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NOT IN POOR HEALTH: EATING WELL TO BE WELL

BY PAOLA PALESTINI E CARLA FAVARO MASTER NUTRITION AND DIETETIC APPLIED

UNIVERSITY MILANO-BICOCCA

Cascina Triulza EXPO May, 30 2015 10.00-14.00 a.m

!!Introduction Mariagrazia Guida

What does healthy diet means? Prof Paola Palestini !Food Traditions of the countries on the mare nostrum

1. The Mediterranean Italian diet Dr Giulia Maj

2. The Mediterranean Greek diet Dr Blerina Subashi

3. The Mediterranean north Africans diet Dr Callegarin Ilenia !Healthy diets different of from Mediterranean diet

4. The Japanese diet (Okinawan diet) Dr Antonino Pellegrino

5. The new Nordic diet Dr Vito Cosenza !Healthy choices economically sustainable

6. The foods with the best ratio between cost and nutritional quality Dr Anna Villela

7. Breastfeeding in Italy and in the world Dr Antonina Orlando

8. The new protein source: the insects Dr Emanuela Cazzaniga

9. The nutritionally correct and safe "leftovers" recovery Dr Marina Olivieri !Learning by the chef

10. Recipe, culinary curiosities and tips dr Carla Favaro !Conclusion Dr Giovanni Muttillo

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UNA SALUTE NON FRAGILE:

MANGIARE BENE PER STARE BENE

a cura di PAOLA PALESTINI e CARLA FAVARO MASTER ALIMENTAZIONE E DIETICA APPLICATA

UNIVERSITÀ MILANO-BICOCCA !Introduzione Mariagrazia Guida

Cosa significa dieta salutare? Prof Paola Palestini !Tradizioni alimentari che si affacciano sul mare nostrum

1. Il modello mediterraneo italiano Dr Giulia Maj

2. Il modello mediterraneo greco Dr dr Blerina Subashi

3. Il modello mediterraneo nord africano Dr Callegarin Ilenia !Modelli alimentari salutari diversi dalla dieta mediterranea

4. La dieta giapponese (Okinawan diet) Dr Antonino Pellegrino

5. La nuova dieta nordica Dr Vito Consenza !Scelte salutari sostenibili economicamente

6. Alimenti con il miglior rapporto tra costo e qualità nutrizionale Dr Anna Villela

7. Allattamento al seno in Italia e nel mondo Dr Antonina Orlando

8. Nuova fonte di proteine: gli insetti Dr Emanuela Cazzaniga

9. Recupero “avanzi” in modo nutrizionalmente corretto e sicuro Dr Marina Olivieri !Impariamo dagli chef

10.Ricette, curiosità culinarie e consigli dr Carla Favaro

Riflessioni conclusive Dr Giovanni Muttillo

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