DAFTAR PUSTAKA - Poltekkes Denpasarrepository.poltekkes-denpasar.ac.id/320/8/Daftar Pustaka...44 DAFTAR PUSTAKA Ade, Y. F. 2013. Isolasi Dan Identifikasi Jamur-Jamur Pendegradasi Amilosa

44

DAFTAR PUSTAKA

Ade, Y. F. 2013. Isolasi Dan Identifikasi Jamur-Jamur Pendegradasi Amilosa

Pada Empelur Tanaman Sagu ( Metroxylon sagu Rottb.)’, 2(1), pp. 27–34.

Diakses pada tanggal 21 maret 2018

Afzal, H., S. Shazad, S. Qamar, U. Nisa. 2013. Morphological Identification of

Aspergillus Species From the Soil of Larkana District ( Sindh , Pakistan ),

Asian Journal of Agriculture Biotechnolgy, 1(3), pp. 105–117. doi:

http://dx.doi.org/10.3114/sim.2007.59.01. Diakses pada tanggal 11 januari

2018

Aminah, N. S. dan Supraptini. 2005. Pengamatan Jenis-Jenis Jamur yang

Ditemukan Pada Minuman Susu Segar dan Susu Kemasan. Jurnal Media

Litbang Kesehatan, XV. Diakses pada tanggal 23 juni 2018

Ariana, D. 2011. Identifikasi Spesies Jamur pada Rumah Makan di Kawasan

Stasiun Gubeng Surabaya, The Journal of Muhammadiyah Medical

Laboratory Technologist, 2(2). Diakses pada tanggal 25 juni 2018

Babay, L. 2013. Pengaruh Suhu Dan Lama PenyimpananTerhadap Jumlah

Kapang Pada Roti Tawar, Jurnal Kesehatan Masyarakat, pp. 1–9. Diakses

pada tanggal 22 juni 2018

Basalmah, R. S. 2006. Optimalisasi Kondisi Ekstraksi Kurkuminoid Temulawak :

Waktu , Suhu , Dan Nisbah. Available at:

http://repository.ipb.ac.id/jspui/bitstream/123456789/46297/1/G06rsb.pdf.

Diakses pada tanggal 11 januari 2018

Cappucino, J. G. 2009.Microbiology : A Laboratory Manual. 8th edn. Jakarta:

EGC. Diakses pada tanggal 15 januari 2018

Hartati, S. Y. 2013. Khasiat Kunyit Sebagai Obat Tradisional dan Manfaat

Lainnya, Warta Penelitian Dan Pengembangan Tanaman Industri.

Available at: http://perkebunan.litbang.pertanian.go.id/wp-

content/uploads/2013/11/Perkebunan_KhasiatKunyit.pdf. Diakses pada

tanggal 18 januari 2018

Herbie, T. 2015.Kitab Tanaman Berkhasiat : 226 Tumbuhan Obat untuk

Penyembuhan Penyakit dan Kebugaran Tubuh. 1st edn. Yogyakarta:

Octopus Publishing House.

Kecamatan Denpasar Selatan. 2016. Rencana Strategis (Renstra). Available at:

https://denpasarkota.go.id/assets_subdomain/49/download/Rencana

45

Strategis (RENSTRA) Kecamatan Denpasar Selatan_000126.pdf. Diakses

pada tanggal 2 februari 2018

Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. 2011. Pedoman

Cara Pembuatan Obat Tradisional Yang Baik. Available at:

http://jdih.pom.go.id/produk/keputusan kepala bpom/inspektiur cpob dan

cpotb.pdf. Diakses pada tanggal 15 januari 2018

_____ . 2014. Persyaratan Mutu Obat Tradisional. Available at:

http://asrot.pom.go.id/img/Peraturan/Peraturan Kepala BPOM No. 12

Tahun 2014 tentang Persyaratan Mutu Obat Tradisional.pdf. Diakses pada


Kidd, S., C. Halidday, H. Alexiou, and D. Ellis. 2016.Descriptions of medical

fungi. 3rd edn, North. 3rd edn. Australia. Available at:

https://mycology.adelaide.edu.au/docs/fungus3-book.pdf. Diakses pada


Kurniawan, S., Widiastuti, A. dan Maryudani, Y. M. . 2008. Terhadap Kesehatan

Dan Viabilitas Benih Jagung the Effects of Open System Hot Vapor

Treatment, Jurnal Perlindungan Tanaman INdonesia, 14(2), pp. 63–69.

Diakses pada tanggal 22 juni 2018

Mizana, D. K., Suharti, N. and Amir, N. 2016. Artikel Penelitian Identifikasi

Pertumbuhan Jamur Aspergillus Sp pada Roti Tawar yang Dijual di Kota

Padang Berdasarkan Suhu dan Lama Penyimpanan, Jurnal Kesehatan

Andalas, 5(2), pp. 355–360. Available at:

http://jurnal.fk.unand.ac.id/index.php/jka/article/view/521. Diakses pada


Nazir. 2005. Metode Penelitian. 6th edn. Bogor: Ghalia Indonesia.

Notoatmodjo, S. (2012) Metodologi Penelitian Kesehatan. 2nd edn. Jakarta: PT

Rineka Cipta.

Prasetyo dan Inoriah, E. 2013, Pengelolahan Budidaya Tanaman Obat-Obatan, p.

155. Diakses pada tanggal 21 juni 2018

Putra, W. S. 2015.Kitab Herbal Nusantara : Aneka Resep dan Ramuan Obat

untuk Berbagai Gangguan Kesehatan. 1st edn. Yogyakarta.

Rahmi, A. and I. Asterina. 2013. Isolasi Dan Identifikasi Kapang Endofit Dari

Tanaman Obat Surian (Toona Sinensis), Edisi Agustus, VII(2), pp. 175–

191. Available at:

http://journal.uinsgd.ac.id/index.php/istek/article/view/259. Diakses pada


46

Retno, D. N. 2016. Uji Cemaran Kapang, Khamir dan Bakteri Staphylococcus

aureus pada Jamu Gendong di Pasar Gedhe Surakarta. Available at:

https://digilib.uns.ac.id/dokumen/detail/55109/Uji-Cemaran-Kapang-

Khamir-dan-Bakteri-Staphylococcus-aureus-pada-Jamu-Gendong-di-

Pasar-Gedhe-Surakarta. Diakses pada tanggal 18 maret 2018

Riyanto, A. 2010.Pengolahan dan Analisis Data Kesehatan. Jogjakarta: Nuha

Medika.

_____ . 2011.Aplikasi Metodologi Penelitian Kesehatan. 1st edn. Yogyakarta:

Nuha Medika.

Subandi. 2010.Mikrobiologi Perkembangan, Kajian, dan Pengamatan dalam

Perspektif Islam. 1st edn. Bandung: PT. Remaja Rosdakarya.

Sugiyono. 2012.Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung:

Alfabeta.

______. 2013.Statistika untuk penelitian. 22nd edn. Bandung: Alfabeta.

Sukmawati, P. A., M. W. Praborini, dan R. Kawuri. 2012. Identifikasi Fungi Dan

Total Bakteri Pada Jamu Tradisional Di Pasar Kedonganan Kelurahan

Jimbaran Kabupaten Badung Provinsi Bali, Jurnal Biologi, Universitas

Udayana, 15(2), pp. 31–35. Available at:

https://ojs.unud.ac.id/index.php/BIO/article/view/12100. Diakses pada

tanggal 15 februari 2018

Suwita, I. K., Kristianto, Y. and Purwaningsih, F. Y. 2012. Pendugaan Umur

Simpan Sirup Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb) Madu dan Ekstrak

Ikan Gabus (Ophiocepalus striatus) dengan Model Arrhenius dan Model

Q10, Jurnal Ilmiah Fakultas Pertanian Universitas Yudharta Pasuruan,

2(1), pp. 18–35.

Syaifurrizal, A. 2014. Pengaruh Penyimpanan Pakan Udang Komersial Dengan

Penambahan Volume Air Berbedaterhadap Pertumbuhan Jamur Dan

Kandungan Protein Kasar. Available at:

http://repository.unair.ac.id/26315/1/SYAIFURRISAL%2C ARIF.pdf.

Diakses pada tanggal 15 februari 2018

Taurisia, P. P., Proborini, M. W. and Nuhantoro, I. 2000. Pengaruh Media

Terhadap Pertumbuhan dan Biomassa Cendawan Alternaria alternata

(Fries) Keissler.Jurnal Biologi. 19(1). pp. 30–33. Diakses pada tanggal 25

juni 2018

Thearesti, C. C. 2015. Uji Angka Kapang/Khamir (AKK) Identifikasi E.coli

47

dalam jamu kunyit asam dari penjual jamu di wilayah Ngawen Klaten.

Available at: https://repository.usd.ac.id/2724/2/128114072_full.pdf.

Diakses pada tanggal 15 januari 2018

Thilagam, R., N. Hemalatha, E. Poongothai, dan G. Kalaivani. 2016.

Identification of aspergillus species isolated from Corn and peanuts in

storage godowns’, International Journal of Pharma and Bio Sciences,

7(4), pp. B600–B606. Available at:

https://pdfs.semanticscholar.org/3b56/e83495ee256719d8d708157c9824c2

9611d9.pdf. Diakses pada tanggal 21 maret 2018

Trihono. 2013. Riset Kesehatan Dasar. Available at:

http://www.depkes.go.id/resources/download/general/Hasil Riskesdas

2013.pdf. Diakses pada tanggal 15 februari 2018

Waluyo, L. 2016. Mikrobiologi Umum. 5th edn. Malang: UPT Penerbitan

Universitas Muhammadiyah.

Wulandari, D. E., Asrul dan Lakani, I. 2016. Phytophthora palmivora Selection of

Aspergillus niger FungalAntagonist from Several Cacao Plantations to

Controlling Phytophthora palmivora.Jurnal Agroland, 23(3), pp. 233–242.

Diakses pada tanggal 21 juni 2018

Yenni. 2006. Aflatoksin dan aflatoksikosis pada manusia, Universitas Medicina,

25(1), pp. 41–52. Available at: http://www.univmed.org/wp-

content/uploads/2012/04/yenni1.pdf. Diakses pada tanggal 15 januari 2018

48

Lampiran 1.

Peta Wilayah Denpasar Selatan

Sumber : Kecamatan Denpasar Selatan (2016)

49

Lampiran 2.

Surat Izin Penelitian Dinas Penanaman Modal dan Pelayanan Terpadu Satu

Pintu

50

Lampiran 3.

Surat Izin Penelitian Pemerintahan Kota Denpasar Badan Kesatuan Bangsa

dan Politik

51

Lanjutan.

52

Lampiran 4.

Hasil Pemeriksaan Angka Kapang Khamir dan Identifikasi Aspergillus species

53

Lanjutan.

54

Lampiran 5.

Ketentuan BPOM RI Nomor 12 Tahun 2014 tentang Obat Tradisional

55

Lampiran 6.

Rekapitulasi Data Hasil Observasi dan Wawancara

Sampel

Kemasan yang

digunakan

Pemakaian

kemasan Pembuatan jamu Penyimpanan

Tidak

berlabel Berlabel

Terus

menerus

Satu kali

pakai

Oleh

pedagang

Oleh

industri

RT

Kulkas Suhu

ruang

1 2 3 4 5

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

Jumlah 13 10 13 10 13 10 2 21

56

Lampiran 7.

Tabel Data Hasil Pengujian Angka Kapang Khamir

No. Kode

Sampel

Pengenceran Kontrol

10-1

10-2

10-3

10-4

1. Sampel 1 171 48 7 5

Negatif 2. Sampel 2 102 58 34 20

3. Sampel 3 41 32 30 13

4. Sampel 4 0 0 0 0


6. Sampel 6 0 0 0 0

7. Sampel 7 0 0 0 0


9. Sampel 9 0 0 0 0

10. Sampel 10 0 1 0 4

11. Sampel 11 323 257 93 27


13. Sampel 13 0 0 0 0

14. Sampel 14 315 47 4 2

15. Sampel 15 1 0 0 0

Negatif

16. Sampel 16 13 2 0 0

17. Sampel 17 257 76 11 3

18. Sampel 18 Tidak

dapat

dihitung

164 59 7

19. Sampel 19 29 0 0 0

20. Sampel 20 0 0 0 0


22. Sampel 22 72 63 56 49

23. Sampel 23 1 0 0 0

57

Lampiran 8.

Tabel Hasil Perhitungan Nilai Angka Kapang Khamir

No Kode Sampel Jumlah AKK

(Koloni/mL)

Standar AKK

(Koloni/mL)

Interpretasi

Hasil

1 Sampel 1

4,8 x 103 10

3 Tidak

Memenuhi

Standar

2 Sampel 2

60,2 x 103 10

3 Tidak

Memenuhi

Standar

3 Sampel 3

40,9 x 103

103

Tidak

Memenuhi

Standar

4 Sampel 4 < 10 10

3 Memenuhi

Standar

5 Sampel 5 10 10

3 Memenuhi

Standar

6 Sampel 6 < 10 10

3 Memenuhi

Standar

7 Sampel 7 < 10 10

3 Memenuhi

Standar

8 Sampel 8 < 10 10

3 Memenuhi

Standar

9 Sampel 9 < 10 10

3 Memenuhi

Standar

10 Sampel 10 10

2 10

3 Memenuhi

Standar

11 Sampel 11

181,5 x 103 10

3 Tidak

Memenuhi

Standar

12 Sampel 12 < 10 10

3 Memenuhi

Standar

13 Sampel 13 < 10 10

3 Memenuhi

Standar

14 Sampel 14

4,7 x 103 10

3 Tidak

Memenuhi

Standar

15 Sampel 15 10 10

3 Memenuhi

Standar

16 Sampel 16 1,3 x 10

2 10

3 Memenuhi

Standar

17 Sampel 17

9,3 x 103

103

Tidak

Memenuhi

Standar

18 Sampel 18 5,9 x 104

103

Tidak

58

Memenuhi

Standar

19 Sampel 19 2,9 x 10

2 10

3 Memenuhi

Standar

20 Sampel 20 < 10 10

3 Memenuhi

Standar

21 Sampel 21 70 10

3 Memenuhi

Standar

22 Sampel 22

184,1 x 103

103

Nj Tidak

Memenuhi

Standar

23 Sampel 23 10 10

3 Memenuhi

Standar

59

Lampiran 9.

Tabel Data Hasil Pengamatan Koloni Aspergillus sp.

No. Kode

Sampel

Pengenceran Interpretasi Hasil

10-1

10-2

10-3

10-4

1. Sampel 1 - - - - Memenuhi Standar









10. Sampel 10 - + - + Tidak Memenuhi Standar












22. Sampel 22 + + - - Tidak Memenuhi Standar


60

Lampiran 10.

Tabel Hasil Identifikasi Aspergillus sp.

No. Kode Sampel Pengenceran Makroskopis Mikroskopis Interpretasi

Hasil

1 Sampel 10

10-2

Terdapat 1

koloni

Aspergillus sp.

warna hitam,

beludru

Aspergillus

niger

Tidak

Memenuhi

Standar

10-4

Terdapat 4

koloni

Aspergillus sp.

warna hitam,

beludru

Aspergillus

niger

Tidak

Memenuhi

Standar

2 Sampel 22

10-1

Terdapat 5

koloni

Aspergillus sp.

warna kuning

hitam, kuning

beludru

Aspergillus

niger

Tidak

Memenuhi

Standar

10-2

Terdapat 1

koloni

Aspergillus sp.

warna kuning

hitam, beludru

Aspergillus

niger

Tidak

Memenuhi

Standar

61

Lampiran 11.

Tabel Ditribusi Frekuensi Jawaban Responden Pedagang Jamu Kunyit di

Kecamatan Denpasar Selatan

Nama Pedagang Jamu :

NO PERTANYAAN KATEGORI

YA TIDAK

1 Apakah jamu kunyit yang bapak/ibu jual dibuat

sendiri?

2 Apakah botol jamu kunyit yang bapak/ibu

gunakan sekali pakai?

3 Apakah jamu kunyit yang bapak/ibu jual habis

dalam sehari?

4 Bila tidak, apakah jamu kunyit yang bapak/ibu

jual disimpan?

5 Apakah jamu kunyit yang bapak/ibu jual

disimpan dalam kulkas apabila tidak terjual?

62

Lampiran 12.

Dokumentasi Alat dan Bahan

a. Alat

Gambar 1. Inkubator

Gambar 2. Autoclave

Gambar 3.Neraca Analitik

Gambar 4. Hotplate

Gambar 5. Biosafety Cabinet

Gambar 6. Tabung Reaksi dan Rak

Tabung

63

Gambar 7. Yellow tip

Gambar 8. Ose

Gambar 9. Batang Pengaduk

Gambar 10. Gelas Ukur

Gambar 11. Erlenmeyer

Gambar 12. Gelas Beaker

64

Gambar 13. Kaca Objek

Gambar 14. Kaca Penutup

Gambar 15. Mikroskop

Gambar 16. Magnetic Stirer

b. Bahan

5

Gambar 1. Sampel Jamu Kunyit

Gambar 2. NaCl 0,9%

65

Gambar 3. Media Sabouraud Dextrose

Agar

Gambar 4. Lactophenol Cotton Blue

Gambar 5. Chloramphenicol

Gambar 6. Aquadest

66

Lampiran 13.

Dokumentasi Proses Pengerjaan Sampel Jamu Kunyit

Gambar 7. Sampel jamu kunyit dalam

kemasan berlabel

Gambar 8. Sampel jamu kunyit dalam

kemasan tidak berlabel

Gambar 9. Pengenceran sampel 10

-1

sampai 10-4

Gambar 10. Sampel yang telah

diencerkan diinokulasikan pada media

SDA, kemudian diinkubasi pada suhu

ruang selama 5 hari

Gambar 11. Perhitungan jumlah koloni

menggunakan koloni counter

Gambar 12. Pembuatan preparat untuk

pembacaan kapang secara mikroskopis

67

Gambar 13. Pembacaan preparat

dengan menggunakan mikroskop

68

Lampiran 14.

Dokumentasi Hasil Angka Kapang Khamir

Gambar 1. Sampel 1

Gambar 2. Sampel 2

Gambar 3. Sampel 3

Gambar 4. Sampel 4

Gambar 5. Sampel 5

Gambar 6. Sampel 6

69

Gambar 7. Sampel 7

Gambar 8. Sampel 8

Gambar 9. Sampel 9

Gambar 10. Sampel 10



70







71






Gambar 24. Kontrol

72

Lampiran 15.

Dokumentasi Hasil Identifikasi Aspergillus sp.

Gambar 1. Sampel 10 dengan

pertumbuhan koloni Aspergillus sp.

Gambar 2. Sampel 22 dengan

pertumbuhan koloni Aspergillus sp.

Gambar 3. Koloni yang diambil dari

sampel 10

Gambar 4. Koloni yang diambil dari

sampel 22

Gambar 5. Pengamatan secara

mikroskopis koloni dari sampel 10

dengan perbesaran 40x

Gambar 6. Pengamatan secara

mikroskopis koloni dari sampel 10

dengan perbesaran 40x

73

Documents

DAFTAR PUSTAKA - Poltekkes Denpasarrepository.poltekkes-denpasar.ac.id/320/8/Daftar Pustaka...44 DAFTAR PUSTAKA Ade, Y. F. 2013. Isolasi Dan Identifikasi Jamur-Jamur Pendegradasi Amilosa