PRODUCCION DE MAIZ1

8/3/2019 PRODUCCION DE MAIZ1

1/34

PRODUCCION DEMAIZ

Por:Javier Cadena


2/34

OFERTA Y DEMANDA DE LA

PRODUCCION DE MAIZActualmente es el cereal ms plantado en el mundoen volumen de produccin, superando al trigo y elarroz. Su nombre deriva de la palabra tana mahscon que los indios del Caribe llamaban a esta

planta.

El Maz (Zea mays) es una planta gramnea anual

originaria de Mxico, con unos 7.000 aos deantigedad. Fue introducida en Europa en el sigloXVI.


3/34

Diferentes tipos de maz

obtenidos por cruzamientos ehibridacin


4/34

RENDIMIENTOS TOTALESDE MAZ (1993 2004)

Los rendimientos promedios en Colombia sonde 3.2 ton/ha para maz tecnificado y de 1.4

ton/ha para maz tradicional

te: Minagricultura


5/34

PRECIOS NACIONALES DE MAZ

n La dinmica de los precios del maz amarillo ydel blanco entre junio/1999 y marzo/2006,registr una tendencia creciente hasta inicios

del ao 2004, luego se registr una tendencia


6/34

n En Colombia, el 85% de los cultivos de maz son

de pequeos productores (extensiones de tierramenores a las 5 Ha), lo cual corresponde alsistema de siembra tradicional

n Las importaciones de maz amarillo son mayoresque las importaciones de maz blanco.


7/34

ASPECTOS TAXONOMICOS

MAIZ

Clasificacin

cientfica

Familia: PoaceaeGnero: Zea

Especie: Zea mays


8/34

REPRODUCCION DE SEMILLA

Datos importantes sobre el cultivode Maz

Semilla para una hectrea: 32 a 50 libras

Das de germinacin: 5 a 8 das

Duracin del poder germinativo: 2 a 4

aos

Distancia entre hilares: 80 a 90 cm.

Distancia entre plantas: 20 a 40 cm.


9/34

MEJORAMIENTO GENETICO

El desarrollo de las tcnicas de ingeniera gentica a partir delos aos setenta y su incorporacin al fitomejoramientoposibilit la obtencin de cultivos genticamente modificados.

El maz genticamente modificado es aquel al cual se le han

realizado cambios genticos, insertando uno o varios genescon caractersticas de inters, mediante el uso de tecnologade genes o de ADN recombinante. Los genes introducidos enlos maces genticamente modificados pueden proceder deespecies no relacionadas con el maz, es decir, a travs de la

tecnologa de ADN recombinante es posible introducir genesde bacterias, plantas y animales en plantas de inters.


10/34


Esto se debe a que todos los organismos vivosestn constituidos por ADN, estn definidos por lamisma molcula de la vida.


11/34


El cultivo de maz genticamente modificado se haincrementado sustancialmente desde suintroduccin en el comercio. Los maces

modificados genticamente que se encuentranactualmente en el mercado responden a doscaractersticas agronmicas: resistencia a insectosy tolerancia a herbicidas. La primera variedad de

maz modificado genticamente comercializada fueel maz resistente a insectos, introducida en el ao1996, James, 2004.


12/34

SELECCIN MASAL

Seleccin artificial que se lleva a cabo para obtenermejores variedades de plantas cultivadas y en la queen cada generacin se seleccionan aquellas conmejores caractersticas.

El primer paso en la mejora de una variedad es laseleccin de los tipos de inters y la eliminacin de lostipos no deseables. Esto se puede hacer por corte o

arranque de las plantas no seleccionadas en lasprimeras fases de desarrollo, o bien se puedenmantener todas las plantas, e ir identificando los tiposprometedores durante todo el ciclo vegetativo ycuando llega la madurez, cosechar slo las plantas que

interesen.


13/34

SELECCIN MASAL

La seleccin masal implica la seleccin de lasmejores plantas de la variedad (seleccinindividual) y la reunin o mezcla de toda lasemilla que producen en conjunto.

En muchos casos la seleccin masal es el

primer paso en la mejora de las variedadesautctonas. Aplicando este mtodo, lascaractersticas que han hecho que la variedadautctona tenga xito, se mantendrn y

obviamente todos los defectos se eliminarn.


14/34

SELECCIN MASAL

Actualmente, se hace seleccin masal paramantener las caractersticas de las variedadesestablecidas . Por regla general, esto implica la

cosecha de alrededor de 200 plantas tpicas de lavariedad. El nmero de plantas debe ser grandepara preservar la identidad y la variabilidadoriginal de la variedad


15/34

REQUERIMIENTOS CLIMATICOS

SITUACIN NACIONAL DEL CULTIVO DEL MAZ

En Colombia se cultiva maz en todo el territorio,excepto en las regiones selvticas de las tierrasbajas, deshabilitadas o escasamente pobladas porindgenas ajenos a las labores agrcolas. Crecedesde el nivel del mar hasta en alturas de ms de3000 metros. Su cultivo se realiza en condicionesextremas de precipitacin, como en la Guajira quetiene un rgimen de lluvias muy pobre, o como enel departamento del Choc que tiene uno de los

ndices de pluviosidad mas elevados del planeta.


16/34


17/34

REQUERIMIENTOS CLIMATICOS


18/34

Requerimientos de Suelo

El maz es exigente y sensible a las variaciones defertilidad del suelo, una de las razones por la cual sesuele utilizar para poner en evidencia carenciasnutricionales de los suelos. Esta especie muestrapredileccin por suelos ricos en materia orgnica y de

buenas condiciones fsicas, a los suelos con pHs entre6 a 7 son a los que mejores se adaptan, con buendrenaje para que estos no se encharquen.


19/34

Aspectos de Suelo


20/34

Orientacin tcnica en la seleccin de

lotes para la siembra de maz Un buen lote debe tener en cuenta en su seleccin las

siguientes caractersticas: textura franca, buenaestructura, fcil fraccionamiento, sin parches dearena, salinas o arcillas; con buena va de acceso.

Debe hacerse un reconocimiento oportuno del lotepara lograr un completo inventario de malezas quepermita el mejor plan de manejo.


21/34

Generalidades sobre el manejo

de los cultivosLas decisiones que toma productor respecto a la aplicacinde tecnologa, son de vital importancia para el cultivo:

Seleccin de la especie: deber ser de gran adaptacin a la zona deproduccin.

Fecha de Siembra: una siembra tarda acerca el perodo crtico delmaz, la floracin, a la poca- donde hay mas probabilidades de dficithdrico. Por lo tanto, en este sentido son deseables las siembras

tempranas.

Densidad de siembra: el manejo correcto de la densidad de siembraasegura la obtencin de coberturas vegetales que permiten lograr unainterceptacin mxima de luz en los momentos en que sta tiene mayorimpacto sobre la productividad.


22/34

Fertilizacin

Principalmente aportando fsforo, potasio y una parte del nitrgeno seaplican a la siembra mediante frmulas de fertilizante completo como 10-30-10 y 12-24-12. El resto del nitrgeno se aplica en una segunda abonada alas tres o cuatro semanas despus de establecido el cultivo.

En zonas muy lluviosas y de suelos muy arenosos, es aconsejable fraccionaresta fertilizacin en dos partes, una a las dos semanas despus de sembrar y laotra, tres o cuadro semanas luego de la siembra.

Esta aplicacin de nitrgeno, debe efectuarse sobre la superficie del terreno ycerca de la base de la planta, a chorro continuo en los surcos y despus de quehaya llovido.


23/34

Sistemas de siembra

Antes de efectuar este proceso, se debeseleccionar aquellas semillas resistentes aenfermedades virus y plagas. Se efecta lasiembra cuando la temperatura del sueloalcance un valor de 12C. Se siembra a una

profundidad de 5cm. La siembra se puederealizar a golpes, en llano o a surcos. Laseparacin de las lneas de 0.8 a 1 m y laseparacin entre los golpes de 20 a 25 cm.


24/34

Asistencia tcnica para lapreparacin y mejoramiento del

suelo

La adecuacin del terreno es el paso previo a lasiembra. Para esto se debe efectuar una labor de

arado al terreno con grada para que el terrenoquede suelto y sea capaz de tener cierta capacidadde captacin de agua sin encharcamientos. Sepretende que el terreno quede esponjoso sobre

todo la capa superficial donde se va a producir lasiembra. Tambin se efectan labores con aradode vertedera con una profundidad de 30 a 40 cm.


25/34

Sntomas de problemas del cultivo

de mazSntomas ProblemaHojas viejos amarillo hasta cayendo, plantas pequen

y dbil. Mala rendimientos. Mazorcas pequeas sin

llenar la punta.

Deficiencia de nitrgeno

Plantas con un color ms verde obscuro, Hojas con

un color morada por el margen de la hoja. Mazorcascon la punta sin llenar y doblada.

Deficiencia de fsforo

Un color verde plido por la punta y margines de la

hoja hasta las margines de las hojas quemadas.

Plantas que callen fcil. Plantas con mas problemas

con enfermedades.

Deficiencia de potasio

Hojas amarillas pero por la parte superior de la

planta. Deficiencia de azufre

Amarillo o clorosis entre las nervaduras de las hojas

en las hojas ms viejo de la plantaDeficiencia de magnesio o manganeso

Clorosis hasta color blanco entre las nervaduras de

la hoja de las hojas nuevas de la planta.

Deficiencia de hierro. Tambin puede ser

por demasiado calcio de carbonato que

causa un bloqueo de hierro en la planta


26/34

Deficiencia defosforo

Deficiencia denitrgeno

Deficiencia de potasio

Sntomas de problemas del cultivo

de maz


27/34

Plagas Principales del Maz

Nombre Comn Lugar que Ataque Otro

Gusano Cogollero

Hojas a los 0 - 30 das y

despus la floracin. Hoyos

por las hojas tiernas

Seco sin lluvia favorezca. Es mas un

problema cuando las plantas estn

pequeas.

Umbral 25 -50% plantas infestadas.Control con insecticidas granuladas

por la planta. Foliar: tiene que tratar

antes que entra la planta. Lluvia

puede controlar

Gusano de la

Mazorca

Ataca los granos en la

mazorca

Busca los huevos por la

barba de las mazorcas

Busca huevos en la barba o pelo de

la mazorca. Umbral 2 - 3 por planta.

Contrlalo despus nacen los huevos

y antes que entra la mazorca con

piretroides como Decis y Karate.


28/34

Gorgojo del Maz

Ataca los granos en

almacenaje

Trata los granos en el almacn con

Gastoxin

Afidos

Ataca las hojas. Transmite

virus

Busca antes de floracin. Umbral: si

hay mas de 50 Afidos en 50% de las

plantas contrlalo. No es un

problema comn

Peregrino del Maz

Ataca las hojasMenor plaga. Sntoma de ataque es

hojas amarillas

Plagas Principales del Maz


29/34

Manejo integrado deenfermedades

Nombre Comn Tipo Otro

Mildiu Velloso Hongo

Sntomas: Rayas amarillo por la hoja, plantaspequeos, mazorcas mal formadas.

Control: Buena preparacin de tierra, variedades

resistentes, tratamiento de la semilla

Polvo de la Mazorca Hongo

Sntoma: Ataca los granos en la mazorca. Deja granosblancos, livianos y a veces negro adentro. Humedad

favorezca.

Control: Variedades resistentes con mazorcas cerradas.No deja la cosecha en el campo mucho tiempo si esta

maduro.

Roya Hongo

Sntomas: Pstulas por las hojas. Temperatura alto yhumedad favorezca.

Control: Variedades resistentes. Es raro necesidad de

fungicidas.


30/34

Manejo integrado de

enfermedadesProblemas con el

TalloHongo

Sntomas: Tallos manchada y podrido

Control: Variedades resistente y buena preparacin de

tierra.

Carbn HongoViento transmite, Seco y alto temperatura favorezca. No

es significativo el dao

EnfermedadesMenores:Varios Manchas de la

Hoja

Mosaicos

Hongo yVirus

Sntomas: Varios manchas en la hoja o hojas amarillo yarrugada. Dao casi siempre no es significativo.

Control: No es necesario. Buena manejo del cultivo y

semilla sana


31/34

Cosecha y poscosecha

Cuando la planta alcanza la madurez fisiolgica, se puede proceder

a la cosecha la que se puede determinar tomando muestras degranos de diferentes lugares del cultivo, a la cuales se les mide elporcentaje de humedad mediante un determinador de la misma.Cuando dicha humedad alcanza entre 30 y 35 % se puede llevar acabo la recoleccin del maz.

Sin embargo, en la mayora de los casos se deja el maz en elcampo por ms tiempo, especialmente cuando el clima favorece elsecado del grano, hasta que alcance la madurez comercial (22-25% de humedad). En este punto la mazorca es apta para serarrancada manual o con cosechadora. Tambin se puede detectarel momento de la cosecha mediante la observacin de un color

amarillo paja en la planta.


32/34

No se debe dejar el maz en el campo ms de lo necesario, ya que elgrano puede daarse por enfermedades o plagas.

La cosecha puede ser manual o mecanizada.

El maz debe almacenarse en bodegas situadas en lugares frescosy en sacos. El grano para ser almacenado debe tener 11% dehumedad. Adems el grano debe estar limpio y tratado con fumigantepara semillas como el fosfuro de aluminio (Phostoxim, Phosphine).

Si el grano a almacenar se va a usar como semilla, es recomendablehacerlo en bodegas ventiladas donde la temperatura no exceda los 25Cal medio da, de esta manera podr conservarse hasta seis meses.

El ambiente ideal para el almacenamiento del maz debe tener unatemperatura de 21C y entre 45 y 50% de humedad relativa, constantes.

Cosecha y poscosecha


33/34

UsosEl uso principal del maz es alimentario. Puede cocinarseentero, desgranado (como ingrediente de ensaladas,sopas y otras comidas). La harina de maz (polenta)puede cocinarse sola o emplearse como ingrediente deotras recetas.Hojuelas para el desayuno Kelloggs (Corn Flakes,Zucaritas).La bebida fermentada o chicha es parte de la tradicinaborigen en muchos pases latinoamericanos.


34/34

Gracias Por SuAtencin

Documents

PRODUCCION DE MAIZ1