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MoussedechocolateConsolo2ingredientes

Ingredientes:

3/4detazadeagua250gdechocolateamargo70%(youtilicmitadchocolateamargomitadchocolatedeleche)

Instrucciones:

1.Verterelaguaenunaollapequea(tambienpuedeutilizarsejugodenaranja)yagregarelchocolateentrozos.Llevaralfuegomediobajorevolviendosuavementehastaderretir.Seobtieneasunasalsahomognea.

2.Llevarlamezclaaunbaodemarainvertido(estoes,sumergirlaollaconlamezcladechocolateenotrorecipientemasgrandequehasidollenadoparcialmenteconhieloyaguafra)paraacelerarelproceso.

3.Batirconunabatidordealambreobatidoraelctrica(cuidadoconutilizarestaltimayaquelamezclaespesarmsrpido)hastaquelamezclecomienceaespesaryluzcabrillante.Enestepuntopuedeagregarsealgunasgotasdelicor,mielocualquiersaborizante.

4.Verteracucharadaslamezclaenrecipientesindividualesydejarqueseasiente.5.Decorarconfruta,cremabatida,trozosdesuspiroogalletitasmolidas(opcional).6.Servirinmediatamenteorefrigerarhastasuconsumo.

NOTA:Trescosaspuedensalirmal.Aquestlamaneradesolucionarlo:

1.Sielchocolatenocontienesuficientegrasa(noespesalosuficiente)fundirlamezcladenuevo,aadirunpocodechocolate,yluegobatirdenuevo.

2.Silamoussenoquedalosuficientementeligera,fundirlamezcladenuevo,aadirunpocodeagua,ybatirunavezms.

3.Sisehabatidodemasiadoysetornagranulosa,estosignificaquelamoussesehaconvertidoenunaemulsin.Enesecaso,simplementefundirlamezclaybatirdenuevosinaadirnada.

Dapara46porciones

Fuente:Food52,elgatogoloso.com