Exportación de Mango

Economía y Comercio Internacional

Agrícola y Ganadera Chavín de Huantar

*EXPORTACIÓN DE MANGO

INTEGRANTES:

Escalante Ramírez, Stuart. Meza Mac Donald, Graciela. Pozo Cruzado, Ernesto. Vargas Rodríguez, Oskar. Takamura Feria, David. Varas Mejía, Diego.

.


*DATOS DE LA EMPRESA

Empresa Agroexportadora de MangoAGROINVERSIONES CHAVÍN DE HUANTARSACEs una empresa dinámica y

versátil, que cultiva, procesa y exporta alimentos frescos y congelados de calidad a los mercados más exigentes del mundo. Es una empresa familiar formada de capitales peruanos fundada en el año 2001. Especializada en la producción y exportación de frutas y vegetales tanto frescos como congelados con calidad internacional. Garantía y seriedad.


OFICINA EN LIMA: Mz. D Lt. 11 Urb PRO 9no. Sector 2da. Etapa LIMA 37 PLANTA EN ANCASHLote 5 Mz. B Urb. Taboncillo - Casma

MERCADO:

Su fuerza laboral está compuesta por 394 colaboradores (empleados y obreros) y 377 trabajadores eventuales con respecto a los periodos de cosecha. Para dar a conocer sus diversos

productos, la Empresa participa en Ferias Internacionales como: Fruit Logística (Alemania), SIAL (Francia) entre otras; asimismo, en el Perú participa en la feria Expoalimentaria.


*Calidad

Los productos comercializados por CHAVIN son producidos bajo un riguroso control de calidad, sometiéndolos a un conjunto de pruebas microbiológicas y controles de higiene a fin de evitar su contaminación. Nuestros procesos productivos estas controlados por un sistema de aseguramiento de la calidad preventivo basados en el Plan HACCP (Análisis de Riesgos y control de puntos críticos ), contamos con laboratorios químicos y microbiológicos debidamente equipados en cada una de nuestras plantas.Realizamos constante capacitaciones a nuestro personal profesional y técnico a fin de infundirles los principios de higiene y calidad para la obtención de nuestro producto inocuo y exportable.


*Certificados

Contamos con staff de ingenieros agrónomos especializados en cultivos no tradicionales los cuales se preocupan por alimentar y cuidar nuestras tierras con productos utilizados y aprobados por organismos como el Senasa en el Perú y FDA en los Estados Unidos.Contamos con Certificación de las Buenas Practicas Agrícolas GMP otorgada Premius Lab.Biolatina Organic Processor of mango and asparagus certificate.David Fresh Haccp asparagus certifícate.


*CAPÍTULO I: Estudio de

Mercado


* 1.1. INFORMACION DEL PRODUCTO

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

*NOMBRE CIENTIFICO: Mangifera Indica L.

*NOMBRE COMUN: Mango

*FAMILIA: Anarcardiaceae

*CLASE: MagnoliosidaEl mango es un fruto exótico en mercados de importación y fruto popular en mercados productores, su cultivo permanente con cosechas anuales (en Perú de noviembre a febrero), con una producción a partir del cuarto año de trasplantado. Los árboles de mango tienen una vida útil promedio de 30 años siendo producidas en zonas bajas de clima tropical o subtropical (más de 100 países).


CARACTERÍSTICAS DEL MANGO PERUANO

*Kent

• Tamaño grande (500 a 800 g) y de color amarillo anaranjado con chapa rojiza a la madurez.

• Forma ovalada orbicular, de agradable sabor, jugoso de poca fibrosidad y de alto contenido de azúcares

• Variedad semi-tardía


*Tabla de la vitamina del

mango

Nutriente Cantidad Nutriente Cantidad

Ácido fólico añadido 0 ug. Vitamina A 207,17 ug.

Alfa caroteno 37 ug. Vitamina B1 0,05 mg.

Alfatocoferol 1 mg. Vitamina B12 0 ug.

Beta caroteno 1218,50 ug. Vitamina B2 0,05 mg.

Beta criptoxantina 49 ug. Vitamina B3 0,66 mg.

Betacaroteno 1200 ug. Vitamina B5 0,16 ug.

Betatocoferol 0 mg. Vitamina B6 0,13 mg.

Caroteno 1243 ug. Vitamina B7 0 ug.

Deltatocoferol 0 mg. Vitamina B9 36 ug.

Folatos alimentarios

36 ug. Vitamina C 37 mg.

Gammatocoferol 0 mg. Vitamina D 0 ug.

Niacina preformada 0,50 mg. Vitamina E 1 mg.

Retinol 0 ug. Vitamina K 0,70 ug.

Tocoferoles totales 1 mg.


*Proteínas del Mango

La cantidad de proteínas del mango, es de 0,63 g. por cada 100 gramos. Las proteínas que tiene el mango, se usan en nuestro organismo para crear nuevas proteínas, responsables de construir tejidos, como los de nuestra masa muscular, y regular los fluidos del organismo entre otras funciones.

Nuestro cuerpo usa las proteínas del mango para construir los tejidos que forman nuestros músculos. Estas proteínas también son útiles y necesarias para mantener nuestros músculos ya que sin un aporte adecuado de proteínas, como las que proporciona el consumo de mango, nuestra masa muscular se debilitaría y reduciría paulatinamente.


*Cadena de valor agregado del mango

*El mango es principalmente consumido en el mercado nacional e internacional en estado fresco, aunque también puede ser utilizado para elaborar diversas presentaciones agroindustriales, como jugos y néctares de mango, los cuales a su vez se pueden emplear para hacer mezclas de frutas tropicales, que son preferidas en el mercado europeo.

*Actualmente se está empleando bastante en la industria farmacéutica. Ocupa el segundo lugar, sólo superado por los plátanos, en términos de uso doméstico. Es una fruta dulce, refrescante y de fácil consumo, rica en sustancias de acción antioxidante, motivo por el cual su consumo es adecuado, teniendo en cuenta además sus propiedades nutritivas para toda la población.


*1.2 Oferta

*Mango Perú Exportación Agosto 2013

La exportación de Mango Fresco en el 2013 llega a los U$ 92.4 millones a un precio promedio de U$ 1.03 kilo.


*Holanda es el principal destino con U$ 32.3 millones (35% del total), le sigue USA con U$ 30.6 millones (33%), entre 25 Países.


*Lidera las exportaciones Sunshine Export SAC con U$ 12.8 millones (14% del total), Camposol U$ 8.1 millones (9%) y FLP Perú SAC U$ 6.2 millones (7%) entre 124 Exportadores.


*1.3 Demanda


* 1.3.1 Demanda Histórica:

*En cuanto a los supermercados donde se distribuye nuestros productos encontramos estos:


* 1.3.2 Demanda Potencial:

En cuanto a la demanda potencial podemos encontrar posibles mercados ya sean las cadenas de restaurantes, comida dietética, etc. Además de las posibilidades de exportar a Hong Kong y los países bajos debido a que Asia registra un mayor número de consumo per cápita, el consumo de mango viene presentando un comportamiento ascendente ante el incremento de la demanda de frutas por la mayor preocupación por la salud y el acelerado proceso de envejecimiento de la población en EEUU y Europa.En el 2012 el consumo aparente per capita

mundial de mango fue 4,2 kg versus los 3,3 kg de 2001. Los principales países consumidores de mango fresco son los grandes productores, entre los que destacan India, China, México, Tailandia, Filipinas, Pakistán, Nigeria, Indonesia y Brasil.


*1.4 Competidores

Empresa%Var12-11

%Part.12

CAMPOSOL S.A.

-2% 18%

AGRICOLA Y GANADERA CHAVIN DE HUA...

16% 12%

PROCESADORA PERU SOCIEDAD ANONIMA...

11% 9%

AGROMAR INDUSTRIAL S.A.

97% 8%

VINCULOS AGRICOLAS E.I.R.L.

970943617% 7%

AGROWORLD S.A.C.

-28% 6%

SUNSHINE EXPORT S.A.C

216% 6%

MEBOL SAC -10% 6%

AGROINDUSTRIAS AIB S.A

31% 6%

Otras Empresas (23)

-- 20%


*1.5 Canales de Comercialización

Los productos de importación están sujetos a una inspección de la FDA en el puerto de entrada. Se requiere una Notificación de Entrada: Forma FD701, la cual se puede obtener en las oficinas de Importación de la FDA. Los productos alimenticios importados por los EE. UU deben también cumplir con las tolerancias para pesticidas y otros residuos químicos. La U.S. Enviromental Protection Agency(EPA) aplica la Federal Insecticide, Fungicide, and Rodenticide Act (FIFRA), por medio de la cual se regulan los límites de residuos de pesticida en los productos provenientes de partes comestibles de plantas.Los productos son exportados vía marítima a fin de reducir costos y maximizar ganancias.


*Precios

Lo primero es calcular cuánto es el costo de la materia prima para una caja de mango y eso lo determinamos mediante los costos de mango directamente de las tierras lo cual generaría el costo de mantener los campos por riego, mano de obra, etc. Antes de ser empacado, el producto debe ser limpiado, seleccionado, clasificado y tratado, para este mercado en particular, con agua caliente. Este proceso tiene un costo de $0,18 por kilogramo. Una vez realizado el proceso, el producto se empaca en cajas de 4,2 kilogramos de capacidad, lo que equivale a:


El costo de la caja de cartón es de $0,30 por unidad puesta en la planta empacadora y que los flejes, grapas, paletas o tarimas y mano de obra representan otros $0,20 por caja, el costo de preparación y empaque de un contenedor de 40 pies, cuya capacidad es de aproximadamente 1,400 cajas, se calcularía de la siguiente manera:


Se tienen los siguientes costos: en la planta de empaque, un costo de $0,23 por caja, que refleja el movimiento del producto dentro del plantel; en el puerto de origen, un costo de estiba de $0,03 por caja y un costo de $0,12 por caja, por concepto de fumigación e inspección, y en el puerto de arribo, un costo de $0,41 por caja, por descarga y manejo de la fruta.De este modo, el costo de manejo por contenedor en esta cadena será el siguiente:


El costo del transporte terrestre, desde la planta de empaque hasta el puerto de embarque, es de $266,00 por contenedor ($0,19 / caja) y el costo del transporte marítimo es de $1.288.00 por contenedor ($0,92 / caja). Para calcular el costo por caja, se deberán sumar el costo terrestre y el costo marítimo, y dividir el resultado entre el número de cajas por contenedor:


Como una forma de minimizar los riesgos de pérdidas o factores que impliquen algún tipo de riesgo, los exportadores generalmente adquieren primas de seguros, lo que origina un costo adicional. La determinación de los costos de seguro está directamente relacionada con la probabilidad de riesgo de la operación, por lo que ésta varía significativamente según sean las condiciones en que se hizo la negociación, el tipo de producto, el mercado, etc.


RESUMEN DE COSTOS


*CAPÍTULO II: Estudios Técnicos


*2.1 Localización de planta

La empresa Agro inversiones Chavín SAC se encuentra ubicada en la cuidad de Casma por sus excelentes condiciones naturales con respecto a su clima templado y sus suelos ricos en nutrientes que favorecen los cultivos de exquisitas frutas y vegetales durante todo el año, y cuenta con grandes reservas de agua subterráneas que lo obtiene desde la cuenca de Casma, donde destacan los ríos Casma y Sechín.


*2.2 Tamaño de planta

Cuenta con una extensión propia de 300 hectáreas, con instalación de riego tecnificado, un centro de acopio y cámaras de refrigeración en el campo que permite mantener los productos fresco desde su cosecha.

Cuenta con cuatro fundos y uno alquilado en el departamento de Ancash, los cuales componen un total de 544.37 hectáreas de las cuales 430.60 son cultivables.


* Planta de Empaque:

Los productos frescos se procesan y seleccionan en líneas de empacado bajo un ambiente climatizado con el fin de mantener y prolongar la vida del producto.Se cuenta con 2 plantas de empaque ubicadas en la cuidad de Casma:• La primera está ubicada en el fundo cuatro palos en

donde se empacan los espárragos frescos, esta cuenta con líneas de selección y cámaras de refrigeración.

• La segunda es una planta de tratamiento Hidrotermico con una capacidad de producción de 88 toneladas. Cuenta con certificación APHIS de USA.

Economía y Comercio Internacional2.3. Diagrama de

Flujo

RECEPCION DE MATERIA PRIMA

SELECCION MATERIA PRIMA

LAVADO

CALIBRADO

ENCERADO

ENVASADO

ALCENAMIENTO

DISTRIBUCION


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