2009
Amcor Flexibles Barcelona
2
Global Food Presence
• Belgium• Denmark• Finland• France• Germany• Norway• Poland• Portugal• Russia• Spain• Switzerland• United Kingdom
• North America
Plants by Region
Europe/ CIS
Plants: 20Employees: 4565Sales: c€1bn
United States
3
PRODUCTOS
Yoghurt Platosprecocinados
Pan
Café
4
PRODUCTOS
Cárnicos y Quesos Snacks 4ª Gama
5
Maquinaria
EXTRUSORAS
IMPRESORASLAMINADORAS
6
AGENDA
BUENAS PRÁCTICAS INDUSTRIALES33
REQUISITOS CLIENTE22
LEGISLACIÓN VIGENTE11
7
LEGISLACIÓN VIGENTE
- SIMBOLO APTO PARA CONTACTO ALIMENTARIO
- ETIQUETAJE TRAZABILIDAD
- NO VARIACIÓN PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS
- LÍMITE MIGRACIONES GLOBALES
- LÍMITE MIGRACIONES ESPECIFICAS
- BUENAS PRÁCTICAS FABRICACIÓN
- BUENAS PRÁCTICAS HIGIÉNICAS } BPI
8
LEGISLACIÓN VIGENTE
- SIMBOLO APTO PARA CONTACTO ALIMENTARIO- PALETS Y ETIQUETAS DE BOBINAS
- ETIQUETAJE TRAZABILIDAD- PALETS Y ETIQUETAS DE BOBINAS
- NO VARIACIÓN PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS- CROMATOGRAFIA POR PEDIDO- PRUEBAS CLIENTE- 1 AÑO DE CADUCIDAD
- LÍMITE MIGRACIONES GLOBALES Y ESPECIFICAS- HOMOLOGACIÓN MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTO- CALCULO TEÓRICO Y ANALÍTICA
- BUENAS PRÁCTICAS FABRICACIÓN - BUENAS PRÁCTICAS HIGIÉNICAS } BPI
9
BUENAS PRÁCTICAS INDUSTRIALES33
REQUISITOS CLIENTE22
LEGISLACIÓN VIGENTE11
10
REQUISITOS CLIENTE
LEGISLACIÓN
REQUISITOS NORMAS: ISO/AIB/BRC
PRODUCTO/ PROCESO
APPCC
11
REQUISITOS CLIENTE
LEGISLACIÓN
REQUISITOS NORMAS: ISO/AIB/BRC
PRODUCTO/ PROCESO
APPCC
2 TIPOS DE REQUISITOS
FUNCIONALIDAD
DOCUMENTACIÓN
12
REQUISITOS CLIENTE
FUNCIONALIDAD
• ADECUACION PRODUCTO – PROCESO
• BARRERA FUNCIONAL
• RESISTENCIA TÉRMICA
• PROTEGIDOS Y AISLADOS DEL SUELO
• AUSENCIA DE CONTAMINACIÓN
13
REQUISITOS CLIENTE
• FOTOCOPIA REGISTRO GENERAL SANITARIO DE ALIMENTOS
• CERTIFICACIÓN ISO
• DISPONER DE UN APPCC (FOTOCOPIA)
• CERTIFICADO APTITUD USO ALIMENTARIO– CERTIFICADO DE CUMPLIMIENTO DE LÍMITES DE MIGRACIÓN– ANALÍTICA DE MIGRACIÓN
• FICHA TÉCNICA
• PLAN DE CRISIS Y RETIRADA DE PRODUCTO
• ETIQUETAJE
DOCUMENTACIÓN
14
BUENAS PRÁCTICAS INDUSTRIALES33
REQUISITOS CLIENTE22
LEGISLACIÓN VIGENTE11
15
BUENAS PRÁCTICAS INDUSTRIALES
• LEGISLACIÓN• TRAZABILIDAD• AIB/ BRC• APPCC• DISEÑO
16
BUENAS PRÁCTICAS INDUSTRIALES
• LEGISLACIÓN– CUMPLIMIENTO– CONOCIMIENTO ACTUALIZACIÓNES
• TRAZABILIDAD: ISO 9001 Y 14001
• AIB/ BRC– GESTIÓN DE PLAGAS– PLAN DE LIMPIEZA SECTORIZADO– PLAN HIGIENE PERSONAL– PLAN DE VIDRIOS– PLAN DE CUCHILLAS– PROTECCIÓN EN ESPERA– FILTRADO AIRE– SALAS BLANCAS– CONTROL MICROBIOLÓGICO– GRASAS ALIMENTARIAS
• APPCC
• DISEÑO
17
DISEÑO
CLIENTE
• CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO A ENVASAR• CONOCIMIENTO DEL PROCESO DE ENVASADO• CONOCIMIENTO DEL PROCESO POST ENVASADO• PRUEBAS DE ADECUACION ENVASE PRODUCTO PROCESO
HOMOLOGACION INTERNA
• HOMOLOGACIÓN MATERIAS PRIMAS: COMPONENTES LISTA +• HOMOLOGACIÓN PROCESOS• ANALÍTICA NUEVOS PRODUCTOS: MIGRACIÓN TOTAL
GRACIAS