Prospek Sagu sebagai Bahan Pakan Ikan

Pendahuluan

Latar Belakang: Kenapa perlu menggunakan bahan pakan alternatif

Rising demand on seafood product

Max. yield on fisheries production

Increasing demand on aquaculture product

Fao.org

Latar Belakang: Fed vs Unfed Aquaculture Commodities

• Terjadi penurunan

pemeliharaan unfed

species: silvercarp,

bighead carp

• Target produksi tinggi

= sistem intensif lebih

populer dibandingkan

dengan system

ekstensif

Latar Belakang: Swift to Intensification of Aquaculture

Stocking density

Live feed

Artificial feed

Extensive

Semi-intensive

Intensive

Latar Belakang: Global Aquaculture feed productionCommon carp

• Total Produksi : 4500k ton/ tahun

• Prot: 28-32 %

• Total Produksi : 4200k ton/ tahun

• Prot: 28-32 %

Tilapia

• Total Produksi : 970k ton/ tahun

• Prot: 28-32 %

Clarias catfishVanamei

• Total Produksi : 4150k ton/ tahun

• Prot: 30-32 %

Pangasius catfish

• Total Produksi : 6000 ton/ tahun

• Prot: 28-32 %

• Total Produksi : 1100k ton/ tahun

• Prot: 22-23 %

Milkfish

Latar Belakang: Global Aquafeed Outlook

Latar Belakang: Perbaikan KualitasPakan Ikan

Latar Belakang: Bahan Baku Pakan Ikan

FISH MEAL PRICE

SBM PRICE

• Meningkatnya produksi akuakultur

menyebabkan peningkatan harga-

harga bahan baku pakan ikan.

• Bahan-bahan yang mempunyai

supply terbatas menunjukkan

kenaikan yg signifikan

• Bahan baku pengganti tepung ikan

juga mengalamin kenaikan

signifikan

$350/ ton

$1300/ ton

$180/ ton

$300/ ton

MAIZE PRICE

WHEAT PRICE

• Bahkan bahan-bahan lainnya,

mempunyai fluktuasi harga

yang cukup tinggi

• Contoh: Jagung (Low <$100,

High >$320); Gandum (Low

<$100, High>$450)

• Fluktuasi harga = masalah

bagi industry pakan/

akuakultur

<$100/ ton

>$320/ ton

<$100/ ton

>$450/ ton

Latar Belakang: Bahan Baku Pakan Ikan II

MAIZE PRICE

WHEAT PRICE

<$100/ ton

>$320/ ton

<$100/ ton

>$450/ ton

Latar Belakang: Kemandirian bahan pakan

Banyak Penelitian

difokuskan di sini

• Penelitian terkait Karbohidratterbatas

• Bahan baku yang digunakan : Gandum, Dedak

Latar Belakang: Bahan baku pakan ikan

Sagu sebagai SumberKarbohidrat Pakan Ikan

Bahan Baku Sumber Karbohidrat pada Pakan Ikan

BAHAN BAKU PRODUK UTAMA

Tepung terigu

Tepung jagung

Tepung beras

BAHAN BAKU PRODUK SAMPING

Tepung pollard

Dedak

PROS

• Kualitas nutrisi

• Tdk perlu olahantambahan

CONS

• Harga

• Konflikkepentingandng pangan

PROS

• Relatif murah

• Limbah/ tdkdigunakan pangan

CONS

• Kualitas nutrient

Bahan Baku Sumber Karbohidrat pada Pakan Ikan

Tepung terigu Tepung Beras Tepung jagungKadar abu % 0.94 0.45 1.5Protein kasar % 10.55 6.86 7.5Lemak kasar % 0.94 0.35 4.8serat kasar % 0.36 0.45 0.88Kadar air % 12.67 4.55 15.2NFE 74.54 87.34 70.12

Pustaka Kulkarni et al., 2012 Wahyuningsih et al., 2016 Marissa, 2010

Bahan Baku Sumber Karbohidrat pada Pakan Ikan

Tepung Pollard

Dedak

Hasil ikutan dari industri terigu, terbuat dari kulit bagian dalam biji gandum

Hasil ikutan dari penggilingangabah. Terbagi atas dedak kasardan dedak halus (bekatul)

Kandungan Nutrien Pollard dan Dedak

Gunawan et al., 2018

Pollard DedakKadar air % 13 13Kadar abu % 5 13Protein kasar % 15 10Lemak kasar % 3.5 6serat kasar % 8 15BETN 55.5 43

Dedak sebagai sumber karbohidratAnalisis Nutrien Ampas SaguAnalisis Nutrien Tepung Sagu

Tepung sagu

Kadar abu % 1.59

Protein kasar % 1.63

Lemak kasar % 0.3

serat kasar % 0.49

Moisture % 13.29NFE 82.7

Ampas Sagu

Kadar abu % 6

Protein kasar % 1.72

Lemak kasar % 0.5

serat kasar % 18.76

Moisture % 15

NFE 58.02

• Tepung sagu lebih mahal dibandingkan dengan ampas sagu• Nilai proksimat tepung sagu serupa dng tepung terigu, jagung dan beras, kecuali protein• Nilai proksimat tepung ampas sagu menyerupai tepung dedak dan pollard• Nilai serat kasar ampas sagu tinggi

Gunawan et al., 2018 Sumiana, 2018

Penelitian Tepung Saguuntuk Pakan Ikan

Pemanfaatan Ampas Sagu Fermentasi sebagai SumberKarbohidrat pada Pakan Ikan Nila Oreochromis niloticus(Sumiana, 2019)

Ikan nila 25 g 3 Pakan perlakuan: (1) pakan

kontrol (2) pakan dengan ampas sagu tanpafermentasi (3) pakan dengan ampas sagu difermentasi

Protein 32%, lemak < 6%

Kondisi Pemeliharaan

Uji fermentasi dengan berbagai dosis dan periodewaktu

Uji kecernaan Menggunakan Cr2O3

Uji pertumbuhan Pemeliharaan selama

60 hari

Desain Penelitian

MESIN PENGGILING MIXER

PENCAMPURAN PENCETAKAN

PENCETAK PELET

PENGERINGANPELET TENGGELAM

Uji Fermentasi

•ragi roti dosis 50g/ kg selama 72 jam menurunkan serat kasarsebanyak 30%

•Penurunan nilai NDF dan Hemiselulosa

Pemanfaatan Ampas Sagu Fermentasi sebagai SumberKarbohidrat pada Pakan Ikan Nila Oreochromis niloticus(Sumiana, 2019)

Uji Kecernaan

•Perbaikan terhadap nilaikecernaan total dan kecernaan karbohidrat

•Tidak ada perbedaanpada kecernaan energidan protein

Pemanfaatan Ampas Sagu Fermentasi sebagai SumberKarbohidrat pada Pakan Ikan Nila Oreochromis niloticus(Sumiana, 2019)

Pemanfaatan Ampas Sagu Fermentasi sebagai SumberKarbohidrat pada Pakan Ikan Nila Oreochromis niloticus(Sumiana, 2019)

Kontrol (tepung terigu100%)

50% Terigu + 50% ampassagu

50% Terigu + 50% ampassagu fermentasi

Ikan & Karbohidrat

Ikan mempunyai kemampuanmenggunakan glucosa secara terbatas

Pada glucose tolerance test terlihat bahwa ikan memilikikemiripan dengan penyakitdiabetes

Antar spesies mempunyai variasi, secara umum lebih lambat dari mamalia

Ikan dan Karbohidrat

Ikan tidak dapat memanfaatkan karbohidratsecara optimal

Pemanfaatan tergantungspesies/ habitat

Ikan air tawar dapat memanfaatkan karbohidratdengan lebih baik

Ikan dan Karbohidrat

Proses gelatinisasi (Proses dimana pati dan air dipanaskan) meningkatkankecernaan karbohidrat

Ikan dan Karbohidrat

Sampai dng 40%, semakinbesar jumlah tepungterigu, maka semakin besar kecernaan karbohidrat

Ikan dan Karbohidrat

Berbeda bentukkarbohidrat memilikiperbedaan tingkatkecernaan

Ikan dan Karbohidrat

Pemanasan biasa dapat meningkatkan kecernaanpada jenis ikan yang cukupmampu menggunakan karbohidrat

Ikan dan Karbohidrat

Kebiasaan makan ikan sejalan dng toleransiterhadap karbohidrat

Ikan-ikan air tawar yang dibudidayakan di Indonesia memilikitoleransi besar terhadap asupan karbohidrat

Ikan dan Karbohidrat

PENGEMBANGAN BAHAN BAKU BERBASIS

SAGU

GERPARI x SAGU

Gerakan pakan mandiri

Dilakukan dalam skalakecil/ menengah

Kebutuhan bahan baku relatif kecil

Bahan baku lokal

Pengembangan sagusebagai bahan bakupakan ikanKomparasi pati sagu dengan tepung

terigu, jagung, dan berasGelatinisasi, dekstrinisasi, tepung saguVariasi antar spesiesPenggunaan bahan aktif untuk

meningkatkan utilisasi CHO oleh ikanPrioritas ikan air tawar populer

This Photo by Unknown Author is licensed under CC BY-SAThis Photo by Unknown Author is licensed

PENGGUNAAN LIMBAH SAGU UNTUK PAKAN IKAN

Permintaan untuk bahan baku sumber karbohidratselalu tersedia

Limbah sagu dapat menggantikan dedak dan pollard

Adanya GERPARI

Ketersediaan sagu sepanjangmusim

Meningkatkan efisiensipenggunaan karbohidratpada ikan

Harga

PELUANG TANTANGAN