AG 2017 plaquette impression - Uniporc Ouest€¦ · Janv Févr Mars Avril Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc 2015 2016 2017 Evolution de la plus-value technique (Grille MPB/UNIPORC)

www.uniporc-ouest.com

www.agranet.fr

Part Abattage / Production (2016)Part Abattage / Production (2016)

Volumes abattus par rVolumes abattus par réégion (2016)gion (2016)

CatCatéégories dgories d’’animaux animaux

et poids en 2016et poids en 2016

Nombre total d'animaux 19 253 721

Dont Porcs Charcutiers 18 943 492 94,55

Dont Réformes 267 522 168,18

Dont Porcelets 42 707 12,21

Total Poids Chaud

Poids sur tous les animaux sans considération de gammes

20 032

20 269

20 099 20 091

19 964

19 494

19 072

18 787 18 765

18 943

268265255

251

256

275

347

290

306

329

18500

18700

18900

19100

19300

19500

19700

19900

20100

20300

20500

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

240

270

300

330

360

390

420

450

Abattage des charcutiersAbattage des charcutiers

et des animaux de ret des animaux de rééformeforme

(en milliers de têtes)(en milliers de têtes)Charcutiers Réformes

Mesures et indicateurs 2016Mesures et indicateurs 2016

des charcutiers grille MPB/UNIPORCdes charcutiers grille MPB/UNIPORC

Poids

Chaud

Tous les porcs 14 437 237 100,00 94,17 60,64 14,09 61,21 14,26 76,76 23,86 58,53 12,53

Dont femelles 7 282 530 50,44 94,24 61,44 12,98 62,07 13,23 78,30 23,19 59,21 14,36

Dont castrés 6 980 944 48,35 94,23 59,78 15,22 60,52 15,40 75,21 24,63 57,89 11,55

Dont pifs/verrassons 173 763 1,20 86,99 61,92 12,23 56,78 11,05 71,80 19,98 54,43 -17,66

% T.M.P G4 M4 Plus-valueG2 M2 G3 M3MPB/UNIPORC Total

Poids et mesures sur animaux sujets à plus-value

La plus-value par sexe est hors observations sanitaires majeures et hors pifs/verrassons > 98 kg pour la grille MPB/UNIPORC

60

60,1

60,2

60,3

60,4

60,5

60,6

60,7

60,8

60,9

Janv Févr Mars Avril Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc

2015 2016 2017

Evolution du TMP MoyenEvolution du TMP Moyen

(Grille MPB/UNIPORC)(Grille MPB/UNIPORC)

60,78

60,49

60,64

90

91

92

93

94

95

96


2015 2016 2017

Evolution du Poids MoyenEvolution du Poids Moyen


94.70

93,83

94,17

10,5

11,0

11,5

12,0

12,5

13,0

13,5


2015 2016 2017

Evolution de la plusEvolution de la plus--value techniquevalue technique


12,77

12,25

12,53

Mesures et indicateurs 2016Mesures et indicateurs 2016

des charcutiers grille CAA/ENTIERSdes charcutiers grille CAA/ENTIERS

Poids

Chaud

Tous les porcs 4 506 255 100,00 95,48 61,56 12,44 60,21 12,31 74,99 22,22 56,70 14,86

Dont femelles 2 078 941 46,13 95,18 61,27 12,44 61,88 13,21 76,89 23,32 58,17 15,00

Dont castrés 22 621 0,50 94,81 59,70 14,90 59,00 15,45 74,04 24,48 57,35 11,33

Dont entiers 2 404 693 53,36 95,75 61,83 12,38 58,99 11,48 73,33 21,23 55,40 15,34

Plus-valueG2 M2 G3 M3 G4 M4CAA/ENTIERS Total % T.M.P

Poids et mesures sur animaux sujets à plus-value

La plus-value par sexe est hors observations sanitaires majeures

61,0

61,1

61,2

61,3

61,4

61,5

61,6

61,7

61,8

61,9


2015 2016 2017

Evolution du TMP MoyenEvolution du TMP Moyen

(Grille CAA/ENTIERS)(Grille CAA/ENTIERS)

61,75

61,58

61,56

92

93

94

95

96

97

98


2015 2016 2017

Evolution du Poids MoyenEvolution du Poids Moyen


96,02

95,15

95,48

14,0

14,5

15,0

15,5

16,0


2015 2016 2017

Evolution de la plusEvolution de la plus--value techniquevalue technique


15,44

15,01

14,86

PlusPlus--value par sexevalue par sexe

2014 2015 2016 2017 (*)

FEMELLES 14,4 14,2 14,4 14,5

CASTRES 11,4 11,3 11,6 11,9

PIFS & VERASSONS -17,3 -17,6 -17,7 -17,9

FEMELLES 15,2 15,1 15,0 15,7

CASTRES 12,0 11,4 11,3 11,5

ENTIERS 15,6 15,5 15,3 15,8

GRILLE

MPB/UNIPORC

GRILLE

CAA/ENTIERS

Toutes gammes Toutes gammes -- Hors porcs consignHors porcs consignééss

* Du 01/01/17 au 31/05/17

Distribution des Porcs par TMP (2016)Distribution des Porcs par TMP (2016)0,0

0

0,0

0

0,0

0

0,0

0

0,0

1

0,0

2

0,0

5

0,1

1

0,2

7

0,5

7 1,1

6

2,2

6

4,1

7

7,0

2

10,

47

14,

14

16,

61

16,

57

13,

10

8,1

1

3,7

6

1,2

6

0,3

0

0,0

5

0,0

0

0,0

0

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70

Point de TMP

%

Distribution du TMP par sexe (2016)Distribution du TMP par sexe (2016)

0,0

2,5

5,0

7,5

10,0

12,5

15,0

17,5

20,0

22,5

45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70

Point de TMP

%

CastrésEntiersFemelles

-0,0361,8361,86Mâles Entiers

+0,1261,4061,28Femelles

+0,1459,7859,64Mâles

Castrés

EcartsTMP 2016TMP 2015

Comparaison TMP Mâles/FemellesComparaison TMP Mâles/Femelles

Pour tout charcutier sans notion de poids avec TMP

Dis

tribu

tion

des P

orc

s p

ar p

oid

s (2

016)

Dis

tribu

tion

des P

orc

s p

ar p

oid

s (2

016)

%

0,00,00,00,00,00,00,00,00,00,00,00,00,00,00,00,00,00,00,00,00,00,00,10,10,10,10,10,10,20,20,30,3

0,40,5

0,60,8

1,01,2

1,51,8

2,22,6

3,03,5

4,04,4

4,85,1

5,35,45,5

5,35,1

4,84,4

4,03,6

3,12,7

2,31,9

1,61,3

1,10,8

0,70,5

0,40,3

0,30,2

0,20,10,10,10,0

0 1 2 3 4 5 6

45

48

51

54

57

60

63

66

69

72

75

78

81

84

87

90

93

96

99

102

105

108

111

114

117

120

Saisies sanitaires (%)Saisies sanitaires (%)

2013 2014 2015 2016 2017(*)Saisie totale 0,26 0,28 0,27 0,26 0,22

Dont saisie Ante mortem 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02

Mortalité 0,08 0,08 0,08 0,08 0,06

Consignés 5,9 5,9 6,1 5,9 5,6

Codes pénalisants 1,5 1,4 1,4 1,4 1,4

Saisie totale 1,30 1,20 0,96 1,13 0,88

Mortalité 0,15 0,18 0,19 0,20 0,17

Consignés 14,7 12,6 11,7 11,6 11,3

Porcs

charcutiers

Animaux de

réforme

* du 01/01/17 au 31/05/17

Abattage total de porcs charcutiers 18 943 492 100%

"Porc Français" Nombre %

Porcs labélisés "Porc Français" 18 576 738 98,1%

Porcs issus d'élevages non référencés VPF 26 775 0,1%

Porcs avec tatouages illisibles 166 824 0,9%

Porcs sans tatouages 108 640 0,6%

Porcs morts et saisies totales 64 515 0,3%

«« VPFVPF »» Charcutiers 2016Charcutiers 2016

Abattage total de porcs charcutiers 18 943 492 100%

Démarche "QT" (Qualité - Traçabilité) Nombre %

Porcs labélisés "QT" 15 348 440 81,0%

Porcs issus de lots non référencés "QT" 461 264 2,4%

Mâles entiers et pifs 2 501 681 13,2%

Porcs légers (<70 kg) et lourds (>120 kg) 88 993 0,5%

Porcs sans tatouages ou illisibles 221 912 1,2%

Porcs avec codes OBS majeurs 258 454 1,4%

Porcs morts et saisies totales 62 748 0,3%

«« QTQT »» Charcutiers 2016Charcutiers 2016

Evolution du nombre de sites d’engraissement

(plus de 1000 charcutiers abattus par année)

7114

7300

75217445

72667181 7178 7187

7108

6945

6776

6565

6391

6182

5945

5799 5753

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Evolution des abattages par régionentre 2015 et 2016

2015 2016 % Evolution

ZONE UNIPORC OUEST 19 084 932 19 253 721 0,88

BRETAGNE 13 797 491 13 979 774 1,32

NORMANDIE 437 368 483 458 10,54

CENTRE 594 007 570 871 -3,89

PAYS DE LA LOIRE 2 436 229 2 387 858 -1,99

POITOU-CHARENTES 1 401 545 1 398 810 -0,20

NORD-PICARDIE 418 292 432 950 3,50

Evolution des abattages par région (5 ans)

632 156

1 413 312

2 405 384

506 369

957 144

13 973 249

19 887 614

2012

439 499

1 395 672

2 397 130

522 295

890 070

13 725 017

19 369 683

2013

423 257

1 409 761

2 372 806

553 787

875 473

13 459 619

19 094 703

2014

418 292

1 401 545

2 436 229

594 007

437 368

13 797 491

19 084 932

2015

432 950

1 398 810

2 387 858

570 871

483 458

13 979 774

19 253 721

2016

NORD-PICARDIE

POITOU-CHARENTES

PAYS DE LA LOIRE

CENTRE

NORMANDIE

BRETAGNE

ZONE UNIPORC OUEST

Evolution de lEvolution de l’’abattageabattage

des interprofessions entre 2015 et 2016des interprofessions entre 2015 et 2016

INTERPROFESSIONS 2015 2016 % Evolution

MIDIPORC (Midi-Pyrénées) 858 507 854 702 -0,44

IPAL (Auvergne) 957 312 943 970 -1,39

INTERPORC (Rhône-Alpes) 454 887 513 532 12,89

INPAQ (Aquitaine) 822 709 865 025 5,14

UNIPORC OUEST 19 084 932 19 253 721 0,88

400

450

500

550

600

650

700

750

800

850

900

950

1 000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

18 500

18 700

18 900

19 100

19 300

19 500

19 700

19 900

20 100

20 300

20 500

20 700

20 900

IPAL (Auvergne) INPAQ (Aquitaine) MIDIPORC (Midi-Pyrénées) INTERPORC (Rhône-Alpes) UNIPORC OUEST

Evolution de lEvolution de l’’abattageabattage

des interprofessions (en milliers de têtes)des interprofessions (en milliers de têtes)

Documents

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