Presentasi UP.ppt

5/26/2018 Presentasi UP.ppt

1/17

PENGEMBANGAN SISTEM LOGISTIK PADA RANTAI PASOKKOMODITAS SAYURAN UNTUK TUJUAN PASAR TERSTRUKTUR

(Studi Kasus pada Sub Terminal Agribisnis Mekar Mulya, DesaMarga Mekar, Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung

Jawa Barat)

USULAN PENELITIAN

Oleh :

SAFRANI NURFATIASARI

150610100093

Pembimbing :

Dr. Tomy Perdana, SP., MM.

Penela

- Dhany Espera

- - M. Gunardi Jud


2/17

Latar Belakang

Pengeluaran masyarakatuntuk membeli sayuran

meningkat

Produksi sayuran yangmeningkat rata rata

2,5% setiap tahunPe

mentahu

2


3/17

Latar Belakang

Sayuran IMPOR lebihmudah masuk ke

pasar terstruktur

Pasar terstrukturmerupakan peluang

yang baik untuk petanilokal

Pemerintah membangun SubTerminal Agribisnis (STA) di sentra

produksi sayuran

Pasamementingk

dan kuantitprod

Sistem logis(pengelolaan

penyimpanantransportasi) san

menjaga ku

3


4/17

Latar Belakang

Pemerintah membangun STAtidak disertai sistem yang jelas

didalamnya

STA Mekar Muly

sbg layanan logi

8 Kelompok tani di beberapa d

Pangale

Sistem Logistik :- Pengangkutan hasil panendari lahan

- Aktivitas penangananproduk pertanian (pascapanen) di STA

Pasar

terstruktur

STA Mekar Mulyaberfungsi

4


5/17

Latar Belakang

Optimal apabila produk d

kepada konsumen pada kudan tempat yang tepat deng

efisien (Ismail, 2008; Sop

Sistem Logistik :

- Pengangkutan hasil

panen dari lahan

- Aktivitas penanganan

produk pertanian (pasca

panen) di STA

1. Bagaimana keragaan spada rantai pasok sayuraMulya sehingga dapaoptimalnya sistem logistik

2. Bagaima model sistem optimal pada rantai pasSTA Mekar Mulya untuk

terstruktur tersebut ?

5


6/17

Tujuan Penelitian

1. Mendeskripsikan keragaan sistem logistik pada rantai pasok sayura

Mekar Mulya, Desa Marga Mekar, Kecamatan Pangalemgan. Ka

Bandung, Jawa Barat.

2. Mengembangkan model simulasi sistem logistik yang optimal pad

pasok sayuran di STA Mekar Mulya, Desa Marga Mekar, Kec

Pangalemgan. Kabupaten Bandung, Jawa Barat.

Kegunaan Penelitian

1. Sebagai bahan masukan dan pertimbangan bagi pelaku dalam

pasok sayuran untuk merancang sistem logistik yang sesuai

kebutuhan di STA Mekar Mulya, Desa Marga Mekar, Kec

Pangalemgan. Kabupaten Bandung, Jawa Barat.

2. Sebagai tambahan pengalaman, wawasan dan penerapan ilm

penulis dan menambah pustaka keilmuan bagi kalangan akademis

6


7/17

Ruang Lingkup Penelitian

Penelitian ini dibatasi pada :

1. Pengelolaan penanganan pasca panen produk sayuran

2. Model rute pengangkutan hasil panen dari lahan menuju di

Mekar Mulya.

7


8/17

Kajian Pustaka

Produsen(petani)

Pedagangbesar /

distributor

Pasar(tradisional,ritel modern)

Konsume

2.1.1 Manajemen Rantai Pasok :

Logistik Logistik Logistik

2.1.2 Sistem Logistik danLogistik Pertanian

Logistik mix :1. Informasi2. Manajemen

Persediaan3. Penanganan produk4. Pengemasan5. Pergudangan6. Transportasi

LogistikPertanian 2.1.2.1.RumahPengemasan 2.1.3A

2.1.4.Simulasi danPermodelan

Pengukuran KinerjaLogistik

Aktivitas STA :1. Kinerja sistem p

panen (Simulas2. Model rute pen

(Centre of grav

8

P liti T d h l


9/17

Penelitian TerdahuluNo Nama, Tahun dan Judul

Penelitian

Permasalahan dan Metode

PenelitianHasil Penelitian

1. Tuti Sarma Sinaga (2002)Tesis : Pengembangan

Model Distribusi Produk

Hasil Pertanian dalam

Sistem Logistik dengan

Mempertimbangkan

Ongkos Tahunan

Masalah pada pengendalian aliran

produk hasil pertanian yang harus

dikirim ke konsumen, baik dari pusat

logitik ke distribution warehouse dan

dari distribution warehouse ke

konsumen untuk meminimasi ongkos

tahunan, masalah optimasi

penggunaan moda transportasi.

Permodelan menggunakan konsep

Eselon Stock, kebijakan waktu siklus

tunggal dan pengakomodasian

model optimasi rute

Membahas logistik produk pertanian dalam lingkup

distribusi hasil pertanian dari sentra produksi di pedesaan

menuju pasar. Metode eselon stock, kebijakan waktu

siklus tunggal dan pengakomodasian model optimasi

rute memungkinkan pengembangan model integrasi

suatu sistem logistik pedesaan. Dalam model dapat

memberikan gambaran solusi untuk minimasi biaya

persediaan pada level pusat logistik dan distribution

warehouse, minimasi penggunaan kendaraan dan jarak

tempuh kendaraan.

Be

p

m

p

p

d

2. Widyastuti N. Utami (2012)Skripsi : Pengembangan

Model Sistem Logistik

Pada Rantai Pasok

Agribisnis Komoditas

Buncis

Masalah pada struktur dan fasilitas

logistik komoditas buncis

Metode yang digunakan :

Balaced Score Card

Penelitian ini mengukur kinerja logistik di suatu

GAPOKTAN untuk selanjutnya mengembangkan model

sistem logistik yang lebih optimal. Sistem logistik yang

diteliti meliputi keuangan, tingkat kepuasan pelanggan,

proses bisnis internal, dan pembelajaran dan

pertumbuhan organisasi.

Be

p

p

se

re

ki

3. Kusnandar dan TomyPerdana ( 2013 )

Jurnal : Simulasi Kejadian

Diskrit ( Discrete Event

Simulation ) pada

Perancangan

Manajemen Logistik di Unit

Layanan Logistik

Pertanian

Masalah pada pemenuhan

permintaan kualitas dan ketepatan

waktu pengiriman komoditas

sayuran.

Metode yang digunakan :

Simulasi Kejadian Diskrit (Discrete

Event Simulation)

Penelitian ini bertujuan untuk merancang model simulasi

manajemen logistik dari unit layanan logistik pertanian

dengan tujuan memenuhi permintaan pasar untuk n

jenis komoditas segar sesuai kualitas dan kuantitas yang

ditentukan. Namun penelitian ini menggunakan data

hipotetik dikarenakan tempat penelitian belum

beroperasi.

Be

p

ka

te

a

p

p

p

m

lo


10/17

Kerangka Pemikiran

10


11/17

Metodologi Penelitian

3.1 Objek dan Tempat Penelitian

Objek dalam penelitian ini adalah keragaan sistem logistik, pengemba

sistem logistik dan pengembangan rute pengangkutan hasil panen

pasok komoditas sayuran. Penelitian dilakukan di Sub Terminal Agr

Mekar Mulya, Desa Marga Mekar, Kecamatan Pangalengan, Kabupate

Jawa Barat.

3.2. Desain dan Teknik Penelitian

Desain penelitian yang digunakan adalah desain penelitian kuali

penelitian yang dilakukan adalah studi kasus (case study).

11

3 3 Operasional Variabel


12/17

3.3 Operasional VariabelKonsep Variabel Indikator

Keragaan sistem logistik pada rantai pasok sayuran

Struktur fasilitas LokasiSarana prasaranaTeknologi

Komunikasi Perolehan informasiMutu informasiKeakuratan informasi

Transaksi

Stockout levelInformasi pemesananSiklus pemesananWaktu/kecepatan pengirimanPemindahan pengangkutanKetepatan kualitas dan kuantitas produk pes

Kemudahan pemesanan

Penanganan dan penyimpanan

TrimmingSortasi dan gradingPre coolingPengemasanPengepakanPendinginanTingkat barang rejectTempat penyimpanan sementara

Persediaan Jumlah pesananLevel persedianJumlah pengiriman

TransportasiAlat transportasi pengangkut hasil panen Waktu/kecepatan pengirimanBiaya transportasiKonsistensi waktu

Model sistem logistikProses penanganan produk

Waktu kedatangan produkWaktu mengontrol kualitasWaktu timbangWaktu pencatatanWaktu perpindahan produk antar stasiun kerj

Waktu sortasiWaktu gradingWaktu trimmingWaktu pencucianWaktu pengemasanWaktu pengepakanWaktu mengantri di setiap stasiun kerjaJumlah produk yang di tanganiJumlah tenaga kerja yang ada Jumlah mesin penanganan pasca panen

Model rute pengangkutan hasil panen Volume produk yang diangkut dari lahanOngkos transportasi

12


13/17

3.4. Sumber Data/Informasi dan Cara Menentukannya

Sumber data primer dan sekunder

3.5 Teknik Pengumpulan Data/Informasi

1. Observasi

2. Wawancara

3. Daftar Pertanyaan

4. Studi Literatur

13


14/17

3.6 Rancangan Analisis Data

3.6.1 Analisis Dekriptif

Analisis deskriptif digunakan untuk menjawab identifikasi masalah

mengenai keragaan sistem logistik pada rantai pasok sayuran. An

memberikan penjelasan secara detail mengenai beberapa komponen

mempengaruhi kinerja sistem logistik. Komponen komponen yang

komunikasi dan informasi, struktur fasilitas, penanganan dan peny

pergudangan dan transportasi.

14


15/17

3.6.2 Permodelan Simulasi Sistem Logistik

3.6.2.2 Pengembangan Model Simulasi Sistem Penanganan Pasca Pane

Analisis optimasi kinerja sistem penanganan pasca panen di

Mulya akan dilakukan menggunakan metode simulasi kejadian disk

event simulation). Melalui tahap tahap sebagai berikut :

1. Pengukuran waktu menggunakan metode jam henti

2. Uji keseragaman data

3. Uji kecukupan data

4. Uji distribusi

5. Membangun Model

6. Merancang strategi usulan

7. Analisis output

15


16/17

3.6.2 Permodelan Simulasi Sistem Logistik

3.6.2.2 Pengembangan Model Rute Pengangkutan Hasil

Untuk membuat model rute pengangkutan hasil panen dari

tersebar, dapat menggunakan metode centre of gravity. Melalui ta

sebagai berikut :

1. Menghitung titik yang optimum sebagai pusat distribusi

2. Menghitung matrik jarak

3. Menghitung ongkos transportasi

16


17/17

17

Documents

Presentasi UP.ppt