การประชมวชาการแหงชาต มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน ครงท 9
686
การศกษาแนวทางการจดการสงแวดลอมของธรกจทพก
ตามมาตรฐานโรงแรมใบไมสเขยวของซกเซนส ไฮอเวย เกาะยาวนอย จงหวดภเกต
Environmental Management of Accommodation Business
Based on Green Leaf Standard: Six Senses Hideaway Yao Noi, Phuket
หงสกล เมสนกล
บทคดยอ
อตสาหกรรมการทองเทยวและบรการเปนผบรโภคพลงงานรายใหญของโลก (Lam & Ng,
1994) ไมวาจะเปนการเดนทางหรอคมนาคมขนสง พลงงานทใชในโรงแรม ธรกจทเกยวของใน
อตสาหกรรมทองเทยวและบรการลวนแลวแตตองใชพลงงานมหาศาลในการผลตการบรการทงสน
นอกจากน ปจจบนการทองเทยวมรปแบบเปลยนไป นกทองเทยวนยมทองเทยวในแบบทตนเองสนใจ
หรอตองการมากขน มการทองเทยวรปแบบใหมๆมากมายทเกดขนเพอตอบสนองความตองการของ
นกทองเทยวทสนใจพเศษเพอความสนใจเฉพาะดาน (Special Interest Tourism) โดยเฉพาะทางดาน
ธรรมชาตและสงแวดลอม ดงเชนรปแบบการทองเทยวเชงนเวศ หรอ Ecotourism กเกดขนมาจากความ
นยมของนกทองเทยวทสนใจและใสใจในดานสงแวดลอม ธรรมชาต สตวปา หรอแนวคดการทองเทยว
อยางยงยน (Sustainable Tourism) ทเกดขนในแหลงทองเทยวตางๆ ดงนนในการศกษาในครงนม
จดมงหมายเพอศกษาการจดการสงแวดลอมมาตรฐานโรงแรมสเขยว การศกษาการจดการดาน
สงแวดลอมของ Six senses Hideaway ซงมสถานทตงทตองอาศยสงแวดลอมทางธรรมชาต ซงจากการ
ตองพงพาธรรมชาต จงทาใหเกดการศกษาเพอวเคราะหความสาคญของการจดการทพกของ Six
senses Hideaway ในดานความสอดคลองในการพฒนาการจดการทพกโรงแรมสเขยวในลกษณะทแต
ละดานเมอเทยบกบมาตรฐานโรงแรมใบไมสเขยว ซงประกอบไปดวย นโยบายและมาตรการดาน
สงแวดลอม การจดการของเสย ประสทธภาพการใชพลงงานและนา การจดซอ คณภาพอากาศภายใน
อาคาร มลพษทางอากาศ มลพษทางเสยง คณภาพนา การเกบรกษา ใช และจดการเชอเพลง แกส และ
สารพษ ผลกระทบตอระบบนเวศ และการมสวนรวมกบชมชนและองคกรทองถน ซงการวเคราะหพบวา
การจดการดานสงแวดลอมของ Six senses Hideaway เปนไปในทศทางทเหมาะสมตามมาตรฐาน
โรงแรมใบไมสเขยว
ABSTRACT
Tourism and hospitality business is considered as the world’s largest consumer (Lam & Ng,
1994). The large amount of energy has been consumed through transportation, travelling,
accommodation and related tourism and hospitality business. In addition, forms of tourism have
โครงการจดตงภาควชาอตสาหกรรมบรการและนวตกรรมภาษา คณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร นครปฐม 73140
Department of Service Industry and Language Innovation, Faculty of Liberal Arts and Science, Kasetsart University, Nakhon Pathom 73140
การประชมวชาการแหงชาต มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน ครงท 9
687
been changed, since people prefer to travel according to their interests. Therefore, there are the
emerged of new tourism forms to support the various needs of tourists, or called ‘Special interest
tourism’, for example, eco-tourism is one of the tourism forms that preferred for people who interest
and care about the environment, wild life, nature and also the incoming concept of ‘Sustainable
tourism’. The purpose of this study is to explore about environmental management of
accommodation business based on green leaf standard. Six senses hideaway yao noi is located in
the area of nature and the business is relying on natural resources. The environmental management
practices of the six sense hideaway have been searched and analyzed according to the green leaf
standard, including policy, waste management, energy and water consumption, purchasing, indoor
air quality, air pollution, water quality, gas and toxic usage and storage, ecology impacts, and
relationship with local community and government organization. This study found that the
environmental management of Six senses hideaway has qualified according to green leaf hotel
standard.
Key words: green hotel, green leaf, green initiative
e-mail: [email protected]
คานา
การเกดภยธรรมชาตบอยครง อณหภมของโลกทรอนขน ปรากฏการณเรอนกระจก การละลาย
ของนาแขงขวโลก การสญพนธของสตวบางชนด สงเหลานเปนหนงในสาเหตหลกทมนษยหนมาสนใจท
จะใสใจทจะดแลสงแวดลอมมากขน จากผลกระทบโดยตรงทมนษยไดรบจากสงแวดลอมทเปลยนแปลง
ไปในทางทแยลงมนษยจงไมคดวาปญหาสงแวดลอมเปนเรองไกลตวอกตอไป ในฐานะผบรโภค พวกเขา
จงหนมาดแลสงแวดลอมมากขน มการปรบเปลยนพฤตกรรม และมความภมใจและเตมใจทจะเปนสวน
หนงในการอนรกษสงแวดลอม ดวยเหตนแนวความคดทางดานการบรโภคของมนษยเปลยนไปเปน
กระแส (Trend) ของการอนรกษสงแวดลอมทเพมขน จงสงผลไปถงพฤตกรรมการบรโภคท “อยาก” เปน
สวนหนงทไดชวยดแลสงแวดลอมเพอใหโลกเปนทอยอาศยทนาอยมากขน ทงเพอตวเองและเพอคนรน
หลงนนเอง
รปภาพท 1 Global Temperatures (IPCC, 2007)
การประชมวชาการแหงชาต มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน ครงท 9
688
จากพฤตกรรมการบรโภคทอยากชวยสงเสรมการอนรกษสงแวดลอมนน จงเกดเปน “อปสงค”
(Demand) ในตลาดขน เชน การเลอกใชผลตภณฑตางๆ การประหยดในการใชพลงงาน การแยกขยะ
หรอ แนวคด 3R: Reduce Reuse Recycle ดวยอปสงคของผบรโภคในดานการอนรกษสงแวดลอมท
ชดเจน แพรหลายและเพมมากขน (รปภาพท 2) ความตองการทอยากจะชวยดแลสงแวดลอมจง
แพรหลายไปในอตสาหกรรมทกภาคสวน ดงนนการตอบสนองความตองการของธรกจตางๆ จงตอง
ดาเนนการเพอเอออานวยใหผบรโภครสกวาไดมโอกาสไดเปนสวนหนงของการดแลสงแวดลอม
รปภาพท 2 ขอมลสถตของกระแสการเปนผบรโภคสเขยวของชาวอเมรกน
ทมา: http://sustainabilityadvantage.com
มการศกษา และงานวจยมากมาย เพอหาแนวทางเพอพฒนาแหลงทองเทยวใหมความยงยน
และจากการศกษาของ Lonely Planet ในป 2007 แสดงใหเหนวา 88 เปอรเซนตของนกทองเทยวให
ความสาคญกบการทองเทยวเชงยงยน (Shugg et al., 2007, p.127) ดงนนกจกรรมตางๆทเกดขนในการ
ทองเทยวของนกทองเทยวในปจจบนคอ การทไดเปนสวนหนงในการไดดแลและอนรกษสงแวดลอม ซง
รวมถงการไดใชบรการของธรกจทพกแรมในแหลงทองเทยวตางๆ ดวย กลายเปน “ความคาดหวง” ของ
ผบรโภคในธรกจทพกแรม (Foster, et al., 2000) ในแงของความตองการทจะใหทพกแรมเหลานนม
บทบาทในการอนรกษสงแวดลอม ดงน
- More environmental friendly เปนมตรกบสงแวดลอมมากขน
- Increase environmental regulation at all jurisdictional levels เพมกฎระเบยบในการ
ดแลสงแวดลอมใหมากขนในทกระดบททาได
- Concerns about business ethics มคณธรรมจรยธรรมในการประกอบธรกจ
- Socially responsible business practices ทาธรกจดวยความรบผดชอบตอสงคม
Tinsley (2001) กลาววามปจจยสาคญ 5 ประการทเปนสงกระตนใหนกทองเทยวเลอกทจะใช
บรการในธรกจบรการทใสใจในสงแวดลอมหรอ “Green Service” คอ
การประชมวชาการแหงชาต มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน ครงท 9
689
1. The media (สอตางๆ) เชน หนงสอพมพ
2. Press groups (กลมอนรกษ) เชน กลม Friends of the Earth, กลม Tourism Concern
3. Governments and destination countries (รฐบาลหรอประเทศทเปนแหลงทองเทยว)
4. The tourism industry itself (อตสาหกรรมการทองเทยว) เชน การตลาดของธรกจตางๆ และ
การบรหารจดการอยางเปนมออาชพ
5. Personal first-hand experience by the travelers and friends or family (ประสบการณ
ตรงของนกทองเทยว หรอคาบอกเลาจากเพอนหรอครอบครว)
ธรกจตางๆทนาแนวคดการอนรกษสงแวดลอมมาใชในองคกร จงไมไดทาอยเบองหลงอกตอไป
แตมการนาประเดนการอนรกษสงแวดลอมขนมาเปนจดขาย อกทงยงประชาสมพนธไปตามสอตางๆ เพอ
เปนการสรางภาพลกษณทดใหแกองคกร มการทาการตลาดเพอสนองความตองการและเปน “อปทาน”
(Supply) ใหแกกลมลกคาอนรกษและผบรโภคทใสใจสงแวดลอมทนบวนจะมจานวนเพมขน ซงสงท
ธรกจเหลานจะไดประโยชนนนไมใชแคการประหยดตนทนคาใชจายในการใชพลงงานอยางคมคา
หากแตเปนรายไดทเพมขนจากกลมลกคาท “เตมใจ” ทจะจายเพมขนเพอสนบสนนการอนรกษ
สงแวดลอมอยางยงยน (Masau and Prideaux, 2003)
เนองจากการมแนวคดการอนรกษสงแวดลอมในธรกจนน สามารถเปนการ “ลดตนทน” การ
ผลตของธรกจ และยงเปนการเพมศกยภาพในการแขงขนในดานการ “เพมมลคา”(value-added) และ
“สรางความแตกตาง” (differentiate) ใหแกสนคาและบรการ อกทงยงเปนปจจยทจะเพม “ความพง
พอใจ”(Satisfaction) ใหแกลกคาได (Kang et al., 2012) จงไมแปลกใจทปจจบนจะมการโฆษณา
ประชาสมพนธของธรกจทพกแรมตางๆ และการเขารวมเปนสวนหนงในการเปนโรงแรมทเอาใจใสและ
อนรกษสงแวดลอมอยางเปนรปธรรม จากการสารวจของ Kelly & Williams ในป 2007 แสดงผลยนยน
วา ผประกอบการธรกจโรงแรมมความกระตอรอรนและสนใจทจะกาหนดนโยบายดานสงแวดลอมและ
แนวทางปฏบตในการประหยดพลงงานเพอลดตนทนการผลตของโรงแรม จงสรปไดวาธรกจทพกแรม
ตางๆ “เตมใจ” และ “ยนด”ทจะชวยดแลสงแวดลอม ดงนนเมอนโยบายการประหยดพลงงานเพอลด
ตนทนของภาคอตสาหกรรมบรการ ดาเนนควบคไปกบความใสใจดแลสงแวดลอมทเพมขนของผบรโภค
จงสงเสรมใหเกดความเปลยนแปลงในธรกจการบรการทพกแรมไปในทศทางทเปนประโยชนตอ
สงแวดลอมนนเอง
อยางไรกตามการทจะปรบปรงเปลยนแปลงธรกจทพกแรมทปกตจะใชพลงงานมหาศาลเพอ
บรการลกคาในแตละวน มาเปนธรกจทพกแรมทใชพลงงานนอยลงอยางมประสทธภาพและไมทาให
คณภาพการบรการลดนอยลงนนไมใชเรองงายเลย เพราะนอกจากตองอาศยระยะเวลาแลว การ
เปลยนแปลงนนจะตองม “การลงทน” เขามาเกยวของดวย ซงไมใชแคการปรบเปลยนพฤตกรรมการใช
พลงงานใหนอยลงและประหยดขนเทานน แตตองมการนาเทคโนโลยประหยดพลงงานตางๆมาใช เพอให
เกดประสทธภาพในการประหยดพลงงานทสมบรณ ยงยน เหนผลชดเจน และสงผลดในระยะยาว ใน
อตสาหกรรมทพกแรมนน เทคโนโลยมบทบาทสาคญอยางมากทสามารถชวยลดการใชพลงงานในทพก
แรมได (Bentley, 2007) แตเทคโนโลยเหลานนม “ราคาสง” ในการจดซอเพอนามาใช และยงตองมการ
การประชมวชาการแหงชาต มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน ครงท 9
690
ดแลบารงรกษา การเรยนรวธใชงาน จนบางครงตนทนเหลานนกลายเปนอปสรรคของแนวคดทตองการ
จะเปนธรกจทพกแรมเพอสงแวดลอมจนทาใหแนวทางการปฏบตดานการจดการพลงงานและ
สงแวดลอมอาจจะไมมประสทธภาพไดเทาทควร ดงนนธรกจทพกแรมจงควรพจารณาวาเทคโนโลย
ประหยดพลงงานเหลานน “คมคา” แกการลงทนมากนอยแคไหน เมอเปรยบเทยบกบผลดทจะตามมา
จากการลงทนนน ซงแนนอนวาไมใชแคประหยดพลงงานและลดตนทนไดเทานน แตยงมผลดในแงของ
การตลาด ชอเสยง จดขาย ความประทบใจของลกคาอกดวย
ดงนนในการศกษาในครงนมจดมงหมายเพอศกษาการจดการสงแวดลอมมาตรฐานโรงแรมส
เขยว จากการศกษาพบวา Six senses Hideaway มสถานทตงทตองอาศยสงแวดลอมทางธรรมชาต ซง
จากการตองพงพาธรรมชาตจงทาใหผศกษาเลงเหนความสาคญของการจดการทพกของ Six senses
Hideaway วามความสอดคลองในการพฒนาการจดการทพกตามมาตรฐานแตละดานของโรงแรมส
เขยวหรอไม อยางไร
โรงแรมสเขยว (Green Hotel) ในประเทศไทย
ความนยมในการรวมกนดแลและรกษาสงแวดลอมเพมขนอยางตอเนอง ในสวนของประเทศ
ไทย แนวความคดทางดานการอนรกษสงแวดลอมนนถกนามาเปนสวนหนงของนโยบายระดบประเทศ
ไมวาจะเปนหนวยงานภาครฐและเอกชน องคกรระหวางประเทศ อตสาหกรรมทกดาน รวมถง
อตสาหกรรมการบรการและการทองเทยวโดยเฉพาะในอตสาหกรรมทพกแรม ทนอกจากจะเปน
ภาคอตสาหกรรมการบรการหนงทใชพลงงานอยางมากแลว ยงสงผลกระทบตอสงแวดลอมในหลายดาน
ไมวาจะเปนการใชทรพยากรตางๆ การปลอยของเสยและ ผลกระทบตอสงแวดลอมในชมชนอกดวย
รปภาพท 3 การใชพลงงานไฟฟาโดยเฉลยของธรกจโรงแรม
ทมา : เอกสาร Energy Efficiency in Thai, 2010
หนวยงานทมชอเสยงทางดานการสนบสนนธรกจทพกแรมในการอนรกษและดแลสงแวดลอม ท
รจกกนดกคอ มลนธใบไมสเขยว (Green Leaf Foundation) ซงกอตงขนในตนป 2541 โดย
ประกอบดวยองคกรทมวสยทศนดานการพฒนาธรกจการทองเทยวและการโรงแรม ซงประกอบดวย การ
การประชมวชาการแหงชาต มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน ครงท 9
691
ทองเทยวแหงประเทศไทย สมาคมโรงแรมไทย โครงการสงแวดลอมแหงสหประชาชาตประจาภมภาค
เอเชยแปซฟก สานกงานการจดการดานการใชไฟฟา การไฟฟาฝายผลตแหงประเทศไทย สมาคมพฒนา
คณภาพสงแวดลอม และการประปานครหลวง โครงการทมลนธใบไมเขยวดาเนนการเพอพฒนา
ประสทธภาพการใชพลงงานและพฒนาคณภาพสงแวดลอมของธรกจการทองเทยวและการโรงแรมน คอ
โครงการใบไมเขยว ซงอยในความดแลของคณะกรรมการสงเสรมกจกรรมสงแวดลอมเพอการ
ทองเทยว หรอ คสสท. ซงไดจดทาแบบประเมนการรกษาสงแวดลอมในการดาเนนงานของโรงแรมไวให
โรงแรมตรวจสอบการปฏบตงานของตน เพอใหคณะกรรมการ คสสท. ไดตรวจสอบและประเมนผล
เปรยบเทยบกบมาตรฐานทคณะกรรมการ คสสท. ไดจดทาจากโรงแรมอางอง มการออกแนวคดเกยวกบ
โรงแรมสเขยวหรอใบไมสเขยว (Green Leaf Hotel) โดยนาแนวคดหลกทวา “รประหยด รกษ
สงแวดลอม” โดยมวตถประสงคเพอวางมาตรฐานทางดานการจดการสงแวดลอม พฒนาประสทธภาพ
ในการใชพลงงาน และคณภาพสงแวดลอมของธรกจทองเทยวและธรกจทพกแรม และไดจดอนดบ
โรงแรมตางๆ เพอมอบเกยรตบตรใบไมสเขยว (The Green Leaf Certificate) ตงแต 1 – 5 ใบ ตามลาดบ
ความสามารถในการจดการดานสงแวดลอมในโรงแรม ความมงมนของเจาของ ผ ประกอบการ ผ
ปฏบตการ และ ผ มสวนสนบสนนดานการดาเนนธรกจโรงแรมทจะรวมกนจดการดาเนนธรกจ เพอ
สงแวดลอมอยางจรงจงใหเปนทประจกษแกองคกรตางๆ ทวโลก
แนวทางในการตรวจสอบพฒนาการและความกาวหนาในการใหบรการของสถานประกอบการ
ตามมาตรฐานของเกยรตบตรใบไมสเขยว (มลนธใบไมสเขยว, 2551) ประกอบดวยหมวดตางๆ
ดงตอไปน
หมวดท 1 นโยบายและมาตรการดานสงแวดลอม
หมวดท 2 การจดการของเสย
หมวดท 3 ประสทธภาพการใชพลงงานและนา
หมวดท 4 การจดซอ
หมวดท 5 คณภาพอากาศภายในอาคาร
หมวดท 6 มลพษทางอากาศ
หมวดท 7 มลพษทางเสยง
หมวดท 8 คณภาพนา
หมวดท 9 การเกบรกษา ใช และจดการเชอเพลง แกส และสารพษ
หมวดท 10 ผลกระทบตอระบบนเวศ
หมวดท 11 การมสวนรวมกบชมชนและองคกรทองถน
ซกเซนส ไฮอเวย เกาะยาวนอย (Six Senses Hideaway Yao Noi )
ซกเซนส ไฮอเวย เกาะยาวนอย เปนธรกจทพกแบบรสอรท ตงอยบนเกาะยาวนอยในอาวพงงา
ซงเปนสวนหนงของอาเภอเกาะยาว ในเขตจงหวดพงงา คนทองถนหรอชาวเกาะเปนชาวประมง และกวา
98% เปนมสลม มวถชวตเรยบงาย เปนเมองเลก ๆ เงยบสงบ นกทองเทยวทไดมาใชบรการรสอรทแหงน
ไดมโอกาสอยทามกลางธรรมชาตทแทจรง ใชชวตทเงยบ เรยบงาย ไดพกผอนจรง ๆ และในขณะเดยวกน
การประชมวชาการแหงชาต มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน ครงท 9
692
กสามารถออกไปสมผสชวตชาวบาน หรอนงเรอออกไปเทยวตามเกาะแกงตาง ๆ ชมทะเล ชมหอยปปลา
หรอดานาไดดวย
รปภาพท 4 และ 5 ทตงของซกเซนส ไฮอเวย บนเกาะยาวนอย
ทมา: http://www.sixsenses.com
สาหรบการปรบใชมาตรฐานของโรงแรมใบไมสเขยว ซงในปจจบนมธรกจโรงแรมเขารวม
โครงการมากกวา 1,000 แหงทวประเทศ มการนาแนวคดเกยวกบการจดการสงแวดลอม เพอใหไดตาม
มาตรฐานโรงแรมสเขยวมาใชอยางแพรหลายและมจดเดนในลกษณะทแตกตางกนไปในแตละสถานท
ดงนนผศกษาจงเหนวาการพฒนาและการนาแนวคดในการใชมาตรฐานโรงแรมสเขยวมาปรบใชและวด
มาตรฐานในธรกจทพก Six Senses Hideaway Yao Noi ตามมาตรฐานการจดการดานสงแวดลอม
ทงหมด 11 หมวดของเกณฑมาตรฐานโรงแรมใบไมสเขยว ซงธรกจทพก Six Senses Hideaway Yao
Noi ในปจจบนมการดาเนนการเกยวกบการดแลสงแวดลอมทดและเดนชดอยแลว ซงขอมลเกยวกบการ
จดการสงแวดลอมของ Six Senses Hideaway Yao Noi นนไดรวบรวมจากเอกสารทอยในเวบไซต
www.sixsenses.com ในบทความนจะทาการวเคราะหแนวทางปฏบตในการจดการสงแวดลอมแตละ
ดาน โดยมขอบเขตของมาตรฐานโรงแรมใบไมสเขยวเปนเกณฑ สามารถสรปไดดงตอไปน
หมวดท 1 นโยบายและมาตรการดานสงแวดลอม
Six Senses Hideaway Yao Noi ไดนาตวชวดของแผนปฏบตการ 21 (Agenda 21) ซงเปน
แผนทเนนถงการพฒนาอยางยงยน โดยคานงถงความสมดลระหวางการบรโภค ประชากร และ
ความสามารถในการรองรบของโลกตอการคาจนสงมชวต (Earth’s life Supporting Capacity) รวมถง
การพฒนาเทคโนโลย และเทคนคตาง ๆ ทจะตอบสนองความตองการของมนษย ขณะเดยวกนนนไดม
การจดการทรพยากรอยางระมดระวง การพฒนาอยางยงยนมงเนนในอตสาหกรรมการทองเทยวโดยรวม
ปรบสภาพการจดการเพอเขาสยคใหมของกระแสโลกทเปลยนไปจากสงคมบรโภคนยมสยคสมยของ
สงคมทคานงถงสงแวดลอมเปนสาคญ โดยทางรสอรทม นโยบายทางดานสงคมและสงแวดลอมทระบไว
อยางชดเจน
หากเปรยบเทยบนโยบายโดยรวมของ ซกสเซนส ไฮดอเวย ยาวนอย ทางรสอรทม นโยบายท
สอดคลองตามมาตรฐานของโรงแรมใบไมสเขยวในทกดาน ซงไมใชแคความเอาใจใสทมตอสงแวดลอม
เทานน แตยงครอบคลมไปถงระบบนเวศ สงคม วฒนธรรมบนเกาะยาวนอยอกดวย ซงจะเสรมสรางให
เกดความสมพนธอนดระหวางรสอรทกบคนในชมชน และกอใหเกดการอนรกษสงแวดลอมแบบยงยน
ดวย
การประชมวชาการแหงชาต มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน ครงท 9
693
หมวดท 2 การจดการของเสย
จากนโยบายทางดานสงแวดลอมของ Six Senses Hideaway Yao Noi ทาใหมการกาหนด
แนวทางปฏบตเพอใหสอดคลองกบนโยบายทตงไวในดานตางๆ ตามมาตรฐานโรงแรมใบไมสเขยว การ
จดการของเสย เปนอกปจจยหนงทสาคญในการพจารณาคณภาพของการบรหารจดการดานสงแวดลอม
ของธรกจทพกแรม ถาจะวเคราะหการบรหารจดการของเสยของซกสเซนส ไฮดอเวย เกาะยาวนอย แนว
ทางการปฏบตเพอการดแลสงแวดลอมของรสอรทนนมกระบวนการจดการขยะโดยใชทงการใชซา
(Reuse) ลดการใช (Reduce) และนากลบมาใชใหม (Recycle) (3Rs) โดยใชหลากหลายวธทจะลด
ปรมาณขยะและพยายามกาจดดวยวธทเหมาะสมทสด และดวยความพยายามตางๆ ทาใหขยะของร
สอรทมปรมาณลดลง จากรปภาพท 6 แสดงปรมาณขยะทสงไปฝงกลบมแนวโนมลดลงในชวงเวลา 1 ป
รปภาพท 6 กราฟแสดงปรมาณขยะของรสอรททถกสงไปกาจดดวยวธฝงกลบ
ในชวงเดอนกรกฎาคม 2008 – เดอนมถนายน 2009
ทมา : เอกสาร Little Green Book by Six Senses Hideaway Yao Noi
หมวดท 3 ประสทธภาพการใชพลงงานและนา
การผลตพลงงานตางๆทาใหเกดมลภาวะตอสงแวดลอมและเปนสาเหตหลกของปรากฏการณ
โลกรอน ดงนนในฐานะผบรโภคจงควรรจกใชพลงงานใหคมคาทสดเพอชวยลดการผลตพลงงาน ท ซกส
เซนส ไฮดอเวย เกาะยาวนอย มการใชพลงงานทวบรเวณ และเพอเปนการปองกนการใชพลงงานทมาก
เกนความจาเปนหรอสนเปลองจนเกนไป ทางรสอรทไดนาวธการตางๆมาใชเพอลดการใชพลงงานในท
พกรวมกบการใชพลงงานทดแทน
หมวดท 4 การจดซอ
จากแนวทางปฏบตทางดานการจดการของเสยประเภทขยะตางๆ ทาใหทางรสอรทมการ
ดาเนนการเกยวกบการจดซอสนคาและวตถดบทจะนามาใชในการใหบรการลกคา สามารถสรปไดดงน
• มการจดซอสนคาปรมาณมากในแตละครง เพราะนอกจากจะสามารถซอไดในราคาทถกลง
และลดปรมาณขยะประเภทบรรจภณฑและหบหอตางๆแลว ยงลดจานวนครงในการขนสงอก
ดวย เมอขนสงนอยครงกจะชวยลดมลพษทเกดจากการขนสงได
การประชมวชาการแหงชาต มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน ครงท 9
694
• รสอรทเลอกใชวตถดบทใชในการทาอาหาร พชสมนไพร พชผกสวนครว และผกตางๆ จาก
ชาวสวนทปลกขายทอยบนเกาะยาวนอย มากกวาทจะขนสงมาจากทอน หรอนาเขาจาก
ตางประเทศ ในสวนนผศกษามความเหนวาเปนวธทดและเหมาะสมเปนอยางยง ซงสงผลดใน
หลายดานดวยกน ไดแก สะดวกในการขนสง ไมมมลพษเนองมาจากการขนสง สนบสนน
เศรษฐกจและอาชพของคนในพนท และสรางความสมพนธอนดระหวางรสอรทกบคนในทองถน
อกดวย
• รสอรทเลอกซอสนคาหรอผลตภณฑทมคณภาพจากรานคาทอยในทองถน อาทเชน อปกรณ
วสด ของใช อปกรณสาหรบรานอาหาร เปนตน
การจดซอจดจางสนคาและบรการทเปนมตรกบสงแวดลอม ควรตอบสนองประโยชนตางๆ
เหลาน ไดแก 1) ชวยอนรกษพลงงาน 2) ประหยดทรพยากร 3) ลดปรมาณขยะ 4) ลดการปลอยมลสาร
ออกสอากาศ ดน นา (Gaudart, 2006) ซงแนวทางการปฏบตทางดานการจดซอของซกสเซนส ไฮดอเวย
เกาะยาวนอย กอใหเกดประโยชน 3 ดานดวยกน คอ ผบรโภค ผผลต และสงแวดลอม ซงนอกจากจะ
ตอบสนองประโยชนทางดานสงแวดลอมแลว ยงเปนการสรางความสมพนธอนดกบคนในพนทเกาะยาว
นอยอกดวย จงถอเปนแนวทางทยงยนอยางแทจรง
หมวดท 5 คณภาพอากาศภายในอาคาร และ หมวดท 6 มลพษทางอากาศ
สงแวดลอมภายในอาคาร หมายถง คณภาพของอากาศภายในอาคาร รวมทงปรมาณแสงท
พอเพยงและสงแวดลอมทางเสยง ทเหมาะสมทาใหผ ทอาศยอยภายในอาคารมความรสกสบาย เปนมตร
ตอสขภาพและคณภาพชวตอกดวย (Quirino, 2008) คณภาพอากาศภายในอาคารทเปนธรกจทพกแรม
เกยวของกบปจจยตางๆ ไดแก อณหภม ความชน การหมนเวยนและการระบายของอากาศ ปรมาณแสง
และระดบของเสยง มสถานทตงอยบนเกาะ แวดลอมดวยธรรมชาต ดงนนปญหาคณภาพของอากาศ
ภายในอาคารหรอหองพกแทบจะไมเกดขน ซกสเซนส ไฮดอเวย เกาะยาวนอย จงไมมนโยบายทชดเจน
ในดานการบรหารจดการคณภาพอากาศภายในอาคาร และการจดการมลพษทางอากาศ ตามมาตรฐาน
ขอนของโรงแรมใบไมสเขยว เนองการสภาพแวดลอมของพนทและการวางแผนตงแตการออกแบบสง
ปลกสรางของรสอรทใหมการระบายอากาศไดด ทกหองหนหนาออกสทะเล มลมพดผาน ทกหองไดรบ
แสงทพอเพยง และการเดนทางภายในรสอรทใชรถกอลฟพลงงานไฟฟาและมตนไมอยบรเวณโดยรอบ
จงไมปรากฏผลกระทบทางดานมลภาวะทางเสยงในบรเวณทพก
หมวดท 7 มลพษทางเสยง
ซกสเซนส ไฮดอเวย เกาะยาวนอย เปนรสอรททเปนสถานสาหรบผ ทตองการการพกผอนทสงบ
หลกหนและหางไกลจากชวตความวนวาย และมบรรยากาศทเหมาะสมแกการพกผอนอยางแทจรง
ดงนนนอกจากสภาพแวดลอมทสวยงาม รายลอมดวยธรรมชาตแลว “เสยง” ถอเปนอกปจจยหนงทร
สอรทแหงน ตองคานงถงเพอสรางประสบการณทสมบรณแบบใหแกผ ทมาเยอน บรเวณทตงของรสอรท
เดมเปนสวนยางพารา รสอรทมนโยบายหามตดตนไม ซงทางรสอรท พยายามไมตดตนไมเดมออก โดย
สรางหองพกอยทามกลางตนไม ประโยชนของการรกษาตนไมไวในบรเวณรอบๆ เปนการรกษา
ทรพยากรธรรมชาต ชวยใหความรมรนแกหองพก ซงนอกจากใหความรสกใกลชดธรรมชาตแกสถานท
การประชมวชาการแหงชาต มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน ครงท 9
695
แลว ยงชวยลดมลพษทางเสยงไดเปนอยางด นอกจากนนรสอรทยงเลอกใชรถกอลฟพลงงานไฟฟา
สาหรบเปนรถสงลกคาและสญจรภายในบรเวณ จงชวยเรองตนทนคาพลงงานนามน ปราศจากมลภาวะ
จากกาซคารบอนไดออกไซด และไมมเสยงรบกวนจากเครองยนตดวย
หมวดท 8 คณภาพนา
นอกจากซกสเซนส ไฮดอเวย เกาะยาวนอย จะคานงการประหยดนาโดยมแนวปฏบตเพอการ
ประหยดนาดวยวธตางๆ เชน ใชกอกนาแบบกด เพอปองกนการเปดนาทงไวโดยไมจาเปน และใชหว
ฝกบวและโถสขภณฑแบบประหยดนา รสอรทมบอเกบนาเปนของตวเอง เพอไวรองรบนาจากธรรมชาต
และยงมบอนาบาดาลอกหลายบอดวยกน และนานาในบอเกบนานนมาใชภายในรสอรท เชน ใชชาระ
ลาง ใชอาบนา และชกโครก อกทงรสอรทมการผลตนาดมเอง โดยนาถกนามาผานการกรองดวยวธ
Reverse osmosis และบรรจในขวดแกว รสอรทมการดแลจดการนาเสยเพอปองกนผลกระทบทเกดแก
ทะเลในบรเวณนนดวย นาเสยตางๆจะไหลไปรวมกนทถงเกบนาเสย และถกบาบดโดยใชแบคทเรย
ธรรมชาต
หมวดท 9 การเกบรกษา ใช และจดการเชอเพลง แกส และสารพษ
ทางสถานประกอบการไมไดนาขอมลเกยวกบการเกบรกษา ใช และจดการเชอเพลง แกส และ
สารพษมาเผยแพร จงไมสามารถวเคราะหขอมลดานการจดการดานนของรสอรทได
หมวดท 10 ผลกระทบตอระบบนเวศ
พนทของ ซกสเซนส ไฮดอเวย เกาะยาวนอย เดมทเคยเปนสวนยาง ทางรสอรทมความตงใจทจะ
รกษาธรรมชาตของพนทใหมากทสด โดยพยายามไมตดตนไมเดมออก และมการปลกตนไมขนใหมใน
ทกๆ ปดวย การคงความเปนธรรมชาตใหมากทสดไมเพยงแตเปนการลดผลกระทบทมตอธรรมชาตใน
บรเวณนแลว ยงชวยใหเกดบรรยากาศของการพกผอนแบบ “Hideaway” ของผ ทมาเยอนไดอยางแทจรง
และบางครงแขกทมาพกกไดมโอกาสเหนนกเงอกมาเกาะอยบนกงไมในบรเวณทพก ซงเปนสงนา
ประทบใจและเปนเสนหทเกาะยาวนอยมไมเหมอนทอน ทาใหการดแลรกษาระบบนเวศของเกาะยาว
นอยเปนเรองสาคญมาก แนวทางการดแลรกษาระบบนเวศ (ฤทธ วฒนชยยงเจรญ, 2551) ททางรสอรท
มการดาเนนการ ไดแก 1ปลกฝงจตสานกของประชากรในชมชน 1 1การควบคม การดแล 1 1การอนรกษ1 1การ
สงเสรม1 1และการทดแทน1
หมวดท 11 การมสวนรวมกบชมชนและองคกรทองถน
ซกสเซนส ไฮดอเวย เกาะยาวนอยมความตงใจและปณธานทจะคนประโยชนใหแกชมชนใน
ทองถน ไมวาจะเปนการสรางอาชพ สรางงาน ใหความรแกคนในพนท และสนบสนนสนคาในทองถนอก
ดวย นอกจากน รอยละ 0.5 ของรายไดทงหมดจะเปนงบประมาณไวสาหรบสนบสนนและมสวนรวมใน
การดแลสงแวดลอมทงทางธรรมชาตและสงคมตางๆ ในปแรกของการดาเนนกจการของรสอรทไดม
งบประมาณสวนนประมาณ 1 ลานบาท และนอกจากการสนบสนนดานงบประมาณแลว ซกสเซนส ไฮด
อเวย เกาะยาวนอย ยงสนบสนนดวยแรงงานคน รางวลตางๆ และสงเสรมใหแขกทมาพกไดมสวนรวมอก
ดวย
สรป
การประชมวชาการแหงชาต มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน ครงท 9
696
จากการศกษาขอมลขางตน จงทาใหพบวา Green Hotel Concept ไดรบความนยมจากความ
ตองการของกลมผบรโภคทใสใจตอสงแวดลอมและไดถกนามาเปนสวนหนงของนโยบายทสาคญของ
ธรกจทพกแรม ซง Six Senses Hideaway เปนหนงในธรกจทพกทมแนวทางปฏบตทชดเจนในดานการ
ดแลสงแวดลอมทมาตรฐานของการเปนโรงแรมสเขยวซงประกอบไปดวย นโยบายและมาตรการดาน
สงแวดลอม การจดการของเสย ประสทธภาพการใชพลงงานและนา การจดซอ คณภาพอากาศภายใน
อาคาร มลพษทางอากาศ มลพษทางเสยง คณภาพนา การเกบรกษา ใช และจดการเชอเพลง แกส และ
สารพษ ผลกระทบตอระบบนเวศ และการมสวนรวมกบชมชนและองคกรทองถน ซงจากลกษณะ
องคประกอบดงกลาว Six Senses Hideaway ไดมการจดการตามมาตรฐานของการเปนโรงแรมทพกส
เขยวทเปนลกษณะการครอบคลมถงการคานงถงสงแวดลอมทางธรรมชาตทมอยอยางจากดจนทาใหใน
ปจจบน Six Senses Hideaway ไดชอวาเปนธรกจทพกทมสาขาในเครอมากมายครอบคลมในหลาย
ประเทศ ซงหากจะทาการเปรยบเทยบธรกจทมลกษณะใกลเคยงกนในพนทของจงหวดภเกต นนคอ ศร
พนวา จะพบวา Six Senses Hideaway มการแสดงถงจดยนในการจดการทพกสเขยวทเปนการใสใจใน
เรองของธรรมชาตมากกวาศรพนวา ฉะนนการพฒนาธรกจทพกแรมในสงคมปจจบนจงเปนสงสาคญใน
การทจะใสใจและวางแนวทาง นโยบายในการทจะใสใจกบสงแวดลอมใหมากขน และเพอเปนการสราง
โอกาสในการดงดดลกคา และเพมมลคาทางธรกจและสรางความแตกตางจากการแขงขนกบธรกจทม
ลกษณะเดยวกนไดเปนอยางด ดงนนจงถงเวลาแลวหรอไมทผบรหารธรกจทพกในสงคมยคใหมควรหน
มาใหความสาคญกบการลดผลกระทบตอสงแวดลอมมากกวาการพฒนาเทคโนโลยทจะทาใหธรกจทพก
เปนเพยงทพกทไมสามารถสรางมลคาไดอกตอไป
เอกสารอางอง
ฤทธ วฒนชยยงเจรญ. (2551). ชวตกบสงแวดลอมสงมชวตกบกระบวนการดารงชวต. พมพ
ครงท 1. กรงเทพ ฯ: อกษรเจรญทศน .
Bentley, R. (2007, October). Be PC with your PC. Caterer & Hotelkeeper, 197, 75-77.
Foster , S.T., Sampson ,S.E. and Dunn ,S. ( 2000 ) The impact of customer contact on
environmental initiatives for service firms . International Journal of Operations &
Production Management 20 (2): 187 – 203.
Gaudart, R. (2006). Practical Tools for Zero Waste. Alternative Journal, 32(1), 13.
Global Temperature: Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC). (Online).
http://www.ipcc.ch. August 2555.
Green U.S. Consumer Trends. (Online).
http://sustainabilityadvantage.com/2011/09/06/new-revenue-from-new-products-
and-new-markets/. August 2555
การประชมวชาการแหงชาต มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน ครงท 9
697
Kang, K.H., Stein, L., Heo, C.Y., and Lee, S. (2012). Customers’ willingness to pay for
green initiatives of the hotel industry. International Journal of Hospitality
Management 31, 564-572.
Kelly, J., & Williams, P.W. (2007). Modeling Tourism Destination Energy Consumption
and Greenhouse Gas Emissions: Whistler, British Columbia, Canada. Journal of
sustainable tourism, 15(1), 67-90.
Lam, J. C., and Ng, A.K.W. (1994). Energy consumption in Hong Kong. Energy-the
Internatinal Journal, 19(11), 1157-1164.
Masau, P., and Prideaux, B. (2003), “Sustainable Tourism: A role for Kenya’s Hotel
Industry,” Current Issues in Tourism, 1747-7603, Vol. 6, No. 3, pp. 197–208.
Quirino, R. (2008, January). Energy management and sustainablity pratice. Lodging
Hospitality, 64(1), 66.
Six Sense Yao Noi, Environmental Profile. (Online).
http://www.sixsenses.com/SixSensesYaoNoi/Downloads/PDF/EYH_Environmenta
l_Profile.pdf. August 2555.
Shugg, J., Hewitt, H., Cohen, C., Stanford, A., Wood, N., 2007. Travelers’ pulse survey.
(Online). http://www.tourism.australia.com/content/News%20Centre/Travellers
Pulse Public.pdf. August 2555.
Tinsley, S. (2001). Environmental Management Plans Demystified: A Guide to
implementing Iso 14001. New York: Spon Press.
The Little Green Book, Six Senses Yao Noi. (Online).
http://www.sixsenses.com/Environment/Downloads/PDF/yao-noi-little-green-
book.pdf. August 2555.