FOOD
Establecimiento con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Solicite información a nuestro personal. Muchas gracias. Information on food allergies available. For any further
information please refer to our staff. Thank you.
Este menú ha sido diseñado a partir de una recopilación de posters tomados del archivo histórico de Pacha. Divinidades, psicodelia, exotismo, ferocidad y gran cantidad de imaginación,arte y pasión… este es un homenaje a todos los
artistas y diseñadores que a lo largo de cinco décadas han ayudado a forjar la identidad de la marca.
This menu has been designed from a compilation of authentic posters
taken from the Pacha History archives. Featuring divinities, psychedelia, exoticism, ferocity and great amounts of imagination, art and passion…
this is an homage to all artists and designers that have collaborated to shape the brand’s identity.
Bea Diéguez
Listado de alérgenos, Restaurante Pacha · Reglamento (EU) Nº 1169/2011
Jamón ibérico “Joselito”con pan de cristal con tomate
Iberian “Joselito” ham with tomato and cristal bread
38
Carpaccio de gamba con mahonesa marinaShrimp carpaccio with marine mayonnaise
25
Carpaccio de ternera sobre air baguetteBeef carpaccio on air baguette
25
Tiradito de lubina con albahacaSea bass tiradito, marinated raw fish and basil
33
Tartar de atún con yema de huevoTuna tartare with egg yolk
35
Patatas bravas con salsa picantePatatas bravas with spicy sauce
18
Mollete relleno de cochinita pibilMollete bun filled with cochinita pibil -slow roasted pork-
25
Steak tartar con patatas fritas y pan tostado Steak tartare with french fries and toasted bread
35
Pulpo a la parrilla con ”causa limeña”y cremoso de aguacate
Grilled octopus with “ causa limeña” and avocado cream30
Ensalada payesa de tomate y patata con peix sec, tosta crujiente y alcaparras
Country salad with tomato, potato and peix sec -local dried fish-,
croutons and capers20
Burrata con tomates confitados y crema de pesto
Burrata salad with confit cherry and pesto
20
Ensalada de tataki de wagyu con salsa de trufa
Wagyu beef tataki salad with truffle sauce
30
Poke bowl de salmón, edamame, aguacate, nori y kimchi
Salmon poke bowl, edamame, avocado, nori and kimchi
20
Raviolis de espinacas y ricotaSpinach and ricotta ravioli
28
Tagliatelle trufado con mantequilla y pecorino
Tagliatelle with truffle butter and pecorino
38
Arroz cremoso de albahaca y stracciatella
Creamy basil rice and stracciatella25
Risotto de sepia y vieiras con alioli de azafrán
Cuttle fish risotto with scallops and saffron aioli
32
Lubina con puré de zanahoria e hinojoSea bass with carrot
and fennel purée40
Rape con pil pil de kimuchi y tapioca
Monkfish with kimuchi pil pil and tapioca
38
Bacalao negro con berenjena, wakame y setas
shimeji encurtidasBlack cod with
aubergine, wakame and pickled
shimeji mushrooms48
Langostinos al chilli dulceTiger Prawns
with sweet chilli30
Pechuga de pollo payés a la parrilla con mini verduritas y mole de algarroba
Grilled free-range chiken breast with mini vegetables and carob mole sauce
30
Solomillo con puré de patata trufado y chalotas
Beef tenderloin with truffle potato purée and shallots
42
Jarrete de cordero con cous cous cítrico y puré de boniato al curry
Lamb shank with lemon couscous and curried sweet potato purée
35
Costilla de black angus asada con patata confitada
Aberdeen Angus beef ribs with confit potato
42
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