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REVISTA DE PLANTAS

Suplementos para loshuesos

Alimentación para los huesos

Una alimentación adecuada es muy importante para la buena salud de los huesos.Se ha comprobado que comer alimentos adecuados para los huesos y minimizar elconsumo de aquellos que resultan perjudiciales puede ayudar a mantener loshuesos en buen estado y prevenir muchas de las enfermedades que aparecen a lolargo de la vida, como la osteoporosis.

Una dieta no adecuada no solamente aumenta el riesgo de osteoporosis sino facilitaque los huesos se rompan con mayor facilidad ante cualquier tipo de golpe otraumatismo.

Es muy importante tener en cuenta el papel que juegan los hidratos de carbono enel mantenimiento de los músculos que mueven nuestro esqueleto. Si consumimosadecuadamente proteínas, vitaminas, minerales, grasas e hidratos de carbonopodemos mantener los músculos y los huesos en buen estado

ALIMENTOS ADECUADOS PARA LOS HUESOS

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REMEDIOS CASEROS

Alimentos ricos en omega 3

Los ácidos grasos omega 3 ayudan a mantener los huesos fuertes por un doblemecanismo. Por una parte impiden la eliminación de calcio a través de la orina y ,por otra parte, aumentan la absorción del mismo. Resultan muy útiles en laprevención y tratamiento de la osteoporosis.

Los alimentos más ricos en este componente son los que pertenecen a lospescados azules ( sardinas, caballas, arenques, atún, etc.) Este tipo de pescadoresulta muy adecuado además para disminuir la inflamación de la artritis reumatoide.Otros alimentos de origen animal que contienen estas grasas son los huevos y lamantequilla.

Los que prefieran adquirir estos componentes de una alimentación vegetariana lotendrán que hacer a través del aceite de colza y de los frutos secos ( las nuecesson particularmente ricas en estos ácidos) o de semillas como la de cáñamo o lino.

Alimentos ricos en proteínas

Las proteínas son necesarias para mantener los huesos y los músculos en buenestado. Sin embargo, se ha comprobado que un exceso de proteína animal noayuda en la osteoporosis. Muy al contrario una ingesta muy elevada de carnescontribuye a la descalcificación de los huesos al ayudar a expulsar el calcio através de la orina.

La sustitución de este tipo de proteínas por proteínas vegetales es un buen recurso

► Alimentos► Los dientes► Comida dieta

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para aportar estos nutrientes que además poseen una serie de fitonutrientes quecontribuyen al equilibrio del nivel de estrógenos en las mujeres menopáusicas queson las más afectadas por la osteoporosis. Entre todas las legumbres la másdestacada es la soja

La alfalfa ( Medicago sativa) , al igual que la soja, es rica en genisteína . La mejormanera de comerla sería a través de los brotes germinados.

Alimentos ricos en calcio

El calcio es el mineral más abundante en el organismo, siendo su principal función lade construir y mantener los huesos en buen estado. Entre los principales alimentosricos en calcio tenemos los siguientes:

- La leche: Por su riqueza en calcio y fósforo. El fósforo es el segundo mineral enla composición de los huesos, después del calcio. La leche es ideal para los jóvenesque están en periodo de crecimiento y, por lo tanto, de formación de los huesos yde las personas mayores, que presentan deficiencias de calcio.

Sin embargo, la leche entera tiene demasiada grasa por lo que incrementa laposibilidad de obesidad o sobrepeso, lo cual podría perjudicar las articulaciones ysobrecargar los huesos. Es mejor, por lo tanto, tomar leche desnatada.

- La leche de soja enriquecida con calcio: Contiene muchas proteínas que, juntoal calcio añadido, son ideales para los huesos. Resulta ideal para las personas quepresentan intolerancia a la lactosa y para las mujeres menopáusicas. El yogur desoja, el tofu, o la leche de soja resultan especialmente adecuados para las mujerescon menopausia por su contenido en estrógenos vegetales, pues contrarrestan la

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perdida de estrógenos que sufre la mujer durante este periodo. La falta deestrógenos es la principal causa de la disminución del calcio durante la menopausia.( Véase dieta durante la menopausia)

- Los frutos secos: Son muy ricos en calcio, hasta tal punto que los puedenutilizar como sustitutivos de la leche aquellas personas que tienen intolerancia a lalactosa o aquellas personas que optan por una alimentación ovolactovegetariana yno desean comer pescado azul que también es muy rico en calcio.

- Alimentos vegetales ricos en calcio: entre ellos podríamos mencionar lossiguientes: ajos, cebollas , coles, frutas, como las castañas, las nueces, los cocos,los higos, especialmente los higos secos, las manzanas, la peras, los mangos, losplátanos, los aguacates, las almendras,

Alimentos ricos en magnesio y potasio

Otro mineral muy importante que no debe olvidarse es el magnesio que tambiéninterviene, junto con el potasio en la formación de los huesos.

Alimentos ricos en en magnesio son: la avena, la lechuga, los espárragos, el trigo,la calabaza, la patata, el melocotón, los guisantes, las lentejas, las ciruelas, lasavellanas, las nueces.

Dentro de los alimentos ricos en potasio destacan los plátanos. ( Véase otrosalimentos ricos en potasio)

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Alimentos ricos en vitamina D

La función principal de la vitamina D consiste en fijar el calcio de los alimentos enlos huesos e impedir que este se disuelva en la sangre y se vaya a los músculos ylos nervios . Si esto ocurre los huesos presentan cada vez menos calcio y sevuelven frágiles y quebradizos.

La vitamina D se puede encontrar en alimentos de origen animal: Leche, huevos,mantequilla, margarina, aceite de hígado de bacalao, Pescados grasos (sardinas,arenques, salmón, atún, etc.) El contenido de vitamina en estos productos no esmuy alto así que hoy se tiende a añadirla en muchos de ellos. Cada litro de lechereforzada suele tener 400 UI de este componente. No suelen llevarla los quesos ylos yogures, por lo que estos prácticamente no la contienen. La vitamina de losalimentos se conoce como vitamina D2 o ergocalciferol.

Los alimentos vegetales contienen cantidades despreciables de esta vitamina. Parasuplir esta carencia muchos cereales envasados presentan vitamina D añadida.

ALIMENTOS NO ADECUADOS PARA LOS HUESOS

Entre los alimentos que deberían evitarse tenemos los siguientes:

- Las dietas ricas en carne: Las dietas muy ricas en proteínas de origen animalque producen la expulsión del calcio a través de la orina o las dietas con alimentosmuy ácidos. Por otra parte, el exceso de grasa puede producir obesidad o aumentode peso, lo cual redunda en una mayor carga para los huesos. Es importante, encaso de consumir carne, comer aquel tipo de carne que contenga menos grasas. (

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Véase como reducir grasas)

La manera de cocinar los alimentos también puede contribuir a que estoscontengan más o menos grasas. Los alimentos fritos son muy ricos en grasa, por loque es mejor sustituir este método de cocción por otros.

- El alcohol, el tabaco, el café o las colas: El alcohol produce descalcificación dehuesos. Fumar contribuye a perder calcio. El café, el té,o las bebidas con colatampoco son adecuadas para los huesos. La cafeína de estas bebidas hace perderel calcio del cuerpo al expulsarlo por la orina.

- Las bebidas carbónicas: contienen fosfatos que hacen perder el calcio.

- Alimentos con sal. La sal que , junto con la proteínas, contribuye a la perdida decalcio, al inhibir la absorción de la vitamina D. Deben evitarse igualmente lascomidas enlatadas en conserva porque tienen mucha sal. ( Véase alimentos conmucha sal)

- El salvado. El salvado, utilizado para aumentar el contenido en fibra delintestino, inhibe la absorción del calcio por su contenido en fitatos. Igualmenteresultan inadecuados los panes ácimos, que son aquellos que se preparan sinlevadura. Entre ellos tenemos, por ejemplo, el Matzá judío, el roti hindú, la piadinaitaliana, el mochi japonés, el arepa salvadoreño, la gordita mexicana, o el panárabe.

- Las verduras con oxalatos. Entre estas figuran las espinacas o la remolacha. Eloxalato no deja absorber todo el calcio por lo que es prudente comer este tipo decomidas fuera de las que contengan calcio y con moderación. ( Véase los oxalatosen los alimentos)

- El abuso de la fruta y los zumos de frutas: La fruta resulta muy recomendable,porque además de glúcidos contiene muchas vitaminas y minerales que resultanesenciales para la salud. Sin embargo, el abuso de alimentos ricos en azúcares

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puede disminuir la absorción del calcio ( Mas información sobre los problemas delconsumo abusivo de la fruta en Propiedades de la fructosa)

Más información sobre los huesos en el listado superior.

El material que aquí se trabaja tiene un carácter informativo. En caso de duda consúltese con el facultativo." Botanical" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

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