IN ROOM DINING SERVICIO A LA HABITACIÓN · Huevos Rancheros, Corn Tortilla, Salsa Ranchera, $ 20.00 Refried Beans and Fresh Cheese ... Salchicha $ 9.50. IN ROOM DINING / SERVICIO

IN ROOM DININGSERVICIO A LA HABITACIÓN

IN ROOM DINING / SERVICIO A LA HABITACIÓN

Precios son en USD dolares y estan sujetos al 15% de servicio y el 16% de impuestosPrices are quoted in US dollars and are subject to 15% service charge and 16% tax

INDEX

Desayuno de Su Cocina / Breakfast from Su Cocina

Menú de Desayuno / Breakfast Menu

Menú de Todo el Día / All Day Dining Menu

Menú de Postres / Dessert Menu

Menú de Media Noche / After Hours Menu

Menú de Desayuno para Niños / Children´s Breakfast Menu

Menú de Todo el Día para Niños / Children´s All Day Dining Menu

Cocteles de la Casa / Signature Cocktails

Cocteles sin Alcohol / Non Alcoholic Cocktails

Agua / Water

Refrescos / Soft Drinks

Cerveza / Beer

Tequila / Tequila Blanco

Reposado

Añejo

Extra Añejo

Mezcal / Mezcal

Ron / Rum

Vodka / Vodka

Ginebra / Gin

Whisky Americano / American Whisky

Whisky Canadiense / Canadian Whisky

Whisky Escocés / Scotch Whisky

Whisky de Malta / Single Malt

Brandy / Brandy

Cognac / Cognac

Licores / Liquor

Carta de Vinos / Wine List

Medias Botellas de Vino / Half Bottles of Wine

Champagne / Champagne

Vino Espumoso / Sparkling Wine

Vino Blanco / White Wine

Vino Tinto / Red Wine

Vino Rosado / Rosé Wine

Vinos por Copa / Wines by the Glass



IRD

Para Empezar Ligero $ 30

Plato de Frutas de Temporada

Variedad de Cereales con su Elección de Leche

Su Elección de Jugo

Café o Té

Desayuno Tipico Mexicano $ 38


Selección de Panes Mexicanos

Mantequilla y Mermeladas Caseras

Huevos a la Mexicana, Chilaquiles Verdes o Rojos con Frijoles Negros


Café o Té

Desayuno del Campo $ 39


Selección de Panes Mexicanos y Europeos

Mantequilla y Mermeladas Caseras

Huevos al Gusto, Papas Rostizadas, Jitomates y suElección de Tocino, Chorizo Casero, Jamón o Salchicha

Su Elección de Pan o Tortillas


Café o Té

A Light Beginning $ 30

Local Seasonal Fruit Plate

Homemade Granola or Selection of Cereals, Choice of Milk

Juice Selection

Co?ee or Tea

Traditional Mexican Breakfast $ 38


Selection of Mexican Breakfast Pastries

Butter and Homemade Marmalades

Scrambled Eggs Mexican Style, Green or Red Chilaquiles with Black Beans

Choice of Juice

Co?ee or Tea

Country Breakfast $ 39


Selection of Mexican and European Breakfast Pastries

Butter and Homemade Marmalades

Organic Eggs “Your Style”, Roasted Potatoes and Tomatoes with your choice of Bacon, Homemade Chorizo, Ham or Sausage

Choice of Toast or Tortillas

Choice of Juice

Co?ee or Tea

Translated means “Breakfast from Your Kitchen”. A signature of The Resort at Pedregal is our Hacienda Style Kitchen in Don Manuel’s. The following items are prepared in “Su Cocina” and served family style in the comfort of your room

“Desayuno de Su Cocina”



IRD

BREAKFAST MENU

From the Bakery

Basket of Traditional Mexican Pastries $ 18

Brioche French Toast with Berries and $ 22Coconut Sauce Pancakes $ 20

WaWes $ 22

To Choose from the Following:

Seasonal Fresh Fruit, Berries and Maple Syrup

Roasted Pineapple and Strawberry, Caramel Sauce and Vanilla Cream

Chocolate and Pecans, Berries Salad, Whipping Cream and Cocoa Syrup

Blueberries, Caramelized Banana and Nutella Sauce

Oat and Amaranth Pancakes, Granny Smith Apple, Pinenuts, Seasonal Fruit and Agave Syrup

Para Empezar Ligero / Light Beginnings

Steel Cut Oatmeal, Dried Fruits, Piloncillo and $ 14Choice of Milk

Cereal or Granola with Milk or Yogurt $ 14

Bowl of Papantla Vanilla Yogurt with $ 17Berries or Seasonal Fruit

Seasonal Fruit, Cottage Cheese or Yogurt $ 19and Agave Honey

Açai & Goji Bowl with Berries, Chia Pudding, $ 20Seasonal Fruits and Pu?ed Quinoa

Cold Smoked Salmon, Cream Cheese Bagel, $ 22Capers and Preserved Lemon

Eggs

Accompanied by Roasted Tomatoes, Potatoes and Black Beans with your Choice of Toast or Tortillas

Two Eggs Any Style with Your Choice of Bacon, $ 19Homemade Chorizo, Ham or Sausage

Local Organic Three Eggs or White Eggs Omelette $ 21 MeatsBlack Forest Ham, Bacon, Chorizo, Smoked Salmon, Sausage, Crab or Shrimp

Organic VegetablesSpinach, Asparagus, Tomatoes, Bell Peppers, Fresh Herbs, Mushrooms or Onions

CheesesOaxaca Cheese, Monterey Jack, Cheddar, Swiss or Panela

De la Panadería

Canasta de Panes Mexicanos Tradicionales $ 18

Pan Francés con Moras Mixtas Braseadas y $ 22Crema de Coco

Hotcakes $ 20

Wa[es $ 22

Su Elección de:

Fruta de Temporada, Moras y Miel de Maple

Piña y Fresa Rostizadas, Salsa de Cajeta y Crema de Vainilla

Chocolate y Nueces, Ensalada de Moras, Crema Batida y Jarabe de Cacao

Mora Azul, Plátano Caramelizado y Salsa de Nutella

Hotcakes de Avena y Amaranto, Manzana Verde, Piñones, Fruta de Temporada y Miel de Agave

Para Empezar Ligero

Avena con Frutos Secos, Piloncillo y $ 14su Elección de Leche

Cereal o Granola con Leche o Yogurt $ 14

Tazón de Yogurt con Vainilla de Papantla $ 17Moras Mixtas o Fruta de Temporada

Fruta de Temporada de la Región $ 19Queso Cottage o Yogurt y Miel de Agave

Açai y Goji Bowl con Moras, Cremoso de Chía $ 20Fruta de Temporada y Quinoa Inflada

Salmón Ahumado, Queso Crema, Bagel, $ 22Alcaparras y Limón Confitado

Huevos

Acompañado con Tomates Rostizados, Papas y Frijoles Negros con su Elección de Pan o Tortillas

Dos Huevos al Gusto con Su Elección $ 19de Tocino, Chorizo Casero, Jamón o Salchicha

Omelette de Tres Huevos Orgánicos o de Claras $ 21 ProteínaJamón, Tocino, Chorizo, Salmón Ahumado, Salchicha, Cangrejo o Camarón

Vegetales Orgánicos Espinaca, Espárragos, Jitomates, Pimientos, Hierbas Frescas, Hongos o Cebollas

Quesos Queso Oaxaca, Monterey, Cheddar, Suizo o Panela



IRD

Mexican Specialties

Huevos Rancheros, Corn Tortilla, Salsa Ranchera, $ 20.00Refried Beans and Fresh Cheese Red or Green Chilaquiles, Organic Eggs Your $ 20.00Style, Sour Cream, Cilantro and Cheese Poached Eggs and Poblano Chile Sauce, $ 21.00Plantain Pattie, Panela Cheese and “de la olla” Beans

Scrambled Eggs Burrito with Chorizo, Oaxaca $ 21.00Cheese, Morita Sauce & Guacamole

“Cabo Benedicts” with your Choice of Smoked $ 24.00Marlin, Crab Meat or Black Forest Ham, Brioche, Poached Eggs, Spinach, Tomato Confit and Bearnaise Sauce

SIDES

Toast $ 7.00

Sweet Roll $ 7.00

Refried Beans $ 7.00

Hash Brown Potatoes $ 7.50

Roasted Potatoes $ 7.50

Roasted Tomatoes $ 7.50

Ham $ 8.50

Homemade Chorizo $ 8.50

Bacon $ 9.00

Sausage $ 9.50

Especialidades Mexicanas

Huevos Rancheros, Tortillas de Maíz, Frijoles $ 20.00Refritos y Queso Fresco

Chilaquiles Verdes o Rojos, Huevos al Gusto, $ 20.00Crema Fresca, Cilantro y Queso

Huevos Pochados en Salsa Poblana, Gordita $ 21.00de Plátano Macho, Queso Panela y Frijoles “de la olla”

Burrito de Huevos con Chorizo Regional $ 21.00Queso Oaxaca, Salsa de Chile Morita y Guacamole

“Cabo Benedictos”, con su elección de $ 24.00Marlín Ahumado, Cangrejo o Jamón Selva Negra, Pan Brioche, Huevos Pochados, Espinacas, Tomate Confitado y Salsa Béarnaise

SIDES

Pan Tostado $ 7.00

Pan Dulce $ 7.00

Frijoles Refritos $ 7.00

Papas Hash Brown $ 7.50

Papas Rostizadas $ 7.50

Jitomates Rostizados $ 7.50

Jamón $ 8.50

Chorizo Casero $ 8.50

Tocino $ 9.00

Salchicha $ 9.50



IRD

MENÚ DE TODO EL DÍA / ALL DAY DINING MENU

El servicio está disponible de 11:00am a 11:00pmOur all day dining menu to be served from 11:00am to 11:00pm

Guacamole y Salsa Mexicana, $ 13Queso Panela y Totopos

Sopa de Tortilla, Aguacate, Tomate $ 14Chile Guajillo y Queso Panela

Caldo de Pollo con Vegetales y Pasta $ 14

Ceviche de Cabrilla, Salsa Tatemada de Piña $ 17con Habanero, Cebolla Curtida y Cilantro.

Pizza de Queso Mozzarella con Pepperoni $ 19

Ceviche de Mariscos con Jugo de Almeja $ 21Cerveza Obscura, Aguacate y Aceite de Chipotle

Nachos con Frijoles Negros $ 20Queso Oaxaca, Salsa Mexicana, Guacamole y Crema

Agregue a sus Nachos:

Pollo $ 6

Arrachera $ 8

Camarón $ 12

Ensaladas

Ensalada César, Lechuga Romana $ 19Queso Parmesano y Anchoas

Tradicional Ensalada Cob con Lechugas, $ 20Aguacate, Queso Azul, Elote Asado, Tomate, Huevo,Tocino y Aderezo de Queso Azul

Ensalada Verde, Queso de Cabra, Uvas, Tomate $ 18Cherry y Vinagreta de Naranja

Agregue a su Ensalada:

Pollo $ 6

Arrachera $ 8

La Pesca Del Día $ 10

Camarones $ 12

Cola de Langosta $ 25

Sandwiches

“Hamburguesa Pedregal” Carne Angus, $ 25Peras al Grill, Mayonesa de Wasabi y Queso Monterey

Su Elección de Papas Fritas con Aceite de Trufa y Queso Panela; Chile - Limón o Naturales y

Aros de Cebolla

Sandwich de Ribeye, Queso Brie, $ 26Aioli de Chiles Secos y Mermelada de Cebolla

Croquetas de Cangrejo con Aderezo de $ 25Manzana Verde, Piñones y Menta

Panini de Pollo, Germen de Alfalfa, Queso de $ 23Cabra, Tomates Deshidratados y Ensalada de Quinoa.

Guacamole and Salsa Mexicana, Panela Cheese $ 13and Tortilla Chips

Tortilla Soup, Avocado, Tomato, Guajillo Chile $ 14and Panela Cheese

Chicken Noodle Soup with Vegetables $ 14

Seabass Ceviche, Burnt Habanero with Pineapple $ 17Sauce, Cured Onion and Cilantro

Mozzarella Cheese Pizza with Pepperoni $ 19 Seafood Ceviche with Clam Juice & Dark Beer, $ 21Avocado and Chipotle Oil

Nachos with Black Beans, Oaxaca Cheese, $ 20Pico de Gallo, Guacamole and Sour Cream

Nachos Enhancements:

Chicken $ 6

Skirt Steak $ 8

Shrimp $ 12

Salads

Heart of Romaine, Parmesan Cheese, $ 19Anchovies and Caesar Dressing

Traditional Cob Salad with Lettuce, Avocado, $ 20Blue Cheese, Grilled Corn, Tomato, Egg, Bacon and Blue Cheese Dressing

Mixed Green Salad, Goat Cheese, Grapes, Cherry $ 18Tomatoes and Orange Vinaigrette

Enhance your Salad with:

Chicken $ 6

Skirt Steak $ 8

Catch of the Day $ 10

Shrimp $ 12

Lobster Tail $ 25

Sandwiches

Pedregal Burger, Angus Beef, Grilled Pear, Wasabi $ 25Mayonnaise, Arugula and Monterey Jack Cheese

Selection of Fries with TruWe Oil & Panela Cheese, Chile - Lime or Plain Fries

and Onion Rings

Ribeye Sandwich, Brie Cheese, Dried Chile Aioli $ 26and Onion Compote

Crab Cakes with Granny Smith Apple Dressing, $ 25Pinenuts and Mint

Roasted Chicken Panini, Alfalfa Sprouts, $ 23Goat Cheese, Sundried Tomato and Quinoa Salad



IRD

Tacos

“Tacos y Quesadillas con Salsa de Molcajete”

Quesadillas de Queso Oaxaca con $ 20Tortillas de Maíz o Harina

Agregue a sus Quesadillas

Pollo $ 6

Arrachera $ 8

Camarones $ 12

Tacos de Pollo al Grill, Pimientos Rostizados $ 22Crema y Tomate Confitado

Tacos de Cabrilla Asada con Cebolla Caramelizada $ 23Chile Guajillo y Cilantro

Tacos de Arrachera, Chile Poblano, Tocino y Queso $ 24

Tacos de Camarón al Grill con Pico $ 29de Gallo de Piña y Chipotle

“Tacos Campechanos” de Camarón, $ 29Arrachera y Chorizo con Ensalada de Col

Platos Fuertes

Elija su opción de Pasta del Día $ 18

Spaguetti Fettuccini Penne

Elija su opción de Salsa Tomate Alfredo Pesto Agregue a su Pasta

Pollo $ 6

Arrachera $ 8


Camarón $ 12

Pollo Organico con Farsa de Cilantro $ 29 Pure de Papa-Ajo, Vegetales y Jugo de Salvia

Pesca del Día, Papas Heirloom, Aiolí de Chile $ 30Ancho y Vegetales en Escabeche

Ribeye al Grill, Camotes Rostizados, $ 34Tomate Provenzal y Gravy con Manzana

Guarnición

Frijoles Refritos $ 7

Arroz a la Mexicana $ 7

Macarrones con Queso $ 8

Papas Fritas $ 8

Ensalada Verde $ 9

Ensalada César $ 10

Puré de Papas $ 11

Vegetales $ 12

Espárragos $ 14

Tacos

“Tacos y Quesadillas with Molcajete Sauce”

Oaxaca Cheese Quesadillas, Flour or Corn Tortillas $ 20

Enhance on the Following:

Chicken $ 6

Skirt Steak $ 8

Shrimp $ 12

Grilled Chicken Tacos with Roasted Bell Peppers, $ 22Sour Cream and Confit Tomato

Grilled Sea Bass Tacos with Caramelized Onion, $ 23Guajillo Chile and Cilantro

Grilled Skirt Steak Tacos, Poblano Chile, Bacon and $ 24Cheese

Grilled Shrimp Tacos with Pineapple Pico de Gallo $ 29and Chipotle

“Tacos Campechanos” Shrimp, Beef and Homemade $ 29Chorizo with Cabbage Salad

Main Course

Choose your Pasta of the Day $ 18

Spaguetti Fettuccini Penne

Sauces to Choose From: Tomato Alfredo Pesto Enhance your Pasta with the following:

Chicken $ 6

Skirt Steak $ 8

Cath of the Day $ 10

Shrimp $ 12

Free Range Chicken with Cilantro Farce, Garlic $ 29 Mashed Potato, Sautéed Vegetable and Sage Juice

Catch of the Day, Heirloom Potato, $ 30Ancho Chile Aiolí and Pickled Vegetables Grilled Ribeye, Sweet Potato, Provenzal Campari $ 34Tomato and Apple Gravy

Sides

Refried Beans $ 7

Mexican Rice $ 7

Mac & Cheese $ 8

Fries $ 8

Green Salad $ 9

Caesar Salad $ 10

Potato Purée $ 11

Vegetables $ 12

Asparagus $ 14



VEGETARIANO / VEGETARIAN

Guacamole y Salsa Mexicana con Totopos $ 13

Crudités de Vegetales con Aderezo Ranch $ 13

Fruta Tropical con Chile y Sal $ 12

Gazpacho de Tomate Heirloom con Crotones $ 14de Piquillo y Aceite de Oliva

Ensaladas

Ensalada de Quinoa, Tomate, Pepino, $ 19Hojas de Menta y Vinagreta de Limón

Ensalada Cesar con Queso Prmesano y Crotones $ 19

Ensalada Verde, Queso de Cabra, Uvas, $ 18Tomate Cherry y Vinagreta de Naranja

Ensalada de Tomate, Jícama , Albahaca, Palmitos, $18Hojas Verdes y Vinagreta de Jerez

Pastas

Pasta Fetuccini con Hongos, Ajo, Rostizado $ 18y Mantequilla

Pasta Penne con Vegetales Orgánicos, $18Queso de Cabra y Salsa de Tomate Heirloom

Sandwiches

Burrito de Vegetales Rostizado Estilo Baja $ 18con Puré de Frijol, Lechuga y Aioli de Chiles

Flatbread con Queso Brie, Tomates Deshidratados, $ 18Limón Confitado y Ensaladas de Arúgula

Panini de Vegetales, Germen de Alfalfa, $ 18Queso de Cabra, Tomates Deshidratados y Ensalada de Quinoa

Tacos

Tacos de Hongos Silvestres con Flor de Calabaza, $ 20 Epazote, Tomate y Ensalada de Jícama

Tacos de Vegetales Tempura con Elote Rostizado, $ 23Zanahoria y Ensalada de Col

Enchiladas Mexicanas con Jitomate, Queso $ 19Panela, Nopales y Salsa Pasilla

Guacamole and Salsa Mexicana with Corn $ 13Tortilla Chips

Raw Vegetables Sticks with Ranch Dressing $ 13

Tropical Fruit Wedges with Chile Salt $ 12

Heirloom Tomato Gazpacho with Piquillo croutons $ 14and Olive Oil

Ensaladas

Quinoa Salad, Tomato, Cucumber, Mint Leaves $ 19and Lime Vinagrette

Cesar Salad, Parmesan Cheese and Croutons $ 19

Mixed Green Salad, Goat Cheese Grapes, $ 18Cherry Tomatoes and Orange Vinaigrette

Tomato Salad, Jicama, Basil, Hearts of Palm with $18Sherry Vinagrette

Pastas

Fetuccini Pasta with Mushrooms, Roasted Garlic $ 18and Beurre Monte

Penne Pasta with Organic Vegetables, $18Goat Cheese and Heirloom Tomate Sauce

Sandwiches Baja Style Wrap, Black Bean Spread, Roasted $ 18Vegetables, Lettuce and Dried Chiles Aioli

Flatbread with Brie Cheese, Sundried Tomatoes, $ 18Lemon Confit and Arúgula Salad

Veggies Panini, Alfalfa Sprouts, Goat Cheese, $ 18Sundried Tomato and Quinoa Salad

Tacos Wild Mushroom and Squash Blossom Tacos with $ 20Epazote, Tomato and Jícama Salad

Beer Battered Vegetable Tacos with Roasted Corn, $ 23Carrots and Cabbage Slaw

Mexican Enchiladas with Tomato, Fresh Panela $ 19Cheese, Grilled Cactus with Pasilla Sauce

IRD



Postres

Churros con Cajeta y Salsa de Chocolate $ 10

Pastel de Tres Leches con Fresas $ 10

Pastel de Queso Estilo Nueva York con Mango $ 10

Pay de Plátano y Avellana con Helado de $ 10Cerveza Stout

Pastel de Chocolate y Frambuesas $ 10

Helados

Chocolate $ 8

Vainilla de Papantla $ 8

Fresa $ 8

Sorbetes

Mango $ 8

Coco $ 8

Jamaica- Mezcal $ 8

Desserts

Cinnamon Sugar Dusted Churros with Cajeta & $ 10 Chocolate Sauce

Tres Leches Cake with Strawberries $ 10

New York Cheesecake with Mango $ 10

Banana & Hazelnut Pie Roll up with Stout $ 10 Beer Ice Cream

Chocolate & Raspberries Cake $ 10

Ice Creams

Chocolate $ 8

Papantla Vanilla $ 8

Strawberry $ 8

Sorbets

Mango $ 8

Coconut $ 8

Hibiscus- Mezcal $ 8

IRD



MENÚ DE MEDIA NOCHE /AFTERHOURS MENU

El servicio está disponible de 11:00pm a 7:00amOur afterhour’s menu will be served from 11:00pm to 7:00am

Guacamole y Salsa Mexicana, $ 13Queso Panela y Totopos

Sopa de Tortilla, Aguacate, Tomate, $ 14Chile Guajillo y Queso Panela

Nachos con Frijoles Negros, Queso $ 20Oaxaca, Salsa Mexicana, Guacamole y Crema

Quesadillas de Queso Oaxaca con $ 20Tortillas de Maíz o Harina

Agregue a sus Quesadillas o Nachos:

Pollo $ 6

Arrachera $ 8

Camarón $ 12

Ensaladas

Ensalada César, Lechuga Romana, $ 19Queso Parmesano y Anchoas

Tradicional Ensalada Cob con Lechugas $ 20Aguacate, Queso Azul, Elote Asado, Tomate,Huevo, Tocino y Aderezo de Queso Azul

Agregue a su Ensalada:

Pollo $ 6

Arrachera $ 8


Camarón $ 12

Cola de Langosta $ 25

Platos Fuertes

“Tacos y Quesadillas con Salsa de Molcajete”

Tacos de Pollo al Grill, Pimientos Rostizados $ 22Crema y Tomate Confitado

Tacos de Arrachera, Chile Poblano, $ 24Tocino y Queso

Panini de Pollo, Germen de Alfalfa, Queso de $ 23Cabra, Tomates Deshidratados y Ensalada de Quinoa

“Hamburguesa Pedregal” Carne Angus, $ 25Peras al Grill, Mayonesa de Wasabi yQueso Monterey

Su Elección de Papas Fritas con Aceite de Trufa y Queso Panela; Chile - Limón o Naturales y

Aros de Cebolla

Guacamole and Salsa Mexicana, Panela Cheese $ 13and Tortilla Chips

Tortilla Soup, Avocado, Tomato, Chile Guajillo $ 14and Panela Cheese

Nachos with Black Beans, Oaxaca Cheese, $ 20Pico de Gallo, Guacamole and Sour Cream

Oaxaca Cheese Quesadillas, Corn $ 20or Flour Tortillas

Enhance your Quesadillas or Nachos

Chicken $ 6

Skirt Steak $ 8

Shrimp $ 12

Salads

Heart of Romaine, Parmesan Cheese, $ 19Anchovies and Caesar Dressing

Traditional Cob Salad with Lettuce, Avocado, $ 20 Blue Cheese, Grilled Corn, Tomato, Egg,Bacon and Blue Cheese Dressing

Enhance your Salad with:

Chicken $ 6

Skirt Steak $ 8

Catch of the Day $ 10

Shrimp $ 12

Lobster Tail $ 25

Main Course

“Tacos y Quesadillas with Molcajete Sauce”

Grilled Chicken Tacos with Roasted Bell Peppers, $ 22Sour Cream and Confit Tomato

Grilled Steak Tacos, Poblano Chile, Bacon and $ 24Melted Cheese

Roasted Chicken Panini, Alfalfa Sprouts, $ 23Goat Cheese, Sundried Tomato & Quinoa Salad

“Pedregal Burger” Angus Beef, Grilled Pear, $ 25Wasabi Mayonnaise, Arugula & Monterey Jack Cheese

Selection of Fries with TruWe Oil & Panela Cheese, Chile - Lime or Plain Fries

and Onion Rings

IRD



Vegetariano

Crudités de Vegetales con Aderezo Ranch $ 13 Fruta Tropical con Chile y Sal $ 12

Ensalada Verde, Queso de Cabra, Uvas, $ 18Tomate Cherry y Vinagreta de Naranja

Ensalada de Tomate, Jícama, Albahaca, $ 18Palmitos, Hojas Verdes y Vinagreta de Jerez Pasta Penne con Vegetales Orgánicos, $ 18Queso de Cabra y Salsa de Tomate Heirloom Panini de Vegetales, Germen de Alfalfa, $ 18Queso de Cabra, Tomates Deshidratados y Ensalada de Quinoa Tacos de Hongos Silvestres con Flor de Calabaza, $ 20Epazote, Tomate y Ensalada de Jícama

Vegetarian

Raw Vegetables Sticks with Ranch Dressing $ 13 Tropical Fruit Wedges with Chile Salt $ 12 Mixed Green Salad, Goat Cheese Grapes, Cherry $ 18Tomatoes and Orange Vinaigrette Tomato Salad, Jícama, Basil, Hearts of Palm $ 18with Sherry Vinaigrette Penne Pasta with Organic Vegetables, Goat $ 18Cheese and Heirloom Tomato Sauce Veggies Panini, Alfalfa Sprouts, Goat Cheese, $ 18Sundried Tomato and Quinoa Salad

Wild Mushroom and Squash Blossom Tacos $ 20with Epazote, Tomato and Jícama Salad

MENÚ DE MEDIA NOCHE /AFTERHOURS MENU

El servicio está disponible de 11:00pm a 7:00amOur afterhour’s menu will be served from 11:00pm to 7:00am

IRD



Desayuno

Cereal con Leche $ 7

Tazón de Frutas y Moras con Yogurt $ 7

Elección de Pan Dulce o Mulns $ 7

Hot Cakes Caseros con Fruta (2 pz) $ 9

Quesadilla de Huevos Revueltos $ 9con Guacamole (2 pz)

Pan Francés Coco Loco, Plátano y Nutella $ 11

Huevos al Gusto con Papa Hash Brown $ 12

Bebidas

Jugo $ 5.50Naranja, Manzana, Piña, Papaya o Durazno

Malteadas $ 6.50Chocolate, Fresa y Vainilla

Breakfast

Cereal with Milk $ 7

Fruits and Berries Bowl with Yogurt $ 7

Choice of Muens or Sweet Pastries $ 7

Homemade Pancakes with Fruit (2 pz) $ 9

Scrambled Eggs Quesadilla with Guacamole (2 pz) $ 9

“Coco Loco” French Toast with Banana $ 11 and Nutella

Eggs “Your Style” with Hash Brown $ 12

Drinks

Juice $ 5.50Orange, Apple, Pineapple, Papaya or Peach

Milshakes $ 6.50Chocolate, Strawberry and Vanilla

Entradas

Caldo de Pollo con Vegetales y Pasta $ 7

Quesadillas con Queso y Guacamole $ 8

Crudités de Vegetales con Aderezo Ranch $ 9 Nachos con Queso y Frijoles $ 11

Plato Fuerte

Pasta Fettuccini con Mantequilla y $ 9Queso Parmesano

Macarrones con Queso $ 9

Dedos de Pollo con Salsa BBQ $ 10

Dedos de Pescado con Salsa Tártara $ 10

Tacos de Pollo o Carne, Lechuga, Jitomate $ 10Guacamole y Salsa Mexicana

Pizza de Queso con Pepperoni o Pollo $ 10

Hamburguesa con Queso y Papas Fritas $ 12

Postres

Elección de Helados y Sorbetes $ 5

Galletas Caseras $ 6

Plato de Fruta Fresca $ 7

Starters

Chicken Noodle Soup with Vegetables $ 7

Cheese Quesadillas with Guacamole $ 8

Veggie Sticks with Ranch Dressing $ 9 Nachos with Cheese and Beans $ 11

Main Course Butter Fetuccini with Parmesan Cheese $ 9

Mac & Cheese $ 9

Chicken Tenders and BBQ Sauce $ 10

Cabo Fish Sticks with Tartar Sauce $ 10

Chicken or Beef Tacos, Shredded Lettuce, Tomato $ 10Guacamole and Mexican Pico de Gallo

Mozzarella Cheese Pizza with Pepperoni or Chicken $ 10

Hamburger with Cheese and French Fries $ 12

Desserts

Ice Cream and Sorbet Selection $ 5 Homemade Cookies $ 6

Fresh Fruit Plate $ 7

MENÚ DE DESAYUNO PARA NIÑOS / CHILDREN’S BREAKFAST MENU

MENÚ DE TODO EL DÍA PARA LOS NIÑOS / CHILDREN’S ALL DAY DINING

IRD



IRD

SIGNATURE COCKTAILS

Pedregal Reyes $ 14Tequila Reposado, Chile Ancho Liquor, Grapefruit, Pomegranate, Orange and Lime Juice

Guava Margarita $ 13Tequila Blanco, Guava, Lychee, Orange Liquor and Lime Juice

Cucumber and Jalapeño Margarita $ 13Tequila Blanco, Cucumber, Jalapeño, Lime and Ginger

Watermelon Mojito $ 13Rum, Jalapeño infused Watermelon Liquor, Fresh Watermelon, Mint and Mineral Water

Blue Basil $ 13Vodka, Cassis Liquor, Basil, Blueberries and Lime Juice

Guava Collins $ 13Pear Vodka, Guava and Lime Juice

Spicy and Stormy $14Mexican Black Rum, Chile Ancho Liquor and Homemade Ginger Beer

Baja Ricky $14Damiana Infused Mexican Vodka, Fresh Lemon and Lime, Homemade Lemon Bitters and Sparkling Water

Cabo Breeze $15Razz Vodka, Organic Strawberries, Basil and Lemon Lime Soda

BY THE PITCHER

Mojito (2 Lts) $ 60

Spiced Sangria (2 Lts) $ 60

Lime Margarita (2 Lts) $ 60

Pedregal Margarita (2 Lts) $ 90

NON ALCOHOLIC COCKTAILS

Miraflores Punch $ 6.50Fresh Miraflores Citrus Juices

Raspberry Vanilla “Julep $ 6.50Fresh Raspberries, Fresh Mint, Vanilla Syrup

Pacific Sunset Frost $ 6.50Fresh Berries, Orange Juice, Coconut Milk

Fresh Brewed Ice Tea Selection $ 6.50

Traditional Organic BlackBlack CurrantMango CalypsoOrganic Ginger Peach

WATER Small Large

Fiji Water $ 7 $ 11

Pellegrino Sparkling $ 5.50 $ 11 Perrier Sparkling 5.50 $ 11

SOFT DRINKS

Coca Cola $ 6

Coca Cola Light $ 6

Coca Cola Zero $ 6

Fanta $ 6

Sprite $ 6

Sprite Zero $ 6

Fresca $ 6

Tonic Water $ 6

Ginger Ale $ 6 Red Bull $ 8.50 Red Bull Sugar Free $ 8.50

BEER

National Beer

Corona $ 6.50

Corona Light $ 6.50

Modelo Especial $ 6.50 Modelo Light $ 6.50

Negra Modelo $ 6.50 Pacifico $ 6.50

Pacifico Light $ 6.50

Imported Beer

Old Milwaukee $ 6

Budweiser $ 7

Bud Light $ 7

Coors Light $ 7

Heineken $ 7

Miller Lite $ 7



IRD

TEQUILA

Blanco

Maestro Tequilero $ 11

1800 $ 11

Herradura $ 12

Tres Generaciones $ 12

Alacrán $ 12

Don Julio $ 13

Clase Azul Plata $ 19

Patrón $ 21

Reserva de la Familia Platino $ 35

Casa Dragones Joven $ 65

Reposado

Cuervo Tradicional $ 11

1800 $ 12

Herradura $ 12



7 Leguas $ 13

Arette Artesanal Suave $ 13

Don Julio $ 14

Clase Azul $ 23

Patrón $ 24

Añejo

1800 $ 13

Herradura $ 14

Don Julio $ 14

Gran Centenario $ 14



Don Julio 1942 $ 23

Patrón $ 27

Clase Azul Añejo $ 75

Extra Añejo

Arette Unique $ 26

Arette Gran Clase $ 27

7 Leguas de Antaño $ 35

Centenario Leyenda $ 37

Reserva de la Familia $ 42

Herradura Selección Suprema $ 50

Rey Sol $ 50

Partida Elegante $ 65

Don Julio Real $ 90

Patrón Burdeos $110

Oro Azul $110

Patron Piedra $145

Clase Azul Ultra $155

Cuervo Azul “Cenizo $170



IRD

Mezcal

400 Conejos “Espadín $ 14

Wahaka “Tobalá $ 21

Beneva “Gran Reserva” Extra Añejo $ 22

Jolgorio Cuixe $ 35

Pierde Almas “Pechuga” $ 35

Beneva “Tío Pablo” Extra Añejo $ 45

Clase Azul “Cenizo $ 75

RUM

White Bacardi $ 10

Captain Morgan Spiced $ 10

Malibu $ 10

Matusalem Platino $ 10

Havana Añejo 3 Años $ 12

Mount Gay $ 12

Myers´s $ 13

Havana Club 7 Años $ 14

Zacapa 23 Años $ 18

Zacapa Centenario XO $ 32

VODKA

Stolichnaya $ 11

Absolut $ 12

Van Gogh $ 13

Russian Standard Platino $ 14

Wyborowa Exquisite $ 14

Belvedere $ 15

Grey Goose $ 15

Ketel One $ 15 Russian Imperia $ 15

Absolut Elyx $ 15

Tito´s $ 17

Stolichnaya $ 18

GIN

Beefeater $ 11

Tanqueray $ 12

Bombay Saphire $ 12

Hendrick’s $ 13

Tanqueray 10 $ 15

AMERICAN WHISKEY Jim Beam $ 11

Jack Daniel´s $ 12

Woodford´s Reserve $ 15

Gentleman Jack $ 16

Makers Mark $ 17

CANADIAN WHISKY

Canadian Club $ 13

Crown Royal $ 13

SCOTCH WHISKY

Johnnie Walker Red $ 11 J&B $ 11

Dewar’s $ 11

Dewar’s 12 Years $ 12

Chivas Regal 12 Years $ 15

Johnnie Walker Black $ 15

Chivas 18 Years Old $ 22

Johnnie Walker Blue $ 46

SINGLE MALT Glenfiddich 12 Years $ 16

Laphroigh $ 16

Glenmorangie 10 Years $ 17

Glenlivet 12 Years $ 17

Macallan 12 Years $ 18

Talisker 10 Years $ 19

Glenmorangie 18 Years $ 32



IRD

BRANDY

Don Pedro $ 10

Torres 10 $ 12

Cardenal Mendoza $ 14

Le Panto $ 16

Duque de Alba $ 16

COGNAC

Remy Martin VSOP $ 13

Martell VS $ 13

Martell VSOP $ 15

Hennessy VSOP $ 15

Hennessy XO $ 35

Remy Martin XO $ 55

Hennessy Paradis $ 60

Hennessy Richard $360

LIQUOR

Pernod $ 11

Baileys $ 11

Galliano $ 11

Kahlua $ 11

Midori $ 11

Agavero $ 11

La Pinta $ 11

Jägermeister $ 11

Drambuie $ 11

Campari $ 12

Amaretto DiSaronno $ 12

Southern Comfort $ 12

Liquor 43 $ 12

Frangelico $ 12

Fernet Branca $ 12

Sambuca Vaccari $ 13

Sambuca Nero $ 13

Grand Marnier $ 13

Green Chartreuse $ 14

Yellow Chartreuse $ 14

Chambord $ 14

Damiana $ 14

Dubonnet $ 15

D.O.M. Benedictine $ 19

Grand Marnier 100 Anniversaire $ 25

WINE LISTCARTA DE VINOS



MEDIAS BOTELLAS / HALF BOTTLES 375 ML

Champagne Brut Non Vintage

Moët & Chandon, Impérial Rosé $110 Épernay

Krug, “Grande Cuvée”, Reims $310

Veuve Clicquot Ponsardin, Reims $110

Vino Blanco / White Wine

Chardonnay (Unoaked), Casa Madero, $ 40Parras Valley, México

Chardonnay, Grgich Hills, $100Napa Valley, USA

Vino Tinto / Red Wine Cabernet Sauvignon, Casa Madero, $ 50Parras Valley, México

Merlot, Duckhorn, $110Napa Valley, USA

Cabernet Sauvignon, Frank Family, $110Napa Valley, USA

Malbec, Escorihuela Gascón, $ 60Mendoza, Argentina

Vino Dulce / Sweet Wine Sémillon, Late Harvest, 375 ml $ 50Casa Madero, Parras Valley, México

Moscato di Pantelleria, 750 ml $170Donnafugata, “Kabir”, Sicily

Sauvignon Blanc, 375ml $ 60Late Harvest, Errazuriz, Casablanca Valley, Chile

CHAMPAGNE

Brut Non-Vintage

Billecart Salmon, “Réserve”, $240Mareuil-sur-Aÿ

Krug, Grande Cuvée, Reims $540

Laurent-Perrier, “Grand Siècle”, $550Blend of Grands Crus

Ruinart, “R”, Reims $140

Marc Hébrart, $2201er Cru Blanc de Blancs

Taittinger, “Prélude”, $220Blend of Grands Crus


Brut ROSÉ Non-Vintage

Billecart Salmon, Mareuil-sur-Aÿ $350

Krug, Reims $990

Laurent Perrier, Reims $350

Moët & Chandon, “Impérial”, Épernay $180

Ruinart, Reims $260


Brut Vintage (please inquire what vintages we currently have available)

Dom Pérignon, Épernay $500

Dom Pérignon, Épernay Rosé $850

Louis Roederer, “Cristal”, Reims $650

Louis Roederer, “Cristal”, Reims Rosé $1200

Dom Ruinart, Blanc de Blancs $650

Veuve Clicquot Ponsardin, $500“La Grande Dame”, Reims

Veuve Clicquot Ponsardin, Rosé $850 “La Grande Dame”, Reims

Dulce / Sweet

Veuve Clicquot Ponsardin, “Rich” Reims $190

Vino Espumoso / Sparkling Wine

Bareta Merotto, Prosecco Valdobbiadene $ 80 Superiore, DOCG, Italy

IRD



VINO BLANCO POR BOTELLA/WHITE WINE BY THE BOTTLE

México Sauvignon Blanc, Viña Doña $ 50Dolores, Ezequiel Montes Valley, Queretaro

Chardonnay, Hacienda La Lomita, $ 80“Espacio en Blanco” Guadalupe Valley BC

Casa Magoni “Manaz” Viognier-Fiano, $ 65Guadalupe Valley, BC

Chenin Blanc, Casa Madero, $ 50Parras Valley, Coahuila

Sauvignon Blanc, Henri Lurton, $ 65Guadalupe Valley BC

Estados Unidos / United States

Chardonnay, Cakebread Cellars, $220Napa Valley

Chardonnay, Silverado, $120Napa Valley, USA

Chardonnay, Decoy by Duckhorn, $ 80Sonoma County

Chardonnay, Jordan, $200Russian River Valley, Sonoma

Sauvignon Blanc, $135Duckhorn Vineyards, Napa Valley

Sauvignon Blanc, Merry Edwards $230Sonoma Valley, USA

Resto del Mundo / Rest of the World

Albarín, Pardevalles, D.O. Tierra $ 70 de Leon, Spain.

Chablis, Domaine Laroche, $1601er Cru Les Vaillons Vignes

Pinot Grigio, Ronco del Gelso, $ 90DOC Friulli Isonzo, Italia.

Riesling, Dr. Loosen, “Dr. L”, OY Dry $ 80Mosel, Germany

Sauvignon Blanc, $ 75Matua Valley, Marlborough, NZ

Torrontés, Terrazas de los Andes $ 70Salta, Argentina

VINO TINTO POR BOTELLARED WINE BY THE BOTTLE

México

Merlot-Shiraz-Cabernet Sauvignon, $100Encinillas, “Megacero” , Encinillas, Chihuahua

Viñas de Garza “Amado IV”, $110Guadalupe Valley, BCS Casa Grande “Shiraz” $100Parras Valley, Coahuila

Shiraz, La Carrodilla, $130Guadalupe Valley, BCS

Estados Unidos / United States Cabernet Sauvignon, $290 Duckhorn, Napa Valley

Cabernet Sauvignon, Silver Oak, $320 Alexander Valley

Cabernet Sauvignon, $580Far Niente, Oakville

Merlot, Shafer, Napa Valley $270 Pinot Noir, Goldeneye by Duckhorn, $250Anderson Valley

Zinfandel, Caymus Vineyards, $170Napa Valley

Resto del Mundo / Rest of the World

Malbec, Calcareo Super Uco, $120Mendoza, Argentina

Emilio Moro “Malleolus” $150

Pommard, Louis Jadot, $200 Burgundy, France

Château Gruaud Larose, $680 2ème Grand Cru Classé, Saint-Julien, 2010

Bordeaux, Chateau Teyssier, Grand Cru Classé $125St. Emilion

Barolo Fontanafredda, $150Serralunga d’Alba, Piedmont, Italy

Nebbiolo-Merlot-Cab Sauv, Gaja, $220“Sito Moresco”, Langhe, Italy

Amarone della Valpolicella Classico, $360Allegrini, Veneto, Italy

Brunello di Montalcino “Reserva” $280Col di Sole, Lionello Marchessi DOC,Tuscany Italy

IRD



VINOS ROSADO POR BOTELLAROSÉ WINE BY THE BOTTLE

Francia / France

Côtes de Provence,”Pétale de $ 80Rose”,Château La Tour de l’Évêque

VINOS POR COPA / WINES BY THE GLASS

Champagne & Sparkling Wine Champagne, Ruinart “R”, $ 28Reims, France, NV

Champagne Veuve Rose, Reims, $ 30France, NV

Prosecco Valdobbiadene Superiore $ 20DOCG, Merotto Bareta, Veneto, Italy, NV

Vinos Blancos / White Wines

Sauvignon Blanc, Kim Crawford, $ 16Marlborough Valley, New Zeland

Chardonnay, J. Lohr, Arroyo Seco, $ 22Monterey county, USA

Vinos Rosados / Rosé Wines

Côtes de Provence,”Pétale de $ 18Rose,Château La Tour de l’Évêque

Vinos Tintos / Red Wines Cabernet S--Merlot, Hacienda $ 18Encinillas “La casona”, Mexico Malbec, Alfredo Reserva de la familia, $ 19 San Rafael, Mendoza, Argentina

IRD

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IN ROOM DINING SERVICIO A LA HABITACIÓN · Huevos Rancheros, Corn Tortilla, Salsa Ranchera, $ 20.00 Refried Beans and Fresh Cheese ... Salchicha $ 9.50. IN ROOM DINING / SERVICIO