Le Grand Moulin (1705) / La Fare-les-Oliviers

L’huile A.O.C. et les autres produits du Moulin sont proposés aux visiteurs dans la grande salle voûtée, en même temps que de nombreux autres produits du terroir

provençal.

« Le grand moulin est alimenté par le canal des Nationaux ou de La Fare , canal qui a une prise un peu en amont du Pont de Velaux et qui dessert tous les arrosages de Coudoux et de La Fare après avoir mis en mouvement le moulin à farine de Monsieur Emile Ricard placé en tête… »

Ce canal actionnait le moulin à blé de Monsieur Gustave Laugier, passant par une ouverture placée sous le mur de clôture de l’usine, avant d’arroser diverses parcelles de

terrain. et de se rendre à l’Arc.

Après le moulin à b lé, le canal se sépare en deux branches : l’une conservant le niveau d’arrivée, portait les eaux aux deux roues à augets qui donnaient le mouvement au

moulin à recense et au moulin à huile d’olives ; l’autre branche tombait par une chute de 0,80 m environ dans l’écluse du moulin à blé, pénétrait dans un souterrain placé sous

ce moulin pour actionner un rouet volant, moteur de ce moulin à blé et en ressortait pour se réunir au canal des moulins à huile.

Le canal du Grand Moulin (1705) / La Fare-les-Oliviers