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+ Fachkonferenzen powered by:
Small Bite, Big Business
9. und 10. September 2015 Steigenberger Airport Hotel | Frankfurt am Main
Der Jahreskongress für Bäcker, Metzger, Foodservice und LEH
Erleben Sie auf der Bühne u.a.:
Karl BrauckmannBackWerk
Max EsserWurstspezialitäten Esser
Volker WiemEDEKA Niemerszein
Robert Jung Nordsee
Philipp WachholzMcDonald‘s Deutschland
Kati WilhelmBiathlon-Olympia-siegerin und Heimatlon-Inhaberin
Jetzt anmelden undTeilnahme sichern!www.conferencegroup.de/snack15
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Kontakt. Teigfabrik Edenhausen GmbH & Co.KG
Zeller Straße 30 · 86381 EdenhausenTelefon: +49 (0) 8282 9954504
eMail: [email protected]
web: www.teigfabrik.de
Unsere Lösungen.Sie sind in der Systemgastronomie, einer Bäckerei, oder in einer Großküche tätig?Ständig unter Zeit- und Qualitätsdruck?Mit unserem Pizzaboden fertigen Sieschnell, unkompliziert und prozesssicher.
Unsere Leistungen. • Lieferung des Pizzabodens • Beratung beim Konzept & Ladenbau • Schulung des Personals
Weitere Top-Referenten:
Gretel Weißfood-service
Richard HeiningerMetzgerei Heininger
Johannes DackweilerHercules Bäckerei
Stefan Schußmann ECE
Klaus P. WünschFoodtrucks Dtl.
Markus Hofmann Shell International
Hartmut GahmannNestlé Deutschland
Faymé BrockmannIKEA
Stefan Webercasualfood
Tim Koch Bobby&Fritz
Christian EcksteinMcDonald’s Eckstein
Julia GrommesDie SNACK-BERATERIN
Petra MeyerThe Food Professionals Köhnen
Jeannine HaberichSodexo
Hendrix YapASIAGOURMET
Thomas Bettcher,SodaSabine Stöhr, 1A RetailRochus Winkler, concept mAlexandros Soukas, Bobby&Fritz
Nico Kraszkiewicz, Shell DeutschlandHeike Kinkopf, ABZ – Allgemeine BäckerZeitungRenate Kühlcke, afz – allgemeine fl eischer zeitungWerner D. Prill, ehem. Lebensmittelzeitung
SMALL BITE, BIG BUSINESS
Das ProgrammKongress snack 2015
Vorsitz: Werner D. Prill, Journalist + Moderator Food Television Deutschland (Food TV) und ehem. Lebensmittel Zeitung
9.00 Uhr Begrüßung durch den VeranstalterAnja Schulz und Nadja Schuppli-Herter, Projektleitung, The Conference Group
Begrüßung und Einführung in den Kongresstag durch den VorsitzendenWerner D. Prill, Food TV und ehem. Lebensmittel Zeitung
Snack Attack – Status Quo und Erfolgskriterien für das große Geschäft mit kleinen Mahlzeiten
9.10 UhrSnack-Wettbewerb im Außer-Haus-Markt• Neue Player, überarbeitete Konzepte• Erfolgsformate, Strukturen und Chancen• Bedeutung des LEHs im Außer-Haus-Markt Gretel Weiß, Herausgeberin, food-service / Foodservice Europe & Middle East
9.50 Uhr Wie Snack ist Fisch?Robert Jung, Geschäftsführer Vertrieb und Marketing, NORDSEE Holding
10.20 Uhr Coffeebreak byBesuch der snackexpo
Trends. Design. Szenarien – Esskultur weiter denken
11.00 UhrWie is(s)t Deutschland 2030 – Schlussfolgerungen für das BusinessHartmut Gahmann, Leitung Corporate Communications, Nestlé Deutschland
11.30 UhrEin Blick über die Grenzen. Auf den Spuren der Snack-Trends unserer Nachbarn.Petra Meyer, Innovation+Research/Produktentwicklung, The Food Professionals Köhnen AG
12.00 UhrImplementierung und Design Konzepte – Weiterentwicklungen bei BackWerkKarl Brauckmann, Mitglied der Geschäftsleitung, BackWerk
12.30 Uhr Besuch der snackexpo und Mittagspause snackexpo
14.00 Uhr SPECIAL: Live-Verlosung von 10 „Snacks und kleine Gerichte“- Büchern von Werner Kräling & Jürgen Rieber powered by Matthaes Verlag
1. Tag | Mittwoch, 9. September 2015
Beim Shoppen oder Pendeln – Lässt sich erfolgreiches Verkaufen steuern?
14.15 UhrFoodcourts: Erfolgsfaktoren in Shoppingcenter Stefan Schußmann, Senior Leasing-Manager / Leasing Southwest / Leasing Key Account Management International, ECE Projektmanagement
14.45 UhrAutofahrer im Fokus: Food to go als Eckpfeiler eines attraktiven Shop-AngebotesMarkus Hofmann, Global Category Manager Food Service, Shell InternationalNico Kraszkiewicz, Senior Category Manager Food Service DACH, Shell Deutschland Oil
15.20 UhrDie optimale Verbindung zwischen Industrie & EinkaufWie muss sich der Einkauf aufstellen, um die Industrie zu erreichen und umgekehrt?Faymé Brockmann, Regional Purchase Manager Category Food, IKEA Indirect Material and Services
15.50 Uhr Coffeebreak byBesuch der snackexpo
The Future of Snacks: Home Delivery, Foodtrucks, Dauerbrenner – Formate im Lifestyle der Zeit
16.30 UhrFoodtrucks: Groß im Kommen – Wie und warum die Foodtruck-Szene mächtig an Fahrt gewinnt Klaus Wünsch, Foodtrucks Deutschland
16.50 UhrEin Currywurstkonzept will Deutschland erobern: Expansionsstrategie & VisionenAlexandros Soukas & Tim Koch, Geschäftsführer und Gründer, Bobby & Fritz
17.10 UhrMcHome: Home Delivery – Ein Konzept auf ErfolgskursChristian Eckstein, Geschäftsführer, McDonald’s Systemgastronomie Christian Eckstein
17.30 UhrPositionierung, Design, Expansionspläne – 25 Jahre ASIAGOURMETWarum die Nachfrage nach thailändischen Snacks steigtHendrix Yap, Business Development Manager, ASIAGOURMETIm Gespräch mitWerner D. Prill, Food TV und ehem. Lebensmittel Zeitung
Ca. 18.00 Uhr Ende des 1. Kongresstages
Branchentreff beim BBQ Im Anschluss an einen informativen und erlebnis reichen ersten Kongresstag lädt Sie der Veranstalter zu einem BBQ im Hotel ein. Nutzen Sie die Gelegenheit, in geselliger At mos phäre neue Kontakte zu Referenten, Ausstellern und Teilnehmern zu knüpfen und pfl egen Sie Ihr bestehendes Netzwerk.
Das Programm Kongress snack 20152. Tag | Donnerstag, 10. September 2015
Pendler Special 2015 – Entwicklung und Bedeutung von Snacks an Verkehrsknotenpunkten
Vorsitz: Werner D. Prill, Food TV und ehem. Lebensmittel Zeitung
14.00 UhrTraffic hubs – Frequenzperlen• Der perfekte Kunde• Know how im Detail gefragt• Meisterklasse der Flächeneffizienz und UmsatzpotenzialeSabine Stöhr, Geschäftsführerin, 1A Retail
14.30 UhrReisende an Bahnhöfen und Raststätten Besondere Herausforderungen für die Verkehrsgastronomie Stefan Weber, Geschäftsführender Gesellschafter, casualfood gmbh 15.00 UhrMcDonald’s im WandelPhilipp Wachholz, Unternehmenssprecher / Director Corporate Affairs, McDonald’s Deutschland
Ca. 15.30 Uhr Abschluss des 2. Kongresstages Snack 2015 und
16.00 – 17.30 Uhr Gastrocheck am Flugsteig A-Plus (begrenzte Teilnehmerzahl)
10.00 - 11.00 Uhr Fachkonferenz BACK Cafés & Snacks für mehr Wachstum
Moderation: Heike Kinkopf, Chefredakteurin, Allgemeine BäckerZeitung
10.00 Uhr Der Gesund Snack vom Bäcker als Ergänzung zum Klassischen Sortiment• Was macht einen gesunden Snack aus• Wie passt der Snack in die Produktionsabläufe• Einbindung von Produkten aus dem laufenden Betrieb (Veredlung)• Weiterverarbeitung von Retouren Johannes Dackweiler, Inhaber, Hercules Bäckerei
10.30 UhrMit Imbiss-Klassikern mehr Umsatz durch SnackformateWie am Beispiel eines Schinkenwurstburgers ein Klassiker neu aufgelegt wirdMax Esser, Leitung Großhandel, Wurstspezialitäten Esser
11.40 - 12.50 Fachkonferenz FOODSERVICE Snack-Ideen von morgen für die Gastronomie
Moderation: Thomas Bettcher, Partner, Soda
11.40 Uhr Fokus Foodtrends – Welche Trends werden die Gastronomie in Zukunft beeinflussenInternationale Beispiele von heute für morgenThomas Bettcher, Partner, Soda
12.10 UhrUmsetzung von Trends in BetriebsrestaurantsStreet-Food – Mit kleinen Snacks große Vielfalt auf die HandJeannine Haberich, Leitung Unternehmenskommunikation D|A|CH, Sodexo
10.00 - 11.00 Uhr Fachkonferenz FLEISCH | Mehr Marge: Wie Imbiss-Klassiker zu gefragten Snacks werden
Moderation: Renate Kühlcke Chefredakteurin, allgemeine fleischer zeitung
10.00 Uhr Der Metzger hat mehr zu bieten, als seine heiße Theke – Imbissklassiker weiterdenken in Snack-Produkte• Imbiss + Idee + bunt = mehr Umsatz• Über dem Tellerrand ist nicht nur Currysoße
+ Live-Zubereitung von SnacksJulia Grommes, Die SNACK-BERATERIN
10.30 UhrBedeutung von Snacks und Imbiss im SortimentRichard Heininger, Inhaber, Metzgerei HeiningerIm Gespräch mitRenate Kühlcke, afz – allgemeine fleischer zeitung
11.40 - 12.50 Fachkonferenz LEH Bewertung der Trends vegan und frische Convenience
Moderation: Werner D. Prill, ehem. Lebensmittel Zeitung
11.40 Uhr Vegan to go – Ein Lifestyle mit Zukunft?• Hintergründe, Motive und Produktpositionierungen• Handlungsempfehlungen für Hersteller, LEH und Gastro + BeispieleRochus Winkler, Managing Partner, concept m research + consulting
12.10 UhrDie Nachfrage nach guten Snacks – Wie anders sein?Volker Wiem, Inhaber, EDEKA Niemerszein
11.00 Uhr Coffeebreak by Besuch der snackexpo
12.50 Uhr Besuch der snackexpo und Mittagspause snackexpo
Wake Up!
9.00 UhrStrategien aus dem Spitzensport für die GeschäftsweltKati Wilhelm, mehrfache Olympiasiegerin, ARD-Biathlonexpertin und Inhaberin „Heimatlon“
9.50 Uhr Einfinden in den parallelen Fachkonferenzen
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SMALL BITE, BIG BUSINESS
Beliebt: Das gemütliche Barbecue im stimmungsvollen Ambiente. Pfl egen Sie Ihre Kontakte. Tauschen Sie Ihre Gedanken zu Themen des Kongresstages beim Kennenlernen und Netzwerken aus.
BBQ am Sommerabend9. September 2015
Gastrocheck am Flugsteig A-Plus10. September 2015
Begrenzt: Und begehrt. Die ersten 30 Anmeldungen kommen in den Genuss der exklusiven Tour. Stellen Sie Ihre Fragen, wenn Fraport durch die Gastro-Land-schaft des Flugsteiges A-Plus am Frankfurter Flughafen führt.(Bearbeitungsgebühr 50,- €)
• Snack Attack: Neue Konzepte – Wachsender Wettbewerb
• Bäcker & Metzger: Vom Imbiss-Klassiker zum Margenbringer
• Frische und Convenience-Snacks: LEH auf dem Vormarsch
• Home Delivery, Food Trucks, To Go: Wachstumsmärkte im Fokus
• Appetit auf Premium: Mehr Kulinarik, mehr Individualität, mehr Handwerk
• Standorte & Frequenz: Dem Kunden auf der Spur
• Vegan to go – Ein Lifestyle mit Zukunft?
Themen-Highlights
Lösungen für das Snack-Geschäft Geben Sie Ihrem To-go Geschäft einen Schub!
Ergänzen Sie Ihre Snacktheke mit heißen und kalten Snacks, die Sie schnell und einfach zubereiten können.
Weitere Informationen zu den vorgestellten Produkten unter www.snackconnection-marktplatz.de.
ohne Fritteuse
Hot Snacks zu jeder Zeit Original Danish Pastry
Gesundes Fast-Food einfach und schnell. Ohne Fett, ohne Abluft. Lecke-re, frische, krosse und heiße Produkte auf Knopfdruck.
Dänisches Feingebäck und Back-waren. Bake off – von TK in den Ofen. Einzeln verpackt – einfach auftauen und servieren. Perfekt für Quickservice und „To-go“.
Der kreative Marktplatz des großen snack-Events hat sich in den letzten Jahren zu einer spannenden Leistungsshow der Anbieter für den Snack-Markt entwickelt.
Bäckereien, Metzgereien, LEH und die Gastonomen nutzen diesen Marktplatz als Quelle für Inspiration, Orientierung und für neue Kontakte.
Nutzen Sie die snackexpo als Bühne live vor Ort für Ihre Kontakte, Termine und spezifi schen Angebote an die Teilnehmer!
Sind Sie interessiert, als Sponsor oder Aussteller dabei zu sein?
Gerne unterstütze ich Sie bei Ihrem erfolgreichen Auftritt auf der snackexpo 2015!
Mehtap Acar
The Conference Group Tel.: +49 69 7595-2883 | Fax: +49 69 7595-2880E-Mail: [email protected]
SMALL BITE, BIG BUSINESS
Sponsoring- und Ausstellungsmöglichkeiten
I M P R E S S I O N E N
Profi tieren Sie von Sonderkonditionen für Bäcker, Metzger, LEH und Außer-Haus-Gastronomie sowie für Abonnenten!
ww.conferencegroup.de/snack15
Termin und Ort
snack 2015 9. und 10. September 2015
Steigenberger Airport Hotel FrankfurtUnterschweinstiege 1660549 Frankfurt
Tel.: 069 6975-2424Fax: 069 6975-2419
E-Mail: [email protected]
Zimmerreservierung
Das Veranstaltungshotel hält ein Zimmerkontingent für die Kongressteilnehmer bereit, auf das Sie bei Bedarf zurückgreifen können. Das Kontingent steht Ihnen bis ca. 6 Wochen vor Veranstaltungsbeginn zur Verfügung. Bitte nehmen Sie die Buchung direkt im Hotel unter dem Stichwort „snack 2015“ vor.
Zimmerpreise
Einzelzimmer 149,- € inkl. Frühstück
Wie kann ich mich anmelden?Bitte nutzen Sie die Online-Anmeldung unter www.conferencegroup.de/snack15
847,- €zzgl. gesetzl. MwSt.
1.147,- €zzgl. gesetzl. MwSt.
497,- €zzgl. gesetzl. MwSt.
Teilnehmerpreis für Bäckereien, Metzgereien, LEH und Außer-Haus-Gastronomie
Teilnehmerpreis pro Person
Bäckerei- & Metzgerei-Filialisten bis fünf Filialen (nicht mit anderen Rabatten kombinierbar)
Die Kongressgebühr beinhaltet Essen und Getränke während der Veranstaltung, die Zugangsdaten zu den Charts (sofern von den Referenten freigegeben) sowie den Besuch der Vorträge und der Ausstellung. Der Veranstalter behält sich Referenten- sowie Themenänderungen vor.
DatenschutzSie können der Verwendung Ihrer Daten zu Werbezwecken jederzeit widersprechen per E-Mail: [email protected]ähere Informationen erhalten Sie unter www.conferencegroup.de
100,- € Rabatt Für Abonnenten der ABZ, LZ,food-service, gv-praxis, afz, AHGZ oder Fleischwirtschaft
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Kontakt
Sie haben Fragen zur Veranstaltung? Stephen Hain hilft Ihnen gern weiter:Telefon: +49 69 7595-3024 E-Mail: [email protected]
PREIS-VORTEIL
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