PowerPoint Presentation

StrawBerryKembangKolVania Dianti LestariIka Winda WatiSalma ShofuraMusa Rafi A.K. Dewi Pasaribu

Kelompok VII

TAKSONOMIKingdom : PlantaeDivisi : SpermatophytaSubdivisi : AngiospermaeKelas : DicotyledonaeOrdo : RosalesFamili : RosaceaeGenus : FragariaSpesies : Fragaria ananassa

StrawberrySTRAWBERRY

DESKRIPSISTRAWBERRYBerbentuk kerucut hingga bulat.Berwarna merah mencolok dan rasa yang manis segar Memiliki banyak biji berukuran kecil yang terletak didaging buah.Semula tanaman strawberry hanya dapat tumbuh di daerah subtropis. Kemudian dikembangkan sehingga dapat ditemui di daerah tropis.Termasuk kedalam buah-buahan karena mengandung gula tinggi dan dapat dimakan langsung.

Manfaat

Mengandung banyak gulaMengandung banyak asam organik dan vitamin CKaya pigmen antosianin antioksidan tinggiMANFAATSTRAWBERRY

PRODUK PENGOLAHANSTRAWBERRYMilkshakeTartJamPermen JellyIce creamPiePopsicleSorbetFrozen StrawberryJuiceSaladEtc.

Kerusakan Unik Akibat MikroorganismeBusuk buah matang (Colletotrichum fragariae Brooks)Gejala : buah dipenuhi massa spora berwarna merah jambu. Pengendalian: dengan fungisida berbahan aktif tembaga seperti Kocide 80 AS, Funguran 82 WP, Cupravit OB 21.Kerusakan Unik AkibatMikroorganismeKapang kelabu (Botrytis cinerea)Gejala : bagian buah membusuk dan berwarna coklat lalu mengering. Pengendalian: dengan fungisida Benlate atau Grosid 50 SD.

STRAWBERRY

Kingdom: PlantaeDivision: AngiospermsSub-division: EudicotsClass: RosidsOrder: BrassicalesFamily: BrassicaceaeGenus: BrassicaSpecies: B. oleracea

TAKSONOMIStrawberryKembang Kol

Bereproduksi melalui bijiHanya dapat dimakan pada bagian kepalanya yang terdiri dari inflorescence meristem.Bunga kol berasal dari kelompok kultivar Botrytis. Warna putih adalah warna yang paling umum untuk bunga kol, akan tetapi ada juga yang berwarna hijau, oranye, dan ungu. DESKRIPSIKembang Kol

Disimpan pada suhu 1-50C dengan metode hydrocooling Penanganan dengan asam -naphthylacetic atau asam dichlorophenoxyacetic .Cooking dilakukan dengan cara penguapan, perebusan, atau dengan menggunakan microwave Pengeringan (drying) dilakukan dengan menempatkan bunga kol pada nampan pengering pada suhu 600C Bunga kol sering digunakan sebagai komponen dalam campuran acar (pickling)Kepala putih yang besar dengan tekstur yang relatif halus dan tidak terlalu tebal sangat cocok untuk pembekuan. TAKSONOMIKembang Kol

Black rotXanthomonas campestrisBunga kol berubah warna menjadi kecoklatanClubrootPlasmodiophora brassicaeAkar membengkak dan menyimpang

KERUSAKAN AKIBAT MIKROORGANISMEKembang Kol

Fusarium kuningFusarium oxysporumWarna keseluruhan kol menjadi kuning kehijauanSclerotinia rotSclerotinia sclerotiorumInfeksi dimulai area sirkular yang terendam air yang akhirnya akan ditutupi oleh pertumbuhan jamur berwarna putih dan bertekstur kapas

Daftar PustakaBecker, R. F. dan T. Bjorkman. 1991. Nonpathogenic Disorders of Cabbages. Department of Horticultural Sciences Cornell University: New York.Madhavi, D. L. dan S. P. Ghosh. 1998. Cauliflower: Production, Composition, Storage, and Processing. Marcel Dekker, Inc: New York.Mudgal, V. D. dan V. K. Pande. 2007. Dehydration Characteristics of Cauliflower. Available at: http://bepress.com. (Diakses pada tanggal 20 September 2015 pukul 11.26)Bhattacharjee, P. dan R. S. Singhal. 2011. Asparagus, Broccoli, and Cauliflower: Production, Quality, and Processing dalam Handbook of Vegetables and Vegetable Processing. Wiley-Blackwell: Iowa.Rukmana, R. 2007. Stroberi Budi Daya dan Pasca Panen. Kanisius. Yogyakarta.Rahmatia, D, dan P. Pitriana. 2008. Bercocok Tanam Stroberi. Ganeca Exact. Jakarta.Gunawan, L.W.Stroberi. 1996. Penebar Swadaya. Jakarta.Sultana, B., F. Anwar, dan S. Iqbal. 2006. Effect of Different Cooking Methods on the Antioxidant Activity of Some Vegetables from Pakistan. Int J. Food Sci Tech 43:560-567.Thakur, A. K. dan R. K. Jain. 2006. Studies on Drying Characteristics of Cauliflower. J. Food Sci Tech 43:182-185.Toussaint-Samat, M. 2009. A History of Food, 2nd Edition: John Wiley and Sons: United States.Watchel-Galor, S., K. W. Wong, dan F. F. Benzie. 2008. The Effect of Cooking on Brassica Vegetables. Food Chem 110:706-710.