Los productos de granos etiquetados específicamente “Whole Wheat” («trigo integral») en el envase se consideran enriquecidos con granos integrales. Los productos que solamente indican granos integrales, multigranos o fabricado con trigo integral no cumplen con este criterio.

Dos... Regla de tresEl primer ingrediente indicado (o el segundo después de agua) es grano integral y los siguientes dos ingredientes son acreditables, lo que incluye granos integrales, granos enriquecidos, salvado y germen. Esto es lo que se conoce también como la «Regla de tres».

INGREDIENTS: Whole Corn, Sunflower and/or Canola Oil, Whole Wheat, Brown Rice Flour, Whole Oat Flour, Sugar, Salt, Natural Flavor, and Maltodextrin (Made from Corn).CONTAINS A WHEAT INGREDIENT

Grano integral Nº 1 Segundo ingrediente de granos

Tercer ingrediente de granos

Excepción a la Regla de tres Si el segundo y/o tercer ingrediente de granos tiene esta declaración: “contains less than 2% of each of the following...”, siempre que el primer ingrediente sea un grano integral, este producto es acreditable como WGR.

WGR1

WGR2

INGREDIENTS: Whole Wheat Flour, Water, Enriched Flour (wheat flour, malted barley flour, niacin, iron, thiamin mononitrate, riboflavin, folic acid), Neufchatel Cheese (milk, cream, cheese culture, salt, carob bean gum), Sugar, Maltodextrin, Soybean Oil. Contains 2% or less of: Nonfat Milk, Yeast, Salt, Cinnamon, Modified Corn Starch, Corn Starch, Cream of Tartar, Methylcellulose.CONTAINS WHEAT

Grano integral Nº 1

Identificación de enriquecido con granos integrales

«WGR» es tan fácil como: Uno... Dos... Tres...

Uno... El alimento está etiquetado como trigo integral.

Tercer ingrediente de granos tiene esta declaración

Segundo ingrediente de granos

CACFP es un indicador de cuidado de niños de calidad. Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.

No olvide...Para empezar, un cereal preparado de desayuno no sólo debe cumplir con el criterio anterior sino que también debe cumplir con los límites de azúcar para poder ser acreditable. Revise la nota sobre límite de azúcar de NCA (NCA’s Sugar Limit) disponible en cacfp.org para conocer más detalles.

WGR4Opción alternativa... Receta estandarizada o del fabricanteAunque la mayoría de los productos enriquecidos con granos integrales se encuentran entre las tres categorías anteriores, algunos pueden necesitar documentación adicional para demostrar que los granos integrales son el ingrediente primario de granos por peso

Tres... Declaración de la FDAEn la etiqueta se incluye una de las siguientes declaraciones de la FDA:

“Diets rich in whole grain foods and other plant foods and low in total fat, saturated fat, and cholesterol may reduce the risk

of heart disease and some cancers.”

“Diets rich in whole grain foods and other plant foods, and low in saturated fat and cholesterol, may help reduce

the risk of heart disease.”

Identificación de enriquecido con granos integrales

WGR3

¿Y los cereales?Si un cereal preparado de desayuno tiene un granointegral como primer ingrediente (o segundo después de agua) y este es fortificado, entonces también cumple conel criterio de ser enriquecido con granos integrales.

INGREDIENTS: Whole Grain Oats, Corn Starch, Sugar, Salt, Tripotassium Phosphate. Vitamin E (Mixed Tocopherols) Added to Preserve Freshness.VITAMINS AND MINERALS: Calcium Carbonate, Iron and Zinc (Mineral Nutrients), Vitamin C (Sodium Ascorbate), a B Vitamin (Niacinamide), Vitamin B6 (Pyridoxine Hydrochloride), Vitamin A (Palmitate), Vitamin B1 (Thiamin Mononitrate), a B Vitamin (Folic Acid), Vitamin B12, Vitamin D3.

Grano integral Nº 1

Fortificado

WGRC

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