7/21/2019 biot0352at_ch2
http://slidepdf.com/reader/full/biot0352atch2 1/35
āļāļāļ 2
āļāļāļāļ§āļāđāļāļāļŠāļēāļĢ
2.1 āļĨāļąāļāļĐāļāļ°āļāļāļāļāļĨāļāļĨāļāļĒāđāļāļāļāļŠāļēāļŦāļāļĢāļĢāļĄāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļāļĐāļāļĢ [9,10]
āļāļĨāļāļĨāļāļĒāđāļāļāļāļŠāļēāļŦāļāļĢāļĢāļĄāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļāļĐāļāļĢāļāļāļāļĄāļēāļāđāļāļāļĢāļ°āđāļāļĻ āļāļąāļāđāļāļāļ§āļąāļŠāļāļāļĨāļĄāļĨāļāđāļ-
āđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļĄāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ āđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ āđāļĨāļ°āļĨāļāļāļ āđāļāļāļĢāļĄāļēāļāļāđāļāļāļāļēāļāļāļąāļāļāļēāļĄāļāļāļāļāļāļāļāļĨāļāļĨāļāļĒāđāļ āđāļāļ āļāļĢāļ°āļāļēāļĐāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ 85-99% āđāļāļāļāļ°āļ āđāļāđāļĄāļĄāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ 80-
85% āđāļĨāļ°āđāļāļĨāļāļāļāļą āļ§āļĄāļĨāļāļāļ 30-40% (āļāļēāļĢāļēāļāļ 2.1) āļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāļŠāļēāļĒāđāļāļāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļĨāļ°āđāļŪāļĄ-āđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļĄ āļāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāđāļĨāļ§ āļāļ°āđāļāļŦāļāļ§āļĒāļĒāļāļĒāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļēāđāļāļŦāļĄāļąāļāđāļŦāđāļāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļ āđāļāļ
āđāļāļāļēāļāļāļĨ āđāļāļĒāļĒāļŠāļāļŠāļēāļĒāļāļąāļāļ Saccharomyces cerevisiae āļāļąāļāļāļāļĨāļāļĨāļāļāđāļāļāđāļāļāļēāļāļāļĨāļĄāļąāļāļĨāļāļĨāļ
āđāļĄāļāļĄāļāļąāļ§āļĒāļąāļāļĒāļąāļāļāđāļāļāļŠāļēāļĢāļāļĐāđāļāļāļāļ āđāļāļ āļāļĢāļāļāļāļ āļāļāļāļąāļāļāļāļ§āļĢāļēāļ (furan derivative) āđāļĨāļ°āļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļĨāļ (phenolic compound) āđāļāļāļāļ āļāļēāđāļŦāļāļēāđāļāļāļāļāļāļĄāļāļą āļāļāļāļāļāļēāļĢāļĨāļāļāļąāļ§āļĒāļąāļāļĒ āļąāļāđāļŦāļĨāļēāļ āđāļāļĒāđāļāļāļēāļāļāļą āļāļāļāļāļāļ°āļāļ§āļĒāļĨāļāļāļ§āļēāļĄāđāļāļāđāļĢāļāļāļāļāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāđāļŠāļāđāļĒāļāļ āđāļĨāļ°āđāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāļĄāļĢāļāļĢāļāđāļŦāđāļāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļ āļŠāļāļāļĨāđāļŦāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāđāļāļāđāļāđāļāļāļēāļĒāđāļĨāļ°āļĄāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļēāļāļāļ āļ āđāļāļĒāļ āļąāļ§āđāļ āļĄāļąāļāļāļēāļāļĨāļāļĨāļāļĒāđāļāļāļēāļāļ§āļāđāļĄāļĄāļēāđāļāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļąāļāļĄāļēāļ āđāļ āļāļāļāļēāļāļĄāļāļĢāļĄāļēāļāļāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļĨāļ°āđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļĒ āļŠāļ
2.1.1 āļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļ§āļąāļŠāļāļāļĨ āļĄāļĨāļāđāļāđāļāļĨāļĨ āđāļĨāļŠ [10,11]
āđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļāļāļ§āļąāļŠāļāļāļĨ āļĄāļĨāļāđāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļāđāļ āđāļāļ 3 āļŠāļ§āļ āļāļ
āļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļ āļēāļĒāļāļāļ āļāļāļĨāđāļāļāļāļēāđāļĢāļ āđāļĨāļ°āļĨāļāļāļ āļāļąāļāļĢāļēāļĒāļĨāļ°āđāļāļĒāļāļāļāđāļāļ
(1)
āļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļ āļēāļĒāļāļāļ āļŦāļĄāļēāļĒāļāļ āļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļ āđāļĄāļĄāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļą āļāļŦāļĄāļ āđāļāđāļ āļŠāļēāļĢāđāļāļĄāļ āļēāļĒāđāļāđāļāļĨāļĨāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļāđāļāļ āļēāđāļĨāļ°āđāļāļāļąāļ§āļāļēāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļāļāļĢāļĒ āđāļāļĒāļāļēāđāļāļāđāļāļāļāļĨ āļĄāļĒāļāļĒāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļŠāļāļąāļāđāļāđāļĨāļ°āđāļĄāđāļ āļ āļāđāļāļŠāļ§āļāļ āļŠāļāļąāļāđāļ āđāļāđāļ āđāļāļāļĢāļāļ (terpene) āđāļĢāļāļ (resin) āđāļĨāļ°āļāļāļāļĨ
(phenol) āđāļāļĒāđāļāļāļĨ āļĄāđāļāļāļĢāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļ§āļĒāļŠāļēāļĒāđāļāļāļāļāđāļāđāļāļāļĢāļ (isoprene) āđāļĨāļ°āļŠāļ§āļāļ āļāļĨāļēāļĒāđāļāļāļĢ-āļāļ āđāļāđāļ āđāļāļāļĢāļāļāđāļāļĨāļāļāļŪāļāļĨ (terpene alcohol) āđāļĨāļ°āļāđāļāļ āļŠāļ§āļāđāļāļāļĨ āļĄāļāļāļāđāļĢāļāļ āļāļ°āļĢāļ§āļĄāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļ āļĢāļ°āđāļŦāļĒāđāļĄāđāļ āđāļāđāļ āđāļāļĄāļąāļ āļāļĢāļāđāļāļĄāļąāļ āđāļāđāļāļŠāđāļāļāļĢāļāļĨ (phytosterol) āđāļĨāļ°āļŠāļēāļĢāļ āļāđ
āļ āļāļāđāļāļāļĢāļĄāļēāļāļāļāļĒ āļāļāļāļāļēāļāļ āđāļāļāļĨ āļĄāļāļāļāļāļāļāļĨāļāļ°āļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļ āļŦāļĨāļēāļāļŦāļĨāļēāļĒ āđāļāļĒāļŠāļēāļĢāļ
http://archive.lib.cmu.ac.th/full/T/2552/biot0352at_ch2.pdf
7/21/2019 biot0352at_ch2
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(2) āļāļāļĨāđāļāļāļāļēāđāļĢāļ āļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāđāļāļāļĨ āļĄāļ āđāļāļāļāļēāļĢāđāļāđāļŪāđāļāļĢāļāļ āļĄ āļĄāļ§āļĨ
āđāļĄāđāļĨāļāļĨāļŠāļ
āđāļāļ
āđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ
āđāļĨāļ°āđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ
āļ āļĄāļāļĒ āļāļ 60-80%
āļāļāļāđāļ āļāļ§āļŠāļąāļāļāļą āļāļŦāļĄāļ
āđāļāļĒāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļąāļāđāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļŦāļĨāļąāļāļāļāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨ āđāļĨāļ°āļĄāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļ āļāļāļāļēāļāļāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāđāļāļāđāļāļĄāđāļĨāļ°āļāļĢāļ āđāļĨāļ°āđāļĄāļŠāļĨāļēāļĒāļāļąāļ§āđāļĄ āļāļāļĒ āđāļāļ āļē āļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļāļāļāļāļĨāđāļāļāļāļēāđāļĢāļāļŠāļēāļĒāļŠ āļąāļ āļĄāļŦāļāļēāļ āđāļ āļāļĄāđāļĒāļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļĨāļāļāļāđāļĨāļ°āđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ āđāļāļāļĢāļĢāļĄāļāļēāļāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļ°āļāļĒ āđāļāļĨāļąāļāļĐāļāļ°āļ āđāļĄāļĄāļĢāļāļĢāļēāļāđāļāļāļāļ (amorphous form)
(3) āļĨāļāļāļ āđāļāļāļāļāļĨāđāļĄāļāļĢāļāļāļāļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļ āđāļĄāđāļĨāļāļĨāđāļāļāļ§āļāđāļŦāļ§āļ āđāļĨāļ°āļāļąāļāđāļāļāļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļāļąāļāļāļāļāļĄāļēāļāļāļŠāļ āđāļāļ§āļąāļŠāļāđāļāļĨāļ°āļāļāļāļĄāļāļąāļāļāļĨāļāļāļāđāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļ
āļāļĒ 20-35% āđāļāļĒāļāļēāļŦāļāļēāļ āļĢāļ§āļĄāļĄāļąāļāļāļāļāđāļŠāļāđāļĒāļāļāļāļāļāļĨāđāļāļāļāļēāđāļĢāļāđāļ§āļāļ§āļĒāļāļąāļ [11]
2.1.2 āđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļ [11,12]
āļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļāļĄāļŦāļĨāļēāļĒāļāļāļēāļāđāļĨāļ°āđāļāļāļāļāļāđāļāđāļāļ 3 āļāļą āļ āđāļāļĒāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļ āļąāļāļāļāļāļāļ°āļĄāđāļāļĨāļĨāļ āđāļāļāļāļąāļ§āļāļĒāļēāļāļĢāļ§āļāđāļĢāļ§ (meristematic cell) āđāļĨāļ°āđāļāļĨāļĨāļ āļāļēāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļĒāļāļāļĒāļēāļĒāļāļāļēāļ (elongation
cell) āđāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļ āđāļāļāļ§āļāļ āļāļāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļ āļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļāļĄāļąāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļēāđāļ āļĄāļ āļāđāļāļĒāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļą āļāļ 2 āļ āļāļĒ āļ āļēāļĒāđāļ āļŠāļāļāļĨāđāļŦāđāļāļĨāļĨāļĄāļāļ§āļēāļĄāļĒāļāļŦāļĒ āļāļĨāļāļĨāļ āļŠāļ§āļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāđāļāļ āļąāļāļ 3 āļāļ°āđāļĄāļĄ
āļĢāļāļĢāļēāļāđāļāļāļāļ āđāļāļāļ āļąāļāļ āđāļĢāļĒāļāļ§āļē āļĨāļēāđāļĄāļĨāļĨāļēāļāļą āļāļāļĨāļēāļ (middle lamella) āļāļēāļŦāļāļēāļ āđāļāļāļēāļĢāđāļ āļāļĄāđāļāļĨāļĨ āļ āļāļĒ āđāļāļĨāļāļąāļāđāļŦāļāļāļāļāļāļąāļ āđāļ āļāļāļāļēāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļ§āļĒāđāļāļĨāļāđāļāļĨāđāļāļĒāļĄāļāļāļāļāļĢāļāđāļāļāļāļ (calcium salts of
pectic acid) āļ āļāļāļ§āļĒāļāļēāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļāļāļāļāļąāļ āļēāļĒāđāļāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļ āļāļĢāļ°āļāļāļāđāļāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨ āļāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļēāļĒāļāļąāļ§āļāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļēāļāđāļāļĄāļ āļēāļĒāđāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨ (āļĢāļāļ 2.1) āļāļāļ§āļē āđāļāļĨāļēāđāļĄāļĨāļĨāļēāļāļą āļāļāļĨāļēāļāļāļ°āļĄāļĨāļāļāļāļāļĒ āļĄāļēāļ āđāļĨāļ°āļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļēāļāļĢāļ°āļĄāļēāļ 1-2 āđāļĄāđāļāļĢāđāļĄāļāļĢ āđāļāļĒāļĄāļāļēāļĢāđāļĢāļĒāļāļāļąāļ§āđāļāļāđāļĄāļĄāļĢāļāļĢāļēāļāđāļāļāļāļ āļāļāđāļāļāđāļāļāļĢāļāļĢāļāļ āļēāļĒāđāļāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāđāļĄ āļāļāļāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļ āļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļ āļąāļāđāļĢāļāļāļēāļāļāļēāļāđāļāļĄāļąāļāļāļ°āļāļēāļ āļāļāļ°āļ āļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļ āļąāļāļ 2 āļāļ°āļŦāļāļēāļ āļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļ āđāļāļĨāļĨāđāļāļĢāļāđāļĨāļ°āļĄāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļŠāļ§āļāđāļŦāļ āđāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ āđāļ
āđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļ āđāļāļāļāļāļāļāļĨāļ§āļāļ āļēāļĒāđāļ āļāļāļ§āļē āđāļĄāđāļāļĢāđāļāļāļĢāļĨāļāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļ āļāļāđāļāļāļ§āļ āļāļēāđāļŦāđāļŠāļāđāļĒāđāļŦāļāļĒāļ§ āļĄāļāļ§āļēāļĄāļĒāļāļŦāļĒ āļ āđāļĨāļ°āļāļąāļāļ āļēāđāļ āđāļ āļāļāļāļēāļāļĄāļĨāļāļāļāļŦāļĢāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļ āļāļĨāļēāļĒāļ āļ āļ āļŠāļ§āļ
āđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļēāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāđāļāļ§āļāļąāļāļāļĒāļēāļāđāļāļĨāļāļāđāļĨāļ°āđāļ āļāļĄāđāļŦāļĨ āļāļāļāļāļāļāļąāļ āđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ āđāļāļĒāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāđāļŠāļāđāļĒāļ āļŠāļĄāļāļĢāļāļāļ°āđāļāļāđāļŠāļāļāļĢāļāļ āļĄāļŠāļĄāļāļąāļāļĒāļāļŦāļĒ āļāđāļĨāļ°āđāļāļāđāļĢāļ āļāļāļ°āļ āļĨāļāļāļāļāļą āļāļāļēāđāļŦāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāđāļĄāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āļē
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āļĢāļāļ 2.1 āļāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļēāļĒāļāļąāļ§āļāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļēāļāđāļāļĄāļ āļēāļĒāđāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļ [11]
2.1.3 āļĨāļąāļāļĐāļāļ°āļāļēāļāđāļāļĄāđāļĨāļ°āļŠāļĄāļāļąāļāļāļāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļ [12]
āļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļāļĄāļŦāļāļēāļ āļāļēāđāļŦāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļāļāļāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļāđāļĢāļāđāļĨāļ°āļĄāļāļ§āļēāļĄāļāļāļĢāļ āđāļāļāļą āļāļ āđāļĢāļāļāļąāļāļ āļēāļ āļēāļĒāđāļāđāļāļĨāļĨāļĄāļŠāļ§āļāļāļēāđāļŦāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāđāļāļāļāļēāļĢāļāļĒāļēāļĒāļāļąāļ§āđāļĨāļ°āļāļāļāļāļą āļ§āđāļ āđāļāļāļĢāļĢāļĄāļāļēāļ āļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļēāļŦāļāļēāļ āđāļāļāļāļēāļāļāļēāļāļāļāļāđāļāļāļāļāđāļĨāļ°āļ āļē āđāļĄ āļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļāļĨāļāļĄāļĢāļāļāļāļ§āļĒāļ āļē āļāļāļāļēāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāđāļŦāļĨāđāļ§āļĒāļāļāļāļāļ āļēāđāļĨāļ°āļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļēāļāđ āļāļēāļāđāļāļēāļāļāļāđāļāļĨāļĨāļāļāđāļ āđāļāļĒāđāļāļĨ āļāļāļ āļāļēāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļ§āļĒāļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāđāļāļĢ āļŠāļ§āļāļ āļēāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĢāļ°āđāļŦāļĒāļāļēāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāđāļāļĒāļāļĢāļāđāļāļāļāļąāļ āļāļąāļāļ āļąāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļāļāļāļāļēāļŦāļāļēāļ āđāļāļāļāļāļāļāļēāļāđāļŦāļ āļēāđāļāļāļāļēāļĢāđāļāļĨ āļāļāļ āļāļēāļāđāļāļēāļāļāļāļāļ§āļĒ
āđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļāđāļāļāļŠāļēāļĒāđāļāļāļĢāļāļ āļāļĢāļ°āļāļāļāļāļ§āļĒāđāļāļāļē-āļ-āļāļĨāđāļāđāļāļĢāļēāđāļāļŠ (Îē-D-glucopyranose) āļ āđāļ āļāļĄāļāļāļāļąāļāļāļ§āļĒāļāļąāļāļāļ° (1,4) āđāļĄ āļāļŠāļēāļĒāđāļāļ āļāļāļąāđāļĢāļĒāļāļāļąāļ§āđāļāļāļ§āļ
āđāļŦāļ§āļāđāļĨāļ§āļ§āļēāļāļāļąāļ§āđāļāļĢāļ°āļāļēāļāđāļāļĒāļ§āļāļąāļ
āļāļ°āļĄāļĨāļąāļāļĐāļāļ°āļāļĨāļēāļĒāļĢāļāļ āļāļ āļāļąāļāđāļĢāļĒāļāļāļąāļ§āļŦāļĨāļēāļĒāđāļāļāļāļĒ āļ āļēāļĒāđāļāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨ āļāļēāļĢāđāļĢāļĒāļāļāļąāļ§āļāļāļāļŠāļēāļĒāđāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļŦāļĨāļēāļĒāđ āđāļŠāļāļāļ°āđāļāļĄāļēāđāļāļĢāđāļāļāļĢāļĨ
(macrofibril) āļ āļāļāļāļāđāļāļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāđāļĄāđāļāļĢāđāļāļāļĢāļĨāļāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļ°āļĄāļŠāļēāļĢāļ āļēāļĒāđāļāđāļāļĨāļĨ (matrix) āļ āđāļĄāļĄāļĢāļāļĢāļēāļāđāļāļāļāļāļĨāļāļĄāļĢāļāļāļāļāļāđāļāļ āđāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāđāļĄāđāļāļĢāđāļāļāļĢāļĨ āļāļēāđāļŦāļāļāļēāļāļāļāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļēāļ āļ āđāļĨāļ°āļĒāļąāļāļĄāļŠāļēāļĢāļ āļāđ āđāļāđāļ āļ āļē āļŠāļēāļĢāļ āļĄāļĨāļāļāļāđāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļ āđāļĨāļ°āļāļāļĨāđāļāļāļāļēāđāļĢāļāļ āđāļĄāđāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ (non cellulosic polysaccharide) āđāļāļ āđāļāļāļāļ (pectin) āđāļāļĢāļāļāļāļēāļāļŠāļ§āļ āļ āļēāđāļāļĢāļāļ āļāļĒ āļāļŠāļĢāļ°āđāļĨāļ°āđāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļąāļāļŠāļēāļĢāļ āļāļŦāļĢāļāļŠāļēāļĢāļāļāļāļāļĢāļĒ āđāļāļ āđāļāļĨāđāļāļĒāļĄ āđāļĨāļ°āļāļĨāđāļāļ āđāļāļāļāļ
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āļĢāļāļ 2.2 āđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ [6]
2.2 āđāļāļĨāļĨ āđāļĨāļŠ [11,13]
2.2.1 āļāļ§āļēāļĄāļŦāļĄāļēāļĒāļāļāļāđāļāļĨāļĨ āđāļĨāļŠ
āđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļāļāļāļāļĨāđāļĄāļāļĢāļŠāļēāļĒāļĒāļēāļ§āđāļĨāļ°āļĄāļĄāļ§āļĨāđāļĄāđāļĨāļāļĨāļŠāļ āļāļĢāļ°āļāļāļāļāļ§āļĒāļāļĨāđāļāļŠāđāļ āļāļĄāļāļāļāļąāļāđāļāļāļŠāļēāļĒāļĒāļēāļ§āļāļ§āļĒāļāļąāļāļāļ°āđāļāļāļē (1,4) (Îē-(1,4) glucosidic linkage) āļāļĢāļ°āļĄāļēāļ 10,000 āļŦāļāļ§āļĒ
(āļĢāļāļ 2.2) āļāļāļāļą āļ§āđāļāđāļāļāļĢāļĢāļĄāļāļēāļ āđāļāļĒāđāļāļāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāļ āļŠāļēāļāļąāļāļāļāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļāđāļĨāļ°āļĄāļāļēāļĢāđāļĢāļĒāļāļāļąāļ§āļāļĒ āđāļāļĢāļāļāļāļāļāļĨāļ
2.2.2 āđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļāļāđāļāļĨāļĨ āđāļĨāļŠ
āđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļĄāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāđāļŠāļāđāļĒāđāļĨāļāđ āļāđāļĢāļĒāļāļ§āļēāđāļāļāļĢāļĨ (fibril) āļ āļāļĄāļĨāļąāļāļĐāļāļ°āđāļāļāļĄāļąāļ
āļĒāļēāļ§āļĢāļ§āļĄāļāļąāļāļāļĒāļāļĒāļēāļāđāļāļāđāļĢāļāļāļ§āļĒāļāļąāļāļāļ°āđāļŪāđāļāļĢāđāļāļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļŦāļĄāđāļŪāļāļĢāļāļāļāļĨ āļāļēāļĢāļāļąāļāđāļĢāļĒāļāļāļąāļ§āļāļāļāđāļĄāđāļĨāļāļĨāđāļāļāļĢāļĨāļāļēāđāļŦāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļĄāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļŦāļĨāļēāļĒāļĢāļāđāļāļ āđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļēāļāđāļāļĄāđāļĨāļ°āļāļēāļĒāļ āļēāļāļāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļāļāļāļēāļāđāļāļāļĢāļĨāļŦāļĢāļāđāļāļĢāđāļāđāļāļāļĢāļĨāļ āļĄ āļāļēāļĢāđāļĢāļĒāļāļāļąāļ§āļāļāļēāļāđāļĨāļ°āļāļąāļāļāļąāļāļāļ§āļĒāļāļąāļāļāļ°āđāļŪāđāļāļĢāđāļāļāļ āđāļāļāđāļĢāļ āļ āļāđāļĄ āļāļāļĢāļ§āļāļŠāļāļāđāļāļĒāļāļĨāļāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļĻāļāļāļ°āđāļŦāļāđāļāļāđāļāļāļāļēāļāđ āđāļĨāļ°āđāļĄ āļāļāļąāļāļāļ§āļēāļāđāļāļāļāļēāļāđ āđāļŦāļĨāļēāļ āļāļ°āļāļāļŠāļ§āļāļ āđāļāļāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļĨāļāļāļĄāļāļēāļĢāļāļąāļāļāļąāļāļāļ§āļĒāļāļąāļāļāļ°āđāļŪāđāļāļĢāđāļāļāđāļĢāļĒāļāļāļąāļ§āļāļāļēāļāļāļąāļāđāļ āđāļāļĒāļāļēāļāļŠāļ§āļāļāļēāļāđāļĢāļĒāļāļāļąāļ§āļāļĒāļēāļāđāļĄāđāļāļāļĢāļ°āđāļāļĒāļ āļāļāļāļĢāđāļ§āļāļāļāļēāđāļŦāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļŠāļĨāļēāļĒāļāļąāļ§āđāļĨāļ°āđāļĒāļāļāļāļāļāļēāļāļāļąāļāđāļāđāļāļĒāļāļēāļĢāđāļāļēāļāļēāļāļāļāļĢāļĒāļēāļāļāļāļāļāļāđāļŦāļĨāļ§ āđāļāļ āļāļĢāļāđāļ āļāļāļāļāļēāļāļ
āļĒāļąāļāļāļēāļāđāļāļāđāļāļāļĢāļāļĢāļēāļāļ āđāļāļĨ āļĒāļāđāļāļĨāļāđāļāļāļēāļĒāđāļāļĒāđāļĢāļāļāļĨ āđāļ āļāļāļāļēāļāļāļ§āļēāļĄāđāļĄāđāļāļāļĢāļ°āđāļāļĒāļāđāļĨāļ°āļāļāļāļēāļāļąāļāļāļāļāļāļ§āļēāļĄāļĒāļāļŦāļĒ āļāļāļāļāđāļĄāđāļāļĢāđāļāļāļĢāļĨ
2.2.3 āļŠāļĄāļāļąāļāļāļāļāđāļāļĨāļĨ āđāļĨāļŠ
āļŠāļĄāļāļąāļāļāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļĄāļąāļāļĄāļŠāļ§āļāļ āđāļ āļĒāļ§āļāļāļāļāļąāļāļ āļē āđāļāļĒāđāļĄ āļāļāļ§āļēāļĄāļ āļāļŠāļąāļĄāļāļąāļāļāđāļāļĒāļĢāļāļāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāļĨāļāđāļ āđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļ āļĄāļĨāļąāļāļĐāļāļ°āđāļŦāļāļāļ°āļāļāļāļ§āļēāļĄāļ āļ āļāļēāđāļŦāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļāļąāļ§āļŦāļĢāļāļŦāļāļāļąāļ§āđāļ āđāļāđāļāļāļēāļāļ āļēāļ§āļ° āđāļāļ āđāļĄ āļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļĒ āđāļāļāļąāļ§āļāļēāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļĄāļĄāļāļą āļ§ āđāļāļ āđāļāļāļāļ āđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļ°āđāļĄāđāļāļāļāļēāļĢāļāļāļāļāļąāļ§āđāļŦāļĄāļāļāļāļĒ āđāļāļāļąāļ§āļāļēāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āļĄāļ āļąāļ§ āđāļāļ āļ āļē āļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļāļēāļĢāļāļāļāļāļąāļ§āļāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļĒ
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āđāļāļāļ§āļ 9-21.1% āļ āļāļāļĒ āļāļąāļāļāļāļāļāļāļāļ§āļąāļŠāļ āđāļāļĒāļāļēāļĢāļāļāļ āļēāļŦāļĢāļāļāļ§āļēāļĄāļ āļāļāļ°āđāļāļāļāļēāļāļāļāļāļāļēāļāđāļĨāļāļāļēāļāļ§āļāļĄāļēāļāļ āļāļĒ āļāļēāļĄāļ āļāļ āļāļ§āļŠāļąāļĄāļāļąāļŠāļāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļĨāļ°āļ āļāļ āļāļą āļāļŦāļĄāļāļāļāļāļ§āļąāļŠāļ āđāļāļĒāļ āļąāļ§āđāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļāļąāļ§āđāļāļāļĢāļ°āļĄāļēāļ 100 āđāļāļēāļāļāļāļ§āļąāļŠāļāļāļāļ°āđāļŦāļ āļ āļāļāļēāļĢāļāļāļāļāļąāļ§āđāļāļāļ°āļāļēāđāļŦāļāļąāļ§āļāļēāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļēāļāđ āđāļāļēāļāļēāļĨāļēāļĒāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāđāļāļāļēāļĒāļ āļ
2.3 āđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨ āđāļĨāļŠ [6,14-17]
2.3.1 āļāļ§āļēāļĄāļŦāļĄāļēāļĒāļāļāļāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨ āđāļĨāļŠ
āđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļāļāļāļāļĨāđāļĄāļāļĢāļāļĄāļĄāļ§āļĨāđāļĄāđāļĨāļāļĨāļ āļēāđāļĨāļ°āļĄāļāļĢāļĄāļēāļāļāļēāļĢāđāļāļāđāļāļāļāļāļĨ-
āđāļĄāļāļĢ (degree of polymerization, DP) āļāļĢāļ°āļĄāļēāļ 200 āđāļāļĒāļĄāļ āļēāļāļēāļĨāđāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāđāļāđāļŪāļĄ-āđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļŦāļĨāļēāļĒāļāļāļ āļāļĨāļēāļ§āļāļ āļĄāđāļāđāļĨāļŠāļĄāļēāļāļ āļŠāļāļāļ 85-90% āđāļĨāļ°āļŠāļ§āļāļ āđāļŦāļĨāļāđāļāļāļ āļēāļāļēāļĨāļ āļĄāļāļēāļĢāļāļāļ 5 āđāļĨāļ° 6 āļāļ°āļāļāļĄ āļāļĢāļāđāļĄāļāļāđāļĢāļāļ (mannuronic acid) āđāļĨāļ°āļāļĢāļāļāļēāđāļĨāļāļāđāļĢāļāļ
(galacturonic acid) āđāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļ āđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļ°āļāļāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāđāļāļāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāļŦāļĢāļāđāļāļŠāđāļāļāļāļēāļ
āļŦāļĢāļāđāļāļāđāļāļĄ āđāļāļĢāļēāļ°āđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļĄāļĄāļĢāļāļĢāļēāļāđāļāļāļāļ āđāļĄāđāļāļāđāļŠāļāļāļĢāļ āđāļĨāļ°āļĄāļĨāļēāļāļąāļāļāļāļāļŦāļāļ§āļĒāļĒāļāļĒāļ āļēāļāļēāļĨāļ āđāļĢāļĒāļāļāļąāļ§āđāļāļāļŠāļĄ āļāļāļāļēāđāļŦāļāļāļąāļāļ°āļ āđāļ āļāļĄāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāđāļāđāļĨāļŠāļāļāļāļēāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāļŦāļĢāļāđāļāļāđāļāļĄāđāļāļāļēāļĒ
2.3.2 āđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļāļāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨ āđāļĨāļŠ
āļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļ§āļĒāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļĢāļ°āļĄāļēāļ 1 āđāļ 3 āļāļāļāļ āļēāļŦāļāļąāļāđāļŦāļ āđāļāļĒāļāļĒ āļĢāļ§āļĄāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļĨāļ°āļĨāļāļāļ āļāļēāđāļŦāđāļāļāđāļāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļāļāđāļāļāđāļĢāļ āđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļĄāļāļąāļāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāđāļāļāļŠāļēāļĒāđāļāļāļĢāļāđāļĨāļ°āđāļāļāļāļāļāļāļ āļēāļāļēāļĨāļ āļĄāļāļēāļĢāļāļāļ 5 āļāļ°āļāļāļĄ āđāļāđāļ āđāļāđāļĨāļŠ āđāļĨāļ°āļāļ°āļĢāļēāļāđāļāļŠ āđāļĨāļ°āļ āļēāļāļēāļĨāļ āļĄāļāļēāļĢāļāļāļ 6 āļāļ°āļāļāļĄ āđāļāđāļ āļāļĨāđāļāļŠ āđāļĄāļāđāļāļŠ āđāļĨāļ°āļāļēāđāļĨāļāđāļāļŠ (āļĢāļāļ 2.3)
āļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļŠāļ§āļāđāļŦāļāđāļāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļāļāđāļāđāļĨāļŠāļ āđāļ āļāļĄāļāļāļāļąāļāļāļ§āļĒāļāļąāļāļāļ°āđāļāļāļē
(1,4) āđāļĨāļ°āļāļāđāļāđāļĄāđāļāļāđāļāļāļĄāļēāļāļāļ§āļēāđāļĄāđāļāļāļāļāļ āļāļąāļāļ āđāļĄāļāļāļĒāļāļāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļĄāđāļāđāļĨāļŠāđāļāļĒāļāļāļāļāđāļāļĒāļ§āđāļāļāļĢāļĢāļĄāļāļēāļ āļāļāļĄāļąāļāļāļāļāļĒāļĢāļ§āļĄāļāļąāļāļ āļēāļāļēāļĨāļāļāļāļāļāđ āđāļĨāļ°āļĄāļŠāļ§āļāļāļāļāļĨāļāļāļāļāļąāļāļāļąāļ§āļāļąāļāļāļĒ āļāļĒāļēāļāļŦāļāļēāđāļāļāļāļ§āļĒāļāļąāļāļāļ°āđāļāļ§āļēāđāļĨāļāļ āđāļāļĒāļāļąāļ§āđāļāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļ°āļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļāļāļĢāļ āđāļāļāļāļāļēāļāļĄāļŦāļĄ 4-āđāļĄāļāļĨ-āđāļāļĨāļāļē-āļ-āļāļĨāđāļāļŠ (4-methyl-Îą-D-glucose) āļāļąāļāļāļĒ āļāļąāļāļāļāļāļāđāļāļāļāļēāđāļŦāļāļāļ 2 āļ āļāļāļēāļĢāļĄāļŦāļĄ āđāļāļāļ āđāļāļāļēāđāļŦāļāļāļ 2 āđāļĨāļ° 3 āļŠāļāļāļĨāđāļŦāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļŠāļāļąāļāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļāļāđāļāļĒāļāļēāļĒāļāļ§āļĒāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļāļŠ āđāļāļāļą āļāļāļāļāļāļāļāļāļēāļĢāļŠāļāļąāļāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļāļāļ āļąāļāļāļēāļāļāļāļāļĄāļāļēāļĢāļāļēāļāļąāļāļĨāļāļāļ (delignification) āļĢāļ§āļĄāļāļ§āļĒ
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āļĢāļāļ 2.3 āđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļāļāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ [6]
2.3.3
āļŠāļĄāļāļąāļāļāļāļāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨ āđāļĨāļŠ āļŠāļ§āļāđāļŦāļāļāļ°āļāļāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļ āļąāļāļāļāļāļŠāļ āđāļĨāļ°āļāļāļŠāļ§āļāļāļāļĒāđāļāļāļāļąāļ
āđāļāļĨāļĨāļ āļąāļāļ 2 āđāļāļĒāļāļ°āļāļāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāđāļĨāļ°āļŠāļāļąāļāļāļāļāļāļēāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļāđāļāđāļāļ āļēāļ§āļ°āļ āđāļĄāļĢāļāđāļĢāļ āđāļ āļāļāļāļēāļāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāđāļĄāđāļĨāļāļĨāļĄāđāļāļ āļāđāļāļāļāļēāļāļ§āļāļĄāļēāļāļāļĨāļēāļĒāļāļąāļāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļāļāđāļāļāļāļ āđāļĄāđāļĨāļāļĨāļāļāļāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļ°āļāļāļāļ āļē āļāļēāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļĢāļ§āļĄāļāļąāļ§āļāļąāļāļ āļēāđāļāļāđāļāļāđāļāļĨāđāļ [16] āļāļāļ°āļ āđāļĄ āļāđāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļ°āđāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļŠāļāļąāļāļāļāļāđāļāļāļ§āļĒāļ āļē āđāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļāđāļāđāļāļŠ
2.4
āļĨāļāļāļ [10-11,18-19]
2.4.1 āļāļ§āļēāļĄāļŦāļĄāļēāļĒāļāļāļāļĨāļāļāļ
āļĨāļāļāļāđāļāļāļāļāļĨāđāļĄāļāļĢāļ āļāļāđāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāļŠāļąāļĄāļāļąāļāļāđāļāļāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļĢāļ§āļĄāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļĨāļ°āļāļāļĨāđāļāļāļāļēāđāļĢāļāļāļāļāļ āļāđ āļĨāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļ§āļĒāđāļĄāđāļĨāļāļĨāļ āđāļāļāļ§āļāđāļŦāļ§āļāļ āļāļāļāļąāļāđāļāļāļŠ āļĄāđāļāļāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļ 3 āļĄāļ āđāļāļĒāļ āļēāļĒāđāļāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļ°āđāļ āļāļĄāļāļąāļāļāļ§āļĒāļāļąāļāļāļ°āļāđāļāļāļĢāļŦāļĢāļāļāļēāļĢāļāļāļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļ
2 āđāļĄāđāļĨāļāļĨ āļāļēāđāļŦāļĨāļāļāļāļāļāļāļēāļāļāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļŠāļēāļĢāđāļāļĄāđāļĨāļ°āđāļāļāđāļāļĄāļĄāļēāļāļāļ§āļēāļāļāļĨāđāļĄāļāļĢāļāļāļāļ āļāđ
āļāļąāļāļāļą āļāļāļāļāļāļāļāļēāļĻāļąāļĒāļŠāļēāļĢāđāļāļĄāđāļāļāļēāļĢāđāļĒāļāļĨāļāļāļāļāļāļāļāļēāļāļāļāļĨāđāļāļāļāļēāđāļĢāļ
2.4.2 āđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļāļāļĨāļāļāļ
āļĨāļāļāļāļĄāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļ āđāļāļāļāļēāļāļŦāļāļ§āļĒāļ āđāļŦāļĄāļāļāļāļąāļāļ āļēāđ āļāļĢāļ°āļāļāļāđāļāļāđāļĄāđāļĨāļāļĨāļ āđāļŦāļ āļĄāļāļēāļĢāđāļ āļāļĄāļāļāļāļąāļāļāļāļāļŦāļāļ§āļĒāļĒāļāļĒāļāļ āļāļāļĨāđāļāļĢāļāļēāļāļāļĒāļ (phenyl propanoid) āļ āļĄāļŦāļĄ āđāļĄāļāļĨāļāļĒ āļāļāđāļĄāđāļĨāļāļĨ
(āļĢāļāļ 2.4) āļĨāļāļāļāļāļēāļāđāļĄāđāļ āļāļāļāļ āļŦāļāļē āđāļĨāļ°āđāļĄāđāļ āļāđāļāļāļĄāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļŦāļĄ āđāļāļāļ āļāļ§āļāđāļĄāļāļāļāļ (methoxy) āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļāļāļāļąāļāļāļ°āļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļŦāļĄ āļāļāļĨāļ āđāļāļāļāļēāļāļāļąāļ
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āļĢāļāļ 2.4 āđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļŦāļāļ§āļĒāļĒāļāļĒāļāļāļāļĨāļāļāļ [19]
2.4.3 āļŠāļĄāļāļąāļāļāļāļāļĨāļāļāļ āļĨāļāļāļāļĄāļŠāļĄāļāļąāļāļ āļŠāļēāļāļąāļāļāļ āļāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļāļāļąāļ§āļāļēāļĨāļ°āļĨāļēāļĒ āđāļāļĒāļāļāļāļĨāļāļāļāļāļ°āđāļĄāļĨāļ°āļĨāļēāļĒ
āļ āļēāđāļĨāļ°āļāļąāļ§āļāļēāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļĄāļĄāļāļą āļ§ āļāļąāļāļ āļąāļāļāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļŠāļāļąāļāļĨāļāļāļāđāļāļāļ§āļĒāļāļąāļ§āļāļēāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļāļāļĢāļĒāļ āļĄāļ āļąāļ§āļŠāļ
āļāļāļ°āļ āļāļēāļāļŠāļ§āļāđāļāļāļĨ āļĄāļāļāļāļāļąāļĨāļāļēāđāļĨāļāļĨāļāļāļ (alkaline lignin) āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļāđāļāļāļąāļ§āļāļēāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļ§āļāđāļāļāļāļāđāļāļ (dioxane) āđāļāļĢāļāļ (pyridine) āđāļĨāļ°āļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļāļŠāđāļāļāļāļēāļāđāļ āļāļāļāļāļēāļāļ āđāļĄ āļāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĄāļŦāļĄ āđāļĄāļāļĨ (methylation) āđāļĨāļ°āļŦāļĄ āļāļ°āļāļāļĨ (acetylation) āđāļāļāļ āļāļēāđāļŦāļāļāļāļēāļāđ āļāļāļ§āļāđāļŦāļ§āļāđāļāļ-
āļāļāđāļāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļāļāļĨāļāļāļ āļāļēāđāļŦāļĨāļāļāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļĨāļāđāļŠāļāļāļąāļĨāļāļĢāļēāđāļ§āđāļāđāļĨāļāđāļāļ āļāļ§āļēāļĄāļĒāļēāļ§āļāļĨāļāļŠāļāļŠāļ 280 āļāļēāđāļāđāļĄāļāļĢ āļāļą āļāļ āļāļēāļĢāđāļāļĄāđāļāđāļāļĒāļĄāđāļŪāļāļĢāļāļāđāļāļāļāđāļāļāļāļēāļĢāđāļ āļĄāļŦāļĄ āđāļŪāļāļĢāļāļāļāļĨāđāļŦāđāļāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļāļāļĨāļāļāļ āļāļēāđāļŦāļĨāļāļāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļĨāļāđāļŠāļāđāļāļāļ§āļĒ
āļāļēāļĢāļ āļĨāļāļāļāļāļĒ āļĢāļ§āļĄāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļāđāļ āļāđāļĄ āļāļēāđāļŦāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļāļāļāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļāđāļĢāļāđāļāļāļēāļĄāļāļĢāļĢāļĄāļāļēāļ āļĢāļ§āļĄāļāļą āļāļĒāļāļąāļāļēāđāļŦāļāļĨāļāļāļĢāļĒāđāļĨāļ°āđāļāļāđāļāļĄāđāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļēāļĨāļēāļĒāđāļāļĢāļāļŠāļĢ āļēāļāļāļāđāļāļāļēāļĒ āđāļāļĒāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļ āļĨāļāļāļāļāļĒ āļĢāļ§āļĄāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļ°āļĄāļāļąāļāļāļ°āđāļāļ§āļēāđāļĨāļāļāđāļ āļāļĄāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļĨāļāļāļāđāļĨāļ°āđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ
āļāļąāļāļ āļąāļāđāļ āļāđāļŦāļāļēāļĢāđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāļāļēāļāļ§āļŠāļąāļāļāļĨ āļĄāļĨāļāđāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļĄāļĄāļēāļāļ āļ āļāļāļāļāļāđāļāļāļēāļĢāļāļĢāļąāļāļŠāļ āļēāļāļ§āļąāļŠāļ
āđāļŦāļĨāļēāļ āļāļāļ āđāļĨāļ°āļāļāļāļāļąāļāļāļĨāđāļŠāļĒāļ āđāļāļāļāļēāļāļĨāļāļāļ āļĢāļ§āļĄāļāļą āļāđāļŦāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļĨāļ°āđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļĒ āđāļāļŠāļ āļēāļāļ āđāļŦāļĄāļēāļ°āļŠāļĄāļāļāļāļēāļĢāđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāļāļāđāļ
2.5 āļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļĨāļāđāļāđāļāļĨāļĨ āđāļĨāļŠāļāļ§āļĒāļāļĢāļ [11]
āļ§āļąāļŠāļāļāļĨ āļĄāļĨāļāđāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļ§āļĒāļāļēāļĢāđāļāđāļŪāđāļāļĢāļ 3 āļāļāļ āļāļ āđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ āđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ
āđāļĨāļ°āļĨāļāļāļ āļāļąāļāļ āļąāļāļāļēāļĢāđāļāļĨ āļĒāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāđāļŦāļĨāļēāļ āđāļŦāļāļĒ āđāļāļĢāļāļ āļēāļāļēāļĨāļāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļēāđāļāđāļāļĒāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāļ āļēāļĒāđāļāļ āļēāļ§āļ°āļ āđāļŦāļĄāļēāļ°āļŠāļĄ āļ āļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāļāļ°āļāļēāđāļŦāļĢāļ°āļāļąāļāļāļēāļĢāđāļāļāđāļāļāļāļāļĨ-
āđāļĄāļāļĢāļāļą āļāļĨāļāļĨāļ
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2.5.1 āļāļĨāđāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļ
āļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļ§āļĒāļāļĢāļāļāļ°āļāļēāđāļŦāļāļąāļāļāļ°āđāļāļāļē (1,4) āļāļāļāļāļĨāđāļāļŠāđāļāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāđāļāļāļāļāļāđāļĨāļ§āđāļāļāđāļāļāļ āļēāļāļēāļĨ āđāļāļĒāđāļāļāđāļāļāļŠāļēāļĒāđāļāļŠāļą āļāđ āļ āļĄāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļ āļāļāļēāļāđāļŦāļĄāļāļāđāļāļĄ
āđāļāļāļĨāļēāļĒāļāļāļāļŠāļēāļĒāđāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļ°āđāļāļāļŦāļĄāļāļĨāļąāļāđāļŪāļāļāļĄāļŠāļĄāļāļąāļāļĢāļāļ§āļāļ (reducing) āļāļāļāļąāļāļāļ°āļāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļ āļāļ°āđāļ§āļāļāļāļĢāļāđāļĨāļ°āļĄāļāļēāļĢāļāļąāļāđāļāļāļŠ āļĄ āđāļāļ āļēāļ§āļ°āļāļāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļ§āļĒāļāļĢāļāđāļāļāļāļēāļāļ āļĢāļāļ āļāļ°āļāļēāđāļŦāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļ āļāļĒ āđāļāļĨāļąāļāļĐāļāļ°āļ āļĄāļ āļēāđāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļ (hydrocellulose) (I) āļāļĨāļēāļĒāđāļāļ
āļāļāļĨāđāļāļāļāļēāđāļĢāļāļ āļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āļēāđāļ (II) āđāļĨāļ°āļāļ°āļāļāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļāđāļāđāļāļāļ āļēāļāļēāļĨāļ āļĄāđāļĄāđāļĨāļāļĨāđāļĄāļāļąāļāļāļāļ (III)
āļ āļāđāļāļ āļ āļāļāļ āļāļĨāđāļāļŠ (āļĢāļāļ 2.5)
2.5.2 āļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāļāļąāļĨāļāļ§āļĢāļāđāļāļāļāļēāļ
āļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļ§āļąāļŠāļāļāļĨ āļĄāļĨāļāđāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļ§āļĒāļāļĢāļāđāļāļāļāļēāļ āļĄāļąāļāļāļĒāļĄāđāļāļāļĢāļāļāļąāļĨāļāļ§āļĢāļ
āđāļāļāļą āļāļ āļĄāļāļĨāđāļŠāļĒāļāļ āļāļĨāļāļĨāļāļ āļēāļāļēāļĨāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļ āđāļāļĄ āļāļĢāļĄāļēāļāļ āļē āļāļĒāļēāļāđāļĢāļāļāļēāļĄ āļāļēāļĢāđāļ āļĄāļāļāļŦāļ āļĄāđāļĨāļ°āļāļ§āļēāļĄāļāļąāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļ āļĄāļāļąāļāļĢāļēāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāđāļŦāđāļāļāļĢāļĄāļēāļāļāļĨāđāļāļŠāđāļ āļĄāļ āļ āļāļą āļāļ āļāļēāļĢāđāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļāļāļāļāļĢāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļ āļĄāļāļĨāļāļĨāļāļ āļēāļāļēāļĨāđāļŦāļŠāļāļ āļāđāļ āđāļāļāļ§āļĢāļāļēāļāļāļāļāļāļāļ āđāļŦāļĄāļēāļ°āļŠāļĄāļ āļŠāļ
āļāļāļāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļāļāļāļāļĢāļāļ āđāļāđāļĨāļ°āđāļ§āļĨāļēāļ āđāļāđāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒ āļ āļāļāļēāļĢāđāļāļāļĢāļāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļĄāļēāļāļāļ§āļē 2% āļāļēāđāļŦāđāļāđāļ§āļĨāļēāļāļāļĒāļāļ§āļē 0.1 āļāļēāļāļāļą āļāļāļ°āđāļāļāđāļāđāļāļĒāļēāļāļĄāļēāļ (āļĢāļāļ 2.6)
2.5.3 āļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāļāļąāļĨāļāļ§āļĢāļāđāļāļĄāļāļ āđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļĨāļāļāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļĨāļ°āđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļāļāļĢāļĢāļĄāļāļēāļāļāļ°āļāļāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāđāļāļāļĒāļēāļ
āļŠāļĄāļāļĢāļāļ āļāļāļŦāļ āļĄāļŦāļāļ āđāļĄ āļāđāļāļāļĢāļāļāļĨāļąāļāļ§āļĢāļ āļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļĄāļēāļāļāļ§āļē 70% āđāļāļ§āļāļāļēāļĢāļ āļāļēāđāļāļĒāļēāļāđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļāļē āđāļāļĢāļēāļ°āļāļĢāļāļāļąāļĨāļāļ§āļĢāļāđāļāļĄāļāļāļĄāļĢāļēāļāļēāļŠāļāđāļĨāļ°āļāļēāđāļāļāļāļāļāļĄāļāļą āļāļāļāļāļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļāđāļ§āļĒāļāđāļāļāļēāļ
āļĢāļāļ 2.5 āļāļĨāđāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ [11]
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āļĢāļāļ 2.6 āļāļēāļĢāļāļĢāļ°āļĄāļēāļāļāļĨāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļŠāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒ āđāļāļĒāļāļēāļĻāļąāļĒāļāļāļāļąāļĒāļāļāļāđāļ§āļĨāļēāđāļĨāļ°
āļāļāļŦāļ āļĄ āđāļĄ āļ â āļāļ āļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļāļāļāļāļĢāļ 1% --- āļāļ āļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļāļāļāļāļĢāļ
0.5% āđāļĨāļ° -·- āļāļ āļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļāļāļāļāļĢāļ 0.2% [11]
2.5.4 āļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāđāļŪāđāļāļĢāļāļĨāļāļĢāļ
āļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļ§āļĒāļāļĢāļāđāļŪāđāļāļĢāļāļĨāļāļĢāļāđāļāļāļ āļāļĒāļĄāđāļāļāļĒāļēāļāļāļ§āļēāļāļāļ§āļēāļ āđāļāļĢāļēāļ°āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĢāļ°āđāļŦāļĒāđāļāļāļēāļĒ āļāļēāđāļŦāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļ āļāļ (recover) āđāļāđāļāļĒāđāļāļ āļĄāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻ āđāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāļāļāļāļāļĒāļąāļāļĄāļāļĨāđāļŠāļĒāļāļ āļāļąāļāļāļāļāļĢāļāļ āđāļāļāļāļāļĄāļāļāļēāļāđāļŦāļ āđāļ āļāļāļĨāļāļ āļēāļāļēāļĨāđāļŦāđāļāļāļĢāļĄāļēāļāļŠāļ āđāļĨāļ°
āđāļāļāļāļāļēāļāļĨāļąāļāļĐāļāļ°āđāļāļāļēāļ°āļāļāļāļāļĢāļāļāļĢāļ°āđāļŦāļĒāđāļāļāļēāļĒ āļāļēāđāļŦāđāļāļāļāļāļŦāļēāļāļāļāļēāļĢāđāļĨāļāļāļ§āļąāļŠāļāļāļāļāļĢāļ āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļāđāļĨāļĢāļąāļāļĐāļē āļĢāļ§āļĄāļāļāļāļēāļĢāļāļ§āļāļāļĄāđāļāļāļą āļāļāļāļāļāļāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒ āđāļ āļāđāļĄāđāļŦāļāļĢāļĄāļēāļāļāļĢāļāļŠāļāđāļŠāļĒāđāļāđāļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒ
2.6 āļŠāļēāļĢāļāļĐāđāļĨāļ°āļāļĨāļ āđāļāļāļ āļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļ [20]
āļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļ§āļŠāļąāļāļāļĨ āļĄāļĨāļāđāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļ§āļĒāļāļĢāļ āļāļāļāļāļēāļāđāļāļāļĨāļāļĨāļāđāļāļāļ āļēāļāļēāļĨāđāļĨāļ§ āļĒāļąāļāļāļāļŠāļēāļĢāļāļĐāļ āđāļāļāļ āļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒ āļ āļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāđāļŦāļĨāļēāļ āļĄāļāļąāđāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ
āđāļāđāļāļāļāļĨāđāļāļŠ āđāļĨāļ°āđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāđāļāđāļāļāļ āļēāļāļēāļĨāđāļĄāđāļĨāļāļĨāđāļ āļĒāļ§āļŦāļĨāļēāļĒāļāļāļ āđāļĄ āļāļāļĒ āđāļāļ āļēāļ§āļ°āļ āļĄāļāļāļŦāļ āļĄāđāļĨāļ°āļāļ§āļēāļĄāļāļąāļāļŠāļ āļāļĨāđāļāļŠāđāļĨāļ°āđāļāđāļĨāļŠāļāļ°āļāļāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāđāļāļāļāļāļāļąāļāļāļāļ§āļĢāļēāļ āđāļāļ āđāļāļāļāļ§āļĢāļąāļĨ (furfural)
āđāļĨāļ°āđāļŪāļāļĢāļāļāļāđāļĄāļāļĨāđāļāļāļāļ§āļĢāļąāļĨ (hydroxymethylfurfural, HMF) āļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļāđāļāđāļāļāļāļĢāļāļāļāļĢāļĄāļ (formic acid) āđāļĨāļ°āđāļāļāļĢāļāļāļāļ HMF āđāļĄ āļāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāđāļĨāļ§āļāļ°āđāļāļāļĢāļāđāļĨāļ§āļĨāļāļ (levulinic acid)
āļŠāļ§āļāļĨāļāļāļāđāļĄ āļāđāļāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāđāļĨāļ§āļāļ°āđāļāļāļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļĨāļ āđāļĨāļ°āļāļĢāļāļ āļāđ āļ āļ āļ āļāļŠāļēāļĢāđāļŦāļĨāļēāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļāļāļĐāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļ āđāļāđāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ āļāļąāļāļāļą āļāļāļāļāļāļāļĄāļ§āļāļāļēāļĢāļĨāļāļŠāļēāļĢāļāļĐāļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ āđāļ āļāļāļ§āļĒāđāļŦāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļāļēāļāļēāļāđāļāļāļĒāļēāļāļĄāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļēāļāđāļ āļĄāļ āļ
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2.6.1 āļŠāļēāļĢāļāļĐāļ āđāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļ
āļŠāļēāļĢāļāļĐāļ āđāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļāđāļāđāļāļ 4 āļāļĨ āļĄ āđāļāđāļ āļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļŠāļĨāļēāļĒāļāļąāļ§āļāļāļāļ āļēāļāļēāļĨ āļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļŠāļĨāļēāļĒāļāļąāļ§āļāļāļāļĨāļāļāļ āļāļāļāļąāļāļāļ āđāļāļāļēāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļĨāļāđāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ āđāļĨāļ°āđāļāļāļāļāļāļāļāđāļĨāļŦāļ°āļŦāļāļāļą āļāļąāļāļ
2.6.2 āļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļŠāļĨāļēāļĒāļāļąāļ§āļāļāļāļ āļēāļāļēāļĨ
āđāļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļ āļ āļēāļāļēāļĨāļ āļĄāļāļēāļĢāļāļāļ 5 āļāļ°āļāļāļĄāļāļ°āļŠāļĨāļēāļĒāļāļąāļ§āđāļāļāđāļāļāļāļ§āļĢāļąāļĨāđāļĨāļ°āļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļĒ āđāļāļ āļēāļŦāļĄāļąāļ āļ āļāļāļ§āļēāļĄāđāļāļāļāļĐāļĄāļąāļāđāļāļĢāļāļąāļāļāļēāļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļāļāļāđāļāļāļāļ§āļĢāļąāļĨāđāļĨāļ°
āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĒāļąāļāļĒāļą āļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļāļĨāļāļĄāļ§āļĨāđāļāļĨāļĨāđāļ āļŠāļēāļŦāļĢāļąāļ HMF āļ āļāđāļāļāļŠāļēāļĢāļāļĐāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļ āļēāļāļēāļĨāļ āļĄāļāļēāļĢāļāļāļ 6 āļāļ°āļāļāļĄ āđāļĨāļ°āđāļŦāļāļĨāđāļŦāļĄāļāļāļāļąāļāđāļāļāļāļ§āļĢāļąāļĨ āļāļāļāļēāđāļŦāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāđāļāļĢāļ°āļĒāļ°āļāļĢāļąāļāļāļąāļ§ (lag phase) āđāļāļāđāļ§āļĨāļēāļāļēāļ āļāļĒāļēāļāđāļĢāļāļāļēāļĄ HMF āļĄāļāļĐāļāļāđāļāļĨāļĨāļāļāļĒāļāļ§āļēāđāļāļāļāļ§āļĢāļąāļĨ āđāļĨāļ°āļĄāļąāļāļāļ HMF āđāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāđāļāļāļĢāļĄāļēāļāļ āļ āļēāļāļ§āļēāļāļ§āļĒ
2.6.3 āļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļŠāļĨāļēāļĒāļāļąāļ§āļāļāļāļĨāļāļāļ āļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āđāļāļāļ āļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāđāļāļāļĨ āļĄāļ āļĄāļŦāļĨāļēāļĒāļāļāļ āđāļāļĒ
āļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļĨāļāđāļāļāļŠāļēāļĢāļāļĐāļ āļĄāļāļĨāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļĄāļēāļāļ āļŠāļ āđāļ āļāļāļāļēāļāļĄāļĄāļ§āļĨāđāļĄāđāļĨāļāļĨāļāļāļēāļāđāļĨāļāđāļĨāļ°āđāļāļāļāļĐāļāļāđāļāļĨāļĨ āļ āļāļĄāļāļĨāđāļŦāđāļĒ āļāļŦ āļĄāđāļāļĨāļĨāļāļēāļāļāļ§āļēāļĄāđāļāļāđāļĢāļāđāļĨāļ°āļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļēāļāđāļāļāļēāļĢāđāļĨāļāļāļŠāļēāļĢāļāļēāļāđāļāļēāļāļāļāđāļāļĨāļāļĨāļ āļŠāļāļāļĨāđāļŦāļāļēāļĢāđāļāļĨ āļāļāļ āđāļāļēāļāļāļāļāļāļāđāļāļāđāļāļĄāļŦāļĢāļāļŠāļēāļĢāļāļēāđāļāļāļ āļāđ āđāļāļēāļŠ āđāļāļĨāļĨāđāļāļāļāļĒāļĨāļ āļāļāļāļēāđāļŦāļĄāļāļ§āļēāļĄāļāļāļāļāļāđāļāļāļēāļĢāđāļāļ āļēāļāļēāļĨāļāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļ āļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļ āļāļāļāļāļēāļāļ āļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļĨāļāļāļāļĒāļąāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļāļāļĐāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļĢāļāđāļĢāļāļāļ§āļēāļāļāļāļąāļāļāļāļ§āļĢāļēāļ āļāļāđāļĄāļ§āļēāļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļ āļēāļāļ§āļēāļāļāļēāļĄ
2.6.4
āļāļāļāļąāļāļāļ āđāļāļāļēāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļĨāļāđāļāđāļāļĨāļĨ āđāļĨāļŠ āļŠāļēāļĢāļāļĐāļ āļāļąāļāļāļĒ āđāļāļāļĨ āļĄāļ āđāļāđāļ āļŠāļēāļĢāļ āļāļāļŠāļāļąāļāļāļāļāļāļēāļāļ§āļąāļŠāļāļāļĨ āļĄāļĨāļāđāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ
āđāļĨāļ°āļāļĢāļāļāļ°āļāļāļāļāļēāļāļŦāļĄ āļāļ°āļāļāļĨāļ āļāļāđāļāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ āļ āļāļĄāļąāļāđāļāļāļ āļāđāļĄ āļāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļ āđāļāļĒāļŠāļēāļĢāļ āđāļāļāļ āļāđāļŦāļĨāļēāļ āļāļ°āļĒāļąāļāļĒ āļąāļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒ āđāļĄ āļāļāļē pH āļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļĨāļāļĨāļ āļāļĢāļāļāļ°āļāļāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļāđāļāđāļāļĄāļąāļ āļāļēāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāđāļĨāļāļāļāļēāļāļŠāļēāļĢāđāļāļēāļāļāļāđāļĒ āļāļŦ āļĄāđāļāļĨāļĨāđāļ āđāļĄ āļāļ āļēāļĒāđāļāđāļāļĨāļĨāļ āļĄāļāļē pH āļāļĢāļ°āļĄāļēāļ 7.4 āļāļĢāļāļāļ°āļāļāļāļāļ°āđāļāļāļāļ§āļąāđāļĨāļ°āļŠāļ°āļŠāļĄāļāļĒ āļ āļēāļĒāđāļāđāļāđāļāļāļĨāļēāļŠāļĄāđāļāļĢāļāļāļāļāđāļāļĢāļāļāļ āļāļēāđāļŦāļāļē pH āļ āļēāļĒāđāļāđāļāļĨāļĨāļ āļēāļĨāļāđāļĨāļ°āđāļāļāļ āļēāļ§āļ°āļ āđāļĄāđāļŦāļĄāļēāļ°āļŠāļĄāļāļāļāļēāļĢāđāļāļāļāļāļāļĢāļĒāļēāļāļēāļāđ āļ āļēāļĒāđāļāđāļāļĨāļĨ āļāļĨāļāļāļāļ
āđāļāļāļŠāļēāđāļŦāļāđāļŦāđāļāļĨāļĨāļāļēāļĒāđāļāļ āļŠāļ
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2.6.5 āđāļāļāļāļāļāļāļāđāļĨāļŦāļ°āļŦāļāļąāļ
āđāļāļāļāļāļāļāļāđāļĨāļŦāļ°āļŦāļāļąāļ āđāļāļ āđāļŦāļĨāļ āđāļāļĢāđāļĄāļĒāļĄ āļāļāđāļāļĨ āđāļĨāļ°āļāļāļāđāļāļ āļ āđāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢ
āļāļąāļāļāļĢāļāļāļāļāļāļāļāļāļĢāļāđāļĨāļ°āļ āļēāļāļāļ°āļāļ°āļĄāļāļĐāļāļāđāļāļāđāļāļĄāđāļāļ§āļāđāļĄāļāļēāļāļāļĨāļŠāļĄāļāļāļāđāļāļĨāļĨ āļ āļāđāļāļāļāļāļāļāļāđāļŦāļĨāļāļĄāļāļĨāļāļāļāļēāļĢāļāļēāļāļēāļāļāļāļāđāļāļāđāļāļĄāđāļāļ§āļāļāļēāļĢāđāļāđāļāđāļĨāļŠ
2.6.6 āļāļĨāļāļēāļāļŠāļēāļĢāļāļĐ āļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļāļāļāļāļēāļāļāļāļŠāļēāļĢāļāļĐ āđāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļēāļŦāļāļāđāļāļāļāļ§āļēāļĄ
āđāļāļĄāļāļāļ āđāļāļāļāļāđāļ āđāļ āļāļāļāļēāļāļāļĨāļāļāļāļāļēāļĢāļĒāļąāļāļĒāļą āļāļ āļāļāļĒ āļāļąāļāļāļāļāļąāļĒāļŦāļĨāļēāļĒāļāļĢāļ°āļāļēāļĢ āđāļāļ āļāļāļāļāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒ āļāļēāļĢāļāļĢāļąāļāļāļĢāļāļ āļēāļ§āļ°āļāļāļāļāļēāļĢāđāļĨāļĒāļāđāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ āļāļāļāļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ āđāļĨāļ°āļāļāļāļāļāļāļŠāļēāļĢāļāļĐāļāļĄāļāļĒ āđāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļą āļ āđāļāļāļāļ āļāļĒāļēāļāđāļĢāļāļāļēāļĄ āļāļēāļĢāđāļāļāļāļ§āļēāļĄāđāļāļāļāļĐāđāļāļĒāļĢāļ§āļĄāļāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļēāļāđ āđāļāđāļ āļāļĨāļāļ āļąāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļŠāļĨāļēāļĒāļāļąāļ§āļāļāļāļ āļēāļāļēāļĨ āļāļĨāļāļ āļąāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļŠāļĨāļēāļĒāļāļąāļ§āļāļāļāļĨāļāļāļ āļĢāļ§āļĄāļāļāļāļāļāļąāļāļāļ āđāļāļāļēāļāļ§āļąāļŠāļāļāļĨ āļĄāļĨāļāđāļāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ āđāļĨāļ°āđāļāļāļāļāļāļāļāđāļĨāļŦāļ°āļŦāļāļąāļ āļāļēāđāļŦāđāļāļāļāļĨāđāļŠāļĒāļāļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļ āļāļēāļĢāļāļĨāļāļĄāļ§āļĨāđāļāļĨāļĨ āđāļĨāļ°āļāļĢāļĄāļēāļāļāļēāļĢāđāļāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļĨāļāļĨāļāđāļ
2.7
āļāļĨāđāļāļāļēāļĢāļĒāļąāļāļĒāļą āļāļāļāļāļŠāļēāļĢāļāļĐ [10]
2.7.1 āļāļĢāļāļāļāļ
āļāļĨāđāļāļāļēāļĢāļĒāļąāļāļĒāļą āļāđāļāļĒāļāļĢāļāļāļāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļēāļĒāđāļāđāļāļ 2 āļāļą āļāļāļāļ āļāļ āļāļą āļāļāļāļāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāļāļāļąāļ§ āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļŠāļ°āļŠāļĄāđāļāļāļāļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāđāļāļĨāļĨ āđāļāļāļĨāđāļāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāļāļāļąāļ§ āļāļĢāļāļāļāļāļāļ°āļāļēāđāļŦāļāļē pH
āļ āļēāļĒāđāļāđāļāļĨāļĨāļ āļēāļĨāļ āđāļāļĢāļēāļ°āļāļĢāļāļāļāļāđāļāļĨ āļāļāļ āđāļāļēāļŠ āđāļāļĨāļĨ āđāļāļāļĢāļāļāļāļāđāļĄ āļāļāļĒ āđāļāļĢāļāđāļāļāļāļāļĨāļāļāļ°āđāļĄāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļāđāļāļĄāļąāļ āļāļēāđāļŦāđāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļĢāļāļēāļāļāļāļāļāļāļāđāļĒ āļāļŦ āļĄāđāļāļĨāļĨāđāļāļĢāļ°āļŦāļ§āļē āļāļ āđ āļāļĨāļĨāļĄāļ āļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāđāļ āļāļēāđāļŦāđāļāļāđāļāļĄ ATPase āđāļāđāļĒ āļāļŦ āļĄāđāļāļĨāļĨāļāļēāļāļēāļāđāļ āļāļāļēāđāļŦāļ āļēāļ§āļ°āļ āļēāļĒāđāļāđāļāļĨāļĨāđāļāļāļāļĨāļēāļ
āđāļāļĒ ATPase āļāļēāļŦāļāļēāļ āļāļąāļāđāļāļĢāļāļāļāļāļāļāļāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļāļĒāļāļēāļĻāļąāļĒ ATP āļ āļāļāļēāļāļĢāļāļāļāļāļĄāļāļĢāļĄāļēāļāļŠāļāļ āļ āļāļēāđāļŦāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļāļāļāļāļąāļāđāļāļĢāļāļāļāļāļāļāļāļēāļāđāļāļĨāļĨ āļāļāļŠāļāļāļĨāđāļŦ ATP āđāļāđāļāļĨāļĨāļĨāļāļĨāļāļāļĒāļēāļāļĢāļ§āļāđāļĢāļ§
2.7.2 āļāļāļāļąāļāļāļāļ§āļĢāļēāļ āļāļ§āļēāļĄāđāļāļāļāļĐāļāļāļāļāļāļāļąāļāļāļāļ§āļĢāļēāļ āđāļāđāļ āđāļāļāļāļ§āļĢāļąāļĨāļāļ°āđāļāļāļ āļāđāļĄ āļāđāļāļāļāļ§āļĢāļąāļĨāļāļ
āđāļāļĨ āļĒāļāđāļāļāđāļāļāļāļ§āļĢāļĨāđāļāļĨāļāļāļŪāļāļĨ (furfuryl alcohol) āđāļāļĒāļāļēāđāļŦāļāļąāļāļĢāļēāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļāļāļāļĒāļŠāļāļĨāļāļĨāļāđāļĨāļ°āļĄāļāļĨāđāļāļĒāļāļĢāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļŪāļāļĨāļāđāļŪāđāļāļĢāļāđāļāļŠ (alcohol dehydrogenase) āļ āļāļēāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĨāļą āļāļāļ°āļāļāļąāļĨ-
āļāđāļŪāļāļāļāļāļāļāļāđāļāļĨāļĨ āļ āļāđāļĄ āļāļĄāļāļēāļĢāļŠāļ°āļŠāļĄāļāļāļāļāļ°āļāļāļĨāļąāļāđāļŪāļāļ āļēāļĒāđāļāđāļāļĨāļĨ āļāļ°āļāļēāđāļŦāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļāļāļ
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āļĒāļŠāļāļĄāļĢāļ°āļĒāļ°āļāļĢāļąāļāļāļąāļ§āļāļēāļāļāļ āļāļāļāļāļēāļāļ HMF āļāļ°āļāļāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāļĒāļĒāļŠāļāđāļāđāļāļ 5-āđāļŪāļāļĢāļāļāļāđāļĄāļāļĨāđāļāļ-
āļāļ§āļĢāļĨāđāļāļĨāļāļāļŪāļāļĨāđāļāđāļāļāļāļąāļ āđāļāđāļāļāđāļāļāļąāļāļĢāļēāļ āļ āļēāļāļ§āļēāļāļēāļĢāđāļāļāđāļāļāđāļāļāļāļ§āļĢāļąāļĨāđāļāļĨāļāļāļŪāļāļĨ āļāļą āļāļ āļāļĨāđāļāļāļēāļĢāļĒāļąāļāļĒāļą āļāļāļāļ HMF āļĄāļĨāļąāļāļĐāļāļ°āđāļāļāđāļāļĒāļ§āļāļąāļāļāļąāļāđāļāļāļāļ§āļĢāļąāļĨ
2.7.3 āļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļĨāļ
āļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļĨāļāđāļāļāļŠāļēāļĢāļ āļĄāļĄāļ§āļĨāđāļĄāđāļĨāļāļĨāļ āļēāđāļĨāļ°āļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļāļāļĐāļāļāđāļāļĨāļĨāļĄāļēāļ
āļāļāđāļĄāļ§āļēāļāļĨāđāļāļāļēāļĢāļĒāļąāļāļĒāļą āļāļĒāļąāļāđāļĄāļĄāļāļēāļĢāļāļāļāļēāļĒāļāļĒāļēāļāļāļąāļāđāļāļ āđāļāļāļāļ§āļē āđāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāđāļĄāđāļ āļāđāļāļāļāļ§āļĒāļāļĢāļāļ āļāļĢāļ°āļāļāļāļāļ§āļĒāļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļĨāļ āļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļ 1 āļāļĢāļąāļĄāļāļāļĨāļāļĢ āļāļ°āļāļēāđāļŦ
āļāļĨāļāļĨāļāđāļāļāļēāļāļāļĨāļĨāļāļĨāļ 30%
2.8 āļ§āļāļĨāļāļāļĢāļĄāļēāļāļŠāļēāļĢāļāļĐāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļ [20]
āđāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāļĄāļąāļāļāļāļŠāļēāļĢāļāļĐāļŦāļĨāļēāļĒāļāļāļ āļāļąāļāļāļą āļāđāļ āļāļĨāļāļāļĨāđāļŠāļĒāļ āļāļēāļāđāļāļāļ āļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ āļāļāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĄāļēāļāļŠāļēāļĢāļāļĐāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāđāļāļĒāđāļāļ§āļāļāļēāļāđ āđāļāđāļ āļ§āļāļāļēāļāļāļ§āļ āļēāļ āļāļēāļāļāļēāļĒāļ āļēāļ āđāļĨāļ°āļāļēāļāđāļāļĄ āļāļą āļāļ āļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāđāļāļĨāļ°āļāļāļāļāļą āļāļāļ°āļĄāļĢāļ°āļāļąāļāļāļāļāļāļ§āļēāļĄāđāļāļāļāļĐāļ āđāļāļāļāļēāļāļāļąāļ āļāļ°āļ āļąāļāļāļēāļĢāđāļĨāļāļāļ§āļāļāļēāļāđ āđāļ āļāļĨāļāļāļĢāļĄāļēāļāļŠāļēāļĢāļāļĐāļāļāļāļāļ
āļāļēāļāļāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļ āđāļāļĢāļēāļ°āļāļēāļāđāļāļāļāļēāļāļāļāļąāļāļēāļĄāļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļāļāļ§āļŠāļąāļāļ āļāļēāļĄāļēāđāļ āđāļĨāļ°āļ āļēāļ§āļ°āļāļāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒ
2.8.1 āļ§āļāļāļēāļāļāļ§āļ āļēāļ
āļ§āļāļāļēāļāļāļ§āļ āļēāļāļŠāļ§āļāđāļŦāļāļāļ°āđāļāđāļāļāđāļāļĄāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļāļēāļ°āđāļāļēāļ°āļāļāļŦāļĢāļāđāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļĄāļēāđāļāđāļāļĨāļąāļāļĐāļāļ°āļāļāļāļŠāļēāļĢāļāļĐāļ āļĄāļāļĒ āđāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļ āļ āļāļāļĒāļĄāđāļāđāļāļāđāļāļĄāđāļĨāļāđāļāļŠ (laccase) āđāļĨāļ°āđāļāļāļĢāļāļāļāđāļāļŠ (peroxidase) āļāđāļāļāļēāļāđāļāļāļĢāļēāļŠāļāļēāļ§āļĢāļāđāļāļ (white rot
fungi) āđāļāļāļēāļĢāļĨāļāļāļĢāļĄāļēāļāļŠāļēāļĢāļāļĐ āđāļāļĒāļāļēāđāļŦāđāļāļāļāļāļāļĢāļĒāļēāļāļāļāļāđāļāļāļāļāļāļĨāđāļĄāļāđāļĢāđāļāļāļąāļ (oxidative
polymerization) āļāļąāļāļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļĨāļāļ āļĄāļĄāļ§āļĨāđāļĄāđāļĨāļāļĨāļ āļē āļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāļāļēāļĢāđāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļāđāļāļāļāļāļ§āļāļŦāļāļāļ āļāļ§āļĒāļĨāļāļāļĢāļĄāļēāļāļŠāļēāļĢāļāļĐāđāļ āđāļāļĒāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĨāļāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļāļāļāļāļĢāļāļāļ°āļāļāļāđāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļĨāļāđāļ
2.8.2 āļ§āļāļāļēāļāļāļēāļĒāļ āļēāļ
āļāļēāļĢāļĢāļ°āđāļŦāļĒāđāļāļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻāđāļāļāļ§āļāļāļēāļāļāļēāļĒāļ āļēāļāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĨāļāļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļ āļĢāļ°āđāļŦāļĒ
āđāļ āđāļāļ āļāļĢāļāļāļ°āļāļāļ āđāļāļāļāļ§āļĢāļąāļĨ āđāļĨāļ°āļ§āļēāļāļĨāļĨāļ āđāļāļ§āļāļ āļāļ°āļāļēāđāļŦāļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļ āļĢāļ° āđāļŦāļĒāđāļĄāđāļ āđāļāļ
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āļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļĨāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāđāļ āļĄāļ āļ āļāļēāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļĒāļąāļāļĒāļą āļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāđāļ āđāļāļĢāļēāļ°āļŠāļēāļĢāļ āļŠāļāļąāļāđāļāļāļēāļāļĨāļāļāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļŠāļāļ āļ āđāļĨāļ°āļāļāļ§āļēāļĄāļāļēāļĢāļĨāļāļĨāļāļāļāļ HMF āđāļāļĒāļ 4% āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļ āļĄāļ āļāļāļāļāļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļ āđāļĄāļĢāļ°āđāļŦāļĒāļāļĒāļąāļāļāļāđāļāļāļāļĐāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāđāļĨāļ°āļĄāļāļĨāđāļŠāļĒāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ
2.8.3 āļ§āļāļāļēāļāđāļāļĄ [20-24]
āļ§āļāļāļēāļāđāļāļĄāļ āļāļĒāļĄ āđāļāđāļ āļāļēāļĢāļāļāļāļ°āļāļāļāļŠāļēāļĢāļāļĐāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļāļēāđāļŦāļŠāļēāļĢāļāļĐāđāļāļĨ āļĒāļāļŠāļ āļēāļāđāļāļ āđāļāļāļāļēāļĢāđāļāļāļāļąāļ§ āđāļāļĒāļāļēāļĢāļāļĢāļąāļāļāļē pH āļ āļāļāļēāļĢāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāļĨāļāļāļē pH āļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĨāļāļāļ§āļēāļĄāđāļāļāļāļĐāđāļāļāļ§āļĒ āļāļāļāļāļēāļāļ āļĒāļąāļāļĨāļāļāļēāļĢāđāļāļāļŠāļēāļĢāļāļĐāđāļāđāļāļĒāļāļēāļĢāđāļāļāļāļāļēāļāļāļąāļĄāļĄāļąāļāļāļāļāļāļąāļ (activated charcoal adsorption)
āļŦāļĢāļāļāļāđāļāļāļ°āļāļāļĄāļĄāļēāđāļāļĒāļŠ (diatomaceous earth) āđāļĨāļ°āđāļĢāļāļāđāļĨāļāđāļāļĨ āļĒāļāļāļĢāļ°āļāļĨāļ (anion-exchange resin)āļāļēāļĢāļāļĢāļąāļāļāļē pH āļāļ§āļĒāļāļĢāļāđāļĨāļ°āđāļāļŠāđāļāļāļāļāļ§āļāļ āļĄāļāļēāđāļāļāļēāļĒāļ āļēāđāļĨāļ°āđāļāļāļĨāļ āļ āļāļ§āļāļ āļāļĒāļĄ
āđāļāđāļāļĨāđāļāļĒāļĄāđāļŪāļāļĢāļāļāđāļāļ (Ca(OH)2) āļŦāļĢāļāđāļāđāļāļĒāļĄāđāļŪāļāļĢāļāļāđāļāļ (NaOH) āļāļą āļāļ āļāļ°āļāļ§āļĒāļāļēāļāļąāļāļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļĨāļāđāļĨāļ°āļŠāļēāļĢāļ āļāđ āđāļāļĒāļāļēāđāļŦāļŠāļēāļĢāļāļĐāļāļāļāļ°āļāļāļ āđāļĨāļ°āļāļāļ§āļēāļāļēāļĢāđāļāđāļāļŠāđāļāļāļēāļĢāļāļĢāļąāļāļāļē pH āđāļŦāđāļāļ 10 āļāļ°āļāļ§āļĒāļĨāļāļāđāļāļāđāļ 22% āđāļĨāļ°āļĨāļāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļāļāļāđāļāļāļāļ§āļĢāļąāļĨāđāļĨāļ° HMF āđāļ 20% āđāļāđāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļēāļāļąāļāļāļĢāļāļāļ°āļāļāļāđāļ
āļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāļāļēāļĢāđāļāļāļāļāļēāļāļāļąāļĄāļĄāļąāļāļāļāļāļāļąāļāļāļ°āļāļēāļĻāļąāļĒāļŦāļĨāļąāļāļāļēāļĢāļāļāļ āđāļĢāļāđāļ§āļāđāļāļāļ§āļēāļĨāļĨ
āđāļ āļ
āļāļ§āļĒāļāļāļāļąāļāļŠāļēāļĢāļāļĐ
āļāļĒāļēāļāđāļĢāļāļāļēāļĄ
āļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļēāļāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāļāļāļāļēāļāļāļąāļĄāļĄāļąāļāļāļāļāļāļąāļ āļ āļāļāļĒ āļāļąāļāļāļē
pH
āļāļāļŦāļ āļĄ
āđāļ§āļĨāļēāļ āđāļāļāļēāļāļāļāļĢāļĒāļē
āđāļĨāļ°āļāļĢāļĄāļēāļāļāļāļāļāļāļāļēāļāļāļąāļĄāļĄāļąāļāļāļāļāļāļąāļāļ āđāļ
āđāļāļĒāļāļĨāļāļāļāļāļē pH āļ
āđāļāļĨ āļĒāļāđāļāļĨāļāđāļāļĒāļāđāļĨāļāļāļāļĒāļāļ°āļāļēāđāļŦāļŠāļēāļĢāļāļĐāļ āļāļāļāļąāļāļāļāļāļĒ āļāļāļ āļāļāļ§āļāļāļāļāļāļāļēāļāļāļ§āļĒāđāļĢāļāļāļāļāļąāļāļāļĒāļēāļāļāļāļāđāļāļĨ āļāļāļ āļŦāļĨāļāļāļāļāļāļēāļāļ āļāļāļ§āđāļ āļāļąāļ§āļāļĒāļēāļāđāļāļ āļāļĢāļāļāļāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļąāļ§āļāļĒāļēāļāļ āļāļāļāļāļēāļĢāđāļĒāļāļāļĢāļāļāļāļ
(āļāļĢāļāļāļēāļĢāļāļāļāļāļĨāļ) āļŦāļĢāļāđāļāļŠāļāļāļ (āļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāđāļāļĄāļ) āļ āļāđāļāļĒāļāļāļāđāļĨāļ§ āļāļĢāļāļāļāļāđāļĨāļ°
āļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļĨāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļąāļāļāļāļāļĒ āļāļāļ āļāļāļ§āļ āđāļĄāļĄāļāļĢāļ°āļāđāļ
āđāļĄ āļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļĄāļāļē pH āļ āļē
āđāļāđāļĄ āļāļāļē
pH āļŠāļāļ āļ
āļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļĨāļāļāļ°āđāļāļĨ āļĒāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļāļāļāļāļāļāđāļĨāļ (phenolate ion) āđāļĨāļ°āļāļāļāļāļāļąāļ
āđāļāļāļāļĒāļĨāļ
āđāļāļāļēāļāļāļĢāļāļāļąāļāļāļēāļĄ
āđāļāļŠāļāļāļāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļāļāļąāļāļāļāļ āļāļāļ§āļ āđāļĄāļĄāļāļĢāļ°āļāđāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āļĄāļāļē
pH āļŠāļāđāļāļāļāļąāļ
āļāļāļāļāļēāļāļ
āđāļ§āļĨāļēāļ āđāļāđāļāļāļēāļĢāļāļēāļāļāļāļĢāļĒāļēāļāļāļ§āļĒāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļāļāļāļąāļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļāļąāļ§āļāļāļāļąāļāđāļĨāļ°āļāļąāļ§āļāļāļāļāļāļąāļāđāļāļĄāļēāļāļ āļ
āđāļāļĢāļēāļ°āđāļ§āļĨāļēāļāļēāļĢāļāļēāļāļāļāļĢāļĒāļēāļ āđāļāļĒāļāļāļāļāļ°āļāļēāđāļŦāļāļāļāļēāļāļāļąāļĄāļĄāļąāļāļāļāļāļāļąāļāđāļāļāļāļēāļĢāļāļĢāļąāļāļŠāļĄāļāļĨāļāļąāļāļāļąāļ§āļāļāļāļāļāļąāļ
āļ āļāđāļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļāļēāļĢāļāļāļāļąāļ
āļ āļāļāļ§āļāļāļāļāļāļāļēāļāļāļąāļĄāļĄāļąāļāļāļāļāļāļąāļ āļĄāļąāļāļāļ°āļāļāļāļāļāļąāļāļāļ§āļĒāļāļąāļ§āļāļāļāļāļāļąāļ
āļāļēāđāļŦāļāļāļ āļēāļāļāļāļāļāļāļāļēāļāļāļąāļĄāļĄāļąāļāļāļāļāļāļąāļāđāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļąāļāļŠāļēāļĢāļāļēāļāđ
āđāļ āļāļēāļĢāđāļāđāļĢāļāļāđāļĨāļāđāļāļĨ āļĒāļāļāļĢāļ°āļāļĨāļāļāđāļāļāļāļāļ§āļāļŦāļ āļāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĨāļāļŠāļēāļĢāļāļĐāđāļāļāļĒāļēāļāļĄ
āļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļēāļ
āđāļāļĢāļēāļ°āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļēāļāļāļąāđāļāļāļą āļāļŠāļēāļĢāļāļāļāļĢāļĒāđāļĨāļ°āļāļāļāļāļĢāļĒ
āđāļĨāļ°āļĒāļąāļāļāļēāļāļĨāļąāļāļĄāļēāđāļāđāļŦāļĄāđāļ
āđāļāļĒ
āđāļĄāļĄāļāļĨāļāļāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļēāļāļāļēāļĢāđāļāļāļēāļāļāļāļāđāļĢāļāļ
āļāļąāļāļ āļąāļāļāļāļāļ§āļĒāļĨāļāļāļēāđāļāļāļēāļĒāđāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļ
āļŦāļĨāļąāļāļāļēāļĢ
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āļāļāļāđāļĢāļāļāđāļĨāļāđāļāļĨ āļĒāļāļāļĢāļ°āļāļĨāļ āļāļ°āļāļēāļĻāļąāļĒāļāļēāļĢāđāļĨāļāđāļāļĨ āļĒāļāļāļĢāļ°āļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļŠāļēāļĢāļāļāļ āđāļĨāļ°āļŠāļēāļĢāđāļāļĨ āļāļāļ āļ āļāļāļēāļāđāļāļēāļāļāļĨāļąāļĄāļāļ āļĄāļŦāļĄ āļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļēāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļĄāļēāđāļĨāļāđāļāļĨ āļĒāļāļāļąāļāļāļĢāļ°āļāļ āđāļāļāļāļāļāđāļāļĒāļ§āļāļąāļāļāļāđāļĢāļāļāđāļ āđāļāļĒāđāļĢāļāļāđāļĨāļāđāļāļĨ āļĒāļāļāļĢāļ°āļāļĨāļāļ āļāļēāļĄāļēāđāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļēāļāļąāļāļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļĨāļ
āļāļāļāļąāļāļāļāļ§āļĢāļēāļ āļāļąāļĨāļāđāļŪāļ āđāļĨāļ°āļāļĢāļāļ āļĄāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāđāļāļāļŠāļēāļĒāļāļĢāļāļāļāļāļāļēāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāđāļāļ
2.9 āđāļāļĨāļāļāļĨ [25-30]
2.9.1 āļāļ§āļēāļĄāļŦāļĄāļēāļĒāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨ [25,27]
āđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļ āļēāļāļēāļĨāđāļāļĨāļāļāļŪāļāļĨāļŦāļĢāļāļāļāļĨāļāļāļĨāļ āđāļāđāļāļāļ§āļąāļāļāđāļāļāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļĨāļ°āļŠāļēāļĢāđāļŦāļāļ§āļēāļĄāļŦāļ§āļēāļ āđāļāļĒāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļ āļāļāđāļāļāļĨāđāļĄāđāļĨāļ°āļāļąāļ āļāļāđāļĄāļ§āļēāļāļĢāļĄāļēāļāļ āļāļāļāļ°āļāļāļĒāļāļ§āļē 1% (āļāļēāļĢāļēāļāļ 2.2) āļāļāļāļāļēāļāļ āļĒāļąāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāđāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļ āļĄāļāļĐāļĒāļāļĢāđāļ āļ āđāļĨāļ°āđāļĄ āļāđāļāļāļāļēāļĢāđāļāļēāļāļĨāļēāļāļāļēāļĢāđāļāđāļŪāđāļāļĢāļāļ āļāļąāļ āļĄāļāļĐāļĒāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļ āļāļĢāļĄāļēāļ 5-15 āļāļĢāļąāļĄāļāļāļ§āļąāļ āļāļāļāļāļąāļāļĒāļąāļāđāļĄāļĄāļāļēāļĢāļāļāļāļēāļĒāļāļāļāļēāļāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļ āļĄāđāļāļĢāļēāļāļāļēāļĒāļāļĒāļēāļāļāļąāļāđāļāļ āļāļĒāļēāļāđāļĢāļāļāļēāļĄ āđāļāļ āļ.āļĻ. 1950 āļāļāļ§āļē āđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāđāļĄāļāļēāļāļāļĨāļŠāļĄāļāļąāļ§āļāļĨāļēāļ (intermediary metabolism) āļāļāļāļāļēāļĢāđāļāđāļŪāđāļāļĢāļāđāļāļāļąāļāļāļāļāļŠāļąāļāļ§āđāļĨ āļĒāļāļĨāļāļāļ§āļĒāļāļĄ
āđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļāļāļĨāļāļāļĨāļāļĄāļāļēāļĢāļāļāļ 5 āļāļ°āļāļāļĄ (āļĢāļāļ 2.7) āļ āļāļĄāļĢāļēāļĒāļāļēāļāļāļēāļĢāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļĢāļą āļāđāļĢāļāđāļāļ āļ.āļĻ. 1891 āđāļāļĒāļāļąāļāđāļāļĄāļāļēāļ§āđāļĒāļāļĢāļĄāļąāļāļ āļ āļāļĄāļĨ āļāļāđāļāļāļĢ (Emil Fischer) āđāļĨāļ°āđāļŦāļ āļāļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļ āļ§āļē āđāļāļĨāļ (xylit) āļ āļ āļēāļĐāļēāđāļĒāļāļĢāļĄāļąāļāļŦāļĄāļēāļĒāļāļ āđāļāļĨāļāļāļĨ āļāļāļāļāļēāļāļ āļĒāļąāļāđāļ āļāļ§āļēāđāļāļĨāļāļāļĨāļĄāļāļāļāļēāđāļāļāļĄāļēāļāļēāļāļ āļēāļĐāļēāļāļĢāļāļ§āļē āđāļāļĨāļāļ (xylon) āđāļāļĨāđāļāļāļ āļēāļĐāļēāļāļąāļāļāļĪāļĐāđāļāļ§āļē āđāļāđāļĨāļĄ (xylem) āļ āđāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļāļāļāļą āļāļŠāļ āđāļāļ āđāļĄāļāļ (beech) āļ āļāđāļāļāļāļāļāļāļāđāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļĢāļāļēāļĄāļēāļŠāļāļąāļāđāļāļĨāļāļāļĨ
āđāļ āļāļāļāļēāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļŠāļēāļĢāļ āļĄāļĢāļēāļāļēāļŠāļ āđāļĨāļ°āļĄāđāļāļāļēāļāđāļāļāļēāļ°āđāļāļŦāļāļāļāļāļāļąāļāļāļēāļĢāđāļĨāļ°āļāļēāļāļāļēāļĢāđāļāļāļĒ āļāļāļāļēāđāļŦāļĄāļāļēāļĢāļāļąāļāļāļēāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļ āļāļāļēāļĢāļāļēāļ āļāđāļāļ āļ.āļĻ. 1940 āđāļĨāļ°āļāļĢāļ°āļŠāļ
āļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāđāļĢāļāđāļāļ āļ.āļĻ. 1960 āļ āļāđāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļāļāļą āļāđāļāļĄāļāļ°āđāļāļāļāđāļāļĢāļ (finnish birch tree) āđāļāļāļ§āļąāļāļāļāļāļāļą āļāļāļ āļāļāđāļĢāļĒāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļ āļ§āļē āļ āļēāļāļēāļĨāđāļāļĢāļ (birch sugar) āļāļāļāļāļēāļāļ āļĒāļąāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļēāļāļāļāļŦāļĨāļēāļĒāđ āļāļāļāļ āļĄāļāļāļĨāđāļāļāļāļēāđāļĢāļāļāļ§āļāđāļāđāļĨāļāđāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļ āđāļĨāļ°āļĒāļąāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļĢāļāļāļŠāļĢāļ°āļ āļĄāļāļĒ āđāļāļāļąāļāđāļĨāļ°āļāļĨāđāļĄāļāļēāļĄāļāļĢāļĢāļĄāļāļēāļ āļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļāļēāļāļ°āļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļēāļāļāļāļ āļĄāđāļāđāļĨāļāļŠāļ āđāļāļ
āđāļĻāļĐāđāļĄ āđāļĨāļ°āļāļąāļāļāļēāļ§āđāļāļ āļ āļāļŠāļ§āļāļāļāļāļāļāđāļŦāļĨāļēāļ āļĄāđāļāđāļĨāļāļāļĢāļ°āļĄāļēāļ 20-35% āđāļāļĒāđāļĄ āļāļāļēāđāļāļāļēāļāļ§āļāļāļēāļāđāļāļĄ āđāļāļ āļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāđāļ āļāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāđāļāļāđāļāđāļĨāļŠ āđāļĨāļ§āđāļāļĨ āļĒāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļŦāđāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļĒāđāļāļ§āļāđāļŪāđāļāļĢāļāđāļāļāļąāļ (hydrogenation) āļāļēāļāļāļą āļāļāļ°āđāļĒāļāđāļĨāļ°āļāļēāļāļĢāļŠāļāļ āđāļāļĨāļāļāļĨ āđāļĨāļ§āđāļāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļ āļĄ
āļāļ§āļēāļĄāļāļĢāļŠāļāļ āļĄāļēāļāļ āļ
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āļāļēāļĢāļēāļāļ 2.2 āđāļāļĨāļāļāļĨāļ āļāļāđāļāļāļĨāđāļĄāđāļĨāļ°āļāļąāļāļāļēāļĄāļāļĢāļĢāļĄāļāļēāļ [25]
āļāļĨāđāļĄāđāļĨāļ°āļāļąāļ āļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨ
(āļĄāļĨāļĨāļāļĢāļąāļĄāļāļ 100 āļāļĢāļąāļĄāļāļāļāļ āļēāļŦāļāļąāļāđāļŦāļ)āļĨāļāļāļĨāļąāļĄāđāļŦāļĨāļāļ (yellow plums; Prunus domestica ssp.
italia) 935
āļŠāļāļĢāļāđāļāļāļĢāļĢ (strawberry; Fragaria var.) 362
āļāļ°āļŦāļĨ āļēāļāļāļ (cauliflower; Brassica oleracea var . botrytis) 300
āļĢāļēāļŠāļāđāļāļāļĢāļĢ (raspberries; Rubus idaeus) 268
āđāļāļāđāļāļ§āļ (endives; Cichorium endivia) 258
āļāļĨāļāļ§āđāļāļāļĢāļĢ (bilberry; Hippophae rhamnoides) 213
āļĄāļ°āđāļāļāļŠāļĄāļ§āļ (aubergine; Solanum melongena) 180
āļāļąāļāļāļēāļāļŦāļāļĄ (lettuce; Lactuca sativa) 131
āļāļąāļāđāļāļĄ (spinach; Spinacia oleracea) 107
āļŦāļąāļ§āļŦāļāļĄ (onions; Allium cepa) 89
āđāļāļĢāļāļ (carrot; Daucus carota) 86
āļĢāļāļ 2.7 āđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļēāļāđāļāļĄāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨ [26]
āļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļĒāļ§āļāļāļēāļāđāļāļĄāđāļĢ āļĄāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāđāļāđāļĨāļāļāļ§āļĒāļāļĢāļāđāļ āļāđāļŦāđāļāđāļāđāļĨāļŠ āļ āļāļāļ°āđāļāļ āļēāļāļēāļĨāļŦāļĨāļēāļĒāļāļāļ āđāļāđāļ āļāļĨāđāļāļŠ āļāļ°āļĢāļēāļāđāļāļŠ āļāļēāđāļĨāļāđāļāļŠ āđāļĨāļ°āđāļĄāļāđāļāļŠ āļ āļāļąāļāđāļāļāļŠ āļāđāļāļāļāļāļ āđāļĄāļāļāļāļĢāļ°āļŠāļāļāđāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨ āļāļąāļāļ āļąāļāđāļāļ āļąāļāļāļāļāļāļāđāļāļāļāļāļāļāļāļēāļāļĢāļŠāļāļ āļ āļĄāļāļēāđāļāļāļēāļĒāļŠāļ āđāļ āļāđāļŦāđāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āļĄāđāļāđāļĨāļŠāļāļĢāļĄāļēāļāļŠāļ āđāļĨāļ§āļāļēāđāļāļāļēāļāļāļāļĢāļĒāļēāđāļŪāđāļāļĢāļāđāļāļāļąāļ āļ āļāļāļŦāļ āļĄ 80-140 āļāļāļĻāļēāđāļāļĨāđāļāļĒāļŠ āđāļĨāļ°āļāļ§āļēāļĄāļāļąāļāļāļāļāđāļŪāđāļāļĢāđāļāļāļāļĢāļ°āļĄāļēāļ 500 āļāđāļĨāļāļēāļŠāļāļēāļĨ āđāļāļĒāļĄāđāļĨāļŦāļ°āđāļāļāļāļąāļ§āđāļĢāļ āđāļĨāļ°āđāļĄ āļāđāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļ°āļāļāļāļāļēāļāļĢāļŠāļāļ āļāļ§āļĒāļ§āļāđāļāļĢāļĄāļēāđāļāļāļĢāļēāļ āđāļĨāļ§āļāļēāđāļŦ
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āđāļāļĄāļāļāļ āļāļāļāļāļāļēāđāļāļāļāļāļĨāļ āđāļ āļāđāļŦāđāļāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļ āļāļĢāļŠāļāļ āļ āļāđāļāļāļą āļāļāļāļāļāļāļāļāļēāļĢāļāļēāļāļĢāļŠāļāļ āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļĒāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļ°āļĄāļāļēāđāļāļāļēāļĒāļŠāļ āđāļāđāļāļāļĨāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļĒāļ 50-60% āļāļēāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļĢ āļĄāļāļ
āļāļāļāļāļēāļāļ āļĒāļąāļāļĄāļāļĨāđāļŠāļĒāļāļ āļĄāļŠ āļāļāļāđāļ āļāļāļŠāļ
2.9.2 āļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāđāļĄāļāļēāļāļāļĨāļŠāļĄāļāļāļāļĒāļŠāļ [28]
āļĒāļŠāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāđāļāļ āļēāļĒāđāļāļ āļēāļ§āļ°āļ āļĄāļāļēāļāļēāļĻāđāļĨāļ°āđāļāļĨ āļĒāļāļāļĨāđāļāļŠ-6-āļāļāļŠāđāļāļ
1 āđāļĄāļĨ āđāļāđāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļāļāļāđāļāļāļāļāđāļāļāđāļĨāļ°āļ āļēāļāļēāļāļ§āļāđāļāļāđāļāļŠāļāļāļŠāđāļāļ (pentose phosphate
pathway) āđāļ āđāļĨāļ°āđāļāļāđāļāļāđāļāđāļāļāđāļāļĄ āđāļāđāļ NADPH āļāļēāļāļ§āļ 12 āđāļĄāļĨ āđāļĨāļ° NADP+ āļāļēāļāļ§āļ 12 āđāļĄāļĨ
āļ āļāđāļāđāļāļāđāļāļĄāļāļą āļāļŠāļāļāļāļāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāļāļąāļāļāļāđāļāļāđāļāļĄāļ āļāļēāļŦāļāļēāļ āđāļāļĨ āļĒāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨ āđāļāļĒāđāļāļāļāļ°āļ āļĒāļŠāļāļŦāļĒāļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļ āđāļāļĨāļāļāļĨāļŠāļ§āļāļŦāļ āļāļāļ°āļāļāļŠāļāļāļēāļāļāļāļāļāļāļāđāļāļĨāļĨ āđāļ āļāļāļāļēāļāđāļĄ āļāļāļĒ āļ āļēāļĒāđāļāđāļāļĨāļĨāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļ°āđāļāļāļŠāļēāļĢāļ āļąāļāļāļāļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļāļāļĨāđāļāļŠ-6-āļāļāļŠāđāļāļ āđāļ āļāļāļēāļŦāļāļēāļ āđāļāļĨ āļĒāļ
NADP+ āđāļāđāļāļ NADPH āđāļāļēāļ āļąāļ
āļāļēāļĢāđāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļēāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāđāļāļāđāļ 2 āļ§āļ āļāļ āđāļāđāļĨāļŠāļāļ°āļāļāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļĒāļāļĢāļāđāļāļĒāđāļāđāļĨāļŠāļĢāļāļąāļāđāļāļŠ (xylose reductase) āļ āļĄ NADPH āđāļāļāđāļāđāļāļāđāļāļĄ āļŦāļĢāļāđāļāđāļĨāļŠāļāļāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāļāđāļāļĨāđāļĨāļŠāļāļāļāļāļ§āļĒāđāļāđāļĨāļŠāđāļāđāļāđāļĄāļāđāļĢāļŠ (xylose isomerase) āļāļēāļāļ āļąāļāļāļāļāļāļĢāļāļ§āļāđāļāļ
āđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļĒāđāļāļĨāđāļĨāļŠāļĢāļāļąāļāđāļāļŠ (xylulose reductase) āđāļāļĒāļĄ NADH āđāļāļāđāļāđāļāļāđāļāļĄ (āļĢāļāļ 2.8)
āļĢāļāļ 2.8 āļ§āļāļāļēāļĢāđāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļēāļāđāļĄāļāļēāļāļāļĨāļŠāļĄāļāļāļāđāļāđāļĨāļŠ [28]
āļāļēāļĢāļāļēāļāļ§āļāļŦāļēāļāļĨāļāļĨāļāļāļēāļāļāļĪāļĐāļāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļēāļāđāļĄāļāļēāļāļ-
āļĨāļŠāļĄāļāļāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļāļĒāļŠāļ āļāļāļēāļĢāļāļēāđāļ 4 āļ āļēāļ§āļ° āļāļ āļ āļēāļ§āļ°āđāļĢāļāđāļāļāļāļēāļĢāļĢāļāļ§āļāđāļāđāļĨāļŠāđāļāđāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļ§āļĒ
āđāļāđāļĨāļŠāļĢāļāļąāļāđāļāļŠāļ āļąāļāđāļāđāļāđāļāļāđāļāļĄ NADPH āļŠāļ§āļāļāļēāļĢāļāļāļāļāđāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāđāļāļĨāđāļĨāļŠāļāļ§āļĒāđāļāļĨāļāļāļĨ-
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āļāđāļŪāđāļāļĢāļāđāļāļŠ (xylitol dehydrogenase) āđāļāđāļāđāļāļāđāļāļĄ NAD+ āļ āļēāļ§āļ°āļ 2 āđāļāđāļĨāļŠāļ āļąāļāļŦāļĄāļāļāļāļĢāļāļ§āļāđāļ
āđāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨ āđāļāļĒāļĄāđāļāđāļāļāđāļāļĄ NADPH āļāđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļŠāļąāļāđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļāļēāļāļ§āļāđāļāļāđāļāļŠāļāļāļŠāđāļāļ āđāļĨāļ°āđāļāļĨāļāļāļĨāļ āļąāļāļŦāļĄāļāļāļāļāļāļāļāđāļāļāđāļāđāļāļāđāļāļĨāđāļĨāļŠ āđāļāļĒāđāļāđāļāđāļāļāđāļāļĄ NAD
+ āļ āļŠāļąāļāđāļāļĢāļēāļ°āļŦāđāļāļāļēāļ
āļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāļŦāļēāļĒāđāļ āļ āļēāļ§āļ°āļ 3 āļĒāļŠāļāđāļĄāļĄāļāļĨāđāļāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāđāļāļāđāļāļĄāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļ NADH āđāļĨāļ°
NADPH āļ āļēāļ§āļ°āļŠāļāļāļēāļĒāđāļāļāļ āļēāļ§āļ°āļ āđāļāļĨāļĨāđāļĄāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļ āđāļāļĨāļāļāļĨāļāļ°āļāļāļāļāļāļāđāļāļāđāļ āļāļāļēāļĢāļŠāļąāļāđāļāļĢāļēāļ°āļŦ NADPH āđāļāļēāļ āļąāļ (āļĢāļāļ 2.9) āļŠāļ§āļāđāļāļĨāļāļāļĨāļ āđāļŦāļĨāļāļāļ°āļāļāļāļĨāļāļĒāļāļāļāļĄāļēāļāļāļāđāļāļĨāļĨ āđāļĨāļ°āđāļĄ āļāļāļēāļŠāļĄāļāļĨāļĄāļ§āļĨāļāļāļāļāļēāļĢāļāļāļāđāļĨāļ°āđāļāđāļāļāđāļāļĄāļ āđāļ āļĒāļ§āļāļāļ āļāļ°āđāļāļāļĨāļāļĨāļāļāļēāļāļāļĪāļĐāļāđāļāļēāļāļąāļ 0.90 āđāļĄāļĨāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļāđāļĄāļĨāļāļāļāđāļāđāļĨāļŠāļ āđāļ
2.9.3 āļŠāļĄāļāļąāļāļāļēāļāļāļ§āļēāļĄāļŦāļ§āļēāļāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļ āļĄāļāļĨāļāļāļāļēāļĢāļĢāļąāļāļĢāļŠāļŠāļąāļĄāļāļąāļŠ [25]
āļāļ§āļēāļĄāļŦāļ§āļēāļāđāļāļāļāļāļāļĒāļąāļŦāļĨāļąāļāđāļāļāļēāļĢāļāļāļēāļĢāļāļēāļāļĨāļāļ āļāļąāļāļ āļāļĢāļēāļĻāļāļēāļāļ āļēāļāļēāļĨ (sugar free)
āđāļĨāļ°āļĒāļąāļāđāļāļāļāļāļāļąāļĒāļŠāļēāļāļāļąāļ āļāļāļ āļāļāļāļāļ āļēāļāđāļĨāļ°āļĢāļŠāļāļēāļāļāļāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļ āđāļāļĒāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļąāļāđāļāļāļāļāļĨāļāļāļĨāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļ§āļēāļāļŠāļāļŠāļ (āļĢāļāļ 2.10) āđāļĨāļ°āđāļāļāļāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļĒāļāļāļāļāđāļāļĒāļ§āļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļ§āļēāļāđāļāļĒāļāđāļāļēāļāļąāļāļāđāļāļĢāļŠāļ āļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļ 10% āđāļāļĒāļ āļēāļŦāļāļąāļ āđāļĨāļ°āļāļ°āļŦāļ§āļēāļāļāļ§āļēāļāđāļāļĢāļŠ āđāļĄ āļāļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļ 20% āđāļāļĒāļ āļēāļŦāļāļąāļ āļ āļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļēāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāđāļāđāļāļāļŠāļēāļĢāđāļŠāļĢāļĄāļĢāļŠāļŦāļ§āļēāļ (sweetness synergist) āļĢāļ§āļĄāļāļąāļāļāļāļĨāļāļāļĨāļāļāļāļ āļ
āđāļ āļāđāļŦāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļ§āļēāļāđāļ āļĄāļ āļāđāļ āđāļāļ āļāļēāļĢāđāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļĢāļ§āļĄāļāļąāļāļāļāļĢāļāļāļāļĨ (sorbitol) āđāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļāļŦāļĄāļēāļāļāļĢāļą āļ āļŦāļĢāļāļāļēāļĢāđāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļĢāļ§āļĄāļāļąāļāļĄāļāļĨāļāļāļāļĨ (maltitol) āđāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļāļāļāđāļāđāļĨāļ āļ āļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļąāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāđāļŦāļĨāļēāļ āđāļāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļāļĢāļēāļĻāļāļēāļāļ āļēāļāļēāļĨ āđāļāļĄāļĢāļŠāļŦāļ§āļēāļāđāļŦāļĄāļāļāļ āļēāļāļēāļĨ āļāļāļāļāļēāļāļ āļĒāļąāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļēāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāđāļāļĢāļ§āļĄāļāļąāļāļŠāļēāļĢāđāļŦāļāļ§āļēāļĄāļŦāļ§āļēāļāļāļāļāļ āļ āđāđāļ āļāļāļ§āļĒāđāļŠāļĢāļĄāļĢāļŠāļŦāļ§āļēāļāđāļĨāļ°āļāļ§āļēāļĄāđāļĒāļ āđāļāļĒāđāļāļĢāļŠāļŦāļ§āļēāļāļāļēāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļāđāļāļĒāļĢāļŠāļŦāļ§āļēāļāļ āļŠāļāđāļŠāļĒāđāļāđāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āđāļāđāļāļŠāļāļēāđāļāļĄ (aspartame)
āļĢāļāļ 2.9 āļāļēāļĢāđāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļēāļāđāļĄāļāļēāļāļāļĨāļŠāļĄāļāļāļāļĒāļŠāļ [28]
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āļĢāļāļ 2.10 āļāļēāļĢāđāļāļĢāļĒāļāđāļāļĒāļāļāļ§āļēāļĄāļŦāļ§āļēāļāļāļāļāļāļāļĨāļāļāļĨ [25]
2.9.4 āļŠāļĄāļāļąāļāļāļēāļāđāļāļĄāđāļĨāļ°āļāļēāļĒāļ āļēāļāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨ [25,27]
(1) āļāļēāļāļ§āļēāļĄāļĢāļāļāđāļĄ āļāļāļĒ āđāļāļĢāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒ āđāļāļĨāļāļāļĨāļĄāļāļēāļāļ§āļēāļĄāļĢāļāļāļāļāļāļĨāļāļŠāļ
āđāļĨāļ°āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļĨāļāļąāļāļēāļāļāļēāļāļŠāļāđāļ§āļāļĨāļāļĄāđāļāļāļāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļ āļāļāļāļēāđāļŦāđāļāļāļāļ§āļēāļĄāđāļĒāļāđāļĄ āļāļāļĢāđāļ āļ āļ āļāđāļāļāļāļ§āļēāļĄāđāļĒāļāļ āđāļāļāļāļēāļāļāļēāļāđāļĄāļāļāļāļĨ āđāļāļĒāļāļĨāļāļāļāļāļ§āļēāļĄāđāļĒāļāļ āđāļāļāļ āļāļāļēāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļ°āļĄāļēāļāļāļ§āļēāļāļāļĢāļāļāļāļĨ
40% āđāļĨāļ°āļĒāļąāļāļĄāļĢāļŠāļŦāļ§āļēāļāļ āļāļąāļāđāļāļāļāļ§āļē āļāļāļāļāļēāļāļ āđāļāļĨāļāļāļĨāļĒāļąāļāļāļ§āļĒāđāļŠāļĢāļĄāļĢāļŠāļāļēāļāļ āļ āđāļāļ āļĢāļŠāļĄāļāļ āđāļāļ āđāļĨāļ°āļāļ§āļĒāđāļŦāđāļāļāļāļ§āļēāļĄāļĢ āļŠāļāļŠāļāļ āļāđāļ āļĄāļ āļ (2) āļāļ§āļēāļĄāđāļŠāļāļĒāļĢāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨ āļāļēāļĢāļāļēāļāļŦāļĄ āļĢāļāļ§āļ āļāđāļāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļĨāļ°
āļāļāļĨāļāļāļĨāļāļāļāļ āļāđ āļāļēāđāļŦāđāļĄāđāļĨāļāļĨāļāļāļāļŠāļēāļĢāđāļŦāļĨāļēāļ āđāļĄāđāļāļāļāļāļāļĢāļĒāļēāļāļēāļāđ āđāļāļ āļāļāļāļĢāļĒāļēāđāļĄāļĨāļĨāļēāļĢāļ
(Maillard reaction) āđāļāļāļēāļĒ āđāļĨāļ°āļĒāļąāļāđāļĄāļāļēāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļēāđāļĄāļĨ (caramelisation) āļ āļāđāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļĄāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄ āļāļāđāļĄāļ§āļēāļāļ°āļĄāļāļēāļĢāđāļŦāļāļ§āļēāļĄāļĢāļāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļāļāđāļāļāļāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļ 216 āļāļāļĻāļēāđāļāļĨāđāļāļĒāļŠ
āđāļāļāđāļ§āļĨāļēāļāļēāļāļāļāļēāļĄ āļāļąāļāļāļą āļāļāļāļāļēāđāļāļāļāļāļāđāļāļĄāļ āļēāļāļēāļĨāļĢāļāļ§āļ āļāļŦāļĢāļāļŠāļāļŠāļĄāļāļēāļŦāļēāļĢāļĨāļāđāļāļāļ§āļĒāđāļĨāļāļāļāļĒāđāļāļāļēāļĢ
āļāļēāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāđāļāļāļāļāļĢāļĒāļēāļāļēāļĢāđāļāļāļŠāļ āļēāļāļēāļĨāđāļāļāđāļĄ āđāļ āļĒāļ§āļāļāļāļāļąāļāđāļāļāđāļāļĄ (non-
enzymatic browning) āļāļāļāļāļēāļāļ āļāļē pH āļĒāļąāļāđāļĄāļĄāļāļĨāļāļāļāļ§āļēāļĄāđāļŠāļāļĒāļĢāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨ āļāļēāđāļŦāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāļāļēāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāđāļāļāļ§āļāļāļē pHāļ āļāļ§āļēāļāļāļą āļāđāļ 1 āļāļ 11
(3) āļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒ āļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļ°āđāļŠāļāļāļāļāļĢāļŠāļŦāļ§āļēāļāđāļĨāļ°āļāļ§āļēāļĄāđāļĒāļ āđāļāļĒāļāļāļāđāļĄāđāļĨāļāļĨāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļ§āļĒāļŦāļĄ āđāļŪāļāļĢāļāļāļāļĨ 5āļŦāļĄ āļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĢāļ§āļĄāļāļąāļ§āļāļąāļāļ āļēāđāļāļ āļāļēāđāļŦāđāļāļĨāļāļāļĨāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļāļāļ§āļąāļāļēāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļāļŦāļĨāļēāļĒāļāļāļ āđāļĨāļ°āļĢāļāđāļāļāļāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļĨāļēāļĒāļāļąāļāļāđāļāļĢāļŠ āđāļāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļāļĄāļēāļāļāļ§āļēāđāļĄ āļāļāļāļŦāļ āļĄāļŠāļāļ āļ āļāļāļāļ§āļĒāļĨāļāđāļ§āļĨāļēāđāļāļāļēāļĢāđāļāļĨāļāļāļāļāļĄ
āļŦāļ§āļēāļāļāļēāļāđ
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(4) āļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļ āļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļāļāļāļāļŠāļēāļĢāđāļŦāļāļ§āļēāļĄāļŦāļ§āļēāļāļĄāļāļĨāļāļāļĨāļąāļāļĐāļāļ°āđāļ āļāļŠāļĄāļąāļāļąāļŠāđāļĨāļ°
āļāļēāļĢāļĢāļąāļāļĢāļŠāļāļāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļ
āđāļāļĒāđāļāļĨāļāļāļĨāļ āđāļāļāļ āļēāļāļēāļĨāđāļāļĨāļāļāļŪāļāļĨāđāļĄāđāļĨāļāļĨāđāļ āļĒāļ§āļāļ°āļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļāļ āļēāļāļ§āļēāļ āļēāļāļēāļĨāđāļĄāđāļĨāļāļĨāļ āđāļāļ āļāđāļāļĢāļŠ āđāļĄ āļāļāļāļēāļĢāļāļēāļ āļāļāļŦāļ āļĄāđāļĨāļ°āļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāđāļāļĒāļ§āļāļąāļ āļāļąāļāļ āļąāļāđāļĄ āļāļāļēāđāļāļĨ-āļāļāļĨāļĄāļēāđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļ āļāļāļāļēāđāļāļāļāļāļāđāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļ āđāļāļĒāļāļēāļĢāļĨāļāļāļ§āļēāļĄāļ āļāļŦāļĢāļāđāļ āļĄāļŠāļēāļĢāļ āļāļ§āļĒāđāļ āļĄāļ āļēāļŦāļāļąāļāđāļĄāđāļĨāļāļĨ āđāļāļ āļŠāļēāļĢāļ āļāļēāđāļŦāđāļāļāđāļāļĨ (gelling agent) āđāļāļāļāļ
(5) āļāļāđāļāļāļ āđāļĄ āļāđāļāļĢāļĒāļāđāļāļĒāļāļāļēāļĢāđāļ āļĄāļ āļāļāļāļāļāļāđāļāļāļāļāļāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āļĄāđāļāļĨ-āļāļāļĨāļāļąāļāļāđāļāļĢāļŠ āļāļāļ§āļē āđāļĄ āļāđāļ āļĄāļāļāļŦāļ āļĄāļŠāļāļ āļ āļāļ°āļāļēāđāļŦāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļŠāļāļāļēāļĒāļāļāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļĨāļ°āļāđāļāļĢāļŠāđāļ āļĄāļ āļ
(6)
āļ āļēāļ āļāļĒ āļāļĒāļēāļāļāļŠāļĢāļ°āļ āļēāļĒāđāļāđāļĄāđāļĨāļāļĨ āļ āļēāļ āļāļĒāļāļĒāļēāļāļāļŠāļĢāļ°āļ āļēāļĒāđāļāđāļĄāđāļĨāļāļĨāļāļāļāļŠāļēāļĢāđāļŦāļāļ§āļēāļĄāļŦāļ§āļēāļāļĄāļāļāļāļēāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒ āđāļĨāļ°āļāļ§āļēāļĄāđāļŦāļĄāļŠāļāļāļāļāļāļĨāļāļ āļāļąāļ āđāļ āļāļāļāļēāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļĄāļĄāļ§āļĨāđāļĄāđāļĨāļāļĨāļ āļē āļāļēāđāļŦāļĄāļāļ§āļēāļĄāļāļąāļāļāļāļŠāđāļĄāļāļāļŠāļāđāļĨāļ°āļĄāļāļĢāļĄāļēāļāļ āļēāļ āļāļĒ āļāļĒāļēāļāļāļŠāļĢāļ°āļ āļēāļĒāđāļāđāļĄāđāļĨāļāļĨāļāļāļĒāļāļ§āļēāļāđāļāļĢāļŠ āļāļāļāļĒāļĄāđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāļāļēāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāđāļāļāļŠāļēāļĢāđāļŦāļāļ§āļēāļĄāļŦāļ§āļēāļāđāļāļĢāļāļāļāļāļāļāļāđāļāļ āđāļāļĢāļēāļ°āļĄāļāļąāļāļĢāļēāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāđāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļāļāļĒāļāļ§āļē
(7) āļāļēāļĢāļāļāļāļ§āļēāļĄāļ āļ āđāļāļĨāļāļāļĨāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļāļēāļĢāļāļāļāļ§āļēāļĄāļ āļāđāļāļāļāļĒāļāļ§āļēāļāļāļĢāļ-
āļāļāļĨ āđāļāļāļāļāļ§āļēāļĄāļ āļāđāļāļĄāļēāļāļāļ§āļēāļāđāļāļĢāļŠ
2.9.5 āļŠāļĄāļāļąāļāļāļēāļāļŠāļĢāļĢāļ§āļāļĒāļēāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨ [25,27-30]
(1) āļāļĨāļāļāđāļĄāļāļēāļāļāļĨāļŠāļĄ āđāļāļĨāļāļāļĨāđāļĨāļ°āļāļāļĨāļāļāļĨāļ āļāđ āļ āļāļĢāđāļ āļāđāļāļēāđāļāļāļ°āļāļāļāļāļāļĄāđāļāļāļĒāļēāļāļāļēāđ āđāļ āļāļāļāļēāļāļāļēāļĻāļąāļĒāļāļēāļĢāļāļāļāļĄāļ āđāļāļāļēāļ°āđāļāļēāļ°āļāļ āđāļāļĒāļāļ°āļĄāđāļāļĒāļāļāļēāļāļŠāļ§āļ (āļāļĢāļ°āļĄāļēāļ 25-50%) āļ āļāļāļāļāļāļĄāđāļ āļāđāļāļēāļŠ āļ§āļāđāļĄāļāļēāļāļāļĨāļŠāļĄāđāļ āđāļĄāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļēāļŠāļ§āļāđāļĄāļāļēāļāļāļĨāļŠāļĄāđāļāļāļąāļ āđāļāļĨāļāļāļĨāļāļ°āļāļāđāļĒāļāđāļ āļāđāļāļēāļŠ āļ§āļāđāļāļāđāļāļŠāļāļāļŠāđāļāļ āđāļāļĒāļāļēāļāļ§āļāļāļēāļĢāļŠāļĢāļēāļāļāļĢāļāļāļĨāļāļ§āđāļĢāļāļ-āđāļāļāđāļāļŠāļāļāļŠāđāļāļ (glucuronic
acid-pentose phosphate pathway) (āļĢāļāļ 2.11) āļ āļāđāļŠāļāļāđāļĄāļāļēāļāļāļĨāļŠāļĄāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļ āđāļāļāļ āļāđāļāļĒāļāļĢāļ
āđāļāđāļĄāļāļēāļāļāļĨāļŠāļĄāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāđāļŪāđāļāļĢāļāļāļāļ āđāļāļĒāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāļĨāļāļāļāļāđāļāļĨ-āđāļāļĨāđāļĨāļŠ (L-xylulose) āđāļāđāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļĨāļ°āļ-āđāļāļĨāđāļĨāļŠ (D-xylulose) āļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļēāļŠ āļ§āļāđāļāļāđāļāļŠāļāļāļŠāđāļāļ āđāļĨāļ§āđāļāļāļāļĨāđāļāļāļĢāļąāļĨ-
āļāđāļŪāļ-3-āļāļāļŠāđāļāļ (glyceraldehyde-3-phosphate) āļāļĢāļāđāļāļŠ-6-āļāļāļŠāđāļāļ (fructose-6-phosphate) āđāļĨāļ°āđāļĢāđāļāļŠ-5-āļāļāļŠāđāļāļ (ribose-5-phosphate) āļ āļāļēāđāļāļāļāļāļāļēāļĢāļāļ§āļŠāļąāļāđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļāļāļāđāļĢāđāļāļāļ§āļāļĨāđāļāđāļāļ
āđāļāļĨāļāļāļĨāļāļāļĢāđāļ āļāđāļāļēāđāļāļāļ°āđāļĄāļāļāļāļāļāļĄāļāļĨāļēāđāļŠāđāļĨāļāļŠāļ§āļāļāļ āđāļāļāļ°āļāļāļŠāļāļāļāđāļāļĒāļąāļāļĨāļēāđāļŠāđāļĨāļāļŠāļ§āļāļāļĨāļēāļĒāđāļ āļāđāļāđāļāļāļŠāļēāļĢāļ āļąāļāļāļāļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāđāļāļĒāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļ āļāļāļāļŠāļāļ āļēāļāđāļāļĨāļēāđāļŠāđāļŦāļ (probiotic) āđāļĨāļ§āđāļŦāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļ āļāļēāļŦāļāļēāļ āđāļāļāļāļĢāđāļāđāļāļāļ (prebiotic) āļ āļāļŦāļĄāļēāļĒāļāļ
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āļĢāļāļ 2.11 āļ§āļāļāļēāļĢāļŠāļĢāļēāļāļāļĢāļāļāļĨāļāļ§āđāļĢāļāļ-āđāļāļāđāļāļŠāļāļāļŠāđāļāļ [25]
āļŠāļēāļĢāļāļēāļŦāļēāļĢāļ āļāļ§āļĒāđāļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļŠāļāļ āļēāļāđāļāļĨāļēāđāļŠāđāļŦāļ āđāļāļĒāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āđāļāļāļ āļāļāļ°āđāļāļāļāļĢāļāđāļāļĄāļąāļāļŠāļēāļĒāļŠ āļąāļ āđāļāļ āļāļ°āļāđāļāļ āđāļāļĢāļāđāļāđāļāļ āđāļĨāļ°āļāļ§āļāđāļĢāļ āļāļāļāļāļāļāļĄāđāļĨāļ°āđāļāđāļāļ§āļāđāļĄāļāļēāļāļ-āļĨāļŠāļĄāđāļāļāļąāļ āđāļāļĒāļāļ°āļāđāļāļāđāļĨāļ°āļāļ§āļāđāļĢāļāļāļ°āļāļāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāļāļāļ°āļāļāļĨāđāļāđāļ (acetyl CoA) āļŠāļ§āļāđāļāļĢāļāđāļāđāļāļ
āļāļ°āļāļāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāļāđāļāļĢāļāđāļāļāļĨāđāļāđāļ (propionyl CoA)
āļāļāļāļāļēāļāļ
āļĒāļąāļāđāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āđāļāļāļāļēāļ
āđāļāļ
āđāļŪāđāļāļĢāđāļāļ āļĄāđāļāļ āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļāļāļāđāļāļāļāļāđāļāļāļāļ§āļĒ āđāļāļĒāļāļāļāļāļĢāļāđāļāļĄāļąāļāļŠāļēāļĒāļŠāļąāļāļāļ°āļāļāļāļĨāļāļ āļāđāļāļĢāļ°āļāļāļĒāļāļĒāļāļēāļŦāļēāļĢāļāļāļāļŠāļąāļāļ§āđāļĨ āļĒāļāļĨāļāļāļ§āļĒāļāļĄ āđāļāļāļĨāļāļēāļāļāļēāļĢāļāļĢāđāļ āļāđāļŠāļāđāļĒāļāļēāļŦāļēāļĢ āđāļāļ āļāļēāļŦāļēāļĢāļ āļĄ āđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ āđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ āđāļāļāļāļ āļŦāļĢāļāļāļąāļĄ (gum) āļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļ§āļĒāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāļāļĢāļāđāļāļĄāļąāļāļŠāļēāļĒāļŠāļąāļāđāļĨāļ°āļŠāļēāļĢāļ āļ āļēāđāļāļāļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāļāļēāļĢāļĒ āļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāđāļāļāđāļāļĄ āļŠāļāļāļĨāđāļŦāļĨāļēāđāļŠāđāļĨāļāļāļēāļāļēāļāđāļāļāļĒāļēāļāļĄāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļēāļ
(2) āļāļĨāļāļāļ āļēāļ§āļ°āđāļāļēāļŦāļ§āļēāļ āļāļēāļĢāļāļĢāđāļ āļāđāļāļĨāļāļāļĨāļĄāļāļĨāđāļŦāļĢāļ°āļāļąāļāļ āļēāļāļēāļĨāđāļāđāļĨāļāļāđāļĨāļ°
āļāļēāļĢāļāļāļāļŠāļāļāļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĨ āļąāļāļāļāļāļĨāļāļ āļ āļēāļāļ§āļēāļāļēāļĢāļāļĢāđāļ āļāļāļĨāđāļāļŠāđāļĨāļ°āļāđāļāļĢāļŠ āđāļāļāļāļāļēāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļāļāļāļāļĄāđāļāļēāļŠāđāļĄāļāļēāļāļāļĨāļŠāļĄāđāļāļāļāļĒ āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļāļĨ āļĒāļāļāļēāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļāļĨāđāļāļŠāļ āļāļąāļāļāļ°āđāļāļāļ āļāļāļĒāļēāļāļāļēāđ
āļāļąāļāļ āļąāļāļāļāđāļĄāļĄāļāļĨāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļēāļĢ āđāļāļĨ āļĒāļāđāļāļĨāļāļĢāļ°āļāļąāļāļ āļēāļāļēāļĨāđāļāđāļĨāļāļāļāļĒāļēāļāļĢāļ§āļāđāļĢāļ§ āļāļ§āļĒāđāļŦāļāļ āļāļāđāļŦāļĄāļēāļ°āļŠāļĄāļ āļāļ°āđāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļŠāļēāļĢāđāļŦāļāļ§āļēāļĄāļŦāļ§āļēāļāđāļāļ āļāļ§āļĒāđāļĢāļāđāļāļēāļŦāļ§āļēāļ āđāļĨāļ°āđāļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļĒāļĄāļāļēāļŦāļēāļĢāļ āļāļāļāļāļēāļĢāļāļ§āļāļāļĄāļāļĢāļĄāļēāļāļāļēāļĢāđāļāđāļŪāđāļāļĢāļ
(3) āļāļ§āļēāļĄāļāļāļāļāļāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒ āđāļĄ āļāļāļĢāđāļ āļāļāļāļĨāļāļāļĨāļāļāļāļāļāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļāđāļŪāđāļāļĢāļāļāļēāļāļāļāļ āđāļāļ āđāļĨāļāđāļāļŠ āđāļāļāļĢāļĄāļēāļāļĄāļēāļāđ āļĢāļēāļāļāļēāļĒāļāļ°āļāļāļāļĄāđāļāļāļē āļāļēāđāļŦāđāļāļāļāļĨāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļēāļāđāļāļ
āļāļēāļŦāļēāļĢ āđāļāļĒāđāļāļāļēāļ°āđāļāļĨāļēāđāļŠāđāļĨāļ āđāļāļĢāļēāļ°āđāļāļĨāļāļāļĨāļĄāļāļāļāļēāļāļąāļāđāļāļāļēāļĢāļāļāļāļĄāđāļĨāļ°āļĒāļāļĒāđāļāļĒāļēāļ āļāļāļĄāļąāļāļāļēāđāļŦ
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āđāļāļāļāļĨāļāļēāļāđāļāļĒāļāļāļāļāļāļēāļĢāļāļāļāļĄāļ āļāļāļāļāļ āļĢāļ§āļĄāļāļāļāļēāļāļēāļĢāļāļāļāļāļ āđāļ āļāļāļāļēāļāļĄāļĨāļĄāđāļāļāļēāļāđāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļĄāļēāļāđāļāļāđāļ(flatulence) āļāļēāđāļŦāđāļ§āļĨāļēāđāļāļāļēāļĢāđāļāļĨāļāļāļ āļāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļāļĨāļēāđāļŠāļĒāļēāļ§āļāļēāļāļāļ āđāļāļāđāļāļāļ āļēāļ§āļ°āļāļāļāļāļāļāļāļ§āļĄ (bloating) āļāļāļāļĢāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāđāļāļĨ āļāļāđāļŦāļ§āļāļāļāļĨāļēāđāļŠ (borborygmi) āđāļĨāļ°āđāļāļāļĢāļāļ āļĢāļāđāļĢāļ āļāļ°āđāļāļāļāļēāļāļēāļĢāļāļāļāđāļŠāļĒ (diarrhea) āđāļāļĢāļēāļ°āđāļāļĨāļāļāļĨāļĄāļĪāļāļāđāļāļāļĒāļēāļĢāļ°āļāļēāļĒ (laxation) āļāļ§āļĒ āļāļĒāļēāļāđāļĢāļāļāļēāļĄ
āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļĢāļĢāđāļāļēāļāļēāļāļēāļĢāđāļŦāļĨāļēāļāļĨāļāđāļāđāļĄāļāļŦāļĒāļāļāļĢāđāļ āļāđāļāļĨāļāļāļĨ āđāļāļāļąāļāļ āļāļĨāļāļēāļāđāļāļĒāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļāļĢāđāļ āļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļāļāļĒ āļāļąāļāļāļāļāļąāļĒāļŦāļĨāļēāļĒāļāļĢāļ°āļāļēāļĢ āđāļāđāļ āļāļ§āļēāļĄāđāļ§āļāļāļāļāļēāļĢāļāļāļāļŠāļāļāļāļāļāļāđāļāļĨāļ°āļāļāļāļĨ
āļĨāļąāļāļĐāļāļ°āļāļēāļĢāļāļ āđāļĨāļ°āļāļāļāļŦāļĢāļāļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļēāļŦāļēāļĢāļ āļāļĢāđāļ āļāļāļĒ āđāļāļāļāļĢāļ°āļāļē āļ āļāļāļēāļĢāļāļĢāđāļ āļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļĒāļēāļāļāļāđāļāļāļāđāļĨāļ°āļŠāļĄ āļēāđāļŠāļĄāļ āļāļ°āļāļ§āļĒāđāļŦāļĢāļ°āļāļāļāļēāļāđāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļĄāļāļēāļĢāļāļĢāļąāļāļāļąāļ§ āļāļēāđāļŦāļŦāļĨāļąāļāļāļēāļāļāļą āļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļ
āļāļĢāđāļ āļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļĨāļ°āļāļāļĨāļāļāļĨāļāļāļāļ āļāđāļāđāļāļĒāđāļĄāđāļāļāļāļĨāļāļēāļāđāļāļĒāļāđāļāđ
(4) āļāļēāļāļĨāļąāļāļāļēāļ āļāļēāļĢāļāļāļāļĄāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļĢāļ°āļāļāļāļēāļāđāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļāļāļāļāđāļāļĒāļ 25-
50% āļāļēāļāļāļĢāļĄāļēāļāļāļāļĢāđāļ āļāđāļāļēāđāļāļāļąāļāļŦāļĄāļ āļāļāļāļĨāļąāļāļāļēāļāļāđāļāļāļēāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļāļāļāļāļāļĄāļĄāļāļēāđāļāļēāļāļąāļ
4 āļāđāļĨāđāļāļĨāļāļĢāļāļāļāļĢāļąāļĄ āļāļāļ°āļ āđāļāļŠāļ§āļāļ āđāļĄāļāļāļāļāļāļĄ (50-75%) āļāļ°āļāļāļŦāļĄāļąāļāļāļ§āļĒāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļ āļēāļĒāđāļāļĨāļēāđāļŠāđāļŦāļ āđāļĨāļ§āđāļāļāļāļĢāļāđāļāļĄāļąāļāļŠāļēāļĒāļŠāļąāļāļāļĢāļ°āļĄāļēāļ 58% āļāļąāļāļāļąāļāļāļāļāļĢāļ°āļĄāļēāļāļāļēāļāļĨāļąāļāļāļēāļāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļāļĢāđāļ āļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāđāļāļēāļāļąāļ 2.8-2.9 āļāđāļĨāđāļāļĨāļāļĢāļāļāļāļĢāļąāļĄ
(5) āļāļĨāļāļāļŠāļāļ āļēāļāļāļ āļāļēāļŦāļēāļĢāļāļēāļāļ§āļāļāļēāļĢāđāļāđāļŪāđāļāļĢāļāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļŦāļĄāļąāļāđāļāļĄāļŠāļ§āļāļāļēāđāļŦ
āđāļāļāļāļāļ āđāļāļĒāđāļāļāļāļāļāļąāļāļĒāļāļĄāļĢāļąāļāļ§āļē āļāļēāļĢāļāļĢāđāļ āļāļ āļēāļāļēāļĨāđāļĨāļ°āļāļēāļŦāļēāļĢāļāļēāļāļ§āļāļāļēāļĢāđāļāđāļŪāđāļāļĢāļāđāļāļāļŠāļēāđāļŦāļāļŦāļĨāļąāļāļ āļāļēāđāļŦāđāļāļāļāļāļ āļ āļāđāļāļāļāđāļĢāļĒāđāļāļāļāļāļāļēāļāļāļēāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļēāļĢāđāļāđāļŪāđāļāļĢāļāđāļāļāļĒāļēāļāļĢāļ§āļāđāļĢāļ§
āđāļĨāļ§āļāļĨāļāļāļĢāļāļ āđāļāļāļāļāļāđāļŠāļĒāļāļāļāļĄāļē āļāļēāļĢāļŠāļ°āļŠāļĄāļāļĢāļāļ āļāļāļāļĨāļāļĒāļāļāļāļĄāļēāļ āļąāļāđāļāļāļāļĨāđāļŦāđāļāļāļāļĢāļēāļāļŦāļāļāļāđāļĨāļ°āļāļē pH āļ āļēāļĒāđāļāļāļāļāļāļēāļāļĨāļāļ āļēāļĨāļ āļ āļāđāļĄ āļāļāļē pH āļ āļēāļāļ§āļē 5.7 āļāļĢāļāļāļ°āļŠāļĨāļēāļĒāđāļĢāļāļēāļāļāļ§āļāđāļāļĨāđāļāļĒāļĄāđāļĨāļ°āļāļāļŠāđāļāļāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāļāļąāļāļāļāļāļ§āļēāļĄāđāļāļāđāļĢāļāļāļāļāļāļ§āđāļāļĨāļāļāļāļ āļāļēāđāļŦāļāļ§āđāļāļĨāļāļāļāļāļāļāļāđāļāđāļĨāļ°āđāļāļāđāļāļĢāļāđāļāđāļāļ āļŠāļ
āļāļēāļĢāļĨāļāļāļēāļĢāļāļĢāđāļ āļāļāļēāļŦāļēāļĢāļāļēāļāļ§āļāļāļēāļĢāđāļāđāļŪāđāļāļĢāļāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļŦāļĄāļąāļāđāļāļŦāļĢāļāļāļēāļĢāđāļ
āļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āđāļāļāļŠāļēāļĢāļ āđāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļŦāļĄāļąāļāđāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļ§āļĒāļĨāļāļāļāļŦāļēāļ āđāļāļāļāļąāļāļŠāļāļ āļēāļāļāļāļāļāļēāļ āļāļąāļāļ āļąāļāļāļāļĄāļāļēāļĢāļāļēāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļĨāļ°āļāļāļĨāļāļāļĨāļŦāļĨāļēāļĒāļāļāļāļĄāļēāđāļāļāļāđāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļāļēāļāļ§āļāļāļēāļĢāđāļāđāļŪāđāļāļĢāļāđāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢ āļ āļāļŠāļĄāļēāļāļĄāļāļąāļāļāļāļĢāļĢāļĄāļāļāļāļŠāļŦāļĢāļąāļāļāđāļĄāļĢāļāļē (American Dental Association) āđāļāļĢāļąāļāļĢāļāļāļāļēāļĢāđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāļāļāļāļāļāļĨāļāļāļĨāđāļ āļāļāļ§āļĒāļĨāļāļāļāļ āđāļāļĒāļāļēāļŦāļāļāđāļŦāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļĄāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļĨāļ°āļāļāļĨāļāļāļĨāļ āļāđ āđāļāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļāļĢāļēāļĻāļāļēāļāļ āļēāļāļēāļĨ
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2.9.6 āļāļēāļĢāđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨ [25,29]
āđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļŠāļēāļĢāđāļŦāļāļ§āļēāļĄāļŦāļ§āļēāļāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāđāļāļŦāļĨāļēāļāļŦāļĨāļēāļĒ āđāļāļĒāđāļāļāļēāļ°āđāļāļāļāļŠāļēāļŦāļāļĢāļĢāļĄāļāļēāļŦāļēāļĢ āđāļ āļāđāļāđāļāļāļ§āļąāļāļāđāļāļāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢ āļāļāļĄ āđāļĨāļ°āđāļāļĢ āļāļāļ āļĄ āļāļāļāļāļēāļāļ āļĒāļąāļāđāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāđāļāļāļāļāļāļāđāļ āļ āļāļāļāļēāđāļŦāļĄāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļāļēāļāļąāļāđāļ āļĄāļ āļ
(1) āļĨāļāļāļ§āļēāļ āļĨāļāļāļ§āļēāļāđāļāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļāļāļāļāļēāļĢāļāļāļ āļēāļāđāļĨāļ°āļāļ§āļēāļĄāļāļāļāļāđāļāļāļēāļāļ āļāļĢāđāļ āļ āļ āļāļĨāļāļāļāļŠāļāđāļāļ āļāļ°āļāļĨāļāļĨāļāļāļ§āļēāļāļ āļāļĢāļēāļĻāļāļēāļāļ āļēāļāļēāļĨ āđāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļ§āļēāļāđāļĨāļ°āđāļ āļāļŠāļąāļĄāļāļąāļŠāđāļŦāļĄāļāļāļĄāļ āļēāļāļēāļĨāđāļāļāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļ āđāļāļĒāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļ§āļąāļāļāđāļāļāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļĢāļąāļāļāļĢāļāļāļāļ āļēāļāļāļāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļāļĢāļēāļĻāļāļēāļāļ āļēāļāļēāļĨāđāļŦāļĄāļĢāļŠāļŦāļ§āļēāļāđāļĨāļ°āđāļŦāļāļ§āļēāļĄāđāļĒāļ āļĢāļ§āļĄāļāļą āļāļāļ§āļĒāđāļŦāļĨāļāļāļ§āļēāļāļĄāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāļāļ
āļĢāļēāļāļāļēāļĒāļĄāļēāļāļ āļ
(2) āļŦāļĄāļēāļāļāļĢāļą āļ āļāļĒāļĄāđāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄāđāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāļŦāļĄāļēāļāļāļĢāļą āļāļ āļāļĢāļēāļĻāļāļēāļāļ āļēāļāļēāļĨāļĄāļēāļāļ āļŠāļ āđāļāļĢāļēāļ°āđāļāļĨāļāļāļĨāļāļ§āļĒāđāļŦāđāļāļāļāļ§āļēāļĄāđāļĒāļ āļĄāļĢāļŠāļŦāļ§āļēāļāđāļāļĒāļāđāļāļēāļāļąāļāļ āļēāļāļēāļĨāļāļāļ āđāļĨāļ°āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļāļŠāļĄāđāļāļŦāļĄāļēāļāļāļĢāļą āļāļāļą āļāđāļāļĨāļąāļāļĐāļāļ°āđāļ āļĒāļ§āđāļĨāļ°āļāļĄ āļāļāļāļāļēāļāļ āđāļāļĨāļāļāļĨāļĒāļąāļāđāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĨāļāđāļŦāļĄāđāļāļĢāļŠāļāļēāļāđāļŦāļāļąāļāļŦāļĄāļēāļāļāļĢāļą āļāđāļĨāļ°āļāļĨāļāļ āļąāļāļāļāļēāļāđ āđāļŦāļĄāļāļ§āļēāļĄāļ āļĄāđāļĨāļ°āļĒāļāļŦāļĒ āļāđāļāļĄāļēāļāļāļ§āļēāļāļāļĨāļāļāļĨāļāļāļāļ āļ āđ
(3) āļŠāļēāļĢāđāļāļĨāļāļāļāļ§ āļāļĒāļĄāđāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļŠāļēāļĢāđāļāļĨāļāļāļāļ§āļ āļāļāļ§āļēāļāļēāļĢāđāļāļĨāļāļāļāļ§āļāļ§āļĒāļāļāļĨāļāļāļĨāļāļāļāļ āļāđ āđāļāļĢāļēāļ°āļŠāļĄāļāļāļąāļāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļĨāļ°āļāļ§āļāļāļĄāļāļēāļĢāļāļāļāļĨāļāđāļāļ āļāļāļāļāļēāļāļ āđāļāļĨāļāļāļĨāļĒāļąāļāđāļŦāļĢāļŠ
āļŦāļ§āļēāļāļŠāļāđāļĨāļ°āđāļŦāļāļ§āļēāļĄāđāļĒāļāļĢāļ§āļĄāļāļ§āļĒ āļāļāđāļāļāļāļāđāļāđāļāļĢāļĒāļāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāļāļēāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļ āđāļŦāļāļāļāļ§āļēāļ āļēāļāļēāļĨāļāļāļāļ āļ
(4) āļāļāļāđāļāđāļĨāļ āļĄāļāļēāļĢāđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļāļ§āļāļāļāļāđāļāđāļĨāļ
āļ āļāļĢāļēāļĻāļāļēāļāļ āļēāļāļēāļĨāđāļ āļāļāđāļĄāļ§āļēāļāļēāļāļāļĢāļą āļāļāļēāļĢāđāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļĢāļĄāļēāļāļŠāļāđ āļāļ°āļāļēāđāļŦāļĢāļŠāļāļēāļāļāļāļāļāļāļāđāļāđāļĨāļāđāļĄāļŠāļĄ āļēāđāļŠāļĄāļ āđāļāļāļĒāļąāļāļĄāļāļēāļĢāđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāļāļąāļāļāļĒāļēāļāđāļāļĢāļŦāļĨāļēāļĒ
(5) āļāļĨāļāļ āļąāļāļāļāļēāļāļāļĄāđāļĨāļ°āļāļāļĄāļŦāļ§āļēāļāđāļāđāļĒāļāļāđāļāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļāđāļāļāļāđāļāļĢāļŠāđāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļāļēāļāļāļĄāđāļĨāļ°āļāļāļĄāļŦāļ§āļēāļāđāļāđāļĒāļāļāđāļāļāļŦāļĨāļēāļĒāļāļāļ āđāļāļ āđāļĒāđāļāļĢāļ āļĄāļŠ āđāļāļĻāļāļĢāļĄ āđāļĨāļ°
āđāļāļāļĢāđāļāļ āļŠāļāļāļĨāđāļŦāļāļĨāļāļ āļąāļāļāđāļŦāļĨāļēāļ āļĄāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāļāļāļŠāļāļ āļēāļāđāļāļĨāļąāļāļĐāļāļ°āļ āđāļŦāļāļĨāļąāļāļāļēāļāļ āļē āļāļĢāļēāļĻāļāļēāļāļ āļēāļāļēāļĨ āđāļŦāļĄāļēāļ°āļŠāļĄāļāļāļ āļāļ§āļĒāđāļĢāļāđāļāļēāļŦāļ§āļēāļ āļāļ§āļĒāļĨāļāļĢāļ°āļāļąāļāļ āļēāļāļēāļĨāđāļāđāļĨāļāļ āđāļĨāļ°āļāļāļāļŠāļāļ āļēāļāļāļ
(6) āļāļāļĄāļāļ āļāļāļāļāļąāļāļāļĒāļĄāđāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄāđāļāļāļāļĄāļāļ āđāļāļ āļāļāļĄāļāļāļāļĢāļāļ āļāļāļĄāļāļ āđāļĨāļ°āđāļāļ āđāļ āļāļāļāļēāļāđāļĄāļāļāļāđāļāļĄāļ āļēāļāļēāļĨāđāļ āļĄāđāļĨāļ°āļĨāļāļāļēāļĢāđāļāļ āļēāļāļēāļĨāļĨāļāđāļ āļāļāļāļāļēāļāļ āļāļēāļĢāđāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļĒāļąāļāļĄāļāļāđāļāđāļāļĢāļĒāļāļāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāļāļāļĄāļāļāļ āđāļĄāļāļāļāļāļēāļĢāļŠāļ āļēāļāļēāļĨ āđāļāļĢāļēāļ°āđāļĄāđāļĨāļāļĨāļāļāļāļ āļēāļāļēāļĨāđāļāļĨāļāļāļŪāļāļĨāļāļ°āļāļēāļāļŦāļĄ āļĢāļāļ§āļ āļāļ āđāļ§āļāļāļāļēāļĢāđāļāļāļāļāļāļĢāļĒāļēāđāļĄāļĨāļĨāļēāļĢāļ āļāļąāļāļ āļąāļāļāļēāļāļāļēāđāļāļāļāļāļāđāļāļĄāļ āļēāļāļēāļĨāļĢāļāļ§āļāļāļĨāļāđāļāđāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļāļēāļāļāļāļāļāļāļāļāļāļēāļĢāļŠāļ āļēāļāļēāļĨāđāļāļĄ āđāļĨāļ°āđāļāļĨāļāļāļĨāļĒāļąāļāļĄāļŠāļĄāļāļąāļāđāļāļāļŠāļēāļĢāđāļŦ
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2.9.8 āļāļāļāļēāļŦāļāļāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāļāļēāļāđāļāļĨāļāļāļĨ [25]
āļĄāļāļēāļĢāļĒāļāļĄāļĢāļąāļāđāļāļāļāļŠāļēāļŦāļāļĢāļĢāļĄāļāļēāļŦāļēāļĢāļāļą āļ§āđāļĨāļāļ§ āļē āđāļāļĨāļāļāļĨāļĄāļāļ§āļēāļĄāļāļĨāļāļāļ āļąāļĒāļāļāļ āļāļĢāđāļ āļ āđāļĨāļ°āļĒāļąāļāđāļŦāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāđāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāđāļ āļāļāļāļāļāļēāļ āļĒāļē āđāļĨāļ°āđāļāļĢ āļāļāļŠāļēāļāļēāļ āđāļāļĒāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāđāļāļĨ-āļāļāļĨāđāļāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļ āļāļāļēāļāļēāļĢāļāđāļĻāļĐ (21CFR172.395) āđāļāļāļēāļĢāđāļāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļāļĢāļēāļĻāļāļēāļāļ āļēāļāļēāļĨ āļāļą āļāļ EU
āļĒāļąāļāđāļāļāļēāļŦāļāļāđāļŦāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļŠāļēāļĢāđāļŠāļĢāļĄāļĢāļŠāļŦāļ§āļēāļāļ āļāļāļāđāļāļĢāļąāļāļāļēāļĢāđāļāļ°āļāļē āđāļĄ āļāļāļēāļĄāļēāđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāđāļ āļāļāļāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļāļ āđāļĄāđāļāđāļ āļāđāļŦāļāļ§āļēāļĄāļŦāļ§āļēāļ āļĢāļ§āļĄāļāļāļāļēāļĢāļāļēāđāļāđāļāđāļ āļāļāļąāļāļāļēāđāļāļāđāļāđāļĨāļĒ āđāļāļĒāđāļŦāļĢāļ°āļāļ§āļąāļāļāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļāļąāļāđāļāļ āđāļĨāļ°āđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāđāļāđāļāļĨāļąāļāļĐāļāļ°āļāļāļāļ§āļāļąāļāđāļāļāļāļāđāļ āļāđāļŠāļĢāļĄāļāļāļŠāļĄāļāļąāļāļāļēāļāđ
2.10 āļĒāļŠāļ [23,31]
2.10.1 āļāļ§āļēāļĄāļĢ āļāļą āļ§āđāļāđāļ āļĒāļ§āļāļąāļāļĒāļŠāļ āļĒāļŠāļāđāļāļāđāļ āļāļĢāļēāļāļĨ āļĄāļŦāļ āļāļ āļĄāļāļēāļĢāļāļēāļĢāļāļāļ§āļāđāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļ āļĒāļ§ āļĄāļāļēāļĢāđāļ āļĄāļāļēāļāļ§āļāđāļāļāđāļĄ
āļāļēāļĻāļąāļĒāđāļāļĻ āļŠāļ§āļāļĄāļēāļāđāļāļāđāļāļĒāļāļēāļĢāđāļāļāļŦāļāļ āđāļĨāļ°āļĄāļŠāļ§āļāļāļāļĒāđāļāļāđāļāļĒāļāļēāļĢāđāļāļāđāļĒāļāđāļāļĨāļĨ āđāļāļĒāļāļą āļ§āđāļāļĒāļŠāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļāļāļēāļāļāļąāļāļāļēāļāđāļ āļāļĢāļēāļ āļāļāļĒāļēāļāļāļąāļāđāļāļāđāļāđāļāļāļāļāļŠāļąāļāļāļēāļāđāļāđāļĨāļ āļ āļāđāļāđāļĨāļāļāļāļāļĒāļŠāļāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļ§ āļāļāļ°āļĄāļĨāļąāļāļĐāļāļ°āļāļĨāļēāļĒāđāļāļāļāđāļĢāļĒ āđāļāļāļāđāļŠāļāļāļ§āļē āđāļĨāļ°āļĒāļŠāļāļŠāļ§āļāđāļŦāļāđāļāļŠāļēāļĢāļāļāļāļĢāļĒāđāļāļāđāļŦāļĨāļāļāļāļ
āļāļĨāļąāļāļāļēāļāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļāļāļ
2.10.2 āļāļēāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļāļāļāļĒāļŠāļ āļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļāļāļāļŠ āļāļĄāļāļ§āļāļāļāļāļāļāļĢāļ§āļĄāļāļą āļāļĒāļŠāļ āļāļēāđāļāļāļāļāļāļĄāļāļēāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļ
āđāļŦāļĄāļēāļ°āļŠāļĄ āļŠāļēāļĢāđāļāļĄāļŦāļĨāļēāļĒāļāļāļāđāļāļāļĢāļĢāļĄāļāļēāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļēāļŦāļāļēāļ āđāļāļāļāļēāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļāļāļāļĒāļŠāļ āđāļĄ āļāđāļāđāļāļāļĢāļĄāļēāļāļ āđāļŦāļĄāļēāļ°āļŠāļĄ āđāļāļāļēāļāļāļĢāļāļāļąāļāļāļēāļĄ āļŠāļēāļĢāđāļāļĄāļāļāļāđāļāļĒāļ§āļāļąāļ āļāļēāđāļāļāļĢāļĄāļēāļāļŠāļāđāļāļāđāļāļāļēāļāļĄāļāļĨāđāļāļāļēāļĢāļĒāļąāļāļĒāļą āļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļāļāļāļĒāļŠāļāļāļāļāđāļāļĒāļ§āļāļąāļ
(1) āļ āļē āļĒāļŠāļāļāļāļāļāļēāļĢāļ āļēāđāļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāđāļāļāđāļāļĒāļ§āļāļąāļāļŠ āļāļĄāļāļ§āļāļ āļ āđāļāļĒāđāļāļĨāļĨāļĒāļŠāļāļĄāļ āļē 80-90% āļāļāļāļ āļēāļŦāļāļąāļāļāļāļāđāļāļĨāļĨ āđāļĨāļ°āđāļāļāļāļāļāļāļāļāļĢāļĒāļēāđāļāļĄāļ āđāļāļāļ āļāđāļāđāļāļĨāļĨāļāļāļāļāļēāļĢāļ āļē
(2) āđāļŦāļĨāļāļāļāļāļāļēāļĢāļāļāļ āļĒāļŠāļāļāļāļāļāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļāļĨāđāļāļŠāđāļāļāđāļŦāļĨāļāļāļāļāļāļēāļĢāļāļāļāđāļĨāļ°āļāļĨāļąāļāļāļēāļāđāļ āļāļāļāļāļąāļāļĄāļāļēāļĢāļĻāļāļĐāļēāļĒāļŠāļāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļāļēāļĢāđāļāđāļāļāđāļāļŠāļĄāļēāļāļ āļ āđāļāļĒāđāļāļāļēāļ°
āđāļāđāļĨāļŠ āļ āļāđāļāļāļ āļēāļāļēāļĨāļ āļāļāļĄāļēāļāđāļāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠ āļŠāļ§āļāđāļāđāļāļāļāļēāđāļĢāļāļ āļĒāļŠāļāđāļāđāļ āđāļāđāļ āļāđāļāļĢāļŠ āđāļĨāļ-
āđāļāļŠ āđāļĨāļ°āđāļāļĨāđāļĨāđāļāđāļāļŠ (cellobiose) āļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāļāļāļĨāđāļāļāļāļēāđāļĢāļ āļāļāļ§āļē āļĄāļĒāļŠāļāļāļēāļāļāļāļāđāļāļāļāļĨāđāļāļāļāļē-āđāļĢāļāđāļ āđāļāļāļ°āđāļāļāļ āļāļāļĒāļēāļāđāļĄāļŠāļĄāļāļĢāļ
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(3) āđāļŦāļĨāļāļāļāļāđāļāđāļāļĢāđāļāļ āđāļŦāļĨāļāļāļāļāđāļāđāļāļĢāđāļāļāļāļą āļāđāļāļāđāļ 2 āļāļĢāļ°āđāļ āļ āļāļ āļŠāļēāļĢ
āļāļāļāļāļĢāļĒāđāļāđāļāļĢāđāļāļ
āđāļāļ
āđāļāļĄāđāļĄāđāļāļĒāļĄ
āđāļĨāļ°āđāļāđāļāļĢāļāļŦāļĢāļāđāļāđāļāļĢāļ
āđāļĨāļ°āļŠāļēāļĢāļāļāļāļĢāļĒāđāļāđāļāļĢāđāļāļ
āđāļāļ
āļāļĢāļāļāļ°āļĄāđāļ āđāļāļĢāļāļ āđāļĨāļ°āđāļāļĄāļ āđāļāļĒāļāļĢāļāļāļ°āļĄāđāļāļ āđāļāđāļāļāđāļŦāļĨāļāļāļāļāđāļāđāļāļĢāđāļāļāđāļāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļĨ āļĒāļāđāļ āļāļāļą āļāļĄāļąāļāļāļĒ āđāļāļĢāļāļāļāļāļāļĢāļāļāļ°āļĄāđāļāļŦāļĨāļēāļĒāļāļāļāļāļŠāļĄāļāļąāļ āđāļ āļāđāļŦāđāļāļĒāļāļāļāļāļāļāļ§āļēāļĄāļāļāļāļāļēāļĢāļāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒ
(4) āđāļĄāđāļĨāļāļĨāļāļāļāļāļāļāļāđāļāļ āļĒāļŠāļāļŦāļĨāļēāļĒāļāļāļāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāđāļāđāļĄ āļāļĄāļāļāļāļāđāļāļāđāļāļēāļāļą āļ
āđāļāļ Candida spp. āđāļāļāļēāļāļŠāļēāļĒāļāļąāļāļ āđāļāļĒāđāļāļāļēāļ° C. albicans āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāđāļāđāļāļāļēāļāđāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļāļāļāļŠāļąāļāļ§ āļ āļāđāļāļāļ āļēāļ§āļ°āļ āđāļĄāļĄāļāļāļāļāđāļāļ āļāļĒāļēāļāđāļĢāļāļāļēāļĄ āļĒāļŠāļāļŠāļ§āļāđāļŦāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāđāļāļāļą āļāđāļāļ āļēāļ§āļ°āļ āļĄāļŦāļĢāļāđāļĄāļĄāļāļāļāļāđāļāļ (facultative anaerobic yeast)
(5) āđāļŦāļĨāļāļāļāļāļāļāļŠāļāļāļĢāļąāļŠ āđāļŦāļĨāļāļāļāļāļāļāļŠāļāļāļĢāļąāļŠāļ āđāļāļāļāļāļāļĒ āđāļāļĢāļāļāļāļāļāļāļŠāđāļāļ
āđāļāļĒāļāļ°āđāļŦāļŠāļēāļĢāļāļāļāļāļĢāļĒāļāļāļŠāđāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļāļēāļāļēāļāļāļāļāļāļāļŠāļāļēāđāļāļŠ (phosphatase) āļ āļāļĄāļąāļāļāļāļ āļāļ§āļāļāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļĒ āļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļāļāļąāļāđāļāļĨāļĨāļāļąāļāđāļĒ āļāļŦ āļĄāđāļāļĨāļĨ āđāļĨāļ°āļāļēāļāļŠāļ§āļāļāļĒ āļ āļēāļĒāđāļāđāļĒ āļāļŦ āļĄāđāļāļĨāļĨ
(6) āđāļŦāļĨāļāļāļāļāļāļēāļĄāļ°āļāļąāļ āđāļŦāļĨāļāļāļāļāļāļēāļĄāļ°āļāļąāļāļ āļĒāļŠāļāđāļāđāļāļĒāļāļą āļ§āđāļāļāļĒ āđāļāļĢāļāļāļāļāļāļąāļĨāđāļāļ āđāļāļĒāļāļąāļĨāđāļāļāļāļ°āļāļāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāļāļāļąāļĨāđāļāļāļāļąāļāļ āđāļĨāļ§āļāļāļāļāđāļāđāļāđāļĄāļāļēāļāļāļĨāļŠāļĄāļ āļēāļĒāđāļāđāļāļĨāļĨ
2.10.3 āļŠāļēāļĒāļāļąāļāļ āļĒāļŠāļ Candida spp. [34-36]
Candida spp. āđāļāļāļĒāļŠāļāļ āļāļąāļāļāļĒ āđāļāļāļĨ āļĄāđāļ āļāļĢāļē (yeast-like fungi) āļ āđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāđāļāļāļēāļĄāļāļ§āļŦāļāļąāļ āđāļĨāļ°āđāļ āļāđāļĒ āļāđāļĄāļāļ (mucous membrane) āļĄāļąāļāļāļāđāļāļŠ āļāđāļ§āļāļĨāļāļĄāđāļĨāļ°āļāļēāđāļŦāđāļāļāđāļĢāļāđāļ Candida spp. āļŠāļ§āļāđāļŦāļāđāļāļāļāļ§āļāļ āļĄāļŠāļāļāļĢāļ āđāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļŠāļāļāļąāļāļ āđāļāļāļāļēāļĻāļąāļĒāđāļāļĻ (āļĢāļāļ 2.12) āđāļāđāļĨāļāļāļāļ Candida spp. āļāļ°āļĄāļŠāļāļĢāļĄāđāļāļāļāļāļāļŠāđāļŦāļĨāļāļāļāļāļ āđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļĢāļ§āļāđāļĢāļ§āļ āļēāļĒāđāļ 3 āļ§āļąāļ āđāļāļĒāļĨāļąāļāļĐāļāļ°āļāļāļāđāļāđāļĨāļāļ āļāļāļĄāļąāļāļāļ°āđāļāļĒāļ āđāļĢāļĒāļ āļĄāļąāļāļ§āļēāļ§ āļŦāļĢāļāđāļŦāļ āļĄāļĢāļāļĒāļĒāļ āđāļĨāļ°āļāļ
āļŠāļēāļĒāļāļąāļāļ āļĒāļŠāļ Candida spp. āđāļāđāļ C. pelliculosa, C. boidinii, C. guillermondii āđāļĨāļ°
C. tropicalis āļāļ°āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļāļ āļ āļ C. guillermondii āđāļĨāļ° C. tropicalis āđāļāļāļŠāļēāļĒāļāļąāļāļ āļ āļāļĨāļāđāļāļĨ-
āļāļāļĨāđāļāļāļ āļŠāļ āļāļĒāļēāļāđāļĢāļāļāļēāļĄ āļāļēāļĢāļāļąāļāđāļāļĢāļāļąāļāļāļāļĢāļĢāļĄāļĒāļŠāļāļāļāļ§āļĒāđāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨ
āļĢāļāļ 2.12 āļĢāļ C. tropicalis [36]
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2.10.4 āđāļĄāļāļēāļāļāļĨāļŠāļĄāļāļāļāļāļēāļĢ āđāļāđāļŪāđāļāļĢāļāļ āļŠāļēāļāļąāļāđāļāļĒāļŠāļ [31-32,35]
āđāļĄāļāļēāļāļāļĨāļŠāļĄāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāđāļŪāđāļāļĢāļāļāļŠāļēāļāļąāļāđāļāļĒāļŠāļ
āļāļ
āļ§āļāđāļāļĨāđāļāđāļĨāļŠāļŠ (
āļĢāļāļ
2.13) āđāļāļĒāļāļēāļĢāđāļāļĨ āļĒāļāļāļĨāđāļāļŠ-6-āļāļāļŠāđāļāļ (glucose-6-phosphate) āđāļāļāđāļāļĢāđāļ§āļ āļāļēāļāļāļąāļāđāļāļĢāđāļ§āļāļāļ°āļāļāđāļāļĨ āļĒāļāļāļāđāļ āđāļĨāļ§āđāļāļāđāļāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļŠāļāļāļēāļĒāļ āđāļāļāļāļēāļāļāļąāļ āļāļāļāļāļēāļāļ āļāļēāļāļāļāđāļĄāļāļēāļāļāļĨāļŠāļĄāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāđāļŪāđāļāļĢāļāđāļāļĒāļ§āļāļ āļāđāļāļĒāļŠāļāļāļēāļāļāļāļ āđāļāļ āļ§āļ āđāļāļāđāļāļŠāļāļāļŠāđāļāļ āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļŠāļąāļāđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļāļēāļĢāđāļāđāļŪāđāļāļĢāļāļ āļŠāļ°āļŠāļĄāđāļāđāļāļĨāļĨ
āļĢāļāļ 2.13 āļ§āļāđāļāļĨāđāļāđāļĨāļŠāļŠ [31]
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2.10.5 āđāļĄāļāļēāļāļāļĨāļŠāļĄāļāļāļāđāļāļāđāļāļŠāđāļāļĒāļŠāļ [28,31,36-37]
āļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļ°āđāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļĨāļ°āļāļ°āļĢāļēāļāđāļāļŠ āļ āļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļēāđāļāļŦāļĄāļāļąāđāļāļĒāļĒāļŠāļāđāļĨāļ°āļāļĨāļāļāļĢāļĒāļ āļ āđāđāļ āļāđāļŦāđāļāļāđāļāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļ āđāļāļ āđāļāļĢāļāļāđāļāļĨāļĨāđāļāļĒāļ§ āļŦāļĢāļāđāļāļāļēāļāļāļĨ āđāļāļĒāļāļāļ§āļē āļĒāļŠāļāļŠāļ§āļāđāļŦāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāđāļāļāđāļāļŠāđāļ āļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļ āļēāļĒāđāļāļ āļēāļ§āļ°āļ āļĄāļāļēāļāļēāļĻ āđāļāđāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļ āļēāļĒāđāļāļ āļēāļ§āļ°āļ āđāļĄāļĄāļāļēāļāļēāļĻāđāļ āđāļāļ C . utilis āđāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļāđāļāđāļĄāļāđāļĢāļŠ āļāļāđāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļāļāđāļāļĨāđāļĨāļŠāđāļ āđāļāļĒāļąāļāļĄāļĒāļŠāļāļāļēāļāļŠāļēāļĒāļāļąāļāļ āļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļŦāļĄāļąāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļāđāļāļĒāļāļĢāļ āđāļāļĒāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļāļāđāļŦāļĨāļāļāļāļāļāļēāļĢāļāļāļāđāļ āļāļāļēāļĢāļŦāļēāļĒāđāļāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāđāļ āđāļāļ S. cerevisiaeāļŦāļĢāļāļĒāļŠāļāļāļēāļāļŠāļēāļĒāļāļąāļāļ āļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļ āđāļāđāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāđāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļ āļĄāđāļāļāđāļāļŠāđāļ
āđāļĄāļāļēāļāļāļĨāļŠāļĄāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļāļĒāļŠāļāđāļāļāļāļāļāđāļāļ 2 āļāļą āļāļāļāļ āļāļąāļāļ āļāļĨāļēāļ§āđāļāļŦāļąāļ§āļāļāļ 2.9.2 āļāļ āļ§āļāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāļāļāļāļāļāđāļāļāļ-āļĢāļāļąāļāļāļ (oxidative-reductive pathway) āļ āļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāđāļāđāļĨāļŠāļāļ°āđāļāļāļ āļāļāļēāļāļāļ§āļēāļĄāđāļĄāļŠāļĄāļāļĨāļāļāļāđāļāđāļāļāđāļāļĄ NAD
+ āđāļĨāļ° NADH āļāļēāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļŠāļ°āļŠāļĄāđāļāļĨ-
āļāļāļĨāļ āđāļāļāļŠāļēāļĢāļāļąāļ§āļāļĨāļēāļāđāļ āļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāļāļāļāļąāļĒāļŠāļēāļāļąāļāļ āļŠāļāđāļŠāļĢāļĄāļāļēāļĢāļāļāļāļāđāļāļāļ-āļĢāļāļąāļāļāļāļāļ āđāļāđāļĨāļŠāļĢāļāļąāļ-
āđāļāļŠāļ āļāļāđāļāļĒāļŠāļ āđāļāļĒāđāļāļĒāļŠāļāļŠāļ§āļāđāļŦāļāļ āļŦāļĄāļąāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļĄāđāļāļŦāļĢāļāļŦāļĄāļąāļāđāļāļāļĒāļēāļāļāļēāđ āļ āļēāļĒāđāļāļ āļēāļ§āļ°āļ āļĄāļāļēāļāļēāļĻ āđāļāļĢāļēāļ°āđāļāđāļĨāļŠāļĢāļāļąāļāđāļāļŠāļāļēāļāđāļāđāļāļāđāļāļĄ NADPH āļŦāļĢāļāļāļēāļāđāļāļāđāļāļĢāļēāļ°āđāļāļāđāļāļĄāļĄāđāļāļāļāļ§āļāļ āļē
2.11 āļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ [23,38-40]
2.11.1 āļāļ§āļēāļĄāļŦāļĄāļēāļĒāļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ āļāļāļāļāļąāļāļĄāļāļēāļĢāđāļāļāļēāļ§āļē
âāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļâ āđāļāļāļ§āļēāļĄāļŦāļĄāļēāļĒāļ āđāļāļāļāļēāļāļāļąāļāđāļ
āļāļĨāļēāļ§āļāļ
āđāļāļāļēāļāļāļ§āđāļāļĄ
āļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļŦāļĄāļēāļĒāļāļ
āļāļēāļĢāļŠāļĢāļēāļāļāļĨāļąāļāļāļēāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļĢāļĒ
āđāļāļĒāļĄāļŠāļēāļĢāļāļāļāļĢāļĒāđāļāļāļ āļąāļāļāļąāļ§āđāļŦāđāļĨāļ°āļāļąāļ§āļĢāļąāļāļāđāļĨāļāļāļĢāļāļ
āļŠāļ§āļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāđāļāļāļēāļāļāļĨāļāļ§āļ§āļāļĒāļēāļāļāļŠāļēāļŦāļāļĢāļĢāļĄ
āļŦāļĄāļēāļĒāļāļ
āļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāđ āļāļāļēāļĄ āļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāđāļāļēāļ°āđāļĨ āļĒāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļāļēāļāļ§āļāļĄāļēāļ āļ āļāļāļĢāļāļāļāļĨāļĄāļāļą āļāđāļāļāđāļāđāļĨāļ°āđāļĄāđāļāļāļāļāļāđāļāļ
2.11.2 āļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ
āļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāļāļąāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļāļēāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļāđāļ āļāļąāļāļ (1) āļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļ āđāļŦāļāļĨāļāļ āļąāļāļāđāļāļāđāļāļĨāļĨāļāļĨāļāļāļĢāļĒ āļ āļāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāļāļąāļāđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļāļē
āđāļāđāļ
āļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļĨāļĒāļŠāļāđāļ āļāđāļāđāļāļāļāļŠāļēāļŦāļāļĢāļĢāļĄāļāļāļĄāļāļ
(2) āļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļ āđāļŦāļāļĨāļāļ āļąāļāļāđāļāļāđāļāļāđāļāļĄ āļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļāđāļāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļĨāļāđāļāļāļēāļāļāļ
āļŠāļąāļāļ§
āđāļĨāļ°āļāļĨāļāļāļĢāļĒ
āđāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļāļąāļāđāļāļāđāļŦāļĨāļāļāļĨāļāđāļāļāđāļāļĄāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāļāļąāļāļĄāļēāļāļ āļŠāļ
āđāļ āļāļāļāļēāļ
āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļĨāļāđāļāļĒāđāļāđāļāļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāđāļāļāļĢāļą āļāļĨāļ°āļĄāļēāļāđ
āđāļĨāļ°āđāļāđāļ§āļĨāļēāđāļĄāļāļēāļ
āļĢāļ§āļĄāļāļą āļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļĢāļąāļāļāļĢāļāđāļŦ
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āđāļāļāļĨāļāļĨāļāļŠāļāļ āļāļāļēāļĒāļāļ§āļēāļāļēāļĢāļāļĨāļāļāļēāļāļāļāđāļĨāļ°āļŠāļąāļāļ§
āđāļāļĒāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļēāđāļāļāđāļāļĄāļāļēāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāđāļāđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāđāļāļāļāļŠāļēāļŦāļāļĢāļĢāļĄāļāļāđāļ
(3) āļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļ āđāļŦāļāļĨāļāļ āļąāļāļāđāļāļāļŠāļēāļĢāđāļĄāļāļēāļāļāđāļĨāļ āļŠāļēāļĢāđāļĄāļāļēāļāļāđāļĨāļāļ āļāļĨāļāļāļēāļ
āļāļĨāļāļāļĢāļĒāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļ§āļĒāļŠāļēāļĢāđāļĄāļāļēāļāļāđāļĨāļāļāļāļĄāļ āļĄ
āļ āļāđāļāļāļŠāļēāļĢāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāļāļēāđāļāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļāļāļ
āļāļĨāļāļāļĢāļĒ āđāļāļ āļāļĢāļāļāļ°āļĄāđāļ āļāļ§āļāļĨāđāļāđāļāļ āđāļāļĢāļāļ āļāļĢāļāļāļ§āļāļĨāļāļ āļĨāļāļ āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļāđāļŪāđāļāļĢāļ āđāļāļĒāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļāļ°āļāļĨāļāļŠāļēāļĢāđāļŦāļĨāļēāļ āļ āļāđāļāļāļ§āļāļ āļĄāļāļąāļāļĢāļēāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļŠāļāļŠāļ
āđāļĨāļ°āļŠāļēāļĢāđāļĄāļāļēāļāļāđāļĨāļāļāļāļĒāļ āļĄ
āļ āļāđāļāļāļŠāļēāļĢāļ āđāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāļĨāļāļāļāļāļŠāļēāļĢāļāļ§āļąāļāļĨāļēāļ
āļŦāļĢāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļāļēāļāđāļĄāļāļēāļāļāļĨāļŠāļĄāļāļāļĄāļ āļĄ
āđāļāļāļ§āļāļ āļāļĨāļāļāļĢāļĒāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļāļāļ
2.11.3 āļāļēāļŦāļēāļĢāđāļĨ āļĒāļāđāļ āļāļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ āļāļēāļŦāļēāļĢāđāļĨ āļĒāļāđāļ āļāļ āđāļŦāļĄāļēāļ°āļŠāļĄāļ āļŠāļāļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāđāļāļĨāļ°āļāļāļāļāļ°āđāļāļāļāļēāļāļāļąāļāđāļ
āļ āļāļāļĒ āļāļąāļāļĨāļąāļāļĐāļāļ°āđāļāļāļēāļ°āļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ
āđāļāđāļāļĒāļ āļąāļ§āđāļāļāļāļāļĄāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļąāļāļ
āļāļ
āļ āļē
āđāļŦāļĨāļāļāļāļāļāļĨāļąāļāļāļēāļ
āđāļŦāļĨāļāļāļāļāļāļēāļĢāļāļāļ
āđāļŦāļĨāļāļāļāļāđāļāđāļāļĢāđāļāļ
āđāļĢāļāļēāļ
āļ§āļāļēāļĄāļ
āđāļĨāļ°āļāļāļāļāđāļāļ
āļāļāļāļāļēāļāļ
āđāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāļŠāļēāļĢāļāļēāļāļāļĒāļēāļāļāļēāļāļāļēāđāļāļāļāļāļāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĄāļŠāļēāļĢāļ āļąāļāļāļ āļāļąāļ§āđāļŦāļ āļĒāļ§āļāļē āļāļąāļ§āļĒāļąāļāļĒ āļąāļ āļāļąāļāđāļāļāļĢ āđāļĨāļ°āļŠāļēāļĢāļāļēāļāļąāļāļāļāļāļĨāļāđāļāļāļāļāļ§āļĒ
2.11.4 āļāļēāļĢāđāļāļĢāļĒāļĄāđāļ āļāđāļĢ āļĄāļāļāđāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ āđāļ āļāđāļĢ āļĄāļāļāđāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāļāļąāļāļĄāļēāļ
āđāļāļĢāļēāļ°āļĄāļāļĨāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļāļą āļāļŦāļĄāļ
āļĢāļ°āļĒāļ°āđāļ§āļĨāļēāđāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ
āđāļĨāļ°āļāļāļāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāļāļ§āļĒ
āđāļāļĒāļāļą āļ§āđāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļ āļāļ°āđāļāđāļāļāđāļ āļāđāļĢ āļĄāļāļāđāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļāļ§āļĢāļĄāļŠāļĄāļāļąāļ
āļāļ āļāļĒ āđāļāļŠāļ āļēāļāļ āđāļāļāđāļĢāļāđāļĨāļ°āļ§āļāļāđāļ§
āđāļ āļāđāļŦāļĄāļĢāļ°āļĒāļ°āļāļĢāļąāļāļāļąāļ§āđāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļŠāļą āļāļ āļŠāļ
2.11.5 āļāļĨāļāļāļĨāļĻāļēāļŠāļāļĢāļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ
āļāļēāļĢāļĻāļāļĐāļēāļāļĨāļāļāļĨāļĻāļēāļŠāļāļĢāļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļāļ°āļāļēāđāļŦāļāļĢāļēāļāļāļĢāļĢāļĄāļāļēāļāļāļēāļĢāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāļĨāļāļāļēāļāđ
āļ āđāļāļāļ āļāđāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ
āđāļāļ
āļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒ
āļāļēāļĢāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāļĨāļāļāļāļāļŠāļēāļĢāļ āļąāļāļāļ
āļāļēāļĢāđāļāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļ
āļāļēāļĢāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāļĨāļāļāļē pH āđāļĨāļ°āļāļāļŦāļ āļĄ
āļĢāļ§āļĄāļ āļąāļāļāļĢāļĄāļēāļāļāļāļāļāđāļāļāļ āļāļāļāļāļāļĄāđāļāđāļ
āļāļāļĄāļĨāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĻāļāļĐāļēāļāļĨāļāļāļĨāļĻāļēāļŠāļāļĢāļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļ
āļāļ°āđāļāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāļāļĒāļēāļāļĄāļēāļāđāļāļāļēāļĢāļāļ§āļāļāļĄāļāļāļāļąāļĒāļāļēāļāđ
āļ āđāļ āļĒāļ§āļāļāļāļāļąāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ
āļĢāļ§āļĄāļāļą āļāļāļēāļĢāļāļąāļāļĢāļ°āļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāđāļŦāđāļāļāđāļāļāļĒāļēāļāļĄāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļēāļ
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2.12 āļāļēāļĢāđāļāļāđāļ āļĒāļ§āļāļĨāļāļ āļąāļāļāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļāļēāļāļĢāļŠāļāļ [38-39]
āļāļēāļĢāđāļāļāđāļ āļĒāļ§āļāļĨāļāļ āļāļąāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļ āļēāļāļĢāļŠāļāļ āđāļāļāļāļēāļĢāļāļēāđāļŦāļāļĨāļāļ āļāļąāļāļĄāļāļāļ āļēāļāļŠāļāļ āļ āļāļēāļĢāđāļĨāļāļāļ§āļāļāļēāļĢāđāļāļāđāļ āļĒāļ§āļāļĨāļāļ āļąāļāļāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļāļēāļāļĢāļŠāļāļ āđāļāļāļēāļāļāļāļāļąāļāļ āļąāļāļ āļāļāļĒ āļāļąāļāļāļāļāļāļāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāđāļĨāļ°āđāļāļĢ āļāļāļĄāļāļ āļĄāļāļĒ
2.12.1 āļāļēāļĢāđāļāļāđāļ āļĒāļ§āļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļāļĒ āļ āļēāļĒāļāļāļāđāļāļĨāļĨ āļāļēāļĢāđāļāļāđāļ āļĒāļ§āļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļāļĒ āļ āļēāļĒāļāļāļāđāļāļĨāļĨāļāļĒāļĄāļāļēāđāļāđāļāļĢāļĄāļēāđāļāļāļĢāļēāļāđāļāļāļāļāļāļąāļ
āļŦāļĢāļāđāļāļĢāļĄāļēāđāļāļāļĢāļēāļāđāļāļāđāļĨāļāđāļāļĨ āļĒāļāļāļĢāļ°āļ
āļŦāļĢāļāļŠāļāļąāļāđāļāļĒāđāļāļāļąāļ§āļāļēāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļāļāļāđāļŦāļĨāļ§
āļŦāļĢāļāđāļĒāļāđāļāļĒ
āļ§āļāļāļēāļĢāļāļāļāļ°āļāļāļ
āđāļĨāļ§āļāļāļāļēāļŠāļ§āļāļ āļĄāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļāļāļāļāļēāļĢāļāļĒ āđāļāļāļēāļāļĢāļŠāļāļ āļāļāđāļ
āđāļāļ
āļ§āļāļāļēāļĢāļāļāļāļ°āļāļāļāļĨāļēāļāļąāļāļŠāļ§āļ
āđāļāđāļāļāļāļāļāļēāļāđāļāļĢāļĄāļēāđāļāļāļĢāļēāļ
āđāļĨāļ°āļ§āļāļāļēāļĢāļāļāļāļĨāļ āđāļāļāļāļ
2.12.2 āļāļēāļĢāļāļēāļāļĢāļŠāļāļ āđāļāļĢāļĄāļēāđāļāļāļĢāļēāļāđāļāļāļ§āļāļ āļāļĒāļĄāđāļāđāļāļāļēāļĢāđāļĒāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļ āļēāđ
āļāļēāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļŦāļĨāļēāļĒāļāļāļ
āđāļāļĒāļāļēāļĢāļāļēāļāļāļāļāđāļŦāļĨāļ§āļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāđāļāļēāđāļāđāļāļāļāļĨāļąāļĄāļāļ āļāļĢāļĢāļāļāļ§āļĒāļŠāļēāļĢāļ āđāļŦāļĄāļēāļ°āļŠāļĄ āđāļ āļāļāļēāļŦāļāļēāļ āđāļāļāđāļāļŠāļāļāļ āļ āļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļĒāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļāļāļāļāļēāļĢāļāļāļāļāļēāļāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļ
āļ āļāđ
āđāļ
āđāļāļĒāļāļēāļĻāļąāļĒāļāļĨāđāļāđāļāļāļāļēāļāļāļąāļāđāļāļāļēāļĄāļāļāļāļāļāļāđāļāļŠāļāļāļ
āđāļĨāļ°āļŠāļĄāļāļąāļāļāļāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļāļāļāļāļēāļĢāđāļĒāļ
āđāļāļĒāđāļāļāļāļāđāļāļĢāļĄāļēāđāļāļāļĢāļēāļāđāļŦāļĨāļēāļ
āļāļāļāļāļēāļāļāļ°āđāļāđāļāļāļēāļĢāđāļĒāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļāļāļāļāļēāļĢāđāļāđāļĨāļ§
āļĒāļąāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāđāļāļāļēāļĢāļāļēāļāļĢāļŠāļāļ āđāļāļ āļąāļāļāļāļāļŠāļāļāļēāļĒāđāļāļāļāļāļ§āļĒ
2.12.3 āļāļēāļĢāļāļāļāļĨāļ āļāļēāļĢāļāļāļāļĨāļāđāļāļāļ§āļāļāļēāļĢāļŦāļ āļāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāđāļāļāļēāļĢāđāļāļāđāļ āļĒāļ§āļāļĨāļāļ āļąāļāļāđāļ āļāļāļāļāđāļ
āļāļāļāļāļēāļāļ
āļĒāļąāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāđāļāļāļēāļĢāļāļēāļāļĢāļŠāļāļ āđāļāļāļą āļāļāļāļāļŠāļāļāļēāļĒāđāļ
āļāļąāļ§āļāļĒāļēāļāļāļāļāļ§āļāļāļēāļĢāļāļāļāļĨāļāļ āđāļāđāļ
āļāļēāļĢāđāļāļāđāļ āļĒāļ§āļāļĨāļāļ āļąāļāļ
āđāļāļ
āļāļēāļĢāļāļĨāļāļāļĢāļāļāļāļĢāļāļ āļĄāļāļēāļĢāđāļāđāļāļĨāđāļāļĒāļĄāđāļŪāļāļĢāļāļāđāļāļāđāļāļĄāļĨāļāđāļāļāļāļāđāļŦāļĨāļ§āļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ
āđāļāļāđāļŦāļāļĢāļāļāļāļĢāļāđāļāļĨāļĒāļāđāļāđāļāļāđāļāļĨāđāļāļĒāļĄāļāđāļāļĢāļāļ āđāļĄāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āļē
āđāļĨāļ°āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļĨāļāđāļ
āļāļāļāļāļēāļāļ
āļĒāļąāļāļāļĒāļĄāđāļāļ§āļāļāļēāļĢāļāļāļāļĨāļāđāļāļāļēāļĢāđāļāļāđāļ āļĒāļ§āļāļĢāļāļāļ°āļĄāđāļāļāļāļāļāļēāļāđ
āļāļ§āļĒ
āđāļāļ
āļāļĢāļāļāļĨāļāļēāļĄāļ
āđāļĨāļ°āđāļĨāļāļ
āđāļāļāļāļ
2.13 āļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļāļĨāļāļ āļąāļāļ āđāļāļĒāđāļāđāļāļāļāļāđāļāļĢāļĄāļēāđāļāļāļĢāļēāļ [23,40]
āļ§āļāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļāļāļ§āļĢāļāļēāđāļāļāļēāļĒ āļĢāļ§āļāđāļĢāļ§ āļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļ āļĒāļāļāļĢāļāđāļĨāļ°āđāļĄāļāļĒāļē āļāļēāđāļŦāđāļāļāļĨ
āļāļāļāļāļāđāļ āļāļāļāđāļ āļāļāļāļāļēāļāļ āļĒāļąāļāļāļāļāđāļāļāļ§āļāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļ§āļąāļāļāļĢāļĄāļēāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāđāļāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļĨ āļĒāļāđāļ āļ āļ āļāļĄ
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āļŠāļēāļĢāđāļāļĄāļāļāļāļ āļ āđāļ āļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļŠāļāđ āđāļāļāļāļāļāļĒ āļāļ§āļĒāļŦāļĨāļēāļĒāļāļāļ āļāļąāļāļ āļąāļāļāļāļāļāļāđāļĨāļāļāđāļāļ§āļāļ āļāļ āļŠāļ āđāļāļĒāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĢāļĒāļāđāļāļĒāļāļāļĨāļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļāļąāļāļ§āļāļ āļāđāļ āļāđāļŦāļāļĨāļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļāļĨāļĄāļāļ§āļēāļĄāļāļāļāļāļāļĄāļēāļāļ āļ
āđāļāļāļāļāļāļēāļāđāļāļĢāļĄāļēāđāļāļāļĢāļēāļāļĄāļŦāļĨāļēāļĒāļāļāļ āļ āļāļĒāļĄāđāļāđāļāļāļēāļĢāļ§ āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļāļĨāļāļ āļąāļāļāđāļāļ āļ āļāļ°āļāļĨāļēāļ§āļāļāđāļāļāļēāļ°āļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāđāļāļāļāļēāļāđāļāļĢāļĄāļēāđāļāļāļĢāļēāļ (gas chromatography, GC) āđāļĨāļ°āļĨāļāļ§āļāđāļāļĢāļĄāļē-āđāļāļāļĢāļēāļāļŠāļĄāļĢāļĢāļāļāļ°āļŠāļ (high performance liquid chromatography, HPLC) āļāļąāļāļ
(1) āļāļēāļāđāļāļĢāļĄāļēāđāļāļāļĢāļēāļ (GC) āđāļāļāđāļāļĢāļĄāļēāđāļāļāļĢāļēāļāđāļāļāļāļāļĨāļąāļĄāļāļāļāļāļŦāļ āļ āļ āļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļĒāļāļŠāļēāļĢāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļĨ āļĒāļāđāļŦāļāļĒ āđāļāļĢāļāļāļēāļāđāļ āļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļŠāļēāļĢāđāļāļĒ GC āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļēāļāļąāļ§āļāļĒāļēāļāļ āļāļāļāļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļāļāđāļāļēāļ āļŠāļ§āļāļāļāļŠāļēāļĢ āđāļĨāļ§āļāļ§āļēāļĄāļĢāļāļāđāļāļŠāļ§āļāļāļāļŠāļēāļĢāļāļ°āļāļēāđāļŦāļŠāļēāļĢāļ āļāļāļāļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļāļĨāļēāļĒāđāļāļ
āđāļāđāļāļĨ āļāļāļ āđāļāļēāđāļāđāļāļāļāļĨāļĄāļąāļāđāļāļĒāļāļēāļāļ āļāļēāļŦāļāļēāļ āļāļē āđāļĨāļ§āđāļĒāļāļŠāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļāļēāļāļāļąāļāđāļĨāļ°āđāļāļĨ āļāļāļ āļāļāļāļŠ āļāđāļāļāđāļāļāļĢ āđāļ āļāđāļŦāđāļāļāđāļāļāļŠāļąāļāļāļēāļāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĢāļēāļĒāļāļēāļāđāļāļāđāļāļĢāļĄāļēāđāļāđāļāļĢāļĄ āļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļŦāļēāļāļĢāļĄāļēāļāļŠāļēāļĢāļāļēāđāļāđāļāļĒāļāļēāļāļ§āļāļāļēāļāļ āļāļ āđāļāļāļĢāļēāļāđāļāļĒāđāļāļĢāļĒāļāđāļāļĒāļāļāļąāļāļŠāļēāļĢāļāļēāļāļāļāļĄāļēāļāļĢāļāļēāļāļ āļāļāļĨāļāļāļ āļēāļĒāđāļāļ āļēāļ§āļ°āđāļāļĒāļ§āļāļąāļ
(2) āļĨāļāļ§āļāđāļāļĢāļĄāļēāđāļāļāļĢāļēāļāļŠāļĄāļĢāļĢāļāļāļ°āļŠāļ (HPLC) āđāļāļāđāļāļĢāļĄāļēāđāļāļāļĢāļēāļāđāļāļāļāļāļĨāļąāļĄāļāļāļāļāļāļāļŦāļ āļāļ āđāļāļāļāļāđāļŦāļĨāļ§āđāļāļāđāļāļŠāđāļāļĨ āļāļāļ āļĄāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļēāļāļŠāļ āđāļ āļāļāļāļēāļāļāļāļ āļēāļāļ§āļąāļŠāļāļ āđāļāļāļĢāļĢāļāđāļāļāļāļĨāļąāļĄāļ āļĄāļāļāļēāļāđāļĨāļāļŠāļĄ āļēāđāļŠāļĄāļ āļĄāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļēāļāđāļāļāļēāļĢāļāļąāļāļŠāļēāļĢāđāļāļŠāļ āđāļĨāļ°āļĄāļāļ§āļēāļĄāļāļāļāļēāļāļāļāđāļĢāļāļāļąāļāđāļāļ āļāļ
āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļ āļĄāļāļĄāđāļĢāļāļāļąāļāļŠāļ āļāļēāđāļŦāđāļĒāļāļŠāļēāļĢāđāļāļāļĒāļēāļāļĢāļ§āļāđāļĢāļ§ āļŦāļĨāļąāļāļāļēāļĢāđāļĒāļāļāļēāļāļ āļāļāļĒ āļāļąāļāļāļāļēāļāđāļĄāđāļĨāļāļĨāļāļāļāļŠāļēāļĢ āļāļĢāļ°āļ āļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒ āļŦāļĢāļāļāļēāļĢāļāļāļāļąāļ āļ āđāļāļāļāļēāļāļāļąāļāđāļāļāļēāļĄāļāļāļāļāļāļāļ§āļąāļŠāļāļ āđāļāļāļĢāļĢāļāđāļāļāļāļĨāļąāļĄāļ āļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļāļēāđāļāđāļāļĒāđāļāđāļāļĢ āļāļ HPLC āļ āļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļ§āļāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļāļāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļĨāļ°āļāļąāļāļĢāļēāļāļēāļĢāđāļŦāļĨāđāļāļāļāļąāļāđāļāļĄāļąāļāđāļ
āļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļāļ§āļĒ HPLC āļāļēāđāļāļāļāļāļāļŦāļēāļāļāļĄāļĨāļāļēāļāđ āđāļ āļāđāļĨāļāļāļĢāļ°āļāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāđāļāļāđāļāļŠāđāļāļĨ āļāļāļ āđāļĨāļ°āļ āļēāļ§āļ°āļāļēāļ āđāļ āđāļŦāļĄāļēāļ°āļŠāļĄāļāļāļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļāļāļ āđāļĄ āļāļāļąāļāļ āļēāļ§āļ°āđāļāļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāđāļĨāļ§ āļāļāļāļ āļĄāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļāļēāļŠ āļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļāļāļ§āļąāļāļĒāļēāļāđāļāļēāļ āļŠāļ§āļāļāļāļŠāļēāļĢ āļāļēāļāļāļą āļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļ°āļāļēāļŦāļāļēāļ āļāļēāļāļąāļ§āļāļĒāļēāļ
āđāļāļĨ āļāļāļ āļāļēāļāļŠāļ§āļāļāļąāļāļāļĢāļāļāļŠāļēāļĢāļāļāļāđāļāļēāļŠ āļāļāļĨāļąāļĄāļ āļāļą āļāļ āđāļ āļāļāļĢāļāļāļŠāļēāļĢāļāļēāļāļāļĒāļēāļāļ āđāļĄāļāļāļāļāļēāļĢāļāļāļāđāļāļāļāļāļāļēāļāđāļāļĒāļąāļāļāļāļĨāļąāļĄāļāļ āđāļāđāļāļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļāļāđāļ āļŠāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāđāļĒāļāļāļāļāđāļāļāļŠāļ§āļāđ āđāļĨāļ§āļāļāļāđāļāļŠ āļāđāļāļāđāļāļāļĢ āļāļēāđāļŦāđāļāļāļŠāļąāļāļāļēāļāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļĒāļāđāļāļāđāļāļĢāļĄāļēāđāļāđāļāļĢāļĄāđāļ āļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļŦāļēāļāļĢāļĄāļēāļāļŠāļēāļĢāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļēāđāļāđāļāļĒāļāļēāļāļ§āļāļāļēāļāļ āļāļ āđāļāļāļĢāļēāļāđāļāļĒāđāļāļĢāļĒāļāđāļāļĒāļāļāļąāļāļŠāļēāļĢāļĄāļēāļāļĢāļāļēāļāļ āļāļāļĨāļāļāļ āļēāļĒāđāļāļ āļēāļ§āļ°āđāļāļĒāļ§āļāļąāļ
āļāļą āļāļ GC āđāļĨāļ° HPLC āđāļāļāđāļāļāļāļāđāļāļĢāļĄāļēāđāļāļāļĢāļēāļāļ āđāļŦāļāļĨāļāļāļāļāļ āđāļĄāļāļĒāļē āļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļ§āļŠāļ āļŠāļ°āļāļ§āļ āđāļĨāļ°āļĢāļ§āļāđāļĢāļ§āđāļāļāļēāļĢāļ§āļąāļāļāļĨ āļāļāļāļą āļāļĒāļąāļāđāļŦāļĄāļēāļ°āļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāļāļēāļāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāđāļ āļāļāļēāļĢāļ§āļāļąāļĒ āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāđāļāļāļāļŠāļēāļŦāļāļĢāļĢāļĄ āđāļāđāļāļāđāļāļĢ āļāļāļĄāļāļ āļĄāļĢāļēāļāļēāđāļāļ āļāļāļāļāļēāļĻāļąāļĒāļ āļĄāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļēāļĢāļāđāļāļāļēāļĢāđāļāļāļēāļ āđāļĨāļ°āļāđāļĨāļĢāļąāļāļĐāļē
āđāļāļĢ āļāļāļĄāļāđāļŦāļāļĒ āļŠāļ āļēāļāļ āđāļāļāļēāļāđāļāļāļāļĨāļāļāđāļ§āļĨāļē
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2.14 āļāļēāļāļ§āļāļąāļĒāļ āđāļ āļĒāļ§āļāļāļāļāļąāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨ
āđāļ āļāļāļāļēāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļŠāļēāļĢāļ āđāļāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāļāļāļŠāļāļ āļēāļāļŦāļĨāļēāļĒāļāļĢāļ°āļāļēāļĢ
āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļāļĨ āļĒāļāļāļĨāļāļĨāļāļĒāđāļāļāļāļŠāļēāļŦāļāļĢāļĢāļĄāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļāļĐāļāļĢāđāļŦāđāļāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āļĄāļĄāļĨāļāļēāļŠāļāļ āļ āļāđāļāļāļāļāļāļēāļāđāļĨāļāļāļŦāļ āļāļ āļāļ§āļĒāļĨāļāļāļĢāļĄāļēāļāļāļāļāļāļĨāļāļĨāļāļĒāđāļāļ āļĄāļāļĒ āļĄāļēāļ
āļāļąāļāļāļą āļāļāļāļĄāļāļēāļāļ§āļāļąāļĒāļ āđāļ āļĒāļ§āļāļāļāļāļąāļāļāļēāļĢāļāļąāļāļāļēāđāļĨāļ°āļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨ
āļāļąāļāļ āļ.āļĻ. 1995 Nigam āđāļĨāļ° Singh [35] āļĻāļāļĐāļēāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļŦāđāļāļāļŠāļēāļĢāļāļāđāļāļāļ āļēāļāļēāļĨ āđāļāļĒ
āđāļāļāļāļāđāļŦāļĨāļāļāļēāļāđāļāļĐāļāļĢāļāļĢāļĢāļĄāļ āļĄāļāļĢāļĄāļēāļāļĄāļēāļ
āđāļĨāļ°āļāļąāļāļ§āļēāđāļāļāļāļāļāđāļŠāļĒ (waste) āļ āļāļĢāļ°āļāļāļāļāļ§āļĒ
āļāļēāļĢāđāļāđāļŪāđāļāļĢāļāļŠāļ
āļ āļāļāļāļ°āļ āļ§āļāļąāļĒāđāļāđāļĨāļāđāļŦāļāļāļāļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāļāļąāļāđāļāļāļēāļĢāļāļēāļĄāļēāđāļāļāļāđāļāļāļāđāļāļĢāļŠ
āđāļĨāļ°āđāļ
āļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāđāļāļāļāļŠāļēāļŦāļāļĢāļĢāļĄāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļĨāļ°āđāļāļĢ āļāļāļ āļĄāđāļ
āđāļāļĒāđāļāđāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāđāļ āļāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāđāļĨāļŠ
āļ āđāļāļāļēāļāļŠāļ§āļāļāļāļāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļ āļāļāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāđāļāđāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨ
āđāļāļĒāļāļĨāļ āđāļāļāļāļ§āļē
C. guilliermondii
āļĄāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļēāļāđāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļŠāļ
āļāļāļāļāļēāļāļ
āļāļēāļĢāđāļĨāļāļāđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāļāļēāļāļāļāļāđāļŦāļĨāļāļāļēāļāđāļāļĐāļāļĢāļāļĢāļĢāļĄāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāļāļąāļ
āļāļą āļāļ āļāļāļāļ āļāļāļĒ āļāļąāļāļŠāļ āļēāļāđāļĻāļĢāļĐāļāļāļāļ āđāļ āļāļāļēāļāļ§āļĒāļāļ§āļĒ
āđāļāļ
āļāļĢāļ°āđāļāļĻāļ āđāļāļāļ āļāļĨāļāđāļĨāļ°āļŠāļāļāļāļāļāļāļĒāļāļ°āđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāļāļēāļāļāļēāļāļāļāļĒāļĄāļēāļāļĨāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļ āļāđāļāļāđāļŦāļĨāļāļ āļēāļāļēāļĨāđāļŦāļāļąāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒ
āđāļāļĒāļāļāļ§āļēāđāļāļāļēāļāļāļāļĒāļĄāļŠāļ§āļāļāļāļāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļāļĒ
28-30% āļāļĒāļēāļāđāļĢāļāļāļēāļĄ
āļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļēāļāļāļāļŠāļēāļŦāļāļĢāļĢāļĄāļāļ§āļĢāļāļēāļāļāļāļāļ āļēāļ§āļ°āļ āđāļŦāļĄāļēāļ°āļŠāļĄāđāļ āļāđāļŦāđāļāļāļāļĨāļāļĨāļāļĄāļēāļāļ āļŠāļ
āđāļĨāļ°āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļēāđāļāđāļāļĒāļāļēāļĻāļąāļĒ
āļāļāļĄāļĨāļāļēāļāļāļĨāļāļāļĨāļĻāļēāļŠāļāļĢāļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāđāļĨāļŠ
āļŦāļĢāļāļāļāļāđāļāļāļāļēāļĢāļāļāļĨāļāļāđāļāļĒāļāļēāļĻāļąāļĒāļāļāļĄāļĨāļāļēāļāļŠāļāļ āļ āļāļ§āļāļ āļāļ°āļĄāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāļāļēāļĢāļŦāļēāļ āļēāļ§āļ°āļ āđāļŦāļĄāļēāļ°āļŠāļĄāļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāđāļ
āļ.āļĻ. 1996 Silva āđāļĨāļ°āļāļāļ°
[41] āļĻāļāļĐāļēāļāļēāļĢāđāļāļĨāļĒāļāļāļāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļĒ C.
guilliermondii FTI 20037 āđāļāļĒāļĄāļāļēāļĢāļāļāļĨāļāļāļŦāļĄāļąāļāđāļāļāļąāļāļāļāļāļĢāļāļāļ§āļ āļēāļāļ āļĄāļāļēāļĢāļāļ§āļāđāļŦāļāļēāļāļēāļĻāļŦāļĨāļēāļĒāļāļąāļāļĢāļēāđāļĢāļ§
āļāļāļāļāļ§āļē
āļāļĢāļĄāļēāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļŠāļāļŠāļāļ āļāļĨāļāđāļ
āļāļ 22.2 āļāļĢāļąāļĄāļāļāļĨāļāļĢ
āđāļĄ āļāļŦāļĄāļąāļāļ āļāļāļŦāļ āļĄ 30
āļāļāļĻāļēāđāļāļĨāđāļāļĒāļŠ āđāļĨāļ°āļĄāļāļēāļĢāđāļŦāļāļēāļāļēāļĻ 0.46 āļāļĢāļĄāļēāļāļĢāļāļēāļāļēāļĻāļāļāļāļĢāļĄāļēāļāļĢāļāļēāļŦāļēāļĢāļāļāļāļēāļ āļāļēāļāļāļēāļĢāļāļ§āļāļāļ§āļĒāļāļąāļāļĢāļēāđāļĢāļ§
300 āļĢāļāļāļāļāļāļēāļ (āļāļąāļāļĢāļēāļāļēāļĢāļŠāļāļāļēāļāļāļāļāļāđāļāļ (K La) = 10.6 h
-1) āļāļāļāļāļēāļāļ āđāļĄ āļāđāļ āļĄāļāļąāļāļĢāļē
āļāļēāļĢāļŠāļāļāļēāļāļāļāļāļāđāļāļ
āļāļ°āļŠāļāļāļĨāđāļŦāļĄāļāļēāļĢāđāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļĨāļ°āļĄāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāđāļ āļĄāļ āļ
āļ āļāđāļĄ āļāļāļāļēāļĢāļāļēāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļēāļāļāļēāļĢāđāļāļĨ āļĒāļāļŠāļēāļĢāļ āļąāļāļāļāđāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļ āļĄāļāļĨāđāļāļŠāđāļĨāļ°āđāļāđāļĨāļŠāđāļĨāļ°āļāļēāļŦāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļ āđāļĄāļĄāļāļĨāđāļāļŠ
āļĄāļāļēāđāļāļēāļāļąāļ 45 āđāļĨāļ° 66% āļāļēāļĄāļĨāļēāļāļąāļ
āļāļą āļāļ āļāļēāļāļāļēāļĢāļĻāļāļĐāļēāđāļāļ āđāļŦāđāļŦāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļą āļāđāļāļāļāļŠāļēāļŦāļāļĢāļĢāļĄāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļĨāļ°āđāļ āļŠāļąāļāļāļĢāļĢāļĄ
āđāļĨāļ°āđāļāļāļāļēāļĢāļĨāļāļāļēāđāļāļāļēāļĒāđāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļĒāļ§āļāļāļēāļāļāļ§āļ āļēāļ
āđāļĄ āļāđāļāļĢāļĒāļāđāļāļĒāļāļāļąāļāļ§āļāļāļēāļāđāļāļĄ
āļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāđāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāđāļ
C . guilliermondii FTI 20037 āļāļąāļāļāļēāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāđāļ āļāļāļĨāļ
āđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļāļŠāļēāļŦāļāļĢāļĢāļĄāļāļāļēāļāđāļŦāļ
āđāļĨāļ°āļāļēāđāļŦāļāļĢāļēāļāļāļāļāļ§āļēāļĄāļāļēāđāļāļāļāļāļāļāļēāļĢāļāļ§āļāđāļŦāļāļēāļāļēāļĻāļ āļĄ
āļāļ§āļēāļĄāļŠāļąāļĄāļāļąāļāļāļāļāļāļĢāļĄāļēāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļ āđāļāļŠāļāļŠāļ
āļāļāļāļāļēāļāļ
āļĒāļąāļāđāļŠāļāļāđāļŦāđāļŦāļāļ§āļēāļāļĨāđāļāļŠāļ āļĄāđāļāļāļēāļŦāļēāļĢ
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38
āļŦāļĄāļąāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĒāļąāļāļĒ āļąāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļ
āļāļą āļāļ āđāļ āļāļāļāļēāļāļāļĨāļāļēāļĢāļāļ§āļāļāļĄāļāļēāļĢāđāļŠāļāļāļāļāļāļāļāļāļāļēāļĢāļāļēāļāļēāļāļāļāļāđāļāļāđāļāļĄāļ āļŠāļēāļāļąāļāđāļāļāļēāļĢāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨ
āđāļāđāļ
āđāļāđāļĨāļŠāļĢāļāļąāļāđāļāļŠāđāļāļ§āļāđāļāļāđāļāļŠāļāļāļŠāđāļāļ
āļ.āļĻ. 2000 Azuma āđāļĨāļ°āļāļāļ° [42] āđāļŠāļāļāļ§āļāļāļēāļĢāđāļ āļĄāļāļĢāļĄāļēāļāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļ§āļĒ C . tropicalis
āđāļāļĒāļāļēāļĢāđāļāļĄāđāļāļĨāļ
āļ āļāđāļāļāļēāļĢāļĻāļāļĐāļēāļ āđāļāđāļŠāļāļāļāļāļāļĨāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļĒ
C . tropicalis
āļŠāļēāļĒāļāļąāļāļ 559-9 āļāļą āļāļ āļāļēāļĢāđāļāļĄāđāļāļĨāļāļāļāļāļāļēāļāđ
āđāļāđāļ NaCl, KCl āđāļĨāļ°
MgCl2 āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļ āļĄāļāļēāļĢāļāļĨāļ
āđāļāļĨāļāļāļĨāđāļ
āđāļāļĒāļāļāļ§āļē
āļāļēāļĢāđāļāļĄāđāļāļĨāļ NaCl āļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļ 4% āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļ āļĄāļāļĨāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļēāļāļāļēāļĢ
āđāļāđāļāđāļĨāļŠ
āļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļ 5% āđāļāļāļĢāļ°āļĄāļēāļ
1.3 āđāļāļē
āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļāđāļāļĨāļāļāļ°āđāļŦāļāļĨāļāļĨāļāļĨāļāļĨāļ
āđāļĄ āļāđāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄ
āđāļāļĄāļāļāļāļāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ
āļāļĒāļēāļāđāļĢāļāļāļēāļĄ
āļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļ°āļŦāļĒāļāļĨāļāđāļĄ āļāļĄāļāļĨāđāļāļŠ
āđāļāļāļēāļĢāđāļāļĄāđāļāļĨāļāļāļ°āļāļ§āļĒāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļ āđāļĄ āļāđāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļĄāļāļĨāđāļāļŠ āļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļ 2% āđāļāļĒāļāļĨāļāļ āļąāļāļāļ āđāļāļāļ°āđāļ āļĄāļ āļāđāļ
1.6 āđāļāļē
āđāļĄ āļāđāļāļĄāđāļāļĨāļ NaCl āļāļēāļāļāļĨāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāļĄāđāļāļĨāļāļ
āļāļāļ§āļēāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļĢāļąāļāļāļĢāļāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļēāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļĄ āļāđāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāļ āļĄāđāļāđāļĨāļŠāđāļĨāļ°āļāļĨāđāļāļŠāđāļāļāļŠāļēāļĢāļ āļąāļāļāļāđāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒ
āļāļāļāļāļēāļāļ
āļāļēāļĢāđāļāļĄāđāļāļĨāļ NaCl āļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļ 4% āļĨāļ
āđāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļ āļĄāđāļāđāļĨāļŠ
āļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļ
5% āļĒāļąāļāļāļ§āļĒāđāļ āļĄāļāļēāļĢāļŠāļĢāļēāļāđāļāđāļĨāļŠāļĢāļāļąāļāđāļāļŠāļ āļāļāļāļāļēāļĢ
NADPH āđāļāļāļ§āļĒ
āđāļĨāļ°āļāļĢāļĄāļēāļāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļ āđāļ āļĄāļ āļāļāļēāļ NaCl āļāļēāļāđāļ āļāļāļĄāļēāļāļēāļāļĄāļāļēāļĢāļŠāļĢāļēāļāđāļāđāļĨāļŠāļĢāļāļąāļāđāļāļŠ
āđāļ āļĄāļ āļ
āļ.āļĻ. 2000 Leathers āđāļĨāļ° Dien [43] āļĻāļāļĐāļēāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļēāļāļāļąāļāļāļēāļ§āđāļāļāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļ
āđāļāļĒāđāļāļāļąāļāļāļēāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāđāļāļ
2 āļāļą āļāļāļāļ
āļāļĨāļēāļ§āļāļ
āļāļēāļāļāļēāļĢāđāļāļĒāļŠāļ P . guilliermondii āļŠāļēāļĒāļāļąāļāļ
NRRL Y-12723 āļŦāļĄāļąāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļŠāļĄ
āđāļāđāļ
āļāļĨāđāļāļŠ
āđāļāđāļĨāļŠ
āđāļĨāļ°āļāļ°āļĢāļēāļāđāļāļŠ
āļ āļāļāđāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļąāļāļāļēāļ§āđāļāļāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļ
āļāļēāļāļāļēāļĢāļāļāļāļēāļĄāļāļēāļĢāđāļāļ āļēāļāļēāļĨ
āļāļāļ§āļē
āļĒāļŠāļāđāļĨāļāļāđāļāļāļĨāđāļāļŠāđāļĨāļ°āđāļāđāļāđāļĨāļŠāļāļĒāļēāļāļāļēāđ
āļ āļāļāļēāđāļŦāđāļāļāļĨāļāļĨāļāļ āđāļāļāļ āļēāļāļēāļĨāđāļāļĨāļāļāļŪāļāļĨāđāļāļāļĢāļĄāļēāļāļāļāļĒ
āļāļąāļāļ āļąāļāļāļāđāļāļĄāļāļēāļĢāļāļąāļāļāļēāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāđāļāļ 2 āļ āļąāļāļāļāļ
āļĄāļēāļāļĢāļąāļāļāļĢāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāđāļ āļāđāļŦāļ āļēāļāļēāļĨāđāļāļĨāļāļāļŪāļāļĨāļĄāļēāļ
āļ āļŠāļ
āļāļāļ§āļē
āļĒāļŠāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļāļĨāđāļāļŠāđāļ āļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāđāļĨāļ§āļāļāļāļĨāļāļ āļēāļāļēāļĨāđāļāļĨāļāļāļŪāļāļĨāļ āļ
āļāļ
āđāļāļĨ-āļāļāļĨāđāļĨāļ°āļāļ°āļĢāļēāļāļāļāļĨ
āđāļāļĒāđāļĒāļāđāļāļĨāļĨāļĒāļŠāļāļāļāļāļāļēāļāļ āļēāļŦāļĄāļąāļāļāļĄāļ āļēāļāļēāļĨāļŦāļĨāļēāļĒāļāļāļāļāļŠāļĄāļāļĒ
āđāļĨāļ§āđāļāļĄāđāļāļĨāļĨāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāđāļĨāļĒāļāđāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļ āļĄāđāļāļāļēāļ°āđāļāđāļĨāļŠ
āđāļāļĒāđāļāļāļąāļāļāļāļāļāļāļ°āđāļĢāļĒāļāļ§āļēāđāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļāļąāļāļāļāļāļ
2 āļŦāļĨāļąāļāļāļēāļāļāļĒāļŠāļāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāđāļāļĄāļāđāļĨāļ§
āļāļāļāļąāļāļāļāļāļ 2 āļ
āļāļēāđāļŦāđāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļĨāļ°āļāļ°āļĢāļēāļāļāļāļĨāđāļāļāļĢāļĄāļēāļāļŠāļāļ āļ
āļāļą āļāļ āđāļĄ āļāļāļēāļĄāļēāļāļāļĨāļāļāļŦāļĄāļąāļāļāļąāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļąāļāļāļēāļ§āđāļāļāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāđāļāļāļāļēāļāđāļāļ
2 āļāļą āļāļāļāļ
āļāļāļ§āļē
āļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļŦāļĄāļēāļ°āļŠāļĄ
āđāļāļāļāļāļāļēāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāđāļāļāļēāļāđāļĢāļāļāđāļĨāļāđāļāļĨ āļĒāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļ
7/21/2019 biot0352at_ch2
http://slidepdf.com/reader/full/biot0352atch2 34/35
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āļ.āļĻ. 2003 Mussatto āđāļĨāļ° Roberto [44] āļĻāļāļĐāļēāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļĒ C . guilliermondii FTI
20037 āđāļāļāļąāļāļāļāļāļĢāļāļāļ§āļ āļēāļ
āđāļāļĒāđāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļēāļāļāļēāļ§āļāļ§āļĒāļāļĢāļāļāļąāļĨāļāļ§āļĢāļ
āļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļ 0.1 āđāļĄāļĨāļāļāļĨāļāļĢ
āđāļĄ āļāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļ āļāļāļŦāļ āļĄ 30
āļāļāļĻāļēāđāļāļĨāđāļāļĒāļŠ āļāļēāļāļāļą āļāļŦāļĄāļąāļāļ āļēāļĒāđāļāļāļēāļĢāđāļŦāļāļēāļāļēāļĻ
1.3 āļāļĢāļĄāļēāļāļĢāļāļēāļāļēāļĻāļāļāļāļĢāļĄāļēāļāļĢāļāļēāļŦāļēāļĢāļāļāļāļēāļ
āļāļēāļāļāļēāļĢāļāļ§āļāļ āļāļąāļāļĢāļēāđāļĢāļ§āļāļēāļāđ
āđāļāđāļ 200, 300 āđāļĨāļ°
500
āļĢāļāļāļāļāļāļēāļ
āļāļāļ§āļē
āļāļēāļĢāđāļāļĨ āļĒāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļ āļāļāļĒ āļāļąāļāļāļąāļāļĢāļēāļāļēāļĢāļāļ§āļ
āđāļāļĒāļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļ āļ
0.84 āļāļĢāļąāļĄāļāļāļāļĢāļąāļĄāđāļāđāļĨāļŠ
āđāļĄ āļāđāļŦāļāļąāļāļĢāļēāđāļĢāļ§ 300 āļĢāļāļāļāļāļāļēāļ
āđāļĨāļ°āļ§āļāļ āļĒāļąāļāđāļĄāļāļāļāļĨāļāļŠāļēāļĢāļāļĐāļāļāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāļāļ§āļĒ
āļāļāļāļāļēāļāļ
āļāļ§āļĢāļāļēāđāļŦāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļāļāļāđāļāđāļĨāļŠāļ āļąāļāļāļāđāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļŠāļ
āļāļą āļāļ āđāļ āļāđāļŦāđāļ
āļāļĨāļāļ āļąāļāļāļŠāļāļāļēāļĒāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļŠāļāļ āļ āļ.āļĻ. 2006 Mussatto āđāļĨāļ°āļāļāļ° [45] āļĻāļāļĐāļēāļāļēāļĢāļ āļāļĨāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļĒāļ§āļāļāļēāļĢāļāļāļāļąāļāđāļāļāđāļĄ
āļāļāđāļ āļāļāđāļĨāļ°āļāļāļāļĨāļāļāļēāļāļ āļēāļŦāļĄāļąāļāļ āđāļāļāļēāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļēāļāļāļāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļ
āļāļāļ§āļē
āļāļēāļĢāļ āļāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāđāļāļĒāđāļāļāļĨāļāļēāđāļāļĨāļāļāļāļąāļ
āļāļ§āļĒāđāļŦāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļāļĢāļŠāļāļ āđāļ āļĄāļ āļ
āļ āļāđāļāļāļą āļāļāļāļāļāļēāļĢāļāļ°āļŠāļēāļĢāļāļāļāļāļēāļāļāļāļĨāļąāļĄāļāļāļĢāļĢāļāļāļĨāļāļēāđāļāļĨāļāļ°āđāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļŠāļĄāļāļāļāļāļąāļ§āļāļēāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļŦāļĨāļēāļĒāļāļāļ
āđāļāđāļ
āđāļāļāļĨāļāļ°āļāđāļāļ
āđāļāļāļēāļāļāļĨ
āđāļĨāļ°āļāļ°āļāđāļāļ
āđāļāļāļąāļāļĢāļēāļŠāļ§āļāļāļāļāļāļĢāļĄāļēāļāļĢāļ āļēāļŦāļĄāļąāļ
(V b) āļāļāļāļĢāļĄāļēāļāļāļĨāļāļēāđāļāļĨ (āļāļĢāļąāļĄ) āļ āđāļāļĢāļāļąāļāļāļĢāļāļāļąāļāļāļĢāļĄāļēāļāļĢāļāļāļāļ āļēāļŦāļĄāļąāļāđāļāļāļ§āļ 1.0-2.0 āļĨāļāļāļēāļĻāļ
āđāļāļāļāđāļĄāļāļĢāļāļāļāļĢāļąāļĄ
āđāļĄ āļāđāļāļ āļēāļŦāļĄāļąāļāļ āļāļĢāļŠāļāļ āđāļĨāļ§āļāļ°āļāļēāđāļāļāļāļāļĨāļāđāļĨāļ°āļāļēāđāļŦāđāļĒāļ
āļāļēāļāļāļą āļāļāļēāđāļŦāđāļāļĄāļāļāļ āļ
āđāļĨāļ°āđāļāļĄāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļĢāļŠāļāļ āļĨāļāđāļ
āđāļ āļāļāļ§āļĒāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļāļāļāļĨāļāđāļ
āļāļą āļāļ
āđāļĄ āļāđāļāļāļāļĨāļąāļĄāļāļ āļāļĢāļĢāļāļāļ§āļĒāļāļąāļāļĢāļēāļŠāļ§āļāļāļāļāļāļĢāļĄāļēāļāļĢāļ āļēāļŦāļĄāļąāļāđāļĨāļ°āļāļĢāļĄāļēāļāļāļĨāļāļēāđāļāļĨāđāļāļēāļāļąāļ
2 āļĨāļāļāļēāļĻāļāđāļāļāļāđāļĄāļāļĢāļāļāļāļĢāļąāļĄ
āđāļĨāļ°āļāļēāļāļĢāļŠāļāļ āļ āļēāļŦāļĄāļąāļāļāļ§āļĒāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļŠāļĄāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāđāļāļāļĨāļāļ°āļāđāļāļāđāļĨāļ°āđāļāļāļēāļāļāļĨ
āļ āļāļāļēāđāļŦāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļ āļ
6.5 āđāļāļē
āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļāļĄāđāļāļĨāļāļāļĨāļĨāļāđāļāļāļ§āļĒāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļāļāļāļ°āļāļāļāļāļĨāļāļ āļąāļāļāđāļ
āļāļēāļāļ§āļāļāļēāļĢāļāļąāļāļāļĨāļēāļ§āļāļ°āđāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļĢāļŠāļāļ āļ āļ
60% āđāļĨāļ°āļ āļāļĨāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļēāļāļ āļēāļŦāļĄāļąāļāđāļāļāļą āļāļŦāļĄāļ
33%
āļ.āļĻ. 2006 Sreenivas Rao āđāļĨāļ°āļāļāļ° [46] āđāļŠāļāļāļāļĨāļāļēāļĢāđāļāļĢāļĒāļāđāļāļĒāļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļ§āļāļąāļāļāļāļāļ§āļ
āđāļāļĨāļāļāļāļēāļ§āđāļāļāđāļĨāļ°āļāļēāļāļāļāļĒāđāļāļĒāļāļēāļĢāļŦāļĄāļāļąāļāļ§āļĒāļĒāļŠāļ
C .
tropicalis āļ āļāļąāļāđāļĒāļāđāļāļāļēāļāļāļĢāļĢāļĄāļāļēāļ
āļāļēāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļāļēāļ§āđāļāļāđāļĨāļ°āļāļēāļāļāļāļĒ
āļāļāļ§āļē
āļĒāļŠāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāđāļāđāļĨāļŠāđāļ āļāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļ
āļāļāđāļĄāļ§āļēāļāļ°āļāļēāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāđāļāļāļĢāļąāļāđāļŦāļĄāļāļē
pH āļ āđāļāļāļāļĨāļēāļ
āđāļĨāļ°āđāļāļĢāļĒāļĄāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļāļāļēāļāļāļĄāļąāļĄāļąāļāļāļāļāļāļąāļāđāļĨāļ°āđāļĢāļāļāđāļĨāļāđāļāļĨ āļĒāļāļāļĢāļ°āļāđāļĨāļ§
āđāļāļĒāļąāļāđāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļĢāļĄāļēāļāļ āļ āļē
āļ āļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļāļāļāđāļĢ āļĄāļāļāļĄāļāļĢāļĄāļēāļāđāļāļēāļāļąāļ
0.43 āđāļĨāļ°
0.45 āļāļĢāļąāļĄāļāļāļāļĢāļąāļĄāđāļāđāļĨāļŠāļ āđāļāļāļēāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāđāļāļĨāļāļāļāļēāļ§āđāļāļāđāļĨāļ°āļāļēāļāļāļāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļ
āļāļēāļĄāļĨāļēāļāļąāļ
āļāļĒāļēāļāđāļĢāļāļāļēāļĄ
āļāļāļāļąāļĒāļŠāļēāļāļąāļāļ āļāļēāđāļŦāđāļāļāļĢāļĄāļēāļāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļ āļēāđāļāļāļāļēāļāļāļąāļ§āļĒāļąāļāļĒ āļąāļāđāļ
āļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļ
āļāļąāļāļ āļąāļāļāļāđāļāļāļēāļĨāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļ āļēāļāļēāļĨāđāļāļ§āļąāļŠāļāļāļĨ āļĄāđāļŪāļĄ-
7/21/2019 biot0352at_ch2
http://slidepdf.com/reader/full/biot0352atch2 35/35
40
āđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļ āļĄāļāļĨāļāļāļāļĢāļĄāļēāļāļāļĨāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨ
āļāļāļ§āļē
āđāļāļāļāļāļēāļĢāļāļāļĨāļāļāļ āļĄāļāļāļāļ āļēāļāļēāļĨāļ āđāļāļāļāļēāļāļāļąāļ
3
āļāļ
āļ āļāļāļĢāļēāļĻāļāļēāļāļāļąāļ§āļĒāļąāļāļĒāļą āļ
āļāļąāļāļ
āļāļēāļŦāļēāļĢāļāļāļ (1) āļāļĢāļ°āļāļāļāļāļ§āļĒāđāļāđāļĨāļŠ
āļāļĨāđāļāļŠ
āđāļĄāļāđāļāļŠ
āļāļēāđāļĨāļāđāļāļŠ
āđāļāļĨ-āļāļ°āļĢāļēāļāđāļāļŠ
āļŠāļēāļĢāļŠāļāļąāļāļāļēāļāļĒāļŠāļ
āđāļĨāļ°āđāļāļāđāļāļ
āļāļĢāļĄāļēāļ 40, 17, 1.5, 3, 20, 5 āđāļĨāļ° 10 āļāļĢāļąāļĄ
āđāļĨāļ°āļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļāļĨāļ
āļāļēāļŦāļēāļĢāļāļāļ (2) āļāļĢāļ°āļāļāļāļāļ§āļĒāđāļāđāļĨāļŠ
āļāļĨāđāļāļŠ
āđāļĄāļāđāļāļŠ
āļāļēāđāļĨāļāđāļāļŠ āđāļāļĨ-āļāļ°āļĢāļēāļ-āđāļāļŠ
āļŠāļēāļĢāļŠāļāļąāļāļāļēāļāļĒāļŠāļ
āđāļĨāļ°āđāļāļāđāļāļ
āļāļĢāļĄāļēāļ
50, 30, 2.5, 5, 40, 5 āđāļĨāļ° 10 āļāļĢāļąāļĄ
āđāļĨāļ°āļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļāļĨāļ
āđāļĨāļ°āļāļēāļŦāļēāļĢāļāļāļ (3) āļāļĢāļ°āļāļāļāļāļ§āļĒāđāļāđāļĨāļŠ
āļāļĨāđāļāļŠ
āđāļĄāļāđāļāļŠ
āļāļēāđāļĨāļāđāļāļŠ āđāļāļĨ-āļāļ°āļĢāļēāļāđāļāļŠ
āļŠāļēāļĢāļŠāļāļąāļāļāļēāļāļĒāļŠāļ
āđāļĨāļ°āđāļāļāđāļāļ
āļāļĢāļĄāļēāļ 60, 40, 3.5, 7, 40, 5 āđāļĨāļ° 10 āļāļĢāļąāļĄ
āđāļĨāļ°āļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļāļĨāļ
āļāļĨāļāļēāļāļāļēāļĢāđāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļāļą āļ
3 āļāļ
āļāļāļ§āļē
āđāļāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨ
āđāļāļēāļāļąāļ 0.63, 0.68 āđāļĨāļ°
0.72 āļāļĢāļąāļĄāļāļāļāļĢāļąāļĄ
āđāļāđāļĨāļŠ
āļāļēāļĄāļĨāļēāļāļąāļ
āļāļāļāļāļēāļāļ
āđāļāļāļĢāļąāļāļāļĢāļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļāļāļāļĒāļŠāļāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļēāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāļ āļĄāļāļąāļ§āļĒāļąāļāļĒ āļąāļ āļāļāļ§āļē āđāļāļĨāļĨāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļĢāļąāļāļāļąāļ§āđāļ āđāļĄ āļāđāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāļāļēāļĢāļāļāđāļ āļāđāļāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļ
āļāļēāļāļ§āļ 25 āļĢāļāļ
āđāļāļĒāļŦāļĨāļąāļāļāļēāļāļ āđāļāļĨāļĨāļāļĢāļąāļāļāļąāļ§āđāļāđāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāđāļāļĨāļāļāļāļēāļ§āđāļāļāđāļĨāļ°āļāļēāļāļāļāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļ
āļāļ°āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļĄāļēāļāļ āļāđāļāļ
0.58 āđāļĨāļ° 0.65 āļāļĢāļąāļĄāļāļāļāļĢāļąāļĄāđāļāđāļĨāļŠ
āļāļēāļĄāļĨāļēāļāļąāļ
āļ.āļĻ. 2007 MartÃnez āđāļĨāļ°āļāļāļ°
[47] āļĢāļēāļĒāļāļēāļāļāļēāļĢāļāļąāļāļāļēāđāļāļāđāļāđāļĨāļĒāļŠāļēāļŦāļĢāļąāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļēāļāļāļēāļāļāļāļĒāļ āļāļāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāđāļāļĒāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāļāļēāļāļāļ§āļ āļēāļ
āđāļĨāļ°āļāļēāļāļĢāļŠāļāļ āļāļĨāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļ āđāļ
āđāļāļĒāļāļēāļĢāļāļāļāļĨāļ
āļāļēāļāļāļēāļĢāļāļāļĨāļāļāļāļāļ§āļē
āļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļŪāļĄāđāļāļĨāļĨāđāļĨāļŠāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļāļāļāļĒ
āđāļĄ āļāļāļēāđāļŦāđāļāļĄāļāļāđāļĨāļ°āļāļēāļāļĢāļŠāļāļ āđāļāļĒāđāļāđāļĢāļāļāđāļĨāļāđāļāļĨ āļĒāļāļāļĢāļ°āļāļāļ°āđāļāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļāļāļāđāļāđāļĨāļŠ āđāļāļēāļāļąāļ 88
āļāļĢāļąāļĄāļāļāļĨāļāļĢāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļēāđāļāļŦāļĄāļąāļāđāļāļĒāļĄāļāļē
pH āļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļāđāļāļēāļāļąāļ 5.0 āļāļāļŦāļ āļĄ
30
āļāļāļĻāļēāđāļāļĨāđāļāļĒāļŠ āļĄāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļēāļāļāļēāļĢāđāļŦāļāļēāļāļēāļĻāđāļāļēāļāļąāļ
30 āđāļāļĒāļāļĢāļĄāļēāļāļĢāļāļāļāļą āļ§āđāļĄāļ
āļāļēāļāļāļēāļĢāļāļ§āļāļāļ§āļĒāļāļąāļāļĢāļēāđāļĢāļ§ 300 āļĢāļāļāļāļāļāļēāļ
āļāļēāļāļāļāļĢāļĒāļēāđāļāļāļąāļāļŦāļĄāļąāļāļāļāļēāļ
15 āļĨāļāļĢ
āļāļēāļāļāļą āļāļāļēāļ āļēāļŦāļĄāļąāļāļ āđāļāđāļāļŦāļĄāļāđāļŦāļ§ āļĒāļ
āļāļēāļāļąāļāļŠāļēāļĢāļāļāđāļ āļāļ
āļāļēāđāļŦāđāļāļĄāļāļāļ āļ
āđāļĨāļ°āļāļāļāļĨāļ
2 āļāļĢāļą āļ
āļ āļāļ§āļāļāļąāļāļāļĨāļēāļ§āļāļ°āđāļāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāļāļĢāļŠāļāļ āļ āļ
āļāļą āļāļ
āđāļāļāļēāļĢāļāļēāļāļĢāļŠāļāļ āļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļŠāļĨāļēāļĒāļāļ§āļĒāļāļĢāļāļāļ§āļĒāđāļĢāļāļāđāļĨāļāđāļāļĨ āļĒāļāļāļĢāļ°āļ
āļāļ°āđāļāđāļāđāļĨāļŠ
āļāļ§āļēāļĄ
āđāļāļĄāļāļ
117.80% āđāļĨāļ°āļĄāļāļĨāđāļāļŠ
2.0 āļāļĢāļąāļĄāļāļāļĨāļāļĢ
āļāļāļāļāļēāļāļ
āļĒāļąāļāļāļāļ§āļē
āđāļĄ āļāđāļāļāļąāļāļŦāļĄāļąāļāļāļāļēāļ
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āļāļ°āļĄāļāļąāļāļĢāļēāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨ
āđāļāļēāļāļąāļ 0.478 āļāļĢāļąāļĄāļāļāļĨāļāļĢāļāļāļ āļąāļ§āđāļĄāļ
āļāļāđāļāļāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļēāļāļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļąāļ
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81.81% āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļĒāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļāļāļāļāļēāļāļ āļēāļŦāļĄāļąāļāđāļāļĒāļāļēāļĢāļāļāļāļĨāļāđāļāļ
2 āļāļą āļāļāļāļāļ āļāļ°āđāļŦāļāļĨāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļ āļĄāļāļ§āļēāļĄāļāļĢāļŠāļāļ āļŠāļāļāļ 92-94%
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