REDESAIN INTERIOR GOEBOEX COFFEE ROASTERY YOGYAKARTAdigilib.isi.ac.id/4349/1/BAB I.pdf · sehingga terciptanya skripsi yang berjudul ―REDESAIN INTERIOR GOEBOEX COFFEE ROASTERY YOGYAKARTA‖

REDESAIN INTERIOR GOEBOEX COFFEE

ROASTERY YOGYAKARTA

PERANCANGAN

Oleh:

Sofa Izzad Kholilurrahman

NIM 1410090123

PROGRAM STUDI S-1 DESAIN INTERIOR

JURUSAN DESAIN FAKULTAS SENI RUPA

INSTITUT SENI INDONESIA YOGYAKARTA

2019

UPT Perpustakaan ISI Yogyakarta

i

ABSTRACT

Coffee alliance advancement in Nusantara generates various characteristic in

its alliance itself, Goeboex Coffee Roastery is one of cafetaria which has vision to

present local culture (Yogyakarta) and coffee. The design objectively designing

interior for currently modern mindset user while their habbit motionless traditional

to create space identity which more humane in ergonomic term.

The used of method in designing Goeboex Coffee Roastery by collecting data

universally for discovering related data to design process, second strides is

developing and seeking ideas for concluding comformities and main problems on

project to create as main goals, third strides is explorating design development

wherein concept becomes root ideas in designing. And the last strides is re-

evaluating pre-final design and re-correlating within problems, concept and output.

On seeking ideas and developing afterwards, “The Behaviour of Javanese

Culture” raised as ground design concept wherein presenting local culture and

coffee by its activities which generated by design of interior design.

Keywords : behaviour, contemporer, culture, ergonomic

ABSTRAK

Perkembangan ruang kopi di nusantara menciptakan bermacam – macam

karakteristik dalam ruang itu sendiri, salah satunya Goeboex Coffee Roastery salah

satu café yang ingin mengenalkan budaya lokal (Yogyakarta) dan kopi. Tujuan dalam

perancangan ini adalah merancang interior yang penggunanya mempunyai pemikiran

modern sedangkan kebiasaannya masih tradisional untuk membentuk identitas

humanis dalam segi ergonomi .

Metode yang digunakan dalam perancangan adalah dengan cara pengumpulan

data secara universal untuk menemukan data data yang berkesinambungan terhadapa

proses perancangan, langkah kedua adalah pengembangan dan pencarian ide untuk

menemukan keselarasan serta pokok pokok masalah dalam perancangan agar sesuai

dengan yang diharapkan, langkah ketiga adalah ekplorasi pengembangan desain

dimana konsep menjadi dasar gagasan dalam perancangan dan langkah terakhir

adalah mengevaluasi kembali terhadap hasil desain dan memenyelaraskan kembali

antara permasalahan, konsep dan outputnya.

Setelah dalam proses pencarian ide dan pengembangan terbangunlah konsep

―The Behaviour of Javanes Culture‖ sebagai konsep dasar perancangan dimana

mengenalkan budaya lokal (yogyakarta) dan kopi dengan media aktifitas yang

terciptakan oleh perancangan desain interior.

Kata Kunci : Kebiasaan, Kontemporer, Budaya, Ergonomi


ii


iii

KATA PENGANTAR

Puji dan Syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat yang diberikannya

sehingga terciptanya skripsi yang berjudul ―REDESAIN INTERIOR GOEBOEX

COFFEE ROASTERY YOGYAKARTA‖ dengan lancar dan tentu dalam prosesnya

melibatkan banyak pihak yang sangat membantu, oleh sebab itu penulis sampaikan

terimakasih yang sedalam – dalamnya kepada :

1. Bapak Drs. Ismael Setiawan, M.M selaku Dosen Pembimbing I yang sudah

berkontribusi banyak dalam pencerahan untuk membentuk pola piker

perancangan.

2. Ibu Yayu Rubiyanti, S.sn., M.sn. selaku pembimbing II yang sudah menemani

dalam proses pembuatan skripsi ini.

3. Ibu Yulyta Kodrat Prasetyaningsih, ST., MT. Selaku Dosen Matakuliah Tugas

Akhir sekaligus sebagai Ketua Prodi Desain Interior ISI Yogyakarta.

4. Bapak Martino Dwi Nugroho, S.sn., MT. selaku dosen dan juga Ketua

Jurusan Desai, Fakultas Seni Rupa, ISI Yogyakarta

5. Ibu Dr. Suastiwi, M.Des. selaku Dosen Metode Desain dan sekaligus sebagai

Dekan Fakultas Seni Rupa, ISI Yogyakarta.


iv

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL

ABSTRAK …………………………………………………………………………. i

HALAMAN PENGESAHAN………………………………………………………. ii

HALAMAN PERSEMBAHAN……………………………………………………. iii

KATA PENGANTAR……………………………………………………………… iv

DAFTAR ISI ……………………………………………………………………….. v

DAFTAR GAMBAR …………………………………………………………….. viii

DAFTAR TABEL ………………………………………………………………… x

BAB I

PENDAHULUAN ………………………………………………………………….. 1

A. LATAR BELAKANG .............................................................................................. 1

B. PROSES DAN METODE DESAIN......................................................................... 3

Proses Desain ......................................................................................................... 3 1.

Metode Desain ....................................................................................................... 5 2.

A. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................................... 9

Tinjaun Pustaka Tentang Objek yang akan didesain ............................................. 9 1.

Kafe .................................................................................................................... 9 a.

Restoran ........................................................................................................... 10 b.

Tinjauan Pustaka Tentang Teori Khusus yang Akan digunakan sebagai 2.

Pendekatan ........................................................................................................... 11

Tradisi .............................................................................................................. 11 a.

Unsur tropis ...................................................................................................... 11 b.

Kopi .................................................................................................................. 14 c.

BAB II

PRA DESAIN …..………………………………………………………………… 15


v

B. PROGRAM DESAIN ............................................................................................. 15

Tujuan Perancangan ............................................................................................. 15 1.

Sasaran Perancangan ............................................................................................ 15 2.

C. DATA…………… ................................................................................................. 15

Data Umum .......................................................................................................... 15 1.

Profil ................................................................................................................. 15 a.

Visi & Misi Goeboex Coffee ........................................................................... 16 b.

Lokasi ............................................................................................................... 18 c.

Jam Kerja dan Luas Proyek ............................................................................. 18 d.

Area Goeboex Coffee ....................................................................................... 18 e.

Data Tata Letak Ruang ........................................................................................ 19 2.

Goeboex Roastery Lt. Dasar ............................................................................ 20 a.

Goeboex Roastery Lt.1 .................................................................................... 23 b.

Goeboex Roastery Lt.2 ..................................................................................... 24 c.

Goeboex Restaurant ......................................................................................... 26 d.

Aktifitas dan Pengguna ........................................................................................ 28 3.

Organisasi dan Hubungan Ruang ......................................................................... 30 4.

Daftar Kebutuhan ................................................................................................. 31 5.

BAB III

RUMUSAN MASALAH ………………………………………………………… 32

A. PERNYATAAN MASALAH ................................................................................ 32

B. IDE SOLUSI ........................................................................................................... 32

Konsep Perancangan ............................................................................................ 32 1.

Kenalkan Lewat Aktifitas ................................................................................ 33 a.

Mengorganisir Area Kegiatan .......................................................................... 34 b.

Ergonomi Furnitur Dengan Kebiasaan Lokal .................................................. 35 c.

Kolaborasi Atmosfer .................................................................................... 35 d.

Solusi Permasalahan ............................................................................................ 36 2.

Analisa Permasalahan Ruang ........................................................................... 36 a.

Analisa Berdasarkan Aktifitas ......................................................................... 41 b.

Tema ................................................................................................................. 43 c.

Gaya ................................................................................................................. 44 d.


vi

Warna Perancangan .......................................................................................... 44 e.

Material Perancangan ....................................................................................... 45 f.

BAB IV

PENGEMBANGAN DESAIN …………………………………………………… 47

A. ALTERNATIF DESAIN ........................................................................................ 47

Alternatif Estetika Ruang ..................................................................................... 47 1.

Penerapan Konsep (Gaya dan Tema) ............................................................... 47 a.

Komposisi Warna ............................................................................................. 50 b.

Komposisi Material .......................................................................................... 51 c.

Elemen Dekoratif ............................................................................................. 53 d.

Suasana Ruang ................................................................................................. 54 e.

Alternatif Organisasi Ruang................................................................................. 55 2.

Diagram Matrix ................................................................................................ 55 a.

Bubble Plan ...................................................................................................... 56 b.

Zoning dan Sirkulasi ........................................................................................ 57 c.

Layout .............................................................................................................. 61 d.

Elemen Pembentuk Ruang ................................................................................... 65 3.

Rencana Lantai ................................................................................................. 65 a.

Rencanga Dinding ............................................................................................ 66 b.

Rencana Plafon ................................................................................................. 67 c.

Elemen Pengisi Ruang ......................................................................................... 68 4.

Furniture ........................................................................................................... 68 a.

Equipment ........................................................................................................ 70 b.

Tata Kondisi Ruang ............................................................................................. 71 5.

Pencahayaan dan Kepadaran Ruang ................................................................ 71 a.

Penghawaan ..................................................................................................... 76 b.

Akustik ............................................................................................................. 76 c.

B. EVALUASI PEMILIHAN DESAIN ...................................................................... 77

Suasana Ruang ..................................................................................................... 77 1.

Zoning & Sirkulasi ............................................................................................... 78 2.

Layout .................................................................................................................. 79 3.

Goeboex Restaurant ......................................................................................... 79 a.


vii

Goeboex Roastery Lt.Dasar, 1, 2 ..................................................................... 80 b.

Rencana Lantai ..................................................................................................... 81 4.

Rencana Dinding .................................................................................................. 82 5.

Rencana Plafon .................................................................................................... 83 6.

C. HASIL DESAIN ..................................................................................................... 84

Rendering Perspektif/ Persentasi Desain ............................................................. 84 1.

Goeboex Restaurant ......................................................................................... 84 a.

Goeboex Roastery Lt. Dasar ............................................................................ 86 b.

Goeboex Roastery Lt.1 (Productive Area 1) .................................................... 87 c.

Goeboex Roastery Lt. 2 (Productive Area 2) .................................................. 88 d.

BAB V

PENUTUP ………………………………………………………………… 89

A. KESIMPULAN ...................................................................................................... 89

B. SARAN. .................................................................................................................. 90

LAMPIRAN


viii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. 1 Bagan Pola Pikir Perancangan. ................................................................ 4

Gambar 1. 2 Peta Letak Goeboex Coffee Roastery .................................................... 18

Gambar 1. 3 Tampak Depan Goeboex Roastery yang ................................................ 19

Gambar 1. 4 Sketsa Layout Roastery Goeboex Lantai Dasar .................................... 20

Gambar 1. 5 Sketsa Detail Bar Area pada Lantai Dasar ............................................. 21

Gambar 1. 6 Litartur Ergonomi Area Coffee Bar ....................................................... 21

Gambar 1. 7 Sketsa Detail Bar Area Pada Lantai Satu ............................................... 23

Gambar 1. 8 Foto Lapangan Pada Siang Hari ............................................................. 24

Gambar 1. 9 Sketsa Layout Goeboex Restaurant........................................................ 26

Gambar 2. 1 Diagram Matrix Lapangan…………………………………………… 30

Gambar 2. 2 Tahap pengenalan kognitif ..................................................................... 33

Gambar 2. 3 pengenalan aktifitas pembuatan kopi ..................................................... 33

Gambar 2. 4 Pola Musyawarah dalam kebiasaan sehari hari ...................................... 34

Gambar 2. 5 kebiasaan duduk masyarakat lokal ......................................................... 35

Gambar 2. 6 Elemen yang akan diaplikasikan dalam ruang ....................................... 35

Gambar 2. 7 Gaya Kontemporer Pada Kafe................................................................ 44

Gambar 2. 8 Logo Goeboex Coffe Roastery ............................................................... 44

Gambar 2. 9 Konsep Warna yang Akan Digunakan ................................................... 45

Gambar 3. 1 Rotan, Bambu dan Kayu Sebagai Rencana Desain ................................ 45

Gambar 3. 2 Maind Maping Konsep ........................................................................... 47

Gambar 3. 3 Rencana skema Warna Yang Akan Digunakan ..................................... 50

Gambar 3. 4 Komposisi Dominasi Material yang Akan Digunakan .......................... 51

Gambar 3. 5 Material Lantai yang Akan Digunakan .................................................. 51

Gambar 3. 6 Material Dinding yang Akan Digunakan ............................................... 52

Gambar 3. 7 Material Plafon yang Akan Digunakan .................................................. 52

Gambar 3. 8 Material Furnitur yang Akan Digunakan ............................................... 53

Gambar 3. 9 Elemen Dekoratif yang Akan Digunakan .............................................. 53

Gambar 4. 1 Sketsa suasana ruang ………………………………………………… 54


ix

Gambar 4. 2 Sketsa suasana ruang 2 ........................................................................... 54

Gambar 4. 3 Alternatif Matrix 1 ................................................................................. 55

Gambar 4. 4 Alternatif Matrix 2 ................................................................................. 55

Gambar 4. 5 Alternatif Bubble Plan 1 ......................................................................... 56

Gambar 4. 6 Alternatif Bubble Plan 2 ......................................................................... 56

Gambar 4. 7 Alternatif 1 Sirkulasi dan Zoning ........................................................... 58

Gambar 4. 8 Alternatif 2 Sirkulasi dan Zoning ........................................................... 60

Gambar 4. 9 Alternatif 1 Layout ................................................................................. 62

Gambar 5. 1Alternatif 2 Layout …………………………………………………… 64

Gambar 5. 2 Rencana Lantai ....................................................................................... 65

Gambar 5. 3 Rencana Dinding .................................................................................... 66

Gambar 5. 4 Rencana Plafon ....................................................................................... 67

Gambar 5. 5 Furnitur Costum MiniGubuk .................................................................. 68

Gambar 5. 6 Furnitur Costum Table and Chair........................................................... 69

Gambar 5. 7 Furnitur Custom Discussion Set ............................................................. 69

Gambar 5. 8 Furnitur Custom Productive Set ............................................................. 70

Gambar 5. 9 Equipment .............................................................................................. 70

Gambar 6. 1 RENCANA ME……………………………………………………… 75

Gambar 6. 2 Contoh Penghawaan Alami Hasil Desain .............................................. 76

Gambar 6. 3 Suasana Terpilih ..................................................................................... 77

Gambar 6. 4 Matrix Terpilih ....................................................................................... 78

Gambar 6. 5 Bubble Plan terpilih ................................................................................ 78

Gambar 6. 6 Layout Goeboex Restaurant Tepilih ...................................................... 79

Gambar 6. 7 Layout Terpilih Goeboex Roastery Lt. Dasar, 1, dan 2 ......................... 80

Gambar 6. 8 Rencana Lantai Terpilih ......................................................................... 81

Gambar 6. 9 Rencana Dinding Terpilih ...................................................................... 82


x

DAFTAR TABEL

Tabel 1. 1 Data Analisa Area Goeboex Roastery Lt. Dasar, Lt. 1, Lt. 2 .................... 25

Tabel 1. 2 Data Analisa Tabel Goebeox Restaurant ................................................... 27

Tabel 1. 3 Tabel Pengguna dan Aktifitas Area Goeboex Roastery dan Goeboex

Restaurant ................................................................................................... 29

Tabel 1. 4 Daftar Kebutuhan ....................................................................................... 31

Tabel 1. 5 Analisa Solusi Permasalahan Goeboex Restaurant .................................... 37

Tabel 1. 6 Analisa Solusi Permasalahan Goeboex Roastery Lt. Dasar ....................... 38

Tabel 1. 7 Analisa Solusi Permasalahan Goeboex Roastery Lt. 1 ............................. 39

Tabel 1. 8 Analisa Solusi Permasalahan Goeboex Roastery Lt. 2 .............................. 40

Tabel 1. 9 Analisa Berdasarkan Aktifitas Goeboex Restaurant .................................. 41

Tabel 2. 1Analisa Berdasarkan Aktifitas Goeboex Roastry Lt. Dasar …………….. 42

Tabel 2. 2 Analisa Berdasarkan Aktifitas Goeboex Roastry Lt.1 ............................... 42

Tabel 2. 3Analisa Berdasarkan Aktifitas Goeboex Roastry Lt.2 ................................ 42

Tabel 2. 4 Kepadatan Ruang dan Pencahayaan Stage Area ........................................ 72

Tabel 2. 5 Kepadatan Ruang dan Pencahayaan Costumer Area (Indoor) .................. 72

Tabel 2. 6 Kepadatan Ruang dan Pencahayaan Costumer Area (Outdoor) ............... 73

Tabel 2. 7 Kepadatan Ruang dan Pencahayaan Kasir ................................................ 73

Tabel 2. 8 Kepadatan Ruang dan Pencahayaan Dapur .............................................. 73

Tabel 2. 9 Kepadatan Ruang dan Pencahayaan Bar Area .......................................... 74

Table 3. 1 Kepadatan Ruang dan Pencahayaan Goeboex Roastery Costumer Area Lt.

Dasar ……………………………………………………………………. 74

Table 3. 2 Kepadatan Ruang dan Pencahayaan Meeting/Discussion Area Lt.2 ........ 74

Table 3. 3 Kepadatan Ruang dan Pencahayaan Productive Area Lt.2 ....................... 75


1

BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Kopi mempunyai potensi dalam membangun dan menunjang perekonomian

beberapa daerah di indoneisa selain menunjang perekonomian dari bidang industri

kopi juga mulai berpotensi dalam bidang wisata. Cara minum kopi yang bervariasi

sudah mulai menarik wisatawan disamping itu cara minumnya juga bermacam maam

dan menjadi daya tarik tersendiri tergantung dari masing masing daerah.

Keberagaman kopi di Indoneisa menjadi daya tarik tersendiri bagi penikmatnya

tetapi seiring waktu berjalan, kopi tumbuh dengan pesat dan membangun ruang

identik aktifitas dalam kata kopi itu sendiri. Ruang ruang itu terbentuk sebagai ruang

yang menawarkan fasilitas, aktifitas, dsb. Konsumsi kopi membangun budayaan baru

dalam beraktifitas keseharian. dan ruang kopi menjadi kebutuhan dalam kepentingan

tertentu seperti meeting, membaca, mengerjakan tugas, berdiskusi, atau hanya sekedar

bersenang-senang.

Yogyakarta menjadi salah satu kota yang mulai membentuk budaya baru dalam

mengonsumsi kopi. Penawaran konsep konsep keruangan membentuk kebutuhan

baru dalam beraktifitas dengan begitu warung kopi menjadi media penghubung

dalam berbagai kegiatan. Konsep keruangan seperti co-working space, ruang

membaca dan berdiskusi mulai di tawarkan untuk menarik masa lebih banyak.

Tentunya desain ruang secara tidak langsung terseret dalam pembentukan ruang kopi,

pelbagai desain diterapkan dalam ruang kopi seperti gaya Industrial pada warung kopi

Filosofi Kopi, Kontemporer pada desain Antology Coffee, Natural pada desain Kopi


2

Wowok. Desain ruang menjadi salah satu alasan ketertarikan konsumen dan

menunjang wisata itu sendiri di samping wisata rasa kopi.

Salah satu warung kopi yang sudah berdiri dan membangun konsep keruangan

secara pelan-pelan adalah Goeboex Coffee meskipun dalam perjalanannya sering

tersaingi dengan munculnya warung kopi yang menawarkan produktifitas dalam

konsep menejemen maupun keruangan, goeboex coffee tetap mempertahankan

konsep kerakyatan (kegiatan kegiatan yang merakyat) seperti bermain kartu, bermain

catur, musyawarah organisasi, atau sekedar membuang lesuh dari sehabis bekerja.

Ruang ruang terbuka tanpa batasan meskipun dengan aktifitas yang bermacam itu

menjadi lebur dalam satu ruang terbuka tanpa privasi meskipun itu menjadi salah satu

alasan tempat tongkrongan ini tetap bertahan.

Goeboex Coffee yang terletak di Jl. Perumnas No.158, Caturtunggal, Kec. Depok

yang mempunyai luas kurang lebih 755 m2 dengan jam kerja mulai 14.00 - 02.00,

letaknya yang masih di kelilingi kampus besar menjadikan tempat ini lebih sering

didatangi mahasiswa dan harga murah tentunya mendukung terhadap ketertarikan

konsumen terhadap tempat ini.

Goeboex Coffee mempunyai potensi lebih dalam membentuk ruang baru karena

budaya pengguna yang masih melekat sehingga tercipta kegitan dalam ruang kopi

yang tidak asing bagi masyarakat. Ini menjadi pembeda dengan warung kopi yang

menggunakan sistem lebih moderen, dengan adanya kegiatan merakyat pada

Goeboex Coffe menjadikan tempat ini mempunyai keistimewaan sendiri dengan

fasad bangunan yang mengutamakan kearifan lokal yang sederhana. Akan menjadi

menarik ketika ruang ini disentuh desain dalam perangcangan interior.

Luasan yg kurang lebih 755 m2 harusnya dapat menyediakan berbagai area

aktivitas yang dapat dipetakan sesuai kepentingan dan kenyamanan konsumen

seperti ruang merokok, ruang bebas rokok, ruang diskusi, ruang membaca, atau

sekedar duduk duduk, bisa diciptakan dengan mudah dengan tipe ruangan yang sudah

ada.


3

Warung kopi yang sudah berkembang dengan berbagai kedisiplinan menjadi

alasan ketertarikan konsumen terkait kebutuhan dan kepentingan tertentu, sedangkan

kesederhanaan sistem keruangan Goeboex Coffe menjadikan warung kopi ini punya

batasan tertentu yang membuatnya kurang berkembang melainkan bertahan di tengah

tengah kemoderenan. Potensi sistem kerayakyatan dalam ruang kopi ini yang harus

disorot untuk dimanfaatkan secermat mungkin dan akan menjadi nyata ketika

perancangan dipenuhi banyak pertimbangan dalam pengaplikasiannya, dengan

melihat berbeagai sudut pandang secara universal dan secara individu tentunya akan

menciptakan banyak rujukan perancangan yang menarik.

Penulis menunjuk secara tegas objek ini sebagai objek Tugas Akhir setelah

menimbang kompleksnya permasalahan yang akan sangat memungkinkan dalam

penciptaan inovasi baru dalam tatanan ruang kopi kedepannya.

B. PROSES DAN METODE DESAIN

Proses Desain 1.

Proses desain dapat dibagi menjadi dua tahap. Tahap pertama adalah

analisis. Pada awalnya masalah diidentifikasi,diteliti,dibedah,dan dianalisis.

Dari tahap ini, desainer datang dengan proposal ide tentang langkah dalam

memecahkan masalah terhadap apa yang di temukan lewat data. Tahap kedua

adalah sintesis. Pada tahap ini bagian-bagian masalah ditarik bersama-sama

untuk membentuk solusi yang kemudian diterapkan. (Kilmer, 1992). Adapun

skema pola pikir desain dari Rosemary Kilmer digambarkan sebagai berikut.


4

Gambar 1. 1 Bagan Pola Pikir Perancangan. (sumber: Roesmary Kilmer, 1992)

Dalam pola pikir perancangan menurut Rosemary Kilmer (1992) yang

terlihat pada Gambar 1.1 dijelaskan sebagai berikut.

a. Commit adalah Tahap paling awal yang harus dilakukan seorang

desainer dalam proses mendesain adalah menerima masalah yang ada

yang dilakukan dalam pengamatan dilokasi proyek

b. State adalah Setelah menerima masalah, tahapan berikutnya adalah

menetapkan masalah, yang bisa dilakukan adalah dengan melakukan

pengelompokan terhadap masalah masalah yang ditemukan dilokasi

pengamatan.

c. Collect adalah Setelah permasalahan dapat dipahami, desainer harus

mencari informasi yang berkaitan dengan masalah. Tahap ini

melibatkan banyak penelitian, data, dan survey.

d. Analyze, Desainer harus meneliti informasi yang didapat mengenai

permasalahan dan mengelompokannya dalam kategori-kategori yang

berhubungan. Data dan informasi harus disaring, untuk menemukan

hal yang paling berpengaruh terhadap solusi akhir dan berkaitan

dengan permasalahan.


5

e. Ideate, Tahap paling kreatif dari proses desain dimana ide-ide /

alternatif untuk mencapai tujuan perancangan muncul, yang kemudian

dikembangkan dalam beberapa solusi yang lebih memungkinkan.

f. Choose, Tahap dimana desainer harus memilih pilihan terbaik dilihat

dari konsep yang sesuai dengan budget, kebutuhan, hal objektif, dan

keinginan klien.

g. Implement, Tahap dimana ide yang terpilih dituangkan dalam bentuk

fisik seperti final drawing, denah, rendering, dan presentasi.

h. Evaluate, Proses review dan membuat penilaian kritis dari apa yang

sudah dicapai apakah sudah berhasil memecahkan permasalahan,

dalam proses ini melibatkan proses proses sebelumnya untuk

menggevaluasi kembali tiap langkah langkah yang dilakukan

Metode Desain 2.

a. Pengumpulan Data & Penelusuran Masalah

Metode pengumpulan data menurut Rosemary Kilmer termasuk

dalam analisis adalah collect. Langkah collect menjadi langkah

pertama dalam metode pengumpulan data. Collect adalah

mengumpulan fakta-fakta di Goeboex Coffee. Caranya dengan

merencanakan survey atau kunjungan lapangan. Sebelum melakukan

survey, ada beberapa perencanaan yang perlu disiapkan, meliputi

rencana protokol lapangan, rencana mendetail tentang objek yang

dikunjungi, siapa yang akan diamati, dengan siapa akan berinteraksi,

berapa lama akan ditempat objek, daftar pertanyaan wawancara, dan

apa yang akan di explor ( tema umum atau pertanyaan spesifik )

Langkah kedua adalah mengumpulan perangkat survei. Pada

langkah ini dikumpulkan perangkat kunjungan seperti buku catatan,

camera, dan dokumen lapangan.


6

Langkah ketiga adalah survei lapangan. Artinya peneliti langsung

terjun ke Goeboex Coffee. Pada tahap ini peneliti melakukan survei

seluruh objek yang akan diamati, selanjutnya melakukan

pendokumentasian, berupa pengamatan secara empirik, menulis catata-

catatan penting,mengambil foto, atau membuat video. Kesemuanya itu

akan menjadi data yang terorganisir untuk dianalisis nanti.

Langkah keempat adalah interview atau wawancara dengan

narasumber. Pada tahap ini peneliti bertanya tentang seluk beluk objek

tujuan. Proses wawancara dilakukan secara perencana karena

sebelumnya sudah diipersiapkan daftar pertanyaan. Daftar pertanyaan

disajikan dalam lampiran.

b. Metode Pencarian ide dan Pengembangan Desain

Metode pencarian ide dan pengembangan desain termasuk dalam

tahap sintesis atau bagian ideate. ideate adalah tahap mengeluarkan ide

dalam bentuk skematik dan konsep. Untuk mencari ide dan

mengembangkan desain digunakan metode matrik pembentukan

konsep.

Metode matrik pembentukan konsep adalah metode yang

mengambil dua rangkaian faktor-faktor penting dari analisis dan

membuat matrik dua dimensi untuk membantu mengeksplorasi

konsep-konsep dipersimpangan-persimpangan mereka. Kunci untuk

metode ini adalah menentukan rangkaian faktor-faktor untuk

digunakan. Masing-masing rangkaian harus komprehensif dan saling

melengkapi agar persimpanganya koheren ( padu ) dengan tujuan

proyek-proyek tersebut (Kumar, 2013:217). Adapun cara kerja metode

ini adalah sebagai berikut.

Pertama, pilih dua rangkaian faktor untuk menyusun matrik. Dua

rangkaian faktor yang dimaksud adalah gagasan dan rangka kerja.


7

Gagasan dan rangka kerja didiskusikan dengan tim, yang selanjutnya

didiskusikan dihasilkan konsep-konsep yang bermanfaat. Misalnya,

pengelola Goeboex Coffee dan konsumen mengalami permasalahan

tentang desain fasilitas ataupun terkait interior desain.

Kedua, penuhi sel-sel matrik dengan konsep-konsep. Konsep yang

dimaksud dalam hal ini adalah brainstorm atau curah pendapat atau

keluhan dari pemilik, pengelola dan pengunjung. Hasil curah pendapat

itu dikumpulkan dan divisualisasikan untuk mendukung dan

memudahkan komunikasi antar pengguna ruang.

Ketiga, gunakan metode ini untuk mengeksplorasi konsep lebih

jauh, Setelah diantara kedua sel tadi terdapat sebuah celah. Matrik ini

digunakan untuk sebuah tinjauan untuk menghenai dan mengisi celah.

c. Metode Evaluasi dan Pemilihan Desain

Metode evaluasi atau evaluate adalah meninjau desain yang sudah

dihasilkan. Apakah desain mampu memecahkan permasalahan atau

belum. Adapun metode yang digunakan dalam evaluasi dan pemilihan

desain dalam penelitian ini adalah evaluasi solusi. Metode ini

memberikan perbandingan yang bisa membantu kita memutuskan

prototipe mana yang harus digunakan dan mana yang harus

dimodifikasi.

Cara kerja metode evaluasi solusi dalam penelitian ini adalah

pertama, buatlah kriteria nilai pegguna dan nilai penyedia. Kedua,

buatlah matriks evaluasi solusi, membuat speadsheet dengan solusi-

solusi yang dicatat dalam kolom pertama dan kriteria nilai pengguna

dan nilai penyedia dicatat dalam kolom-kolom dikanan sebagai dua

bagian terpisah. Ketiga, nilailah solusi-solusi dengancara memilih

skala untuk menilai masing-masing solusi berdasarkan dua kriteria

yang berbeda, nilai pengguna dan nilai penyedia. Keempat, petakan


8

solusi pada peta, petakan solusi ini berdasarkan total nilai pengguna

dan penyedia dari masing-masing solusi. Kelima analisi distribusi

solusi. Keenam, bagikan hasil penelitian ini dan diskusikan lagkah-

langkah berikutnya.


Documents

REDESAIN INTERIOR GOEBOEX COFFEE ROASTERY YOGYAKARTAdigilib.isi.ac.id/4349/1/BAB I.pdf · sehingga terciptanya skripsi yang berjudul ―REDESAIN INTERIOR GOEBOEX COFFEE ROASTERY YOGYAKARTA‖