UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADORFACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

CARRERA DE OBSTETRICIATERCER SEMESTRE

LECHE DE SOYA

INTEGRANTES:•DAVILA SABRINA•PACHACAMA GISSELA

LECHE DE SOYA

Elaborada a partir de granos de soya. Constituye una alternativa a la leche,

especialmente en la alimentación vegetariana estricta y en dietas hipolipídicas.

• Mediana digestión

• Carece de altos niveles de colesterol

• Mitad de grasas y calorías

• Misma cantidad de vitamina B

• Más hierro

• Componentes alergénicos

• Apta para intolerantes a la lactosa

NUTRIENTES

• Rica en aminoácidos esenciales, necesarios para el crecimiento y el

desarrollo.

LECHE DE SOYA• Calorías 55 Kcal• Grasa 1,84 g• Colesterol 0 mg• Carbohidratos 5,76 g• Fibra 1 , 30 g• Azúcares 5,76 g• Proteína 3,20 g

VITAMINAS• Vitamina A 2 ug• Vitamina B12 0 ug• Vitamina C o mg• Vitamina B3 0,88 mg

MINERALES• Sodio 3 mg• Calcio 3 mg• Hierro 0,80 mg

LECHE ENTERA• Calorías 61 Kcal• Grasa 3,27 g• Colesterol 0 mg• Carbohidratos 4,78 g• Fibra 0 g• Azúcares 5,05 g• Proteína 3,15 g

VITAMINAS• Vitamina A 0 mg• Vitamina B12 0,00045 mg• Vitamina C o mg• Vitamina B3 0,89 mg

MINERALES• Sodio 43 mg• Calcio 113 mg• Hierro 0,03 mg

VENTAJAS Y DESVENTAJAS

• Al poseer estrógenos vegetales, isoflavonas, reduce la probabilidad del

cáncer de mamas.

• Regula la función endocrina

• Alivia el síndrome premenstrual

• Disminuye desarreglos menopáusicos

• Los ácidos grasos que posee son poliinsaturados.

VENTAJAS

• Es rica en fitoestrógenos, que son compuestos similares a las hormonas

del cuerpo femenino.

• Las proteínas de la leche de soya reducen los niveles de colesterol y

triglicéridos en sangre.

• Contiene lecitina, reducen la posibilidad de que las arterias se tapen.

• Las proteínas provenientes de la soya ayudan a conservar el calcio

corporal

• Las isoflavonas inhiben el proceso de destrucción ósea.

• Regula y estimula el peristaltismo intestinal.

• No produce intolerancia como la leche de vaca, ya que no posee lactosa.

VENTAJAS

• Es ideal tanto para ancianos como jóvenes.

• Apta para diabéticos

• Perfecta para personas que sean intolerantes a la lactosa.

• Comparada con la leche de vaca, contiene menos grasas saturadas y nada

de colesterol.

Siempre y cuando sea consumida con moderación y alternándola con otras bebidas

vegetales.

VENTAJAS

Alteraciones del sistema inmunitario. La genisteína tiene efecto

inmunosupresor y produce alteraciones atróficas del timo.

Alteraciones alérgicas. La proteína de soya se encuentra en el segundo

lugar de la lista de alimentos que producen alergias y genera el 25% de las

reacciones graves.

Alteraciones del sistema nervioso. Entre ellas un envejecimiento acelerado

del cerebro.

Alteraciones del comportamiento.

aumento de la ansiedad y estrés

disminución de los comportamientos sociables

aumento del comportamiento agresivo

DESVENTAJAS

DESVENTAJAS

Aumento de malformaciones en el nacimiento.

Criptorquideas

Hipospadias

espina bífida

piernas deformes o ausencia de algún órgano y abortos

Alteraciones del material genético. Se han descrito alteraciones de los

mecanismos reparadores naturales de las aberraciones cromosómicas y otras

alteraciones negativas del ADN.

DESVENTAJAS

• La soya contiene niveles muy elevados de ácido fítico, el cual reduce la

capacidad del cuerpo para asimilar calcio, magnesio, cobre, hierro y zinc.

• Los químicos de la soja pueden elevar el riesgo

de daño cerebral en hombres y mujeres, y

anormalidades en los bebés.

• Los inhibidores de proteasa pueden provocar

desnutrición, problemas en el crecimiento,

malestares digestivos y pancreatitis.

• Las lectinas y las saponinas pueden provocar problemas del sistema

inmunitario y gastrointestinales, como el síndrome del intestino poroso.

DESVENTAJAS

• Los fitoestrógenos pueden afectar la fertilidad y hasta propiciar cánceres

de mama positivos para receptores de estrógeno.

• En los bebes, el consumo de leche de fórmula a base de soja está

relacionado con enfermedades tiroideas autoinmunes.

• Un bebé alimentado exclusivamente con leche de fórmula a base de soya

consumiría el estrógeno equivalente a cinco pastillas anticonceptivas

diarias.

• Los fitoestrógenos de la soya son agentes antitiroideos muy potentes que

pueden causar hipotiroidismo e incluso cáncer de tiroides.

• El cuerpo no absorbe los análogos de la vitamina B-12 presentes en la soya,

los cuales incluso aumentan el requerimiento de dicha vitamina.

• Los alimentos a base de soja aumentan el requerimiento de vitamina D.

• Los alimentos procesados a base de soja contienen niveles elevados de

aluminio, el cual daña el sistema nervioso y los riñones, y está muy

relacionado con el desarrollo del Alzheimer.

DESVENTAJAS