TEMA

PROPUESTA DE UN PLAN PUBLICITARIO PARA LA PANADERIA

“CAROLINA”

DE LA CIUDAD DE SAN MIGUEL

[ ] MERCADOTECNIA II

INDICE

Introducción i

Objetivos iii

Capitulo 1: Investigación preliminar o exploratoria

1.1. Antecedentes de la empresa 11.2. Diagnostico de la Situación Actual 21.3. Estructura Organizativa de la empresa 541.4. Planteamiento del Problema

541.4.1.Enunciado del Problema 551.5. Justificación de la Investigación 551.6. Delimitación de la Investigación 571.6.1.Delimitación del Tiempo 571.6.2.Delimitación Geográfica 571.6.3.Delimitación Económica 571.7. Objetivos de la Investigación 581.7.1.Objetivo General 581.7.2.Objetivos Específicos 58Capitulo 2: Metodología de la investigación2.1. Tipo de investigación 592.2 Diseño de la muestra 602.3 Fuentes para la obtención de información 63Capitulo 3: Procesamiento de la Información3.1 Tabulación de instrumentos 643.2 Análisis general de resultados 138Conclusiones 141Recomendaciones 142Propuestas 143Bibliografía 148Anexos 149

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INTRODUCCIÓN.-

Como buen administrador se debe de conocer bien cada parte con la que la

empresa cuenta esto como una manera para saber qué es lo malo que posee la

empresa en y que es lo bueno en la mercadotecnia algunas veces no está a

simple vista se necesita de un análisis exhaustivo por parte del administrador y

hay problemas en los cuales la solución es compleja por eso como buen

administrador debe de analizarse a fondo el problema y proponer una

estrategias de marketing para solucionarlo lo más rápido posible y así obtener

un buen desempeño de la empresa y ser competitiva en el mercado. Nosotros

hemos decidido investigar la Mediana-empresa “Panadería Carolina” y así

ayudarle a conocer que partes de la empresa se encuentran en mal

funcionamiento o mal estado en el área de mercadotecnia y así proponerles

estrategias para solucionar el problema.-

La Panadería Carolina es una mediana-empresa dedicada a la elaboración y

comercialización de pan en sus distintos tipos. Algunas de las estrategias

utilizadas por la empresa son la calidad de su producto y el buen servicio que

realizan. Se dará a conocer un análisis sobre las estrategias implementadas

de la mediana-empresa “panadería carolina” para hacer frente al gran mercado

de panaderías en nuestro país.-

También mencionaremos las capacidades administrativas y organizacionales,

capacidades de productividad, Financieras, de Recursos Humanos, de

Investigación y desarrollo. También intentaremos conocer las estrategias que

la panadería emplea para conocer cuáles son las fortalezas y debilidades en

ellas para así ayudar a la panadería a obtener un análisis y luego solucionar sus

deficiencias.-

Presentaremos un análisis externo, en el que mencionamos el análisis

competitivo de la panadería, con el fin de dar a conocer el desenvolvimiento

externo de la panadería y como se encuentran a nivel competitivo es decir

conocer si en el mercado que está son una empresa de carácter fuerte.-

i

[ ] MERCADOTECNIA II

Ya obteniendo el análisis interno y externo nos enfocaremos que tan

establecidos se encuentran en el mercado valorando la mezcla de marketing

teniendo en cuenta si los elementos de la mezcla son utilizados he

implementados en el desarrollo de la panadería contando con la observación

nos daremos cuenta si en verdad esta empresa cumple con una mercadotecnia

eficiente para tener presencia en el mercado, realizaremos una investigación

de mercado para determinar más aun que es lo que la panadería necesita para

triunfar en el mercado y ser competitiva.

ii

[ ] MERCADOTECNIA II

OBJETIVOS.

Objetivo General

Hacer un análisis situacional de marketing de la panadería “Carolina”

ubicada en la col. 15 de septiembre de la ciudad de San Miguel.

Objetivos Específicos

Conocer los antecedentes de la empresa.

Conocer la situación actual de la empresa.

Hacer un planteamiento de los problemas de marketing de la panadería

“Carolina”.

Plantear las delimitaciones de la investigación.

Plantear la estructura organizativa de la empresa.

Elaborar una operacionalización de hipótesis para solucionar los

problemas de marketing de la empresa.

iii

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1.1 ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

La panadería carolina que nace por iniciativa del señor Rubén Ayala, el motivo

que lo llevo a crear este negocio fue la demanda de cliente que empezó a tener

la panadería en la que el trabajo anteriormente. Es así que como en el año

1980 inicia sus operaciones contando con un empleado quien era el que

ayudaba a hornear mientras que el señor Ayala era el que hacía el pan, lo

horneaba, embolsaba y repartía el pan.

En 1980 inicia con un capital de $25 colones en aquel tiempo su producción de

pan era pequeña y solamente contaba con un empleado que le ayudaba a

fabricar el producto. Para producir el pan el contaba con una mesa, horno de

leña y tres latas para el pan y una bicicleta.

Al cabo de un año de fabricar Pan Francés el propietario observa que el negocio

de la panadería si era muy rentable y solicita un crédito para obtener un

vehículo Pick-up año 84 marca Toyota. Y la Empresa DIDEA le aprueban el

crédito así el fue tratando la manera de distribuir mas el producto en la ciudad

de San Miguel.

A medida que las ventas aumentaban el Señor Rubén Ayala fue contratando

más personal tanto en la elaboración de pan francés como en el área de

repartición de este pan,

A medida paso el tiempo la panadería fue adquiriendo más demanda y fue así

como decidió así adquirir un horno eléctrico y compro muchos utensilios más

para producir más y facilitar el proceso de producción.

1

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1.2 DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL

1.2.1 ANALISIS INTERNO

Capacidad organizacional y administrativa

a) Planeación.

La planeación implica la selección de misiones y objetivos y de las acciones

para cumplirlos, y requiere de la toma de decisiones, es decir, de optar entre

diferentes cursos futuros de acción.1

Misión y visión

La panadería Carolina no cuenta con una misión y visión establecida y escrita

dentro de las instalaciones de la empresa. Aunque el propietario Don José

Rubén Ayala Canales tiene una idea concreta en que es una empresa que se

dedica a conocer y satisfacer a sus clientes en brindarle un pan de buena

calidad y que tiene un fin de poder expandirse y ser una empresa líder en la

elaboración de pan en toda la zona oriental.

Objetivo

La panadería Carolina no tiene un objetivo establecido y escrito el cual le

proporcione una guía que ayude a que los empleados que laboran en ella

tomen referencia y así motivarlos para que puedan alcanzar dicho objetivo y

poder obtener buenos resultados dentro de la empresa.

1 Koontz, Harold y Heinz Weihrich. Administración; una perspectiva Global 11° Edición. Mc Gran – Hill, México 1998. Pág. 126.

2

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El propietario Don José Rubén Ayala Canales debe plantear objetivos

estratégicos por escrito para que así sus empleados puedan tener

conocimientos de ellos para que puedan motivarse aun más y obtener mejores

resultados tanto dentro como fuera de la empresa.

Estrategias

Las estrategias se manejan de forma empírica, el Sr. José Rubén Ayala Canales

es el que se encarga de dirigir el proceso de elaboración y ejecución de las

estrategias que él considera que le darán buenos resultados y las que se

pueden emplear de la mejor manera dentro de la empresa. No cuentan con un

plan estratégico para poder enfrentar los cambios del ambiente tanto interno

como externo.

Es evidente que el Sr. José Rubén Ayala Canales no tiene conocimientos de

cómo manejará la organización en el futuro inmediato con la implementación

de estas estrategias. Pero las estrategias que ejecuta están orientadas para

generar un desempeño exitoso en el presente y poder ser competente en el

mercado que cubre la empresa.

Debe implementar mejores y nuevas estrategias operativas, para manejar las

unidades operativas pertinentes (lugar de producción, centros de distribución) y

las específicas de gran importancia (Publicidad, marcas específicas de sus

productos, ventas y operaciones con tecnología)

Políticas

3

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La panadería Carolina no cuenta con políticas escritas que le permitan orientar

a sus empleados a como realizar su trabajo, para así poder obtener un mejor

funcionamiento en las distintas áreas o departamentos de la empresa.

La panadería Carolina debe establecer políticas por escrito dentro de la

empresa enfocadas a que sus empleados puedan emplearlas de la mejor

manera para que así puedan desempeñarse bien. Beben establecerse por

escrito dentro de la empresa ya que así los empleados podrán recordarse

siempre la implementación adecuada de estas políticas.

Presupuesto

La organización elabora presupuestos una vez a la semana en base a la

producción del periodo o que se espera hacer en dicho periodo.

Programas

Las actividades enfocadas en el proceso de producción están establecidas, la

desventaja es que no las tienen por escrito lo que puede generar contratiempos

al momento de realizar el trabajo ya que el dueño es el encargado de brindar

los programas pero de forma empírica.

Valores

La panadería Carolina no cuentas con valores escritos el cual ayuden a que le

den una personalidad a la empresa. Aunque no cuenta con estos valores por

escritos la panadería Carolina implementa empíricamente valores que ayudan a

que sus empleados tengan una conducta ética dentro de la empresa, trabajo en

equipo entre sus trabajadores y brindar un excelente servicios a todos sus

4

[ ] MERCADOTECNIA II

clientes con algunos valores que practica la organización pero sin tenerlos por

escrito.

b) Organización.

Es la estructuración Técnica de las relaciones que deben existir entre las

funciones, niveles y actividades de los elementos humanos y materiales de

un organismo social, con el fin de lograr máxima eficiencia en la realización

de planes y objetivos señalados en la planeación.2

División del trabajo

Las división del trabajo que se lleva a cabo en la panadería Carolina es de

acuerdo a las funciones que realizan cada uno de los empleados, esto permite

mayor eficiencia y precisión ya que los empleados saben exactamente qué es

lo que deben de hacer evitando confusiones.

Jerarquización

En la panadería Carolina hay un nivel de jerarquización en la toma de

decisiones, pues el dueño el Sr. José Rubén Ayala Canales es el que tiene

autoridad en la empresa y es el que toma las decisiones dentro de ella, esto es

favorable porque permite desarrollar mejor la administración ya que posee

pocos empleados.

Unidad de mando

2 Gómez Ceja, Guillermo. Planeación y Organización de Empresas. 8° Edición. MC Graw Hill, México, 1995 Pág. 191.5

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La gerencia es la unidad de mando de toda la empresa. Ya que para cada

función debe existir un solo mando con el fin de evitar la confusión entre los

empleados, al momento de acatar las órdenes.

Delegación de Autoridad y Responsabilidad

El tipo de autoridad que se da es lineal, que parte del propietario que es el

gerente a todos los demás empleados y únicamente el Sr. José Rubén Ayala

Canales delega responsabilidad y autoridad (en caso de ausentarse) a su hija es

que adquiere dicha autoridad. En el área de producción hay una líder el cual es

delegado por el gerente para que supervise las labores de los panaderos.

Tramo de control

El control es el adecuado ya que el propietario tiene una supervisión inmediata

sobre el personal. Esto es una ventaja ya que cuenta con pocos empleados,

porque al momento de supervisarlos puede tener control total sobre lo que

sucede en la empresa.

Centralización

En lo que tiene que ver con la centralización dentro de la empresa pues todas

las actividades que se realizan están centralizadas a la gerencia que en este

caso es el propietario esto se debe a que la organización no está dividida en

departamentos y además cuenta con poca mano de obra esto hace que todas

las actividades se centren a la gerencia.

Departamentalización

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[ ] MERCADOTECNIA II

La departamentalización dentro de la empresa no se da ya que la organización

no está dividida en departamentos específicos en que se agrupen funciones o

actividades. Aunque dentro de la panadería hay áreas específicas en la que se

podría departamentalizar como son: la producción, distribución y venta.

Coordinación

Para la elaboración, distribución y venta del pan la empresa realiza una seria de

actividades para que se lleven a cabo de la mejor manera, aunque la empresa

no cuente con manuales específicos en los cuales detallen todas y cada una de

las actividades de sus empleados el cual es un problema ya que no pueden

conocer la información acerca de todas las funciones que se son asignadas

ellos tratan de realizarlas de la mejor manera para obtener buenos resultados

dentro de la empresa.

Cultura Organizacional

La cultura organizacional dentro de la panadería Carolina es una cultura que el

dueño es el que la ha establecido e inculcado a cada uno de sus trabajadores,

también la empresa comparte valores que ayuden a que exista un clima

organizacional agradable que ayuda a que tenga buenas relaciones entre sus

empleados y esto ayuda a que tengan un buen desempeño dentro de la

organización.

c) Integración.

Consiste en los procedimientos para dotar a la organización de todos

aquellos recursos que la fase mecánica señala como necesarios para su más

eficaz funcionamiento, escogiéndolos, introduciéndolos, articulándolos y

buscando su mejor desarrollo.3

3 Agustín Reyes Ponce. Administración de Empresas: teoría y práctica, volumen 1. Limusa – Wiley 1967. Pág. 67. 7

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Reclutamiento

El reclutamiento de mano de obra para las bacantes de puestos de trabajo

dentro de la panadería Carolina se realiza atreves de recomendaciones que los

mismos empleados le hacen a el propietario. También el dueño toma en cuenta

las personas interesadas que se abocan a la empresa en busca de una bacante

de trabajo pero tomando en cuenta los conocimientos que este individuo posee

para la realización del trabajo, esto en una medida le ayuda a la empresa ya

que no incurre en gastos para dar a conocer a los interesado en la bacante que

está en la empresa en este momento.

Selección

En cuanto a la selección del personal los individuos que son reclutados tienen

que realizar una solicitud de empleo en cual contenga la información necesaria

en la que detallen las habilidades y experiencia que tienen relacionada a la

bacante que están por ocupar dentro de la empresa, además el proceso de

selección se realiza por medio de una entrevista que se le hace al individuo

después de haber llenado la solicitud correspondiente, también se somete a

prueba durante una semana para la demostración de sus destrezas y

habilidades en lo que tiene que ver la ocupación de la bacante disponible esto

ayuda para así poder contratarse a la persona idónea para el trabajo.

Introducción

La integración del personal seleccionado el Sr. José Rubén Ayala Canales le

brinda la información de las actividades que realizara el trabajador, además le

muestra las instalaciones de la organización, el personal que esta laborando

(compañeros de trabajo) y las herramientas que utilizara para realizar su

trabajo. Uno de los problemas que tiene la empresa es que no cuenta con

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[ ] MERCADOTECNIA II

manuales de bienvenida y de procedimientos o descripción de puesto el cual le

serviría de mucha ayuda al empleado para la realización de sus actividades.

Manuales administrativos

La panadería Carolina no posee ningún tipo de manuales administrativos. Esto

sin duda es una debilidad de la organización ya que los manuales son

esenciales ya que ellos están establecidos los objetivos, políticas y la estructura

de la empresa lo cual sirven de guía al trabajador para obtener mejor

desempeño dentro de ella.

Integración de los recursos

El área de producción es la que posee los recursos o materiales y el recurso

humano necesario para la elaboración del pan, esto es una ventaja porque

permite un mejor resultado, es decir las herramientas y los materiales

necesarios se encuentran en el lugar indicado para proceder a su utilización.

Capacitación

La empresa no cuenta con programas de capacitación a sus empleados el cual

ayuden a que sus trabajadores puedan desenvolverse mejor dentro la empresa

ya que el propietario gerente considera que es una empresa que cuenta con

poco personal y que no es necesaria dichas capacitaciones.

d) Dirección.

Es el proceso consistente en influir en las personas para que contribuyan al

cumplimiento de las metas organizacionales y grupales.4

Mando o Autoridad

4 Koontz, Harold, Ob. Cit. Pág. 4989

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Dentro de la panadería Carolina la autoridad y mando la adquiere el Sr. José

Rubén Ayala Canales cuando él está ausente la que adquiere dichas

responsabilidades es su hija ella tiene la autoridad de dar órdenes y delegar

responsabilidades a los empleados, además en el área de producción existe un

líder que es el que supervisa y manda a los panaderos.

Pero el problema de la empresa es que si el dueño y su hija están ausentes en

la organización no pueden delegar facultades en lo que tiene que ver en la

toma de decisiones importantes ya que los únicos encargados de esas

decisiones son el propietario y su hija, también en el momento de dar órdenes

estas no se transmiten por escrito si no de una forma informal el cual puede

generar dificultades en el cumplimiento de las actividades de los empleados.

Comunicación

Cuando se trata de dar información a sus trabajadores en la panadería Carolina

se hace de forma informal ya sea verbalmente. La dificultad de que el dueño

utilice este mecanismo de comunicación para dar a conocer la información a

sus trabajadores es que puede generar malos entendidos lo que ocasionar que

no realicen de la mejor manera sus responsabilidades.

Supervisión

La supervisión de las actividades delegadas dentro de la empresa es realizada

por el propietario y en el área de producción los encargados de la supervisión

son los líderes.

Motivación

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Los mecanismos de motivación que utiliza la panadería Carolina para incentivar

a sus empleados a que puedan desempeñarse mejor dentro de la empresa son:

brindarle un aguinaldo al empleado, realizar cena navideña y rifar regalos entre

sus empleados esto de una forma ayuda a que sus empleados se sientan

motivados. El problema es que estos incentivos solo se realizan al final del año

lo cual puede ocasionar problema a sus trabajadores para no obtener mejores

resultados.

Liderazgo

El liderazgo dentro de la empresa la realiza el Sr. José Rubén Ayala Canales ya

que es el gerente propietario de la organización y es el que se encarga de

dirigir y diseñar visión de la empresa. Además él como propietario es el

encargado de inculcar valores y actitudes que sean las adecuadas para tener

una cultura organizacional agradable.

e) Control.

Es el proceso de vigilar las actividades para cerciorarse de que se

desarrollan conforme se planearon y para corregir cualquier desviación

evidente. 5

Como parte inicial del proceso de control el dueño realiza un control continuo

en el proceso de producción del pan el Sr. José Rubén Ayala Canales supervisa

detalladamente la producción a que este marchando como se espera tomando

en cuenta los materiales usados sean los adecuados o establecido, al momento

de que el pan se va a hornear lleva un control de el tiempo que tiene que estar

en el horno las latas de pan para así no tener desperdicios en lo que tiene que

ver al producto o ver la cantidad producida que se ha logrado.

Para llevar el control en cuanto a la asistencia de los empleados el jefe del

taller tiene una lista con los días de la semana ahí se marca que empleados

5 Robbins, Stephen P. administración; Teoría y Práctica. 4° Edic. Prentice Hall, México. 1994. Pág. 553 11

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asisten a su trabajo, si el empleado comete una falta lo castigan sin una

semana de sueldo.

Otro punto de referencia en lo que tiene que ver en el control dentro de la

empresa pues es que al momento de que los repartidores salen de las

instalaciones de la empresa el propietario es el que se encarga de supervisar

que cantidad de productos están llevando sus trabajadores a sus clientes para

asegurarse que sea el solicitado por ellos.

En cuanto a la materia prima se hace uso del método de evaluación de inventario

Primeras Entradas Primeras Salidas (PEPS). Mediante este procedimiento se considera

que los materiales de adquisición más antiguo son los primeros en utilizarse.

Conclusión: Panadería Carolina esta deficiente en una estructura organizativa

como es contar con una misión y visión de la empresa, objetivos y valores,

programas manuales lo cual es una debilidad dentro de esta capacidad. Pero

posee muchas fortalezas, como

Capacidad Productiva

Productividad: En la Panadería Carolina se dedica a la fabricación de

diferentes tipos de pan francés, ya que en la actualidad tiene una gran

demanda en el mercado, produciendo aproximadamente 40 Arrobas

diariamente, la ventaja es que donde está ubicada la panadería cuenta con

mucha población que busca el producto ya que es de buena calidad y la

desventaja es que hay muchas panaderías que se dedican a la elaboración de

estos mismos productos, por lo hay días que disminuye el volumen de

producción.

En la Panadería Carolina tiene una capacidad instalada para producir bajo

condiciones óptimas un aproximado de 140 arrobas semanales de Harina y

12

[ ] MERCADOTECNIA II

otros componentes para elaborar pan francés, considerando que solo utiliza 4

panaderos, 1 cilindrista, 2 horneros, 1 líder que supervisa el proceso productivo

y se integra en la elaboración del pan y un tapador. La panadería tiene una

capacidad productiva que no es del 100% esto quiere decir que está trabajando

debajo de la capacidad que podría por que solo utiliza un horno industrial ya

que posee dos hornos.

Proceso Productivo: Para el proceso de elaboración del pan se necesitan

realizar diversas tareas como Amasar la harina con todos los ingredientes

esenciales hasta que se vuelva una masa, Pasar la Masa por el cilindro, luego

se hace las pelotitas para cada tipo de pan luego se tapan las latas donde

están las pelotitas de masa hasta que crezca la masa, luego se hornea y luego

se saca del horno y se deja enfriar.

13

[ ] MERCADOTECNIA II

Descripción del proceso de producción del pan francés.

De manera muy general este es el proceso productivo, son los pasos más

destacados dentro de la fabricación del Pan Francés.

Paso # 1.

Primero se necesita tener listos todos los ingredientes esenciales tales como:

Harina, levadura, azúcar, sal, agua, manteca. Luego se echan en una

amasadora Industrial que se encarga de revolver todos los ingredientes hasta

que se transformen en una masa.

Paso # 2.

Cuando la masa ya esta lista el cilindrista la agarra y la pasa por el cilindro

industrial que son dos rodos con presión solo una persona con experiencia

puede manejar esta máquina y el tiempo aproximado de 10 a 15 minutos que

la masa se está pasando por el cilindro mientras esto pasa los panaderos

alistan las latas en que se van colocar las bolitas de masa.

Paso # 3.

Luego se coloca la masa en una mesa y se ponen 4 panaderos a hacer bolitas

de pan empiezan a llenar las latas con bolitas de diferentes tamaños para el

pan pequeño, luego el mediano, el grande, para hot dog, de torta. En ese orden

lo van haciendo hasta que se termine la masa.

Paso # 4.

Luego el tapador se encarga de tapar cada lata llena de bolitas de masa y

esperar hasta que la masa crezca para avisarle al hornero que ya está listo

para cocinarlo.

13

[ ] MERCADOTECNIA II

Paso # 5.

Luego el hornero se encarga de agarrar las latas y meterlas al horno industrial

y esperar 40 minutos hasta que esté bien cosido, luego lo saca del horno y lo

va ordenando de acuerdo al tipo de pan y deja lo deja 30 minutos hasta que el

pan se enfrié.

Paso # 6.

Luego es colocado en los Carros repartidores y otra parte queda en la

panadería para su venta.

Maquinaria: Para la Elaboración del pan francés se utilizan las diferentes

herramientas y maquinaria tales como, una Meza, latas de 80x100 cm, Una

paleta de Madera, Una Amasadora, Un Cilindro, Un Horno, Estantes Móviles.

Esto es lo que permite elaborar pan francés de muy buena calidad y a la vez

permite que el tiempo en el proceso de producción sea óptimo.

Tecnología: La panadería Carolina cuenta con dos hornos Industriales

Eléctricos y dos cilindros Industriales Eléctricos y Una Amasadora Industrial

Eléctrica, También cuenta con una planta eléctrica que le permite asegurar que

el proceso de producción no se detenga ya que alimenta de corriente eléctrica

todo el taller y la casa donde son atendidos los clientes, también posee un pozo

que tiene adaptado un sistema de Agua y un filtro purificador industrial que

permite abastecer de agua a toda la producción cuando se necesita, a la vez

cuenta con un sistema de seguridad con cámaras de video que permiten ver a

los trabajadores del taller, el parqueo de los carros repartidores y el portón

donde se atienden a los clientes.

Planta: El local donde la empresa fabrica el pan francés en la actualidad es

suficientemente grande ya que posee espacio para el área de producción, de

distribución y de atención al cliente esto permite que todos los procesos se

desarrollen de la mejor manera y a la vez se tiene un espacio adecuado para

mantener los inventarios de materiales en buenas condiciones de igual forma el

producto terminado.

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[ ] MERCADOTECNIA II

Adquisición de Insumos: Entre los materiales para la fabricación del pan

francés están: La Harina se las provee Molsa SA de CV ubicada en San

Salvador, está el azúcar, la sal, la manteca, la levadura, todos estos demás

insumos se los provee la comercial Rivera ubicada una cuadra atrás de la

panadería, el agua es brindada por el pozo con el sistema del filtro purificador

en el mismo taller. Existe una ventaja ya que la mayoría de insumos los provee

un solo proveedor y que está ubicado bastante cerca de la panadería

brindándoles rapidez y buen servicio al momento de adquirirlos.

El costo de la Elaboración del pan francés es el siguiente:

PRODUCTO PAN

PEQUEÑO

1 ARROBA

PAN

MEDIANO

1 ARROBA

PAN

GRANDE 1

ARROBA

PAN DE

HOT DOG 1

ARROBA

PAN DE

TORTA M.

1 ARROBARECURSOS

COSTOS DE

MATERIALES $6.90 $6.90 $6.90 $6.90 $6.90

COSTOS DE

FABRICACION E

INSTALACION

$0.60 $0.60 $0.60 $0.60 $0.60

COSTO DE

TRANSPORTE$0.41 $0.41 $0.41 $0.41 $0.41

PANES POR LATA 50 32 8 20 12

CANT. LATAS POR

ARROBA14 14 14 14 14

TOTAL $7.91 $7.91 $7.91 $7.91 $7.91

15

[ ] MERCADOTECNIA II

El detalle de los materiales que se utiliza es el siguiente:

RECURSOS

PAN

PEQUEÑ

O POR

ARROBA

PAN

MEDIANO

POR

ARROBA

PAN

GRANDE

POR

ARROBA

PAN DE

HOT DOG

POR

ARROBA

PAN DE

TORTA M.

POR

ARROBA

HARINA SEMIFUERTE 25 Lbs. 25 Lbs. 25 Lbs. 25 Lbs. 25 Lbs.

AZUCAR 0.36 Lbs. 0.36 Lbs. 0.36 Lbs. 0.36 Lbs. 0.36 Lbs.

LEVADURA 0.90 Lbs. 0.90 Lbs. 0.90 Lbs. 0.90 Lbs. 0.90 Lbs.

SAL 0.36 Lbs. 0.36 Lbs. 0.36 Lbs. 0.36 Lbs. 0.36 Lbs.

MANTECA 0.042 Lbs. 0.042 Lbs. 0.042 Lbs. 0.042 Lbs. 0.042 Lbs.

AGUA 1 Lts. 1 Lts. 1 Lts. 1 Lts. 1 Lts.

MASA PREPARADA POR PAN0.0357

Lbs.

0.0558

Lbs.

0.2232

Lbs.

0.0893

Lbs.

0.1488

Lbs.

PANADERO 1 1 1 1 1

MEZA 1 1 1 1 1

AMASADORA 1 1 1 1 1

CILINDRO 1 1 1 1 1

CILINDRISTA 1 1 1 1 1

HORNO 1 1 1 1 1

HORNERO 1 1 1 1 1

TAPADOR 1 1 1 1 1

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[ ] MERCADOTECNIA II

Conclusión: En esta capacidad que es donde se está visualizado la producción

del pan francés, hay muchas fortalezas que ayudan a la empresa, como son:

Procesos productivos adecuados, buena maquinaria para la producción,

tecnología adecuada para la producción, buena adquisición de insumos y costos

bajos. Con debilidades como: Que la capacidad productiva no está a 100% ya

que la empresa solo usa uno de los dos hornos que posee.

Capacidad Mercadológica-Comercial

Ventas: Las Ventas son a consumidor final, se entregan directamente al cliente

ya que Panadería Carolina distribuye a domicilio los diferentes tipos de pan que

elabora, esta empresa distribuye el pan en la mayoría de tiendas de la Ciudad

de San Miguel y El Platanar, también brindan créditos de un límite de $200 a la

semana lo que le ha servido para crecer como empresa en la industria de

panificación.

Producto: El pan que elabora panadería Carolina tiene una gran variedad, se

elabora pan francés, de todos los tamaños, pan para hot dog, pan para torta y

pan sándwich, esta variedad de pan francés es favorable para la empresa ya

que mas tiendas están vendiendo su pan y esto le trae mayores ingresos

Precio: Esta empresa tiene variedad de precios de acuerdo al tipo de pan que

elabora, los precios se mantienen no importando el precio de harina en el

mercado, esto le favorece a la empresa ya los consumidores los prefieren por

sus precios y por la cantidad de pan que dan por el precio.

Tipo de Pan Precio Unitario

Pan francés pequeño $ 0.02

Pan francés mediano $ 0.06

Pan para hot dog $ 0.0817

[ ] MERCADOTECNIA II

Pan para torta $ 0.20

Pan para sándwich $ 0.25

Plaza: El local donde se encuentra la empresa es una ventaja porque se

encuentra en una zona conocida por las personas que desean adquirir el pan.

Promoción: Panadería Carolina no cuenta con un plan de publicidad, ya que

adquiere clientes a través de las recomendaciones de los mismos, esto

representa una desventaja ya que se limita la publicidad en otros sectores de la

población.

Distribución: Cuando el pan se encuentra terminado se traslada a una zona

de productos terminados para luego trasladarlas a los carros distribuidores que

se encargaran de llevarlo a las diferentes tiendas, se traslada una parte del pan

a una zona de ventas que se encuentra en la empresa para los clientes

cercanos.

Conclusión: En esta capacidad de la empresa, hay muchas fortalezas

recalcables como son: Buena atención al consumidor final, servicios a

domicilios, otorgamiento de créditos a clientes, variedad de tipos de pan

francés, precios accesibles, con una buena ubicación de su local y con una

debilidad que es que no cuenta con publicidad lo cual hace que no sea

conocido mayor mente en el mercado.1.3.4. Capacidad Financiera

Flujo de efectivo: Panadería Carolina tiene costos por la producción de pan

francés al día de $250 ganando o teniendo una utilidad de $250 al día.

Inversión: La empresa posee la capacidad económica suficiente para realizar

inversiones, por ello la empresa ha hecho la inversión de dos hornos

18

[ ] MERCADOTECNIA II

industriales con un precio de $500,000 cada uno. Logrando así que la empresa

pueda ser más competitiva frente a las otras panaderías.

Liquidez: Panadería Carolina se mantiene solvente ante sus proveedores y no

posee deudas. Esto permite flexibilidad en la empresa en donde los ingresos

pueden ser destinados a optimizar la producción, ya que el capital con el cual

trabajan es propio, puesto por el mismo dueño, y por ello les permite invertir,

aunque no puramente a la investigación y desarrollo de productos.

Conclusión: Aquí mediante el análisis interno pudimos determinar que las

fortalezas de esta capacidad son: Cuenta con buena Liquidez económica,

capacidad de inversión y buenos márgenes de utilidad. Ya que se cuenta mayor

mente con capital propios sin necesidad de préstamos.

Capacidad de Recursos Humanos

Contratación: Para la contratación de personal Panadería Carolina se

establecen requisitos habilidad y experiencia para hacer el pan, todos los

empleados deben tener el conocimiento para la elaboración del pan así como

el uso correcto de la maquinaria.

Selección: En cuanto a la selección del personal los individuos que son

reclutados tienen que realizar una solicitud de empleo en cual contenga la

información necesaria en la que detallen las habilidades y experiencia que

tienen relacionada a la bacante que están por ocupar dentro de la empresa,

además el proceso de selección se realiza por medio de una entrevista que se

le hace al individuo después de haber llenado la solicitud correspondiente,

también se somete a prueba durante una semana para la demostración de sus

destrezas y habilidades en lo que tiene que ver la ocupación de la bacante

disponible esto ayuda para así poder contratarse a la persona idónea para el

trabajo.

19

[ ] MERCADOTECNIA II

Inducción y entrenamiento: La inducción del nuevo personal lo realiza la

empleada con más experiencia laboral.

Capacitación: La empresa no realiza capacitaciones ya que la mayoría de

empleados ya tienen el conocimiento de cómo elaborar el pan, ya que a la

hora de la contratación solo se aceptan personas con la experiencia, pero los

proveedores les dan capacitaciones cuando quieren dar a conocer uno de sus

productos

Remuneración: A cada empleado se le paga por arroba diaria, a los panaderos

se les paga $1.50, a los horneros $1.50, al cilindrista $0.50, al tapador $0.30,

los auxiliares de motoristas ganan $40 semana, los motoristas $50 semanal

Horas de Trabajo: El horario establecido de lunes a sábados para panaderos

y cilindrista es 5:00 am a 9:00am y de 11:00am hasta 3:00pm, el hornero

entra a las 12:00 pm y sale a las 3:00pm y de 6:00pm a 9:00pm

Evaluación del Desempeño: El propietario y el líder es el encargado de

supervisar las labores de los panaderos, supervisa desde se está elaborando

hasta el traslado del pan a los carros distribuidores para que la calidad del pan

sea la mejor

Relaciones Laborales: Si existen buenas relaciones laborales, se fomentan

valores como la honestidad, compañerismo y responsabilidad; tanto con los

clientes como para los empleados entre sí.

Conclusión: En esta capacidad de encontraron las fortalezas como son: Buen

reclutamiento de empleados, Buenas Relaciones laborales, Buena selección de

empleados, Buena integración de los recursos. Y se hallaron las debilidades

como son: poca motivación al personal.

Capacidad de Investigación y Desarrollo.

20

[ ] MERCADOTECNIA II

Panadería Carolina no cuenta con capacidad de investigación y desarrollo

puramente dentro de la empresa misma, es por medio de sus distribuidores

que hace parte de esto.

Los distribuidores de harina llevan propuestas de nuevos químicos usados

o nuevas mezclas para la elaboración de pan, estas propuestas hechas por los

distribuidores es mas dirigido principalmente a la preservación de más largo

tiempo de productos de pan. Pidiendo a la empresa efectué pruebas de los

nuevos químicos o mezclas para pan.

Aunque la panadería cuenta con solvencia financiera; no genera

puramente una investigación o desarrollo encaminado a la producción, pero lo

que sí que las mezclas hechas como pruebas a petición del distribuidor

funciona, se envía a capacitación a un empleado de la panadería para que

pueda aprender el nuevo método más eficientemente y así aplicarlo a la

empresa.

Conclusión: La empresa no posee investigación y desarrollo siendo esto

una debilidad de la misma.

Estrategia Actual

Panadería Carolina tiene como una de sus principales estrategias ofrecer sus

productos a precios competitivos con el objetivo de adquirir más clientes los

cuales esperan obtener productos de la mejor calidad y esto se logra gracias a

la experiencia del propietario que tiene bastantes años en este rubro.

Los clientes de la panadería son de la ciudad de San Miguel y sus alrededores

ya que se distribuye a El Platanar y va en aumento ya que cada vez son más las

tiendas que compran y venden el pan elaborado por Panadería Carolina.

Para obtener precios competitivos la empresa se vale de diversos factores

como una buena relación con sus proveedores pues no se tiene deudas

21

[ ] MERCADOTECNIA II

económicas con ninguno, esta empresa utiliza las herramientas necesarias para

la elaboración del pan, aprovechando al máximo los materiales sin aumentar

costos. Para poder ofrecer a los clientes buenos precios la panadería adquiere

sus insumos directamente de los proveedores: Molsa y Comercial Rivera.

La empresa para comodidad de los clientes en el caso de las tiendas la

panadería distribuye a domicilio cada uno de los pedidos que se realizan.

La empresa no cuenta con un sistema de publicidad ya que esta se realiza

mediante recomendaciones de los propios clientes, solamente atreves de

calendarios que dan a sus clientes y por tarjetas de presentación esta

herramienta no ayuda adecuadamente al funcionamiento de la misma porque

no tiene mayor alcance en el mercado.

Todo lo anterior nos permite conocer las estrategias que posee la empresa

para su efectiva realización y nos permite una mejor comprensión para realizar

las estrategias necesarias que le permitan a la empresa poder tener mejores

ventas locales. Esta estrategia es la que el Sr. Ruben Ayala.

Conclusión: La estrategia que la empresa posee en realidad según la teoría es

la de Nicho de Mercado, esta estrategia le permite a Panadería Carolina poder

centrarse en una porción de mercado total ya que sus clientes son las tiendas

del mercado de la Ciudad de San Miguel, y el platanar.

Precios y Costos: Análisis Competitivo

Los precios de los diferentes tipos de pan que elabora la empresa son

aceptables y competitivos ya que no son altos ni bajos

En comparación con la competencia Panadería Carolina se destaca porque la

cantidad de pan que venden a sus clientes es mayor por su precio a

comparación con sus principales competencias como Panadería Franklin y

22

[ ] MERCADOTECNIA II

Panadería Jorge que son las panaderías más cercanas, aunque el precio lo

mantienen las otras panaderías

23

[ ] MERCADOTECNIA II

Precios Unitarios

Pan

Pequeño

Pan

Mediano

Pan Hot

Dog

Pan de

Torta

Pan

Sándwich

Panadería

Carolina$ 0.02 $ 0.06 $ 0.08 $ 0.20 $ 0.25

Panadería

Franklin$ 0.02 $ 0.06 $ 0.08 $ 0.20 $ 0.25

Panadería

Jorge$ 0.02 $ 0.06 $ 0.08 $ 0.20 $ 0.25

Se puede observar que los precios se mantienen en el mercado ya que la

competencia da al mismo precio los productos.

Los costos en los que incurre la empresa le permiten colocar a unos buenos

precios sus diferentes productos

Los costos en los que incurre la empresa para la fabricación de los diferentes

tipos de pan diario en arrobas en cuanto a materiales es de $6.90, en costos de

fabricación e instalación $0.60, costos de transporte $0.41, esto le permite dar

un buen precio sus productos ya que por ese precio dan una mayor cantidad de

pan que la competencia ya que las panaderías mencionadas anteriormente

ofrecen el pan al mismo precio pero una cantidad mínima de pan, esto hace

que los clientes los prefieran, además de la calidad que tiene el pan.

A continuación se hace uso de la cadena de valor de Panadería Carolina

24

Proveedores Operaciones Distribución Compradores

ProveedoresMolsaComercial Rivera

-Mezclado-Amasado-Formado-Horneado

La distribución es directa ya que tiene una sala de ventas, pero también es indirecta ya que se distribuye a domicilio En su mayoría los compradores son tiendas minoristas

ActividadesY costos principales

Administración General

ActividadesY costos de apoyo

[ ] MERCADOTECNIA II

Proveedores: Los costos aportados en la cadena de valor de la empresa son

los costos de la materia prima y materiales comprados. La empresa mantienen

relaciones o alianzas con Molsa el dueño de la empresa le remesa dinero a la

empresa y esta le provee de la harina al precio que se lo da a los grandes

distribuidoras es decir que la panadería obtiene un precio más bajo la materia 25

[ ] MERCADOTECNIA II

prima que las demás panaderías y la entrega de la empresa Molsa es en 24

horas de entregar la materia prima. Con la comercial Rivera La Panadería no

tiene un con trato pero si mantiene relación de compra en buenos aspectos, la

Comercial Rivera ofrece buenos precios de muchos de los suministros aparte de

la harina, se pudiera decir que ya la Panadería Carolina tiene buenas alianzas

con sus distribuidores además son los que más lo proveen de los suministros.

Operaciones: Esta actividad se refiere a los costos asociados con la

conversión de la materia prima a un producto terminado vendible, implica costo

de producción, mantenimiento del equipo, instalación.

Distribución: Implica relacionado a costos, a la distribución de los productos

para que llegue a manos de los consumidores que en su mayoría son tiendas

de la ciudad de San Miguel.

Administración general: toma de decisiones estratégicas para determinar el

funcionamiento, supervisa todo el proceso.

Posición Competitiva De La Empresa

La panadería carolina utiliza diferentes mecanismos que le ayudan a

diferenciarse con la competencia que tiene que ver en la producción y

distribución del pan uno de estos mecanismos es asegurar que los precios que

tiene sus productos sean los más accesibles para todos sus clientes, este

mecanismo es sin duda un atractivo que es tomado en cuenta a la hora de

comprar por parte de los clientes además cuenta con un mecanismo de

distribución del producto a los distintos lugares que cubre la empresa como

son: las tiendas de San Miguel y el platanar estos mecanismos ayudan a que la

panadería pueda permanecer competentes en el mercado.

Actualmente la panadería Carolina cuenta con estándares de calidad que

aseguran que el producto sea de buena calidad para que así sus clientes los

prefieran y no disgusten del pan que brinda la empresa, además la

26

[ ] MERCADOTECNIA II

organización brinda facilidades de pago a sus clientes le brinda créditos de

$200 hasta un plazo de una semana para que puedan pagar el producto dichos

clientes esto ayuda a que la organización no pierda clientes, también la

panadería Carolina brinda servicios a domicilio hasta las 8:00 pm a los clientes

que desean pan a esas horas esto sin duda ayuda a que la organización se

diferencia a sus competidores además a que de una forma sea competente

dentro del mercado de la panificación.

Otro mecanismo que hace que la panadería Carolina se diferencie es que

elaborar pan con especificaciones de clientes eso quiere decir que brinda

productos que vayan acorde a especificaciones de clientes.

La panadería Carolina cuenta con mecanismos de publicidad para dar a conocer

sus productos y lo hace atreves de calendarios que son recuerdos de fin de año

y por medio de tarjetas de presentación de la panadería para las tiendas.

Aunque utiliza estos mecanismos de publicidad la empresa pues no son

suficientes para que pueda darse a conocer en la zona oriental.

Aspectos estratégicos de la empresa

Si la estrategia actual es adecuada frente a las fuerzas motrices

presentes en la industria:

La estrategia que utiliza actualmente Panadería Carolina es la de ofrecer sus

diferentes tipos de pan a un buen precio y de la mejor calidad logrando que sus

clientes lo perciban como una empresa higiénica y con bastante experiencia en

la elaboración del pan ya posee treinta años en el negocio. Esta estrategia le

permite hacer frente a ciertas fuerzas motrices como el ingresos de empresas a

la industria, Panadería Carolina tiene la capacidad para mantenerse en el

mercado sus clientes son leales por su experiencia y por sus precios, además

de los créditos que ofrece a sus clientes.

27

[ ] MERCADOTECNIA II

Otra fuerza motriz a considerar es la innovación de mercadotecnia, con

respecto a esta los productos que ofrece Panadería Carolina son muy buenos ya

que no son altos si no que mantienen la tendencia dentro del mercado, además

tienen la ventaja de contar con una muy buena ubicación y con lugar propio

pero el propietario no se preocupa en la publicidad de sus productos solo se

limita a promocionarlos con sus clientes y esto genera una desventaja con la

competencia ya que si se invirtiera en publicidad aumentaría las ventas.

En qué medida concuerda la estrategia presente con los futuros

factores claves en la industria.

La estrategia utilizada por Panadería Carolina con respecto a los factores claves

en la industria se relacionan con:

Tecnología: La estrategia si concuerda ya que la empresa utiliza maquinaria

con la última tecnología para elaborar los diferentes tipos de pan, el propietario

ha invertido en diferente maquinaria como hornos.

Fabricación: Concuerda con la estrategia actual ya que la empresa busca

ofrecer productos de la mejor calidad, a la vez que se emplean materiales y

mano de obra con experiencia.

Distribución: Concuerda con la estrategia ya que la empresa para expandirse

en el mercado distribuye a domicilio en pan a sus clientes.

Mercadotecnia: Esta es uno de los puntos débiles de la empresa ya no se

promociona los productos que ofrece la empresa.

Organización: este factor no concuerda con la estrategia de la empresa, aunque

la empresa es mediana-empresa no posee experiencia ni conocimientos

gerenciales, según la teoría administrativa se realiza de forma empírica.

Cuán buena es la defensa que ofrece la estrategia presente contra las

cinco fuerzas competitivas.

28

[ ] MERCADOTECNIA II

Para hacer frente a las empresas rivales en cuanto al precio y a la calidad,

seguridad que las empresas ofrecen a los compradores, Panadería Carolina

mantiene precios competitivos, de modo que no sean mayores a los de la

competencia también ofrece muy buena calidad en la elaboración de los

diferentes tipos de pan.

Como lo mencionábamos anteriormente la entrada de nuevas empresas si

afecta pero no drásticamente a la empresa, ya que la misma calidad, precio y

experiencia que tiene la ayudaran a prevalecer.

De qué manera puede ser poco adecuada la estrategia presente para

proteger a la compañía contra las amenazas y debilidades.

La estrategia actual que posee la empresa es básicamente mantener clientes,

pero no utilizan un plan de publicidad que les permitiría ganar más clientes y

obtener más ganancias, y esto a lo largo le puede afectar ya que no crece

como empresa al no expandirse en el mercado.

Dónde y cómo puede ser vulnerable la compañía al ataque competitivo

de uno o más rivales.

Uno de los aspectos vulnerables que posee la empresa es que no promociona

sus productos, en comparación con la competencia que si hace uso de ella, esto

puede ser una desventaja para obtener más clientes, clientes que pueden ser

ganados por la competencia por publicitar sus productos.

Las ventajas que poseen la empresa y cómo puede compensar las

desventajas.

Panadería Carolina posee ventajas en cuanta calidad, precio y experiencia en la

elaboración de pan, pero también debe de trabajar para compensar sus

desventajas como la de no hacer uso de la publicidad en sus productos.

Dónde se localizan los puntos fuertes y débiles en la estrategia

presente.

29

[ ] MERCADOTECNIA II

Los puntos fuertes de Panadería Carolina es la calidad de sus productos,

ubicación, y una muy buena atención al cliente ya que el pan se distribuye a

domicilio, Los puntos débiles se localizan en la poca publicidad que la empresa

posee y la competencia que es mucha, además no cuenta con la maquinaria

suficiente ya que solo tienen un horno.

Se debe aprovechar el conocimiento que muchos compradores tienen sobre la

calidad y buen servicio que se ofrece manteniendo dichos factores para que

siga prevaleciendo dicha ventaja.

Si se necesitan acciones adicionales para mejorar la posición de costos

de la compañía, aprovechar oportunidades nuevas y fortalecer la

posición competitiva de Panadería Carolina

La estrategia actual de Panadería Carolina está funcionando en cierto aspecto

por lo tanto es necesario mantenerla pero se le debe adicionar otros factores

que ayuden a erradicar los problemas. Como hacer uso de publicidad no

solamente con tarjetas de presentación y calendarios, se debe de abrir

mercado en otros sectores de la población, se debe de organizar bien la

empresa ya que no hay una formalidad en los puestos

30

[ ] MERCADOTECNIA II

Fortalezas y Debilidades.

Panadería Carolina posee las siguientes fortalezas y debilidades:

Fortalezas Debilidades

Administrativos

- Constante Supervisión

- Buena comunicación entre

empleados y propietario.

- Buena División del Trabajo.

- Jerarquización.

- Unidad de Mando.

- Buena delegación de Autoridad y

responsabilidad.

- Buen Tramo de control.

- Buena centralización.

Producción

- Producto de buena calidad

- Mano de obra experimentada

- Local Propio

- Adecuado Proceso de Producción

- Posee maquinaria Industrial

adecuada.

- Amplio local.

- Buena adquisición de insumos.

- Costos Bajos.

Mercadeo

- Buena Ubicación

Administrativos

- No hay misión ni visión establecida

- No posee estructura organizacional

- No posee ningún tipo de manuales

- No hay políticas establecidas.

- Comunicación Informal

- No hay un plan estratégico definido

- Presupuestos empíricos.

- Programas empíricos.

- Jerarquización.

- No posee cultura organizacional

definida.

Producción

- Falta de innovación

- Capacidad Productiva no al 100%.

- No posee Departamentalización.

Mercadeo

- Falta de publicidad

- Extensión de mercado limitada

31

[ ] MERCADOTECNIA II

- Entrega de productos a domicilio

- Ventas al consumidor final

- Precios Accesibles al cliente

- Otorgamiento de créditos a

clientes.

- Variedad de tipos de pan Francés.

- Buena Ubicación del local.

Recursos Humanos

- Buen reclutamiento de empleados.

- Buenas Relaciones laborales.

- Buena selección de empleados.

- Buena integración de los recursos.

Finanzas

- Trabaja con capital propio

- Pronto pago de clientes

- Liquidez Económica

- Buenos márgenes de utilidad.

- Inversión.

Recursos Humanos

- No hay incentivos motivacionales.

- No hay capacitación a los empleados.

Investigación y desarrollo

- No existe investigación y desarrollo

32

[ ] MERCADOTECNIA II

1.2.2 ANALISIS EXTERNO

Análisis competitivo y la industria.

a) Características económicas de la industria.

Las características económicas de la industria de la panificación y en este caso

es la organización Panadería Carolina se mostraran a continuación:

Actualmente el tamaño de mercado de mediana industria de la elaboración de

Pan francés constituye aproximadamente 40 empresas que se dedican a

la elaboración de este producto según datos proporcionados por la alcaldía

municipal de San Miguel (ver anexos) que se han mantenido vigentes hasta la

fecha en la zona de San Miguel estas empresas se consideran competidoras ya

que los productos que estas brindan no tienen diferencia significativa.

El número de clientes se ha reducido por un cierto incremento de las empresas

que se dedican a elaborar este mismo producto. En el proceso de producción

las empresas al igual que Panadería Carolina no poseen planes a largo plazo

para modernizar sus productos o implementar cambios en la maquinaria para

así poder agilizar la producción aun mas; los cambios han sido lentos y escasos

y generalmente los ciclos de vida de estos son muy largos, no existe tampoco

ninguna empresa que despliegue técnicas de investigación y desarrollo por

falta de recursos económicos, la situación económica en la que atraviesa el país

o porque las empresas se mantienen solamente con capital propio.

Comúnmente las empresas no se atreven a invertir en equipo y maquinaria

tecnológica debido al mercado reducido de clientes que existe actualmente

pero piensan que es necesario la innovación o modificación de los productos

actuales para mejorar sus ventas y tener una mejor posición en el mercado y lo

hacen a través de contratación de mano de obra calificada y con experiencia, lo

que ayuda a las empresas a reducir sus costos y aumentar la curva de

aprendizaje/experiencia

33

[ ] MERCADOTECNIA II

Las características económicas de una industria son trascendentales debido a

la importancia que se refleja en sus estrategias, lo cual ayuda a formarse una

idea o un panorama del ambiente industrial en el que se encuentran las

empresas que en nuestro caso panificadoras; cuando hablamos de industria

nos referimos a un grupo de compañías cuyos productos tienen tanto atributos

similares que compiten por los mismos clientes tal es el caso de la empresa

Panadería Carolina la cual se considera como Mediana industria Panificadora.

Curva de aprendizaje.

4 8 12 16 250

1

2

3

4

5

6

Curva de aprendizaje en experiencia

Experiencia

Tiempo en minutos

unid

ades

Análisis: Se muestra que según la experiencia de la producción de pan francés

el máximo para producir el pan es de 25 minutos es decir que la producción

por unidad no puede sobrepasar este tiempo ya sea para pan pequeño,

mediano, Grande, Para Hot Dog y Pan para Sandwich.

34

[ ] MERCADOTECNIA II

700 1400 2800 56000

0.005

0.01

0.015

0.02

0.025

0.03

0.035

0.04

0.045

Curva de Aprendizaje de pan Frances Pequeño.

Reduccion 10%reduccion 20%

Volumen de Produccion Acumulativo.

Prec

io p

or u

nida

d (D

olar

es

500 1000 2000 40000

0.01

0.02

0.03

0.04

0.05

0.06

0.07

0.08

0.09

0.1

Curva de Aprendizaje de pan Frances Mediano.

Reduccion 10%Reduccion 20%

Volumen de Produccion Acumulativo.

Prec

io p

or u

nida

d (D

olar

es)

35

[ ] MERCADOTECNIA II

300 600 1200 24000

0.02

0.04

0.06

0.08

0.1

0.12

Curva de Aprendizaje de Pan Hot Dog

Reduccion 10%Reduccion 20%

Volumen de Produccion Acumulativo.

cost

os p

or U

nida

d(Do

lare

s)

36

[ ] MERCADOTECNIA II

200 400 800 16000

0.05

0.1

0.15

0.2

0.25

0.3

Curva de Aprendizaje de Pan para Torta.

Reduccion 10%Reduccion 20%

Volumen de produccion Acumulativo.

Cost

os P

or U

nida

d (D

olar

es)

150 300 600 12000

0.05

0.1

0.15

0.2

0.25

0.3

0.35

0.4

Curva de Aprendizaje de Pan para Sandwich.

Reduccion 10%Reduccion 20%

Volumen de Porduccion Acumulativo

Cost

o po

r Uni

dad

(Dol

ares

)

37

[ ] MERCADOTECNIA II

Como se muestran en las Graficas de cada uno de los tipos de Pan francés,

cada vez que se duplica la cantidad de volumen de producción de Pan en

cualquiera de sus tipos el precio unitario se ve afectado por una disminución ya

sea del 10% o del 20% es decir que para calcular el costo total de cada

producto no es más que multiplicar el precio unitario de acuerdo a la

producción para determinarlo, la curva de aprendizaje que se muestran no

hacen más que ratificar que en la industria la producción masiva de pan

provoca una disminución del precio y así en su costo total.

Aquí hay que notar que el porcentaje de la curva de aprendizaje en el caso de

10% este es el porcentaje de reducción y el porcentaje de la curva de

aprendizaje es de 90% y del 20% si es del 80%. Esto se logra por la eficacia

eficaz de la materia prima utilizada en la producción, pero estos cambios que

hemos mostrado no ocurren a corto plazo sino a largo plazo donde la

experiencia y la producción masiva afecta a los precios unitarios y por ende al

costo total de producción.

38

[ ] MERCADOTECNIA II

CINCO FUERZAS COMPETITIVAS.

Uno de los principales fundamentos del análisis competitivo e industrial es que

contiene un estudio de los procesos competitivos de la industria para descubrir

las principales fuentes de presiones competitivas a las cuales están sometidas

las empresas para llevar a fondo este análisis tomaremos como referencia las

cinco fuerzas competitivas de esta industria como es la panificación.

La competencia en la industria que este caso la industria de la panificación

está determinada por cinco fuerzas competitivas las cuales son:

Presiones competitivas asociadas por el mercado y a la competencia por

la preferencia de los clientes, presentes entre vendedores rivales en la

industria.

Presiones competitivas asociadas a la amenaza de los nuevos

competidores en el mercado de la industria de la panificación.

Presiones competitivas formado por medidas de las empresas de otras

industrias para obtener compradores para sus propios productos

sustitutos que puedan brindar a los clientes.

Presiones competitivas por el poder de negociación del proveedor.

Presiones competitivas por el poder de negociación del comprador.

1. Rivalidad entre Competidores.

La rivalidad en la industria de la panificación sin dudas es muy grande no solo a

nivel departamental si no a nivel nacional ya que existen muchas industrias o

empresas que se dedican a la fabricación y venta de productos comestible

como es el Pan.

Para poder identificar la rivalidad en esta industria debemos identificar las

distintas herramientas que la competencia está utilizando o poniendo en

práctica para poder fortalecerse. Actualmente en las organizaciones que se 39

[ ] MERCADOTECNIA II

dedican a la panificación están implementando estrategias que les ayude a que

a fortalecerse como es la inversión en maquinaria que les ayude a agilizar el

proceso productivo como son: los hornos eléctricos, cilindros eléctricos,

batidoras. Estas maquinarias sin duda son estrategias de inversión que les

ayuda a poder fortalecerse dentro lo que es el mercado y al mismo tiempo

poder ser una amenaza para lo que es la Panadería Carolina.

Factores determinantes como son la calidad, precio y estilos son otras

estrategias de las organizaciones están utilizando para poder tener una mejor

ventaja competitiva, con relación a la competencia que puede haber dentro de

la industria de la panificación. La necesidad de mantenerse en el mercado y por

la gran cantidad de competidores que están en este rubro a provocado que la

Panadería Carolina pueda competir a través de estrategias de reducción de

precios y distribución a domicilio de lo que es el producto, aunque estas

estrategias sin dudas ocasiona mas costos y pocos utilidades a la Panadería

Carolina le ayuda a que está se mantenga en el mercado.

2. Entrada Potenciales de nuevos Competidores.

Sin dudas el ingreso de nuevos competidores en la industria de elaboración de

Pan francés es muy accesible ya que lo que es la industria de la panificación

los nuevos competidores que quieran integrarse no tienen mucha dificulta el

único impedimento es que dicho competidores no tengan los recursos

económicos para integrase pero algunos impedimentos o legislaciones con

respecto al ministerio de salud están:

Legislaciones y leyes gubernamentales.

Para poder ingresar a la industria se debe cumplir con las obligaciones

tributarias y realizar proceso legal de constitución de la organización esto sin

40

[ ] MERCADOTECNIA II

dudas es una barrera al momento que una organización desee integrarse al

mercado.

Ya que debe cumplir aspectos legales de control e higiene ya que estas

empresas encargadas de la elaboración de productos alimenticios para poder

registrarse y ejercer la comercialización de sus productos deben cumplir con

una serie de registros fitosanitarios que garanticen el cumplimiento de las

normas de calidad que todo producto debe tener para ingresar al mercado de la

panificación dentro de estos requisitos indispensables están: composición

cuantitativa del producto, etiqueta, licencia de funcionamiento de la fabrica y

así mismo información requerida para el registro sanitario de el alimento estos

aspectos legales sin dudas son una barrera para la introducción de nuevos

competidores.

Sin dudas una amenaza importante a tonar en cuanta en la Panadería Carolina

es el hecho de que una nueva empresa o de las que ya están establecidas baje

sus precios ya sea a través de estrategias de innovación de su proceso

productivo obteniendo mejores resultados y a la mismo tiempo disminuir costos

para así poder reducirle a los precios del producto, también la obtención de

estos competidores de la materia prima a un menor precio, o que estas

competencias intervengan en una mejor publicidad de sus productos estas

amenazas mencionadas podrían afectar grandemente a la Panadería Carolina

ya que esta podría perder posicionamiento en el mercado, disminuir sus ventas

y perdidas de clientes.

3. Productos y Servicios Sustitutos

En cuanto a la elaboración de Pan francés se tienen productos sustitutos en las

cuales son fabricados de otros materiales como son: las tortillas estos

productos cubren las mismas necesidades de los productos elaborados en la

41

[ ] MERCADOTECNIA II

industria de la panificación aunque estos productos no sean iguales al pan

francés pero suplen las mismas necesidades que el pan.

El producto sustituto mencionado anteriormente genera una amenaza para las

empresas de la industria panificadoras ya que esto no permite que las ventas

no aumenten de las industrias ya que existen clientes de estos productos

sustitutos que no ven la necesidad de integrarse.

La presencia de este producto sustituto le genera una presión competitiva ya

que estos productos muchas veces tiene precios más bajos que el producto que

brinda la industria de la panificación esta sin dudas es una amenaza que puede

afectar grandemente a las organizaciones.

4. Poder de negociación los proveedores.

Los proveedores sin duda son una parte importante en la industria ya que son

los encargados de suministrar las materias primas para la producción del pan.

En la industria de la panificación la obtención de materias prima existe muchas

fuentes de proveedores ya que esta materia prima como es la harina existen

muchos proveedores que pueden suminístrala.

La única amenaza en lo que respecta a la obtención de estos productos es que

los proveedores incumplan el tiempo o fecha de entrega de la harina esto sin

dudas generaría problemas en la producción y a la organización dentro de los

proveedores que cuenta la Panadería Carolina están: Molsa y Comercial Rivera,

estos proveedores actualmente están generando problemas ya que el

comercial rivera a la hora de entrega de la materia como es la levadura no

llega a tiempo o la fecha que se ha establecido.

Al momento de adquirir los insumos, materiales la Panadería Carolina toma en

cuenta ciertas especificaciones para poder cómpralo como son:

42

[ ] MERCADOTECNIA II

Calidad: este criterio los productores toman muy en cuenta ya que de la

calidad de los insumos o material depende la calidad que pueda tener al

final el producto por esto la panadería adquiere harina de buena calidad.

Precios: otro del factor importante para elegir al proveedor adecuado ya

que obtener materiales a bajo precio pero siempre tomando en cuenta la

calidad del producto. La Panadería Carolina cuenta con oportunidad de

alianzas con otras empresas que les brinda los materiales como son los

proveedores: Molsa y Comercial Rivera.

5. Poder de negociación con los compradores (clientes).

Los compradores de la industria panificadora son los consumidores finales y los

revendedores al igual que con los proveedores, la fuerza competitiva de los

compradores puede ser poderosa o débil. En la industria en la que esta la

Panadería Carolina los clientes saben que al momento de adquirir este producto

son de buena calidad y con precios accesibles.

En las instalaciones de la empresa se ofrece una amable atención y un buen

servicio al cliente y servicio a domicilio a los revendedores.

43

PRODUCTOS SUSTITUTOS. Tortillas

COMPETIDORES RIVALES- Empresa industrial Panadería San Carlos

- Panadería el Creador-Panadería Migueleña.

-Panadería Zelaya COMPRADORES

Consumidores Finales.

Revendedores

PROVEEDORESMolsa

Comercial Rivera

[ ] MERCADOTECNIA II

En conclusión se reflejan las fuerzas competitivas en el siguiente esquema:

44

NUEVOS COMPETIDORES

Panadería Machado

Panadería Loli.

[ ] MERCADOTECNIA II

b) Impulsores de cambio en la industria.

El entorno de la industria de la panificación está sujeto a cambios debido que

hay fuerzas significativas que obligan a que los participantes de la industria

como son los competidores, clientes y proveedores a cambiar sus acciones, las

fuerzas impulsoras en una industria son las causas fundamentales del cambio y

al mismo tiempo las condiciones competitivas; alguna de estas fuerzas

impulsora de cambio están en uso de internet, innovación de estrategias de

publicidad etc. En caso de lo que es la Panadería Carolina no cuenta en estas

herramientas o fuerzas impulsoras, pero aunque esta no utiliza estas

herramientas no se ve afectado directamente puesto que las empresas

competidoras directas tampoco poseen acceso a esta fuerza; también cabe

señalar que el segmento de mercado negocio-a-consumidor no se mira muy

dañado, ya que la mayoría de sus clientes no le demande el acceso a Internet,

por lo que prefieren hacer el contacto con la empresa personalmente o poder

brindarle en producto hasta la casa de cada cliente.

Globalización Creciente.

Sin dudas la globalización provoca avances o cambios significativos en el caso

de la industria panificadora como son los procesos de producción que se

agilizan cada día más, los materiales y estilos o diseños de los productos han

mejorado.

La Globalización no es quizá una oportunidad creciente, aunque es evidente

que en sus productos si se observan los cambios significativos, así como en la

maquinaria que se encuentra disponible para la producción.

Porque con el alto crecimiento demográfico que se experimenta en la

actualidad muestra una oportunidad latente para toda la industria, con lo que

será necesaria la implementación de maquinaria más eficiente para obtener

una producción mayor.

La globalización viene a abaratar los costos de servicios que hace algún tiempo

eran mayores, lo que generaba en sus productos precios elevados, esto les ha 45

[ ] MERCADOTECNIA II

facilitado a los productores poder competir en base a precio sin el riesgo de

obtener menos ganancias.

Entradas y salidas de empresas a la industria.

En la ciudad de San Miguel existen numerosas industrias panificadoras que

están actualmente en el mercado además otras organizaciones que quieren

ingresar al mercado pero al momento del ingreso de estas empresas el

problema de la inseguridad nacional, las tasas de intereses elevadas que

imposibilitan el acceso a créditos para organizaciones que desean obtenerlo

para lograr financiamiento de proyectos empresariales estas son causas para lo

cual son barreras para entrar a la industria. Pero al mismo tiempo que existen

estas barreras que de alguna manera afectan a que otras organizaciones no se

puedan introducir en el mercado de la panificación pues esta industria se mira

afectada por ingresos de nuevas empresas ya que la elaboración del pan

francés es bien demandado y las empresas aunque sean legal o ilegalmente

pueden introducirse a este mercado para poder brindar este producto a los

consumidores esta es una amenaza que afecta a la empresa Carolina.

Innovación de productos

En el aspecto de la innovación atreves del tiempo dentro de la industria se ha

visto modificaciones a los productos como es implementación de perseverantes

que ayudan a que el producto pueda durar más tiempo cuando ya está

terminado y no se deterioré rápido.

En cierta forma en esta industria de quienes realmente depende el cambio y la

innovación de los productos es de los proveedores de materia prima, quienes

de forma considerable cambian algunos materiales o le adicionan químicos que

ayudan a que el producto tenga mayor tiempo de duración y por ende el

46

[ ] MERCADOTECNIA II

producto final presentará algunas modificaciones, estos cambios al parecer son

del agrado de los clientes consumidores.

Cambio de la tasa de Crecimiento.

Este crecimiento se ve afectado también por las implicaciones que tienen el

cambio tecnológico sobre el crecimiento económico y el nivel de empleo

(porque disminuyen operarios activos permanentes en la empresa).

Basándose en la medición de la productividad, se concluye que durante el

período de apertura, como en algunas empresas es evidente, el proceso de

acumulación del capital no sigue una modernización y ampliación de la

capacidad instalada.

No es notoria ninguna tendencia que explique la dinámica industrial, su

desempeño se ve influenciado por factores macroeconómicos, lo que se

traduce como estancamiento, ya que la inversión se ve reducida y por tanto no

se ve afectado el comportamiento de la oferta y la demanda. Es una amenaza

para la empresa porque se anulan las posibilidades de realizar inversiones en

un ambiente incierto y que implica muchos riesgos económicos en este

contexto.

Innovación del Marketing.

Las empresas tienden a ganar mercado por su larga permanencia o por la

naturaleza y adecuada estructura administrativa. Lo que facilita que los

clientes se interesen más por ellas. La manera en que se realizan las ventas y

se ofrecen los productos no varía en esta industria, ya que elaboran los

productos que en este caso el pan francés y luego se los venden a

consumidores finales y se los distribuyen a los distintos revendedores.

Con la crisis económica, latente aún en nuestro país, las empresas cometen el

gravísimo error de reducir costos en marketing y todo lo referente a la

publicidad lo cual se vuelve una amenaza, ya que es cuando más deberían

47

[ ] MERCADOTECNIA II

centrar esos esfuerzos, puesto que en tiempos de crisis lo que una empresa no

se puede permitir es quedarse fuera de la lista de los clientes.

En el caso de la Panadería Carolina no cuenta con una estrategia de Marketing

que le ayude a ser más competitivo y poder dar a conocer la línea de productos

que está brindando dentro del mercado. La implementación de estrategias de

marketing seria una oportunidad valiosa para la Panadería Carolina ya que

sería de mucha ayuda para que este pueda expandirse más en la industria

panificadora.

Cambios en costos y Eficiencia.

En la mayoría de empresas la eficiencia económica es el factor que determina

el tipo de sistema empleado, en la industria de fabricante de Pan francés no es

la excepción. No se trata de costos bajos y alta producción, en esta industria

las empresas producen de acuerdo a las ventas que se realizan porque se

efectúan por pedidos, por lo tanto tratan de mantener un equilibrio con los

elementos en el mercado, teniendo como desventaja su limitada capacidad

productiva (si se tratara de pedidos mayores) cuando el cliente establece

tiempo reducido para la entrega del producto.

Finalmente se pude concluir que las fuerzas impulsoras modelan las mejores

estrategias de una empresa, dos de ellas se derivan de la naturaleza de la

industria y las condiciones competitivas. Los recursos y las capacidades

competitivas de la propia organización, su posición en el mercado y sus

oportunidades.

Estas son condiciones dominantes, en conjunto con las antes mencionadas que

dan forma a las estrategias de la industria y las condiciones competitivas que

giran en torno a la etapa de su ciclo de vida en que se encuentre. Con lo que se

logra definir la situación de forma general de toda la industria

48

[ ] MERCADOTECNIA II

Los cambios en las políticas del gobierno, las acciones reguladores del

mercado, traen cambios importantes en la práctica, hallándose problemas

como el aumento del precio de la gasolina, que viene a encarecer los productos

que se utilizan para la fabricación del pan francés.

d) Posiciones competitivas de las Empresas: Débiles y Fuertes

Generalmente dentro de una industria de panificadoras, las panaderías se

clasifican en grandes, medianas, pequeñas y micro empresas. Cada Panadería

según su clasificación se enfrenta a otras contra las cuales compite para lograr

una posición alta dentro del mercado competitivo; para lograr esta

competitividad, las empresas emplean una serie de estrategias, con el fin de

alcanzar su objetivo (una buena posición competitiva); puede suceder que las

estrategias dentro de la industria de Panificación sean similares, por ejemplo

los precios, la calidad, cobertura geográfica, publicidad, etc. Las empresas

buscan la manera de emplear las estrategias de la forma que les parezca más

conveniente; al observar los resultados de la aplicación de estas, las empresas

pueden determinar la posición y solides que tiene dentro de la industria.

Para poder evaluar las posiciones de las empresas dentro de la industria de

Panificación, se hace uso de un mapa de grupos estratégicos. El mapa de

grupos estratégicos revela aspectos importantes para las empresas como por

ejemplo: quienes son los rivales más importantes y quienes no, también

muestra que no todas las posiciones de la industria son igual de atractivas.

Las presiones competitivas y las fuerzas impulsoras de la industria juegan un

papel muy importante para hacer un análisis sobre las posiciones competitivas

de la industria ya que de alguna manera estos favorecen a un grupo pero

perjudican a otro. Un fuerte dolor de cabeza para las empresas son las

presiones que ejercen los vendedores rivales ya que estos buscan por todos los

medios convencer al demandante de que compre su producto. La presión de los

proveedores sobre las empresas y la manera en que esto afecta en los costos

49

Baja

Alta

[ ] MERCADOTECNIA II

de fabricación de pan francés y por consiguiente en los precios de los productos

y las presiones de los mismos consumidores que cada día se vuelven más

exigentes con respecto a los precios y la variedad de pan francés.

MAPA DE GRUPOS ESTRATEGICOS DE LA INDUSTRIA DE PANIFICACION

Menor Mayor

Cobertura geográfica

50

Panadería Marina. Y Angelita

PrecioYCalidad

-Panadería Josué-Panadería Carolina-Panadería Franklin

- Panadería Chele David- Panadería Sergio

[ ] MERCADOTECNIA II

El mapa de grupos estratégicos muestra que los rivales más importante, en el

caso de Panadería Carolina en cuanto a factores de precio, calidad y cobertura

en la pequeña industria de elaboración de pan francés son las empresas:

Panadería Josué y Panadería Franklin ya que tienen una relación precio calidad

similar a la de la empresa Panadería Carolina así como también atienden a una

zona geográfica igual (la zona urbana y rural de la ciudad de San Miguel). Pero

además en el mapa de grupos estratégicos podemos encontrar otras empresas

con características similares ante precios, calidad y cobertura como Panadería

el Chele David y Panadería Sergio, estas empresas tienen precios un poco más

bajos que Panadería Carolina pero al mismo tiempo tienen más baja calidad y

una menor cobertura, caso similar al de Panadería Marina que tienen precios

muchos más altos que la competencia.

e) Medidas Estratégicas de los Rivales

En el mercado competitivo, las empresas prestan mucha atención al trabajo

que realizan sus rivales, de esta manera pueden estar preparadas y así

defenderse o contrastar los ataques de la competencia, para ello es necesario

identificar las estrategias, amenazas y debilidades de los rivales.

Dentro de la industria de la Panificación, las estrategias que se emplean son

similares para la mayoría de las empresas; los precios, la calidad, nuevos

formas de Pan Francés, etc. Esto hace que los clientes pocas veces sean fieles

a determinada empresa, aunque si hay clientes que por prestigio u otra razón

lo son como es en el caso de Panadería Carolina. El dueño trata de alcanzar una

posición alta dentro de la industria o por lo menos estable, por ello investiga

51

[ ] MERCADOTECNIA II

sobre las estrategias que utiliza la competencia, la forma en que estos están

trabajando y los movimientos que realiza.

A través de la observación, y el estudio de la trayectoria que ha tenido la

competencia, las empresas logran obtener información relevante de la

competencia, por ejemplo se puede conocer los precios de los diferentes tipos

de pan, la garantía que ofrecen, la calidad de los materiales que utilizan, el

tipo de publicidad y los canales de distribución que emplean, etc. Luego se

hace un análisis en el que se toma en cuenta todos estos aspectos que le

permitirán a la empresa conocer los beneficios, la posición y los puntos fuertes

y débiles de la competencia y así poder hacer frente a todas sus estrategias.

En la industria de Panificación un aspecto en el que fallan la mayoría de

empresas es la publicidad, este es un factor muy importante ya que a través de

este se logran dar a conocer en el mercado. Otro aspecto importante y que es

de los más atractivos para el consumidor actual es la innovación los diferentes

tipos de pan con ingredientes especiales.

f) Factores Claves Para el Éxito Competitivo

Existen una serie de factores que ofrecen alcanzar el éxito competitivo dentro

de la industria Panificación y son:

Factores principales del éxito relacionados con la tecnología: estos factores son

de suma importancia en la industria de la panificación, ya que la empresa debe

tener capacidad de cambiar o modificar sus proceso productivo, capacidad en

la innovación en sus productos; es necesario que posea una maquinaria

apropiada para la fabricación de cada tipo de pan y por consiguiente contratar

mano de obra calificada y con experiencia para evitar el mal manejo de los

recursos de la empresa, lo que se refleja en los costos de producción que

52

[ ] MERCADOTECNIA II

resultan menores y que le permite a la empresa mantenerse productiva y

competitiva.

Factores principales del éxito relacionados con la fabricación: estos factores

van ligados a los factores tecnológicos pues al tener el equipo y la experiencia

productiva se reducen los defectos en los productos, la supervisión se vuelve

innecesaria y se logra una mayor eficiencia productiva a un bajo costo.

En la fabricación de Pan Francés se requiere de sumo cuidado para no dañar la

materia prima y hacer buen uso de ella. La fabricación de productos con

características y especificaciones de los clientes es un factor que no debe pasar

de lejos las empresas pues los compradores contemporáneos se han vuelto

más exigentes.

Los factores principales del éxito relacionados con la distribución: estos

factores son casi inexistente dentro de la pequeña industria de Panificación, ya

que la mayoría de empresas utilizan sobre todo su propio establecimiento como

único canal de distribución, lo que hace que sus costos de distribución sean

bajos; pero la mayoría de empresas posee una ubicación estratégica para

presentarse en el mercado.

Factores principales del éxito relacionados con el Marketing: el prestigio,

ofrecer diferentes tipos sabrosos de pan francés, son factores que influyen en

la publicidad de la empresa. Panadería Carolina ha logrado con éxito explotar

este factor ya que dentro de la industria ha trabajado en ofrecer al cliente

calidad, precios bajos, buen servicio de entrega e calidad en el producto, estos

factores crean un ambiente de confianza en los clientes e induce y les motiva a

comprar en esa empresa.

53

[ ] MERCADOTECNIA II

Un buen plan publicitario es un factor que debe tomarse muy en cuenta pues

es a través de éste que la empresa se da a conocer en el mercado. Las

empresas deben tener una estrategia que motive a la publicidad y así poder

abarcar un mercado más grande.

Factores principales relacionados con habilidades y capacidades: estos factores

motivan a la empresa a desarrollarse y a crecer; la capacidad de innovar en

nuevos tipo de pan, introducirlos al mercado y que estos sean aceptados por

los clientes; para lograr esto es necesario que también la empresa tenga

acceso a préstamos y la capacidad para solventarlos. Anteriormente se

mencionaba lo importante que es estudiar los movimientos de los rivales para

poder contrarrestar sus acciones y esta se convierte en una capacidad, el hacer

frente a los movimientos de la competencia, que tan capaz es la empresa de

enfrentarlos.

Conclusión: Sean identificado muchas Oportunidades Y Amenazas en este

aspecto más relacionadas con la competitividad de la industria las

Oportunidades son: Capacidad de cubrir la demanda en la industria, Precios

Competitivos, Ofrecer nuevos productos, Alianzas con distribuidores (Tiendas

pequeñas), Alianza directa con proveedores y Capacitación por parte de

proveedores.

Y las Amenazas son: Demasiada competencia en la industria, Entrada de

nuevos competidores a la industria, Productos Sustitutos, Innovación de

productos por parte de competidores y Incumplimiento en fecha de entrega.

54

[ ] MERCADOTECNIA II

Oportunidades y Amenazas

Oportunidades Amenazas

Competencia

- Capacidad de cubrir la

demanda en la industria

- Precios Competitivos.

- Ofrecer nuevos productos

- Alianzas con

distribuidores(Tiendas

pequeñas)

Proveedores

- Alianza directa con

proveedores.

- Capacitación por parte de

proveedores.

Económico

- Facilidad de crédito.

Político

- Propuesta del gobierno

para apoyar a las PYMES

- Negocios informales se

incorporan al sistema

Competencia

- Demasiada competencia en

la industria

- Entrada de nuevos

competidores a la industria

- Productos Sustitutos

- Innovación de productos por

parte de competidores

Proveedores

- Incumplimiento en fecha de

entrega

Económico

- Inflación

- Aumento de impuestos

- Disminución de remesas

familiares

- Crisis económica.

Político

- Implementación de TLC y

apertura con empresas

transnacionales

- Incertidumbre política genera

55

[ ] MERCADOTECNIA II

impositivo.

Tecnológico

- Nueva Maquinaria

Sociales

- Aumento de la demanda

laboral

- Globalización en los

sistemas empresariales

- Incremento de la

población de San Miguel

Cultural

- Preferencia de productos

menos inversión.

Tecnológico

- Maquinaria obsoleta

Sociales

- Aumento de delincuencia

- Desempleo

56

[ ] MERCADOTECNIA II

1.3 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA EMPRESA

La panadería Carolina no cuenta con un organigrama establecido por escrito ya

que el propietario considera que no es necesario porque cuenta con pocos

empleados. A pesar de que la empresa cuenta con 30 años de estar en la

industria no cuenta con un organigrama.

1.4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Muchas empresas hoy en día tienen que tener en cuenta la importancia de la

mezcla de marketing y reconocer que tanto la están utilizando para determinar

si están o no en condiciones óptimas de llegar a sobresalir y mantenerse

competitiva en el mercado.

Se debe tomar los elementos de la mezcla de mercadotecnia tales como el

producto para mantener activo a los clientes que es parte fundamental,

también como lo es la plaza que se refiere a que tan apropiada son las

instalaciones donde se opera en esta panadería, también hay que tomar en

cuenta los precios que tan flexibles son en el mercado, y algo que nunca debe

faltar es la publicidad ya que por medio ella la empresa se da a conocer ante la

sociedad demostrando la variedad de productos que esta ofrece y su

presentación de igual forma dando a conocer las promociones que la panadería

ofrece a todos sus clientes.

En la panadería carolina se observa que tiene una buena atención a los clientes

y que el producto que se ofrece es de muy buena calidad ya que es aceptado y

demandado por los consumidores, el local donde se desarrolla las operaciones

es propio y cuenta con un espacio amplio y adecuado para desempeñar las

diversas actividades, pero también hay que tomar muy bien en cuenta la

publicidad que esta es deficiente en esta panadería ya que no cuenta con ella,

57

[ ] MERCADOTECNIA II

esta falta de publicidad provoca que la panadería no se desarrolle ampliamente

en el mercado, de manera que no se da a conocer los diversos productos y

promociones que la panadería ofrece, también no cuenta con una presentación

llamativa del producto.

Mediante la observación nos dimos cuenta que carece del elemento publicidad,

por lo cual realizaremos una investigación de mercado para encontrar la

verdadera problemática de la situación y solucionarla de la manera más

eficiente utilizando los conocimiento, técnicas y estrategias sobre la

mercadotecnia.

1.4.1 ENUNCIADO DEL PROBLEMA

¿En qué medida beneficiará la elaboración de un Plan Publicitario en el

incremento de las ventas de la “Panadería Carolina”?

1.5 JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

El propósito fundamental de las empresas es aumentar las ventas, ganar

clientes y por tanto mejorar su posición en el mercado, gran parte de esto se

logra haciendo uso de la publicidad.

El principal problema de la Panadería “Carolina” es que no hace uso de

publicidad que le permita dar a conocer sus productos a clientes potenciales.

En base a la problemática planteada anteriormente se crea la necesidad de

diseñar estrategias de publicidad para la panadería.

A continuación se muestran los beneficios que se obtendrán:

Beneficio para la panadería: dar a conocer el producto, despertar el

interés del consumidor, influir en las decisiones de compra de los posibles

clientes, incrementar y expandir las ventas y obtener mayor rentabilidad.58

[ ] MERCADOTECNIA II

Beneficio para los clientes: conocer los beneficios y características del

producto, reducción del tiempo para la toma de decisiones respecto a la

obtención del producto.

Beneficio para el grupo: El desarrollo de esta investigación nos

beneficiará ya que nos permitirá obtener conocimientos teóricos y

prácticos y desarrollar los ya adquiridos.

59

[ ] MERCADOTECNIA II

1.6 DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

1.6.1 Delimitación de tiempo

Esta investigación se ha realizado en un periodo de cuatro meses

comprendidos entre el mes de julio al mes de noviembre del 2012.

1.6.2 Delimitación Geográfica

La investigación se realizara en la “Panadería Carolina” ubicada en la colonia

15 de Septiembre de la ciudad de San Miguel, El Salvador, C.A. además cubrirá

el área geográfica en la que la panadería realiza sus operaciones de venta de

productos como lo son las colonias: El Molino, Satelite de Oriente, Belen,

Unidas, Terminal, Las Aguilas, Santa Emilia y Prados de San Miguel todas ellas

ubicadas en el casco urbano de la ciudad de San Miguel.

1.6.3 Delimitación Económica

Los costos para realizar la investigación provendrán en un porcentaje del grupo

de trabajo en cuestiones como el transporte y otras investigaciones pertinentes

mientras que los gastos en los que se incurran de material didáctico e

impresión vendrán de parte de la empresa que se ha comprometido a aportar

para el desarrollo de esta investigación.

60

[ ] MERCADOTECNIA II

1.7 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION.

1.7.1 Objetivo general.

Elaboración de un Plan Publicitario para incrementar las ventas de la

“Panadería Carolina”

1.7.2 Objetivos específicos.

Describir detalladamente un plan de plan publicidad que permita dar a

conocer los productos que ofrece la panadería.

Proponer un programa de publicidad que facilite a la panadería dirigirse

objetivamente el mercado meta y su posicionamiento.

61

[ ] MERCADOTECNIA II

2. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION.

2.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN.

El primer paso de la metodología corresponde en definir el tipo de

investigación que se realizará; por tanto en el presente trabajo se lleva a

cabo la investigación exploratoria y la investigación concluyente.

2.1.1. Investigación exploratoria.

Es de tipo exploratoria ya que se reunirán datos preliminares que nos

ayudaran a tener una visión general e incrementar el grado de

conocimiento respecto al problema. Además será de ayuda al desarrollo de

hipótesis.

2.1.2. Investigación concluyente.

La investigación es concluyente ya que nos brinda información que servirá

en la comprobación de hipótesis planteadas, dando como resultado

conclusiones las cuales permitirán tomar decisiones.

2.1.2.1. Investigación causal.

La investigación es causal ya que se busca la relación de causa y efecto que

existe entre las variables, en este caso la relación existente entre la

implementación de un plan publicitario con el incremento de las ventas.

62

[ ] MERCADOTECNIA II

2.2. DISEÑO DE LA MUESTRA.

2.2.1. Población

Consumidores

La población que se tomara en cuenta son los clientes potenciales de la

panadería“Carolina”. Para ello fueron considerados los habitantes y tiendas de

las colonias 15 de Septiembre, Prados de San Miguel, Belén, Las Águilas, Santa

Emilia, El Molino, Satélite de Oriente, Terminal. Según la base de datos de la

DIGESTYC, obtenidos con el censo realizado en el año 2007, se logró obtener un

estimado de 10,056 personas, que son las que conformaran la población para la

presente investigación.

Empleados

La población que se tomara en cuenta para los empleados es de 15 personas

que laboran en la empresa.

Distribuidores

Se tomara una población de 70 distribuidores con los que cuenta la empresa.

2.2.2. Tamaño de la muestra

Consumidores

El tamaño de la muestra es de trescientos ochenta y cuatro consumidores a los cuales se

les aplico la encuesta para recolectar información.

Empleados

El tamaño de la muestra es de quince personas a las cuales se aplicó el censo para

recolectar información.

Distribuidores

63

[ ] MERCADOTECNIA II

El tamaño de la muestra para es de 59 distribuidores a los cuales se les aplico la encuesta

para recolectar información.

Gerente

El tamaño de la muestra es únicamente el gerente general de la empresa “Panadería

Carolina”.

2.2.3. Calculo de la muestra

2.2.3.1 Calculo de la muestra para los distribuidores

Para el cálculo de la muestra que es finita se utilizara la fórmula siguiente:

n= Z2 .P .Q .N(N−1 ) e2+Z2 . P .Q

Dónde:

n= tamaño de la muestra.

N= tamaño de la población de distribuidores.

Z= valor critico correspondiente a un coeficiente de confianza con el cual se

realizara la investigación 1.96, grado de confianza del 95%.

P= probabilidad de éxito, 0.5

Q= probabilidad de fracaso, 0.5

e= error muestral, es de 5%.

n=(1.96)2 x0.5 x 0.5 x70

(70−1 ) 0.052+(1.96)2 x0.5 x 0.5

n=67.2281.1329

64

[ ] MERCADOTECNIA II

n=59demuestra.

2.2.3.2 Calculo de la muestra para los consumidores

N= Z2PxQE

Dónde:

N= tamaño de la población de los consumidores

Z2= valor critico correspondiente a un coeficiente de confianza con el cual se

realizara la investigación 1.96, grado de confianza del 95%.

P= probabilidad de éxito, 0.5

Q= probabilidad de fracaso, 0.5

E2= error muestral, es de 5%.

n=Z2 pqe2

n=(1 .96 )2(0 .5)(0 .5)

(0 .5)2

n=(3 .8416 )2(0.25)

(0 .0025)2

n=0.96040.0025

n=384.16 384

2.2.4. Tipo de muestreo.

65

[ ] MERCADOTECNIA II

El tipo de muestreo a utilizar en la investigación es un tipo de muestreo

probabilístico aleatorio simple, debido a que los sujetos de la población tienen

la misma probabilidad de ser escogidos para ser parte de la muestra utilizando

cualquier mecanismo probabilístico. Este tipo de muestreo es el más utilizado y

recomendado en los trabajos de campo por sus características.

2.3. FUENTE PARA LA OBTENCIÓN DE INFORMACIÓN.

2.3.1. Fuentes primarias

Estuvo conformada por los sujetos de estudio que conforman la muestra:

A la empresa panadería “Carolina”: Se realizó un cuestionario de 20

preguntas dirigido al gerente de la empresa. También se realizó un censo

de 17 preguntas el cual fue dirigido a los empleados de la panadería.

A la demanda real y potencial: Se realizó un cuestionario de 25 preguntas

el cual fue distribuido en las diferentes colonias donde la panadería tiene

establecido su mercado.

A los distribuidores: Se realizó un cuestionario de 12 preguntas dirigidas a

los diferentes distribuidores que tiene la empresa.

2.3.2. Fuentes secundarias.

La información se obtuvo a través de diferentes recursos bibliográficos

disponibles acerca del tema, como lo son: libros, folletos, internet y tesis.

66

[ ] MERCADOTECNIA II

3. PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION

TABULACION DE CUESTIONATIONARIO DIRIGIDO AL GERENTE GENERAL.

1. ¿Cómo considera la atención que brinda la panadería?

Objetivo: Determinar si los distribuidores de pan tienen conocimiento de los

productos ofrecidos por la panadería.

Tabla N° 1

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Excelente1 100%

Muy buena 0 0%Buena 0 0%Mala 0Total 1 100%

Fuente: encuesta

Grafico N° 1

100%

Frecuencia

ExcelenteMuy buenaBuenaMala

Análisis: Del total de encuestados el 100% considera que la atención brindada por la panadería es excelente.

Interpretación: El gerente general considera que la atención brindada por la empresa es excelente.

67

[ ] MERCADOTECNIA II

2. ¿Considera adecuada la ubicación de la Panadería Carolina?

Objetivo: Determinar si el gerente considera adecuada la ubicación de la

panadería.

Tabla N° 2

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si1 100%

No 0 0%Total 0 0%

Fuente: encuesta

Grafico N° 2

100%

Frecuencia

SiNo

Análisis: Del total de encuestados el 100% considera que la ubicación de la panadería es adecuada.

Interpretación: El gerente general considera que la ubicación de la empresa es la adecuada.

68

[ ] MERCADOTECNIA II

3. ¿Qué tan espacioso le parece el local donde está ubicado la Panadería Carolina?

Objetivo: Determinar si el gerente considera espacioso el local de la panadería.

Tabla N° 3

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Muy grande1 100%

Acorde 0 0%Muy pequeño 0 0%

Total 1 100% Fuente: encuesta

Grafico N° 3

100%

Frecuencia

Muy grandeAcordeMuy pequeño

Análisis: Del total de encuestados el 100% que el tamaño del local de la panadería es muy grande.

Interpretación: El gerente general considera que el local de la empresa es muy grande.

4. ¿Cómo considera la limpieza que observa en la Panadería Carolina?

69

[ ] MERCADOTECNIA II

Objetivo: Determinar cómo se considera la limpieza de la panadería.

Tabla N° 4

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Excelente1 100%

Muy buena 0 0%Buena 0 0%Mala 0Total 1 100%

Fuente: encuesta

Grafico N° 4

100%

Frecuencia

ExcelenteMuy buenaBuenaMala

Análisis: Del total de encuestados el 100% considera que la limpieza de la panadería es excelente.

Interpretación: El gerente general considera que la limpieza de la empresa es excelente.

5. ¿Posee la empresa canales de distribución?

70

[ ] MERCADOTECNIA II

Objetivo: Determinar si la panadería posee canales de distribución para sus

productos.

Tabla N° 5

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si1 100%

No 0 0%Total 1 100%

Fuente: encuesta

Grafico N° 5

100%

Frecuencia

SiNo

Análisis: Del total de encuestados el 100% confirma que la panadería posee canales de distribución.

Interpretación: El gerente general afirma que la empresa si posee canales de distribución

6. ¿Cuáles son los canales de distribución utilizados actualmente?

71

[ ] MERCADOTECNIA II

Objetivo: Determinar los canales de distribución empleados por la panadería.

Tabla N° 6

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Distribución directa0 0%

Servicio a domicilio 1 100%Uso de mayoristas 0 0%

Diferentes puntos de venta

0

Total 1 100% Fuente: encuesta

Grafico N° 6

100%

Frecuencia

Distribucion directaServicio a domicilio Uso de mayoristasDiferentes puntos de venta

Análisis: Del total de encuestados el 100% afirma que el canal de distribución que emplea la panadería es el de servicio a domicilio.

Interpretación: El gerente general afirma que el canal de distribución empleado por la empresa es el servicio a domicilio.

.

72

[ ] MERCADOTECNIA II

7. ¿Considera usted que los medios de distribución utilizados son los más adecuados para comercializar los productos?

Objetivo: Determinar si los medios de distribución utilizados son los adecuados.

Tabla N° 7

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si1 100%

No 0 0%Total 1 100%

Fuente: encuesta

Grafica N° 7

100%

Frecuencia

SiNo

Análisis: Del total de encuestados el 100% considera que los medios de distribución utilizados son los adecuados.

Interpretación: El gerente general considera que los medios de distribución utilizados son los adecuados.

73

[ ] MERCADOTECNIA II

8. ¿Considera que los canales de distribución son efectivos para mejorar la comercializar los productos?

Objetivo: Determinar si los canales de distribución son efectivos para comercializar

los productos.

Tabla N° 8

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si1 100%

No 0 0%Total 1 100%

Fuente: encuesta

Grafica N° 8

100%

Frecuencia

SiNo

Análisis: Del total de encuestados el 100% considera que los canales de distribución son efectivos para comercializar los productos.

Interpretación: El gerente general considera que los canales de distribución son efectivos para la comercialización de los productos de la empresa.

74

[ ] MERCADOTECNIA II

9. ¿Hace uso de publicidad para la empresa?

Objetivo: Determinar si el gerente de la empresa conoce si se hace uso de la

publicidad.

Tabla N° 9

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si0 0%

No 1 100%Total 1 100%

Fuente: encuesta

Grafica N° 9

100%

Frecuencia

SiNo

Análisis: Del total de encuestados el 100% afirma que la empresa no hace uso de publicidad.

Interpretación: El gerente general de la empresa afirma que no se hace uso de publicidad.

75

[ ] MERCADOTECNIA II

10. Si su respuesta fue negativa ¿Desearía hacer uso de publicidad?

Objetivo: Determinar si la empresa pretende hacer uso de publicidad.

Tabla N° 10

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si1 100%

No 0 0%Total 1 100%

Fuente: encuesta

Grafica N° 8

100%

Frecuencia

SiNo

Análisis: Del total de encuestados el 100% considera que si le gustaría hacer uso de publicidad para la empresa.

Interpretación: El gerente general considera que si le gustaría hacer uso de publicidad para la empresa.

76

[ ] MERCADOTECNIA II

11. ¿Considera que el uso de publicidad aumentaría las ventas?

Objetivo: Determinar si el uso de publicidad generaría un aumento en la venta de

los productos.

Tabla N° 11

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si1 100%

No 0 0%Total 1 100%

Fuente: encuesta

Grafica N° 11

100%

Frecuencia

SiNo

Análisis: Del total de encuestados el 100% considera que la publicidad incrementaría la venta de los productos.

Interpretación: El gerente general considera que el uso de publicidad incrementaría las ventas de los productos de la empresa.

77

[ ] MERCADOTECNIA II

12.¿Qué tipo de publicidad considera necesaria?

Objetivo: Determinar el tipo de publicidad que la empresa necesita.

Tabla N° 12

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Spots radiales1 100%

Anuncios televisivos 0 0%Hojas volantes 0 0%

Banner 0 0%Total 1 100%

Fuente: encuesta

Grafica N° 12

100%

Frecuencia

Spots radialesAnuncios televisivosHojas volantes

Análisis: Del total de encuestados el 100% considera que los spots radiales es el tipo de publicidad que la empresa necesita.

Interpretación: El gerente general que los spots radiales es el tipo de publicidad que la empresa debería llevar a cabo.

78

[ ] MERCADOTECNIA II

13.¿Cuáles son los canales de distribución que usted considera sean los más efectivos para mejorar la comercializar los productos?

Objetivo: Determinar si los canales de distribución son efectivos para comercializar

los productos.

Tabla N° 8

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si1 100%

No 0 0%Total 1 100%

Fuente: encuesta

Grafica N° 8

100%

Frecuencia

SiNo

Análisis: Del total de encuestados el 100% considera que los canales de distribución son efectivos para comercializar los productos.

Interpretación: El gerente general considera que los canales de distribución son efectivos para la comercialización de los productos de la empresa.

79

[ ] MERCADOTECNIA II

14.¿La panadería realiza u ofrece algún tipo de promociones?

Objetivo: Determinar si la panadería ofrece promociones a sus clientes.

Tabla N° 8

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si0 0%

No 1 100%Total 1 100%

Fuente: encuesta

Grafica N° 13

100%

Frecuencia

SiNo

Análisis: Del total de encuestados el 100% considera que los canales de distribución son efectivos para comercializar los productos.

Interpretación: El gerente general considera que los canales de distribución son efectivos para la comercialización de los productos de la empresa.

80

[ ] MERCADOTECNIA II

15.¿Le gustaría realizar promociones de manera frecuente?

Objetivo: Determinar si la empresa desea realizar promociones.

Tabla N° 14

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si0 0%

No 1 100%Total 1 100%

Fuente: encuesta

Grafica N° 14

100%

Frecuencia

SiNo

Análisis: Del total de encuestados el 100% considera que no desea realizar promociones.

Interpretación: El gerente general considera que no le gustaría realizar promociones de manera frecuente.

81

[ ] MERCADOTECNIA II

16. ¿Estaría dispuesto a brindar combos?

Objetivo: Determinar la disponibilidad de la empresa para brindar combos.

Tabla N° 15

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si1 100%

No 0 0%Total 1 100%

Fuente: encuesta

Grafica N° 15

100%

Frecuencia

SiNo

Análisis: Del total de encuestados el 100% no tiene disponibilidad de brindar combos.

Interpretación: El gerente general afirma que no hay disponibilidad de la empresa para brindar combos de productos.

82

[ ] MERCADOTECNIA II

17. ¿Estaría dispuesto a brindar un nuevo producto a los clientes de la panadería?

Objetivo: Determinar la disponibilidad de brindar un nuevo producto a los clientes.

Tabla N° 16

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si1 100%

No 0 0%Total 1 100%

Fuente: encuesta

Grafica N° 16

100%

Frecuencia

SiNo

Análisis: Del total de encuestados el 100% considera que le gustaría brindar un nuevo producto para los clientes.

Interpretación: El gerente general considera que la empresa podría brindar un nuevo producto para sus clientes.

83

[ ] MERCADOTECNIA II

18. ¿Estaría dispuesto brindar un nuevo producto en diferentes tamaños?

Objetivo: Determinar si la empresa desea brindar un nuevo producto en diferentes

tamaños.

Tabla N° 17

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si1 100%

No 0 0%Total 1 100%

Fuente: encuesta

Grafica N° 17

100%

Frecuencia

SiNo

Análisis: Del total de encuestados el 100% considera que empresa está dispuesta a brindar un nuevo producto en diferentes tamaños.

Interpretación: El gerente general considera que la empresa está en disposición de brindar nuevos productos en diferentes tamaños.

84

[ ] MERCADOTECNIA II

19. ¿Está dispuesto a brindar un nuevo postre o pan dulce como nuevo producto?

Objetivo: Determinar si el nuevo producto que se desea ofrecer debe ser un postre

o pan dulce.

Tabla N° 18

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si0 0%

No 1 100%Total 1 100%

Fuente: encuesta

Grafica N° 18

100%

Frecuencia

SiNo

Análisis: Del total de encuestados el 100% considera que el nuevo producto no debe ser pan dulce o un postre.

Interpretación: El gerente general considera que el nuevo producto a brindar no debe ser postre o pan dulce.

85

[ ] MERCADOTECNIA II

20. ¿A su parecer los precios proporcionados por la Panadería Carolina se ajustan al bolsillo de los clientes?

Objetivo: Determinar si los precios proporcionados por la panadería se ajustan al

bolsillo de los clientes.

Tabla N° 19

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

Si1 100%

No 0 0%Total 1 100%

Fuente: encuesta

Grafica N° 19

100%

Frecuencia

SiNo

Análisis: Del total de encuestados el 100% considera que los precios proporcionados se ajustan al bolsillo de los clientes.

Interpretación: El gerente general considera que los precios que la empresa proporciona a los clientes se ajustan a su bolsillo.

86

[ ] MERCADOTECNIA II

21. ¿A qué precio estaría dispuesto a ofrecer el producto?

Objetivo: Determinar el precio al que se estaría dispuesto a ofrecer el producto de

parte de la empresa.

Tabla N° 8

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

$0.05-$0.250 0%

$0.25-$0.35 0 0%$0.35-$0.50 1 100%

Total 1 100% Fuente: encuesta

Grafica N° 8

100%

Frecuencia

$0.05-$0.25$0.25-$0.35$0.35-$0.50

Análisis: Del total de encuestados el 100% considera el precio del nuevo producto debe estar entre los $0.35 y $0.50.

Interpretación: El gerente general considera que el precio del nuevo producto que ofrecerá la empresa debe estar entre $0.35 y los $0.50.

87

[ ] MERCADOTECNIA II

TABULACIÓN DE CENSO PARA LOS EMPLEADOS.

1. ¿Tiene usted conocimiento del área de mercadotecnia dentro de la empresa?

Objetivo: Conocer si los empleados conocen el área de mercadotecnia dentro de la

empresa.

Tabla N° 1

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALSI 3 80%NO 12 20%

TOTAL 15 100% Fuente: Censo

Grafica N °1

20%

80%

SINO

Fuente: Censo

Análisis: Un 20% de los empleados conocen el área de mercadotecnia dentro de la

empresa y un 80% no conoce esta área.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida en el censo la mayoría de los

empleados dicen conocer el área de mercadotecnia dentro de la empresa.

88

[ ] MERCADOTECNIA II

2. ¿Considera usted que los atributos que contienen los productos ofrecidos

satisfacen las necesidades de los clientes?

Objetivo: Conocer si los empleados saben que los atributos que contienen los

productos ofrecidos satisfacen las necesidades de los clientes.

Tabla N° 2

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALSI 10 67%NO 5 33%

TOTAL 15 100% Fuente: Censo

Grafica N °2

67%

33%

SINO

Fuente: Censo

Análisis: Un 67% de los empleados conocen que los atributos que contienen los

productos ofrecidos satisfacen las necesidades de los clientes y un 33% consideran que

no satisfacen dichos atributos.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida en el censo la mayoría de los

empleados dicen que los atributos que contienen los productos ofrecidos si satisfacen las

necesidades de los clientes.

89

[ ] MERCADOTECNIA II

3. ¿Existen actividades de promoción para incentivar a los clientes a la compra los diferentes productos?

Objetivo: Conocer si Existen actividades de promoción para incentivar a los clientes

a la compra los diferentes productos.

Tabla N° 3

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALSI 13 87%NO 2 13%

TOTAL 15 100% Fuente: Censo

Grafica N °3

87%

13%

SINO

Fuente: Censo

Análisis: Un 87% conocen si existen actividades de promoción para incentivar a los

clientes a la compra los diferentes productos 13% no conocen.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida en el censo la mayoría de los

empleados conocen que si existen actividades de promoción para incentivar a los clientes

a la compra los diferentes productos.

90

[ ] MERCADOTECNIA II

4. ¿Qué características considera usted que los consumidores toman en cuenta

para preferir los productos de la empresa y no los de la competencia?

Objetivo: Conocer las características que consideran que toman en cuenta los

consumidores para preferir los productos de la empresa y no los de la competencia.

Tabla N° 4

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALCalidad 9 60%

Vistosidad 0 0%Precio 6 40%Diseño 0 0%Marca 0 0%

Innovación 0 0%TOTAL 15 100%

Fuente: Censo

Grafica N °4

60%

40%CalidadVistosidadPrecioDiseñoMarcaInnovación

Fuente: Censo

Análisis: Un 60% consideran que las características que se toman en cuenta los

consumidores para preferir los productos de la empresa y no los de la competencia es la

calidad y un 40% consideran el precio.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida en el censo la mayoría de los

empleados consideran que las características que se toman en cuenta los consumidores

para preferir los productos de la empresa y no los de la competencia es la calidad y el

precio.

5. ¿Cree usted que los precios de los productos están bien establecidos para

ofrecerlos a los consumidores?91

[ ] MERCADOTECNIA II

Objetivo: Conocer si los precios de los productos están bien establecidos para

ofrecerlos a los consumidores.

Tabla N° 5

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALSI 14 93%NO 1 7%

TOTAL 15 100% Fuente: Censo

Grafica N °5

93%

7%

SINO

Fuente: Censo

Análisis: Un 93% creen que los precios de los productos están bien establecidos para

ofrecerlos a los consumidores y un 7% no creen en esos precios.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida en el censo la mayoría de los

empleados creen que los precios de los productos están bien establecidos para ofrecerlos

a los consumidores.

92

[ ] MERCADOTECNIA II

6. ¿Cómo considera los precios actuales de los productos ofrecidos a los clientes?

Objetivo: Conocer cómo son considerados los precios actuales de los productos

que se ofrecen a los clientes.

Tabla N° 6

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALRegular 5 33%Bajos 0 0%

Normales 10 67%Altos 0 0%

TOTAL 15 100%

Fuente: Censo

Grafica N °6

33%

67%

RegularBajosNormalesAltos

Fuente: Censo

Análisis: Un 67% consideran que los precios actuales de los productos que se ofrecen a

los clientes son normales mientras que un 33% consideran que los precios son regulares.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida en el censo la mayoría de los

empleados consideran que los precios actuales de los productos que se ofrecen a los

clientes son normales.

93

[ ] MERCADOTECNIA II

7. ¿Posee la empresa canales de distribución?

Objetivo: Conocer si la empresa posee canales de distribución.

Tabla N° 5

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALSI 15 100%NO 0 0%

TOTAL 15 100% Fuente: Censo

Grafica N °5

100%

SINO

Fuente: Censo

Análisis: Un 100% conocen que la empresa posee canales de distribución.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida en el censo la mayoría de los

empleados si conocen que empresa posee canales de distribución.

94

[ ] MERCADOTECNIA II

8. ¿Cuáles son los canales de distribución utilizados actualmente?

Objetivo: Conocer Cuáles son los canales de distribución utilizados

actualmente por la empresa.

Tabla N° 8

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALDistribución Directa 0 0%Servicio A domicilio 2 13%

Diferentes puntos de Venta 13 87%Uso de Mayorista 0 0%

TOTAL 15 100%

Fuente: Censo

Grafica N °8

13%

87%

Distribución DirectaServicio A domicilioDiferentes puntos de VentaUso de Mayorista

Fuente: Censo

Análisis: Un 13% consideran que los canales de distribución utilizados actualmente por la

empresa es el servicio a domicilio y un 87% consideran que utilizan diferentes puntos de

venta.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida en el censo la mayoría de los

empleados consideran que los canales de distribución utilizados actualmente por la

empresa es la utilización de diferentes puntos de venta.

95

[ ] MERCADOTECNIA II

9. ¿Considera usted que los medios de distribución utilizados son los más

adecuados para comercializar los productos?

Objetivo: Conocer si los medios de distribución utilizados son los más

adecuados para comercializar los productos.

Tabla N° 9

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALSI 13 87%NO 2 13%

TOTAL 15 100% Fuente: Censo

Grafica N °9

87%

13%

SINO

Fuente: Censo

Análisis: Un 87% si consideran que los medios de distribución utilizados son los más

adecuados para comercializar los productos y un 13% consideran que no.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida en el censo la mayoría de los

empleados consideran que los medios de distribución utilizados si son los más adecuados

para comercializar los productos.

96

[ ] MERCADOTECNIA II

10.¿Cuáles son los canales de distribución que usted considera sean los más

efectivos para mejorar la comercializar los productos?

Objetivo: Conocer Cuáles son los canales de distribución que usted considera

sean los más efectivos para mejorar la comercializar los productos.

Tabla N° 10

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALDistribución Directa 0 0%Servicio A domicilio 5 33%

Diferentes puntos de Venta 10 67%Uso de Mayorista 0 0%

TOTAL 15 100%

Fuente: Censo

Grafica N °10

33%

67%

Distribución DirectaServicio A domicilioDiferentes puntos de VentaUso de Mayorista

Fuente: Censo

Análisis: Un 33% consideran que los canales de distribución más efectivos para mejorar

la comercializar los productos es el servicio a domicilio y un 67% consideran que es

diferentes puntos de venta.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida en el censo la mayoría de los

empleados consideran que los canales de distribución más efectivos para mejorar la

comercializar los productos es la utilización de diferentes puntos de venta.

97

[ ] MERCADOTECNIA II

11.¿Existen en la empresa programas de promoción para motivar a los clientes a

adquirir los productos?

Objetivo: Conocer si existen en la empresa programas de promoción para motivar a

los clientes a adquirir los productos.

Tabla N° 11

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALSI 9 60%NO 6 40%

TOTAL 15 100% Fuente: Censo

Grafica N °11

60%

40%

SINO

Fuente: Censo

Análisis: Un 60% consideran que si existen en la empresa programas de promoción para

motivar a los clientes a adquirir los productos y un 40% consideran que no existen.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida en el censo la mayoría de los

empleados consideran que si existen en la empresa programas de promoción para motivar

a los clientes a adquirir los productos.

98

[ ] MERCADOTECNIA II

12.¿Cuáles son los tipos de promociones que se realizan?

Objetivo: Conocer cuáles son los tipos de promociones que se realizan en la empresa

para comercializar sus productos.

Tabla N° 12

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALSorteos 0 0%Cupones 0 0%

Reducción de Precios y Ofertas 10 67%Muestras 0 0%

Descuentos 5 33%TOTAL 15 100%

Fuente: Censo

Grafica N °12

67%

33% Sorteos Cupones

Reducción de Precios y Ofertas Muestras

Descuentos

Fuente: Censo

Análisis: Un 67% consideran que los tipos de promociones que se realiza la empresa

para comercializar sus productos es la reducción de precios y ofertas, un 33% consideran

son los descuentos.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida en el censo la mayoría de los

empleados consideran que los tipos de promociones que se realiza la empresa para

comercializar sus productos es la reducción de precios y ofertas.

99

[ ] MERCADOTECNIA II

13.¿Qué tipo de promociones considera usted que sean más efectivas para

estimular la venta a los clientes?

Objetivo: Conocer qué tipo de promociones considera usted que sean más

efectivas para estimular la venta a los clientes.

Tabla N° 13

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALPremios 0 0%Cupones 0 0%

Reducción de Precios y Ofertas 10 67%Muestras 0 0%

Concursos y Sorteos 0 0%Incremento en la fuerza de venta 5 33%

TOTAL 15 100%

Fuente: Censo

Grafica N °13

100%

Premios

Cupones

Reducción de Precios y Ofertas

Muestras

Concursos y Sorteos

Incremento en la fuerza de venta

Fuente: Censo

Análisis: Un 100% consideran que los tipos de promociones que son más efectivas para

estimular las ventas a los clientes es la reducción de precios y ofertas.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida en el censo la mayoría de los

empleados consideran que los tipos de promociones más efectivas para estimular las

ventas a los clientes es la reducción de precios y ofertas.

100

[ ] MERCADOTECNIA II

14.¿Sabe usted si la empresa realiza algún tipo de publicidad?

Objetivo: Conocer si la empresa realiza algún tipo de publicidad para

comercializar sus productos.

Tabla N° 14

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALSI 0 0%NO 15 100%

TOTAL 15 100% Fuente: Censo

Grafica N °14

100%

Pregunta 1

SINO

Fuente: Censo

Análisis: El 100% de los encuestados consideran que la empresa no realiza algún tipo de

publicidad para comercializar sus productos.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida la panadería no realiza ningún tipo

de publicidad.

101

[ ] MERCADOTECNIA II

15.Cuál de los siguientes medios publicitarios considera que debería hacer uso la

panadería?

Objetivo: Conocer que medio de publicidad sería adecuado para la panadería.

Tabla N° 15

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALRadio 4 27%

Televisión 2 13%Hojas volantes 6 40%

Banner 3 20%Perifoneo 0 0%

TOTAL 15 100%

Fuente: Censo

Grafica N °15

27%

13%

40%

20%

Pregunta 1

RadioTelevisión Hojas volantesBannerPerifoneo

Fuente: Censo

Análisis: De acuerdo a los datos obtenidos en la gráfica, un 40% cree la panadería

debería utilizar hojas volantes, un 27% considera que debería hacer uso de la publicidad a

través de la radio, el 20% están de acuerdo con los banners, el 13% considera la

televisión, mientras que nadie consideró el perifoneo.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida en el censo la mayoría de los

empleados consideran que el tipo de publicidad que utiliza la empresa para comercializar

sus productos es la radio.

102

[ ] MERCADOTECNIA II

16.¿Le parecen adecuados y eficientes los medios de publicidad antes

mencionados?

Objetivo: Conocer si los medios de publicidad antes mencionados que utiliza la

empresa son adecuados y eficientes.

Tabla N° 16

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALSI 12 80%NO 3 20%

TOTAL 15 100% Fuente: Censo

Grafica N °16

80%

20%

SINO

Fuente: Censo

Análisis: Un 80% consideran que si les parecen los tipo de publicidad antes mencionados

para comercializar sus productos y un 20% considera que no.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida en el censo la mayoría de los

empleados consideran que si les parecen los tipo de publicidad antes mencionados para

comercializar sus productos.

103

[ ] MERCADOTECNIA II

17.¿Cuál será la influencia entre los medios publicitarios que se utilicen y las

decisiones de compras de los clientes?

Objetivo: Conocer que tan influyentes son los medios publicitarios con las

decisiones de compras de los clientes.

Tabla N° 17

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALNinguna 0 0%

Poca 3 20%Media 12 80%Mucha 0 0%TOTAL 15 100%

Fuente: Censo

Grafica N °17

20%

80%

NingunaPocaMediaMucha

Fuente: Censo

Análisis: Un 20% consideran que no son influyentes los medios publicitarios con las

decisiones de compras de los clientes y un 80% consideran que estos si influyen en esas

decisiones.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida en el censo la mayoría de los

empleados consideran si son influyentes los medios publicitarios en las decisiones de

compras de los clientes.

TABULACION DE CUESTIONATIONARIO DIRIGIDO A DISTRIBUIDORES.104

[ ] MERCADOTECNIA II

1. ¿Conoce los productos que ofrece la “Panadería Carolina”

Objetivo: Determinar si los distribuidores de pan tienen conocimiento de los

productos ofrecidos por la panadería.

Tabla N° 1

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

SI47 80%

NO 12 20%TOTAL 59 100%

Fuente: encuesta

Grafica N° 1

80%

20%

Frecuencia

SiNo

Análisis: Del total de encuestados el 80% conoce los productos de la panadería y el 20% no tienen conocimiento de ello.

Interpretación: La mayoría de los distribuidores conocen el producto de la panadería debido a que ellos se encargan de comercializarlo.

105

[ ] MERCADOTECNIA II

2. ¿Qué tipo de características considere que sería la más importante para el cliente al comprar el producto?

Objetivo: conocer que características consideran importantes los

Tabla N° 2

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

BUEN SABOR2 4%

TAMAÑO2 3%

DISEÑO2 3%

TODAS LAS ANTERIORES

53 90%

TOTAL 59 100% Fuente: encuesta

Gráfica N° 2

3% 3% 3%

90%

Frecuencia

Buen saborTamañoDiseñoTodas las anteriores

Análisis: El 4% de los encuestados respondió que la característica que consideran en el

pan es el buen sabor, mientras que el 3% respondió que el tamaño es más importante de

igual forma que el diseño, sin embargo el 90% prefirió todas las características.

Interpretación: Los distribuidores consideran importantes todas las características del

producto para poder comercializarlo.

106

[ ] MERCADOTECNIA II

3. ¿Estaría dispuesto a distribuir un nuevo producto?

Objetivo: Determinar si los distribuidores están dispuesto a vender un nuevo tipo de pan.

Tabla N° 3

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

SI38 64%

NO 21 36%TOTAL 59 100%

Gráfica N° 3

64%

36%

Frecuencia

SiNo

Análisis: El 64% de los distribuidores respondieron que si mientras que el 36% restante

respondieron.

Interpretación: La mayoría de los distribuidores están dispuestos a vender un nuevo tipo

de pan.

107

[ ] MERCADOTECNIA II

4. ¿Qué color de pan considera que sería más atractivo para los clientes?

Objetivo: Determinar el color de pan que les gustaría a los consumidores.

Tabla N° 4

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

BLANCO14 24%

DORDO CLARO 42 71%DORADO OSCURO 3 5%

TOTAL 59 100%

Gráfica N° 4

64%

25%

11%

Frecuencia

BlancoDorado ClaroDorado Oscuro

Análisis: Al hacer el análisis sobre el color de pan que preferirían los consumidores

obtuvimos que el Dorado claro ocupa un 71%, seguido por el pan blanco que se

encuentra con un 24% de preferencia y por último el Dorado oscuro el cual tiene una

menor participación con un 5%.

Interpretación: Según los datos obtenidos los proveedores consideran que para los

consumidores es más atractivo el pan de color dorado claro en comparación con pan

blanco o dorado oscuro.

108

[ ] MERCADOTECNIA II

5. ¿Qué tipo de estilo considera que preferiría el cliente a la hora de adquirir el producto?

Objetivo: determinar el tipo de pan que les interesa a los clientes según los distribuidores.

Tabla N° 5

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

TRADICIONAL33 56%

INNOVADOR 26 44%TOTAL 59 100%

Gráfica N° 5

56%

44%

TradicionalInnovador

Análisis: De acuerdo a la grafica de datos obtenidos el 56% de los encuestados está de

acuerdo con el pan tradicional y el 44% con pan innovador.

Interpretación: Los datos obtenidos demuestran que los distribuidores consideran que los

consumidores prefieren el pan tradicional que el pan innovador.

109

[ ] MERCADOTECNIA II

6. ¿Qué precio considera que los clientes estarían dispuesto a pagar por un pan innovador?

Objetivo: determinar el precio que los clientes consideran que es adecuado pagar un pan innovador.

Tabla N° 6

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

$0.05-$0.10 2237%

$0.10-$0.15 27 46%$0.15-$0.25 10 17%

TOTAL 59 100%

Gráfica N° 6

37%

46%

17%

Frecuencia

$0.05-$0.10$0.10-$0.15$0.15-$0.25

Análisis: El 47% de los encuestados consideran que los clientes están dispuestos a pagar

$0.10-$0.15 por pan innovador, el 37% está dispuesto a pagar $0.05-$0.10, mientras que

el 17% pagaría $0.15-$0.25.

Interpretación: De acuerdo a la opinión de los distribuidores los consumidores estarían

dispuestos a pagar un precio que oscila entre $0.10 a $0.15 centavos.

110

[ ] MERCADOTECNIA II

7. ¿Qué aspectos de promoción toma en consideración para distribuir el producto?

Objetivo: determinar que promociones consideran importante los distribuidores.

Tabla N° 7

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

DESCUENTOS 4068%

COMBOS PROMOCIONALES

10 17%

REGALIAS 9 15%TOTAL 59 100%

Gráfica N° 7

68%

17%

15%

Frecuencia

DescuentoCombos PromocionalesRegalias

Análisis: De acuerdo a los datos que muestra la gráfica los distribuidores prefieren los

descuentos con un 68%, mientras que 17% prefiere combos promocionales y el 15% opta

por las regalías.

Interpretación: A los distribuidores les convienen más que les vendan el producto con

descuentos para poder tener mayor ganancia al comercializarlo.

111

[ ] MERCADOTECNIA II

8. ¿Qué tipo de estrategia es la que más utiliza para diferenciarse de la competencia?

Objetivo: Determinar las estrategias que utilizan los distribuidores en la comercialización de pan.

Tabla N° 8

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUAL

VENTA DE PRODUCTOS INNOVADORES 35%

VARIEDAD DE PRODUCTOS 14 24%PRODUCTOS DE MARCA RECONOCIDAS 11 18%PRECIOS ACCESIBLES 31 53%

TOTAL 59 100%

Gráfica N° 8

5% 24%

19%

53%

Frecuencia

Venta de productos innovadoresVariedad de productosProductos de marca reconocidaPrecios accesibles

Análisis: Según los datos obtenidos, los distribuidores utilizan la estrategia de

precios accesibles con un resultado de 52%, mientras que el 24% utiliza la

estrategia de vender variedad de productos, el 19% prefiere vender productos de

marcas reconocidas y el 5% vende productos innovadores.

Interpretación: La estrategia más utilizada en la venta de pan es ofrecer el

producto a precios accesibles ya que usando dicha estrategia las ventas suelen

incrementar.

112

[ ] MERCADOTECNIA II

9. ¿Sabe usted si la panadería realiza algún tipo de publicidad?

Objetivo: Conocer si la empresa realiza algún tipo de publicidad para

comercializar sus productos.

Tabla N° 9

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALSI 0 0%NO 59 100%

TOTAL 59 100% Fuente: Encuesta

Grafica N °9

100%

SINO

Fuente: Encuesta

Análisis: El 100% de encuestados respondieron que la panadería no realiza publicidad.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida, todos los encuestados consideran

que la empresa no realiza ningún tipo de publicidad para comercializar sus productos.

113

[ ] MERCADOTECNIA II

10.¿Considera que es necesario el uso de publicidad para la empresa?

Objetivo: Determina si los distribuidores consideran necesaria la publicidad.

Tabla N° 10

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALSI 52 88%NO 7 12%

TOTAL 59 100% Fuente: Encuesta

Grafica N °10

88%

12%

SINO

Fuente: Encuesta

Análisis: Un 88% consideran que la publicidad es importante, mientras que el 12% no lo

considera necesario.

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida la mayoría de los distribuidores

consideran que la publicidad es necesaria.

114

[ ] MERCADOTECNIA II

11.¿Cuál de los siguientes medios de publicidad considera que debería usar la

panadería?

Objetivo: Conocer qué tipo de publicidad debería utilizar la panadería.

Tabla N° 11

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTUALRadio 8 13%

Televisión 7 12%Hojas Volantes 20 34%

Banner 21 36%Perifoneo 3 5%

TOTAL 59 100%

Fuente: Censo

Grafica N °11

14%

12%

34%

36%

5%

Pregunta 1

RadioTelevisión Hojas volantes BannerPerifoneo

Fuente: Encuesta

Análisis: Un 36% consideran que la panadería debe utilizar Banners, el 34% Hojas

volantes, el 13% Radio, el 12% Televisión y el 5% considera que deber hacer uso del

Perifoneo

Interpretación: De acuerdo a la información obtenida la mayoría de los distribuidores

considera que se debe hacer publicidad a través de Banners.

115

[ ] MERCADOTECNIA II

TABULACION DE CUESTIONATIONARIO DIRIGIDO A CONSUMIDORES.

1. ¿Ha comprado alguna vez los productos de la “panadería Carolina”?

Objetivo: Identificar el producto que puede tener aceptación en el mercado

Tabla N°1

Fuente: Encuesta

Grafica N°1

78%

22%

sinototal

Fuente: Encuesta

Análisis en el resultado de la encuesta se puede observar que el 78% de las personas

encuestadas han consumido pan de la panadería Carolina, y el 22% restante aun no.

Interpretación: Según este resultado un buen porcentaje de los encuestados ya han

comprado pan en dicha panadería, lo cual indica que la panadería es muy reconocida.

116

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

SI 301 78%NO 83 22%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

2 ¿Cómo calificaría la atención que recibe en la “panadería Carolina”?

Objetivo: Determinar cómo es la atención recibida a los consumidores por parte de

la empresa.

Tabla N°2

Fuente:

Encuesta

Grafica N° 2

39%

52%

7%2%

execelentemuy buenabuenamala

Fuente: Encuesta

Análisis los resultados de la encuesta reflejan que el 52% de las personas encuestadas

califican como muy buena la atención recibida por el personal, mientras que un 39%

califica como excelente, un 7% como buena y por últimos solo el 2% considera que es

mala.

Interpretación: valorando la respuesta de los encuestados se determinó que no todos los

encuestados están conformes con el servicio de atención al cliente pero si en su mayoría

aprueban las técnicas que utiliza. Lo que significa que es aceptada.

117

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

Excelente 149 39%Muy buena 199 52%

Buena 26 7%Mala 10 2%Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

3 ¿Conoce usted la ubicación de la “panadería Carolina”?

Objetivo: Determinar si la ubicación de la “panadería Carolina” es reconocida por

los consumidores.

Tabla N°3

Fuente:

Encuesta

Grafica N°3

78%

22%

sino

Fuente: Encuesta

Análisis: al obtener los resultados de la encuesta esta manifestó que el 78% de las

personas encuestadas conocen las instalaciones de la panadería Carolina, mientras que el

22% de las personas opinan que no conocen las instalaciones.

Interpretación: con la encuesta realizada se puede observar que la panadería Carolina

es muy reconocida, ya que su ubicación es muy accesible para dichos consumidores.

118

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

SI 299 78%NO 85 22%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

4 ¿Considera usted aceptable la ubicación de la “panadería Carolina?

Objetivo: Conocer si es aceptable la ubicación, de la panadería por parte de los

consumidores.

Tabla N°4

Fuente:

Encuesta

Grafica N°4

92%

8%

sino

Fuente: Encuesta

Análisis: el 92% de las personas encuestadas consideran aceptable la ubicación de la

panadería, y el 8% creen que la ubicación no es la mejor.

Interpretación: con el resultado obtenido se puede observar que la ubicación de la

panadería es aceptable de una manera considerable, ya que la ubicación de la misma

facilitad la adquisición de pan para los ciudadanos de dicha colonia.

119

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

SI 355 92%NO 29 8%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

5 ¿Considera usted que el local de la “panadería Carolina” esta de acorde a su

demanda?

Objetivo: Conocer si el local es adecuado para la satisfacción de la demanda.

Tabla N°5

Fuente: Encuesta.

Grafica N°4

84%

16%

sino

Fuente: Encuesta.

Análisis: en la encuesta se puede observar que el 84% de las personas encuestadas

opinan que las instalaciones es adecuada para satisfacer la demanda de la elaboración

de pan.

Interpretación: Con el resultado de los datos obtenidos se concluyo que las

características con la que cuenta el local es adecuado, lo cual significa que la mayoría

conoce la panadería.

120

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

SI 322 84%NO 62 16%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

6 ¿Cómo considera la limpieza que se observa en la “panadería Carolina?

Objetivo: Determinar que tan limpia es la panadería.

Tabla N°6

Fuente:

Encuesta

Grafica N°6

22%

55%

23%

porcentaje

execelentebuenaregularmala

Fuente: Encuesta

Análisis: de las personas encuestadas el 55% opinan que la limpieza es buena, un 23%

dice que es regular y por ultimo un 22% que es excelente.

Interpretación: El resultado de la encuesta manifestó que las personas no consideran

antihigiénica la panadería, pero si podría mejorar, debería de implementar otras medidas

que permita a los encuestados darle una calificación excelente a la limpieza.

121

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

Excelente 83 22%Buena 211 55%

Regular 90 23%Mala 0 0Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

7 ¿Qué le motivo a comprar pan francés en la “panadería Carolina?

Objetivo: Determinar el motivo por el los consumidores compran el pan

Tabla N°7

Fuente: Encuesta

Grafica N° 7

7%

87%

3% 3%

preciocalidadatencionotros

Fuente: Encuesta

Análisis: De las personas encuestadas el 87% compra en la panadería por la calidad del

producto, el 7% lo hace por el precio, un 3% por la atención así mismo el otro 3%

considera otros factores para adquirir el pan.

Interpretación: las personas encuestadas opinan que la motivación para comprar pan es

la calidad, por lo cual van a preferir dicha panadería antes que la competencia.

122

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

Precio 29 7%Calidad 334 87%

Atención 10 3%otros 11 3%Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

.

8 ¿Con que frecuencia consume pan francés, durante la semana?

Objetivo: Determinar la frecuencia en que se consume pan.

Tabla N°8

Fuente: Encuesta

Grafica N° 8

6%

19%

25%

50%

porcentaje

ninguna1 vez2 veces3 veces o mas

Fuente: Encuesta

Análisis: en la encuesta se puede observar que el 50% de las personas encuestadas

consumen pan con una frecuencia de 3 veces o más a la semana, un 25% lo consume 2

veces a la semana, el 19% manifiesta hacerlo con una frecuencia de una vez, y solo el 6%

manifiesta no consumir pan durante la semana.

Interpretación: valorando los resultados obtenidos por la encuesta se considera que el

consumo de pan se da manera frecuente éntrelos habitantes de dicha colonia, que la

producción de pan es rentable.

123

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

Ninguna 25 6%1 vez 73 19%

2 veces 97 25%3 veces o mas 189 50%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

9. De esas veces, ¿En cuantas ocasiones el pan francés ha sido de la “panadería

Carolina”?

Objetivo: Determinar la frecuencia con la que los encuestados prefieren a la panadería.

Tabla N°9

Fuente: Encuesta

Grafica N°9

5%

17%

23%

55%

ninguna1 vez2 veces3 veces o mas

Fuente: Encuesta

Análisis: El 55% de la personas que consumen pan 3 veces o mas lo hacen de la

panadería carolina, así mismo el 23% que lo hace 2 veces por semana, también el que lo

consume una vez por semana que es el 7%. Solo el 5% no lo consume.

Interpretación: Se puede observar que el mercado de la panadería es muy amplio, y que

sus clientes son fieles, a la hora de adquirir el pan.

124

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

Ninguna 21 5%1 vez 67 17%

2 veces 87 23%3 veces o mas 209 55%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

10 ¿Según su criterio en que categoría ubicaría la calidad del pan de la “panadería

Carolina”?

Objetivo: Determinar el criterio de calidad del pan

Tabla N°10

Fuente: Encuesta

Grafica N°10

50%

43%

7%

excelentebuenaregularmala

Fuente: Encuesta

Análisis: El 50% opina que la calidad del pan de la panadería Carolina es excelente, el

43% buena, y un 7% expresa que es regular.

Interpretación: Con este resultado se puede observar que la panadería tiene una

categoría como excelente.

125

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

Excelente 194 50%Buena 167 43%

Regular 23 7%Mala 0 0%Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

11. ¿Le gustaría que la “panadería Carolina” ponga a disposición de sus clientes un

nuevo producto?

Objetivo: Determinar si tendría aceptación un nuevo producto

Tabla N°11

Fuente: Encuesta

Grafica N°11

52%

48%

sino

Fuente: Encuesta

Análisis: El 52% de las personas encuestadas manifiestan interés que la panadería

ofrezca un nuevo producto, en cambio el 48% opinan que no están interesado el que se

elabore un nuevo producto.

Interpretación: según este resultado si la panadería elaborara un nuevo producto tendría

buena aceptación por parte de los consumidores.

126

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

SI 199 52%NO 185 48%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

12 ¿Qué tipo de producto le gustaría que fuese?

Objetivo: Conocer qué tipo de pan aceptarían los consumidores.

Tabla N°12

Fuente: Encuesta

Grafica N°12

62%

38%

porcentaje

pan francespan dulceotros

Fuente: Encuesta

Análisis: De las personas encuestadas el 62% le gustaría que se elaborara pan dulce, el

38% restante opina que otro tipo de pan y nadie respondió que se elabore otro tipo de

pan francés.

Interpretación: Al elaborar un nuevo producto lo más recomendable seria un nuevo pan

dulce, u otro tipo de pan.

127

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

Pan francés 0 0%Pan dulce 235 62%

otros 149 38%Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

13 ¿Le gustaría que el nuevo producto tuviese presentaciones de distintos tamaños?

Objetivo: Identificar si es aceptable diferentes tamaños en el nuevo producto.

Tabla N°13

Fuente: Encuesta

Grafica N° 13

100%

sino

Fuente: Encuesta

Análisis: el 100% de los encuestados están en favor de que el nuevo producto tenga diferentes tamaños.

Interpretación: al lanzar al mercado un nuevo producto debería tener diferente tamaños, ya que les parece más atractiva la idea.

128

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

SI 384 100%NO 0 0%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

14 ¿Considera que el precio del pan francés es acorde a su tamaño?

Objetivo: Determinar la relación del precio del pan con su tamaño.

Tabla N°14

Fuente:

Encuesta.

Grafica N°14

100%

sino

Fuente: Encuesta.

Análisis: El 100% de los encuestados opinan que el precio está de acuerdo con el

tamaño.

Interpretación: los encuestados manifiestan conformidad con respecto al precio según

estos resultados están de acuerdo con el valor que deben cancelar para adquirir el pan.

129

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

SI 384 100%NO 0 0%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

15 ¿A su parecer los precios proporcionados por la “panadería Carolina” se ajustan a

su bolsillo?

Objetivo: Determinar el poder adquisitivo de los encuestados para comprar pan.

Tabla N°15

Fuente:

Encuesta.

Grafica N° 15

100%

sino

Fuente: Resultado de la encuesta.

Análisis: El 100% de los encuestados acepta los precios que la panadería le da a sus

productos,

130

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

SI 384 100%NO 0 0%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

Interpretación: esto significa que el pan es de buena calidad y a precios bajos para que

sus clientes puedan adquirirlo sin mayor esfuerzo.

16.De comprar un nuevo producto, ¿Qué precio se ajusta a su bolsillo?

Objetivo: Conocer el precio que debería tener el nuevo producto.

Tabla N°16

Fuente:

Encuesta.

Grafica N°16

100%

$0.05-$0.25$0.25-$0.35$0.35-$0.50

131

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

$0.05-$0.25 384 100%$0.25-$0.35 0 0%$0.35-$0.50 0 0%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

Fuente: Encuesta.

Análisis: De acuerdo al resultado obtenido el 100% de los encuestados opina que el

precio que debería tener el nuevo producto es el que oscila entre $0.05 a $0.25.

Interpretación: Este resultado sugiere a la panadería que ese es el precio más indicado,

ya que la situación económica del país no permite mas.

17 ¿Cuáles son los canales de distribución utilizados actualmente?

Objetivo: Conocer los canales de distribución de los que hace uso la panadería.

Tabla N°17

Fuente:

Encuesta

Grafica N° 17

132

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

Distribución directa 44 11%Servicio a domicilio 157 41%Uso de mayorista 136 36%

Diferente puntos de ventas 47 12%Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

11%

41%36%

12%

distribucion directaservicio a domiciliouso de mayoristasdiferente puntos de ventas

Fuente: Resultado de la encuesta.

Análisis: con respecto a los resultados de las personas encuestas el 41% manifiesta que

el canal de distribución que utiliza es servicio a domicilio, seguidamente uso de mayorista

con un 36% y solo un 12% opinan que es el de diferentes puntos de ventas.

Interpretación: Se puede valorar en implementar estrategias de promoción para hacer

más equitativa los canales de distribución.

18 ¿Considera usted que los canales de distribución utilizados son los más adecuados

para comercializar los productos?

Objetivo: Determinar si los canales de distribución son adecuados.

Tabla N°18

Fuente:

Encuesta

133

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

SI 384 100%NO 0 0%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

Grafica N°18

100%

sino

Fuente: Encuesta.

Análisis: según lo que refleja la encuesta que el 100% de los encuestados considera que

los canales de distribución utilizados por la empresa son los adecuados.

Interpretación: los encuestados afirman que los canales utilizados por la panadería son

adecuados.

19 ¿Cuáles son los canales de distribución que usted considera sean los más efectivos

para mejorar la comercialización de los productos?

Objetivo: conocer los canales más adecuados que utiliza la panadería.

Tabla N°19

134

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

Distribución directa 25 6%Servicio a domicilio 177 47%

Diferentes puntos de ventas 173 45%Uso de mayoristas 9 2%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

Fuente: Encuesta

Grafica N° 19

6%

47%

45%

2%

distrubucion directaservicio a domiciliodiferentes puntos de ventasuso de mayoristas

Fuente: Encuesta

Análisis: Como se pueden observar los resultados, el servicio a domicilio corresponde a

un 47% es más adecuado, seguido por los diferentes puntos de ventas con un 45%, por

ultimo distribución directa con un 6%.

Interpretación: es necesario implementar algunas estrategias que le permitan a la

panadería, ser más equitativo en cuanto a los canales de distribución.

20 ¿A través de quien conoció la panadería?

Objetivo: conocer el medio por la cual se conoce la panadería

Tabla N°20

Fuente: Encuesta

135

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

publicidad 5 1%familia 202 53%amigos 177 46%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

Grafica N°20

1%

53%

46%

publicidadfamiliaamigos

Fuente: Encuesta

Análisis: los resultados muestran que un 53% de los encuestados se dio cuenta de la

panadería por familia, y el 46% por amigos.

Interpretación: Estos resultados nos indican que la panadería no hace publicidad o si la

hace es poca, ya que solo un 1% se dio cuenta de dicha panadería por esa opción.

21 ¿Sabe si la panadería hace uso de publicidad?

Objetivo: conocer si la panadería hace publicidad

Tabla N°21

Fuente: Encuesta.

136

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

SI 100 26%NO 284 74%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

Grafica N°21

26%

74%

si no

Fuente: Encuesta.

Análisis: El 74% de las personas encuestadas no tienen conocimiento si realiza la

panadería publicidad, y el 26% si tiene conocimiento.

Interpretación: Como resultado se determino, que los encuestados no tienen

conocimiento si se realiza algún tipo de publicidad, lo cual indica que es necesario llevarla

a cabo.

22¿Qué tipo de publicidad le gustaría que le implementara la panadería?

Objetivo: Determinar el tipo de publicidad a realizar en la panadería.

Tabla N°22

137

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

Spot radial 53 14%Anuncios televisivos 59 15%

Hojas volantes 122 32%Banners 150 39%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

Fuente: Encuesta.

Gráfica: N° 22

14%

15%

32%

39%

spot radialanuncios televisivoshojas volantesbanners

Análisis: según los datos obtenidos se observa que un 39% de las personas

encuestadas le gustaría que se hiciera publicidad a través de Banners, un 32% hojas

volantes, el 15% anuncios televisivos, y por último el 14% spot radial.

Interpretación: los encuestados se inclinan por la publicidad a través de banner,

seguidamente a través de hojas volantes.

.

23. ¿Tiene conocimiento de alguna promoción realizada por la “panadería Carolina?

Objetivo: obtener información acerca de las promociones que realiza la panadería.

Tabla N° 23

138

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

SI 185 48%NO 199 52%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

Fuente: Encuesta.

Grafico N° 23

52%

48%

sino

Fuente: Encuesta.

Análisis: Los datos obtenidos muestran que los encuestados si tienen conocimiento que

realizan promociones en un 52%, y el 46% opina que no realiza promociones.

Interpretación: es necesario realizar más promociones para tener más posicionamiento

con los consumidores

24 ¿si la “panadería Carolina” realizara promociones,¿ usted aumentaría la frecuencia con

la que compra pan francés?

Objetivo: conocer si al realizar promociones aumentarían las ventas.

Tabla N°24

139

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

SI 184 100%NO 0 0%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

Fuente. Encuesta.

Grafica N°24

100%

sino

Análisis e interpretación: El hacer promociones aumentaría las ventas para la panadería

ya que los encuestados lo manifiestan en un 100%.

25 ¿Que promociones le gustaría que implementara la panadería?

Objetivo: conocer si al realizar promociones aumentarían las ventas.

Tabla N°24

140

Alternativa Frecuencia

Valor porcentual

Descuentos 192 50%Combos 192 50%

Total 384 100%

[ ] MERCADOTECNIA II

Fuente: Encuesta.

Grafica N° 24

50%50%

descuentoscombos

Fuente: Encuesta.

Análisis: el 50% de las personas encuestadas opinan que les gustaría que la empresa

ofreciera descuentos especiales en sus productos, así como el otro 50% prefieren

combos.

Interpretación: El hacer promociones aumentarían las ventas para la panadería, de la

cuales se deben hacer descuentos y combos, de una manera conjunta ya que es lo que

los consumidores prefieren.

3.2 ANÁLISIS GENERAL DE LOS RESULTADOS

Análisis general de los resultados del cuestionario dirigido al gerente

general

En los resultados de los datos obtenidos por medio del cuestionario dirigido al

gerente se puede verificar que la atención al cliente por parte de la empresa es

considerada como excelente, en cuanto a la ubicación es considerada como

141

[ ] MERCADOTECNIA II

adecuada y un local espacioso y limpio para poder llevar a cabo el proceso

productivo del pan.

En cuanto a los canales de distribución se determinó que la empresa los posee

y que el más utilizado es la venta a domicilio y son eficaces para mejorar las

ventas de producto, en cuanto a la publicidad la empresa no hace uso de este

recurso pero se está en la disposición de poder realizarla con el objetivo de

aumentar las ventas.

La empresa no hace uso de las promociones ni se pretende implementarlas

pero que a la larga pretende sacar al mercado un nuevo producto a un precio

no mayor de $0.50 y que se adapte al bolsillo de los consumidores tal y como

siempre se ha tratado de hacer.

Análisis general de los resultados del censo dirigido a los empleados

de la empresa

Los empleados de la empresa manifiestan que no tienen conocimiento del área

de mercadotecnia, los productos que ellos elaboran tienen las características

que los clientes desean que contribuyan a que los productos sean aceptados

además la aplicación de promociones y las características de los productos.

La mayor parte de los empleados creen que los precios del pan están bien

establecidos y contribuye con la economía de los clientes, también tienen

conocimiento de los canales de distribución y de cuáles son los que utilizay los

tipos de promociones que realiza la empresa para mejorar las ventas e

incrementarlas.

Concuerdan que la falta de publicidad en la empresa es uno de los problemas

con las que esta cuenta y que tipo de publicidad es la que ayudaría a mejorar

las ventas.

142

[ ] MERCADOTECNIA II

Análisis general de los resultados del cuestionario dirigido a los

distribuidores

Los distribuidores tienen conocimiento de los productos que ofrece la empresa

y que las características mas importantes para estos son el tamaño y el sabor

tienen disponibilidad de poder distribuir un nuevo producto, las características

que debería de tener y el precio mas adecuado.

El uso de promociones es muy efectivo según los distribuidores es importante

sobre todo por los descuentos las estrategias que ellos usan para poder vender

los productos en especial usando los precios especiales como principal

problema manifiestan que es la publicidad.

Análisis general de los resultados del cuestionario dirigido a los

clientes potenciales

Los consumidores encuestados tienen amplio conocimiento sobre la panadería

Carolina, la atención brindada por el personal es aceptable por los

consumidores, esto le favorece a la panadería porque se convierten el clientes

fieles, otro factor positivo de la panadería es el local muy amplio y limpio para

cubrir la demanda así como también la ubicación ya que se encuentra en una

zona de fácil acceso, donde todos los habitantes del lugar.

Los consumidores manifiestan que consumen pan francés de una manera muy

frecuente y lo adquieren en la panadería Carolina por la calidad del pan, lo cual

permite lograr altas ventas. si la panadería decidiera producir un nuevo

producto los consumidores estarían dispuesto a comprar, pan dulce u otro tipo

de pan. Con un precio que oscile en entre $0.05 a $ 0. 25.

Los canales de distribución con que cuenta la panadería son efectivos, para

realizar las ventas, con la desventaja que no cuenta con una publicidad que le

permita ganar más mercado, y le resta competitividad.

143

[ ] MERCADOTECNIA II

En cuanto a las promociones es necesario implementar algunas medidas como

brindar descuentos y combos para elevar el volumen de ventas así como

también asegurar el mercado.

144

[ ] MERCADOTECNIA II

CONCLUSIONES

La Panadería “Carolina” cuenta con una gran deficiencia en materia

publicitaria y promocional ya que no hace uso de los medios publicitarios

para dar a conocer la variedad de productos que ofrece.

Los consumidores y distribuidores coinciden que la publicidad incide en el

incremento del volumen de ventas, por tanto si se realiza un plan

publicitario, las ventas aumentarían.

En base al estudio realizado se determina que los medios publicitarios

mas adecuados para dar a conocer los diferentes productos que produce

la panadería es la Radio, Hojas volantes y Banners.

RECOMENDACIONES.

145

[ ] MERCADOTECNIA II

Se le sugiere a la empresa diseñar e implementar un Plan Publicitario

orientado en el reconocimiento de los productos por parte de los

consumidores.

La empresa debe adoptar una eficiente campaña publicitaria que motive

e influya a los clientes al adquirir y preferir productos que esta ofrece.

Se recomienda a la empresa realizar una campaña publicitaria utilizando

los medios de publicidad como lo es la Radio, Hojas volantes y Banners.

PROPUESTA DE PLAN PUBLICITARIO

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[ ] MERCADOTECNIA II

Objetivos de la publicidad.

Objetivo General.

Proporcionar a Panadería “Carolina” un plan publicitario que permita el

incremento de las vetas y posicionamiento en el mercado.

Objetivos específicos.

Aportar a Panadería “Carolina” un plan de publicidad que sirva como

herramienta para dar a conocer sus productos en el mercado local.

Incrementar el reconocimiento de la imagen de la panadería.

Aumentar la participación en el mercado.

ESTRATEGIAS DE PLAN DE PUBLICIDAD.

147

[ ] MERCADOTECNIA II

Creación de campaña publicitaria.

Acciones

Creación de Logotipo

Creación de Eslogan

Diseñar hojas volantes

Crear Spot Radial

Diseño de Banner.

Plan de acción.

Logotipo

Eslogan

“Siempre en tu Mesa”

Hoja Volante.

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Costo de Hoja Volante

Elaboración de hoja volante (especial): $6

Elaboración de hoja volante (normal): $2

Reproducción de hoja volante( especial): $0.75 cada hoja

Reproducción de hojas volante ( normal): $0.50 cada hoja.

El costo estimado de la mano de obra utilizado para repartir hoja volantes en punto específicos será de $5 diarios por persona. Para la labor de distribución se utilizaran el número de personas que el propietario estime conveniente.

Spot Radial

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[ ] MERCADOTECNIA II

El Spot Radial se transmitirá por Radio Pantera cuyo costo es el siguiente:

El costo por la elaboración de la cuña radial es de $17.00

El costo por la transmisión de la cuña radial es de $1.00 + IVA

Cuando se desea repetir el anuncio durante todo el día tiene un costo de $10 + IVA.

La repetición mensual tiene un costo de $260 +IVA.

150

“Panadería Carolina, ofreciéndoles

productos Para la Alimentación

Nutricional de su Familia entre los

cuales se encuentra pan francés de

los diferentes tipos para diferente

ocasión, Panes elaborados con las

mejores harinas a los gustos de los

cliente, Ofreciendo pan para hot

dogs y Tortas Mexicanas ahora

innovando con su nueva línea en

productos para la preparación de

bocadillos rápidos en sus Eventos

[ ] MERCADOTECNIA II

Banner

Como parte de las propuestas publicitarias para la Panadería Carolina se diseño un banner con la finalidad de

colocarlo en la entrada del local que ya que carece de identificación y en la recolección de datos por parte de

la empresa y de los clientes se determino la necesidad de poder elaborar uno con medidas de 150

centímetros de largo por 50 centímetros de ancho dos argollas ubicadas en las esquinas superiores para

poder colgarlo, de color anaranjado y letras en tono gris y negro conteniendo información como el nombre,

dirección, los productos que ofrece la empresa, teléfono y eslogan, con imágenes de un panadero y de

diferentes tipos de pan teniendo un costo de $12 según lo cotizado con empresas locales

151

[ ] MERCADOTECNIA II

BIBLIOGRAFIA.

Fundamentos de Marketing, William J. Stanton, Michael J. Etzel, Bruce J.

Walker (Decimo cuarta edición).

http://html.rincondelvago.com/producto-de-mercado.html

Metodología de la investigación, Roberto Hernández Sampieri, Carlos

Fernández Collado, Pilar Baptista Lucio. (Cuarta Edición)

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[ ] MERCADOTECNIA II

ANEXOS.

Anexo #1

Cronograma de actividades

ACTIVIDADES TIEMPO

AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

SELECCIÓN DEL TEMA

ELABORACION Y

PRESENTACION DEL

PRIMER INFORME

ELABORACION DEL

INSTRUMENTO

PRESENTACION DEL

INSTRUMENTO

ELABORACION Y

PRESENTACION DEL

SEGUNDO INFORME

RECOLECCION DE DATOS

PROCESAMIENTO DE

DATOS

ELABORACION Y

PRESENTACION DEL

INFORME FINAL

EXPOSICION DEL

INFORME FINAL

Anexo # 2

153

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Presupuesto de la investigación.

CONTENIDO Precio Unitario

Cantidad TOTAL

Fotocopias $0.03 466 $13.98

Resma de papel bond tamaño. Carta $5.00 1 $5.00

Tinta de impresora $20.00 2 $40.00

Transporte $3.00 6 $18.00

Alimentación $2.00 6 $12.00

Anillados $2.25 2 $4.50

Otros gastos $3.00

TOTAL $96.48

Anexo #3

154

[ ] MERCADOTECNIA II

Operacionalizaciòn de hipótesis.

Objetivo. Hipótesis. Variables. Indicadores.

Elaboración de un

Plan Publicitario

para incrementar

las ventas de la

“Panadería

Carolina”

Elaboración de un

plan de marketing

que permite a la

panadería

carolina.

(X): Plan de

publicidad.

X1 Macroambiente

externo.

X2 Microambiente

externo.

X3 Ambiente

interno de la

organización.

(Y): Incremento de

ventas.

Y1 Política de

calidad.

Y2 Política

ambiental.

Y3 Elección de

producto.

Crear objetivos de

marketing

acordes a

“Panadería

Carolina”.

El poseer

objetivos de

marketing nos

proporciona una

visión clara de

nuestra

participación en el

mercado frente a

los tres

principales

competidores.

(X): Objetivos de

marketing.

X1 Viables.

X2 Consensuados.

X3 Flexibles.

X4 Motivadores.

(Y): Participación

frente a los tres

principales

competidores.

Y1 Ventas de la

empresa.

Y2 Ventas de los

tres principales

competidores.

155

[ ] MERCADOTECNIA II

Generar un

posicionamiento y

ventaja diferencial

de “Panadería

Carolina”.

Un

posicionamiento y

ventaja diferencial

bien definida

propicia tener una

mejor

participación en el

mercado frente al

principal

competidor.

(X):

Posicionamiento y

ventaja

diferencial.

X1 Elegir concepto

de

posicionamiento.

X2 Característica

que mejor

comunica la

posición.

X3 Coordinar los

componentes de la

mezcla de

marketing.

(Y): Participación

frente al principal

competidor.

Y1 Ventas de la

empresa.

Y2 Ventas del

principal

competidor.

Establecer

mercados meta y

demanda de

mercado para

“Panadería

Carolina”.

El establecer

mercados meta y

demanda de

mercado de una

forma clara

proporciona una

línea de productos

de buena

participación en el

mercado.

(X): Mercados

meta y demanda

del mercado.

X1 Pautas para la

selección de un

mercado meta.

(Y): Participación

de la línea de

productos.

Y1 Posicionamiento

del producto.

Y2 Expansión o

contracción de la

mezcla de

productos.

Y3 Modificación de

156

[ ] MERCADOTECNIA II

los productos

actuales.

Desarrollar una

mezcla de

marketing

apropiada para

“Panadería

Carolina”.

Una buena mezcla

de marketing

puede generar

una participación

mayor en el

mercado a partir

de los tipos de

clientes a los

cuales se dirige.

(X): Mezcla de

Marketing.

X1 Producto.

X2 Precio.

X3 Distribución.

X4 Promoción.

(Y): Participación

relativa al tipo de

clientes.

Y1 Clientes activos e inactivos.

Y2 Clientes complacidos, satisfechos e insatisfechos.

Y3 Clientes influyentes.

Y4 Clientes potenciales según su posible frecuencia de compra.

Y5 Clientes potenciales según su grado de influencia.

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[ ] MERCADOTECNIA II

Anexo #4

Fotografías

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