1LDC

2H2S

3UR

4PRO

5PSE

6STA

7ESC

8IND

9BCE

10LIS

11CAT

12Y/M

*

*

FOOD SYSTEM Sample A ...................................Sample B ...................................

1LDC

2H2S

3UR

4PRO

5PSE

6STA

7ESC

8IND

9BCE

10LIS

11CAT

12Y/M

A B

*

*

patógenos a partir de herramientas alimentarias.

FOOD SYSTEM

Identificacion microbiana*

*

**

*

*

*

*

‘

Salmonella spp.

Citrobacter spp.

Proteus spp. /Providencia spp.

Pseudomonas spp.

Staphylococcus aureus

Escherichia coli, E. coli 0157

Bacillus cereus

Listeria spp.

Hongos y levaduras

‘

Incoulación a a partir de la suspención

Diseño conveniente para dos pruebas

Resultados listos en 18-24 horas

Interpretación sencilla

1LDC

2H2S

3UR

4PRO

5PSE

6STA

7ESC

8IND

9BCE

10LIS

11CAT

12Y/M

*

*

FOOD SYSTEM Sample A ...................................Sample B ...................................

1LDC

2H2S

3UR

4PRO

5PSE

6STA

7ESC

8IND

9BCE

10LIS

11CAT

12Y/M

A B

*

*

1LDC

2H2S

3UR

4PRO

5PSE

6STA

7ESC

8IND

9BCE

10LIS

11CAT

12Y/M

*

*

FOOD SYSTEM Sample A ...................................Sample B ...................................

1LDC

2H2S

3UR

4PRO

5PSE

6STA

7ESC

8IND

9BCE

10LIS

11CAT

12Y/M

A B

*

*

Validacion ISO 16140

‘

Protocolo para la validación de métodos alternativosen microbiología de alimentos y los objetos utilizadosListeria spp. Salmonella spp.

*

FOOD SYSTEM

•

•

•

Resultados Procedimiento

•

•

DESCRIPTION

•del alimento en un volumen establecido de agua peptonada regulada o solución Ringer.

ser 1:10.

Transferir 0.5 mL de la suspensión de la muestra a un vial de solución

Transferir 10 mL de la muestra homogenizada en un tubo apropia-do (dil. 1:10).

Incubar a 36±1°C por 4-6 horas.

Distribuir 0.2 mL de la suspención dentro de cada pozo del sistema.

Cubrir los pozos 1-LDC, 2-H2S y 3-UR con una gota de aceite de vaselina e incube a 36±1°C por 18-24 horas.

Agregar dos gotas de reactivo de Kovac en el pozo 8-IND para

Agregar dos gotas del reactivo H2O2 a los pozos 11-CAT y observe si hay formación de burbujas.

mediante la toma de una gota del pozo 12-Y/M y la observación de esporas al microscopio (400x).

Anotar los resultados en la forma provista con el kit.

1 2

3 4

5 6FOOD SYSTEM

VASELINE OIL

H 2O 2 REAGENT

OXIDASE TEST STICK

Pseudomonas spp.• prueba de oxidasa positiva

Staphylococcus aureus• test de aglutinación positivo

Salmonella spp.• test de aglutinación positivo 2

H2S1

LDC3

UR4

PRO2

H2S3

UR4

PRO1

LDC

Proteus spp.Providencia spp.1

LDC2

H2S1

LDC2

H2S3

UR4

PRO3

UR4

PRO

2H2S

3UR

4PRO

2H2S

3UR

4PRO

Citrobacter spp.• test de aglutinación negativo 1

LDC1

LDC

Identification

5PSE

5PSE

6STA

6STA

Bacillus cereus•

9BCE

9BCE

Hongos y levaduras

12Y/M

12Y/M

Escherichia coli* positive indole test• positive agglutination test for E. coli 0157

8IND

7ESC

7ESC

8IND

Listeria spp. test de catalasa positivo

•

•

•

11CAT

10LIS

* *

11CAT

10LIS

KOVAC’S - REAGENT

* *