Programa Educación en Diabetes“Colaciones Saludables”Hospital San José

Luzmila González S

Nutricionista – Licenciada en Nutrición

Educadora en Diabetes

¿Qué es una Colación Saludable?

Colación es aquella preparación que se consume

entre comidas habituales y que incorpora alimentos naturales o elaborados tales como

lácteos, frutas, verduras y cereales.Su objetivo es aportar una

alimentación mínima entre comidas, deben ser alimentos bajos en grasas,

sal, libres de azúcares, ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes y

fibra dietaria.

Importancia de las colaciones en la dieta de un paciente con Diabetes

Control de la glucosa; Estas pequeñas comidas, permiten mantener controlados los niveles de glucosa en sangre, al proporcionarle al organismo energía para los momentos que el cuerpo la requiere.

Menos Hambre; Si saltamos en un diabético las colaciones de media mañana y media tarde comerán más en las comidas principales ya que estas disminuyen el apetito y por lo tanto a mayores ingestas de comida, mayor serán los valores glicemia post-prandial que se tengan, y es eso lo que se debe evitar.

Exceso de calorías; Al realizar 3 comidas grandes, el organismo está imposibilitado para consumir al momento todas las calorías que recibe, así, el excedente lo almacenará en el cuerpo, y corremos el riesgo de aumentar de peso, por lo tanto se recomienda entre 5 a 6 comidas a lo largo del día, cuatro comidas principales y una o dos colaciones a media mañana y/o media tarde.

Importancia de las colaciones en la dieta de un paciente con Diabetes

Descenso de glucosa; Tanto la insulina como los hipoglicemiantes orales, pueden provocar hipoglicemias (baja la glucosa a niveles menores de 70 mg/dl)

Esto suele ocurrir particularmente cuando: Se ha ingerido excesiva cantidad de comida y por

inapetencia se saltan las colaciones siguientes. Se hace actividad física sin una colación previa. Sale de casa, se retrasa y no lleva sus colaciones

Importancia de las colaciones en la dieta de un paciente con Diabetes

La colación ideal debe estar compuesta de:

Leche descremada o yogurt con bajo contenido graso y libre de azúcar. Frutas frescas o frutas deshidratadas ( higos, huesillos).Actualmente es posible disponer de envases herméticos de bajo costo, que permiten transportar fruta picada o verduras.Semillas (nueces, almendras, maní sin sal), en cantidades moderadas. Para los cereales, barras de cereal y pan se debe considerar productos bajos en grasas, ricos en fibra y libres de azúcar.

Cuando la colación va a reemplazar una de las comidas del día.

Ejemplo: El almuerzo. Reemplazar por un sándwich de preferencia

en pan molde preparado con lechuga, tomate, palta, huevo, atún o pequeños trozos de pollo o pavo, junto algún lácteo descremado y en lo posible una fruta, representaría un reemplazo de almuerzo saludable y completo.

Recordemos......

¿Que son los carbohidratos?

Sustancias nutritivas que forman parte de la mayoría de los alimentos, su función es aportar energía a nuestro

cuerpo.

¿Todas las personas con diabetes deben hacer dieta?

ya que un plan alimentario bien

distribuido y equilibrado es básico para el buen

control en las glicemias en cualquier tipo de

diabetes.

Si se logra llevar un buen plan alimentario tenemos la oportunidad de disfrutar:• Las calorías y nutrientes necesarios para

la actividad diaria.

• Un peso saludable.

•Una vida diaria normal sin complicaciones agudas como una hipoglicemia o

hiperglicemia.

Y por consiguiente UNA DIABETES MEJOR

CONTROLADA

Afortunadamente, la

dieta que debe llevar

una persona con

diabetes es

precisamente una

dieta saludable que

puede ser utilizada

por el resto de la

familia.

ALIMENTO PORCION CHO

Lácteos

Leche 0% 1 taza (200cc) 10

Yogurt diet 1 ud 10

quesillo 50 g 0

CárneosVacuno desgrasado 100 g 0

Pollo-pavo sin piel

“ 0

Pescados “ 0

Mariscos 5-10ud 0

Jamones de ave 2reb 0

* Huevo 1ud 0

Aporte de Carbohidratos por porción

ALIMENTO PORCION CHOVerduras libre consumo (A)

Acelga A 0

Apio B 0

Achicoria U 0

Berenjena N 0

Espinaca D 0

Lechuga A 0

Pimentón N 0

Repollo T 0

Brotes E 0

Champiñones S 0

Algas 0

Zapallo italiano 0

ALIMENTO PORCION CHOVerduras B

Coliflor 1 taza 10

Brócoli 1 taza 10

Tomate 1 ud 10

Zapallo camote 1 taza 10

P. Verde 1 taza 10

Verduras C

Alcachofa 1 ud grande 10

Cebolla ½ taza 10

Betarraga “ 10

Zanahoria “ 10

Arvejas “ 10

Habas “ 10

ALIMENTO PORCION CHO

Frutas

Manzana ½ ud 15

Pera 1 chica 15

Naranja 1 grande 15

Pepino 1 mediano 15

Melón 1 taza 15

Sandia 1 taza 15

Uva 10-15 granos

15

Chirimoya ½ taza 15

Kiwi 2 ud 15

Mandarinas 3 ud 15

Cereza 15 ud 15

Berries 1 taza 15

Plátano ½ ud 15

Papaya 3 ud 15

ALIMENTO

Cereales y Leguminosas

Arroz

Fideos

Puré

Porotos

Lentejas

Garbanzos

Avena

Choclo

Guisos

Carbonada

Estofado

1 Taza

¾ Taza

½ Taza

¼ Taza

Porción

40

30

20

10

CHO

ALIMENTO PORCION CHO

Pan y galletas

Hallulla chica integral

50 g 30

Marraqueta integral ½ ud 30

Molde integral 1 reb 10

Galletas de salvado 1ud 5

Pan pita integral 1 ud 20

Colaciones y/o desayunos Saludables

10 cho

40 cho

15 cho

20 cho

30 cho

Y… Ojo

Hallar la palabra “Diet o Light“ en una etiqueta, no significa que se trate de un producto especial

para diabéticos.

Consulte al NUTRICIONISTA, él te

elaborará una dieta de acuerdo a tus necesidades y

requerimientos.

Abbott Laboratories de Chile Ltda.

MUCHAS GRACIAS