Principios del comportamiento animal para el manejo de

bovinos y otros herbívoros en condiciones extensivas

AUTORES: ROSALES HEREDIA SOLEANACOLOMBATTI LUCIANO

TUTORES: BOETTO, CATALINAPEUSER, RICARDO

¿Qué problemas genera el mal trato animal?

Contusiones en el manejodel ganado

• El maltrato en toda la cadena de producción (en USA) genera un costo anual de U$S22.000.000. Dicho costo se ha mantenido durante dos décadas, debido a la falta de motivación por parte del productor a evitarlos.

• Esto se debe en parte por el tipo de venta (en pie), por lo que el productor no se ve castigado en el precio como en la venta por rendimiento al gancho.

• Factores que predisponen la presencia de

contusiones

– Carga excesiva o insuficiente en los camiones

de transporte.

– Presencia de cuernos.

– Manejo inadecuado en ferias y remates.

– En sistemas intensivos de alimentación, hay

más cantidad de animales caídos y rengos.

OBJETIVO

Conocer fundamentos del

comportamiento animal para

lograr mejores técnicas de

manejo

Temario

1. Aspectos fisiológicos del

comportamiento

2. Bases para lograr un manejo adecuado

3. Recomendaciones para el diseño de

las instalaciones

1. Aspectos fisiológicos del comportamiento

• Reacción de fuga

• Adaptaciones físicas:

– Visión

– Audición

– Presencia de remolinos

• Reacciones fisiológicas a novedades

• Temperamento del animal

Mínima distancia que el animal permite que algo extraño se

acerque.

Zona de Fuga

Visión

• Sentido más desarrollado

• Pupila horizontal

• Visión dicromática

Audición

• Bovinos y Caprinos tienen menor capacidad auditiva que el resto de los mamíferos.

• Sensibles a sonidos de alta frecuencia. Máxima sensibilidad a los 8000 Hz. (hombre: a 1000-3000 Hz.)

• Se acostumbran más a los estímulos constantes que a los intermitentes.

Presencia de remolinos en el rostro

• Se ha comprobado que los animales

que presentan remolinos por encima de

los ojos tienen Zona de Fuga muy

superiores a los que los tienen debajo

de los ojos

Reacciones fisiológicas a situaciones extrañas

• Aumento del ritmo cardíaco

• Aumento de los niveles de

cortisol

• Activación del centro del miedo

Temperamento del animal

Animal nervioso:

actitud vigilante y cautelosa

Factores que predisponen

�Presión de selección

�Raza

Recomendaciones

• Seleccionar animales que además de ser magros, sean de buen comportamiento.

Calificarlos según su temperamento

Individualmente y 2 o 3 evaluaciones por animal

La evaluación consiste en observar su reacción cuando se los sujeta en manga o balanza y asignarles puntos a dicha reacción.

2. Bases para lograr un manejo adecuado

• Principio básico: entrenar los animales

para que se acostumbren a las

novedades, y con esto lograr disminuir

el estrés y aumentar la productividad.

Manejo del rodeo a campo abierto

• Principio básico: situarse en el

borde de la zona de fuga.

Con esto se logra manejar la

ansiedad del animal sin que

este llegue al pánico.

Etapas para mover el ganado en condiciones extensivas

� Juntar animales a campo abierto:

Leve presión en la zona de fuga colectiva

Movimiento en parabrisas

� Iniciar movimiento de la manada

Aumentar la presión en la zona fuga colectiva

El primer animal debe ver al operario

�Controlar la dirección del movimiento

Moverse en sentido opuesto al deseado

3. Diseño de instalaciones

Corrales de encierre

• Principio básico: Al entrar al corral de

encierre giran 180o creyendo que

vuelven al lugar de donde vinieron.

• Puerta trasera debe tener paneles

opacos que impidan su visión hacia

atrás.

• Su función es ser un lugar de tránsito, por lo

que se sugiere dejar libre ¼ del mismo y para

ingresar un nuevo lote de animales, dejar que

se vacíe la mitad.

• Para que ingresen en la manga puede

utilizarse una vara con un banderín. Esto debe

ubicarse de modo de bloquear la visión del

animal del lado opuesto al deseado.

Mangas

• Principio básico: El animal debe ver en la manga una distancia equivalente a dos largos de su cuerpo.

• Inserción de la manga: La curvatura de la misma debe ser lo suficientemente amplia como para que el animal vea esa distancia y continué el avance.

• Paredes ciegas para que no vean movimientos de operarios en el pasillo. Puede utilizarse paneles portátiles.

• Paredes curvas que impidan ver el operario que esta al final.

• Iluminación a la entrada de la manga favorecida por la separación de las maderas que forman las paredes de esta.

• Color y textura de pisos y paredes debe ser constante.

• Cerrar las puertas únicamente después de que esta se lleno de animales.

• Evitar detalles:

Desagues: Fuera de lugares transitados por los animales

Rejillas de acero y espejos de agua que reflejan luz: correr luces de la línea central de la manga

• Pisos antideslizantes o rejillas de acero

• Ancho de la manga tal que la categoría mayor tenga 1-2 cm. Libres de cada lado.

• Cerrar puerta trasera únicamente después de llegar a la capacidad.

• Frenarlos cuando ingresan para evitar contusiones en cuello al toparse con el cepo.

• Para lograr el avance dentro de la manga, ingresar a la ZF colectiva, pasar el punto de balance en sentido opuesto al deseado y volver a salir de la ZF.

• Si el operario le tuerce la cola, cuando el animal avanza, debe soltársela.

• Manejo preventivo

– Manejo integrado de todo el sistema productivo.

– Descorne de animales pequeños.

– Vender en el momento justo.

– Corrales de espera separados por sexo.

– Instalaciones en buen estado (diámetro de caños).

CONCLUSIONES

Si interactúan todos los agentes del sistema en

forma sincronizada y aprovechando el

comportamiento natural de los bovinos se

logra una mayor producción de carne.

MUCHAS GRACIAS