5

lppm.ub.ac.id...DAFTAR PUSTAKA Anonymous. 1981. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Direktorat Gizi Dep. Kesehatan RI. Penerbit Bharata Karya Aksara. Jakarta. Axelos, M.A.V and J.F

  • Upload
    others

  • View
    8

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: lppm.ub.ac.id...DAFTAR PUSTAKA Anonymous. 1981. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Direktorat Gizi Dep. Kesehatan RI. Penerbit Bharata Karya Aksara. Jakarta. Axelos, M.A.V and J.F
Page 2: lppm.ub.ac.id...DAFTAR PUSTAKA Anonymous. 1981. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Direktorat Gizi Dep. Kesehatan RI. Penerbit Bharata Karya Aksara. Jakarta. Axelos, M.A.V and J.F
Page 3: lppm.ub.ac.id...DAFTAR PUSTAKA Anonymous. 1981. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Direktorat Gizi Dep. Kesehatan RI. Penerbit Bharata Karya Aksara. Jakarta. Axelos, M.A.V and J.F
Page 4: lppm.ub.ac.id...DAFTAR PUSTAKA Anonymous. 1981. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Direktorat Gizi Dep. Kesehatan RI. Penerbit Bharata Karya Aksara. Jakarta. Axelos, M.A.V and J.F
Page 5: lppm.ub.ac.id...DAFTAR PUSTAKA Anonymous. 1981. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Direktorat Gizi Dep. Kesehatan RI. Penerbit Bharata Karya Aksara. Jakarta. Axelos, M.A.V and J.F

DAFTAR PUSTAKA

Anonymous. 1981. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Direktorat Gizi Dep. Kesehatan RI. Penerbit

Bharata Karya Aksara. Jakarta. Axelos, M.A.V and J.F. Thibault. 1991. The Chemistry and Technology of Pectin. Academic Press. Inc.

San Diego New York. Blanchard, J.M.V and J.R. Mitchell. 1988. Food Structure it’s Creation and Evaluation. Butterwoths.

London. Cruess, M.V. 1958. Commercial Fruit and Vegetable Production. McGraw Hill Book Company Inc. New

York. Desrosier, N.W. 1988. The Technology of Food Preservation. Diterjemahkan oleh Mulyohardjo. 1988. UI

Press. Fox, B and A.G. Cameron. 1987. Food Science – a Chemical approach. Hodder and Stoughton Ltd.

London. Graham, H.D. 1986. Food Colloids. The AVI Publishing Company Inc> Wesport Connecticut. Glicksman, M. 1979. Gum Technology in the food industry. Academic Press, Inc. San Diego. California. Homler, B.E ; C.D. Ronald and W.H. Shazer. 1991. Aspartame. Dalam Alternative Sweetener 2 nd Edition,

Revised and Expanded. Marcel Dekker, Inc. New York. Muchtadi, D ; Tien, R.M dan Endang Gumbira. 1979. Pengolahan Hasil Pertanian Nabati. Teknologi Hasil

Pertanian. Fatemeta IPB Bogor. Nabors, L.O and R. Gelardi. 1991. Alternative Sweetener, 2 nd Ed. Marcel Dekker, Inc. New York. Nagy, S ; P.E. Shaw and M.K. Veldhuis. 1977. Citrus Science Technology, Vol. 1. The AVI Publishing Co

Inc. Wesport Connecticut. Pramana, Y dan E.R. Lestari. 1998. Pembuatan jam tomat rendah kalori. Skripsi. Fakultas Teknologi

Pertanian. Univ. Brawijaya Malang. Prawira, L. 1996. Pemanis Rendah Kalori : Buletin Teknologi dan Industri Pangan Vol VII (3). Institut

Pertanian Bogor. Rukmana, R. 1998. Budidaya Strawberry dan Pasca Panen. Penerbit Kanisius. Yogyakarta. Smith, J. 1991. Food Additive. User’s Handbook. Blackie and Sons Ltd. New York Sudarmadji, S. 1982. Bahan-bahan Pemanis. Agritech. Yogyakarta. Winarno, FG. 1988. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Jakarta.