PPRIKA ORGNICA: Alternativa sustentable y altamente rentable
para la agroexportacin
Ing. Pedro Injante Silva ([email protected])Ing. Alfonso
Vsquez YernEstacin Experimental Agraria Vista Florida INIA
I. INTRODUCCIONLambayeque es considerada la capital de Capsicum
en el Per, debido a que en sus valles se adaptan y se obtienen los
ms altos rendimientos. De todas las variedades existentes, el
Pprika (Capsicum annum) es uno de los cultivos con mayor demanda
por el mercado exportador.Segn el Ing. Alfonso Velsquez Tuesta,
presidente de la Asociacin Regional de Exportadores (Arex)
Lambayeque, durante dos aos consecutivos, el departamento de
Lambayeque se ubic entre las cinco primeras economas a nivel
nacional habiendo experimentado un crecimiento del 50.70 % mayor
con respecto al mismo periodo del 2010. Sin embargo, las sequias
que afectan en forma constante a los cultivos tradicionales como el
arroz y caa de azcar, es una preocupacin para los empresarios
exportadores. Como consecuencia del cambio climtico, las
exportaciones de Pprika corren el riesgo de no crecer el 25 % que
se haba proyectado para el presente ao.Esto ha motivado que los
agroexportadores dirijan su atencin a las tecnologas innovadoras
que se estn obteniendo en la Estacin Experimental Agraria Vista
Florida del Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA).
Observan con beneplcito el eficiente manejo del agua y del suelo
que se logra con el Sistema de Labranza Cero o Siembra Directa, asi
como la fertilizacin y manejo de plagas y enfermedades con
productos orgnicos en los diferentes cultivos, de los cuales, el
Pprika orgnico ha generado un gran inters entre los agricultores de
la costa norte del Per, quienes han comprobado in situ las bondades
de dichas tecnologas, las mismas que poco a poco estn ganando ms
adeptos ante los constantes cambios climticos en nuestra regin.II.
MATERIALES Y MTODOSLa siembra de paprika se realiz el 14 de octubre
del 2010, coincidiendo la floracin con las pocas de mayor
temperatura ambiental entre los valles del departamento de
Lambayeque. De haberse utilizado una agricultura convencional se
hubieran generado problemas sanitarios y desmejoramiento en la
calidad del fruto, debido a que, normalmente, la temperatura supera
los 32 C durante el da. Pero utilizando el sistema de labranza cero
y la cobertura del suelo con paja de arroz se reduce la temperatura
entre 2 a 3 C, logrando crear microclimas con temperatura ptimas
para el cultivo del pprika.2.1. Caractersticas del suelo en la
siembra del pprikaPara este fin se utiliz un campo con sistema de
labranza cero o siembra directa, que en la campaa anterior haba
sido sembrado con maz orgnico. A la cosecha de este ltimo cultivo
el terreno quedo completamente cubierto con rastrojo del maz y la
escasa maleza fue eliminada en forma manual. Asimismo, se realiz el
muestreo del suelo para su anlisis respectivo.Por otro lado, se
utiliz la tecnologa del riego por goteo INIA. Antes de la siembra,
todas las cintas de riego fueron purgadas con la finalidad de
eliminar sedimentos que pueden obstruir los goteros. Cabe precisar
que se instalaron las cintas de riego a 1.5m entre ellas.2.2. Tipos
de siembraSe utilizaron dos tipos de siembra con el fin de observar
las ventajas y desventajas del manejo de este cultivo desde la
siembra a cosecha.a) Siembra directaCuando no se hace almcigo y se
opta por la siembra directa, el INIA recomienda colocar tres
semillas por golpe, pero antes de ser sembradas al campo
definitivo, debern desinfectarse con Bacillus thuringiensis a razn
de 100 g/Kg de semilla de pprika; 100 g de melaza y 100 ml de agua.
Esta labor se realiza en la noche del da anterior a la siembra, con
la finalidad de no interferir en la funcin de las bacterias, las
cuales controlan las plagas de lepidpteros del suelo.Asimismo, para
reducir las enfermedades fungosas del suelo se inocula la semilla
con otra nueva bacteria denominada Pseudomona fluorences.Cuando las
semillas germinan y las plntulas alcanzan de 8 a 10 cm de alto se
procede al desahij dejando 1 plntula por golpe. Se realiz el
recalce con plntulas desahijadas, en los sitios donde no germin.
(Ver cuadro N 01).Cuadro N 01. Distanciamiento entre lneas y
plantas sembradas de paprika con riego por goteo.Distancia lneas
(m)Distancia plantas (m)Hilera (m)Densidad (plata/ha)
1.50.25Doble53333
b) Siembra indirecta (almacigo)Preparando la almaciguera:La cama
almaciguera se hizo con las medidas de 1 x 10 m. El sustrato del
almacigo fue preparado aplicando en proporciones iguales Humus de
Lombriz, tierra de chacra (extrada del suelo de labranza cero) y
arena de rio previamente lavada.Posteriormente, este sustrato se
mezcl con un kilo de Trichoderma harzianum, con la finalidad de
evitar la presencia de patgenos radiculares, que posteriormente
afecten al fruto con hongos que producen micotoxinas. Ambos
productos actan como antagonistas de hongos fitopatgenos de races y
follaje, estimuladores del crecimiento de las races,
descomponedores de materia orgnica y biorremediadores.Se necesit en
promedio 100 m2 de almcigos por hectrea y la siembra se hizo en
hileras distanciadas a 10 cm, emplendose ocho gramos de semilla por
metro cuadrado.Trasplante:Cuando las plantitas tuvieron de 5 a 6
hojas verdaderas se realiz el trasplante se hizo a raz desnuda. Se
escogieron las plantas ms vigorosas y se desinfectaron con las
bacterias Bacillus thuriguiensis a razn de 100 g/ 2 litros de agua
y Pseudomonas fluorences. Es importante tener como imprgnate al
Premax (que es una sustancia azucarada).En los lugares en los
lugares donde se tiene la sospecha de nematodo se utiliza el
extracto de la hoja de higuerilla (Ricinus communis) como
nematicida.Es importante tener en cuenta que la raz del paprika
debe de ponerse completamente recta y desinfectada con ambas
bacterias que se han mencionado anteriormente.El abonamiento del
cultivo: Primera fertilizacinSe llev a cabo durante los primeros 20
das antes del trasplante, aplicndose en chorro continuo y paralelo
a las cintas de riego que ya haban sido extendidas oportunamente.En
siembra directa por semilla, se fertiliz apenas emergieron las
primeras plntulas. Esta labor se realiza a razn de que los
componentes orgnicos demoran para ser descompuestos por los
microorganismos y tambin para que los nutrientes sean asimilados
por la planta. El abono se coloca entre plntula de pprika a una
distancia de 12.5 cm entre ellas.Las fuentes orgnicas que se
utilizaron se detallan en el Cuadro N 02.
Cuadro N 02: Diferentes fuentes orgnicas que se utilizan en los
tratamientos de fertilizacin del pprika orgnico
TratamientosComponentesFertilizantes foliaresUnidades
1 TestigoUreaFosfato diamnicoSulpomag240:140:70
2
CompostEstircolSulpomagBocashi
3Harina de pescadoEstircolSulpomagBocashi/H2H
4Guando de islaCompostSulpomagH2H
Tambin se utilizaron abonos foliares como: H2H (abono obtenido
con proceso orgnico y con certificacin orgnica), bocashi, sulfato
de zinc y boro (brax).
Preparacin de los abonos orgnicosSe prepara los abonos orgnicos
con el fin de hacerlos disponibles al cultivo del pprika en el
campo definitivo, teniendo en cuenta el siguiente proceso: Por cada
tonelada de compost se utilizan 10 kilos de melaza disuelta en
agua. Posteriormente se mezcla 10 kilos de harina de pescado, 10
huevos de gallina, 01 kilo de Trichoderma harzianum 200 g de
Pseudomona fluorescens. Se cubre con una manta negra por espacio de
12 a 24 horas antes de su aplicacin al campo. Al siguiente dia por
la maana, antes de la fertilizacin del campo, se mezcla este abono
con el Sulpomag, usando seis bolsas por hectrea. Se realiza el
abonado entre planta y planta. Finalmente se riega el campo.
Segunda fertilizacinUna vez trasplantas las plntulas de pprika
del almacigo a campo definitivo se debe realizar la segunda
fertilizacin (entre los cinco das despus del trasplante) o a los 30
das despus de sembrado del pprika con semillas en el campo.De
acuerdo al cuadro de aplicaciones se debe de usar guano de isla;
Compost; melaza y Trichoderma harzianum, se mezclan todos los
ingredientes un dia antes de usarlo y luego se cubre con una manta
oscura. Tercera y cuarta fertilizacinEn ambas fertilizaciones las
aplicaciones son muy parecidas a las anteriores con la nica
diferencia que se aade dos bolsas de azufre en polvo.
Uso de los abonos foliaresSe utiliz el H2H a los 10 das despus
del trasplante, hacindose un total de ocho aplicaciones. En las
tres ltimas aplicaciones se mezcl con 0.25 kilo de boro y 2 kilos
de sulfato de zinc.En otros tratamientos con fertilizacin se utiliz
el Bocashi, aplicndolo a chorro y al cuello de las plantas de
pprika 15 das despus de la siembra. Para ello se disolvi 5 litros
del Bocashi y 2 litros de melaza en 200 litros de agua.Control
fitosanitarioControl de plagas y enfermedadesCon el fin de
controlar la Prodiplosis sp, la mosca blanca (Bemisia tabacii) y
los gusanos de tierra (Agrotis spp), se utilizaron cuatro
tratamientos orgnicos y un tratamiento qumico. Ver cuadro N
03.Cuadro N 03: Diferentes tratamientos organicos a utilizar en el
control de plagas del cultivo de pprika. Vista Florida. Ao
2011.TRATAMIENTOS
TRAT. 1TRAT. 2TRAT. 3TRAT. 4TRAT. 5
Bacillus thurigiensis 250 g/cil
Pseudomonas fluorences 1 ml/kg
Melaza (2 kilos/cil)Boro 10 g/cil B. thuringiensis250 g/cil
Beauveria bassiana 2 kg/cil
Melaza(2 kilos/cil)Testigo quimico (lancer y traser)Concentrado
de aj (100 %)
Aloe vera 800 g/cil
Aceite vegetal litro/cil
Ajo (200 g)
Ruda (100 % concentrado)Ajo (200 g/cil)
Rocoto 250 g/cil
Falso laurel (50 % de concentracin)
III. RESULTADOSSembrar el cultivo de pprika en suelos que tienen
el sistema de labranza cero ha permitido ahorrar agua y
fertilizantes, debido a que ambos se encuentran disponibles al
momento que las plantas los requieran.En el cuadro N 04, se observa
que el mejor tratamiento es el N 2, correspondiente a abonamiento
orgnico con 7.4 t/ha, superando en rendimiento y calidad de fruto
al testigo qumico 1 que obtuvo 5.7 t/ha. Los tratamientos 3 y 4
obtuvieron 6.2 y 5.4 t/ha, respectivamente. Con el uso del
biofertilizante orgnico H2H se increment el rendimiento en 1.2
t/ha, con relacin a los tratamientos que no usaron dicho
producto.
Cuadro N 04: Resultados obtenidos en la evaluacin en campo de 3
tratamientos con abonamiento organico y 1 testigo con aplicacin de
fertilizantes qumicos en cultivo de labranza
cero.NTratamientoAltura de planta (cm)Numero de frutos
(plantas)Longitud fruto (primera) cmDimetro de fruto (primera)
cmFruto de primera del total cosechado (%)Rdto. En fruto seco
1Testigo (abonos qumicos)612016.153.18505.7
2Compost, Estiercol, Sulpomag, Bocashi,
H2H622116.003.5555.77.42
3Harina de pescado, Estircol, Sulpomag, Bocashi.
64
22
15.7
3.68
42
6.20
4Guando de isla, Compost, Sulpomag,
Bocashi652415.93.552.75.42
En el cuadro N 05 se observa que el tratamiento N 02 controlo
mejor las 3 plagas del cultivo de pprika. Destacando que en un 98.8
% se control Prodiplosis spp, en tanto la mosca blanca se control
en 98.2 % y los gusanos de tierra en un 91 %; todo ello permiti
obtener una excelente sanidad en los frutos.IV. CONCLUSIONES El
cultivo de pprika orgnica en sistema de labranza cero, es una
alternativa muy rentable que no genera mayores costos que la
agricultura convencional. El INIA actualmente est generando
tecnologas limpias y que estn al alcance de los pequeos y medianos
agroexportadores de pprika y otros Capsicum. El uso de productos
orgnicos nos permite obtener productos de primera calidad y libre
de micotoxinas, debido a que se controlan las enfermedades fungosas
con Pseudomonas fluorescens en forma preventiva desde la siembra.
La mosca blanca es fcilmente controlable si se usa Beauveria
bassiana mezclando con melaza, el mismo que se aplica al final de
la tarde y apenas se observa su presencia en el campo. A todos los
tratamientos se le coloco 25 trampas amarillas por hectrea
impregnadas con cola entomolgica. Estas deben colocarse a una
altura entre 25 a 20 cm del suelo. De igual manera se usaron 20
unidades de mantas negras en todos los campos experimentales, con
el fin de que se reduzca el dao de los lepidpteros en el cultivo.
Es til colocar como cercos vivos plantas de girasol que son
hospederos de controladores biolgicos.
Cuadro N 05: Resultados obtenidos con el control de las
principales plagas que afectan al pprika desde la germinacin a la
cosecha del cultivo.
NPorcentaje (%) de control de las principales plagas de pprika
King
TratamientosProdiplosis sppMosca blancaAgrotis spp
Menos del 50 %Ms del 51 %Menos del 50 %Ms del 51 %Menos del 50
%Ms del 51 %
1Bt/Pseudomonas fluorences/melaza979292
2Boro/Bt/Beauveria bassiana/melaza98.898.291
3Testigo quimico (Lancer/Traecer)96.268.888
4Aj/sbila/aceite vegetal/ajo/ruda8547.672
5Ajo/rocoto/falso laurel78.240.568
