Piperade material:1/2 red bell pepper, deseeded1/2 yellow bell pepper, deseeded1/2 orange bell pepper, deseeded 2 tablespoons extra virgin olive oil1 tsp chopped garlic1/2 cup onion into small pieces3 tomatoes, peeled, seeded part, diced1 rod thyme leaves1 rod of parsley leaves1/2 bay leaf sheetkosher salt (coarse salt)Vegetables:1 piece of zucchini, thinly sliced.1 piece of Japanese eggplant, thinly sliced1 piece of pumpkin (yellow squash, there are ga ya here)4 small tomatoes (plum tomatoes), sliced1/2 teaspoon minced garlic2 tsp olive oil1/8 tsp thyme leaveskosher saltblack pepperMaterial vinaigrette:1 teaspoon extra virgin olive oilbalsamic vinegarmix herbs (thyme flowers, chervil, thyme)kosher saltblack pepperHow to make ratatouille:

Piperade: preheat the oven to 230 C. Lgetakkan peppers that have been cut over the lower part aluminum foil, bake for 15 minutes, until the skin such as loose. Allow it to cool enough, peeled and finely chopped.Saut garlic in olive oil using a medium skillet, use low heat until cooked, not until brown. Add tomatoes, tomato seeds section, thyme, parsley, and bay leaves. Cook over low heat until completely soft and the water is low. Add paprika, salt to taste. Take rempahnya leaves, pour into a bowl, smooth. Leave some for vinaigretteFor the vegetables: Heat the oven to 135 C. Put the sliced vegetables alternately wrapped around the plate, such as a spiral, on Piperade. Repeat until the dish is full (see the image smittenkitchen)Mix garlic, olive oil, thyme leaves in mangkukm add pepper to taste and image. Pour over the vegetables. Close the dish with aluminum foil until the meeting. Bake until the vegetables cooked about 40 minutes, open the lid and bake another 15 minutes. Do sampa vegetables brown, cover again with aluminum foil to prevent sayiran brown. If there is still liquid in the dish, reheat on the stove over medium heat until liquid is reduced. Allow to cool, can be stored in the refrigerator for storage.For the vinaigrette, mix the rest of Piperade, olive oil, herb leaves, salt and pepper to taste in a bowl.To serve, take the roasted vegetables with a spatula, turn the spatula 90 o when putting the plate, pull up membentk like a fan. Give vinaigrette around the plate. Serve while hot.

Bahan piperade: 1/2 buahpaprika merah, dibuang bijinya 1/2 buahpaprika kuning, dibuang bijinya 1/2 buahpaprika orange, dibuang bijinya (belum pernah liat di supermarket sekalipun) 2 sdmextra virgin olive oil 1 sdtbawang putihcincang 1/2 cupbawang bombaypotong kecil 3 buahtomat, dikupas, ambil bagian bijinya (sisihkan), dipotong kecil 1 tangkaidaun thyme 1 tangkaidaun parsley 1/2 lembarbay leaf garam kosher(garam kasar)Sayuran: 1 buahzucchini, diiris tipis. 1 buahterong jepang, diiris tipis 1 buahlabu kuning(yellow squash, ada ga ya disini ) 4 buahtomat kecil(tomat plum), diiris 1/2 sdtbawang putihcincang 2 sdtminyak zaitun 1/8 sdtdaun thyme garam kosher lada hitamBahan vinaigrette: 1 sdt extra virgin olive oil cuka balsamic herbs mix, (thyme flowers, chervil, thyme) garam kosher lada hitamCara membuat ratatouille:1. Piperade: panaskan oven hingga 230 oC. Lgetakkan paprika yang sudah dipotong bagian bawahnya di atas alumunium foil, panggang selama 15 menit, hingga kulit seperti lepas. Biarkan hingga cukup dingin, kupas dan cincang halus.2. Tumis bawang putih dengan minyak zaitun menggunakan wajan ukuran sedang, pakai api kecil hingga matang, tidak sampai coklat. Tambahkan tomat, bagian biji tomat, thyme, parsley, dan daun salam. Masak dengan api kecil hingga benar-benar lunak dan air tinggal sedikit. Tambahkan paprika, garam secukupnya. Ambil daun-daun rempahnya, tuangkan ke dalam pinggan, ratakan. Sisakan sebagian untuk vinaigrette3. Untuk sayurannya: panaskan oven hingga 135 oC. Letakan irisan sayuran berselang-seling melingkari pinggan, seperti spiral, di atas piperade. Lakukan hingga pinggan penuh (liat gambar smittenkitchen)4. Campur bawang putih, minyak zaitun, daun thyme dalam mangkukm tambahkan lada dan gambar sesuai selera. Tuang di atas sayuran. Tutup pinggan dengan alumunium foil hingga rapat. Panggang hingga sayuran matang sekitar 40 menit, buka tutup dan panggang lagi 15 menit. Jangan sampa sayuran coklat, tutup lagi dengan alumunium foil untuk mencegah sayiran coklat. Jika masih terdapat cairan dalam pinggan, panaskan di atas kompor dengan api sedang hingga cairan berkurang. Biarkan dingin, bisa disimpan dalam kulkas untuk disimpan.5. Untuk vinaigrette, campur sisa piperade, minyak zaitun, rempah daun, garam dan lada sesuai selera dalam mangkuk.6. Untuk penyajian, ambil sayuran yang sudah dipanggang dengan spatula, putar spatula 90 o saat meletakkan dipiring, tarik hingga membentk seperti kipas. Beri vinaigrette di sekeliling piring. Hidangkan saat panas.