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ÍndiceMesa 5: Aspectos económicos, sociales y culturales de la agroindustria
Propuesta para la creación de la carrera de Ingeniería Agroindustrial a nivel de Costa Rica grado académico de licenciaturaDr. Tomás de Jesús Guzmán-Hernández; MSc. Edgardo Vargas-Jarquín; M.Sc. Johanna Villalobos-Murillo; Lic. Angie Mariela Blanco-Gónzalez; Lic. Marcela Fernández-Rodríguez
Heterogeneidad de la queseria mexicana tradicionalAbraham Villegas de Gante
El queso chihuahua, entre la tradición y la innovaciónJulio César Briones Juárez, Abraham Villegas de Gante
Estudio sobre el valor simbólico y subjetividades del Queso Bola de Ocosingo, Chiapas.Oscar Arturo Sánchez Carlos, Fernando Cervantes Escoto
Propuesta para identificar simbolismo en quesos tradicionales mexicanos y valores en sus consumidores: caso Queso ChapingoArturo Hernández Montes
Simbolismo en alimentos e influencia de los valores humanos en su selección: caso “Queso Chapingo”Arturo Hernández-Montes
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8 La apicultura de los indígenas mayas de la región de Camino Real CampecheSacramento Cruz-Doriano; María Teresita de Jesús Chi-Chan;Olivia Guadalupe Ortiz-Cel y Ricardo Reyes-Márquez Hernández.
Apicultura del suroccidente colombiano, análisis a partir del registro georreferenciado de apiarios y carnetización apicultores Yanethe Aguilar Barrios, Blanca Bonilla, Carmenza López Patiño, Bernardo Robles
Estudio y análisis del manejo logístico agroindustrial en la ciudad de VillavicencioJaime Ricardo Laguna-Chacón
Aspectos socioeconómicos de la cadena agroindustrial del Queso Adobera de Los Altos de JaliscoCervantes Escoto Fernando, Villegas de Gante Abraham, Cesín Vargas Alfredo
Resúmenes de carteles
Plan estratégico de distribución de tuna en fresco empleando el modelo de transporte: caso de MéxicoJulio César Ayllon Benítez, José Miguel Omaña Silvestre, Dora Ma. Sangerman Jarquín, Felipe de Jesús González Razo
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