Ingenio La Union

8/16/2019 Ingenio La Union

1/25

Universidad Rural de GuatemalaSede 18 Escuintla.Ingeniería AgroindustrialTercer Semestre.Plan sábado.

ic. !aniel SianAdministration I

TEMA:APLICACIÓN DE LOS PRINCIPIOS

CLÁSICOS DE LAADMINISTRACIÓN A LA EMPRESA

"osu# Rolando $lores %&e'1()18))8)

Escuintla 1* de mar'o de +)1,


2/25

ÍNDICE

Introducción. . . . . . . . . . .01

Nombre de La Empresa. . . . . . . . .02

Historia. . . . . . . . . . .03

Misión. . . . . . . . . . .06

isión.. . . . . . . . . . .0!

Nuestros a"ores. . . . . . . . . .0#

Estudio De $iempo % Mo&imiento. . . . . . . .11

Dia'rama de (antt. . . . . . . . . .12

$eor)a De Las *e"aciones Humana.. . . . . .1+

$eor)a De La ,urocracia. . . . . . . . .16

$eor)a Estructura"ista. . . . . . . . .1#

$eor)a De" Comportamiento. . . . . . . .1-

$eor)a De Las Matemticas.. . . . . . .20

$eor)a De Los /istemas. . . . . . . . .22

,ib"io'ra)a. . . . . . . . . . .23


3/25

IN$*DCCINa &roductividad- la o&timi'aci%n de los costos la e/iciencia en una industria- son/actores 0ue continuamente deben ser anali'ados estudiados- a 0ue son indicadores0ue determinan el crecimiento- su&ervivencia- com&etitividad a&rovecamiento de losrecursos dis&onibles.

Es indiscutible la im&ortancia 0ue del recurso umano en una em&resa- al no conocer sisu desem&e2o es bien a&rovecado rinde niveles adecuados de &roducci%n en cuanto alo &lani/icado- la em&resa estará en una &osici%n com&etitividad- &roductividad-e/iciencia- crecimiento su&ervivencia en el mercado en el cual se desem&e2a.


4/25

Nombre de La Empresa

IN(ENI L4 NINicinas Centra"es

Avenida a Re/orma 1(3(4- 5ona *-Edi/icio Re/orma 6beliscoP79 +:;*(4(4- +:,1)))8

$aalidad un área de Proectos @uevos.

En todos nuestros &rocesos contamos con tecnología de &unta un e0ui&o umanoaltamente com&rometido- 0ue nos a &ermitido obtener los meores resultados- tanto enla &arte agrícola como la industrial dentro del sector a'ucarero guatemalteco.

E" a78car se &roduce en el cam&o se e


5/25

os Tarros La nión. a istoria de los ingenios9 En abril de 1*()- !on "os# García-un &r%s&ero comerciante de abarrotes- em&rendi% una nueva em&resa 0ue le llevaría auna de las más grandes aventuras en la istoria de la agroindustria de Guatemala- &asaríade vender dulces abarrotes a cultivar ca2a a trans/ormarla en miel- &anela a'Bcar...Ad0uiri% la $inca os Tarros con ella- la mágica &asi%n 0ue ins&ira trabaarla

sacarle el ugo a la tierra.os Tarros &resentaba grandes o&ortunidades &araun visionario como !on Pe&e García- &ero tambi#ngrandes retos- &ues el ingenio re0uería mucainversi%n de tiem&o- dedicaci%n dinero- &rácticamente no tenía más 0ue un tra&ice.>uando !on Pe&e !o2a Ana Caría >ottone deGarcía ad0uirieron de la sociedad A&aricio?ermanos- la $inca os Tarros sus ane


6/25

embargo la o&eraci%n del ingenio em&e'% a crecer. Se ad0uiri% un molino- lo 0ue &ermiti% aumentar la molienda a 1-8)) toneladas diarias.

Entre 1*() 1*,;- !on Pe&e /ue el &rinci&al res&onsable de la em&resa- sin embargo susios Similiano ucrecia estaban a &unto de recibir el legado de su &adre...valores más

grandes 0ue el &atrimonio de la em&resa /amiliar9 onorabilidad amor al trabao.El io maor de !on Pe&e !o2a Ann de García- Similiano García se integr% a &artir de 1*()- como un trabaador más a os Tarros. Se &asaba meses enteros en el ingenio las /incas de esa /orma lleg% a conocer todos los &ormenores del negocio a todos loscom&a2eros de trabao en todas las /ases del &roceso- desde el cultivo asta la /abricaci%nde a'Bcar. Se caracteri'% siem&re &or ser un ombre con gran energía umana- lo 0ue lei'o ser el motor más &oderoso de os Tarros- tiem&o des&u#s- de a Uni%n.

!on Similiano su&o ganarse el res&eto la admiraci%n de todos- &or sus cualidadesem&resariales umanas. Su im&ulso em&resarial lo combin% con iniciativas de meora atodo el &ersonal en las áreas de educaci%n- salud condiciones de vida en general.

!ado 0ue en terrenos aleda2os al ingenio os Tarros- no eot'umalgua&a- Escuintla en su &rimera 'a/ra &roduo 1,) mil0uintales de a'Bcar.

uego se inici% el &roecto de am&liaci%n &ara lo 0ue se necesit% más ma0uinaria. amaor &arte de los e0ui&os se com&raron en Puerto Rico. a &rimera eta&a del &roectoconsistía en llevar al ingenio a moler +))) toneladas de ca2aFdía- en una segunda eta&allevarlo a ,))) toneladas de ca2aFdía. Al inicio de los a2os noventa el ingenio a molía;))) toneladas de ca2aFdía. Posteriormente mediante cambios &aulatinos- &ero sobretodo debido a una meor gesti%n del gru&o umano de la /ábrica- se logr% llegar a moler 1+()) toneladas de ca2aFdía.

A comien'os de los a2os *)- cuando e


7/25

trial- &ara aorrar energía lograr la ventacontratada.Entre los cambios reali'ados- cabe destacar 0ue esteingenio /ue el &rimero en el mundo en usar motoresel#ctricos de corriente alterna como /uer'a motri'

&ara todos los molinos.Actualmente se genera su/iciente electricidad &araser autosu/iciente en el &roceso industrial a su ve'se vende al mercado el#ctrico nacional :) C?.

En /orma &aralela al desarrollo de la /ábrica- se diouna evoluci%n meoramiento en el área agrícola.Se estableci% el &a0uete tecnol%gico del cultivo dela ca2a- 0ue consiste en &re&araci%n de tierras-

siembra- /ertili'aci%n- riegos- control de male'as-control de en/ermedades &lagas- así como lacoseca de ca2a. Esta Bltima inclue corte- alce trans&orte- el denominado camino de la sacarosa- &lani/icaci%n a&licaci%n de madurantes.

a Uni%n /ue el &rimer ingenio en >entro Am#ricaen a&licar tecnología biol%gica &ara el control integrado sostenible de &lagas.Actualmente #stas se em&lean en otros ingenios &aíses &ara meorar la sanidad vegetal.

En el a2o +)))- como la meor o&ci%n de reali'ar la transici%n de la segunda a la tercera

generaci%n de accionistas- se /irm% un convenio mediante el cual se constitu% el>onseo de Administraci%n- /ormado &or directores e


8/25

MI/IN

Somos una em&resa agroindustrial com&rometida a generar valor agregado &ara nuestrosaccionistas- colaboradores- clientes demás gru&os con 0uienes interactuamos. >reamosri0ue'a econ%mica- social- laboral ambiental &ara contribuir con un &aís más &r%s&eros desarrollado.


9/25

I/IN

Ser líderes en ca2a- a'Bcar energía trabaando en uni%n con e


10/25

Nuestros a"ores

Res&onsabilidad

Integridad

Res&eto

>om&romiso

Trabao en E0ui&o

Su&eraci%n

5o")tica de (estión Empresaria"

Producimos >omerciali'amos ca2a- a'Bcar energía- &ara satis/acer los re0uerimientosde nuestros clientes- a trav#s de la meora continua de nuestros &rocesos.

Estamos comprometidos con

• a garantía de la Ca"idad e Inocuidad de nuestros &roductos.• a rentabi"idad de "a empresa 9 buen retorno &ara los accionistas.• a se'uridad: sa"ud: desarro""o 9 bienestar de nuestros colaboradores.• a "e'is"ación de" pa)s 9 una conducta ;tica en nuestras acciones.•

a bBs0ueda de la sustentabi"idad socia": ambienta" 9 empresaria".


11/25

E/$DI DE $IEM5 % MIMIEN$5roceso de produccióna &roducci%n de la ca2a de a'Bcar- se divide en dos /ases una es la /ase de re&araci%n-

otra es la /ase de &roducci%n de la ca2a- conocida como tiem&o de 'a/ra.a /ase de re&araci%n- es el &eríodo de tiem&o en el cual se reali'a un desmontae-mantenimiento &reventivo- correctivo &roactivo- ensamblae- &ruebas- ensao a/inaci%n de la ma0uinaria e0ui&o del ingenio en sus di/erentes de&artamentos &roductivos en este mismo &eríodo se reali'an los sembradillos de los troncos de la ca2ade a'Bcar- lo 0ue &rovee un cuidado e


12/25

Proceso de &roducci%n de la ca2a de a'Bcar

Dia'rama de "ua2a de a'Bcar

>orte de ca2a a madurada en

cam&o de cultivo H>ortadores

Al'ado de la ca2a- al cami%n detrans&orte &ara el Ingenio H!elcam&o de cultivo

Peso del cami%n conca2a de a'Bcar

H7ascula del ingenio

Colienda

; Saca el ugo de la ca2a dea'Bcar

Proceso de &roducci%n en9

>lari/icaci%nHSe&ara todos los lodos

Gomas del ugo

Eva&oradores H?ace &erder agua del ugo

Tacos al vacío

HSe &roducen los cristales o granos del a'Bcar

>ristali'adoresHEs agotamiento del "ugo- a miel-

&ara e


13/25

E/$DI DE MIMIEN$5roductos deri&ados de" proceso de producciónEl &roceso de &roducci%n de la ca2a de a'Bcar- es uno de los &rocesos más a&rovecadosen recursos renovables- genera como resultado los más mínimos des&erdicios en materia &rima. Entre los &roductos 0ue se derivan del &roceso de &roducci%n de la ca2a- están9

Me"a7aSe denomina así a la miel /inal- es el residuo lí0uido 0ue se se&ara de la Bltima masacocida en una má0uina centrí/uga- de la cual no resulta econ%mico e


14/25

DI4(*M4 DE (4N$$

N

o. ACTIVIDADES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL

1 /iembra de Ca>a

2 4bonar e" cu"ti&o3 *ie'o de cu"ti&o

+ ?umi'ar e" cu"ti&o

@ eriicar crecimiento

6 Auema de ca>a

! Corte de ca>a

# $ransportar "a ca>a


15/25

DI4(N/$IC 4C$4L DEL 5E*/N4L 5E*4$I EN5L4N$4

Departamento de mantenimientoEste de&artamento con/orma una de las áreas de la divisi%n industrial del ingenio- cuenta

con maor &oblaci%n del recurso umano o&erativo constitue &arte im&ortante &ara lare&araci%n de la ma0uinaría 0ue &rocesa la ca2a de a'Bcar debe recordarse 0ue el tiem&ode re&araci%n de la ma0uinaria e0ui&o del ingenio se da en los meses de mar'o aoctubre- a 0ue en los meses de noviembre a los &rimeros 0uince días de mar'o- estiem&o de 'a/ra.

Capacidad insta"ada de" persona"Actualmente este de&artamento- está /ormado &or un e0ui&o de trabao de (( &ersonas-las cuales se encargan de reali'ar las actividades 0ue les son &rogramadas &ara re&arar dar mantenimiento &reventivo &roactivo a la ma0uinaria- tubería- acueductos- &roectosde construcci%n- etc.

El de&artamento de mantenimiento eerce tareas 0ue son desem&e2adas &or mecánicos es&eciali'ados- mecánicos de &rimera- mecánicos de segunda- soldadoreses&eciali'ados- soldadores de &rimera- alba2iles de &rimera- ca&orales- audantes &eones. Todos estos /orman en conunto la /uer'a laboral &ara el mismo.

>ada trabaador cuenta con una vasta e


16/25

r'ani'ramaas (( &ersonas 0ue con/orman el de&artamento de mantenimiento eercen su tarea segBnsu es&ecialidad cada uno está regido &or una autoridad 0ue lo su&ervisa delega/unciones.

El organigrama &ara el de&artamento de mantenimiento se estructura en la siguiente/igura.

6rganigrama /uncional del de&artamento de mantenimiento.

Gerencia general divisi%n industrial ingenio

Ingeniero de &lanta o

su&ervisor de &lanta

Aua&oral

Cecánico Soldador 6&erador 6&erador dees&eciali'ado es&eciali'ado grBa montae ma0. &esada

Alba2il deCecánico de Soldador de &rimera

&rimera &rimera

A.udante Pe%nAudante Audante


17/25

5*DC$/ AE (ENE*4

>omo mucas de las em&resas- Ingenio Santa Ana tiene dos mercados acia los cualescomerciali'a los diversos &roductos 0ue son ace&tados &or su calidad.

J Cercado a'ucarero

• A'Bcar re/inada• A'Bcar cruda

• A'Bcar blanca estándar

• Cela'a

J Cercado energ#tico

•

Energía el#ctrica

a generaci%n se e/ectBa a 1: ))) voltios es elevada a ,* ))) voltios &ara sutrans/erencia &or medio de cableado el#ctrico- ,) ?'- tri/ásica un /actor de &otencia de).8(. !urante la #&oca de 'a/ra- se generan (( CK. de los cuales se venden :4 CK. a laEm&resa El#ctrica de Guatemala durante la #&oca de re&araci%n- se mantienendis&onibles con una ca&acidad de +( CK. En la actualidad- Santa Ana cuenta con una &lanta generadora de energía el#ctrica 0ue está conectada al mercado nacional con unaca&acidad de ,) CK- 0ue tiene dis&onibilidad de o&erar en tem&orada de 'a/ra dere&araci%n debido a la versatilidad 0ue tiene de consumir baga'o carb%n.


18/25

Normas de ca"idad

Gru&o >or&orativo Santa Ana está certi/icado con las siguientes normas de calidad9

• IS6 *))19+))8• ?A>>P

• =6S?ER

5o")ticas de ca"idad

La &olítica de las em&resas del Gru&o >or&orativo Santa Ana está dirigida a o/recer &roductos 0ue satis/acen los re0uerimientos de calidad de sus clientes. Entendemos 0uela calidad se logra mediante un trabao en e0ui&o- integrado &or &ersonas 0ue buscan su

desarrollo día con día reali'an demostraciones constantes de su com&romiso con elmeoramiento continuo de los &rocesos- &ara /ortalecer nuestra com&etitividad rentabilidadMH1:.


19/25

Estructura or'ani7aciona" de "a empresa

Santa Ana está dirigida &or una "unta !irectiva- su estructura es de ti&o /uncional en unagerencia general con siete divisiones las cuales son como siguen9

• Unidad de control estrategico• !ivisi%n de recursos umanos

• !ivisi%n agrícola servicios

• !ivisi%n administrativa

• !ivisi%n industrial

• !ivisi%n in/ormática

• !ivisi%n /inanciera

r'ani'rama por di&isiones

El gru&o cor&orativo Ingenio a Uni%n- donde se reali'% el siguiente trabao deinvestigaci%n cuenta con un 6rganigrama /uncional &or divisiones como a&arece en la

/igura siguiente.r'ani'rama unciona" de" 'rupo corporati&o In'enio La nión B1+


20/25

5roceso de producción de a78cara ca2a de a'Bcar HSaccharum officinarum es una &lanta &erenne 0ue &ertenece a la/amilia de las gramíneas- 0ue tiene la ventaa de ser la más e/iciente &or trans/ormar laenergía solar en a'Bcares biomasa.

Tambi#n- genera igual cantidad de o


21/25

4p"icar e" m;todo de ormación de euipos de traba


22/25

• El &uesto 0ue desem&e2o se ada&ta al trabao 0ue eer'o.

• Esto orgulloso de trabaar en mi e0ui&o de trabao.

• El /avoritismo de mi líder es evidente e inusto.

• Cis 0ueas sobre las instalaciones &ara comer son &ocas.

• Ci trabao es siem&re reconocido &or mi líder gerencia.

• Pertene'co al meor e0ui&o de trabao dentro del ingenio.

• @o e


23/25

ME*4 CN$IN4 4L /I/$EM4 4C$4L5rocedimiento para "a e


24/25

as re&uestas LSOM se contarán como &orcentae &ositivo- las res&uestas L@6M se contarancomo &orcentae negativo el no a&lica L@AM como res&uesta nula en &orcentae serácero.

>ada &arte valdrá en valor num#rico 1))- cada &regunta valdrá el e0uivalente al 1))

total- la &arte donde a cinco &reguntas cada &regunta sea con res&uesta LSIM o L@6Mvaldrá +) &ositivo o negativo res&ectivamente- al /inali'ar se sumará el resultado &or &regunta de cada &arte- del mismo modo será con las otras dos &artes el resultado /inalse &romediará del total del resultado &or cada &arte- de esta manera se sabrá lacali/icaci%n /inal res&ecto de las res&uestas 0ue rindieron los di/erentes e0ui&os detrabao determinar el índice &orcentual en 0ue se encuentra la ins&ecci%n reali'ada.

!e igual manera &ara determinar el grado &orcentual en 0ue se encuentra unde&artamento con res&ecto a sus ins&ecciones en/ocadas a las tres &artes con anterioridadmencionadas- se sumará el total del índice &orcentual 0ue arroaron cada e0ui&o detrabao e


25/25

,I,LI(*4?Í4

FFF.L4NIN.CM.($

Documents

Ingenio La Union