المحاضرة الثانية لطب الاسنان جامعة دمشق5-11-2013§لسكريات_و_المماكبات...:ﻲﺋﻮﻀﻟا ﺐﯿﻛﺮﺘﻟا ﺔﯿﻠﻤﻌﺑ

السكریات

CARBOHYDRATES

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

http://www.pdffactory.com


.السكاكر من المركبات الحیویة الھامة داخل العضویةتعد -إلى إجمالي وزن الجسم ) Saccharides(السكریات نسبة -

% ). 2← 1.5: (ھي حوالي أیضًا بالكربوھیدرات ) Saccharides(السكریات ُتدعى -)Carbohydrates ( و ذلك لوجود األكسجین و الھیدروجین

.فیھا بنسبة وجودھما في الماءھي المصدر األول و األساسي الستخالص القدرة السكریات -.في الجسم البشري ) الطاقة(




:تتشكل السكریات في النباتات بعملیة التركیب الضوئي•Co2 + 6 H2O → C6H12O6 +6O6

یدخل في تركیب السللوزتشكل جزئیات الغلوكوز :في النباتاتالذي یعد المادة والنشاء، النباتیةالجدران الخلویة للخالیا

.االدخاریةفي )تخزین الفائض منھا (ادخارھا یتم :في النسیج الحیوانيبدوره یتحول إلى سكر ، وھذا وكوجینیغلالخالیا على شكل .حین الحاجة إلیھ




االھمیة الحیویة للسكریاتفي العملیات االستقالبیة المختلفة التي تجري داخل : ھي المصدر األساسي للطاقة 1.

.العضویة نكلیوتید الدیوكسيھي DNAـ للالبنائیة فالوحدة : النوویةفي بناء الحموض تدخل 2.

النكلیوتیدھي RNAـ للالبنائیة ریبوز، والوحدة الدیوكسيیحوي سكر خماسي ھو ).یحوي سكر خماسي ھو الریبوز

ة أغشیو تدخل في تركیب ) A , B , AB , O(: الزمر الدمویة المختلفةتحدد 3..الكریات الحمراء

ھي مركبات ذات طبیعة ) Anti bodies(فاألضداد : لھا دور في المناعة الخلویة 4..بروتینیة سكریة

.)T3,T4طلیعة (الدرقي تیروغلوبینھرمون مثل : الھرموناتتدخل في تركیب بعض 5.

.للتخثرمضاد السكریدعبارة عن مركب عدید ھو :الھیبارینتدخل السكاكر في تركیب 6.

دالسكریھو مركب عدید :)الغضروفین (الھیالورونيتدخل السكاكر في تركیب حمض 7..یوجد في المفاصل

المتممات (مساعدات األنزیمات وبعض FAD , NADمثل :التمائمتدخل في تركیب 8.– Coاألنزیمیة Enzyme.(

).سكریة( غلیكوزیدیةذات طبیعة المضادات الحیویة بعض 9.




للسكاكرالكیمیائي التركیب

عدیدة ، ألغواللأو الكیتونیة األلدھیدیةالسكریات من المشتقات تعتبر •.)n)CH2O العامةلھا الصیغة الھیدروكسیل

) 1: 2(بنسبة واألكسجین الھیدروجین عنصري علىالسكاكر تحوي •.الكربوھیدرات ُتدعى نفسھا، ولذلك أي بنسبة وجودھما في الماء

الرئیسي األساسي للسكاكر ھو النباتات الخضراء عبر عملیة المنتج •.في حین تحصل علیھا باقي األحیاء من النباتات الضوئي، التركیب

بینما الشكل النشاء، : االدخاري للسكریات في الخالیا النباتیة ھو الشكل •. الغلیكوجیناالدخاري للسكریات في الخالیا الحیوانیة ھو

و ) كیتوزي(الفركتوز و) ألدوزي(األمثلة على السكاكر الغلوكوز ومن •. C6H12O6لھما نفس الصیغة




تصنیف السكاكر:السكاكر حسب درجة تعقد بنیتھا صنف ت

:Mono saccharides) البسیطة(السكاكر األحادیة - 1إلى جزیئات أبسط للحلمھةمن أھم صفاتھا أنھا غیر قابلة • ....الفركتوز، الغلوكوز، زالریبو، الغلیسرألدھید: مثال علیھا •

:Disaccharidesالثنائیة السكریدات - 2اما متماثلین مثال المالتوز مع بعضھا البعض دسكریجزیئین من احادي الو تتألف من اجتماع •

).غاالكتوز- غلوكوز(، او مختلفین مثال الالكتوز)غلوكوز-غلوكوز().سكاكر أحادیة(إلى جزیئات أبسط للحلمھةأھم صفاتھا أنھا قابلة من •

:Oligosaccharides السكریدقلیالت - 3سكر الرافینوزمثال ) 10- 3ما بین (و تتألف من اجتماع أكثر من وحدة سكریة مع بعضھا البعض •

. )غاالكتوز- فركتوز- غلوكوز(ثالثي ).سكاكر أحادیة(إلى جزیئات أبسط للحلمھةمن أھم صفاتھا أنھا قابلة •

:Plysaccharides السكریدعدیدات - 4 الغلیكوجین، النشاء: سكریة مع بعضھا البعض ، مثال علیھا ة وحد10و تتألف من اجتماع أكثر من •

السیللوزو.امین فھو سكر أمیني غلیكوزأستیل - Nأو من الممكن ان تكون مشتقات السكاكر مثل •.جزیئات من السكاكر األحادیة ) 10(أكثر من بالحلمھةمن أھم صفاتھا أنھا تعطي •




Monosaccharidesالسكاكر االحادیة -1

:االحادیة بطریقتین السكریداتتسمى :حسب عدد ذرات الكربون الموجودة في السكر 1. (tetroses) ……، رباعیة)trioses(فلدینا سكاكر ثالثیة : الكربونیلیةنوع الزمرة حسب . 2سمیت ألدھیدیةأو )ketoses(كیتوزاتسمیت كیتونیة )aldoses(.







األلدوزاتالكیتوزاتنوع السكر

)غلیسروز(غلیسرألدھید)األسیتون(ثنائي ھیدروكسي الخلون تریوز–ثالثي

أریتروزأریترولوزتتروز–رباعي

ریبوزریبولوزبنتوز–خماسي

غلیكوزفركتوزھكسوز–سداسي

سیدوھبتوزسیدوھبتولوزھبتوز -سباعي




Trioses التریوزاتوھي ابسط السكریات االحادیة C3H6O3صیغتھا االجمالیة •)الخلونثنائي ھیدروكسي ( كیتوني: لھا شكالن•

)الدھیدي الغلیسر( الدھیدي المتناظرةعلى ذرة كربون الدھیدي الغلیسریحتوي •مماكباتھذا یؤدي الى وجود •.الكربون غیر المتناظرة ھي التي تحوي على أربع متبادالت مختلفةذرة •:ذرة الكربون متناظرة إذا تكون •v حوت متبادلین متماثلین على األقل .

v إذا حوت على رابطة مضاعفة.




:) Isomeres( والمماكباتفي السكاكر األحادیة لتماكبا

لسكر بسیط أحادي یتعلق بعدد ذرات المماكباتإن عدد •.الكربون غیر المتناظرة الموجودة في صیغتھ

:التالیةمن خالل العالقة المماكباتمعرفة عدد یمكن •

X=2n

. المماكباتھي عدد : X:حیث n : عدد ذرات الكربون غیر المتناظرة.




)Enantiomers(المماكباتبالنسبة لذرة OHو Hتعتمد تسمیتھا على وضع زمرتي

الالمتناظرةالكربون على الیمین OHزمرة D:السكر من الزمرة على الیسار OHزمرة L:السكر من الزمرة

)Dالسكاكر ( D المماكبالغالبیة العظمى للسكریات االنسانیة ھي من




optical rotationالتدویر البصري وبالتالي (السكاكر إمكانیة حرفھا للضوء المستقطب تكتسب •

بسبب وجود ذرات الكربون غیر المتناظرة ) فاعلیتھا الضوئیةالسكاكرمحالیل فبعض

تحرف الضوء المستقطب المار فیھا نحو الیمین و ُیعبر عن •،(+) ذلك بإشارة

اآلخر یحرف الضوء المستقطب نحو الیسار و ُیعبر وبعضھا •).-(عن ذلك بإشارة

مالحظة




Hexosesالھیكسوزات C6H12O6الصیغة العامة • 4= عدد ذرات الكربون غیر المتناظرة •

:اھمھا ) L8و 8D ( 16= المماكباتعدد •

•D- وھو سكر العنب، والسكر الموجود في جسم االنسان ویعتبر غلوكوزدل یدل /مغ 110-70عندما یرتفع بالدم عن نسبة . المصدر االساسي للطاقة

.على االصابة بالداء السكري

•D-سكر (وھو سكر الحلیب، یرتبط مع الغلوكوز لیشكل الالكتوز غاالكتوز. ، كما یرتبط مع بعض انواع الدسم لیدخل في تركیب الجملة العصبیة)الحلیب

.یوجد في حلیب االم بكمیات كافیة لنمو الجملة العصبیة حتى عمر السنتین




•D- یوجد بالصمغ النباتي، ویدخل في تركیب البروتینات المخاطیة :مانوز.

•D- حلمھةوھو سكر الفواكھ، یوجد بعصیر الفواكھ یتشكل عند : فركتوز ). سكر القصب(السكروز

یدخل في تكوین السائل المنوي ویعتبر مصدر الطاقة بالنسبة لحركة الحیوانات •.المنویة




تحلق السكریاتالجسم ال توجد السكریات وفي حلقي، السكاكر إما أن تكون بشكل خطي أو بشكل •

. إال بشكلھا الحلقي لیست كل السكریات قادرة على التحلق ، و إنما یختص ذلك بالخماسیة •

.منھا السداسیة و) من نموذج الفوران(ینتج من تحلق السكر البسیط حلقة غیر متجانسة إما خماسیة •

).البیرانمن نموذج (أو سداسیة صیغة خطیة و حلقتین : صیغ 5فكل سكر خماسي أو سداسي في الطبیعة لھ •

).البیران ( و حلقتین سداسیتان ) الفوران (خماسیتان البیرانوزفي الغلوكوز لتتشكل حلقة ) 5و1(یتم التكاثف بین ذرتي الكربون •







یؤدي تحلق السكریات الى ظھور ذرة كربون غیر متناظرة جدیدة •:جدیدان مماكبانوبالتالي یتشكل

v اذا كانت جھةOH موافقة التجاهCH2OH من المماكبفیكون).α(النوع v كانت جھةOH مخالفة لجھةCH2OH من النوع المماكبفیكون

)β.(




: الفركتوز •الفورانوزحلقة ) 5و2(یشكل التكاثف بین ذرتي •البیرانوزحلقة ) 6و2(یشكل التكاثف بین ذرتي •بطریقة مماثلة للغلوكوز βو α مماكباتتتشكل •




اھم خصائص السكریاتارجاع السكریات لبعض الكواشف1.االوزازونتشكیل 2.السكریات لبعض الكواشفارجاع . 1على ) أي قدرة السكر على إرجاع غیره من المركبات(للسكر اإلرجاعیةالخاصة تعتمد •

الغلیكوزیدي الھیدروكسیلوجود زمرة یقوم بإرجاع الكواشف المؤكِسدة غلیكوزیدي ھیدروكسیلحیث أن كل سكر یحتوي على •

... - توالنز–بندكت–فھلنغ: مثل :أمثلة

مرجع للكواشف السابقة الحتوائھ على ) غلوكوز+ غلوكوز (سكر ثنائي : سكر المالتوز •. غلیكوزیدي ھیدروكسیل

فھو غیر ) فركتوز+ غلوكوز (و الذي ھو أیضًا سكر ثنائي ) السكروز(أما سكر القصب •. الغلیكوزیدي الھیدروكسیلمرجع للكواشف السابقة لعدم احتوائھ على زمرة







االوزازونتشكیل -2

3تنتج ھذه المركبات عن تفاعل السكاكر الخطیة مع •، و یتم ھذا التفاعل فقط على ھیدرازین الفینیلجزیئات من

من السكر أما بقیة ذرات الكربون C1 ،C2ذرات الكربون أنھا قسم غیر أي (في السكر فال یطرأ علیھا أي تغییر

تكون نتیجة التفاعل بلورات صفراء تدعى ). متفاعل.وھي نوعیة لكل سكر االوزازونات

نفسھ االوزازون والمانوزلھماالغلوكوز والفركتوز : مالحظة•.تتشابھ في الجزء غیر المتفاعل النھا




Disaccharidesالسكریات الثنائیة

من اتحاد سكرین بسیطین مع بعضھما البعض عبر مكونة •مع حذف لجزیئة ماء بینھما ، ونمیز غلیكوزیدیة Oرابطة

:فیھا حالتین –المالتوز : و مثالھا : السكران البسیطان متماثالن•

.السیللوبیوز–التریھالوزالسكروز : و مثالھا : السكران البسیطان غیر متماثلین•

).سكر الحلیب(الالكتوز - ) سكر القصب( 2بالمتجانسة و في الحالة 1لذلك ندعو السكاكر في الحالة •

.بغیر المتجانسة







– α← المالتوز حلمھة• D – Glucose + α – D – Glucose– β← السیللوبیوز حلمھة• D – Glucose + β – D – Glucose– α← التریھالوز حلمھة• D – Glucose + α – D – Glucose

– β← السكروز حلمھة D – Fructose + α – D – Glucose . Oھو بطریقة تشكیل الرابطة التریھالوزالفرق بین المالتوز و •

.الغلیكوزیدیة




:الثنائیةنماذج السكاكر بعض :) السكروز(القصب سكر -1

و غلوكوز الُجَزْیَئي سكر بسیط إحداھما حلمھتھ، و یعطي عند للحلمھةھو سكر ثنائي ، قابل –.فركتوزالاألخرى

– β: وحدتاه ھما – D – Fructose + α – D – Glucose.بین الغلیكوزیدیة Oترتبط الوحدتان السابقتان مع بعضھما البعض برابطة من الشكل –

C1 – C2) (α لكل من الغلوكوز و الفركتوز الغلیكوزیدي الھیدروكسیل، أي تتشكل على حساب زمرتيبینھمامع حذف جزیئة ماء

من زمرة فكل ،كوزیديیغل ھیدروكسیللعدم وجود أي زمرة غیر مرجعمركب :السكروزخواص للفركتوز في الغلیكوزیدي الھیدروكسیلو زمرة 1للغلوكوز في الموقع الغلیكوزیدي الھیدروكسیل

– C1( الغلیكوزیدیة Oساھمتا في تشكیل الرابطة 2الموقع C2 (α.




: حلمھتھإن الجسم ال یستفید من السكاكر إال إذا كانت بشكل سكر •

السكروزال بد من تحلیل ، ولذلك زالغلوكوبسیط ھو داخل العضویة بتوسط أنزیم حلمھتھو یتم ذلك عبر تبسیطھ و

أو خارج العضویة عبر )األنفرتاز( السكرازھو خاص .الحمضیة الحلمھة

.موجود في المعي) األنفرتاز( السكرازأنزیم : مالحظة •:سریریًا

یؤدي إلى بقاء السكروز في المعي السكرازعوز أنزیم •.و انتفاخ البطن إسھاالتدون امتصاص مما یسبب




):سكر الشعیر: (المالتوز -2كالھما ) بسیطتین(وحدتین سكریتین أولیتین حلمھتھ، و یعطي عند للحلمھةھو سكر ثنائي ، قابل •

.من الغلوكوز– α: وحدتاه ھما • D – Glucose + α – D – Glucose أي وحدتان متماثلتان.التي تتشكل بین زمرة غلیكوزیدیة– 0ترتبط الوحدتان السابقتان مع بعضھما البعض عبر الرابطة •

الموقع عادیة في ھیدروكسیلألحدھما مع زمرة α –C1في الموقع غلیكوزیدي ھیدروكسیلα – C4 لآلخر مع حذف جزیئة ماء بین ھاتین الوحدتین.

– α(C1–غلیكوزیدیة Oالرابطة بین الوحدتین ھي من الشكل إذًا • C4) زمرة یوجد و بالتالي.ُمرِجعالمالتوز ← قادرة على القیام بدور ُمرِجع غلیكوزیدي ھیدروكسیل

المالتازأنزیم بواسطة حلمھتھتتم •– α← ) سكر الشعیر(المالتوز • D – Glucose + α – D – Glucose +جزئیة ماء




:)الالكتوز(الحلیب سكر -3وحدتین حلمھتھ، و یعطي عند للحلمھةھو سكر ثنائي ، و قابل •

للغاالكتوزإحداھما للغلوكوز و األخرى سكریتین بسیطتین β – D – Galactose + β – D – Glucose .ترتبط الوحدتان السابقتان مع بعضھما البعض عبر الرابطة •

للغاالكتوز الغلیكوزیدیة OHعلى حساب الزمرة غلیكوزیدیة– 0– β (C1عادیة من الغلوكوز و تكون الرابطة من الشكل OHو C4).

: للالكتوز اإلرجاعیةالخاصیة وھو ( الغلیكوزیدیةغیر متورط في تشكیل الرابطة غلیكوزیدي OHأنھ یحتوي على بما

.)سكر مرجع( اإلرجاعقادر على فھو )للغلوكوز الغلیكوزیدي الھیدروكسیل




: حلمھتھ•و یجب أن یكون ھذا Lactase الالكتاز تتم بوساطة أنزیم ھو

:األنزیم فعال و نشیط عند األطفال أكثر منھ عند الكبار – β← ) الالكتوز(سكر الحلیب D – Galactose + β – D – Glucose

:سریریًا • ،مائيإسھال ← سوء امتصاص الالكتوز ← الالكتازعوز

في الكولون بسبب بقاء الالكتوز في وآالم ، البطنفي انتفاخ عدم االستفادة وبالتالي إلى الدم وانتقال األمعاء دون امتصاص

.منھ




:)سكر الفطر( التریھالوز -4وحدتین سكریتین حلمھتھو یعطي عند ، للحلمھةقابل ثنائي، ھو سكر •

.كالھما من الغلوكوز) بسیطتین(أولیتین •α – D – Glucose + α – D – Glucose Oالوحدتان السابقتان مع بعضھما البعض عبر الرابطة ترتبط •

– α (C1 النمطمن الغلیكوزیدیة C1) أي بمساھمةOH غلیكوزیدي من الثاني أیضًا مع حذف جزیئة ماء غلیكوزیدي OHمن األول و

.بینھماغیر مرجعاھم خواصھ سكر • من وحدتین تعطي حلمھتھ•

α – D – Glucose.




: السیللوبیوز -5وحدتین حلمھتھ، و یعطي عند للحلمھةھو سكر ثنائي ، قابل •

.كالھما من الغلوكوز) بسیطتین(سكریتین أولیتین β – D – Glucose + β – D – Glucose أي وحدتان متماثلتان.

Oترتبط الوحدتان السابقتان مع بعضھما البعض عبر الرابطة •– β (C1الشكل من الغلیكوزیدیة C4) ھیدروكسیلو بمساھمة .عادي من اآلخر ھیدروكسیلمن أحدھما مع غلیكوزیدي

: للسیللوبیوز اإلرجاعیةالخاصة •، غلیكوزیدي ھیدروكسیلالحتوائھ على زمرة مرجع السیللوبیوز

– β (C1الشكلفالرابطة فیھ من C4) ..الوحدة األساسیة في السیللوز السیللوبیوزیشكل •




Polysaccharidesالسكاكر المتعددة

وحدات مرتبطة مع 10السكاكر التي تحتوي على أكثر من ھي •و قد تكون ھذه غلیكوزیدیة Oبعضھا البعض عبر روابط

األمینیة مثًال ، (الوحدات من السكاكر األحادیة أو أحد مشتقاتھا ).أمین غلوكوز أستیل – Nمثل

: تختلف عن بعضھابنوع الوحدة التركیبیة§طریقة ارتباطھا§طول السالسل§درجة تفرعھا§




:Starchالنشاء -1غلوكوز فقط α Dمن وحدات یتالف

:لھ نوعان. یوجد في البطاطا، البقول، والخضار.یعطي مع الیود لونًا أزرق%) 15-10(االمیلوز -%).90-85( االمیلوبكتین-

:Glycogen الغلیكوجین -2وھو الشكل االدخاري للغلوكوز في غلوكوز فقط α Dمن وحدات یتالف

.االنسان، ویوجد في الكبد والعضالت:Cellulose السللوز -3).دور بنیوي(یدخل في بنیة الجدر الخلویة للخالیا النباتیة •.لھ دور كمصدر للطاقة و ذلك عند المجترات و لیس عند اإلنسان•السیللوز داخل جسم اإلنسان ، و یقتصر دوره عند اإلنسان ُیستقلبال •

الروابط فیھ الكثیر من .على تسھیل عملیة الھضم و تسریعھا.الھیدروجینیة ھي التي تعطي السیللوز صفة القساوة و الصالبة




: اإلینولین. 4: أھمیتھ

.األرضي الشوكي: ھو سكر ادخاري موجود في بعض النباتات ، مثل •:بنیتھ

– β: ھي اإلینولینإن الوحدة األساسیة المتكررة في • D – Fructose– β (C1: بین وحداتھ من الشكل الغلیكوزیدیة -Oتكون الرابطة • C2).

: سریریًا استعمالھ .الكلوي الكبيفي التجارب الفیزیولوجیة الھادفة لتعیین سرعة الرشح ُیستعمل •

: الكیتین. 5:أھمیتھ

سكر بنیوي متعدد متجانس ، یدخل في تركیب الھیكل الخارجي للحیوانات القشریة ومفصلیات •.األرجل

.و ھو سكر أمیني) غلوكوز أمینDأستیل N(البنائیة فیھ ھي الوحدة •– β( 1(ترتبط الوحدات البسیطة السابقة مع بعضھا البعض عبر الرابطة • 4.–یكتسب الكیتین صالبتھ من وجود الزمرة األمینیة • NH2 الوحدات في)N أستیل غلوكوز أمین ( ،

.باإلضافة إلى نوع الملح المرتبط مع ھذه الوحدات




المخاطیة السكریدعدیدات أھم .الھیالورونیكحمض 1..الھیبارین2.).الغضروفین الكبریتي(سلفات الكوندروئیتین3.

:الھیالورونیكحمض . 1: من تكرار لعدة وحدات أساسیة ھي یتألف

).أستیل غلوكوز أمین N(سكر أمیني +) غلوكورونيحمض β–D(حمض یوروني •– β (1ترتبط ھذه الوحدات مع بعضھا عبر الرابطة • .β) 1-4(و تلیھا رابطة (3

:تواجده والجسم البلوري والجلد ) لتسھیل حركة المفاصل) (في السوائل المفصلیة( الزلیليفي السائل •

.یوجد في ھذه األماكن بكمیات كبیرةوالحبل السري و .في القرنیة و العظام بكمیة قلیلة•.في صمامات القلب و جدر األوعیة الدمویة بكمیة قلیلة•).و یكون لھ ھنا دور ھام في عملیة اإلخصاب(في أغشیة الخالیا الجنسیة الثانویة •




الھیالورونيصیغة الحمض




:Heparin الھیبارین. 2زمر كبریتیة+ غلوكوز امین αو غلوكوروني βحمض •– β( 1(الشكل من :الرابطة • – α( 1(تلیھا و الرابطة التي 4 وھكذا تتبادل 4

الھیبارینالرابطتان على طول سلسلة .الرئتین، الكلى، والكبد ،الدمویة، الطحال، الدمالقلب و جدر األوعیة في : یوجد

Vitھو مضاد للتخثر ویعاكس فعل K




: )الغضروفین الكبریتي(سلفات الكوندروئیتین -3:یتألف من تكرار لـ ••β –D و) الیورونیةمن الحموض ( غلوكورونيحمض•N أستیلβ في الموقع مسلفن) من السكاكر األمینیة(أمین غاالكتوزC4 أوC6

أمین أو الغاالكتوزمن .االثنین معًا•من اسم ھذا السكر المتعدد غیر المتجانس نمیز أنھ موجود في الغضاریف ، •

.سلفات أیضًا في النسج الضامة المختلفة الكوندروئیتینویوجد – β( 1(ھي : الحظ من الشكل • یلیھا 3 )β( 1 – 4.




البروتینات السكریة والبروتینات المخاطیة

بسیطة أو قلیلة سكریدیةعبارة عن بروتینات حاویة على سالسل ھي •.التعدد

من %30جزء بروتیني كبیر و جزء سكري صغیر ال تتجاوز نسبتھ •.كامل جزيء البروتین السكري

توجد في العدید من سوائل الجسم، من اھم السكریات الداخلة في •.السیالیةالحموض ، الكسیلوز، االرابینوز، الغاالكتوز، المانوز: تركیبھا

:السیالیةالحموض ، توجد في الغدد اللعابیة، النیورامینیكحمض اسیتیل -Nوھي مشتقات •

.الخاللیةالدم، النسیج العصبي والسوائل







Digestion of Carbohydratesھضم السكریات اما ) glycogen(ان معظم الكربوھیدرات الغذائیة ھي من اصل حیواني

).Starch(المصدر النباتي ھو النشاء -α(الفا االمیالزیبدأ الھضم في الفم واالنزیم المسؤول ھو amylase (

.الموجود في اللعابفي المعدة ال یوجد ھضم بسبب حموضة المعدة العالیة التي تثبط فعل انزیم

االمیالز-αیتم الھضم في االمعاء بوساطة انزیمات amylase ) ( البنكریاسیة

لمتابعة ھضم النشاء: تفرز االمعاء انزیمات لھضم سكریات قلیلة التعدد والسكریات الثنائیة مثال

.الالكتاز، السكراز، المالتازال یتطلب االمتصاص من قبل . تمتص السكریات البسیطة في االمعاء الدقیقة

.یتم االمتصاص بآلیات مختلفة. الخالیا المعویة وجود االنسولین




ھناك بعض الحاالت المرضیة ناتج عن عوز لبعض انزیمات • Lactoseالھضم نذكر منھا حالة عدم تحمل سكر الالكتوز

intolerance

. اكثر من نصف البالغین في العالم یعانون من ھذه الحالة•من البالغین من اصول % 90وتختلف حسب العرق مثال

الالكتاز النزیمافریقیة او آسیویة ھم یعانون من عوز Lactase

عالج ھذه الحالة ھو بكل بساطة عدم تناول الالكتوز في •.قبل الطعام lactase الالكتازحبوب انزیم اوتناولالطعام




ھضم السكریات حالة عدم تحمل الالكتوز




Documents

المحاضرة الثانية لطب الاسنان جامعة دمشق5-11-2013§لسكريات_و_المماكبات...:ﻲﺋﻮﻀﻟا ﺐﯿﻛﺮﺘﻟا ﺔﯿﻠﻤﻌﺑ