1LDC
2H2S
3UR
4PRO
5PSE
6STA
7ESC
8IND
9BCE
10LIS
11CAT
12Y/M
*
*
FOOD SYSTEM Sample A ...................................Sample B ...................................
1LDC
2H2S
3UR
4PRO
5PSE
6STA
7ESC
8IND
9BCE
10LIS
11CAT
12Y/M
A B
*
*
patógenos a partir de herramientas alimentarias.
FOOD SYSTEM
Identificacion microbiana*
*
**
*
*
*
*
‘
Salmonella spp.
Citrobacter spp.
Proteus spp. /Providencia spp.
Pseudomonas spp.
Staphylococcus aureus
Escherichia coli, E. coli 0157
Bacillus cereus
Listeria spp.
Hongos y levaduras
‘
Incoulación a a partir de la suspención
Diseño conveniente para dos pruebas
Resultados listos en 18-24 horas
Interpretación sencilla
1LDC
2H2S
3UR
4PRO
5PSE
6STA
7ESC
8IND
9BCE
10LIS
11CAT
12Y/M
*
*
FOOD SYSTEM Sample A ...................................Sample B ...................................
1LDC
2H2S
3UR
4PRO
5PSE
6STA
7ESC
8IND
9BCE
10LIS
11CAT
12Y/M
A B
*
*
1LDC
2H2S
3UR
4PRO
5PSE
6STA
7ESC
8IND
9BCE
10LIS
11CAT
12Y/M
*
*
FOOD SYSTEM Sample A ...................................Sample B ...................................
1LDC
2H2S
3UR
4PRO
5PSE
6STA
7ESC
8IND
9BCE
10LIS
11CAT
12Y/M
A B
*
*
Validacion ISO 16140
‘
Protocolo para la validación de métodos alternativosen microbiología de alimentos y los objetos utilizadosListeria spp. Salmonella spp.
*
FOOD SYSTEM
•
•
•
Resultados Procedimiento
•
•
DESCRIPTION
•del alimento en un volumen establecido de agua peptonada regulada o solución Ringer.
ser 1:10.
Transferir 0.5 mL de la suspensión de la muestra a un vial de solución
Transferir 10 mL de la muestra homogenizada en un tubo apropia-do (dil. 1:10).
Incubar a 36±1°C por 4-6 horas.
Distribuir 0.2 mL de la suspención dentro de cada pozo del sistema.
Cubrir los pozos 1-LDC, 2-H2S y 3-UR con una gota de aceite de vaselina e incube a 36±1°C por 18-24 horas.
Agregar dos gotas de reactivo de Kovac en el pozo 8-IND para
Agregar dos gotas del reactivo H2O2 a los pozos 11-CAT y observe si hay formación de burbujas.
mediante la toma de una gota del pozo 12-Y/M y la observación de esporas al microscopio (400x).
Anotar los resultados en la forma provista con el kit.
1 2
3 4
5 6FOOD SYSTEM
VASELINE OIL
H 2O 2 REAGENT
OXIDASE TEST STICK
Pseudomonas spp.• prueba de oxidasa positiva
Staphylococcus aureus• test de aglutinación positivo
Salmonella spp.• test de aglutinación positivo 2
H2S1
LDC3
UR4
PRO2
H2S3
UR4
PRO1
LDC
Proteus spp.Providencia spp.1
LDC2
H2S1
LDC2
H2S3
UR4
PRO3
UR4
PRO
2H2S
3UR
4PRO
2H2S
3UR
4PRO
Citrobacter spp.• test de aglutinación negativo 1
LDC1
LDC
Identification
5PSE
5PSE
6STA
6STA
Bacillus cereus•
9BCE
9BCE
Hongos y levaduras
12Y/M
12Y/M
Escherichia coli* positive indole test• positive agglutination test for E. coli 0157
8IND
7ESC
7ESC
8IND
Listeria spp. test de catalasa positivo
•
•
•
11CAT
10LIS
* *
11CAT
10LIS
KOVAC’S - REAGENT
* *