco H. 27.

A*imento %a*ancea+o $e;"e$i+o ,a$a e* ,$o)ecto.

FuenteL ela'oración propia en 'a$e a lo$ parmetro$ o'eti#o.


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ría ! producción de piraruc" en cauti#erio($ranco, %&&7)

• Rniciación T 2 e$tanBue$ de 5m6m con malla anti(paro$.

• >e#ante T 4 e$tanBue$ de 52m*4m

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&e'aT 9 e$tanBue$ 5de 2*4m 12 ectrea$ en producción total.

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DiBue mo$trando el tu'o 5en poli(#in0lico PV& de de$a+[e el #ertedero de $o're/luo en 'a$e a lo$ dato$ de @e'aa 51999.

@ecam'io del I, e$ decir Bue .*12l;36T implica Bue 1,6 l;$ $alen ein+re$an al $i$tema en un /luo $emi(con$tante, en 'a$e a e$to lo$ cómodo$reBuerimiento$ del animal con una la+una $imple aeró'ica /acultati#a 5&onti+ua ala 'ocatoma de 1,m de pro/unda 12 m3 de capacidad lo+raremo$ reducir con tiempo$ de retención cercano$ a lo$ 4 d0a$ la maor cantidad de pató+eno$ eliminar en $u maor0a lo$ nitrito$ del $i$tema de$de el in+re$o una #e $ede$een de#ol#er al caudal una #e e$ta'iliada 5radio aproimado de 61m, 11689m2 con una pro/undidad de 2m de la+una de oidación cerca a la $alida. 5Dato$ +r/ico$ de ela'oración propia /undamentado$ en la a$i+natura de $i$tema deproducción acu0cola relacionado$ a lo$ e$tudio$ de Padilla, 23

Modelo producti#o tradicional $emi(inten$i#ocon alimentación total 'a$ada enconcentrado. ?$ po$i'le de$arrollar $u culti#o en repre$a$ naturale$ o$eminaturale$, la+una$ e$tanBue$ pi$c0cola$ con poco recam'io de a+ua, a Buecomo $e mencionó anteriormente, el Piraruc por po$eer re$piración a-rea no

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reBuiere de alta$ concentracione$ de o0+eno di$uelto en el a+ua. Dato$ Bue $erelacionan con lo$ de Franco 527

Den!i+a+ inicia* ) 'ina* ,o$ 'a!e 3=&4m9 ) =&4m56

• ioma$a inicial T 1+ * 99,9 T 8998 +r T 89,1 :+

• ioma$a inicial ;rea T 89,9 :+ ; 118772,3 m2 T .7 :+ ; m2

• ioma$a /inal T 1 +r$ * 88,2 pece$ T 882 :+

• ioma$a /inal ;rea T 882 :+ ;118772,3 T,49 :+ ;m2

• anancia ioma$a T 882 :+ ( 89,9 :+ T792,1 :+

• anancia ioma$a ; rea T 792,1 :+ ; 118772,3 m2 T ,48 :+ ; m2

Mano +e o%$a $e;"e$i+a ,a$a e* año 7 ) ,a$a e* año 9.

Durante el ciclo producti#o en Eruca $e reBuiere 1 operario por cada .pece$.

• 8311,24 pece$ en producción completa TW 1 operario

Mano o%$a ,$oce!amiento 5ErucaL 1 operario;1 :+;d0aG Eilapia cacama 1operario; :+;d0a

• :+ ;1 :+;d0a T operario$

• \2 ; :+ e#i$cerado T 2*1* T \1=.

CUESTIONARIO DE PREGUNTAS

7. ]&unto$ e$tanBue$ reBuerir la +rana para cumplir con la$ meta$ deproducción^ Pre$ente plano detallado.

)e reBuiere deL

• 2 e$tanBue$ para iniciación

• 4 e$tanBue$ para le#ante

• 8 e$tanBue$ para ce'a

• 1 o 2 e$tanBue$ de impre#i$to$

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9. ]&unto$ pece$ a'rn in+re$ado $alido de la +rana durante el primer a


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:+ * \ 686 T \34=3. ; me$ *12 me$e$ T \411=6. ; aema$$on, K. G>e$$ent, P. 197. Manual depi$cicultura de$tinado a la Am-rica tropical. &entre EecniBueFore$tier Eropical. Mini$terio de A$unto$ ?tranero$, Francia. @e#i$ado por &ri$tianer+er. 2da ed. 14 p.

• ard, K.G Rm'iri'a, ?. P. 51986. Pi$cicultura de piraruc, Arapaima +i+a$.el-mL ?M@APA&PAE". &ircular E-cnica, 2. 17 p.

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• ocane+ra, F. A., ue#ara, M. A., Arrarte, P. @., Veintemilla, &. &., Eorre$,D. D. &., Mart0n, ). E., _ de ?co$i$tema$ Acutico$, P. &ulti#o de paice,

Arapaima +i+a$en e$tanBue$ de productore$ en >oreto, Per. 'ean$ranois enno armen *arcía $a+riceuponc-elle'sus/u0e , 163.

•

&orrea ., )il#a >.M. 2roducción sosteni+le del piraruc".re#. cienc. anim. `o+ot(&olom'ia ` n.O ` pp. 7(19 ` 212 ` i $$n 211(13

• De li#eira, ?. ., Pineiro, A. ., de li#eira, V. J., da )il#a, A. @. M., deMorae$, M. ., @oca, b. @. &. ., ..._ &o$ta, F. H. F. 5212. ?//ect$ o/ $toc:in+ den$it on te per/ormance o/ u#enile pirarucu 5Arapaima +i+a$ inca+e$. A3uaculture, 47& , 96(11.

• Franco H, Pelae M. ria ! produccion de pirarucu en cauti#erio."ni#er$idad de la amaonia. 27. di$poni'le en la e'ttpL;;app$.udla.edu.co;documento$;doc$;Vice@ectoriaI2de

I2Rn#e$ti+acione$I2I2Po$+rado$;Pu'licacione$;>i'ro$;ManualI2pirarucu.pd/

• onal#e$ de li#eira ?., ano$ A., Jueiro de li#eira V.,@onaldo A.,aineo de Morae$ M., &a$telo R., @oca de )ou$a @., HiranF.ects o stocingdensit!ont-e perormance o u#enilepirarucu (Arapaima gigas) incages. ABuaculture 37(371 5212 9611

• Padilla P., R$miatinoam-rica. n./.

• Padilla, P., R$mi


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• )il#eira da @o$a @, Picano &, &utrim do$ )anto$ F, l Ea#are$ K _@odri+ue$ P., ?@> > 2A?? < A:>. ra$ilia. 213

• !am'rano K.*uia para la ela+oración de una planeación acuícola. 21.

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Planeacion Final de Pirarucú