8/17/2019 Sorrentinos de Pollo y Jamon

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Sorrentinos de pollo y jamón(Para 4 porciones)

Para la masa:

300 grs. de harina

3 huevos

Sal

1 cda. de pimentón dulce

Formar la masa y amasar hasta que se note uniorme y sedosa.!

"nvolver con ilm y llevar a la heladera por una hora o me#or desde el d$a anterior.!

Para el relleno: Saltar en 2 cdas. de aceite de oliva y en el siguiente orden: 1

• 1%0 grs. de pulpa de pollo

• 100 grs. de #amón• 3 o 4 etas de lomito ahumado

• 1&' ceolla chica

• 1&4 de morrón ro#o

• 1 ramito de pere#il picado

uando el pollo est* dorado+ de#ar entiiar para procesar todo #unto y pasar la pasta otenida a un

 o,l.!

Agregar: 

• ' huevos

Mezclar bien y condimentar con:

•  pimienta+ nue- moscada+ or*gano+ tomillo y

 pimentón dulceArmar los sorrentinos con un molde:

•

colocar el relleno en una manga•  pintar la primera tapa de masa con huevo

• rellenar cada hueco

• serrar con la otra tapa de masa

• quitar el aire a cada sorrentino

•  presionar las uniones con los dedos

• y pasar el palote para cortar los sorrentinos

1 anto la masa como el relleno quedan mucho me#or si se preparan desde el d$a anterior.! Se curen

con ilm y se conservan en la heladera hasta el momento de ormar los sorrentinos.!