Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Alergeni
tehnike testiranja u proizvodnji i laboratoriju
praktična primjena rapid 3D gluten testa
Podravka, 29.09.2011.
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
NOACK & Co je meĎunarodna tehnička marketinška tvrtka, specijalizirana
za distribuciju i implementaciju inovativnih proizvoda i novih tehnologija na
područjima:
Tko smo mi...
• Agro Food dijagnostika
• Veterinarska dijagnostika
• Analitički instrumenti
• Veterinarski lijekovi
• Aditivi za stočnu hranu
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Priča o uspjehu... 1980 osnovan NOACK u Švicarskoj, predstavništva u Austriji
1989 NOACK MaĎarska.
1990 NOACK Poland Sp.z.o.o. i NOACK Croatia (predstavništva)
1991 NOACK Češka, NOACK Slovačka i
NOACK Rumunjska.
1992 NOACK Bugarska.
1998 Otkup - NOACK Austrija - nezavisno
dioničko društvo
2006 NOACK Hrvatska d.o.o.
2008 SAFEED Rusija
2009 NOACK & Co South East d.o.o; Srbija
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Struktura tvrtke
NOACK & CO
AG Beč
NOACK PL Varšava
NOACK CZ Prag
NOACK H Budimpešta
NOACK South East
Novi Sad
NOACK BG Sofija
NOACK RO Bukurešt
NOACK HR Zagreb
NOACK SK Bratislava
105 visoko obrazovanih ljudi za Vašu podršku!
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
NOACK Teritorij
Veliko područje - 253 mil. ljudi -18.219.339 km2
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Misija...
Trdicija izvrsnosti
• Široki asortiman proizvoda
• Long term supplier relation = stable supply chain
Usluga – ključ uspjeha
Postavljanje viših standarada
• Povećanje produktivnosti
• Veza kupac - stručnjak
• Povjerljiv odnos sa klijentima
Stručnost – ključ uspjeha
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Profil dobavljača
Analytical
Instruments
• 3M (A)
• Advanced Instruments (USA)
• Delta Instruments (NL)
• NIR-Online (D)
• Q-Interline (DK)
• Zeutec (D)
Veterinary
Diagnostics
• BioChek (NL/UK)
• Coris Bioconcept
(B)
• ID VET (F)
• Ingenasa (E)
• LSI (F)
• Prionics (CH)
Animal Health
• Andersen (E)
Animal Feed
• Biochem (D)
• Borregaard LignoTech (N)
• Celtic Sea Minerals (IRL)
• CJ Europe GmbH (ID)
• Danisco Animal Nutrition (DK)
• Dr. Pieper (D)
• Format (D)
• Garant (A)
• Hamlet Protein (DK)
• Kemira (SF)
• Kemira ChemSolutions (NL)
• Likra (A)
• Miavit (D)
• Nutrifeed (NL)
• Nutrion (E)
• Suomen Rehu (SF)
• Tekpro (UK)
• Volac (NL)
Agro-Food
Diagnostics
• Biokar (F)
• 3M (A)
• CDR-Mediared (I)
• Europroxima (NL)
• Immunolab (D)
• Ingenasa (E)
• Lab. Hormonology (B)
• LabRobot (DK)
• Megazyme (IRL)
• Möller & Schmelz (D)
• Neogen Europe (UK)
• Orion (SF)
• Unisensor (B)
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Agro-Food Dijagnostika
Koncept • Mikrobiologija
– Klasične podloge (dehidrirane i gotove)
– Dodaci i peptoni
– Alternativne metode
• Kontrola higijene
– Kontaktne pločice za površine i tekućine
– Brisevi na bazi proteina
– Brisevi na bazi ATP-a
• Kemijske analize
– Mikotoksini
– Ostaci lijekova
– GMO
– Vitamini
• Patvorenje hrane
– Identifikacija vrste (meso, mlijeko)
• Alergeni
• Enzimatske analize
– Šećeri, alkohol, kiseline...
• Oprema
– Čitači
– Luminometar
Orion
Diagnostica
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Naš dobavljač:
• ELISA dijagnostički testovi za analizu hrane
Mikotoksini
• Agriscreen
• Veratox
• Reveal
Proteini/Alergeni
• Kikiriki, lješnjak, badem, jaja, mlijeko, histamin, soja, gluten
Animalne bjelančevine
• vrste mesa,mesno-koštano brašno u stočnoj hrani
Patogeni Salmonella,E.coli;Listeria
GMO
• Cry9C, CP4
• Imuno-afinitetne kolone (mikotoksini ;GMO )
www.neogen.com
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Što je preosjetljivost na hranu
• Sve vrste pretjeranih reakcija organizma na hranu
alergije i intolerancija
• Intolerancija proizlazi iz neprobavljivosti ili
neresorbcije hrane ili neke komponente u hrani
• ne uključuje imunološki sustav
• posljedica su nedostatka enzima ili reakcija na neke
prirodne toksične spojeve u namirnici
• farmakološke reakcije
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Što je alergija ?
• nepravilno funkcioniranje imunološkog sustava
• imunološki sustav prepoznaje neki sastojak
hrane kao štetan
• sudjelovanje IgE antitijela (imunoglobulin E)
• oslobaĎanje histamina, prostaglandina
• trenutne ili nekoliko sati nakon dodira sa alergenom
• 6-8 % djece i 2-4 % odraslih
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Kako liječiti alergije ?
• Nema lijeka
• Cilj liječenja je izbjegavati odreĎene namirnice
• Primjereno označavanje namirnica
• Kontrola označavanja
• Označavanje je zakonski odreĎeno
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Zakonske osnove za označavanje alergena
• ZAKON O HRANI (NN 46/07,NN 55/11)
• PRAVILNIK O HRANI BEZ GLUTENA ( NN 83/2010)
• PRAVILNIK O OZNAČAVANJU ,REKLAMIRANJU I PREZENTIRANJU HRANE
( NN 63/11, NN 79/11)
• HR RASFF
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Namirnice koje se moraju označavati kao
alergeni – Big 8 * žitarice koje sadrže gluten (pšenica, raž, ječam, zob, pir, kamut ili
njihovi hibridi te proizvodi od istih…)
* rakovi i proizvodi od rakova
* jaja i proizvodi od jaja
* riba i proizvodi od riba
* kikiriki i proizvodi od kikirikija
* soja i proizvodi od soje
* mlijeko i proizvodi od mlijeka (uključujući i laktozu)
* koštuničavo - orašasto voće - ne odnosi se na kokosov orah ili pine nut
pinjoli orašasti plodovi bora
* celer i proizvodi od celera
* gorušica i proizvodi od gorušice
* sjeme sezama i proizvodi od sjemena sezama
* sumporni dioksid i sulfiti u koncentraciji većoj od 10 mg/kg ili 10 mg/l
izraženi kao SO2.
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Novi smjerovi EU-VITAL
• EU-VITAL European Voluntary Incidental Trace alergen Labelling
definira postupke proizvoĎača sukladno prisutnim nivoima alergena
level 1 =white ,labelling not required
level 2 =blue,labelling required “contain traces of...”
level 3=red ,labelling required “contains as ingridients ...”
• Predloženi postupci temelje preporukama Europske i meĎunarodne
grupe znanstvenih experata iz područja utjecaja alergena na zdravlje
• slični koncepti primjenjuju se u Švicarskoj i Japanu , Australija ,
Novi Zeland
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Novi smjerovi EU-VITAL
uključuje alergene prema smjernicama 2007/68/EC and 2000/13/EC
Jedinice su izražene kao ukupni protein alergena /ukupna hrana [ppm]
alergen LOAELs(mg total protein)
Milk 0.36-3.6 LOAEL= lowest observed adverse effect level :lowest dose/
Egg 0.13-1.0 concentracion of an allergenic food component,found
Soy 88-522 by clinical trails,that produces an adverse effect on
Fish 1-100 allergenic individuals
Peanut 0.25-10
Tree nuts 0.02-7.5
Sesame analog peanut
Crustances analog peanut www.eu-vital.org
Gluten 20-100
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Upravljanje rizikom
• procjenjivanje vjerojatnosti unakrsne kontaminacije u svakom od koraka proizvodnog
procesa (odabir sirovina do prodaje gotovih proizvoda)
uvoĎenje upravljanja alergenima = proširenje postojeće DPP
uposlenici
pakiranje
upravljanje
alergenima
sirovine i
lanac nabave
proizvodni prostori,
oprema i postupci
čišćenje
razvoj novih
proizvoda i
reformulacije
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Elementi PKA A. razvoj proizvoda: koncepcija proizvoda , formuliranje, izvor sirovina
B. sirovine: specifikacija ,audit dobavljača ,dostavna vozila ,skladišna
oprema
C. proizvodni proces: posuĎe,ostali alati i oprema ,namjenske linije &
skladišta ,prašina i kontrola zraka
D. planiranje: HACCP plan ,proizvodi bez alergena prvi u proizv.
potpuna sanitacija nakon proizvoda sa alergenima
E. sanitacija: dokumentacija i verifikacija čišćenja
F. testiranje: sirovine,poluproizvodi,povrat,brisevi,ispirna voda ,prve
serije proizvoda ,reklamacije
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Kada koristiti testove za alergene A. Za istraživanje tzv. cross-kontaminacije u
industriji:
– zbog neadekvatnog čišćenja
– zbog sirovina koje se koriste u proizvodnji
– zbog postupaka proizvodnje u industriji
B. Za validaciju tzv. plana kontrole alergena, ukoliko takav postoji u industriji (ACP)
C. Za provjeru SSOP-a i dobre proizvoĎačke prakse (GMP-a)
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
PREPORUČENE KONTROLNE TOČKE ZA VALIDACIJU
STRATEGIJE KONTROLE ALERGENA
a. čišćenje – sve površine koje dolaze u kontakt sa alergenima
– posuĎe za transport
– alati za čišćenje
– alati za uzimanje uzoraka tijekom proizvodnje
– prve serije proizvoda (push-through)
– povrat/lom
– završna ispirna voda
b. sastojci i sirovine – svaki sastojak deriviran iz sirovine koja sadrži aleregne ili je bio u mogućem kontaktu
sa alergenom
– sve prirodne i umjetne arome, začini i aditivi koji mogu sadržavati alergene ili su mogli biti u kontaktu s njima
– svaki prethodno netestirani proizvod kojemu je promijenjena formulacija
c. gotovi i poluproizvodi – prva serija nakon korištenja linije za proizvodnju proizvoda koji sadrže alergene
– proizvodi koje se deklarira sa „može sadržavati“ kako bi se potvrdila opravdanost deklariranja
– odgovor na reklamaciju kupaca
– svi poluproizvodi sa linije nakon proizvodnje proizvoda koji sadrže alergene supstance
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Metode detekcije
U proizvodnji
ATP: dobar pokazatelj higijenskog statusa i čistoće
indirektan rezultat – ne potvrĎuje prisustvo proteina (alergena)
ne korelira sa specifičnim testovima (ELISA)
Testovi za detekciju ostataka proteina :u obliku brisa za detekciju
ostataka proteina, uključujući potencijalno alergene proteinske rezidue
(jaje,mlijeko 10-20 µg ,kikiriki 25-50 µg ,gluten, soja,badem 20-40 µg )
ELISA –imunokromatografija Reveal 3 D
mikrojažice Alert
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Metode detekcije Analitičke metode
IMUNOLOŠKE METODE
Kvalitativne Kvantitativne
Latreal flow- imunokromatogafija ELISA
Imunobloting
imunoelektroforeza
DNA –bazirane metode
Kvalitativne Kvantitativne
qPCR ( real time polymerase chain reaction )
OSTALE
Biokemijske ( enzimatski testovi )
Mass spectroscopy
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Neogen proizvodi za kontrolu alergena
• Alert – Qualitative (screening) S-ELISA assay
Kikiriki Jaja Mlijeko Badem Gluten Soja
• Rapid Reveal 3D – single-step lateral flow immuno-chromatographic assay
Badem Gluten Lješnjak Školjke Kazein Jaja Kikiriki Soja
• Veratox – Quantitative S-ELISA assay
Kikiriki Jaja Mlijeko Lješnjak Badem Gluten Histamin Soja Mustard
• Biokits –Quantitives S-ELISA
Badem Kazein Jaja Gluten Kikiriki Lješnjak Sezam Soja
Orah Školjke
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Neogen Alert
•ELISA test, vizualno očitavanje, na osnovi razlike u boji uzorka
i kontrole (5 ppm za badem, jaje, mlijeko, kikiriki;
10 ppm za gliadin)
•procjena pozitivno/negativno nakon 30 minuta
•Jednostavni za uporabu
•Rezultati za 30 min
•Za testiranje sirovina, konačnog
proizvoda i obrisaka
•Sastav kita: ekstrakcijski pufer,
poznata kontrola , reagensi i
materijal potreban za 20 testova
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Neogen Alert
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Rapid Reveal 3 D
Kontrola na licu mjesta •Visoke specifičnosti & osjetljivosti •Jednostavni za uporabu •Široke primjene : kontrola sirovine,poluproizvoda i konačnog
proizvoda obrisci radnih površina ispirci CIP validacija programa upravljanja alergenima Reveal 3D predstavlja “on-site” i “real-time” kontrolu uspostavljenih planova upravljanja alergenima u proizvodnji od primitka sirovine do isporuke gotovog proizvoda
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Veratox • Potpuno kvantitativni rezultati iz
korištenje tzv. sendvič ELISA oblika.
• Potreban je čitač mikro jažica i
multikanalna pipeta.
• Do 90 minuta ukupnog vremena
testiranja.
• Analiza do 38 uzoraka po testu.
• Mogu se testirati sirovine i proizvod u
bilo kojoj fazi u proizvodnji te također
brisevi iz okoliša nakon provedenog
CIP postupka .
Limit / raspon kvantifikacije Kontrole Matriks Detekcija
Vrijeme testiranja
Br. testova u kitu
BADEM VERATOX Quantitative Almond Allergen Test
2,5 - 25 ppm 0, 2.5, 5, 10, 25 ppm
Prehrambeni proizvodi StatFax reader >30 48
JAJA
VERATOX Quantitative Egg Allergen Test
2,5 - 25 ppm 0, 2.5, 5, 10, 25 ppm
Prehrambeni proizvodi kao tjestenina, umaci za salate, mješavine za kolače i sladoledi.
StatFax reader >30 48
GLIADIN VERATOX Quantitative Gliadin Test 5 - 50 ppm 0, 5, 10, 20, 50 ppm
CIP-ispirci, gotovi proizvodi
StatFax reader >30 48
GLIADIN VERATOX Quantitative Gliadin R5 Test
2.5 - 40 ppm 0, 2.5, 5, 10, 20, 40 ppm
CIP-ispirci, gotovi proizvodi
StatFax reader >30 48
HISTAMIN VERATOX Quantitative Histamine Test
2,5 - 50 ppm 0, 2.5, 5, 10, 20, 50 ppm
Scombroid species of fish, such as tuna, bluefish, mahi-mahi.
StatFax reader >20 48
KIKIRIKI
VERATOX Quantitative Peanut Allergen Test
2,5 - 25 ppm 0, 2.5, 5, 10, 25 ppm.
Prehrambeni proizvodi (keksi, krekeri, čokolada, sladoled, žitarice).
StatFax reader >30 48
LJEŠNJAK
VERATOX Quantitative Hazelnut Allergen Test
2,5 - 25 ppm 0, 2.5, 5, 10, 25 ppm
Prehrambeni proizvodi kao keksi, čokolada, sladoled, žitarica . StatFax reader >30 48
MLIJEKO
VERATOX Total Milk Allergen Quantitative Test
2,5 - 25 ppm 0, 2.5, 5, 10, 25 ppm
Hrana npr. Sokovi, mješavine za kolače, keksi, umaci i sorbet.
StatFax reader >30 48
SOYA
VERATOX Quantitative Soy Flour Allergen Test
2,5 - 25 ppm 0, 2.5, 5, 10, 25 ppm
Prehrambeni proizvodi kao keksi, krekeri, čokolada, sladoled, žitarice.
StatFax reader >30 48
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Veartox
Gliadin R5 Lješnjak Jaja Milk Mustard
Reproducibility %
• -intraassay <10 3.3 2.8 4.6 3.5
• -interassay <10 3.9 3.6 7.2 4.1
Linearity r2 >0.98 >0.98 >0.98 >0.98 >0.98
Crossreactivity NO NO NO NO canola,reapseed
Stability (month) >6 >6 >8 >6 >6
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Veratox
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Veartox
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Biokit
•Novi proizvodi u Neogen portfoliu za
ispitivanje alergena :
BLG, Kazein ,sesam,školjke, orah
•Direktna S- ELISA
•Vrlo visoke osjetljivosti
•Format 48 i 96 testova (duplikat i
kontrole )
•Trajanje testa sa ekstrakcijom 2-5 h
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Praktična primjena 3D gluten testa
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Visually
Clean ?
Specific Allergen
Test to Verify
Allergen Clean ?
Manufacture
Food
Yes
IN-PROCESS CLEANING VALIDATION
Possible Control Points:
1. Visual inspection 2. Environmental monitoring of
production equipment
and/or rinse water to verify effective cleaning
3. Testing Final product to
ensure allergen levels below thresholds
No
Yes
Specific
Allergen Test
to Verify
2.
1.
2.
No
Re-Clean
3. Please note: Procedures used for cleaning should always be validated and
re-validated if there are any changes
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Rapid Reveal 3 D
• kada nije potrebano utvrditi točnu koncentraciju te je samo potrebno utvrditi da li je alergen prisutan u proizvodu ili nije
• kao metoda za odreĎivanje rizika u proizvodnji.
• kao metoda za potvrdu stanja prije početka proizvodnje, kada je moguća neposredna korektivna aktivnost
• kao dio sanitacijskog SOP-a
• kada su prostor u laboratoriju i oprema
limitirajući faktori
• kada su brzina i jednostavnost provedbe testa odlučujući.
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Rapid Reveal 3 D 1. Detkcija 8 najvažnijih alergena u hrani 2. Test format: jednostavan za rukovanje , tri linije detekcije 3. Dizajniran za uporabu na licu mjesta, uroni i testiraj , nema potrebe za nikakvom opremom 4. Sastav kita:ekstrakcijski pufer, test,bris ( sve za 10 uzoraka ) 5. Limiti detekcije :parts per million (µg/g) 6. Uzorci : hrana i obrisci površina 7. Vrijeme testiranja : <10 min. po uzorku uključujudi ekstrakciju
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Rapid Reveal 3 D granice detekcije zavisne su od vrste matriksa- za svaki matriks potrebna
validacija
Reveal 3D testovi najučinkovitiji su za testiranje prehrambenih poluproizvoda,
gotovih proizvoda i obrisaka radnih površina
* Granice detekcije Reveal 3-D Tests
Reveal 3-
D 1ppm 5ppm 10ppm 20ppm >50ppm
Gluten Biscuit Baby Formula Dark Chocolate
Kazein Chocolate Cake Margarine Red wine
Lješnjak Milk chocolate Breakfast cereal Dark chocolate
Kikiriki Chocolate coated
roll
Praline crispy bite
bar Chicken Nugget
Badem Dark Chocolate Yoghurt Tomato Sauce
Školjke Vegetable Oil Mayonnaise Minced White Fish
Jaja Margarine /
Dark Chocolate Fish Cakes Ice-cream
Soja Pork Sausage Margarine Ice-cream
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Uzorkovanje
• Sirovine, poluproizvodi ,konačni proizvod:
500 g promješati 50 g samljeti odvojiti
• CIP ispirci ( 10 ml) 0.25 ml
• Obrisci radnih površina,opreme:
nakon čišćenja prije proizvodnje
posebni brisevi i ekstrakcijski
pripremiti ekstrakcijsku otopinu(PBS) ili koristiti već pripremljenu otopinu
uzorkovanje unakrsnim potezima 10x10 cm
PBS bufer+uzorak = extrakt
Proper Swabbing
Techniques
Swab area = 4 X 4
16 square inches
4”
Proper Swabbing Technique:
a) Pressure so that there is a slight
bend in the swab shaft.
b) Area: 4 x 4” from corner to corner in
cross hatch pattern.
c) Rotate swab 360° to cover entire tip.
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Postupak
• 1.priprema reagensa ( ostaviti na sobnoj temperaturi 30 min)
2.uzimanje uzorka 3.dodatak pufer 4. promiješati 5. testiranje
• 6.očitati nakon 5 min
• No line at O, faint orJ JAKO POZITIVNO –nema linije na O
POZITIVNO –linija iznad T (det.limit)
NEGATIVNO –nema linije na T
linija kontrole C uvijek mora biti vidljiva
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Zaključak
• ELISA je trenutno najprimjenjivija metoda u ispitivanju alergena
Jednostavna brza jeftina
• Rapid Reveal test za proizvodnju-detekcija on site analiza
• ELISA Veratox,Biokit -laboratorijska analiza za potvrdu i
potpunu sigurnost konačnog proizvoda
Noack & Co Aktiengesellschaft AUSTRIA BULGARIA CROATIA CZECH REPUBLIC HUNGARY POLAND ROMANIA SERBIA SLOVAKIA SLOVENIA
Mi ne prodajemo samo proizvode –
Mi nudimo rješenja!
Hvala na Pažnji!
Gordana Rožić,dr.vet.med.
NOACK d.o.o. Zagreb
Vodovodna 20a
10000 Zagreb www.noackgroup.com