SCM inventario lenceria y manteleria

MISION

VISION

ANALISIS DOFA

Buenas practicas en la gestión de alojamiento

Limpieza y mantenimiento áreas comunes y habitaciones

OBJETIVO GENERAL:

• Proporcionar a los responsables y colaboradores del servicio de limpieza y mantenimiento de las áreas internas y externas de los establecimientos de hospedaje, un Instrumento formal de trabajo que permita orientarles hacia el nivel óptimo en el desarrollo de sus funciones y actividades de trabajo diarias, apegándose a las políticas y sistemas establecidos para los establecimientos de alojamiento en el país.

PROGRAMAS DE LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE LAS AREAS SOCIALES:

• Los sistemas de organización de recursos y personal para la limpieza y mantenimiento de todas las áreas del establecimiento requieren de una programación definida de horarios, lapsos de repetición de los procesos, recursos y personal.

• La importancia de planear actividades de saneamiento e higiene repercute en aspectos psicológicos y de status de nuestros huéspedes generando la confianza necesaria para el uso de las instalaciones, además previene el deterioro de mobiliario, materiales y equipos. De tal manera que se sugiere:

RUTINAS DE FUNCIONAMIENTO:

Elaborar un programa de limpieza diario, semanal y mensual de acuerdo a los requerimientos de las áreas sociales y las habitaciones:

1. Realizar un cronograma de limpieza para cada área según la cantidad y tipo de mobiliario, equipo y enseres.

2. Determinar que detergentes se requiere para el cuidado de cada área.3. Definir el tipo de limpieza que se realiza y cada cuánto tiempo. El comedor

requiere limpieza diaria y mantenimiento cada vez que termina el servicio de comidas, las habitaciones requieren limpieza profunda al salir los huéspedes pero requiere limpieza de mantenimiento mientras está ocupada.

Solicitar detergentes, limpiadores, lencería y amenities según las habitaciones que requiera limpieza profunda o de mantenimiento:

1. Acorde con la cantidad de habitaciones ocupadas y según el listado de ocupación se puede prever la cantidad de insumos a usar por las camareras.

2. Conforme con la cantidad de habitaciones ocupadas y según el listado de ocupación se puede prever la cantidad de insumos a comprar.

Responder al programa de limpieza acorde con la ocupación:

• En temporada alta o en época de ocupación completa debe prever las horas de limpieza de las habitaciones, es recomendable realizarla después de la 9 am o posterior a la salida del huésped, evitando repetir procesos.

ENTREGA DE LENCERIA Y LAVANDERIA

Conteo de las piezas portipo:Mantelería LinosOtros

Mantelería• Servilletas, faldellín,

individuales, manteles, sobremantel

Linos• Sabanas, fundas, toallasOtros• Otras lencería que salen

de la habitaciones

Lencería restaurante y zona de eventos

MANTELERIA

• Mantelería rectangular• Mantelería redonda• Mantelería lisa• Individuales• Sobremantel• Servilletas• Faldellin

Lencería de habitaciones

Ropa de cama y toallas de baño

Cama según alojamiento

I. Cama sencilla

II. Cama king size

III. Sofá-cama

IV. Camarote

Ropa de cama tipo I y IICama sencilla Cant

1. Protector de colchón sencillo 1

2. Forro colchón sencillo 1

3. Sabana colchón sencillo 1

4. Cubre cama grande 1

5. Almohada 1

6. Protector de almohada 1

7. Funda de almohada 1

Cama king size

1. Colchón ajustable 1

2. Protector de colchón king size 1

3. Forro colchón king size 1

4. 1.Sabana colchon king size 1

5. Cover duvet 1

6. Plumon king size 1

7. Almohada 3



10. Cojin 2

11. Rinoneras 1

12. Piecero 1

Ropa de cama tipo lll y IVSofá-cama Cant


2. Cobija 1

3. Almohada 1



Camarote

1. Protector de colchón sencillo 1


3. Sabana colchón sencillo 1

4. Cubre cama pequeño 1

5. Almohada 1



Baños

• Toallas de cuerpo

• Toallas de mano

• Toallas de pies

Buenas practicas en la gestión de alojamiento

LENCERIA, MANTELERIA Y LAVANDERIA

OBJETIVO GENERAL

• Proporcionar a los responsables y colaboradores del servicio de Lencería y Lavandería de una posada, un Instrumento formal de trabajo que permita orientarles hacia el nivel óptimo en el desarrollo de sus funciones y actividades de trabajo diarias, apegándose a las políticas y sistemas establecidos para los establecimientos de alojamiento en el país.

MANEJO DE LENCERIA Y LAVANDERIA:

• Las buenas prácticas en el cuidado de la lencería permiten una presentación agradable de las habitaciones y un ahorro constante en el manejo de detergentes, electricidad, el desgaste de las máquinas de lavado o secado, pero sobretodo del deterioro de las sábanas, fundas, toallas y cubrecamas.

• El resguardo de los activos circulantes del área de habitaciones suele presentar dificultades particulares dadas las características de manejo y control requeridos por estos enseres, entre los que se puede contar el buen cuidado, almacenamiento, reposición de faltantes y establecimiento de políticas de control que inician con la entrega de la habitación al cliente con el inventario de la lencería colocada en la habitación, hasta los controles de entrega en la lavandería.

SERVICIOS DE LAVANDERIA:

• La lavandería podrá realizarse en las instalaciones propuestas para este fin o subcontratarse.

• El alojamiento dispondrá de medios apropiados para el almacenamiento separado de las prendas sucias y limpias.

• Se debe realizar la debida separación de lencería.• Coordinar los servicios de lavandería solicitados por el cliente.• Mantener el área de lavandería en óptimas condiciones de

limpieza.• Llevar el control de inventario de lencería y materiales de

limpieza.• Hacer un correcto uso de los equipos y maquinarias.

RUTINAS DE FUNCIONAMIENTO:

• Recepción de lencería de las habitaciones y mantelería del restaurante y zonas de eventos.

• Conteo de las piezas según su tipo para el proceso de entrega a lavandería o lavado.

• Verificación de piezas entregadas por lavandería.

• Doblado y almacenamiento de las piezas limpias en bodega de linos o mantelería.

• Entrega en habitacion a cliente huésped

RELACION OPERATIVA DEL SUPERVISOR:

• Control de la cantidad de lencería guardada en el almacén.

• Comparar el conteo de envió de piezas a la lavandería versus la cantidad de lencería en uso y la entregada a las camareras. De la sumatoria de todas las piezas debe coincidir con el total general del inventario.

RUTINA ADMINISTRATIVO DE CONTROL:

• Elaborar inventarios de manera periódica.• Cotejar las cantidades de lencería en uso con los

reportes de área, tal como: la lencería entregada en la habitación a la entrada del huésped y la existencia de las mismas durante la salida del cliente.

• Definir un área de almacén para lencería con características de ventilación, distribución y control adecuados para preservar la vida útil de los materiales.

INSTRUMENTOS Y FORMATOS UTILIZADOS EN EL SERVICIOS DE HABITACIONES

“Los problemas rutinarios generados en las tareas del servicio emiten de forma natural

los perfeccionamientosrequeridos en cada sector de trabajo”.

FORMATOS• MODELO DE REPORTE O ESTATUS DE HABITACIÓN

• REVISION DIARIA DE HABITACIONES

• REVISION DIARIA DE ZONAS COMUNES E INTERIORES

• REPORTE DE AVERIAS

• CONTROL DE LENCERIA Y VARIOS

ORDEN DE TRABAJO DE CAMARERA Fecha: DD/MM/YYYY

Nombre: Turno:Habitacion Estado Control camarera Observaciones

ESTADOS: OBSERVACIONES:

L: LIBRE

C: DE CLIENTES

S: DE SALIDA

B: BLOQUEADA

C/S: CAMA SUPLETORIA FIRMA DE LA CAMARERA:

ORDEN DE TRABAJO DE CAMARERA Fecha: DD/MM/YYYY

Nombre: Turno:Habitacion Estado Control camarera Observaciones

IMPRESO DE REVISION DIARIA DE HABITACIONES DD/MM/YYYY

HABITACIONDORMITORIO 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 OBSERVACIONESPuerta de entradaAlfonbraTapiceriaCamaMesitasTelefonoInterrutoresCortinasLamparasA/AArmarioSofacamaPapeleraBonbillasTelevisionDotacionesBANOSanitarioGriferiaToallasBaneraSuelo Complementos

FECHA:

IMPRESO DE REVISION ZONAS COMUNES E INTERIORES

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

OBSERVACIONES:

ZONA DIA

PARTE DE AVERIAS CONSECUTIVO ORIGINAL 0001

Departamento:

Lugar de la averia: Fecha:

Hora: HH:MM AM/PMDetalle de la averia:

Firma:

Recibo a las horas del dia / /

Reparado a las horas del dia / /

Jefe de Mantenimiento

PARTE DE AVERIAS CONSECUTIVO COPIA 0001

Departamento:

Lugar de la averia: Fecha:

Hora: HH:MM AM/PMDetalle de la averia:

Firma:

Recibo a las horas del dia / /

DD/MM/YYYY

DD/MM/YYYY

CONTROL DE LENCERIA Y VARIOS CONSECUTIVO

NOMBRE

FECHA _______/__________/_________ AM PM

ARTICULO DESCRIPCIONCANTIDAD RECIBIDO

CANTIDAD ENTREGADA

OBSERVACIONES

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