View
1
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
Gıda Bileşenleri
ve
Bilgilendirme
A. Volkan GÜNGÖREN
Gıda Kontrol ve Projeler
Çalışma Grubu Sorumlusu
GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI
GIDA VE KONTROL GENEL MÜDÜRLÜĞÜ
Ankara
25 Aralık 2012
İ Ç E R İ K
Beter Training Safer Food (BTSF) Programı
Gıda Bileşenleri ve Bilgilendirme Kursu
Kursun Temel Amacı
Genel Mevzuat
Zorunlu Etiket Bilgileri
İstisnalar ve Özel Durumlar
Sağlık Beyanları
Örnek Sağlık Beyanları
Alerjen Maddeler ve Ürünler
Sorular
Yaklaşık 600 Etkinlik 1
BTSF (İyi Eğitim Güvenilir Gıda)
3
2
4 Gıda Kanunu
Yem Kanunu
Yaklaşık 25.500 katılımcı
Bütçe 59 Milyon Avro
Hayvan ve Bitki Sağlığı
Hayvan Refahı
Gıda Bileşenleri ve Bilgilendirme
Food Composition
&
Information
615
katılımcı
41katılımcı
/ kurs
15 Kurs 4 Gün
Etiketleme
Tanıtım
Reklam
AB Uygulamaları Birliktelik
Beslenme ve
Sağlık Beyanları
Bildirimi zorunlu
olan bilgiler
< M E V Z U A T >
Amaç ?
Genel Mevzuat 2000/13/EEC sayılı Gıda Maddelerinin Etiketlenmesi,
Tanıtımı ve Reklâmına İlişkin Üye Devletlerin
Kanunlarının Yaklaştırılması Hakkında Direktif
90/496/EEC sayılı Gıda Maddelerinin Beslenme
Yönünden Etiketlenmesi Hakkında Direktif
79/112/EEC sayılı Gıda Maddelerinin Etiketlenmesi
Hakkında Konsey Direktifi
2000/13/EEC sayılı Belirli Gıda Maddelerinin Etiketinde
Avrupa Parlamentosu ve Konsey Direktifinde
Belirtilenler Dışında Bildirimi Zorunlu Olan Bilgiler
Hakkında 2008/5/EC sayılı Direktif
1924/2006/EC sayılı Gıdalarda Yapılan Beslenme ve
Sağlık Beyanları Hakkında Tüzük
Food Info to Consumer «FIC Regulation)»
2011/1169 /EEC sayılı Tüketicilere Gıdalarla İlgili
bilgilendirmenin sağlanması Direktifi
Gıdanın Adı
Özel Muhafaza Koşulları, kullanım talimatı
Bileşenler veya bileşen gruplarının miktarı
Bileşenler Listesi, Alerjen bileşenler
veya alerjen işlem yardımcıları
AB
Temel Mevzuat
Gıdanın net miktarı, STT, Menşe ülke,
Kayıt / Onay numarası
Zorunlu Bilgiler
Gıda işletmecisinin adı veya ticari unvanı
ve adresi
ALERJEN MADDELER VEYA ÜRÜNLER
İSTİSNAİ ve ÖNEMLİ KONULAR
ETİKETİNDE İLAVE ZORUNLU BİLGİLER
BULUNMASI GEREKEN GIDALAR
BİLEŞENLER LİSTESİNE İLİŞKİN KURALLAR
TAVSİYE EDİLEN TÜKETİM TARİHİ VE SON
TÜKETİM TARİHİ
GKM (Günlük Karşılama Miktarları) BİLGİLERİ
VERİLİRKEN UYGULANACAK KURALLAR EK-13
İSTİSNAİ ve ÖNEMLİ KONULAR
REFERANS ALIM MİKTARLARI
GIDALARIN PORSİYON BÜYÜKLÜKLERİ
BESLENME YÖNÜNDEN ETİKETLEME
Sağlık Beyanları
İzin verilmeyen Sağlık Beyanları
Gıdanın tüketilmemesi durumunda sağlığın olumsuz
etkilenebileceğini ileri süren beyanlar;
Kilo kaybının miktarına veya oranına atıfta bulunan beyanlar;
Doktorların veya sağlıkla ilgili meslek mensuplarının
tavsiyelerine atıfta bulunan beyanlar;
Tıp, beslenme veya diyetetik ile ilgili meslek örgütleri ve
sağlıkla ilişkili hayır kurumlarının tavsiyeleri veya bu örgütler
ve kurumlar tarafından verilen desteklere atıfta bulunan
beyanlar.
Örnek Sağlık Beyanları
Probiyotik
mikroorganiz
ma
Bu gıda probiyotik mikroorganizma
içerir. Probiyotik mikroorganizmalar
sindirim sistemini düzenlemeye ve
bağışıklık sistemini desteklemeye
yardımcı olur.
Gıdanın en az 1.0x106 kob/g
canlı probiyotik
mikroorganizma içermesi
gerekir.
Besin
öğesi /
bileşen
Sağlık Beyanı Beyan Koşulu
Kalsiyum
Bu gıda yüksek miktarda kalsiyum
içerir. Kalsiyum kemik ve dişlerin
gelişmesine ve kemik sağlığının
korunmasına yardımcı olur.
Gıdadaki kalsiyum miktarının,
vitaminler ve mineraller ile
ilgili olarak bu Yönetmeliğin
Ek-14’ünde yer alan “yüksek”
beslenme beyanı koşuluna
uygun olması gerekir.
TEŞEKKÜRLER
volkan.gungoren@tarim.gov.tr
A. Volkan GÜNGÖREN
Çalışma Grup Sorumlusu
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı
Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü
Gıda Kontrol ve Laboratuvarlar Dairesi
Recommended