INFORME N°2-KUNGA (1)informe final.docx

7/24/2019 INFORME N2-KUNGA (1)informe final.docx

1/34

KUNGA MAPU...SABORES DE LATIERRA

UNA TRADICION QUE RECIEN COMIENZA

RESTAURANT Y CENTRO DE

EVENTOS.

Integrantes:

Valeska Herrera.

Allison Fuentes.Juana Luengo.Jos Luis Echeique.Claudio Torres.

ro!esor: Jorge i"arro.#er In!or$e: %# de Junio& #%'(.

'


2/34

Documentos Legales: Constitucin de la Sociedad.

REPERTORIO NMERO: 13328

CONSTITUCIN DE SOCIEDAD

KUNGA MAPU LIMITADA

En la co$una de )uente alto en de Chile& a *eintisis de $ar"o del dos $il quince& ante$+& E,-EI/ CA0,1 0E1A& otario 23lico Titular de la 4'( otar+a de 1antiago&con do$icilio en esta ciudad& 5al$aceda 6%4& co$)arecen: don Claudio Ale7androTorres 0ora& Chilena& 1oltero& Ingeniero en Ad$inistraci8n de E$)resas& '9.46.'9%;'&

1an Francisco


3/34

o incor)orales 1iete co$)rar& *ender = )er$utar& = en general& adquirir = ena7enar acualquier t+tulo toda clase de 3ienes $ue3les o in$ue3les& cor)orales o incor)orales&incluso *alores $o3iliarios& acciones& 3onos& de3entures& e!ectos )23licos o deco$ercio& = derechos de cualquier naturale"a /cho gra*ar los 3ienes sociales conderechos de uso& usu!ructo& ha3itaci8n& etctera o constituir ser*idu$3res acti*as o

)asi*as ue*e dar = reci3ir en )renda 3ienes $ue3les& *alores& derechos = de$Bscosas cor)orales o incor)orales& sean en )renda ci*il& $ercantil& 3ancaria& agraria&industrial& sin des)la"a$iento& Marrants& de cosa $ue3le *endida a )la"o u otrases)eciales& )ara garant+a de o3ligaciones sociales& cancelarlas = al"ar dichas garant+asie" dar = reci3ir 3ienes en hi)oteca& )os)oner hi)otecas& constituirlas con clBusulas degarant+a general& )ara garant+a de o3ligaciones sociales = al"arlas /nce dar = to$ar enarrenda$iento& ad$inistraci8n o concesi8n toda clase de 3ienes& cor)orales eincor)orales& ra+ces o $ue3les& cele3rar contratos de tra3a7o& colecti*os o indi*iduales&contratar = des)edir tra3a7adores& contratar ser*icios )ro!esionales o tcnicos = )onerlestr$ino cele3rar contratos de con!ecci8n de o3ra $aterial& de arrenda$iento deser*icios& de arrenda$iento con o)ci8n de co$)ra& de trans)ortes& de co$isi8n = de

corredur+as oce concurrir a la constituci8n de sociedades de cualquier clase&naturale"a u o37eto& de co$unidades& de asociaciones o cuentas en )artici)aci8n& decor)oraciones& de coo)erati*as& ingresar a las =a constituidas& re)resentar a la 1ociedad&con *o" = *oto& en todas ellas concurrir a la $odi!icaci8n& disoluci8n = liquidaci8n deaqullas de que !or$e )arte = e7ercer o renunciar las acciones que co$)etan a la1ociedad en tales sociedades o co$unidades sin li$itaci8n alguna Trece cele3rarcontratos de seguro& )udiendo acordar )ri$as& !i7ar riesgos& esti)ular )la"os = de$Bscondiciones& co3rar )8li"as& endosarlas = cancelarlas& a)ro3ar e i$)ugnar liquidacionesde siniestros& etctera Catorce ceder = ace)tar cesiones de crdito& sean no$inati*os& ala orden o al )ortador =& en general& e!ectuar toda clase de o)eraciones con docu$entos$ercantiles& *alores $o3iliarios& e!ectos )23licos = de co$ercio uince girar&suscri3ir& ace)tar& reace)tar& reno*ar& )rorrogar& re*alidar& descontar& a*alar& sustituirletras de ca$3io& )agars& = de$Bs docu$entos $ercantiles& sean no$inati*os& a laorden o al )ortador& en $oneda nacional o e?tran7era iecisis girar& endosar endo$inio& co3ro o garant+a& de)ositar& )rotestar& cancelar = co3rar& trans!erir& e?tender =dis)oner en cualquier !or$a de cheques& letras de ca$3io& )agars& *ales = de$Bsdocu$entos $ercantiles& de e$3arque o 3ancarios& sean no$inati*os& a la orden o al

)ortador& en $oneda nacional o e?tran7era = e7ercer todas las acciones que corres)ondana la 1ociedad en relaci8n con tales docu$entos iecisiete ace)tar = constituir !ian"as&si$)les o solidarias& a*ales& solidaridad& = en general& toda clase de cauciones =garant+as en !a*or de la 1ociedad& )ara caucionar toda clase de o3ligaciones& ci*iles&

naturales& $ercantiles o de cualquier naturale"a ieciocho al"ar o cancelar toda clasede cauciones = garant+as en 3ene!icio de la 1ociedad iecinue*e co3rar = )erci3ir7udicial = e?tra7udicial$ente todo cuanto se adeude a la 1ociedad o )ueda adeudBrseleen el !uturo& a cualquier t+tulo que sea& )or cualquiera causa o )ersonas& sea ella naturalo 7ur+dica& de derecho )ri*ado o de derecho )23lico& incluso el Fisco& sea en dinero& enotra clase de 3ienes cor)orales o incor)orales& ra+ces& $ue3les& *alores $o3iliarios&e!ectos de co$ercio& etctera Veinte !ir$ar reci3os& !iniquitos = cancelaciones =& engeneral& suscri3ir& otorgar& !ir$ar& e?tender& $odi!icar = re!rendar toda clase dedocu$entos )23licos o )ri*ados& )udiendo !or$ular en ellos todas las declaraciones queesti$en necesarias o con*enientes Veintiuno contratar )rsta$os en cualquier !or$acon toda clase de organis$os o instituciones de crdito o de !o$ento& o !inancieras&

sociedades ci*iles = co$erciales& cor)oraciones de derecho )23lico o con )articulares&nacionales o actos o contratos co$)rendidos en el giro ordinario o necesario o

4


4/34

conducentes a sus !ines& )udiendo al e!ecto esti)ular )recios& rentas& re$uneraciones&honorarios& !i7ar !or$as de )ago& de entrega& ca3idas& deslindes& )la"os& etctera&con*enir toda clase de )actos o esti)ulaciones& sean ellos de la esencia& de la naturale"ao $era$ente accidentales reci3ir = entregar& e?igir rendiciones de cuentas e7ercitar =renunciar todos los derechos = acciones )or tales asuntos& actos o contratos que

co$)eten a la 1ociedad& = !ir$ar todas las escrituras = docu$entos )23licos o )ri*adosque sean necesarios. TNT,L/ C,AT/: EL 5ALACE O E LA1 ,TILIAE1 OPIA1. ATNC,L/ /CTAV/: Al treinta = uno de dicie$3re de cada ao la1ociedad )racticarB un 3alance general = un estado de ganancias = )rdidas delres)ecti*o e7ercicio co$ercial. Las utilidades = )rdidas de la 1ociedad se re)artirBnentre los socios en )ro)orci8n a sus res)ecti*os a)ortes& con la e?)resa li$itaci8n deres)onsa3ilidad esti)ulada en el art+culo 1e?to. TNT,L/ ,IT/: E LAI1/L,CIQ& E LA LI,IACIQ O EL A5ITAJE. ATNC,L/ /VE/:La 1ociedad se disol*erB antici)ada$ente )or acuerdo unBni$e de los socios o )orcualquier otra causa legal. ATNC,L/ PCI0/: La liquidaci8n de la 1ociedad serB

)racticada de co$2n acuerdo )or los socios& quienes co$o liquidadores tendrBn todos

los derechos& !acultades = o3ligaciones que )ara estos cargos )rescri3en las le=es.ATNC,L/ PCI0/ I0E/: Todas las di!icultades = di!erencias que se

)rodu"can entre los socios o entre stos = la 1ociedad con $oti*o de la inter)retaci8n&e7ecuci8n& cu$)li$iento& resoluci8n& ter$inaci8n& *alide"& nulidad& o cualquier otra$ateria que se deri*e directa o indirecta$ente de estos estatutos& sea durante la *igenciade la 1ociedad& con $oti*o de su disoluci8n o liquidaci8n& serB resuelta en 2nicainstancia& )or un Br3itro $i?to designado de co$2n acuerdo )or las )artes& quienactuarB co$o Br3itro ar3itrador en cuanto al )rocedi$iento = de derecho en cuanto al!allo& sin !or$a de 7uicio& atenindose las )artes al )rocedi$iento que ste deter$ine&renunciando desde =a los accionistas a la inter)osici8n de cualquiera recurso que

)udiera inter)onerse en contra de sus resoluciones& incluido el de casaci8n o que7a. 1ino e?istiere acuerdo en el no$3re del Br3itro& las )artes con!ieren )oder es)ecialirre*oca3le a la CB$ara de Co$ercio de 1antiago A.-.& )ara que& a solicitud escrita decualquiera de ellas& designe a un Br3itro de derecho de entre los a3ogados integrantesdel cuer)o ar3itral del Centro de Ar3itra7e = 0ediaci8n de 1antiago. En este caso& elar3itra7e se reali"arB con!or$e al egla$ento rocesal de Ar3itra7e *igente del Centrode Ar3itra7e = 0ediaci8n de 1antiago. El Br3itro queda es)ecial$ente !acultado )araresol*er todo asunto relacionado con su co$)etencia =o 7urisdicci8n. TNT,L/1ERT/: E LA1 I1/1ICI/E1 C/0LE0ETAIA1. ATNC,L/ PCI0/1E-,/: La 1ociedad )odrB contratar con cualquiera de sus socios. ATNC,L/PCI0/ TECE/: Las )artes esti)ulan desde luego que no regirB res)ecto de los

socios de esta 1ociedad la )rohi3ici8n que esta3lece el art+culo cuatrocientos cuatron2$ero cuatro del C8digo de Co$ercio =& en consecuencia& los socios )odrBnli3re$ente reali"ar a no$3re )ro)io o )or cuenta de terceros o)eraciones )articulares decualquier es)ecie. o o3stante lo anterior& cualquiera de los socios )odrB o)onerse a quelos restantes realicen o)eraciones no consu$adas& cuando ellas irroguen un )er7uicio&$ani!iesto = cierto )ara la 1ociedad. En caso de desacuerdo decidirB el Br3itro que sedesigna en estos estatutos& = la sola o)osici8n sus)enderB la reali"aci8n de laso)eraciones )ro=ectadas hasta su !allo. La in!racci8n a esto 2lti$o harB incurrir alin!ractor en la sanci8n )re*ista en el inciso segundo del art+culo cuatrocientos cuatron2$ero cuatro del C8digo de Co$ercio. ATNC,L/ PCI0/ C,AT/: La 1ociedadno se disol*erB co$o consecuencia del !alleci$iento de alguno de los socios&

continuando con los socios so3re*i*ientes = los sucesores del socio !allecido. La1ociedad ta$)oco se disol*erB co$o consecuencia de la quie3ra& insol*encia&

6


5/34

inca)acidad& con*enio 7udicial o )re7udicial de alguno de los socios& continuando conlos socios so3re*i*ientes = con los acreedores del socio !allido& insol*ente& inca)a" ores)ecto del cual se ha a)ro3ado un con*enio 7udicial o )re7udicial. entro de losno*enta d+as siguientes de ocurrida alguna de las circunstancias $encionadas& lossucesores a cualquier t+tulo =o los ad$inistradores del socio& seg2n corres)onda&

de3erBn designar un a)oderado co$2n que los re)resente en la 1ociedad. ichoa)oderado no tendrB !acultades ad$inistrati*as ni )odrB usar la ra"8n social& )ero )odrB!iscali"ar la $archa de los negocios con las !acultades = atri3uciones que con!iere elC8digo de Co$ercio. La designaci8n s8lo le serB o)oni3le a la 1ociedad& cuando seahecha )or escritura )23lica = le sea noti!icada $ediante otario 23lico. En los casosindicados& todas las !acultades de ad$inistraci8n = re)resentaci8n social del socio!allecido& !allido& inca)a"& o insol*ente& o res)ecto del cual se ha a)ro3ado un con*enio

7udicial o )re7udicial& o de quien re)resente sus derechos en la 1ociedad& se radicarBn en!or$a auto$Btica en los otros socios. CLS,1,LA /1 ATNC,L/ I0E/TA1IT/I/. ,no.; ara los e!ectos )re*istos en el art+culo 1)ti$o del )actosocial& no$3re 1ocio 'U en su calidad de socio ad$inistrador de la 1ociedad& designa

co$o su a)oderado en la ad$inistraci8n de la 1ociedad a don no$3re a)oderadoU&quien actuando indi*idual = se)arada$ente )odrB e7ercer todas = cada una de lasatri3uciones esta3lecidas en la clBusula s)ti$a del )acto social. os.; 1e de7a e?)resaconstancia que la )resente esti)ulaci8n que contiene la designaci8n del re)resentante oa)oderado del socio ad$inistrador en la ad$inistraci8n de la 1ociedad no se considerarB

)arte integrante del )acto social. El socio ad$inistrador )odrB& )or lo tanto& en cualquiertie$)o& li3re$ente re*ocar o sustituir al a)oderado designado )or $edio de unaescritura )23lica que se anotarB al $argen de la inscri)ci8n del e?tracto de constituci8nde la 1ociedad en el egistro de Co$ercio de su do$icilio social. Tres.; Asi$is$o& sede7a e?)resa constancia que la designaci8n de a)oderado en la ad$inistraci8n de la1ociedad que aqu+ se e!ect2a es sin )er7uicio de la ad$inistraci8n directa que )uedae7ercer el socio ad$inistrador )or s+& de tal $anera que el socio ad$inistrador )odrBe7ercer la ad$inistraci8n de la 1ociedad en cualquier $o$ento = sin que ello i$)orte lare*ocaci8n de la )resente designaci8n de a)oderado. Cuatro.; or otra )arte& conres)ecto a la designaci8n de re)resentante o a)oderado que aqu+ se e!ect2a& la inclusi8ndel no$3re de la )ersona designada en el e?tracto autori"ado de la )resente escrituraque serB )u3licado en el iario /!icial e inscrito en el egistro de Co$ercio de1antiago en cu$)li$iento con la le= a)lica3le& se considerarB su!iciente )ara darcu$)li$iento a lo )re*isto al e!ecto en el )acto social. CLS,1,LA TE1 1e !acultaal )ortador de co)ia autori"ada de la )resente escritura o de un e?tracto de ella )ararequerir = !ir$ar las inscri)ciones& anotaciones que )rocedan en el egistro de

Co$ercio del Conser*ador de 5ienes a+ces corres)ondiente = )ara e!ectuar las)u3licaciones = de$Bs gestiones relati*as a la legali"aci8n de la 1ociedad que seconstitu=e. Asi$is$o& se !aculta es)ecial$ente al no$3re $andatarioU )ara actuandoindi*idual = se)arada$ente solicite el ol nico Tri3utario = realice los trB$ites deiniciaci8n de acti*idades de la 1ociedad. 0inuta redactada )or el a3ogado no$3rea3ogadoU. En co$)ro3ante = )re*ia lectura& !ir$an los co$)arecientes. 1e da co)ia.Esta ho7a corres)onde a la constituci8n de sociedad de Co$ercial ac+!ico Li$itada.o= !e.

(


6/34

WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWClaudio Ale7andro Torres 0oraC..I. WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW

WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWJos Luis Echeique /li*aC..I. WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW

WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWJuana Luengo 0an"orC..I. WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW

WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWValeska Herrera e LurdesC..I. WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW

9


7/34

Et!acto de la Constitucion de la Sociedad.

uente Alto& *eintisis de $ar"o del dos $il quince. Encu$)li$iento de lo dis)uesto en el art+culo trescientoscincuenta = cuatro del c8digo del Co$ercio& )ractica lasiguiente inscri)ci8n: E"#$AC#O. E,-EI/ CA0,10E1A. otario 23lico uente Alto 5al$aceda 6%4 certi!icaescritura ho=& ante $i J,AA L,E-/.CLA,I/T/E1.J/1E ECHEGI,E = VALE1A HEEA.Todos el *olcBn '#%%. Ca78n del 0ai)o. Constitu=en sociedadCo$ercial res)onsa3ilidad li$itada. a"8n social ,-A

LI0ITAA o$3re !antas+a. @,-A LTA. /37eto social:restaurant de )roducci8n& ela3oraci8n& distri3uci8n =co$erciali"aci8n de )roductos ali$enticios. Ad$inistraci8n =uso ra"8n social. JOSE LUIS ECHEIQUE OLIVA. Ca)italsocial: D'%%.%%%.%%% a)ortan siguiente $anera: J,AAL,E-/& CLA,I/ T/E1& VALE1A HEEA&J/1E ECHEGI,E. C/ D#(.%%%.%%% cu. enteranD'.#(%.%%% este acto al contado& dinero e!ecti*o& ingresadosca7a social& = con D'.#(%.%%% a ' ao )la"o a )artir )resenteescritura JOSE LUIS ECHEIQUE OLIVA conD#(.%%%.%%%. Entera D#%.%%%.%%% este acto al contado& dinero

e!ecti*o& ingresada ca7a social& = con D#%.%%%.%%% a ' ao )la"oa )artir )resente escritura.; o$icilio: uente Alto. uraci8n (aos. Contados !echa )resente escritura reno*a3le la cita&auto$Btica = sucesi*a$ente )eriodos iguales. For$a )re*ista

)acto social. 1ocios li$itan res)onsa3ilidad $onto res)ecti*oa)ortes. e$Bs esti)ulaciones escritura social e?tracta. uenteAlto& #9 de $ar"o del #%'(. e). K449.; Ha= ilegi3le = unti$3re que dice: E,-EI/ CA0,1 0E1A /TAI/,5LIC/ ,ETE ALT/.; Con!or$e con el docu$entoco)iado que archi*o al !inal de este registro = ao. 5a7o el

K'#9.; requiri8 esta inscri)ci8n don Juan 1Be".; el decreto de$i no$3ra$iento se archi*8 3a7o el K '.>


8/34

(isin:


9/34

uestra $isi8n es ser una e$)resa de ser*icios de ecoturis$o& gastron8$ico =hos)eda7e inno*ador& que 3rinde e?)eriencias inol*ida3les a sus clientes a tra*s de unuso sustenta3le del $edio a$3iente& sin co$)ro$eter al entorno natural a !in de queste )ueda ser )lena$ente dis!rutado )or las !uturas generaciones& esta3leciendo as+ unacadena e?itosa con un alto reconoci$iento de calidad de nuestros )roductos = o!recerlos $Bs altos estBndares de ser*icio a nuestros hus)edes.

)ILOSO)IA: *%OSO#$OS %O #E%E(OS CLIE%#ES+ #E%E(OSI%VI#ADOS,.

Visin:

Liderar la industria de turis$o = gastrono$+a !o$entando intereses es)eciales en cadauno de nosotros = de nuestros in*itados& generando as+ *alores )ara asegurar unarelaci8n )er$anente = *aliosa con nuestros clientes.

Valo!es:

esarrollar una estructura integral de nuestro )ersonal& e?celente actitud de

ser*icio& con*i*encia = ar$on+a en un a$3iente de )ro!esionalis$o =entusias$o en el tra3a7o.

rinci)ales *alores de nuestra e$)resa = del )ersonal:

Honestidad Actitud )ro!esional = )ersonal en nuestra la3or.

es)onsa3ilidad Es nuestro co$)ro$iso = en el cu$)li$iento de

nuestro ser*icio. Co$)ro$iso = Fidelidad Con las necesidades de cada uno de nuestros

clientes internos = e?ternos. es)eto A las )ersonas = el $edio a$3iente. Voluntad e su)erarnos d+a a d+a.

O-eti/os:

Crear una cultura de calidad = continua ade$Bs de calide" de estBndares deser*icio.

>


10/34

Conocer a ca3alidad los )roductos = ser*icios que o!rece$os )ara as+

adecuarnos a las necesidades de nuestros clientes. 1u)erar el )resu)uesto de negocio )laneado. 5rindar a cada uno de nuestros clientes una e?)eriencia 2nica e inol*ida3le en

cuanto al ser*icio = co$idas contando con el *alor agregado que incor)ora$osa nuestro estaurant de que tendrBn el )lacer de elegir sus )ro)ios !rutos =*egetales )ara la ela3oraci8n = )re)araci8n de sus )latos.

An0lisis de (e!cado 1 2unto de di3e!enciacin

Al reali"ar un estudio de 0ercado en el sector del Ca78n del 0ai)o detecta$os unagran co$)etencia en el ru3ro gastron8$ico& )or ese $oti*o de3e$os destacarnos =di!erenciarnos de so3re $anera ante nuestra clientela& )or ese $oti*o nuestro )rinci)alo37eti*o serB la cosecha de nuestros *egetales = !rutos = dar un )aseo )or nuestrastierras donde crecen nuestros ali$entos = nuestros clientes )uedan escoger con sus$anos lo que desean co$er ade$Bs tal co$o es el no$3re de nuestro restaurante@unga en $a)udungun que signi!ica: Fa$ilia en con7unto a esta di!erenciaci8ndare$os un ser*icio )ersonali"ado )ara que se sientan co$o en casa& relacionado connuestra !iloso!+a de que ellos no son clientes sino que in*itados.

)ODA.

)o!tale4as Estructura F+sica de nuestro esta3leci$iento reali"ada con $ateria )ri$a

natural X$adera sin tanta $odernidad conlle*ando a un as)ecto !a$iliar= real.

uestro estaurante estB en!ocado a las )ersonas asiduas al Ca78n del

0ai)o & )or lo tanto& el )lus de nuestro )roducto serB que nuestra co$idatendrB una ideal di!erenciaci8n que serB cosechar lo que desean co$er.

uestra u3icaci8n tiene directa relaci8n con las )ersonas que *an al

Ca78n del 0ai)o a reali"ar di!erentes ti)os de de)ortes& )or eso& nuestro)lus es co$er sano = natural.

O5o!tunidades

Escases de nuestro ti)o de restaurante& tratare$os una !or$a de

i$)le$entar otra !or$a de ali$entarnos& es decir& de !or$a natural sin

'%


11/34

qu+$icos& con el sa3or original de cada )roducto& lo cual si 3ien en la"ona e?iste $ucha co$)etencia& nosotros nos destacare$os con eso.

Equi)o hu$ano )ro!esional = 3ien $oti*ado& tratBndolo co$o un

integrante $Bs de nuestra !a$ilia Xunga.

ecuerdos *ol*erBn a recordar su in!ancia cuando nuestros a3uelos

)lanta3an sus *erduras = las i3an a cortar al )atio = las cocina3an.

De-ilidades

La )rinci)al de3ilidad que tendr+a$os seria lograr que nuestros

cola3oradores se sientan )arte de nuestra !a$ilia sin serlo.

-astrono$+a co$o *an a elegir sus )roductos )odr+a$os tener una !altade creati*idad = atracti*o con el tie$)o.

/rgani"aci8n )ro!esional )recaria& de3ido a que no todos conoci$ientos

de gastrono$+a.

Amena4as

A)arici8n de nue*os esta3leci$ientos co$)etidores i$itando nuestra

!ortale"a.

recio !uera de $ercado& de3e$os tener cuidado con este )unto.

0e7ora de acceso al Ca78n del 0ai)o.

ecesi8n econ8$ica.

%uest!o !estau!ant.

''


12/34

El diseo del local !ue dado de acuerdo a las necesidades que entendi$os nosotros queles surgir+an a nuestros co$ensales = a nuestros e$)leados.uesto esto en tela de 7uicio a *er cuBl ser+a la $e7or $anera de disear el local& nosdecidi$os a tener )ara e$)e"ar $esas circulares = cuadradas& de esta $anera se le!acilitarB el tra3a7o a los ca$areros = se asegurarB una $a=or co$odidad a los clientesen aquellas $esas que se encuentren en esquinas o lugares de $enor acceso.

or otra )arte decidi$os tener en los di*ersos sectores una )rogra$aci8n en cuanto a lallegada de clientes )erci3iendo sus necesidades& )or lo que el )ersonal =a estB al tantode los lugares cla*es en los que nosotros decidi$os que ser+an con*enientes u3icar a

)are7as que necesitan tranquilidad& a las !a$ilias con sus chicos )or otra )arte = a gru)osgrandes en otros lados.

e sta $anera se )roducirB un es)acio a$eno )ara cada una de las necesidades de

nuestros clientes.

As+ $is$o el 3ao se encuentra en una locali"aci8n accesi3le& con carteles seali"ados)ara que no ha=a ning2n )ro3le$a. La cocina se encuentra )or otra )arte di*idida delsal8n de tal $anera que no a!ecte con olores e?traos al sal8n.or otra )arte la 3arra que tiene 3utacas acolchonadas )ara co$ensales que gusten deco$er solitarios en la 3arra& se encuentra $u= c8$oda = a la *ista )ara que no estta$)oco e?cluido del a$3iente. El 3ar$an contarB con un a$)lio lugar de tra3a7o& as+co$o ta$3in todos los ele$entos que se requieran.

or otra )arte ta$3in de3e$os ha3lar del es)acio )ara el )ersonal& los *estuarios& seencuentran en la )arte in!erior del local = cuentan con lockers )ara guardar sus

)ertenencias& = cuenta con todo el equi)a$iento de un 3ao que se requiera )ara )oderca$3iarse.

En cuanto al es)acio en la cocina& se consider8 de $anera $Bs que i$)ortante =a que setiene en cuenta la )resi8n con la que tra3a7a el )ersonal = lo arduo que es el tra3a7o.Cuentan con un a$)lio lugar de tra3a7o& tienen un es)acio donde )ueden hacersola$ente el $ise en )lace& o la )roducci8n = el sector se encuentra acondicionado conel equi)a$iento requerido )ara que est todo a $ano: horno& )lancha& sala$andra&

)arrilla = de$Bs.or otra )arte tienen un sector de !r+os )ara congeladores )ara aquellas $aterias )ri$as

)erecederas.

or otra )arte cuentan con una 3uena *entilaci8n = un dis)ensador de agua !r+a =caliente.Contiguo al sector de cocina se encuentra la sala del lugar de li$)ie"a& 3iena)ro*isionado de la $aquinaria = $ue3ler+a necesaria& 3ien *entilada = de !Bcil acceso a

los ca$areros = )ersonal de cocina.

'#


13/34

is)uesto a lo largo del sal8n esta3lecere$os en )untos es)ec+!icos = cla*es& las@estancias que ser*irBn )ara tener en lugar todo el $ise en )lace de los ca$areros =

)ara tener todo !acilitado = a $ano )ara 3rindar un 3uen ser*icio.

Dise6o del !estau!ant

O!ganig!ama de &unga (a5u Ltda.

'4


14/34

'estin de los $ecu!sos Humanos del !estau!ant.

'6


15/34

De5a!tamento de 5e!sonal:

La )ersona encargada de seleccionar = contratar )ersonal del Esta3leci$iento tiene queestar )lena$ente !a$iliari"ada con las distintas !unciones = requisitos )ro!esionales

necesarios )ara cada uno de los cargos a cu3rir.El e)arta$ento de )ersonal de3erB dis)oner en todo $o$ento de descri)cionesactuali"adas de cada cargo en el organigra$a. ara ello los -erentes de las Breasa)ortaran su e?)eriencia = su total coo)eraci8n.La o!icina de )ersonal se encargara de locali"ar = !iltrar los candidatos $Bs id8neos&co$)ro3ar sus datos = re!erencias& = e!ectuar todos los trB$ites necesarios )ara sucontrataci8n e incor)oraci8n a la e$)resa seg2n las dis)osiciones legales.ecursos hu$anos desarrollara )rogra$as de inducci8n = orientaci8n a)ro)iada )ara losnue*os e$)leados. El )ersonal i$)arte !or$aci8n de orientaci8n )ara los nue*os

tra3a7adores que cu3ren las )ol+ticas de tra3a7o& as+ co$o los estBndares de ser*icio. LosestBndares de ser*icio inclu=en directrices es)ec+!icas de restaurante& co$o el tie$)o deser*icio al cliente& las )autas de )re)araci8n = la )resentaci8n de di!erentes !unciones.Los ad$inistradores del restaurante serBn los res)onsa3les del $ane7o de !uer"a detra3a7o& )or lo tanto& HH entrena a los gerentes so3re c8$o $ane7ar $e7or losasuntos de recursos hu$anos que )ueden ser resueltos sin la a=uda del e)arta$ento deecursos Hu$anos. La res)onsa3ilidad de H inclu=e !or$ar a los gerentes delrestaurante so3re los asuntos de las relaciones con el e$)leado& co$o dirigir lassugerencias del e$)leado = sus )reocu)aciones.Ins)eccionar = a7ustar los salarios co$)etiti*os& as+ co$o )rocesar la n8$ina de!unciones que el )ersonal de HH $ane7ara )ara los restaurantes. ara lose$)leadores que o!recen 3ene!icios a los e$)leados& HH negocia tari!as )ara los

)lanes de salud colecti*os = su)er*isa la ad$inistraci8n de )rogra$as de ahorros de7u3ilaci8n.

DE)I%ICIO% DE 2UES#OS:

'(


16/34

$estau!ante

La irecci8n del estaurante de!inirB los )uestos de cada Brea de tra3a7o 3asados en el0en2 de 1er*icio )rinci)al$ente& as+ co$o al ti)o de ser*icio u o)eraci8n que se

)retende o!recer.

2e!sonal de 2iso o Comedo!:

An3it!in 7a8:

Es el encargadoXa de dar la 3ien*enida al cliente& reci3irlo con una cBlida rece)ci8n& =con una sonrisa to$a las reser*aciones& asigna la $esa del cliente& los aco$)aa a su$esa& lle*a el control de la dis)oni3ilidad de $esas& as+ co$o ta$3in de la li$)ie"a de$en2s& $arcos& )8diu$& entre otras cosas $Bs.

'a!!ote!os:

A=udan al )ersonal de ser*icio X$eseros a )oner las $esas in$ediata$ente = seaseguran que las estaciones de ser*icio estn sie$)re a3astecidas )ara agili"ar elser*icio a nuestros clientes.

Los mese!os7as89 cama!e!o 7a8 o ga!4n 7a8:

1on los encargados de dar la $e7or atenci8n& cuidar en todo $o$ento el ser*icio&

cuidando los detalles& as+ co$o los tie$)os de la co$ida = 3e3idas. El ser*icio del$esero re)resenta el >%Y de la e?)eriencia que reci3a el cliente. 0uchas de las *ecesun cliente etiqueta un $al ser*icio del $esero si la co$ida tarda& es )or esta ra"8n queel $esero es res)onsa3le de )resionar a la cocina con los tie$)os de e?)edici8n de cada

)latillo )or )arte de la cocina.

La Cae!o 7a8:

'9


17/34

Es el Xella quin se encarga de reali"ar cada uno de los co3ros Xconsu$os de cada$esa con ra)ide" X4 $inutos )ara lograr la e?)eriencia es)erada.

El Ca5it0n:

Es el 7e!e directo de las hostess& ca7eros& $eseros = a=udantes& el es quien de3e estar al)endiente constante del ser*icio a)o=ando directa$ente = en todo $o$ento lao)eraci8n.

El 'e!ente:

Es el )rinci)al dirigente en el 1al8n& dirige = a)o=a los es!uer"os del equi)o co$)leto

)ara 3rindar la E?)eriencia iniguala3le es)erada )or el cliente& es la cara del restaurante.El serB quien reci3a las que7as.

(o4o de Saln.;

Es la )ersona que se encarga de $antener en todo $o$ento el sal8n de co$edor li$)io&as+ co$o la li$)ie"a e higiene de los 3aos.

Je3e de (antenimiento.;

Es la )ersona encargada de $antener en )er!ectas condiciones todos los equi)os delrestaurante& tanto en cocina co$o del sal8n.

Co3e!.;

'


18/34

Es el res)onsa3le de hacer las co$)ras de $ateria )ri$a& lle*ar docu$entaci8n& =ohacer co$)ras o encargos )or )arte de la gerencia.

2e!sonal de Cocina:

Auilia!es de cocina o cocine!os ;:

A)o=an en la )re)araci8n de ali$entos al cocinero& surten& a3astecen = li$)ian lasestaciones en todo $o$ento.

Cocine!o o Cocine!o A:

Es el a)o=o directo del Je!e de cocina =o Che! en la ela3oraci8n = )re)araci8n desalsas& 3ases& adere"os& etc. As+ $is$o lle*a un control de entradas = salidas delal$acn. Es el 3ra"o derecho del Che!.

Je3e de Cocina Ce3:

Es la )ersona res)onsa3le de la calidad& )resentaci8n = sa"8n de los ali$entos& en lrecae toda la res)onsa3ilidad de que un )latillo le agrade o no al cliente controla elCosto de ali$entos& solicita = hace )edidos a )ro*eedores& reali"a los in*entarios 7untocon el cocinero A& as+ co$o con el al$acenista.

Cocam-!e!o:

0antienen en todo $o$ento ollas& sartenes = toda clase de utensilios li$)ios.

La/a5latos.;

Hacen )osi3le la o)eraci8n co$)leta del )ersonal de )re)araci8n de ali$entos$anteniendo un su$inistro constante de )latos = utensilios de cocina sie$)re li$)ios.

'


19/34

E5o o -o


20/34

Es la )ersona que sir*e los tragos =o 3e3idas& )re)ara c8cteles& as+ co$o ta$3inreali"a una *enta sugesti*a de co$ida )ara que el cliente )ueda )asar un rato agrada3le

3e3iendo = to$ando. Es el res)onsa3le del Costo de 5e3idas& seg2n sea el caso& =a queha= restaurantes que cuentan con un -erente de 5ar. 1e entiende que el 3artender sir*e

3e3idas alcoh8licas.

;a!ista:

Este tr$ino es $u= usado )ara )ersonal de ca!eter+as = es el res)onsa3le de la calidadde las 3e3idas que )re)ara& as+ co$o ta$3in )artici)a en el costo de 3e3idas.

EL HUE$#O

El $ini huerto es un culti*o de regad+o& con un siste$a de riego )or goteo& $u=a)ro)iado )ara este ti)o de negocios& )ues )er$ite ahorrar una enor$e cantidad de agua= dinero& )er$itindonos o3tener !rutas& *erduras = es)ecias desde el )ro)io 7ard+n!resco = orgBnico.

2e!sonal del Hue!to:

(antenedo!:1e$3rar = cuidar de nuestras )lantas. Lo )ri$ero que de3e tener en cuenta es que unhuerto es real$ente un )ro=ecto que no !uncionarB solo& que necesita de ca3e"a =cario. or lo de3e$os dedicar ganas = tie$)o. Tener )lantas no es lo $is$o que tener

)iedras& las )lantas son seres *i*os que necesitan de una dedicaci8n es)ecial. As+$is$o las se$illas son )lantas en )otencia& que de3en estar en ciertas condiciones )aralograr desarrollarse. or lo tanto se necesita de )ersonas solo )ara e7ercer estas!unciones con la $a=or dis)oni3ilidad )osi3le.

En lo relacionado a la )ol+tica la3oral& el horario de tra3a7o es desde antes de la

#%


21/34

a)ertura del restaurante& a las < a$.& hasta la hora de cierre de ca7a X'% )$. entre se$ana= '# a.$. los !ines de se$ana& todo esto con el !in de reali"ar las la3ores de li$)ie"a&co$)ra de $ateria )ri$a& = adecuaci8n del lugar. El tra3a7o requiere del rigurosocu$)li$iento de dicho horario as+ co$o de la e!iciente reali"aci8n de las tareascorres)ondientes& =a sea lo relacionado con el Brea ad$inistrati*a o a=udando en laorgani"aci8n = !unciona$iento del restaurante.

#'


22/34

Acti/idades al ai!e li-!e

Ta$3in reali"are$os e?)ediciones = tra*es+as guiadas en la cordillera de los Andes&

desde el Alti)lano ortino hasta los Andes Australes& 2nicos con log+stica en ele?tre$o austral XCordillera arMin& Ca$)os de hielo& = Tierra del !uego&.

uestra 3ase de o)eraciones en los Andes centrales es en la localidad de 5aos 0orales&es aqu+ donde conta$os con un re!ugio de $ontaa = organi"a$os distintas e?cursionesque conte$)lan acti*idades co$o el trekking& raquetas de nie*e = ski de $ontaa& )or lacalidad = calide" de sus ser*icios dirigidos a e$)resas& instituciones )23licas&uni*ersidades = colegios 1ureste cuenta con un equi)o de )ro!esionales es)ecialistas enBreas de Li!e Coaching = Tea$ Coaching quienes disean = dirigen cada talleraco$)aados )or un gru)o de e?)eri$entados gu+as e instructores de $ontaa ta$3incon desa!+os de a*enturas indi*iduales = gru)ales de distintos ni*eles de di!icultad 7unto

con in!raestructura co$)le$entaria )ara reci3ir a gru)os de hasta '(% )ersonas.

is)one$os de cuatro rutas:

o -laciar colgante el 0orado.

o 0onu$ento atural El 0orado.

o Valle de Las Arenas.

o e!ugio lantat XVolcBn 1an Jos.

utas de trekking:

o 0onu$ento atural El 0orado.

o Laguna El Clarillo.

o -laciar colgante el 0orado.

aquetas de nie*e:

##


23/34

o aquetas de nie*e )aseo sua*e.

o aquetas de nie*e Ter$as de Colina.

Co$o llegar.

#4


24/34

2lan Come!cial.

An0lisis de la Indust!ia donde se!0 desa!!ollado nuest!o 5!o1ecto:

= Com5etencia= Acto!es de la com5etencia.= ;a!!e!a de ent!ada 1 salida.

Analisis de Com5etencia

@unga 0a)u nuestro restaurant = centro de e*entos estarB u3icado estratgica$enteen el Ca78n del 0ai)o el que es el )ri$er destino tur+stico sustenta3le de la egi8n0etro)olitana es la $eta que se han tra"ado los e$)resarios gastron8$icos& dealo7a$iento = outdoor de esta co$una declarada en #%%' co$o Zona de IntersTur+stico& )or su 3iodi*ersidad = la o)ci8n de dis!rutar del contacto con la naturale"a& elrela7o que o!recen sus s)as& degustar co$ida t+)ica& conocer tradiciones co$o el arreo =la esquila de o*e7as o reali"ar acti*idades co$o andinis$o& ski& ra!ting& ca3algatas&cano)= o e?cursiones )or la cordillera& es)ec+!ica$ente a # k$ de la cascada de lasAni$as = a #( k$ de la estaci8n de esqu+ de Lagunillas. Las aguas ter$ales de ColinaestBn a # k$ = el aero)uerto Arturo 5en+te" se sit2a a >% k$. El esta3leci$iento!acilita a)arca$iento )ri*ado gratuito

%uest!o 5>-lico 5otencial:

;Las e$)resas de ca)acitaci8n = 0oti*adoras; Fa$ilia co$)letas )ara descansar del ruido de la ciudad; Adulto 7o*en de un rango de edad entre #% = (% aos que tengan gusto )or lanaturale"a = de)ortes e?tre$os;Turistas

2!inci5al Com5etencia 7Acto!es8;La Calchona;Cascadas de las Sni$as;La *ertiente del canelo

;La 5ella ur$iente;Los cuernos del Toro

#6


25/34

;El incon del aco

;a!!e!as de la Com5etencia 7;ecma!?ing8

e*isando las 3arreras de entrada de orter detecta$os que las que tendr+a$osnosotros seria Falta de e?)eriencia en la industria de restaurantes& de3ido a A que losrestaurantes en el sector =a tiene la e?)eriencia que nosotros no & )or lo tanto& =a estBn

)osicionados en el $ercado& )ero de3ido a eso nosotros entrare$os de $anera !uerte enel $ercado utili"ando la estrategia de ser l+der en la di!erenciaci8n& )or lo cual serBnuestro ca3allito de 3atalla !rente a la co$)etencia )orque en el sector no e?istenrestaurantes que sie$3re = cosechen los )roductos co$o nosotros.

Desa!!ollo del 2lan de (a!?eting

AnBlisis de la Co$)etencia:

Al reali"ar un e?hausti*o anBlisis de la co$)etencia detecta$os que la $a=or+a de loscentro de e*entos = restaurantes que e?isten en el $ercado tienen una gran e?)erienciaen el lugar = cuentan con a)o=o del estado con el )rogra$a del secotec co$o @LosCuernos del Toro& )ero la $Bs grande e i$)ortante del lugar @ La Cascada de lasani$as la cual tiene un )osiciona$iento i$)ortante en nuestra industria de3ido a su

3asta e?)eriencia X#% aos& )or lo tanto& esto indica que tene$os una gran tarea )oderdelante )ara lograr co$)etir de )ar a )ar& lo que si unga 0a)u tiene unadi!erenciaci8n i$)ortante que ning2n restaurante tiene la de cosechar& elegir sus*erduras las cuales se *a a co$er aqu+ destaca$os de3ido a que nuestros clientesentraran a nuestro restaurante reali"aran un )aseo dentro del nuestro reciento donde

)odrBn *er sus *egetales = cortarlos )ara des)us de un $o$ento lograr co$rselos conel sa3or de la )acha $a$a = sin nada de )reser*antes. e3ido a esto $is$o nuest!os/alo!es se!0n a5!oimadamente un 5oco m0s alto


26/34

2lan de (a!?eting.

(i Come!cial.

A continuaci8n se )resenta$os la situaci8n actual de la e$)resa en co$)araci8n consus co$)etencias directas = sus )osi3les consu$idores& ade$Bs de la $e"cla de$arketing& )ara que en !unci8n de esto se tenga un )unto 3ase de )artida )ara la

)laneaci8n de nue*as estrategias = tBcticas de $ercado.

2$ODUC#O.

La estrategia de nuestro )roducto se 3asa en o!recer una gran *ariedad de o)ciones deser*icios& e*entos = )latos de nuestro restaurant )ara reali"ar que se a7usten = cu$)lanco$)leta$ente las necesidades = de$andas de nuestros clientes& ade$Bs de utili"ar

)roductos = ser*icios de calidad que generen una entera satis!acci8n. ara ello elegi$oscuidadosa$ente entre nuestra cartera de )ro*eedores& con quienes decidi$os tra3a7ar&asegurando sie$)re su co$)ro$iso con la e$)resa = la calidad de stos.

entro de los )roductos $Bs *endidos en se encuentran las 3odas& las reuniones!a$iliares = la3orales lo cual o!rece un )unto de )artida )ara la creaci8n de la estrategiade )u3licidad = *enta )ara el de)arta$ento de E*entos = de nuestro estaurant& )or sureconocida calidad en los resultados !inales = los co$entarios de satis!acci8n delcliente.

2$ECIO.

ara los ser*icios tanto del estaurant co$o de los E*entos que se o!recen en nuestroreciento& la !or$a en la que se !i7an los )recios !inales se 3asa en el costo neto de lareali"aci8n del )roducto $Bs el )orcenta7e de utilidad deseado = los i$)uestos deser*icio o3ligatorios. Pstos son coti"ados = esta3lecidos cada cierto )eriodo de tie$)o

)or la -erencia de Ali$entos = 5e3idas = el de)arta$ento de Ventas.e3ido al )osiciona$iento que )osee$os en el B$3ito tur+stico& dichos )recios seen!ocan hacia un seg$ento de $ercado con un )oder adquisiti*o alto = $edio alto queno tiene sensi3ilidad hacia $ontos ele*ados )or o3tener un resultado de calidad = unaestad+a )lena.

#9


27/34

DIS#$I;UCI@%.

La u3icaci8n del estaurant = Centro de E*entos o!rece el $arco )er!ecto )ara lareali"aci8n de e*entos de3ido a su )osiciona$iento en el B$3ito tur+stico& lo cual encon7unto a la creaci8n de *+nculos con agencias de *ia7es& ade$Bs de la 32squeda decontacto con e$)resas tur+sticas& a$)l+an la o)ortunidad de distri3uci8n de los ser*iciosque o!rece$os.El de)arta$ento de E*entos cuenta con una a$)lia cartera de )ro*eedores a quienescontacta seg2n las necesidades = requeri$ientos del cliente& generando resultadose!ecti*os = !a*oreciendo la 3uena re)utaci8n de la e$)resa.

2$O(OCI@% 2U;LICIDAD.

El e)arta$ento de Ventas al cual estB *inculado el estaurant = Centro de E*entos& esel encargado de reali"ar la )ro$oci8n del ecinto& el cual se *ale de anuncios en la

)rensa i$)resa de re*istas de turis$o& nuestra )Bgina Me3 o!icial& el contacto =o!reci$iento de las agencias de *ia7es& de e*entos = )osi3les clientes que )er$iten quese cono"can $Bs a !ondo los ser*icios de la e$)resa e incre$entando co$o resultado!inal la )osi3ilidad de consu$o )or )arte del )23lico.

En el caso de los cor)orati*os& agencias de *ia7es& e*entos& 3odas son *isitados )or)arte de los e7ecuti*os del e)arta$ento de Ventas& o!reciendo nue*as )ro$ociones =ser*icios con tari!as es)eciales con el o37eti*o de incre$entar el inters en el consu$ode nuestro reciento. urante las *isitas& los e7ecuti*os de *entas entregan in!or$aci8ni$)resa con tari!as& descuentos de acuerdo a la te$)orada e in!or$aci8nCo$)le$entaria acerca de la e$)resa con el !in de incre$entar su conoci$iento acercade sta.

E%#O$%O DE LA CO(2E#E%CIA.

La e$)resa to$a co$o co$)etidores directos a aquellos estaurant& Centros de

E*entos& hoteles& etc.& que se encuentran )osicionados dentro del $is$o estatus en elque se encuentra la nuestra& siendo ste el de una e$)resa co$)ro$etida con o!recerser*icios de calidad en el hos)eda7e& ali$entaci8n = la reali"aci8n de e*entos en elsector = el centro de la naturale"a = dirigidos hacia un $ercado $eta con un )oderadquisiti*o alto = $edio alto.

#


28/34

2e!sonal:

A#E%CIO% AL 2B;LICO:

Toda )ersona que tra3a7a dentro de nuestra e$)resa = to$a contacto con nuestrosclientes& a)arece identi!icada co$o si !uera la organi"aci8n $is$a.EstB co$)ro3ado que los clientes co$)ran 3uen ser*icio = 3uena atenci8n )or so3recalidad = )recio.5rindar un 3uen ser*icio no alcan"a& si el cliente no lo )erci3e. ara ello es necesariotener en cuenta los siguientes as)ectos que )ara nosotros son indis)ensa3les los quehacen a la atenci8n al )23lico de calidad& )ara lograrlo es i$)ortante lo siguiente:

Co!tesa:ara nosotros es i$)ortante la atenci8n de nuestros clientes& si el )ersonal que losatiende es descorts& este se ira con una clara $ala atenci8n& 1iendo que el cliente deseasie$)re ser 3ien reci3ido& sentirse i$)ortante = que )erci3a que uno le es 2til.

Atencin !05ida:A nadie le agrada es)erar o sentir que se lo ignora. En nuestro caso si llega un cliente =esta$os ocu)ados& el que se desocu)a se dirige a l en !or$a sonriente = le dice: [Estarcon usted en un $o$ento[& lo que =a hace sentir al cliente i$)ortante.

Con3ia-ilidad:ara nuestros cliente es i$)ortante = quieren que su e?)eriencia de co$)ra = estadia sealo $enos riesgosa )osi3le. or lo cual es)eran encontrar lo que 3uscan o que alguienres)onda a sus )reguntas. Ta$3in es)eran que si se les ha )ro$etido algo& esto secu$)la& = )ara eso esta$os sie$)re )resentes.

Atencin 5e!sonal:os agrada = nos hace sentir i$)ortantes la atenci8n )ersonali"ada& )or lo cual hace$ossentir a todos = cada uno de nuestros clientes lo 2nicos e i$)ortantes que son )aranosotros. ,na !or$a de )ersonali"ar el ser*icio es lla$ar al cliente )or su no$3re.

2e!sonal -ien in3o!mado:El cliente es)era reci3ir de nosotros que so$os los encargados de 3rindar un 3uenser*icio& una in!or$aci8n co$)leta = segura res)ecto de los )roductos que tene$os )arao!recer.

Sim5ata:El trato co$ercial con el cliente no de3e ser !r+o = distante& sino )or el contrariores)onder a sus necesidades con entusias$o = cordialidad& co$o si !uese )ara nosotroso nuestra !a$ilia& lo i$)ortante es el trato agrada3le& res)etuoso = )or so3re todo co$osi !uese )ara nosotros $is$os.

#


29/34

Cam5a6a 2u-licita!ia

La ca$)aa )u3licitaria es un )lan de )u3licidad a$)lio )ara una serie de anunciosdi!erentes& )ero relacionados& que a)arecen en di*ersos $edios durante un )eriodoes)ec+!ico. La ca$)aa estB diseada en !or$a estratgica )ara lograr un gru)o deo37eti*os = resol*er alg2n )ro3le$a crucial. 1e trata de un )lan a corto )la"o que& )or logeneral& !unciona durante un ao o $enos.,n )lan de ca$)aa se resu$e la situaci8n en el $ercado = las estrategias = tBcticas

)ara las Breas )ri$arias de creati*idad = $edios& as+ co$o otras Breas de co$unicaci8nde $ercadotecnia de )ro$oci8n de *entas& $ercadotecnia directa = relaciones )23licas.El )lan de ca$)aa se )resenta al cliente en una )resentaci8n de negocios !or$al.Ta$3in se resu$e en un docu$ento escrito que se conoce co$o li3ro de )lanes.

La )ri$era secci8n de la $a=or )arte de los )lanes de ca$)aa es un anBlisis de lasituaci8n que resu$e toda la in!or$aci8n rele*ante dis)oni3le acerca del )roducto& laco$)a+a& el entorno co$)etiti*o& la industria = los consu$idores. Conocida enocasiones co$o una re*isi8n de negocios& esta in!or$aci8n se o3tiene con el uso detcnicas de in*estigaci8n )ri$aria = secundaria.

Desa!!ollo

Los instru$entos que *a$os a utili"ar en nuestra ca$)aa )ro$ocional serBn la)u3licidad& la atenci8n )ersonal = la )ro$oci8n de *entas en el inicio del ser*icio.En cuanto a la )u3licidad& que serB una de nuestras herra$ientas& nos centrare$os en lossiguientes $edios: )rensa& radio& Internet.or lo que res)ecta a la atenci8n )ersonali"ada& sta ta$3in serB una de nuestras

)rinci)ales ar$as )ara introducirnos en el $ercado. Ha= que decir que& en relaci8n conla )u3licidad& la atenci8n )ersonal en que nos en!ocare$os tendrB 3astante )eso& dadaslas condiciones de e$)resa )equea = de ser*icios que tene$os.La )ro$oci8n de *entas& )or su )arte& ta$3in tendrB un gran )eso en relaci8n con la

)u3licidad& =a que es co$)le$ento directo de sta.

Los o37eti*os generales de nuestra )u3licidad serBn:

'.;In!or$ar so3re nuestra e$)resa = el ser*icio que o!rece$os& as+ co$o de nuestros)recios.#.;ersuadir de que o!rece$os el $e7or ser*icio.4.;ecordar a nuestros clientes la e?istencia de nuestra estaurante = ser*iciosadicionales.Los o37eti*os es)ec+!icos los )ode$os resu$ir en:'.;ar a conocer nuestra e$)resa = nuestros ser*icios.#.;Crear una 3uena i$agen cor)orati*a.4.;0odi!icar hB3itos& costu$3res& actitudes o )re!erencias de los consu$idores.6.;Locali"ar clientes )otenciales.

#>


30/34

Las eta5as del 5!oceso 5u-licita!io

8 Co51 st!ateg1

uestro )23lico o37eti*o serB cualquier )ersona de cierto )oder adquisiti*o de la egi8n0etro)olitana o *isitante XTurista& que )ueda )er$itirse el )agar los ser*icios denuestra e$)resa

F8 Est!ategia c!eati/a

Cree$os que la corriente de creaci8n )u3licitaria que )ode$os e$)lear es la de *alores)er$anentes. As+& )odr+a$os incluir en nuestra )u3licidad *alores tales co$o lali3ertad& la co$odidad& etc. [ VE-A A VI1ITA ,E1T/ E1TA,ATE O

E1C,5A L/1 1EVICI/1C/ L/1 ,E C/TA0/1& L/ C/0// OA0E/ EL L,-A O L/1 5EEFICI/1 ,E /1 ETE-A ,E1TATIEA[.

G8 Est!ategia de medios

\rensaLos )eri8dicos que he$os elegido )ara lle*ar a ca3o nuestra ca$)aa )u3licitaria son:El 0ercurio = La Tercera.En estos )eri8dicos reali"are$os una inserci8n en una )Bgina en 3lanco = negro lossB3ados = do$ingos& =a que considera$os que son d+as cla*e en cuanto a la *enta de

)eri8dicos )ara nuestro )23lico o37eti*os.

\adioContratare$os es)acios en las siguientes e$isoras: adio El Conquistador& adioIn!inita = adio Zero.1e insertaran en cada e$isora& )equea )u3licidad de '% segundos en los )rogra$asestratgicos de lunes a *iernes en las horas )unta. O !ines de se$ana en horarios de$aana tarde.

\Internet

is)ondre$os de nuestra )Bgina Me3& en la que& de una !or$a a$ena = atracti*a& nos)resentare$os e in!or$are$os so3re nuestros ser*icios& )latos& el huerto& )recios&o!ertas& etc.& ade$Bs de $ostrar el tel!ono de contacto = e;$ail

\FeriasAcudire$os a Ferias -ur$et de $uestras )ara dar a conocer nuestros )latos = ladi!erenciaci8n de nuestro huerto& cele3raciones o cualquier otro acto en el que )uedaincor)orar el ser*icio de restaurante = ser*icio de e*entos /,T// . En este sentido&dis)ondre$os un stand lo $e7or u3icado )osi3le& as+ co$o re)artire$os !olletos&dis)la=s o cualquier otro ti)o de )u3licidad de la e$)resa a )otenciales clientes.or otra )arte& creare$os un 3anco de datos en el que recogere$os todos los asistentes a

la Feria& as+ co$o todos los que *isitaran nuestro stand& de !or$a que dis)onga$os dein!or$aci8n de clientes )otenciales.

4%


31/34

8 Eecucin de la cam5a6a

eali"aci8n !+sica del $ensa7e:Toda nuestra ca$)aa )u3licitaria girarB en torno a nuestro ser*icio estauranteXdi!erenciado )or nuestro )ro)io Huerto = ser*icio /,T// = de ca3aas. En estal+nea& $ostrare$os aquellos as)ectos en los que el ser*icio se concreta !+sica$ente:co$edores& $en2s& ca$areros& decoraci8n& )aisa7e& etc.& sie$)re en!ocBndolos desde un

)unto de *ista lu7oso = acogedor. As+& hare$os hinca)i en la calidad de nuestroser*icio& as+ co$o en la )ro!esionalidad que ha de tener cualquier $ie$3ro de laorgani"aci8n.

8 Seguimiento9 cont!ol 1 e/aluacin de la cam5a6aEste )unto lo trata$os& 7unto con otros& en el 2lti$o a)artado del tra3a7o& que trata del

)laning& control = e*aluaci8n.Los )rinci)ales gestores del ser*icio sere$os nosotros. eali"are$os *isitas a salas dee*entos& e$)resas = )articulares& de !or$a que esta3le"ca$os )ri$eros contactos con

)osi3les clientes.He$os decidido ser nosotros los )rinci)ales )ro$otores de nuestro ser*icio )ara notener de$asiados gastos.or otra )arte& al ser nosotros& los )ro)ietarios de la e$)resa& los )ro$otores& =

)rinci)ales 7e!es de Breas controla$os total$ente nuestras retri3uciones& que serBnnulas o $+ni$as hasta que no nos esta3le"ca$os considera3le$ente en el $ercado.or 2lti$o& nos )lanteare$os la incor)oraci8n de nue*os co$erciales a la sociedad sista !unciona co$o es)era$os& es decir& si se instala )oco a )oco en la sociedad co$ouna e$)resa $Bs de ser*icios.El o37eti*o )rinci)al de nuestra )ro$oci8n de *entas serB a)o=ar la introducci8n denuestro ser*icio. En este sentido& utili"are$os este instru$ento del $i? deco$unicaci8n hasta que introdu"ca$os nuestro ser*icio considera3le$ente. Esta$os&

)ues& ante un o37eti*o de ti)o )roacti*o& =a que 3usca$os algo que nos ha3+a$os

)lanteado desde un )rinci)io& no co$o res)uesta a una acci8n de la co$)etencia.Ha3lando de o37eti*os tBcticos& nos )ro)one$os:

; ar a conocer nuestro ser*icio.; Fa*orecer la )rue3a de ste.; Fle?i3ili"ar los )recios.

1elecci8n de la estrategia a )artir de una co$3inaci8n de tcnicas de )ro$oci8n de*entasTcnicas )ro$ocionales dirigidas al consu$idor

4'


32/34

; Con contacto directo con el consu$idor:euniones organi"adas )or la e$)resa: )ro)ondre$os a )rinci)ales clientes reuniones

en nuestro restaurante )ara )oder coordinar *isitas de outdoor& )ara que )uedan conocernuestras instalaciones& o!recindoles un $en2 $u= a$)lio = )ro!undo& as+ co$o unser*icio de la $e7or calidad = la di!erenciaci8n de nuestro huerto.Visitas do$iciliarias: reali"are$os *isitas )eri8dicas a las di!erentes casas que sededican a alo7ar e*entos& as+ co$o a e$)resas = do$icilios de )articulares Xso3re todo siestos se encuentran en ur3ani"aciones ale7adas de las ciudades& donde )resentare$osnuestra e$)resa = los ser*icios que o!rece& as+ co$o las di!erentes )ro$ociones de*entas que lle*e$os a ca3o.

4#


33/34

2!o1eccin de /entas

1e hi"o el res)ecti*o anBlisis !inanciero a cinco X( aos& con '.9# )ersonas $ensualescon un incre$ento $ensual del %&6Y& se to$8 co$o consu$o )er cB)ita )ro$edioD6%.%%% )esos. e acuerdo a estas ci!ras tendre$os unas *entas 3rutas anuales )ara el

)ri$er ao que *a desde se)tie$3re de #%'# hasta se)tie$3re de #%'4 deD'.'#9.%(9.>9% $illones de )esos. ara el segundo ao de o)eraci8n tendre$osingresos 3rutos de D'.''.%>>.#4< $illones de )esos. ara el tercer ao de o)eraci8ntendre$os ingresos 3rutos de D'.#'.>64.#%< $illones de )esos. ara el cuarto ao deo)eraci8n tendre$os ingresos 3rutos de D'.#99.99%.>49 $illones de )esos. ara elquinto ao de o)eraci8n tendre$os ingresos 3rutos de D'.4'.4#.4# $illones de

)esos.

44


34/34

IngresoBr!o

1"12#"$%#"$

1"1'1"$&&"238

1"21'"&(3"2$8

1"2##"##$"&3#

1"31'"32'"3'2

Ingresos Brutos anuales

Ingresos Br!os )n)*es

Documents

INFORME N°2-KUNGA (1)informe final.docx