SISTEMA DE PRODUCCION AVICOLA

SUBSISTEMAS• Abuelas• Reproductoras• Engorde• Ponedoras Comerciales• Plantas de Incubación• Plantas de beneficio• Plantas de alimento• Productos y subproductos

DIAGRAMACIÓN

Planta de sacrificio y

subproductos.

Planta de Incubación

Ventas productos

Pollo de engorde

Genética importadaAbuelas

Ponedoras comerciales

Reproductoras

Planta de Alimento

Insumos farmacéuticos

Procesos en Avicultura

Proceso:

Crianza y producción avícola

Entradas:

AlimentoAguaAves

CascarillaMedicamentos

Salidas:

Huevos incubarHuevos de mesa

Carne de aveGallinazaMortalidad

Medio: Galpón

AVICULTURA• Líneas Pesada: Producción de carne• Línea Semi -pesada: Huevo de mesa• Líneas livianas: Huevo de mesa.

Todas las líneas comerciales tienen una guía de manejo para direccionar el éxito productivo.

GALLINEROS (levante y producción de huevos)

• Levante: 16 Semanas• Fase de oscurecimiento• Comienzo de postura: semana 20 a 24• Pico de postura: semana 30 a 32• Finalización de postura: semana 64 a 72 y 80 a 84

VacunaciónGrading

ApareamientoSelecciónRevacunación Análisis de fertilidad parvada

Postura-huevo de mesa

• Isa Brown• Lohman• Babcock Brown• Hy-line Brown• Shaver Brown• Leghorn

Líneas genéticas en Colombia

Engorde

• Cobb 500• Ross 308• CobbAvian48• Hybro• Hubbard• Arbor Acres 

Líneas genéticas en Colombia

Planta de Alimento.

Proceso:

Trilla, cocción, peletización,

enfriamiento y empaque.

Entradas:

FormulacionesAgua- energía

Obreros repuestosMat. prima

Medicamentos

Salidas:

*Pellet a granel*Bolsa x 40 Kg

Medio: Fabrica

Proceso en Planta de Alimentos

Planta de Incubación

Proceso:Voltear, dar T°,

humidificar: 18 díasSecar: 3 horas

Entradas:

Huevos fértilesRepuestos

AguaEnergíaVacunasObreros

Embalajes

Salidas:

*Pollito(a) de 1 día *Descartes

Medio: Fabrica

Proceso en Planta de Incubación

Rotación max. 10 días Incubadora 18 días

Nacedora 3 díasDescartesSexaje

Ovoscopía

Fases Embrionarias

EMBRIODIAGNOSIS

Planta de Sacrificio

Proceso:Aturdimiento,

desangre, desplume, corte

patas y evisceración

Entradas:

Aves en pieAgua

Obreros Repuestos

EnergiaDesinfectantes

Salidas:

*Canal completa*Víscera*Piezas*Plumas

*Materia organica

Medio: Fabrica

Procesos en Planta de Sacrificio

Colgado Aturdimiento

Desplume

Pele y corte de patasEviscerado

Lavado

Pre chillerChiller

DesposteMarinado

Productos y subproductos

Proceso:

Marinado, desprese, molido, cocción,

liofilización

Entradas:

Carne de aveHuevos

GallinazaPluma

Mortalidad

Salidas:

*Harinas*Apanados

*Carnes fríasAbonos

Medio: Fabrica

CONTEXTO

PREGUNTAS… ?Gracias x su atención